① 陕西凉皮哪里的最正宗
秦镇凉皮
地址：高新区永松路125号
朱选民大米面皮
地址：西木头市与竹笆市交叉口(近粉巷)
尚好云老四凉皮
地址：金康路红花巷16号(轻工业品批发市场对面)
铁头凉皮
地址：新城区东一路56号(近尚俭路)
魏家凉皮
地址：大学南路学林雅苑1楼(近边西街)
秦镇史玉林凉皮
地址：团结中路小树林(翡丽城)
子午路张记肉夹馍
地址：小寨西路与朱雀大街交叉口东南角
② 西安哪家凉皮好吃
陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。
陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四大流派。
汉中米面皮
汉中属陕南，盛产大米，用大米面做面皮是汉中人首先发明，历史悠久。所以汉中、城固等地的米面皮在陕西、西安有很高的知名度，卖面皮的往往要打出汉中米面皮、城固米面皮以招揽客人。因风味独特，吃的人很多。
秦镇米面皮
秦镇是长安县的一个镇，离西安很近，秦镇的米面皮也有悠久的历史。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。秦镇的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的，所以秦镇米面皮的味道别人也就无法相比。同时，秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬，更适合一些年轻人、中年人。在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的，位于南稍门的一家秦镇凉皮已开了好几家连锁店。
回民麻酱酿皮
在陕西农村，也有用小麦面蒸凉皮的，农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米面皮无差异。但在西安回民中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要放芝麻酱，吃来又别有风味，所以在西安，人们又把回民的这种凉皮叫做麻酱凉皮。
歧山擀面皮
歧山梢子面是陕西面条中佼佼者。歧山人的凉皮做法也很特殊，米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近年来在西安也很流行。
凉皮一般是凉吃的，近年有好事之人把凉皮热着吃，即现蒸现吃，故有人把它叫热面皮，味道又很特殊，还颇受市场青睐，看来任何小吃也不是一成不变的，也在不断发展变化。
③ 在西安哪里能吃到正宗的秦镇米皮
距离秦镇48公里，车程58分钟，从城东穿过城西，沿着环山路来到户县秦渡镇（秦镇原名）。秦镇位于西安市户县东边，毗邻长安八水之一的沣河。面积五十多平方公里，人口10余万。其具有有上千年悠久 历史 ，北朝前秦苻坚路过于此设立渡口，故称为秦渡镇，简称秦镇。从当时开始周围自然村慢慢聚合形成一个现在比较大的市镇。曾因经济发展迅速，成为西安市的直辖镇。镇上有六个村子，秦一村到秦六村；镇外偕王渭村，牛东村，扶托村，崔家湾等十六个自然村。秦镇因其秦镇大米面皮而闻名全国，是为西安着名小吃之一。
秦镇米皮起源史
踏入秦镇，几十家小吃店沿路一字排开，家家都以米皮为招牌。虽然每一家都打着百年老字号的招牌，但是他们的味道和工艺究竟是怎么样的，还需挨个吃完，才能一探究竟。
秦镇老街实拍
秦镇街道实拍
现场测评
打眼望去，整条街道两边大概有三十多家这样的店面。我一行挑选了16家作为代表，从卖相、皮子口感、口味、卫生环境、商业价值5个方面做出测评。
