㈠ 岷县有什么好吃的
岷县小吃历史悠久，享誉陇原。街道铺面里和地摊上，各种小吃琳琅满目。具有地方特色的风味小吃诱人胃口。主要有： 姜粉鱼 早在清光绪年间，县城大南门一带就有人经营，延至今日，在小南门、洪家桥、西郊药材商场、钟楼口一带就有20多户人家设点出售。其具体作法是大豆淀粉溶水，倒入开水锅中煮成糊状，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡，再用开水煮沸。食用时，调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼 辣子、食盐、味精即可食用。吃的时候，泡一把油丝（又叫麻花），就更清爽可口了。姜粉鱼以姜为主，姜性散发，温中暖胃，豆粉营养丰富，人人喜欢。经常喝可以使人身体健壮，长寿不衰。一到隆冬，喝的人多，销售量高。 瞎瞎肉 瞎瞎，又名中华鼢鼠，属哺乳纲鼹鼠科。其肉细腻而清香，瞎瞎骨、肉均可食用，尤以其骨民间视为“虎骨”，有明目提神、驱风散寒的功能。每逢春季，乡民在山坡荒地用弓弩捕捉，以生、熟两种上市。生的烹调的方法有两种，一是涂上清油，加花椒、盐沫用木炭火烤黄，食时骨脆肉香；二是清蒸，用笼隔水蒸之，蒸熟，蘸以花椒、酱油、辣子，清爽可口，老少皆宜，赞口不绝。 羊肉臛臛 一般俗写为“糊糊”，来源于古代的“肉羹”，历时很久了，做糊糊的原汤是带骨髓的羊骨头熬成的。其作是将羊肉切碎成小片，掺入上等粳米，用文火入汤焖焌 ，成糊状稀粥。调和以胡椒为主，突出一个“辣”字。一般在冬季早晨开锅，经过数小时熬煎，回味无穷。吃起来香喷喷，辣呼呼，热流涌遍全身，非常舒适。近年来有牛肉代羊肉制作的，其味不如羊肉鲜美，但如果配料精当，食用起来也不失岷州风味。 花糕 岷县的麦面花糕，非常精巧。花糕有发糕、蜜糕、层层糕、筒筒糕、水波浪、万卷书六种。发糕可用杂粮，蜜 糕蘸蜂蜜，其他卷入玫瑰花、苦豆儿、姜黄、红山丹等，以它们为佐料，分层转圈卷动，做法非常细致，看起来似一种精美的艺术品。花糕不但做法精巧，而且还重视形状的切法。切法有方块、斜角、牙牙子三种，方块是春节时用的，斜角是九九重阳节切的，牙牙子随便家常食用，这些都要求剥皮。可是八月十五中秋节，送亲戚的一般不切，叫做“一团儿”，取吉祥团圆之意。不剥皮的花糕，糕皮上用竹签夹成“花好月圆”、“富贵牡丹”、“龙凤呈祥”，寓意深刻，表达着美好的愿望。 拉麦索儿 岷县妇女每年在六月间，青稞即将成熟的时候，做“麦索儿”。她们把麻黄 色的青稞，割芒截杆，留秃穗头，放在笼里蒸熟，搓取禾衣，磨成二、三寸长的绳索状物，即是“麦索儿”了。吃时，盛入盘、碗中，浇上清油，加上蒜泥和盐，清香柔软，非常可口，是地地道道的绿色食品。岷县北路地区和卓尼、临潭的亲友，互相都有“送麦索儿”的风俗，年年来往不断。有几句童谣说得好：“山里人对着干，提上麦索儿去换蒜，你送我麦索儿我送你蒜，蒜拌麦索儿赛过干拌面……”。在外地的岷县游子，回归故乡，都对麦索儿怀着深厚的感情，念念不忘，有些诗人说的：“旧俗户户种青稞，甜醅煮酒劝君酌，而今店铺尚有酒，游子归来忆麦索。” 罐罐面 流行于清光绪年间。传说，原是县城和政街（今大南门街）西巷李姓经营。李姓为人和蔼，忠厚诚实，技艺高超，名噪一时。