‘壹’ 甘肃除了兰州牛肉面之外还有哪些美食
甘肃地处我国的中原地区，境内有黄河流经，地形主要为山地高原。这也给当地人的饮食习惯与民俗文化造成了一定的影响，形成了全国独一份的特色美食与习俗。提到甘肃的美食，大多数人第一时间想到的还是省会城市兰州的牛肉面。但其实，除了牛肉面，在甘肃，还有许许多多值得品尝的美味佳肴。01、黄焖羊肉
黄焖羊肉是西北的经典名菜之一。羊肉本身就具有较好的滋补功能，营养价值丰富。采用黄焖的烹饪手法制作出的羊肉口味香酥，肥而不腻，曾经还是紫禁城里的一道御膳。西北地区的羊肉品质较好，肉质鲜美，可想而知，由此原材料制作出来的菜肴该是多么美味了。来到甘肃，这道黄焖羊肉是一定要去品尝一下的。
以上便是甘肃除了兰州拉面外那些令人回味无穷的美食了。
‘贰’ 有什么方便好吃的速食类晚餐吗
下班只用一个小时，还要花50分钟去学校，那么只剩下10分钟的时间吃晚餐，这时间真够紧的，貌似只能吃一些面包、饼干之类的干粮。
在生活中，我有时会在家中准备一些速食类的食品，以备不时之需。这些食品都有些共同的特点，不用花什么时间。吃起来方便，有些味道也还不错。我这里分享几种，以供题主参考。
一、方便面
速食类的食品，方便面是人们买得最多的一种。虽说方便面的口味众多，但吃来吃去也就是那么一回事，所以我平常仅是买几包备用着。基本上方便面属于吃几回就厌倦了，但好久不吃又会想着吃一口的那种。
因为我在是家里用碗泡，所以买了袋装的，经济些，上班族可以直接买桶装的。诸如此类的还有拌面、火鸡面等。
二、酸辣粉
酸辣粉是桶装的，用开水可以泡熟里面的粉丝，又酸又辣，比较开胃。我个人觉得酸辣粉的口感胜过于方便面，虽说桶没有方面便的桶大，但泡好膨胀后，感觉份量还不少。总之，与方便面作比较，我更喜欢酸辣粉。
三、自热米饭
自热米饭，有好多个品牌，且口味各不相同。有的真心难吃，所以需要挑到自己喜欢的品牌。自热米饭的味道没有方便面与酸辣粉的气味那么大，在办公室里吃也不怎么影响到其他人。
四、意大利快熟面
之所以把这个放最后，是因为这个面口感筋道，耐煮，我与我家孩子都比较喜欢吃。我通常买的是袋装，经济些。它还有桶装的，比袋装的多了一袋蔬菜包。往桶里加入蔬菜包、调料酱和少量水后，直接放入微波炉里加热3分钟，然后拿出来拌匀就可以吃了。挺适合公司里有微波炉的上班族。
袋装的没有蔬菜包，但酱料还是配好了的。只需要将面煮一下就可以吃了，用开水挺难泡熟的。
锅内放入适量清水，煮滚后，把面放入，在滚水中煮5分钟。
将面捞出来，加入调料酱，拌匀后就可以开始吃了。喜欢辣味的还可以加入配带的辣椒酱。
这个快熟面煮起来也好快，且同样没什么别的气味。面的口感也好，还有另外几种口味可 选。速食类食品中，我个人最喜欢这个。再配一瓶鲜牛奶，这样营养也丰富些。
以上的几种都很方便，下班前几分钟若工作已经提前完成，那么可以先做好冲泡、煮的准备工作，下班后就可以开始吃了，5分钟搞定。剩下的5分钟做好整理工作，然后出门去上课。
可以用均衡饮食的形式，既快捷又好吃。因为工作的原因，已经连续晚餐不吃很多天了，主要是因为从上班的地方到学校需要花50多分钟。基本上花在路上的时间比较多。那么又要10分钟填报肚子，所以，需要提前备好材料，这样既不影响晚餐，又能填饱肚子。
