‘壹’ 湖南年夜饭必备哪几道菜
一，火锅南方冬天冷，屋子里没有暖气，才一上桌就会冷掉，过年吃火锅是很多家庭的选昌档择。火锅不仅好吃，而且可以自由选扮迅带择自己喜欢的食材，满足全家人的口味。因为家里有小孩，所以过年吃火锅，这道鸡肉排骨炖的高汤火锅就是最合适的选择。做法：排骨剁成小块，鸡肉也剁成小块，冷水下锅，加姜片，葱结，料酒去腥焯水；焯水后捞出，放厅芦进炖锅或者节省时间的压力锅，加姜片和水炖煮把煮好的汤和肉都倒入火锅中，加盐，胡椒粉，鸡精调味，加葱段，香菇，玉米增加鲜味，家里有腊肉的，可以加几片腊肉下去煮，这样火锅的味道更加丰富，这样一锅汤就可以当火锅边吃涮。调料：吃清汤火锅，调料就更加重要了，准备蒜末，葱花，小米椒，香菜碎，芝麻酱，生抽，酱油，香醋，腐乳，香油，花椒油，辣椒酱等自由调配即可。这些都是家庭常备的调味品。搭配火锅的配菜，可以准备一点青菜，西洋菜和茼蒿都是吃火锅非常适合的叶子菜，娃娃菜，金针菇，千张丝，荤菜可以准备一点鲜虾，肥牛卷和肥羊卷等。
二，腊味合蒸湖南人最爱吃腊肉，新年肯定少不了这道腊味合蒸。我们的腊味有腊肉，腊肠，腊鱼，腊鸭和腊鸡，一般除了腊鱼其他都可以直接蒸着吃。吃腊肉要香最好的做法就是直接蒸熟吃，这样的原汁原味才是最好吃的。做法：把腊肉，腊肠，腊鸭和腊鸡都用温水清洗干净，再放进锅中隔水蒸半个小时，蒸好切片摆盘即可。
三，清蒸鲈鱼年年有鱼是年夜饭最少不了的一道菜，所有家常普通鱼肉个人认为最好吃的还是鲈鱼，鱼肉鲜嫩不腥，性价比也比价高，可能过年期间会稍微涨点价。这是一道老少皆宜的菜，虽然湖南人爱吃辣，但是这道清蒸鱼也是宴席上不可缺少的一道菜。做法：将新鲜鲈鱼处理好之后，背上打上刀花，身上抹一点盐腌制一会儿，怕腥的可以加一点料酒去腌制；盘子底部摆上葱段和姜片，把鱼放上去，上面和鱼嘴也放一点葱段姜片去腥热水上锅蒸8-10分钟，把蒸出来的汁水倒掉，葱姜挑干净，再淋上蒸鱼豉油撒上葱花，我个人还喜欢加一点花椒粒，淋上热油爆香即可
‘贰’ 2021长沙年夜饭预订长沙年夜饭最好的是哪里
马上就是2021年的春节了，除夕夜最重要的就是吃年夜饭了。长沙每年的年夜饭餐馆预定都是非常火爆的，今年也有很多的餐馆已轮让吵经可以开始预约了。那么长沙哪家的年夜饭是最好的，下面就来详细的了解一下吧!