民国二十年（公元1931年），他又开始经营药材，成立“义协公”商号，这种食品就不再经营了。食品的具体作法：据说用炖肉的砂罐熬汤，罐子与兰州砂锅相似。所不同者，砂罐是本地峪儿岭铸成的，皮薄容量大，尖咀小口，煮沸时不易溢出。作时，将几个砂罐依次围在一个大铜火盆边沿，罐内用鲜肉汁、调和加水熬汤，文火慢煨，以味鲜为佳。汤成后，放在筐内，置于避光阴暗处储存。待春节前后再来上市食用。食时，因长期在低温处搁放，冻硬如石卵，需要在冷水里浸泡一小时左右，然后剥掉外围冰层即在咀里吸吮。甜滋滋、酸迷迷、清凉凉的一包水，最能解酒，而且味中带有浆水余味，真舒服。民国三十年间，洮河北面陈家崖村王尕凤家园中的八楞子梨，质量最好，传誉一时。现在，据林业部门统计：全县有梨园202亩，白梨树17116株，最高年份产量425300斤。大力发展浆水梨，既可以增加农民副业收入，又可丰富本地特有的风味小吃。 黄酒泡馍 岷县大南门上早晨的黄酒好喝。黄酒的历史已经很久远了。明清时期，《岷州竹枝词》中说：“西川禾老家家酿，闾井鱼肥处处筌。”禾老，指当地青禾成熟，家家都在酿酒。这种酒，原先是黄酒，以后发展成为烈酒了。古时岷州人在清明时节酿酒，用黄酒祭祖，把自己的一片赤诚洒向黄土，祈求吉祥如意，这是特有的风俗。黄酒性味平和、清香爽口，人称“液体蛋糕”，喻之为“酒的精魂”。用黄酒泡馍吃早餐，对身体大有补益。岷县的风味与各地不同，所泡的馍，除了花糕，还有一种油锅儿，这是南关回民特意制作的。里面入油，锅鏊炕黄，吃起来又脆又酥，泡在碗内像棉花团样散开，别有一番滋味。 烧鸡肉香汤冻冻儿 兴起于民国二十九年（公元1940年）抗日战争时期。当时与大老李的清汤羊肉、耿怀远的小笼包子等一起活跃于市场，其中以白升福的烧鸡肉冻冻最为驰名。白升福原先经营鸡蛋、油炸豆，以后专门就地取材做冻冻。冻冻的主要原料，还是山坡野地里的荠荠菜，拣净洗 清后剁成细末，掺入粉面中，在锅里煮成糊状，冷冻后，切成小方块，仍保持荠荠菜的清香隽永。吃冻冻时，调上加工好的原鸡汤，将卤好的鸡蛋划为四牙子，放入碗中，别有一番风味，确实一种美的享受。
㈡ 临泉特产是什么
临泉特产是什么
临泉县，隶属安徽省西北边界，与皖豫两省9个县市区接壤。下面的是临泉特产是什么，希望能帮助到你！
临泉特产是什么
1、老集生姜
2012年2月，老集生姜成功注册为地理标志证明商标，是临泉唯一的地标商标。现在种植地域为老集镇、高塘乡、范兴集乡、宋集镇、杨小街镇、土陂乡、滑集镇、吕寨镇、谢集乡。《临泉县志》、《安徽集镇辞典》对老集生姜均有记载。1.生产单位情况：临泉县老集镇生姜协会于2011年6月成立，种植生姜每年保持在4000亩左右。涉及上述乡镇总面积1.2万亩。种植过程中严格要求绿色环保。2.产品开发情况：深加工产品有脱水姜块、姜片、姜粉；腌渍产品有姜芽、姜花、子姜；保健产品有姜茶、姜糖、姜油。3.产品特点：外观色泽金黄、油光鲜亮、块大、皮薄、肉细、纤维少。辛辣中飘逸着浓郁的香味，营养丰富，耐储藏运输。物化成分除有碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐外，还有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇。可做香辛调料，有去腥，去膻、增鲜、添香、清口之功效；可作医用，具有防氧化 、抗衰老作用。