在下班以后可以提前买好第二天的食材，或者是2~3天的晚餐食材，这样即使做也会比较快，可以买一些速食类食物，如加工的肉类食物，鱼丸，牛肉丸，鸡蛋，薯仔，胡萝卜，面食类，米粉类，米类等食物。这些食物提前备好，完全可以在10分钟能吃到均衡饮食的晚餐。
如果你是以大米为主的饮食，那么可以在上班之前把米饭煮好，现在的智能锅都有预约时间，到时候提前煮好烦以后，剩下来的就是炒菜。
还有就是你是以面食为主的饮食，那么下班以后就可以以面条，加工的肉类或者鸡蛋，再加上蔬菜类，3~4分钟就可以食用。
温馨提示：最好选择自己动手做的食物，如果选择像方便面或者配备好的食物来食用，短期内是起到方便快捷的方式，但是长期食用不利于身体 健康 。
这个“方便好吃的速食晚餐”自己感受很深，曾经有一段时间因为工作很忙，顾不上吃饭，记忆中让自己快速填饱肚子又满足的晚餐有以下几样：
一、鸡蛋青菜面
准备一个小锅，烧上水，洗干净几根青菜，水开放入面条，加一点油，酱油，面条快熟后，敲一个鸡蛋放进去，放入青菜。出锅，不用10分钟，简单快熟方便，既暖了肚子饱了胃又不失为一餐有营养的晚餐，另外也可以放入几片火腿，同样很美味，比吃方便面强。
二、速冻饺子
去超市买一包速冻水饺，锅烧水，倒入水饺，煮熟便可以吃，也可以满足方便快速解决肚子的饥肠辘辘，这样对待自己的胃不算过分。
三、电饭锅蒸腊肠
如果电饭锅有定时功能最好了，放上一点米，加上水，放上蒸笼，放上腊肠，回来就可以吃了，腊肠可以切片，一个人也省了切菜的功夫，电饭锅平时也可以蒸一些其它腊味，菜干，鸡蛋羹，同样适合懒人餐，不仅方便，也不亏了自己的肚子。
四、肉片冬菇粥
早上出门前，用30分钟，用电饭锅把米洗净，煮开，放入腌制好的肉片（酱油 料酒 盐 一点油）和几个新鲜的蘑菇，熬好粥后去上班，晚上回来稍微加热一下，很快就可以吃了，这样暖心暖胃又有营养的粥也是一个好的选择。
好了，祝你工作学习顺利，再忙，再累也要好好把饭吃了，身体是自己的，不是吗
1，可以考虑一下煮个水煮蛋，或者蛋花汤，蛋花汤里面可以放入各种蔬菜
2，各种蒸饺，水煮饺子，煎饺
3，包子，馒头等速冻面食
4，自热米饭，速食小火锅，方便面，螺蛳粉，重庆小面，酸辣粉
5，虾棒，拿微波炉烹1分钟就能吃了。，咖喱薯仔泥， 各种罐头，豆豉鱼，红烧肉，牛奶麦片。还有压缩饼干，面包之类的，八宝粥，一些肉罐头，火腿。
作为一个面食爱好者，有调君对拌面炒面拉面刀削面等等各种面食都喜欢到停不下来。虽说大多数速食面都不如正儿八经地自己煮面条好吃，但这款火爆台湾，并入选“世界十大美味面食”的曾拌面，却用充满浓郁香气的口感抓住了无数人的胃和心。
这是一款宽宽的厚芯面，采用天然黄金麦穗，手工制作面条，自然风干，筋道耐煮，大波浪的造型别致新颖。拌酱选用了大红袍花椒酱，提炼自过海香辣蟹。椒麻香油的原料来自四川巴蜀花椒、大红袍花椒、青花椒和朝天椒，并用低温油泡萃取出醇厚的香麻滋味。
制作方法也非常简单，只要先在锅中放水煮开，然后放入面轻轻搅拌，煮五到六分钟捞出并滤干，最后拆开酱包，按照自己的口味加入酱料即可。一碗飘着浓香的拌面就完成啦！
可别看这么小小一碗拌面，制作过程可是经过台湾型男主厨曾国城亲自监制的呢！湾湾各大综艺节目也对它赞不绝口。最关键的是，作为一包速食面，它不仅非油炸、而且无有害添加剂。这么 健康 又好吃的面，不来一碗吗！
