‘壹’ 花鲢和白鲢哪个好吃
一般人都会认为花鲢比白鲢好吃。
因为花鲢肉质细腻，头大富含胶质，白鲢肉质略微松散，口感淡而无味，有时还带有土腥气，而且鲜味不如花鲢，喜欢吃花鲢的人比较多，因此花鲢的价格往往会比白鲢鱼高，大则余所以价格比较高。
花鲢和白鲢盯茄的区别
1、从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。
2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头滚滚都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。
3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞，无黑色斑点，这点比较容易区分。
‘贰’ 花鲢鱼与白鲢鱼哪个鱼刺多，那个鱼好吃，我是北方人，谢谢
花鲢好吃。两者鱼刺差不多，但花鲢味道更鲜美，肉质口感更好。而白鲢肉味偏粉，而且腥味也重一些。白鲢在南方基本属于最便宜的鱼了，花鲢价格是其差不多两倍。又叫“白鲢”、“跳鲢”、“鲢子”、“鳔鱼”、“地瓜鱼”、“鲢子头”等。淡水鱼。古称𫚈，《本草纲目》说：“𫚈鱼处处有之，状如鳙而头小形扁，细鳞肥腹，其色最白。”鲢鱼体侧扁，头大而眼小，位于头侧中轴下，鳞细，背部灰白，背鳍顶端及尾鳍稍黑。鲢鱼自然资源分布很广，常见于长江、珠江、淮河、钱塘江和黑龙江水系，长江的中下游和珠江的西江河段最密集。鲢鱼与青鱼、草鱼、鳙鱼一样，是我国四大家鱼之一，人工养殖遍布全国，产量居首位。
‘叁’ 顺义哪家饭店的水煮鱼和汆花鲢做的最好吃啊
当然是顺义公园北门的了，麻辣甜咸，味道超好，白吃不厌。尤其是泡饼味道好极了。他那里的鹿肉馅饼也很地道，爱吃汆花鲢，已经在那家吃了10几年了，原来的火车站附近的店就经常关顾的银轮，后来搬家了还开分店了，俸伯锋基信有一家大店也开好几年了，近两年在益麒麟南边开一家，但是味道不如锋顷顺义公园的好。
‘肆’ 南北方花鲢哪个好吃
您好，很高兴为您解答这个问题宴乱稿，关于您的问题，南北方陪桥花鲢哪个好吃？个人觉得南方的花鲢好吃，因为南方水乡滋养出来的花鲢的肉质吃起来会更加的好吃，希望我的回答晌孝可以帮到您！
‘伍’ 花鲢好吃还是白鲢好吃
花鲢比白鲢好吃,花鲢肉质细腻,头大富含胶质,白鲢肉质略微松散,口感淡而无味,有时还带有土腥气,而且鲜味不如花鲢
水煮花鲢鱼
材料：花鲢鱼一条，盐适量，三大匙料酒，两大匙淀粉，豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣把它剁末，葱四棵切碎，鱼香菜拿六棵就够了，把它切碎，酱油一大汤勺，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。
先把花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水，淀粉和均匀，把鱼头及鱼骨斩成块，老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末，老姜比较有味道，再把青笋类洗净，切成片，小葱洗净，切成葱花。拿锅开火，放油烧至四成热，放入鱼片滑散，烧至纯白色时把它捞出来，把鱼的油沥干，在锅内留约一两半油，不要太多，然后把豆瓣、泡辣、姜蒜米放下去翻炒，知道呈樱桃红色，在加入约半斤水，在倒入料洒，料酒味道会好一点，也能去腥味，然后鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉放下去烧沸，沸了之后改小火慢煮。等鱼熟入味、汤汁浓稠的时候，放味精、葱碎、藿香叶，翻一下就铲匀起锅装盘即成，拿几朵花洗干净，摆在鱼的前头，美味又好看的鱼就做好了。
剁椒鲢鱼头
说到做鱼头，很多人都会第一个想到花鲢鱼头的美味，因为花鲢鱼的头部较大，肉也很美味，很适合做鱼头来吃，吃完还会去想花鲢鱼头的滋味，下面就来看看剁椒鱼头。
主料：鲢鱼头300克
辅料：红辣椒50克
调料：小葱10克，蚝油5克，盐7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉10克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克
因为剁椒鱼头的酱比较难做，时间较长，所以必须提前7天把剁椒酱做好
先将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份，擦干水分有利于食材的新鲜，将辣椒、姜、蒜剁碎，在放入容器中，在容器中加入盐、豆豉、糖去拌匀，再把把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密，因为这样细菌很难进去，把它放在阴凉的地方放7天。