40 高温，16家店，16碗秦镇米皮，历时320分钟，给你权威答案。
1.桥头第一家
2.薛家老店
3.薛联省米皮总店
4.秦镇米皮研究中心
5.特一味
6.薛生禄独一味米皮
7.老味道
8.米皮世家
9.薛颖超米皮
10.薛易辰米皮
11.老薛家米皮
12.薛社社米皮
13.同福堂米皮
14.秦镇闻香来米皮总店
15.薛鹏涛薛家老店
16.中国秦镇薛冒利凉皮总店
（我惊奇发现，整个镇上的人都姓薛~ ）
评分标准
凉皮卖相 ：从色泽、摆盘、餐具、皮子的粗细薄厚四方面方面作为评分依据。（满分10分）
皮子口感 ：秦镇米皮用籼米制成，正宗的皮子”薄、筋、软、糯“ ，吃起来要爽口，不能有烂烂的感觉，有米香会加分。（满分10分）
口味 ：“咸盐淡醋辣子油”是秦镇米皮的第二灵魂。辣子油的做法各不相同，香辣可口不腻味就是标准的。醋香不辣口可加分。（满分10分）
卫生环境 ：店面一定要干净！店面一定要干净！店面一定要干净！（满分10分）
商业价值 ：一家好的餐饮店，不仅要有好吃的餐品，还应该具有很高的商业价值。才能授 他人以渔。商业价值的评分以店内用餐人数作为评分依据。
取评分小组每人给的分数平均值作为每项指标的得分
测评结论
从这次16家抽样测评中可看出，秦镇的米皮在凉皮的卖相、皮子口感和口味上都是很不错的。每一家都有自己的特色，虽然都是手工制作，但是每一家的制作手法不一样，所以存在一定的差异，我本人就最喜欢秦镇米皮研究中心的凉皮，皮子口感偏软，略酸，微微辣，还有淡淡的籼米香。但是整个镇子的米皮店卫生环境都不是很理想，这个是做餐饮的大忌。镇子上的米皮店商业价值也比较低，中午十二点，大多数的店里都是空荡荡的。老板站在门口对着来往的车辆伸手叫卖。随着物价的上涨，人工的上涨，很多店都是入不敷出的。
西安哪里能吃到正宗的秦镇米皮，分享秦镇米皮的做法，在家就可以吃到秦镇米皮。秦镇米皮是由籼米磨成面而制做，所谓籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。秦镇米皮色白、光润、皮薄、细软、柔韧。秦镇米皮做法需掌握三个要点，即“淘米”“蒸制”“调味”等。
1、籼米1000克，先放清水中泡1个小时，而后淘洗干净，沥干水分，辟光晾晒10小时以上，干后放在石磨中磨成大米面粉，用100目的筛子筛下，先加入500克水成米浆，再入10克盐搅匀，这时还需加入250克70度的水，把米浆烫开搅匀，最后再加入250充凉水搅匀。共加了三次水。
2、笼屉上放下笼布，把米浆倒在其上，用刮刀刮平，使其厚度在5到6毫米间，开火蒸10分钟，稍凉后正反面刷层油依次放好。
3、用时用刀切成0.5到1厘米宽的条（秦镇切米皮是专用刀具），开水焯下黄绿豆芽也可有小白菜等，也可只配黄瓜丝既可，放在碗里再放入米皮，加配制的蒜泥3克盐2克鸡精水3克调料水20克熬制香醋20克红辣子油30克，既可上桌。
一碗白中透红，红里透香，红艳艳，香喷喷，薄而细，筋而柔，软而嫩，爽而凉秦镇米皮就可品尝了。
市内的话，南门外围墙巷东口南侧路西薛昌利秦镇大米面皮算是正宗的，团结中路小树林里史玉林也还行，最正宗的我认为是秦镇桥头往西，八号路口十字东北角特一味最特色。皮子穰活，口感筋道，辣子油香而不燥，调活水味道奇香，过完年我去吃了一次，排队等了一个半小时。秦镇桥头不能比。
有人说汉中的凉皮如何如何，作为一个热爱凉皮的吃货，给大家科普一下秦镇米皮和汉中米皮的区别。
秦镇米皮采用关中地区传统家常做法，大铁锅加水烧开，铁皮锣刷油，倒入米浆，然后把锣漂在水面上加盖后，数分钟揭锅盖，揭凉皮，这是技术活，要不然非常容易烂，一次只能蒸一张。
汉中米皮基本上都是笼蒸，多层竹笼每层倒入米浆，加盖蒸几十分钟即可，一次可以蒸十张左右。