周五晚上买的，周六周日的早餐都吃了这个，简直不可理喻。虽然小饭很怕辣，但是这个红油的辣度，属于吃了会“哈哈哈哈”气，过了一会儿又觉得很香还想再吃的那种（好吧，其实真的很辣）。操作过程跟方便面差不多，就是加入热水泡干面皮，3-5分钟以后把热水倒了，然后加入调味包，搅拌均匀即可。由于小饭比较矫情，用凉水又过了一遍烫好的面皮，然后调味料也加点醋再拌一拌，顺便还煎了个鸡蛋。个人觉得是值得复购的。
购买途径 ：在每日生鲜上订的，万能的马云家有旗舰店。
这个系列是小饭上学的时候，唯一持续复购的方便速食产品了，特别喜欢吃海鲜味和鸡汁味的。有凉拌和加热拌两种方式，还有一个方便的盒子，不过我都喜欢把盒子留起来做碗（多么节省的人！）。如果只是凉拌的话，直接打开倒入调料搅拌就可以吃了；我更援用用微波炉加热3分钟以后再吃，热热乎乎的更能把它油料包里的香味挥发出来。近些年又推出了什么热干面系列，貌似也不错的样子，已经成功安利给朋友了。
购买途径 ：楼下小卖部购买，以及万能的马云家也有旗舰店。
D先森安利给我的，特别是咖喱牛肉和鸡汁味的薯仔泥，真的可以解馋解饿解一切。尤其是没想到，一堆粉末加入热水之后就会变成好吃的薯仔泥， 科技 改变生活啊（原谅我的孤陋寡闻）。就是必须得搅拌均匀，而且加入水的多少要注意，不然会变得很稀，也影响口感。毕竟，吃速食产品，好吃真的很重要！
购买途径 ：在7-11、快客都可以买到，万能的马云家有旗舰店。
以前留学认识的朋友推荐的，吃的时候看到饺子皮上有褶就很开心，好像是家里包的。他推荐的吃法是做成煎饺，焦黄酥脆的饺子，一口一个。里面的馅儿挺有意思，加了一点粉条。我吃过的是猪肉白菜，蒸着吃也行，味道鲜美，十分靠谱了。后来查了查，原来还有同名餐厅，也算是一个大品牌了。（湾仔码头什么的就不说了，大家都知道，饺子市场还是一分价格一分货的！）
购买途径 ：万能的马云家可以买，但是木有旗舰店，强东家的生鲜也有售。
之前它刚出现的时候，小饭我是拒绝的，因为火锅这种东西，如果不是热热乎乎，边涮边吃，三五好友，瞎扯胡侃，似乎就失去了火锅本身聚集的意义。但有时候就想吃一口火锅，麻辣口味的，有五花肉、毛肚、鸭血等等吧。所以小火锅也进入了考虑范围。看了很多很多很多的测评，有一家叫做“有调”的工作室，测试了市面上有名号的59家方便小火锅（在下真的佩服！有需要的可以去搜索一下）做了评选。我个人只按照吃过的餐厅，尝试过了小龙坎方便火锅和海底捞自煮火锅，食材基本靠谱，味道也很重口，不过，坚定了我以后吃火锅一定要去店了念头，不过瘾啊~
购买途径 ：随处可见，如果要买品牌的， 还是万能的马云家和强东家。
作为早餐要吃肉的吃货，一般喜欢煎一点儿培根或者午餐肉，也就尝试过几个品牌。特别是后来，自己家里闲的没事，或者晚上饿了的时候，也会弄一点儿解解馋，小饭觉得午餐肉也算是速食的极品美味之一了。吃过牌子有：梅林（当之无愧的国货之王）、SPAM世棒（口味略咸了，不知道米国人民是不是口重）、Tulip三花（朋友推荐的，口味适中，有嚼劲），以上。嗯，午餐肉这东西吧，好吃的和平时店里卖的，在颜色、样子和味道上，差距真的很大~
购买途径 ：万能的马云家自己找啊找~。