橘洲客厅
一处橘子洲上的静谧四合院，结合了现代与古典的装修风格，既富有艺术气息，又不失家的温馨。菜品以创新湘菜为主，菜品设计别具匠心。店内有复古腊侍包厢设计，最是适合一家人相聚吃饭了。
地址：橘子洲江神庙旁边
电话：0731-85137808
洲际·岸边
湘江边上，环境雅致，室外露天的庭院小花园，一片绿意盎然;室内简约大气。既有临窗的小桌，也有10多人的大包厢。是适合一家人舒舒服服，不被打扰地好好吃顿饭的地方。菜式以口味家常菜居多，但又有所创新，出品精致，份量适中。
地址：湘江中路脸谱广场南2段110号(保利地产对面)
电话：0731-84468456
嘿，老码头
环境雅致大气，菜品好吃，性价比极高的一家湘菜馆，总占地面积1460平米，分成三层，包厢多，停车方便，主打原汁原味的湘菜，乡里的自制熏肉、田间的鱼以及口味正宗的家乡菜都能在这里吃到，带上一家老小来这吃上一顿健康养生的年夜饭再合适不过了~
地址：荷花园街道荷花园大厦101-102房
电话：0731-84631777
世外桃源钰湘宴
河西望月公园里一处充满诗意的江南庭院，坐山拥水，亭台楼榭风景宜人。室内环境也是十分精致，包厢配套设施完善一应俱全。古典的装修，清雅的环境让人远离尘嚣，身心舒畅。菜品精致有特色，服务周到。舒心的年夜饭后还能与家人一同游玩赏景，悠哉乐哉。
地址：景秀路望月公园东门内(幕语汽车影院旁)
电话：0731-8800877718973191008
农夫良品
一到过年，就免不了重油重盐的油腻饮食，今年不如来一餐健康有机的年夜饭。农夫良品主打“有机餐厅”概念。这里有90%的蔬菜来自自有农场种植和购买的有机食品。店家承诺不放鸡精味精防腐剂，不用冻品和加工熟食，猪肉买的是湘村黑猪，适合带上老人小孩一起吃一次健康养生年夜饭。
地址：蔡锷南路71号(天心阁西门旁)
电话：18973169161
君庭·山里小厨
在别墅区吃年夜饭是一种什么样的体验?去君庭·山里小厨就知道了。位于水云间别墅区的山里小厨，环境典雅私密，主打精致湘菜和粤菜，价格适中。
地址：人民东路水云间别墅区618号(近滑笑古曲路)
电话：0731-85533888
‘叁’ 长沙蟹状元家宴半成品年夜饭产品如何
如今指岩，春节家宴半成品因其方便、快捷，且能让人们在家里就享受到大饭店的美味而受到人们的青睐。每到春节前，不论是大酒店，还是小饭店，都纷纷推出品种多样的半成品。
可是，一些饭店的半成品质量却不尽如人意。有些菜品的唯物御色泽、味道与饭店平时销售的差别较大；有些菜品基本上是生的，根本称不上是半成品；有些则存在明显的质量问题，而且分量也不足……所以，消费者在选购家宴半成品时还是尽量选择品牌商家，毕竟吃得放心、吃得舒心才是最重要的。蟹状蚂蚂元全国上百家直营门店今年年底推出家宴半成品的种类有几道菜还是跟蟹有关的像醉蟹，毛蟹年糕，蟹粉狮子头，蟹黄拌面等都是不错的选择，买回家只需根据自己的口味蒸煮一下就能上桌，很方便，更多详情可以查阅其网站。
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‘肆’ 湘菜年夜饭12道菜谱
湖南人的年夜饭是有讲究的，一般有12道特色菜，每道菜都是湖南人所喜爱的，而且讲究丰富、营养、好看。湖南菜有不少，每个家庭都会根据自家情况自行安排年夜饭。那么湘菜年夜饭12道菜谱是什么？
湘菜年夜饭12道菜弊弯谱：小炒黄牛肉、红烧鱼、剁椒鱼头、腊味合蒸、钵子菜、猪血丸子、香辣猪脚、永州血鸭、茶树菇腊肉、萝卜干炒腊肉、毛氏红烧肉、扣肉蒸外婆菜。