秦镇米皮的调料看似简单，实际上内有干坤，最重要的是辣子油，里面有据说有数十种调料，秦镇米皮的辣子油制作的时候，有一个工序和家常油泼辣子正相反，它是把辣椒面和调料粉倒入热油中，然后搅拌制作而成。按照调料本身特性，另有部分调料煮成调料汁，再加少许醋，这里和汉中米皮有个显着区别，大部分秦镇米皮是不放蒜汁的，主要靠辣子油调味，所以大部分秦镇米皮吃完后你会发现碗底基本没有调料汁。
汉中米皮的辣子油还是大众做法，本人看到的也是各家不同，有放草果的，放芝麻的，但是客观的说还是没有秦镇米皮的辣子油香。另外就是还要调大量的调料汁，蒜汁。
从口感上说，汉中米皮比较光滑，秦镇米皮更软糯，本人更喜欢秦镇米皮。汉中米皮如果热着吃就叫热米皮，汉中热米皮顾名思义是吃热的，也有软糯的口感，配一碗菜豆腐，也算美味之一格。
不过就凉米皮来说，本人认为还是秦镇米皮更胜一筹。但是还是要认真做，要坚持传统做法。眼看着吃了好多年的薛昌利米皮被部分浅薄的食客带偏，实在是痛心疾首。
在西安，大大小小的凉皮店，可谓是琳琅满目，要是不想跑远，位于城墙脚下的永兴坊了，哪里的味道也不错，但是作为吃货的我，为了追寻味道，还是会开车去不远的秦镇，来上一碗正宗的米皮！
秦镇位于户县最东边的一个镇子，盛产优质稻谷，用这里的稻谷研磨成浆，蒸制而成的米皮，色泽光滑，筋薄细软，柔韧爽口而着称！
师傅当着顾客的面，用特制的大刀把整张米皮切成细条状，放上芹菜丁，豆芽，黄瓜丝，醋，盐，蒜水，最后在淋上特制的辣椒油，一碗红通通，吃起来凉爽可口的正宗秦镇米皮就可以上桌了！
等等你说啥，说这就可以开吃了么，怎么可能，这时候你要找老板，要米皮的两个小伙伴，肉夹馍和黄酒，等待小伙伴的时候你可以来瓶家喻户晓的冰封饮料润个口！
这时候小伙伴也应该上桌了，一口米皮，一口夹馍，再来一口黄酒，这才是秦镇米皮的正确打开方式！
我是爱吃的路飞，请多多关注，你们的关注是我最大的动力，欢迎留言评论，我们共同探讨 美食 ！
给你推荐一下：1.直接到秦渡镇，南街都是凉皮，找人多的进去吃。（不熟悉的人，老街不好找，就不说了）
2.去土门小树林（不知道具体地方，到土门随便问个人），史**秦镇米皮，30年老店，做的很好。
汉中凉皮最正宗而且是米皮。凉皮分两种，一种是面皮，一种是米皮。所以说米皮最正宗是汉中。汉中在秦岭以南，虽然属陕西境内但与关中地区和陕北的饮食习惯不同。关中和陕北地区以面食为主，盛产小麦，而汉中以米饭为主，盛产水稻和南方无异。所以说秦镇最好的米皮是汉中。谢谢，请点关注互粉
文艺路（布料批发市场）对面郝家
在智慧城清渠街上有一家孟记秦镇米皮味道特别正中，家住北郊特地过去吃了一次，味道很香。
一个偶然的机会，去莲湖区法院办事，办完事出来快中午了。顺着柴家十字向南走大约200米路西，看见一家秦镇米皮店。小店不大干净整洁，老板是个干净利落的女同志，看到店里吃米皮人不少，抱着试试的心态，我也要了一碗。说实话老板非常实在，给的量很足，皮子是手工的又薄又嚷，豆芽配西芹，辣子油红里带香。吃了这么多年皮子，这家算是相当地道的秦镇米皮了。不是推荐，只是分享，喜欢吃秦镇米皮的朋友有时间可以去试试。
④ 舌尖上的陕西~四大凉皮
文/简小白sky
陕西的风味小吃中，凉皮是最受欢迎的品种之一，男女老少皆爱吃，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。
西安、汉中、城固等大街小巷，每个城镇，乃至乡村大山，到处都有卖凉皮的小店。
一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就不愁没人吃。