要好好说说这个，去参加一个展会的时候，偶尔尝到的，味道很鲜美，但是口味略重，必须要搭配白米饭吃才行。比一些普通的日料店好吃多了，而且用微波炉加热就可以了。问了工作人员，据说是活鳗做的，怪不得鲜味儿保留的那么好。给老爸买了两条让他试试，他又就着鳗鱼下酒了（什么都可以下酒的老爸啊）。不过价格在速食产品里算是略略贵了一点儿，一条230g将近百元（个人可以吃两次），周末在家里给自己做个鳗鱼饭什么的，还是很靠谱的。
购买途径 ：万能的马云家有旗舰店，强东家的生鲜应该也上了。
做减肥餐的时候，还是想对自己好一点儿的，就找了两款即食燕麦。吃过以后觉得味道都不错，用牛奶或者豆浆冲泡都ok。有时候也会直接挑里面的坚果和水果干当零食吃，比如上一袋就是这么吃完了“料”以后，就扔了。没有吃过日本那个牌子的，吃的是瑞典的ICA，算是拥护者，毕竟吃了快10袋了。（以下两个都是多水果和坚果的，开口以后不要放超过1个月，不然就变味了，嗯。）
购买途径 ：马云家和强东家的都有，价格在45-70之间不等，经常会断货，如果怕买到假货，请人肉代购好了。
这个火遍全国的小吃，小饭只吃过两次，之前是在朋友的极力推荐下，最近是闺蜜买的速食面。其实，我不太能够接受那种酸笋的臭味，但是不可否认其味道的独特性。她上次买的是一个叫好欢螺的，我只能说物料太丰富了，8个配料包，是我见过所有的方便“面”类里配料最多的，一拆包那场面，相当壮观。用小锅煮好以后，满满一锅的食材，味道又是很复杂的组合，个人觉得可以推荐一下。毕竟，别的我也没吃过，摊手~
购买途径 ：马云强东都可以帮你，找一找，嗯。
可冲泡类的粉糊之首，有时候饿了又不是饭点儿，冲一袋芝麻糊或者藕粉，又香又甜，吃下来快乐感瞬间就飙升了，特别是冬天。南方黑芝麻的广告估计很多同龄人都看过，那一声悠长的叫卖，还挺打动人的（暴露年龄的时刻来了！）。藕粉的话，看哪里产藕，哪里的藕粉自然就不会差，因为祖籍在江南，所以一直都是西湖藕粉的拥护者。而且这种饱腹感强，营养丰富，又微甜的速食产品，都不贵，吃得起，qiao开心！
购买途径 ：这个想吃的话，超市小卖部网上，铺天盖地。
ok，那今天就说到这儿吧，
不知道这个清单，你有喜欢没？
因为最近懒人癌发作了不想做饭，又对外卖选择性困难+不好吃，所以开始在网上搜索各种方便速食的食品去尝试。从之前好几个月吃一次方便面，变成了，最近一个月速食占领了午饭和晚饭的生活，果然人还是不能太忙了（cue一下老板给我放假，嘿嘿嘿）。
但速食之路不好走啊，要不是有那么多经常吃速食的朋友给我指点迷津，还不知道要吃多少“毁”心情的东西。速食的选择越来越多样了，标准却一直没有变过：第一，好吃；第二，方便。其他什么 健康 营养卡路里之类的，请先不要考虑，以你的胃温饱和吃好为主。
本文就是给大家安利一个“好吃”的速食清单（除了方便面以外的，因为真的不喜欢吃方便面），既有小饭的个人经验，又有朋友们的鼎力推荐。所以，如果你觉得不好吃，我也是，不负责的，毕竟众口难调嘛~ （排名不分先后，想起来哪个就写哪个哈）
① 阿宽 红油面皮
周五晚上买的，周六周日的早餐都吃了这个，简直不可理喻。虽然小饭很怕辣，但是这个红油的辣度，属于吃了会“哈哈哈哈”气，过了一会儿又觉得很香还想再吃的那种（好吧，其实真的很辣）。操作过程跟方便面差不多，就是加入热水泡干面皮，3-5分钟以后把热水倒了，然后加入调味包，搅拌均匀即可。由于小饭比较矫情，用凉水又过了一遍烫好的面皮，然后调味料也加点醋再拌一拌，顺便还煎了个鸡蛋。个人觉得是值得复购的。
购买途径 ：在每日生鲜上订的，万能的马云家有旗舰店。