首先是小炒黄牛肉。小炒黄牛肉是湖南特色菜肴，黄牛肉可炒菜，也可炖汤用。小炒黄牛肉口感有着香辣软嫩的特点，也极其的香咸可口，而且开胃。剁椒鱼头。也是此地的特色年夜饭，湘菜馆都可吃到此菜。剁椒鱼头口感是香辣鲜嫩，是不错的下饭菜。湖南人年夜饭的这道菜寓意就是红红火火。
红烧鱼是湖南人爱吃的。年夜饭中是少不了鱼的，湖南人年夜饭大多会有红烧鱼，寓意就是年年有肢圆余的意思，有着美好的寓意。红烧鱼大多选用鲤鱼，在口感上有香咸软嫩的特点，而且也是微辣的，比较下饭。钵子菜是特色湖南菜，钵子菜是特色炖钵炉子，可炖煮各类食材。钵租饥闷子菜一般是素菜、荤菜。钵子菜和火锅有些像，可以依据喜好选食材，炖熟之后食用。钵子菜是湖南人爱吃的食物，热气腾腾暖和好吃。
12道特色湘菜基本特点就是香辣可口，其中的寓意就是红红火火。
‘伍’ 湖南过小年都会吃什么 湖南小年的美食有哪些
湖南在我国的中南部，对于喜欢看综艺节目的同学们来说，湖南台就是假期绝配。在寒假期间，大家几乎可以一整天不换台，因为湖南台的节目实在太适合假期，各个节日的晚会也格外精彩。寒假的时候我们会坦运纳先过小年，小年夜也会有特别的食物和习俗。湖南过小年都会吃什么？湖南美食向来出名，下面就来看看湖南小年的美食有哪些吧。
1、香喝辣团年肘子湖南人热衷放鞭炮，据说这是因为浏阳鞭炮是湖南的特产之一，当年悄绝开国大典上燃放的便是浏阳鞭炮。基于此，湖南过年时简直就是满城响声震耳。
一条1公斤的大鲤鱼，一个3公斤左右的大肘子——这是湖南地区过年的必备年菜，俗称“团年鱼”和“团年肘子”，而“团年”，顾名思义，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。湘人嗜辣，在民间，基本上家家户户门口都挂着几串风干红辣椒，方便主人每餐烹饪时，好洒上几个辣椒，满足味蕾对“辣”的需求。而这也同样延续到了农历新年的饭桌上。他们说，这是吃香喝辣过好年。年夜饭，吃的便是个吉祥如意，即要能反映出家里过去一年的喜人收成，又要为来年卯足干劲，因此饭桌上的菜，越大个、越丰盛、越吉利，在湘南等传统风俗习惯较为保留的地区尤为盛行。
以“团年肘子”为例，3公斤大小的肘子，放到桌上绝对是个庞然大物，一般都吃不完，但这没关系，端上桌，取的便是个好彩头——湖南当地人管这叫做“扯皮有劲”，意为“过去的不开心都结束了，要迎来的是有一个新年，要脱胎换骨从新开始”，所以年夜饭桌上，大多数家庭都是“意思”一下让没，动动筷子甚至纯当摆设。然后，过了除夕夜，在正月里把这个大肘子慢慢消灭掉。就做法而言，湘菜里的这道过年菜“团年肘子”，融合了“卤”和“蒸”的烹饪方法，先把大肘子放在由酱油、盐、香料等配料调成的卤水中进行浸泡，过几个小时后，拿进蒸笼，以大火隔水蒸至酥烂。这道年菜，最大的特色便在于，蒸好后，要浇上大量的刚在热油中爆炒过的湖南当地红辣椒，火红的色泽和鲜香的麻辣味，不禁让人垂涎。
2、椒满盆红红火火肘子之外，除夕夜还一定会吃鸡、肉、鱼等，而且得是大鱼大肉。鸡要整只清炖，顺便加些党参、枸杞、天麻之类的药材，要选公鸡，炖好后把鸡头立起来放；鱼蒸好后再在上面撒满红红的辣椒，而且三十晚上的鱼千万不要吃完，要留到初一再吃，象征着年年有余、五谷丰登，辣椒当然代表的就是红红火火了；有的家里还会出现鸡爪子，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝，此外还有当地日渐盛行的大羊肉火锅，图的便是个热闹；至于凉菜、炒菜和点心，特色其实已经并不明显了。