陕南汉中面皮自古被称为汉中名吃，分布汉中十一县区。如今，北京、上海、深圳、广州、东莞、四川等几十个大中型城市都有汉中面皮的正宗门店。
汉中、城固等地的米面皮在陕西有极高的知名度，汉中面皮用优质的桂朝米制作，在当地，大家喜欢吃刚出锅热乎乎的热面皮。
秦镇是户县的一个镇，秦镇的米面皮也有悠久的历史。
秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，尤其是在辣椒油的制作上各有千秋。
如今，在深圳就有一些打着汉中凉皮的招牌卖麻酱凉皮。
擀面皮具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一。
从小吃惯了的凉皮，有很长一段时间是厌倦的，然而，离开家乡食而不得后，却是深深的怀念和眷念！
有时，凉皮不仅仅是人间美食，更是我们游子思念家乡的一种滋味，酸酸的，辣辣的涌向心头，成为解不开的乡愁！
我是陕南人，在外偶遇“汉中面皮”时是窃喜的、满足的，更是怀着恭敬和珍惜，细细品尝每一根，每一粒，包括最后剩余碗底的红红辣椒水的残羹也要一同下咽，方解胸中的惆怅！
⑤ 你吃过最好吃的凉皮店在哪里
您好，我也喜欢吃凉皮。虽然各地的做法各有不同，口味各有差别，但一样的味美价廉。比如在陕西吃的魏家凉皮，麻酱凉皮，岐山擀面皮都非常好吃。
在汉中吃过热米皮菜豆腐，风味独特，也不一样好吃。
在广元，着名的米凉面，其实际上是一种米皮，我不管武则天那时候到底吃没吃这个，但我是很喜欢吃的。就在当地很着名的那家凉面店，连吃两碗都不过瘾。
后来在兰州吃过当地回族那种担子挑着卖的酿皮，劲道得很，搭配上辣椒油，蒜水等等，好吃的很。也是连吃两碗，吃完还买了两个（伪）猪油盒子吃，爽得很。
天水也有面皮，也好吃的很。特别的是，天水的面皮要加一筷子菠菜一起吃，这是我在别处没看到的。那个店叫什么？三十二号面皮？够牛气，但面皮的确好吃。顺便说一句，一到天水就好像到了幼儿园，大量叠字：呱呱，然然，鱼鱼，圈圈……萌翻了有没有？
说了那么多各地的米皮，凉皮，面皮。最后说说我最喜欢吃的凉皮吧。它不在甘肃，不再陕西，不在四川，而是在 新疆 。
我这人喜欢一点甜口的，但大多数的凉皮都没有糖。虽然广元的米凉面有甜红酱油调味，但还是以咸为主，略带甜味。虽然爱吃，但总是觉得意犹未尽。直到来了新疆，发现当地有一种酸甜的凉皮和一种重用芝麻酱和熬酱油的怪味凉皮。
前一种酸甜可口，后一种说不出的怪味，但很受用。
这个店在石河子。名字我已经忘记。第一碗，吃的是甜醋的凉皮。酸酸甜甜，搭配上蒜水，辣椒油，黄瓜丝，胡萝卜丝。炎炎夏日，吃一口特别的舒爽。再来一碗怪味凉皮，香麻酸辣甜，里面居然还有四川的芽菜。如果第一碗是小清新的话，第二碗就是糙汉子。但都一样的真实，好吃。
我又吃了一碗，长期的实践经验，基本把怪味凉皮的诀窍尝了出来。如果我没有猜错的话：怪味凉皮的关键在酱油的熬制。
这个酱油应该是先用油爆香葱姜蒜末，加入芽菜翻炒以后加入酱油熬制的，酱油熟化后没有腥味锈味，而葱姜蒜有添加了香味辛味，加入芽菜的酱香，最后融为一体。再加上芝麻酱和甜醋，最终做成怪味凉皮。
凉皮的做法是相似的，而中国人的智慧创新是无穷的。将凉皮这种看似单调的食材最终幻化出各种吃法，结果看似轻而易举，但过程是凝聚了多少的心血和智慧。
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北京十大好吃的凉皮店——吴三凉皮
大西边的餐饮界传奇，虽然价钱不贵，但吴三还是坚持住了品质，一份凉皮沉甸甸的接近半斤，麻酱小料相当浓厚，切成长条的面筋也很有嚼劲。持续十多年声望不坠，常常有人驱车横跨北京城，再排够一小时的队，只为了这一口价值6块的凉皮。最有风格的是外卖包装，没有方便碗泡沫盒，一只塑料袋兜着就提走，吃起来很有丐帮遗风。人均8