2、迎仙板鸡
在美食之城临泉，名吃可谓众多，说起迎仙板鸡，那可是让人垂涎欲滴。迎仙板鸡以其肉质细嫩、富有嚼劲、清香宜人、色泽诱人、营养价值高等特点而受到各界人士的喜爱。迎仙板鸡被评为临泉首届十大菜肴，最近迎仙板鸡又从街头摆摊设点的小吃进入临泉各大酒店，投资几十万元的临泉迎仙板鸡大酒店也正式开张，开始迈上正规化、品牌化、规模化发展之路。文化底蕴深厚迎仙板鸡起源于临泉县人口大镇迎仙镇，该镇位于临泉西南，离县城20公里，和河南省新蔡县接壤。迎仙镇总人口7万多人，耕地6.5万亩，当地盛产小麦、红薯、大豆、芝麻等农作物。自古以来，迎仙人过着日出而作、日落而息的自给自足生活。改革开放后，一些富有远见的迎仙人开始走出家门，到沿海开放城市或务工或经商。也许因为和外省交界的原因吧，迎仙民风彪悍，当地人性格耿直，容不得外人欺压。迎仙文化底蕴深厚，临泉有名的迎仙马戏团和飞燕马戏团就诞生。
3、鸡丝烩面
鸡丝烩面鸡丝烩面汤做法：1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；2、带骨鸡肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜5、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；6、将长条的面甩开，越拉越长7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟；8、准备大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤；一碗香喷喷的鸡丝烩面就出锅了，请大家来尝一尝吧一碗香喷喷的烩面就完成了。
4、临泉毛笔
临泉毛笔名闻遐迩，深受广大书画家喜爱。自明代，截至2009年，约有五百年历史。中国是诗书画之国，毛笔是其重要工具，是被誉为“文房四宝”中之一宝。最为驰名的有“临谭笔庄”和“文德堂笔庄”两家。临谭笔庄生产的谭笔，以工艺先进、毛纯耐用、刚柔共济等特点誉驰书画界，先后多次被评为国家级优秀产品。临泉素称“毛笔圣地”，“北国笔乡”。临潭毛笔因产于临泉临潭而得名，古称蒙笔，相传为秦朝将军蒙恬所制，昔日有蒙恬将军祠盖为供奉笔祖之所，今祭祀之俗尚不衰。临潭毛笔，起于明永乐年间，迄今五百余年。清光绪年间，以其制作技艺之精湛，独步京师，被奉为御用，光绪帝曾为之立碑表彰。国家主席1同志为临泉提名“笔乡”。着名书法家、全国书法协会副主席肖劳先生为临潭笔庄写了“梦笔生花”四个大字；着名书法家、105岁高龄的孙墨佛，为该厂提了“神工鬼斧”四个字；名书法家范曾，夸耀其笔为“文房瑰。
5、谭棚毛笔
安徽历来多文人墨客，所以安徽的文化底蕴也非常的深厚，故徽州，就盛产“文房四宝”，笔墨纸砚，也是历来文人墨客所不可或缺的`，故，这些东西也是比较出名的，提到“文房四宝”，大家就知道“徽墨、宣笔、端砚、宣纸”，很少有人知道阜阳的毛笔。毛笔是书法绘画特有之工具，历来被称为“文房四宝”之首，临泉县谭棚镇一带生产毛笔始于明代，时称为“明笔”。相传明朝末年，谭棚西有“元圣笔庄”，清代咸丰年间，谭棚东小王庄李万忠曾开设“明道堂笔店”，世传祖法，善制好笔。清代书法家徐广缙曾赞曰：“明道堂，笔中王。”因制笔工艺精细，遐迩闻名，畅销全国，素有“毛笔之乡”的美称，现最为驰名的有“临谭笔庄”和“文德堂笔庄”两家。临谭笔庄生产的谭笔，以工艺先进、毛纯耐用、刚柔共济等特点誉驰书画界，先后多次被评为国家级优秀产品。近年来，临谭笔庄仿制的“仿唐鸡距笔”很受书画展和国际友人的喜爱。
