❶ 酒席菜单有哪些呢
酒席菜单有：
1、红烧肘子：
粉蒸肉发源于江西。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方，属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。
❷ 办酒席的菜谱有哪些
1、烧菜
农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。
2、干锅
农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
3、凉拌菜
农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。
4、特色菜
农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。
5、汤菜
农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。
6．蒸菜
农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。
(2)酒席哪些菜好吃扩展阅读：
1、在农村地区，人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日时举行宴会。可以说，办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。例如，在四川的农村地区，川菜是主菜；在湖南农村地区，湖南菜是主打菜。总之，宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。
2、从菜肴的原料来看，中国乡村宴席有几大基本组成部分，分别是猪、鸡、鸭和鱼。这四种肉类原料基本上是不可缺少的。
3、从宴会上的菜的数量来看，菜单上的菜的数量通常是偶数，这意味着好东西都是成对的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根据主办人的经济状况做适当的增加，但最好不要少于20份，否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。
❸ 农村酒席菜谱有哪些
农村酒席菜谱一：
冷菜：牛肉，坚果，海蜇，醉枣，鸭舌，酥炸香鱼，海藻，腌泥螺。
热菜：香螺等贝壳拼盘，虾狗弹，基围虾，笋干老鸭煲，青蟹，猪肚，红烧肉（或猪蹄），海参汤（或沙蒜汤），鲍鱼，茶树菇，生炒甲鱼，西芹夏果，鲳鱼（或东星斑鱼），雪莲子汤（或雪蛤汤），剪豆腊肉，炒绿豆面（重配料，比如虾干，鳗鱼干，鱼面等等）。
点心：包子，麻糍，炊圆。
❹ 酒席菜单有哪些菜
酒席菜单有凉拌木耳、青椒皮蛋、跳水兔、水煮肉片、辣子鸡丁等菜。凉拌木耳：凉拌木耳是道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。青椒皮蛋：是一种用青椒和皮蛋制作而成的菜。青椒含有丰富的维生素c、维生素k和微量元素。跳水兔：跳水兔是一道四川地方名菜，属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。
酒席菜单有凉拌木耳、青椒皮蛋、跳水兔、水煮肉片、辣子鸡丁等菜。
1、凉拌木耳：凉拌木耳是道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅磨肆信料凉拌而成的一道家常菜雹唯。具有清爽可口，营养丰富的特点。
2、青椒皮蛋：是一种用青椒和皮蛋制作而成的菜。青椒含有丰富的维生素c、维生素k和微量元素。
3、跳水兔：跳水兔是一道四川地方名菜，属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉。
4、水煮肉片：是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于瞎轮西南，属于川菜中着名的家常菜。
5、辣子鸡丁：特色传统菜肴，属川菜系，一道家常菜，较辣，是重庆一道着名的江湖风味菜，起源于歌乐山。