地址：海淀区翠微路26号
北京十大好吃的凉皮店——老汉中凉皮
这家老汉中，做了十几年才从路边摊搬进店面，依然是黑漆漆不起眼的小铺子，但一到饭点门口就排起长龙足以说明他的人气。凉皮价格紧跟通胀，从2块一路涨到5块，但好在味道还是一样的爽快浓郁。推荐黄白米皮双拼，口感差别十分微妙，堪比同时左拥右抱孙俪和范冰冰。有人说，凉皮这种街头巷尾的平民食品还是得回归黑暗料理界才正宗，哈哈。人均5
地址：石景山区西下庄
北京十大好吃的凉皮店——陕西秦镇米皮
唯一一家在招牌里黑体加粗强调“我们是米皮哦!”的凉皮店。想吃要用抢的，走量超快，稍不留神就卖光光，客官下次请早。外卖良心，终于抛弃塑胶袋用上了一次性小碗，麻酱厚重浓郁，看来这家也抓到了北京人民对于麻酱的无限热情。酸度和辣度配比科学，不走吃一口呛个跟头的吴莫愁式浓艳路线，一碗吃光光也不烧胃，五星好评。人均20
地址：海淀区双榆树黄庄路1号
北京十大好吃的凉皮店——魏家凉皮
麦当劳风格的连锁凉皮店，餐具和店内的卫生水平都不错，一改凉皮作为街边小吃不干净的印象。凉皮切的很细，很见刀工，晶莹洁白，看着感觉干净、清爽。量不多，但一人吃够了。打开调料袋口，一股麻酱的清香迎面而来，料很足。迫不急待，将凉皮与调料一起拌匀。入口后，筋道中不失柔韧，口感酸咸适口。辣椒油很冲很香，喜欢吃辣的朋友不要错过。调料中的芥末味儿很是特别，这别家还真没有。最令人感动的是他家还做到了24小时营业，像一位无微不至的大姐，充分满足你半夜醒来的口欲之瘾。人均18
地址：朝阳区八里庄东里1号莱锦TOWN底商
北京十大好吃的凉皮店——西安东关吉祥蜡汁肉店
该店被评为西安名贵小吃……名贵，顾名思义是有名而珍贵的意思。你是否会担心价格也很“珍贵”呢?看看价目表，大米凉皮6元一份，和街头小店差不多，还在良心企业的范畴里。凉皮超级劲道，调料也相当入味，想要猎奇的吃货们还可以大胆尝试一下他家的肉丝炒凉皮，绝对的颠覆三观，但我保证你下次还会想吃。人均26
地址：海淀区北土城西路103号
北京十大好吃的凉皮店——食唐餐馆
装修风格古朴别致，墙上挂满类似“长安八景”、“关中八景”的精细剪纸，还有顺口溜教你怎样写出biangbiang面几个大字(你会写么?)，寓教于乐，吃碗凉皮还能涨姿势。米皮口感不错，能感觉到为了适应北京人民的口味，酱汁也做了适度改良，酸味和辣味没有原产地那么杀气腾腾，多了些米脂婆姨式的敦和与温柔。人均38
地址：朝阳区劲松9区907号楼
北京十大好吃的凉皮店——大米凉皮
低调的小店，低调到木质原版招牌都挂在店里面，稍不留神就会从门口错过。店面超小，一个厕所单间的水平，等位就别想了，还是塑料袋拎走蹲到路边慢慢吸吧。辣椒油超级地道，辣而不燥，香而不腻，凉皮还分大米小米和紫米的，拌在一起五彩斑斓，深受小姑娘欢迎。人均8
地址：海淀区翠微路新华联国际地下一层B1-26号
北京十大好吃的凉皮店——老秦人
又一家全国连锁的凉皮旗舰店。米皮新鲜爽口，配料走小清新路线，少盐、少辣、油也不重，算是凉皮界难得的 健康 轻食风格。9块钱一份的价格不算便宜，分量精致， 健康 单身无公害直男们起码三碗才能吃饱，绝对是为小鸟胃食客量身定做的迷你装。人均25
地址：海淀区花园北路30号
北京十大好吃的凉皮店——老杜家腊汁肉夹馍
平易近人的社区小馆子，环境和服务就不用苛求了，吃货太多太热情，服务员忙起来连北都找不着，更别说要找着流着口水默默蹲等的你。凉皮很经放，就算打包带回家也照样劲道，不会有坨了的感觉。调料也正宗，红艳艳的辣油看着就食指大动。一碗不过瘾，外卖一定要叫双份才能达到人生的大和谐，切记切记。人均15