② 南街村 鲜拌面
这个系列是小饭上学的时候，唯一持续复购的方便速食产品了，特别喜欢吃海鲜味和鸡汁味的。有凉拌和加热拌两种方式，还有一个方便的盒子，不过我都喜欢把盒子留起来做碗（多么节省的人！）。如果只是凉拌的话，直接打开倒入调料搅拌就可以吃了；我更援用用微波炉加热3分钟以后再吃，热热乎乎的更能把它油料包里的香味挥发出来。近些年又推出了什么热干面系列，貌似也不错的样子，已经成功安利给朋友了。
购买途径 ：楼下小卖部购买，以及万能的马云家也有旗舰店。
③ 美极 薯仔泥
D先森安利给我的，特别是咖喱牛肉和鸡汁味的薯仔泥，真的可以解馋解饿解一切。尤其是没想到，一堆粉末加入热水之后就会变成好吃的薯仔泥， 科技 改变生活啊（原谅我的孤陋寡闻）。就是必须得搅拌均匀，而且加入水的多少要注意，不然会变得很稀，也影响口感。毕竟，吃速食产品，好吃真的很重要！
购买途径 ：在7-11、快客都可以买到，万能的马云家有旗舰店。
④ 必品阁 王饺子
以前留学认识的朋友推荐的，吃的时候看到饺子皮上有褶就很开心，好像是家里包的。他推荐的吃法是做成煎饺，焦黄酥脆的饺子，一口一个。里面的馅儿挺有意思，加了一点粉条。我吃过的是猪肉白菜，蒸着吃也行，味道鲜美，十分靠谱了。后来查了查，原来还有同名餐厅，也算是一个大品牌了。（湾仔码头什么的就不说了，大家都知道，饺子市场还是一分价格一分货的！）
购买途径 ：万能的马云家可以买，但是木有旗舰店，强东家的生鲜也有售。
⑤ 方便 小火锅
之前它刚出现的时候，小饭我是拒绝的，因为火锅这种东西，如果不是热热乎乎，边涮边吃，三五好友，瞎扯胡侃，似乎就失去了火锅本身聚集的意义。但有时候就想吃一口火锅，麻辣口味的，有五花肉、毛肚、鸭血等等吧。所以小火锅也进入了考虑范围。看了很多很多很多的测评，有一家叫做“有调”的工作室，测试了市面上有名号的59家方便小火锅（在下真的佩服！有需要的可以去搜索一下）做了评选。我个人只按照吃过的餐厅，尝试过了小龙坎方便火锅和海底捞自煮火锅，食材基本靠谱，味道也很重口，不过，坚定了我以后吃火锅一定要去店了念头，不过瘾啊~
购买途径 ：随处可见，如果要买品牌的， 还是万能的马云家和强东家。
⑥ 即食 午餐肉
作为早餐要吃肉的吃货，一般喜欢煎一点儿培根或者午餐肉，也就尝试过几个品牌。特别是后来，自己家里闲的没事，或者晚上饿了的时候，也会弄一点儿解解馋，小饭觉得午餐肉也算是速食的极品美味之一了。吃过牌子有：梅林（当之无愧的国货之王）、SPAM世棒（口味略咸了，不知道米国人民是不是口重）、Tulip三花（朋友推荐的，口味适中，有嚼劲），以上。嗯，午餐肉这东西吧，好吃的和平时店里卖的，在颜色、样子和味道上，差距真的很大~
购买途径 ：万能的马云家自己找啊找~。
⑦ 雪诺 蒲烧鳗鱼
要好好说说这个，去参加一个展会的时候，偶尔尝到的，味道很鲜美，但是口味略重，必须要搭配白米饭吃才行。比一些普通的日料店好吃多了，而且用微波炉加热就可以了。问了工作人员，据说是活鳗做的，怪不得鲜味儿保留的那么好。给老爸买了两条让他试试，他又就着鳗鱼下酒了（什么都可以下酒的老爸啊）。不过价格在速食产品里算是略略贵了一点儿，一条230g将近百元（个人可以吃两次），周末在家里给自己做个鳗鱼饭什么的，还是很靠谱的。
购买途径 ：万能的马云家有旗舰店，强东家的生鲜应该也上了。