6、临潭毛笔
临泉毛笔名闻遐迩，最为驰名的有“临谭笔庄”和“文德堂笔庄”两家。临谭笔庄生产的谭笔，以工艺先进、毛纯耐用、刚柔共济等特点誉驰书画界，先后多次被评为国家级优秀产品。临潭笔庄克继传统，改革工艺，锐意创新。其规模宏大，品种丰富，品种达二百七十余种。其笔选料精良，做工精细，锋长杆硬，刚柔相济，含墨量多而不滴，行笔流畅而不滞。尤其配以角、骨、象牙、红木为料，精心雕刻镶嵌于杆之龙、凤、山水、花草等瑰丽书画，精巧别致，充满艺术魅力。
7、黄岭大葱
黄岭大葱临泉黄岭一带，盛产大葱，名经霜葱，叶青肉厚，茎长白嫩，茎部外有淡紫色薄皮相护，耐严寒，抗霜冻，愈寒而愈肥，久藏而不烂坏。常食能体格健美，延年益寿。用于调味，气香四溢，可壮食欲，助消化，和脾胃，提精神。黄岭镇大葱种植历史悠久,大葱名气也大,特别是注册<黄白>牌商标后，引得浙江、南京、西安等地客商纷至沓来。2006年黄岭镇平均亩产大葱近5000多公斤，亩产收入5000多元。
8、李老庄卤猪蹄
近几年，临泉县田桥乡李老庄的卤猪蹄声名鹊起，吸引周边市民开车前去品尝。李老庄是个小集市，曾是乡政府所在地，李老庄的卤猪蹄产业随着当地经济的发展不断壮大，李飞卤猪蹄店就是其中比较出众的一家。李飞卤猪蹄店在李飞爷爷的年代曾是家干店。当时，李飞爷爷也加工一些卤猪蹄、卤肉招待客人。一位河南客人住宿时说了一个方子，用这个方子卤出的猪蹄肉色香味俱全，吸引了很多食客。李飞的父亲现在70多岁了，为人和善，对人十分客气。老人家说，现在人的生活水平提高了，李老庄周边的许多人都开车来这里吃卤猪蹄，李老庄的几家卤猪蹄店生意都不错。李飞介绍，他们做的卤猪蹄之所以好吃，是因为采用了当天宰杀生猪的猪蹄，用热水煮后褪去毛，然后用刀片将一些绒毛刮净，加入茴香、八角等大料，卤几个时辰后，就成了美味卤猪蹄。至于祖传的秘方，他避而不谈。笔者在李飞店吃的卤猪蹄，色泽新鲜清淡，肉烂，肥而不腻。
9、牛庄穿心莲
穿心莲穿心莲茎方节显，绿色枝叶均对生，质脆易啐味极苦，全棵入药，清热解毒，消除肠道疾病，可以制穿心莲片剂，也可以提取穿心莲内脂制针剂，穿心莲杆子也可以加入各种饲料中，预防肠道疾病。临泉县牛庄乡有传统种植穿心莲的历史，2006年全县以牛庄为中心种植穿心莲2万多亩，产品销往上海、广西、北京、湖北、四川、河南、广州全国各大制药厂。
10、小笼蒸饺
小笼蒸饺1．用滚开的肉汤将面粉烫成面絮；另取面粉用温水搅成面絮；再把两种面揉合成面团；2．把熟猪肉切丁，加芝麻油、精盐、味精、绍酒，小火煸炒一下，与生猪肉末、芝麻油、味精、五香粉、精盐及姜末、酱油、韭菜段、甜面酱、搅拌成馅；3．将和好的面团擀成面皮，加馅包成饺子，入特制的方形小笼内，用旺火蒸约10分钟即可。
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