地址：朝阳区朝阳路柴家湾1号
北京十大好吃的凉皮店——顺口溜
北京凉皮界托拉斯，十几家店面遍地开花还供不应求，光建外就脸对脸的开了两家分店，号称CBD白领民工大食堂。凉皮价格也刷新了 历史 新高——11块一碗凉皮吃出高大上的土豪感，还好分量也够足，胃口小的姑娘们两人一碗也抵得过。味道没有因为连锁店而打折扣，辣油堪比烈性炸药，大家小心轻放喔。人均30
地址：建国路93号院万达广场18-01-04号
凉皮的故事：凉皮为陕西汉族特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。河南濮阳另有一种卷凉皮。
面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，据传汉中凉皮起源于 (公元前231—前2l3年)秦始皇鼎盛时期。《长安县志》和《留坝县志》描述凉皮的起源有这段文字：秦始皇在位时，南郑县有稻田十万亩，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷尽是稻秕，碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。当时有位姓朱叫十三的农民，将打下的新大米用水拌湿之后，用碾米的水磨碾子把大米碾成糊状，然后倾倒在甄箅上蒸熟，再切成条状，名为大米皮子，大家尝后各个称奇。朱十三和纳贡的人来到秦镇，将面皮献给秦始皇。秦始皇吃了面皮感觉美味可口，倍加赞赏，并令今后汉中地区的贡物只能献大米和凉皮子。凉皮这一小吃，逐渐走入民间，成为家常便饭。
甘肃张掖火车站，二十多年前有一个瘸子家的凉皮！由于跟着父母远离家乡，四年一次探亲假才能回去一趟。听妈妈说，我姥姥每次都计算着我们到家的时间，提前一个小时就让姥爷去买几碗凉皮回来，我们一进家就能吃到！这么多年过去了，姥姥姥爷早已去世，那家凉皮店也不在了，寻遍很多家凉皮，再也找不到那种味道了，因为那不仅仅是凉皮自身的美味，还有浓浓的亲情！
我吃过最好的凉皮是陕西凉皮，小时候每次去集市都要吃碗凉皮，我们当地蒸面皮，也就是凉皮，太好吃了，工作以后去别的地方吃的，都没我家乡这边好吃。
第一肯定是西安的魏家凉皮还必须是秘制的，吃过一次肯定会上瘾，其他地方的味道一般；第二要属汉中的热米皮了，陕西大街上随便一家店味道都不错，香而不辣，吃了忘不了。
家乡的凉皮稍微正规的店里或者小吃摊都不会踩雷，都喜欢吃。
来到内蒙之后，这边凉皮基本上都是酿皮，比着家长的凉皮厚，调料也不一样，即使放了芝麻酱也吃不出家里的味道。无意中看见一家汉中面皮，可以凑合着解解馋。
街上凉皮没有吃过，吃凉皮是我自己做的。
西安大雁塔北广场
岐山烙面皮，地址西安
我今生吃过的最好吃的凉皮是五十年前在陕西宝鸡服务楼（现在已经没有了）旁边的一个小摊儿吃到的。顺便说一句，着名的小吃都是从小摊儿上起步的而不是从开店扬名的。像北京的爆肚、白水羊头、豆汁儿等名小吃，成都的担担面、赖汤圆、豆花饭等名小吃都是从挑担沿街叫卖、撂地儿练摊儿开始一步一步做出名气、做大做强的。
⑥ 陕西哪里的辣椒面好吃
陕西岐山凤翔的辣椒面好吃。陕西岐山凤翔辣椒面很正宗，辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化。
⑦ 西安哪里的米皮最好吃
1.朱选民大米面皮，位于西安西木头市与竹笆市交叉口，是一家多年老店，很多西安人都知道这家，凉米皮是这家的主打；
2.云老四米皮，位于西安市金康路红花巷，面皮劲道，米皮香糯，调出来的味道敏旁可是独树一帜；