凉菜和烧菜，脱不了的还是个“辣”字：拿红辣椒和剁辣椒炒腊肉、腊肠、圆子、腊牛肉，拿香菜和辣椒拌腊鱼肉、猪耳朵，再加上几种蔬菜——必有青菜，寓意全家人新年和和气气，事业欣欣向荣。这满满当当地拼成一桌，湖南人的年夜饭也就准备得差不多了。
3、主食米饭加甜酒另外，这边同样没有吃饺子的风俗习惯，拿米饭当主食，而喝的是自家拿米和酒曲酿制的甜酒。无菜不辣，无辣不欢，又麻又辣中，湖南人过瘾地吃上年夜饭了。一般从晚上的七八点钟开始，直到十一二点才结束，当地人认为年夜饭越久越好。
湖南人热衷放鞭炮，据说这是因为浏阳鞭炮是湖南的特产之一，当年开国大典上燃放的便是浏阳鞭炮。基于此，湖南过年时简直就是满城响声震耳，硝烟弥漫。除夕当晚，他们就要放三次鞭炮：一次是在吃团年饭前，告诉人们吃团年饭了；再一次是在新年钟声敲响时，意为辞旧迎新；另一次就是春节早上开门时放，表示迎来一个崭新美好的年头。鞭炮大小、燃放时间随各家定，但燃放时不能中断，这样才会吉利。
4、新年高升吃年糕等到小年的时候，湖南人的第一餐基本都是“年糕”和“芝麻茶”：年糕是家家户户自己打出来的，砖块大小，等到要吃的时候便切成块，然后放进油锅里，两面煎黄，再放进饴糖加水一起煮开，口感非常软糯，也很甜；而芝麻茶便是拿芝麻饮品冲水喝。这两样小食的共同点，便是寓意类似——年糕，谐音为“年高”，芝麻也有“节节高之意，所以都是好彩头，并且甜美的口感也象征着新的一年甜甜蜜蜜。
‘陆’ 2022年长沙年夜饭预订攻略长沙年夜饭菜谱大全
马上就要到2022年的春节期间了，而长沙各大年夜饭年夜饭火热预订中，那么2022年长沙年夜饭预订都有哪些好去处值得推荐呢，长沙年夜饭菜谱都有哪些值得品尝一番的，下面一起来看看吧。
长沙年夜饭预订攻略
1、火宫殿
四百多年历史传承的厨艺，传统湘菜+市井小吃组合的创意宴单，1088元/席起的亲民优惠价格。详情请到店咨询或拨打预定热线。
订餐热线：0731-8514823285814228
2、玉东楼
2022年夜饭预定提前安排，玉楼东各门店精选多套年夜饭套餐供大家选定。以中式的传统内核，结合湖湘的经典美味，为您及家人带来一席足够特别的“年夜饭”。
具体可电话咨询。
玉楼东湘府路旗舰店
订餐热线:0731-85059588
长沙市雨花区湘府中路110号
玉楼东北正街店
订餐热线:0731-82777988
长沙市开福区北正街口(中山亭西北角)
玉楼东曙光路店
订餐热线:0731-88921588
长沙市雨花区曙光中路288号(左家塘东南角)
玉楼东黄土岭店
订餐热线:0731-88921788
长沙市雨花区黄土岭122号(国天花园大酒店)
玉楼东火车站店
订餐热线:0731-85500188
长沙市芙蓉区远大路1号(友谊阿波罗斜对面)
3、福膳源
2022福膳源团年饭正在火爆预定中，预定电话如下
新开铺店
地址：长沙市天心区书院南路与竹塘西路交汇处
订餐热线：0731-88636777
步行街店
地址：长沙市天心区大古道巷与黄兴路交汇处
订餐热线：0731-89686777
南湖路店
地址：长沙市天心区南湖路(原交警大队正对面)
订餐热线：0731-89796777
南站搭肆店
地址：长沙市雨花区机电市场E栋101
订餐热线：0731-82238777
汇金路店
地址：雨花区汇金路与环保路交汇处
订餐热线：0731-85316777
庆记鲍鱼鸡煲
地址：侯家塘北十五中旁边
订餐热线：0731--88066777
4、冰火楼
始创于1998的冰火楼是很多外地游客对于“湘菜”的初始印象，在24年来不断的传承与创新中坚持用匠心打造健康湘菜，是家人朋友聚餐的首选之一。
长沙年夜饭菜谱大全
团年肘子