❺ 办酒席的菜谱
酒席的菜谱：炒粉，鸳鸯鸡，白灼虾，菠萝炒骨，白果猪肚汤，蒸带子，水鱼鸡汤，蒸花枝片，蒸白鸽，八宝饭，炸榴莲卷，扣肉，蒸海鱼，花生瓜子，美败郑吉禾花雀，莲子百合汤。
农村婚宴的口味主要是由各个地方和地区的口味决定的。婚宴菜品的味道很有地方特色，一定是大多数客人都能接受的瞎碧。如果客人不能吃辣，就弄个辣宴。我相信客人不会吃筷子。新人一定要多方面考察，选择口碑好的厨师。一定要检查他们是否有健康证。有些农村不重视健康证，一定要了解厨师团队的磨枯举身体状况，或者通过观察看他们是否放心。
农村喜宴菜谱讲究
1、婚宴的菜肴一定要是双数。在农村办喜宴，在数量上的讲究都应该是双数，大部分农村喜宴的菜是16个或者是18个，这样才能够表示顺利或者是发财，当然也有好事成双的含义。
2、在菜肴上用的名字要吉祥，这也是对新人的一种祝愿方式，就比如扣肉在喜宴上会被叫做红袍天喜庆。红枣桂圆莲子花生根在喜宴上就被叫做早生贵子。而上汤白果肚猪肚在喜宴上叫做白头偕老。
3、因为农村的宴席，菜的口味一定是地方特色，有的地方喜欢吃辣的，有的地方偏甜而有的地方吃麻，所以厨师会根据当地人口味特点来准备菜肴。
❻ 结婚酒席菜谱大全 农村结婚喜宴菜单
新人在筹备婚礼的时候，需要挑选婚宴菜谱。不同地区的婚宴有不同的菜单，口味和菜品都不一样。而且档次不同的婚宴，菜品也有很大的区别。那结婚酒席菜谱有哪些呢？一起来看看农村结婚喜宴菜单吧！
一、结婚酒席菜谱大全
1.凉菜
（1）白灼虾：白灼虾算是海鲜类的凉菜，好看又好吃。
（2）凉拌海带丝：婚宴上的菜都比较油腻，这道菜正适合解腻。
（3）鸳鸯鸡：婚宴上的必备菜品，祝福新人像鸳鸯一样形影不离。
（4）清蒸海青斑：鱼类是婚宴上不可少的菜品，象征着喜庆有余。
（5）金腰缠玉带：由腰子制成，寓意夫妻二人幸福美满、和和美美。
（6）乳猪大拼盘：一般是猪耳朵之类的凉菜拼成圆形，象征着圆满。
（7）金牌贵妃鸡：预示新人的生活就像春天一样，充满阳光与希望。
（8）老醋花生米：这道菜可以当下酒菜，也可以当小吃，实用性高。
2.热菜
（1）梅菜扣肉：很多地方都有的菜品，寓意着红袍添喜庆。
（2）腰果丁：闭银判寓意是金腰怀太子，祝愿新人早生贵子的意思。
（3）炒粉：炒粉是北方地区比较流行的菜品，寓意着福运绵长。
（4）八宝酥鸭：菜品也就是鸭子，寓意着新人婚后一路发发发。
（5）菠罗生炒骨：热带地区比较流行的菜品，寓意黄金铺满地。
（6）花菇小塘菜：就是炒小青菜，寓意着翡翠满庭园，生活美满。
（7）蒜蓉蒸扇贝：别名凤凰展彩堂，寓意比较吉利，味道也不错。
（8）糖醋排骨：酸酸甜甜的味道，就像婚姻一样，也寓意新人心心相印。
3.汤类
（1）乌龟汤：乌龟比较长寿，一次祝愿新人相爱一万年。
（2）水鱼鸡汤：夸赞新娘有沉鱼落雁的美，味道十分鲜美。
（3）花胶炖北菰：别名十全美德如意盅，希望新人十全十美。
（4）圆枣仁子羹：寓意新人能够早生贵子，为家族延续后代。
4.点心
（1）糖炒栗子：寓意着新人的婚礼热热闹闹、甜甜蜜蜜。
（2）花生瓜子：寓意着连生贵子，有时候还会摆红枣、桂圆。
（3）干贝芋头糕：祝愿新人百年美眷庆好合，和和美美过一生。
（4）咖哩豆沙酥：轿改寓意新人佳偶永结齐同心，生活越过越甜蜜。
二、农村结婚喜宴菜单
1.菜品名单
农村的结婚喜宴菜品一般比较杂，数量也不是很多。大多数的菜品都比较常见，根据地区的不同，菜品有所区别。在四川地区，常见的农村婚宴菜品有梅菜扣肉、糖醋排骨、白灼虾、麻辣牛肉、清蒸鱼搏滑、水鱼鸡汤、木耳肉片、八宝饭、小青菜等。
2.菜品数量
在农村地区的婚嫁习俗中，结婚喜宴的菜品一定要双数，寓意着好事成双。因此菜品数量一般以2、6、8结尾，比如12个菜代表月月幸福，16个菜代表六六大顺，18个菜寓意着恭喜发财。当然也可以准备10个或者20个菜品，寓意着十全十美。
3.菜品搭配
一般来讲，结婚喜宴的菜品要荤素搭配、冷热搭配，这样才更符合大家的口味。荤菜一般是鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉、牛肉等，素菜一般是青菜、粉丝等。还要准备羹汤、点心、水果，搭配着来。一般热菜8个，凉菜8个，羹汤2个，点心2个。