3.汉中老王家热凉米皮店，位于西安枝拿氏市尚俭路，米皮量足、筋道，配菜豆芽胡萝卜芹菜量也很大，辣子的味道很特别；
4.薛昌利大米皮，位于西安市南关正街，米皮软糯浓香，米味很浓郁，红油很香，入嘴猛散绵软浓郁；
5.七七家手工秘制擀米皮，位于西安市钟楼小区西门向南，本店口味细分，很人性化，顾及了爱吃各种级别辣的人。
⑧ 汉中哪家面皮好吃
汉中地区最有名的应该就是面食了吧，陕西面食在全国都很有名，不少人喜欢吃，其中汉中面皮非常受欢迎，汉中哪家面皮好吃呢？为你推荐汉中好吃的面皮排行榜，一起来看看哪些店值得去吧！
汉中哪家面皮好吃？
NO1张明富热面皮
张明富热面皮是公认的汉中好吃的面皮之一，这家店的特色叫热面皮，据说这家张明富人气一直很高，店里大多的小吃都只需要几块钱，口味却非常地道，去吃的人一般都要排队半小时左右，可见口碑还是很不错的，热面皮，加上豆花、豆浆，这是在这家店吃饭的标配了。
人均：9元
地址：东大街古汉台对面（文星居南行150米）
NO2周记大辣椒面皮
周记大辣椒面皮是一家本地品牌，他家的面皮口感劲道，辣度有不同的选择，可以根据自己的口味选择。这是汉中当地以“大辣椒“作为特色的面皮，辣椒很好吃，当热也有米皮，豆花，肉夹馍等特色小吃可以点，热面皮很不错，汉中人都喜欢吃，值得推荐。
人均：10元
地址：中山街与天汉大道交叉口向东100米路南（钟楼十字向东100米处）
NO3邓慧民面皮(天台路店)
邓慧民面皮号称是汉中最好吃的面皮之一，首先从制作上就不一样，面皮非常薄，而且顺滑Q弹，辣椒的香味很丰富。这是一家传统老店，一直保留着原来的味道，交通很方便，算是一家老字号面皮店了。这里的面皮是5元钱一碗，非常的便宜，因为店面的位置在夜市里面，所以每天排队来这里吃的人非常多。
人均：7元
地址：前进路与天台路十字路口南行30米路西
NO4蒋家槟豆面皮
蒋家槟豆面皮是一家很有名的小吃店，他家的面皮以辣闻名，鲜香可口。蒋家宾豆面皮店在汉中地区有很多家分店，总店在虎桥路十字交汇处正中大厦旁边，这家店在汉中开了很多年，算是老店了，每天都是5点半开门，上午10点就关门了，生意是相当的火爆，面皮的味道最关键的就是辣椒，蒋家面皮里的干辣椒是出了名的辣味足。
人均：11元
地址：友爱路祥龙大酒店南50米路东
NO5一品飘香面皮
一品飘香面皮是一家开了30多年的传统老店，汉中好吃的面皮店之一，这家店位置在小吃街饮马池夜市，所以还是很有名的，一般来这里吃面皮就要排上很久的队，虽然要排队，但是还是很多人来吃，说明这家店的味道是真的不错。这里环境虽然不是最好的，但是味道还是很值得的。
人均：8元
地址：南团结路与将坛东路交口附近（近东门桥）
汉中哪家面皮好吃你们都记住了吗？这几家都是最有名且公认味道最好的，如果想要尝一尝地道的汉中面皮，可以去试试。
⑨ 西安凉皮哪家最好吃
没有最好吃！只有适合不适合你的口味！下面是西安凉皮的几个流派。
秦镇米皮
南门外南关正街上的薜昌利，土门小树林的史玉林，建西街老吴家和吴升都不错。如果去秦镇吃推荐桥西头独一味，老街吕家
这家天顺凉皮曾和魏家凉皮门店紧挨，又和拴马桩擀面皮互为同行，是大学南路比较有名的凉皮小店。虽说历经过一次搬迁，但味道经久不衰，经营多年来还逐渐在种类上增加了冒菜、砂锅等吃食。
天顺家的擀面皮切得较细，面皮筋道，软硬适中，配菜爽口，汁水酸辣浓郁；大米皮滑溜软糯；炒凉皮调料给的足，吃起来都特别香。
大学南路的这家拴马桩擀面皮是总店，另外西安街头还有他们家众多分店，可以说生意很是红火了！对于重口的人来说，拴马桩擀面皮从色泽上就更胜一筹。喷香的调料汁鲜红油亮，搅拌均匀吃一口，有嚼劲的擀面皮更带味。总的来说，西安的每家店凉皮都大同小异，选择你最喜欢的就好。