⑧ ICA 即食麦片
做减肥餐的时候，还是想对自己好一点儿的，就找了两款即食燕麦。吃过以后觉得味道都不错，用牛奶或者豆浆冲泡都ok。有时候也会直接挑里面的坚果和水果干当零食吃，比如上一袋就是这么吃完了“料”以后，就扔了。没有吃过日本那个牌子的，吃的是瑞典的ICA，算是拥护者，毕竟吃了快10袋了。（以下两个都是多水果和坚果的，开口以后不要放超过1个月，不然就变味了，嗯。）
购买途径 ：马云家和强东家的都有，价格在45-70之间不等，经常会断货，如果怕买到假货，请人肉代购好了。
⑨ 好欢螺 螺蛳粉
这个火遍全国的小吃，小饭只吃过两次，之前是在朋友的极力推荐下，最近是闺蜜买的速食面。其实，我不太能够接受那种酸笋的臭味，但是不可否认其味道的独特性。她上次买的是一个叫好欢螺的，我只能说物料太丰富了，8个配料包，是我见过所有的方便“面”类里配料最多的，一拆包那场面，相当壮观。用小锅煮好以后，满满一锅的食材，味道又是很复杂的组合，个人觉得可以推荐一下。毕竟，别的我也没吃过，摊手~
购买途径 ：马云强东都可以帮你，找一找，嗯。
⑩ 黑芝麻糊/藕粉
可冲泡类的粉糊之首，有时候饿了又不是饭点儿，冲一袋芝麻糊或者藕粉，又香又甜，吃下来快乐感瞬间就飙升了，特别是冬天。南方黑芝麻的广告估计很多同龄人都看过，那一声悠长的叫卖，还挺打动人的（暴露年龄的时刻来了！）。藕粉的话，看哪里产藕，哪里的藕粉自然就不会差，因为祖籍在江南，所以一直都是西湖藕粉的拥护者。而且这种饱腹感强，营养丰富，又微甜的速食产品，都不贵，吃得起，qiao开心！
购买途径 ：这个想吃的话，超市小卖部网上，铺天盖地。
ok，那今天就说到这儿吧，
不知道这个清单，你有喜欢没？
如有再有好玩的事儿，我会主动联系你哒~
相遇，即是恩赐一场。
有一个很古老的方法。
炒一锅肉酱，煮面吃。吃不了的肉酱可以冻起来。面里可以下几根蔬菜。想吃鸡蛋可以次煮五六个，能吃一周。
10分钟以内基本上自己动手做这吃基本是不太可能了，就算是最简单的泡方便面也需要烧水等等，等泡好了基本上也已经没是时间吃了。
可以买一些直接能用温水或者牛奶冲食的食物。
就是各种水果干和燕麦组合的酸奶味速食，食用的时候用温水或者牛奶泡3分钟左右即可，也可以直接食用，很符合您对时间的要求，主要是没有什么特殊的味道，最主要的是营养价值相对于方便面等食物高很多很多。
苏打饼干主要是有小麦粉和苏打粉 黄油等材料制作而成的，这个饼干不会像其他的饼干那么过分的甜反而口感发咸。
全麦面包虽然口感不是很好，但是相对去市场上其他种类的面包营养价值高了很多，很多健身的爱好者都会用全麦面包代餐。在加上一袋纯牛奶加上一个苹果，10分钟完美搞定。不仅营养而且还节约时间，每周吃1-2次。如果长时间使用可能会吃够了。
再有就是多注意车站附近有没有可以吃的食物，单位到学校50分钟的车程，可以选择在车上吃，现在很多年轻人早上起来会选择在吃上吃，找一个车站附近的小吃，提前和老板说好，每天需要的时候让他给你提前准备出来，在车上吃或者带回家吃都可以。
如果可以不建议使用方便面，火腿肠等等这些东西
第一是没什么营养价值，第二里面防腐剂太多了对身体没什么好吃，而且不用易消化。
希望你合理利用时间，不要给身体弄垮了，毕竟身体才是革命的本钱。
‘叁’ 全国有哪些特色小吃!要容易做的,要好吃的!