总结：
以上内容就是结婚喜宴的相关菜品，希望能为大家提供一些参考。不同地区的婚宴有不同的菜品，要尊重当地的习俗。新人在预定婚宴菜品的时候，一定要抽时间去试菜，确保菜品的口味。
❼ 过年做酒席炒什么菜好吃
十大家常菜
1 糖醋排骨
2 鱼香肉丝
3 水煮鱼
4 宫保鸡丁
5 酸菜鱼
6 红烧肉
7 酸辣薯仔丝
8 回锅肉
9 可乐鸡翅
10 麻婆豆腐
海米冬瓜——冬瓜是减肥的好食品，鱼肉之后清肠不错啊。
辣椒芸豆——把青辣椒和芸豆切的很小，清炒，非常可口。
醋溜菜花——吃惯了醋溜豆芽和薯仔，发现菜花更加好吃一些。
辣椒蘑菇——红辣椒炝锅，加上蘑菇，也非常有滋味。
蒜苗鸡蛋——很简单啦，蒜苗炒鸡蛋嘛。
茄酱——这可是我妈妈的拿手菜。茄子切成块或者条，在热水中煮，熟了之后取出，把水挤干，再炒，不用加水，差不多了就可以出锅。出锅之前最好放点五香粉之类的调味品。
不过酸辣苦甜要根据自己的口味去做。
❽ 适合婚宴吃的菜品有哪些
婚宴对参加婚礼的宾客来说是最直观的味觉体验，可是很关键的加分项，婚宴菜品选得嫌昌好会让大家对你的婚礼赞不绝口。婚宴菜单的选择有不少讲究，新人一定要了解婚宴菜单方面知识。今天小犀就来介绍一下结婚宴席菜单24道菜，下面一起来看看吧！
一、结婚宴席菜单24道菜
一般来说婚宴24道菜是比较多的，大多是冷菜+热菜+甜点+汤+水果的组合搭配，下面小犀列举几个结婚宴席24道菜菜单给你参考一下。
【结婚宴席菜单24道菜一】
1、日式烤鳗鱼；2、蓝莓南瓜冻；3、竹排烧鹅；4、绿野仙踪；5、捞汁八爪；6、水晶虾冻；7、莳萝坦旁柠汁脆皮鳕鱼；8、蟹籽凤眼饺；9、荷花酥；10、金汤佛跳墙；11、牛油芝士焗龙虾；12、清蒸深海斑；
13、葱烧南美参；14、生炊鲜鲍拼油泡鲜贝；15、劲蒜香辣雪花牛；16、精品烤鸭；17、红烧江团圆子；18、酒香咕咾肉；19、黑椒菌菇时蔬；20、蒜香龙豆；21、美点双辉；22、木瓜西米露；23、鸳鸯炒饭；24、时令鲜果拼。
【结婚宴席菜单24道菜二】
1、扬州卤凤鹅；2、虫草花拌长寿菜芹信扒；3、白切东山羊；4、桂花糖藕；5、东江盐焗鸡；6、香椿炝芸丝；7、老汤酱肘花；8、锦绣大拌菜；9、官府坛香四宝；10、麻辣波士顿龙虾；11、葱烧一品烧海参；12、蒜茸粉丝蒸扇贝；
13、黑椒珍菌牛仔粒；14、吉祥清汤炖丸子；15、爱巢盐酥鸡脆骨；16、果味松鼠桂花鱼；17、香草酥皮烤羊排；18、干贝上汤西洋菜；19、金银蒜蒸娃娃菜；20、美点双辉；21、玉竹老鸭汤；22、滋补炖响螺；23、至尊一品炒饭；24、环球水果拼。
【结婚宴席菜单24道菜三】
1、卤水拼盘；2、渔港手撕鸡；3、老汤牛肉；4、老醋蜇头；5、五彩木耳；6、桂花糯米藕；7、香椿苗拌桃仁；8、佛跳墙；9、上汤焗龙虾；10、清蒸东星斑；11、清蒸石斑鱼；12、大拌菜；
13、鸿运吉祥肘；14、大董酥不腻烤鸭；15、杏鲍菇炒牛仔粒；16、大汉烤羊排；17、豉油皇浸时蔬；18、红烧大四喜；19、琉璃桂花八宝饭；20、海皇太子羹；21、如意香菇包；22、扬州炒饭；23、精美果盘；24、三层茶点拼盘。
二、选婚宴菜单小tips
今天小犀来给大家介绍一下选择婚宴菜品的一些小技巧吧~
1、婚宴菜品数量
首先婚宴菜品大多是双数，寓意成双成对的美好祝福，至于具体的菜品数量根据一桌人数来决定，婚宴一般一桌10人左右，婚宴菜品大概可以选择16-24个，可以是凉菜+热菜+甜点+主食+汤+水果的搭配。
2、必备菜品
每个地方的婚宴菜品都会有特色的存在，比如广东婚宴的烤乳猪等等，所以地方特色必备的婚宴菜品一定要准备，一般来说婚宴鸡鸭鱼肉不可少。>>婚宴上最忌讳的三种菜
3、菜名讲究
婚宴上的菜名一般会用上吉祥语，比如比翼双飞、天作之合等等，在定婚宴菜品的时候也要注意菜名是否合适，如果遇上不满意的菜品，可以跟酒店协商换名。>>婚宴16道菜吉祥菜名大全
4、菜单食材不重复
婚宴菜品的食材最好不要重复使用，不重复的食材会给人菜品丰盛的感觉。
5、试菜与换菜
综合对比确定好菜单后，一定要去试菜，尝味道菜品和看菜品的摆盘，亲自品尝菜品的口味，了解菜品的份量和卖相，不合适的可以和酒店协商更换。>>结婚试菜什么人去参加