① 广西柳州哪里有片皮鸭卖 ，用面皮包着吃的那种 ，是不是叫片皮鸭- -
是叫片皮鸭，你真是问对人了，铁路菜市里面有一家，最出名的，你在火车站往北走，一直走一直走，直到直走不了了，就到了那个菜市，一进菜市门口就看见的，若果你没找到，就随便找个人问吧。
② 泗阳县美食
泗阳县美食有王集小团饼、盐水鸭、新袁羊肉、泗阳十大碗、泗阳膘鸡等。
1、王集小团饼：王集小团饼是江苏省宿迁市泗阳县王集新城的特产。王集小团饼，又称“月亮饼”，其加工原料是小麦面粉，以其色、香、味俱佳而闻名遐迩。
2、盐水鸭：盐水鸭六朝古都金陵向以鸭肴驰誉海内，故历来被冠以“鸭都”美称。其鸭肴之多，食鸭人之众，可谓中华之最。
3、新袁羊肉：新袁羊肉是江苏省宿迁市泗阳县新袁新城的特色美食。新袁羊肉系列菜肴的烹饪，独具一格，非常有名。
4、泗阳十大碗：泗阳十大碗在民间已经流传几百年了，过去泗阳十大碗不是每天都能吃到的，只有在泗阳人办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘、喜添贵子、千金酒、满月酒、立新屋酒，还有老人们的拜寿酒等。
5、泗阳膘鸡：膘鸡，泗阳着名特产之一，农家婚丧喜庆，多闭汪以膘鸡作为“头景”上亩陆桌，客人评论厨师手艺如何，也都是以膘鸡的制作为标准。膘鸡制作相当讲究，它选用瘦猪肉糊、鸡蛋黄、馒头屑、淀粉，用盐、葱、姜、胡椒粉、味精等佐料搅拌均匀，然后摊在百叶上，厚约一寸厚，再用肥猪肉糊与去皮的山芋糊、鸡蛋清、葱白、淀粉等搅拌轿耐仔均匀后摊在其上，厚约半寸。做好后将其放入蒸笼，蒸熟后，上层洁白如玉，下层红如玛瑙。一般先改刀成片，配以菠菜、姜葱等佐料，青、红、白三色相映，甚是美观。
③ 片皮鸭怎么吃
有三种：
第一种
用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃知昌法。
第二种
蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸信做着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
第三种
有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的搭坦扒鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。
④ 什么是片皮鸭
片皮鸭
皮脆肉嫩，入口肥香，单饼包食，告态味香爽口。
材料
主乱李料：袜陪源烤鸭1500克，
调料：大葱100克，甜面酱50克，白砂糖15克，鲜味王1克，植物油30克
做法
1.炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用；
2.炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油，用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘内；
3.用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。
⑤ 我听说有种叫片皮鸭的和烤鸭有什么不同吗
烤鸭一般整个鸭子都入味，而且皮脆。片皮鸭只是皮脆而肉没味。烤鸭一般是整只切块而片皮鸭一般去骨切片拿饼卷着吃。
片皮鸭做法：
1.鸭子里外抹上细盐轻搓，然后用水冲洗干净，沥干水分。加腌料拌匀把鸭子腌制在其中，放入冰箱腌制至少24小时，期间要翻面让腌制均匀入味
2.腌制好的鸭子拿出来沥干水分，置阴凉处风干1-2小时
3.把鸭子放在烤网上，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油，以免把烤箱弄污
4.烤箱预热到170度，先烤制30分钟，然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水，继续烤30分钟