杜广兴板鸭
安徽省五河县城效乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。
原料配方：鸭(28千克)14只，粗盐500克，茴香1克，生姜、八角、葱适量
制作方法：
1.选鸭：选健康无病，肌肉丰满，脂肪均匀适度，胸骨不显露，体重1.5～2.5千克的肥嫩新鸭，宰杀前20小时将鸭停食，仅喂清水。
2.屠宰：采用口腔宰杀法。先将鸭翅反剪，然后左手捏开鸭嘴，右手将尖刀刺入鸭子口腔的耳后方位至延胸部分，右手随即提起鸭子双脚，血即从口腔流出，这种方法较颈部宰杀法易除羽毛。
3.烫鸭：鸭宰杀后，立即用70～80℃(老鸭用80～90℃)热水浸烫，并用棍棒搅动几分钟，使鸭体全部浸透，随即拔净羽毛和除去皮肤污物，切断腕关节和脚爪，在右翅下方开一个长6～7厘米的切口，从切口拉出气管，再用食指和中指挖出内脏，剜去肛门，用清水洗净后放在冷水中浸泡4～5小时，漂去体内血液(浸泡的血水流下供复卤水使用)，用钩挂下腭，沥干水分。
4.压扁鸭体：把沥干水的屠体放在桌上背朝下，头朝怀里，双掌叠起放在胸骨部用刀下压，压扁胸部前面的人字骨，使鸭体呈长方形即成鸭坯。
5.腌制：盐和茴香炒干磨细，混合均匀按鸭体重逐只配料。先以3/4的盐料从左翅下开口处放入体内，充分涂抹，使其在胸腹腔散布均匀，其余1/4的盐均匀揉搓在皮肤上，并在切口和嘴里撒些盐，擦盐后将鸭依次叠入缸中，经12小时进行翻缸一次，随即把鸭体内渗出的盐卤放出，再一层层重新放回缸里，翻缸时把上面的鸭依次翻入缸底，经8小时再作第二次放卤，清除鸭体内剩余血水。
6.复腌：把腌过的鸭放在另制的卤水中复卤(卤水，用鸭子去内脏后浸泡的血水配盐制成的称新卤，腌制后的卤水称老卤)。每50千克新卤加盐30千克，每50千克老卤加盐25千克，以老卤为优，煮沸，撇去卤面的血沫泥污，倒入缸内冷却，加入拍扁的生姜25克、八角12.5克、葱100克，使卤水清澈微香。每缸盐卤每次腌板鸭30只左右，可连续腌5～6批，当卤色变成淡红色时，则应烧卤后继续使用，若盐分不足，可适当加盐，以保持波美22～25度为宜。复卤时将鸭子放在卤缸中，但不要压得过分紧实，用竹篾盖子盖住，放上一些石块，使鸭体全部浸没在卤水中，复卤约24小时出缸，放出腹中卤水，将鸭子放在案板上压扁胸骨，然后将鸭头朝下，尾部向上呈直立状，沿缸边一个挨一个叠好，经2～4天取出。
7.晾干：用清洁布擦净鸭身，再次按平胸部，挂在阴凉通风处晾干，然后移入通风室挂晾，晾干后再次排整做型，风干两周后即为板鸭。
八公山雪月银球
制法：取豆腐375克，用刀塌成细泥；水发蹄筋切成细末，再取虾仁、鱼肉鸡脯肉各125克，分别排斩成细茸泥，放豆腐泥内，加入葱姜汁、绍酒、盐、味精拌匀，挤成球形滚上蹄筋末；取1只盘，抹上猪油，将蹄筋末放盘内，上笼蒸熟取下待用。再将剩余的豆腐、虾仁、鸡脯肉、鱼肉、香菇、蘑菇、笋分别切成小方丁。炒锅放入熟猪油，烧至四成热时，将小方丁下锅煸炒，加入盐、味精、白糖、绍酒翻炒几下，成馅心，装碗备用。将鸡蛋清抽打成雪花状，加味精、盐少许，搅拌成泡沫糊；取1只大平盘，把调好的泡沫糊先用一半抹在盘边四周，然后把炒好的馅心放在围成一圈的泡沫糊上，再将另一半泡沫糊抹在馅心上，做成一个雪白的“空心月亮”，再用火腿末和香菜叶点缀成几朵花草，最后把豆腐蹄筋球堆放在“雪月”中间、勾入流水芡浇上即成。
特点：色雪白，如空中月亮，豆腐似银球，清爽适口。
八公山豆腐
豆腐起源于安徽的淮南地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎
甜酒酿
甜酒酿系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿。那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。