将鱼头清洗干净，把内脏那些弄干净，不能吃的部位全弄掉，接着用刀劈成两半，鱼头背部相连，在取半盆清水，水可以没过鱼就可以了，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去掉腥味，也会让鱼肉更鲜嫩。浸泡大约15分钟后，将鱼头取出，在切面那面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。然后慢慢的将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，在鱼的下面垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。在这期间把油烧热，全热，到了时间取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，在浇上热油，香葱末也就会曝出他们的味道，让鱼更香。美味的剁椒鱼头就完成了。
花鲢的营养价值
1.花鲢鱼他是属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，它对心血管系统有保护作用，是老年人和中年人很好的一个保健食品，因为到了年级，心血管系统那些就会没有以前那么好，适当的吃一下还能给自己一个保护罩。
2.花鲢鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、经常头晕的人、还能增加智商、增强记忆力、延迟衰老，润泽皮肤，这个鱼很适合孩子们吃，还有容易头晕的人们吃，不过要适量的吃。
3.花鲢鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不通畅和身体虚弱者，这些都可以拿来食用，而且也是一个较好的美味营养食物，他对肝脏也有一定的保护作用。
4.花鲢鱼的鱼头汤是一种防哮喘的良剂，我们都知道哮喘发起来是一个非常不好的现象，但是呢每天喝2-3天次鲢鱼头汤，可让呼吸道感染而引起的哮喘病发生几率减少，给自己增加一份健康。
5.除了丰富而全面的维生素之外，花鲢还含有众多的钙、镁、硒等微量元素，蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量也不低，这些都是人体所需要的最基本的营养素，而花鲢鱼里面就含有丰富的这些元素。
‘陆’ 草鱼和花鲢哪个好吃
先说说花鲢鱼（有的地方叫胖头鱼或者包头鱼），学名鳙鱼，是中国着名的四大家鱼之一，现在的行情价再8块钱左右一斤，头部比起白鲢鱼要大上一倍，所以一半做鱼头类的菜用的最多，比如着名湘菜：剁椒鱼头，还有在北方很流行的一道“鱼头泡饼”，都是用花鲢鱼的鱼头做的，花鲢鱼在南方很多饭店经常被做“一鱼两吃”，鱼头剁椒，清真 ，土烧，鱼尾则是做鱼丸或者是整条红烧，都很好吃，应该这么说吧，是全中国人都比较喜欢吃鱼。
‘柒’ 农村俗语“鳙鱼头草鱼尾，鲢鱼肚皮鲤鱼嘴”是什么意思
农村俗语“鳙鱼头草鱼尾，鲢鱼肚皮鲤鱼嘴”，是老祖宗多年生活经验总结，讲的是四大家鱼，身上最好吃部位所在。这些部位经过了无数人印证，确实属于味道最鲜美部位，很多名菜，便取自四大家鱼，身上最好吃部位。
鳙鱼头
看到鳙鱼这个名字，很多朋友会觉得陌生，如果我们说花鲢，可能大家会恍然大悟，没错鳙鱼正是花鲢学名。作为四大家鱼之一，花鲢最好吃部位在头部，名菜剁椒鱼头，便是取自花鲢鱼头。
类似这样俗语，在农村里还有很多。众多俗语源自老祖宗苦心积累，他们虽然文化程度不高，却用俗语安排农事活动，又让俗语将一些深刻道理，传承了一代又一代人。
‘捌’ 花鲢鱼头和胖头鱼头哪个好吃
花鲢鱼头好吃。
花鲢鱼头部含有较多的胶冻状物质,味道巧饥十分鲜美可口,因此用鱼头孝如返炖汤、橡姿红烧
胖头鱼头不好吃，里边的细菌还多，所以说吃胖头鱼时要把头去掉
‘玖’ 最好的宁夏花鲢产地哪里
产地位于宁夏石嘴山市平罗县，是全国农产品地理标志。沙湖大鱼头肉质细腻，味道十分鲜美，鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。鱼头里含有丰富的胶原蛋白、维生素等，被称为天然的“脑黄金”。
2010年05月25日，中华人民共和国农业部批准对春斗或“沙湖大鱼头”实施农产品地理扒伍标志登销早记保护。
‘拾’ 花鲢和大口鲢哪个好吃点
花鲢鱼头比较大，且头部含有较多的胶冻状物质，味道十分鲜美可口，因此用鱼头炖汤、红烧、清蒸等衡态咐烹饪方式时用花鲢的频率比其他鱼闭猛要高得多，且花鲢的鱼头越大越好吃。
大口鲶肉质细嫩，美味少刺、香味浓郁，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。所以说各有千秋咐纯，每个人喜好不同