团年肘子是湖南许多地方必备的年菜，这道菜的特点是要先卤后煨再蒸，先把大肘子放入卤水中进行浸泡几个小时，再以大火隔水蒸至酥烂。湖南菜注重于香辣亮或，火红的色泽和鲜香的麻辣味，寓意着明年招财进宝，团团圆圆，也就是“团团圆圆又一年，知键轿辞旧岁迎新年”之意。
八宝果饭
“八宝果饭”以红枣、莲子、桂圆、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干等八样果品，碗中涂上猪油摆果干，再将糯米放入碗中压实，上锅蒸制后倒扣即可，大鱼大肉过后，吃一口香甜软糯的八宝饭，具有团团圆圆，甜甜蜜蜜的象征，是过年饭桌上最常见的甜食。
香芋扣肉
扣肉也是湘菜的正牌主菜之一，不管是家常小聚还是年夜饭，湖南人都必须要在桌子上摆上一道"香芋蒸扣肉"。将芋头去皮切方块炸熟，五花肉下煮熟后涂匀酱油，下油锅中炸后切块，与芋头相间排在大碗中，蒸制后扣在碟上而成。色泽铁红、肉中有芋味，芋中有肉味，相得益彰，风味别致。
萝卜干炒腊肉
在湖南人字典里，无腊肉不过年。。除了腊猪肉，腊鱼，腊鸭，腊猪耳朵都常常被端上餐桌，这道腊肉炒萝卜干就是过年时候必吃的特色菜之一。腊肉上锅蒸软切成薄片，泡好的萝卜干切块，锅中放油，放葱姜爆香后，倒入腊肉片翻炒出油，倒入切好的萝卜干和辣椒翻炒至入味，最后下蒜苗炒翻炒和调味即可。
全家福大杂烩
最重头的菜莫过于全家福，从名字就可以知道，这道菜的食材品类很多，主要有肉丸、蛋卷、蛋饺、冬笋片、肉片、香菇??，讲究点的还有海参、鱿鱼，几乎涵盖了长沙人习惯吃的所有食材，五彩纷呈，热气腾腾，这道菜只要一上桌，人们就会感觉到家庭家族的大团圆氛围，既热闹又丰富。
‘柒’ 2020长沙年夜饭预定地址+电话
还剩下一个多星期的样子，就要开始步入新春，年是离大家越来越近。在城市中的大家，过年好像也变得非常简单，也许就在哪一天，一家人一起聚枝尺在一个餐桌上便算是过年了。
天心区
长沙君悦酒店自助餐厅
详情：
大年三十中晚餐可订
5000元上下
地址：
湘江中路36号君悦酒店L层
订餐电话：
0731-88231234
现代凯莱大酒店品味西餐厅
详情：
大年三十中晚餐可订
10人3000+元
地址：
芙蓉南路二段128号现代广场
订餐电话：
18507315963
长沙啸天
详情：
大年三十中晚餐可订
(晚餐剩少量包厢和雅座)
1388/1688/2388/2688/3888元(3888元套餐相对应的包猛灶高厢已售罄)
地址：劳动广场黄兴南路沙河街口37号，中国移动公司正对面
订餐电话：17375817120(王店长)
老祥民饭店
详情：
大年三十中晚餐可订
1280/1580/1880/2680元(可随堂点菜)
地址：南二环165号浦沅立交桥下
订餐电话：0731-82180206
长沙市天心区“智慧生活圈”上线
该区居民不论买菜、上学、看病、停车，还是吃喝玩乐、游遍天心，都可以“按图索骥”。
“智慧生活圈”是天心区在收集全区44个生活圈数据的基础上，为丰富公共服务供给而开发的一个电子平台，并在“微天心”公众号上开设了登录口。该平台可为市民提供天心区“一圈两场三道”(生活圈，停车场、农贸市场，人行道、自行车道及历史步道)的定位搜索、评价、路线规划等服务，并提供天心区便民服务事项网上办事指南，链接了区政府网上办事大厅。还开辩答设了游客版，游客进入平台后可点击“去哪玩”。
‘捌’ 我们的客栈第三期张新成吃年夜饭时去哪了
第三期张新成吃年夜饭时去了一家名弊伍为“金屋藏娇”的酒楼，专门提供年夜饭服务。它位于湖南省长沙市芙铅核蓉区新星租激或路，距离客栈不远，离市中心也很近，交通方便。