5.最后取出把烤箱温度调高到200度，在鸭子全身再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟左右就可以了。（具体的时间请随时观察，并根据自家烤箱的火力来调整（容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤）
6.烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉,香喷喷的片皮鸭上桌了——片皮鸭，搭配烤鸭酱，用荷叶饼卷大葱丝与黄瓜条，是最经典的烤鸭吃法。
⑥ 南昌一男子吐槽168元的片皮鸭只有皮没有肉，正宗的片皮鸭是什么样的
在生活中大家经常可以吃到各种各样的美食，特别是在一些国际化的大都市，经常可以吃到全球各地的美食。那么今天我们要说的就是片皮鸭，那么片皮鸭也就是用咐碧扒烤鸭制作的，一道非常家常的菜，并且烤鸭里面也有非常丰富的蛋白质，还有水分。所以营养是非常丰富的，但是南昌的一名男子却吐槽168元的片皮鸭里面只有皮没有肉，那么今天我们要说的就是正宗的片皮鸭是什么样子？
吃法有所不同
这个就是片皮鸭的吃法也有所不同，那么像大家经常吃的北京烤鸭，是需要配合荷叶饼，还有葱丝以及酱汁。将这些配料全部都加在饼里面，然后再放进嘴中，但是片皮鸭在吃的时候只需要加上黄花段以及香葱段。因为片皮慧空鸭的肉比较薄，而且脂肪也比较多，所以吃起来会非常的香甜。
⑦ 片皮鸭的家常做法 片皮鸭怎样做好吃
最佳答案原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 清水250克 化猪油30克
制作方法:
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将饧好的面团揉匀，搓成直径为3.3厘米的圆条，扯成50个剂子，用手将剂子逐一按扁，刷上化猪油，对叠成半圆形，用梳子齿在半圆形面上交叉按三条纹路，再用梳子背把圆边压成荷叶形；放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约10分钟即成。
产品特点 形似荷叶，柔软回甜。
北京烤鸭的面皮叫:饼儿饽饽、春饼、荷叶饼。在家做法分三种:1.将擀好的面坯,放入擦好薄油的锅(平底最好)烙两面,以不糊为标准。2.将擀好的面坯抹上薄油,码好(不能太多)上开锅笼屉蒸10分钟。3.电烙,大商场有卖电烙饼器。将电烙饼器加热,在和好的面糊里均匀蘸一下,少停即得。
⑧ 北京片皮鸭是味道怎么样 要50字以上不超过70字
首先不好纯肆意思的纠正你一下，北京片皮鸭实际上是外地对北京烤鸭的叫法
北京烤鸭正经吃法是鸭片沾甜面酱，配葱丝，卷在荷叶饼里面，味道微甜，纯肉的话其实没什么味道，带皮的话会有鸭油味道，白嘴吃的话会有点儿腻，因为我是北京人，一般吃烤鸭不会去全聚德便宜坊之类的，一是贵，二是也不那么好吃，会带鸭架子回家，有时候就那么白嘴吃，也会炒一下或者炖一下吃
说到你这个题目，你要是没吃过真心推荐尝一下，但是不用去那几个特别有名的，比如全聚磨裤姿德、瞎绝便宜坊、大董，北京很多饭店都有烤鸭，要是吃，建议中午饭点去，那会儿的一般情况下都是现烤的，晚上很有可能是中午剩下的
⑨ 烤鸭系列之片皮鸭怎么吃
俗话说：不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾！
很多到过北京的人都必吃烤鸭。到店坐定，不时，烤鸭就到。烤鸭上菜的时候，不是由服务员端上来，而是一位穿白衣高帽的厨师推着车上菜，推车上一块熟食菜墩，一把铮亮的片刀，一个白盘子，葱丝，甜面酱，黄瓜丝，荷叶饼，满满当当地来到桌前，戴上白手套，当着客人的面片鸭子，只见他手起刀片一会功夫，白盘上就整齐地码上九十八或者一百零八片连皮带肉的鸭肉。
吃完这“四食”一只完整的烤鸭大餐才算大功告成！
在北京，开发出全鸭宴，鸭心，鸭翅，鸭头，鸭肠，鸭舌等等，都开发出了很多菜肴出来，其实那都是跟金陵学的，南京吃鸭子的历史悠久，素有“金陵鸭肴甲天下，广西风味更独特”之说。
南京人吃鸭子是常态，广西人吃鸭子则是节日的必备。至于说谁做的鸭肴好吃！只能用袁枚在《随园食单》里那句话“适口者珍”你喜欢的就是最好吃的。
烤鸭亦如此！你说呢？