甜酒酿的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉；热吃：则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。
曹操鸡
“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。
相传三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。在汉献帝建安十三年（公元208年），曹操统一北方后，从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴（即历史上着名的赤壁大战），行至庐州（今安徽合肥）时，曾在教弩台前日夜操练人马。曹操因军政事务繁忙，操劳过度，头痛病发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱，随之病渐愈，身体很快康复，尔后每进餐必常食此鸡。由此，后人传于世，“曹操鸡”声名不胫而走。于是这道菜便在合肥流传至今。 现今“曹操鸡”这道美肴，尤以合肥逍遥酒家烹制最为出名，仍以当地优质仔鸡为本，并配以曹操家乡——安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成。营养丰富，具有食疗健体之功，声誉日高，更加名闻遐迩
蟹黄汤包
有葱油、萝卜丝、糖醋等馅心，以葱油酥饼最受欢迎。系油酥面抹猪油葱花油泥作饼，涂饴糖，沾芝麻，烤成。呈蟹壳黄色，酥脆咸香。已有近80年制作历史。
芜湖瓜子
芜湖市被人们称为“瓜子城”，瓜子种类繁多，其中最有名的数“傻子瓜子”。这种瓜子采苏州、上海、南京、无锡等地众家之长，熔南北口味于一炉，炒制方法因季节而不同，深受消费者欢迎。此外，以奶油味为主的“迎春瓜子”也同样赢得南北各地的顾客好评。
无为送灶粑粑
过去，安徽无为县刘家渡一带民间则以制作米粑粑作为送“灶神”的祭品。每当腊月23号这一天，家家都做送灶粑粑。一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成型，傍晚煎烤。煎烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶。
制法：
1、将籼米和糯米按比例混合，淘洗净，沥干，磨成细粉（越细越好）。
2、将萝卜洗净，剁成碎末，再上笼蒸熟或煮熟，挤出水分。
3、把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末，放锅内加酱油煸一下，再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精（如有鸡汤加入更好）等，边加边翻炒至熟。这里特别需要说明的是：萝卜馅所用的调料内一定要有胡椒粉，方能保证成品具有萝卜和胡椒粉独特的香味。
4、将米粉加热水和制成面团（亦可将米粉入锅小火翻炒至半熟，再趁热加水，和成面团），分剂后，用手工捏成面皮，放上馅料，包成扁圆形的粑粑坯。
5、把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤，入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油（如用平底锅，效果更好），放好粑粑坯后，盖上锅盖，用中火煎烤至用轻微的油烟气从锅盖边冒出时，打开锅盖，往粑粑上均匀地洒点清水，加盖后再煎烤。如此反复洒2-3次水后，即可出锅。
特点：
送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。送灶粑粑的馅料多变，除萝卜肉馅外，还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
江毛水饺
面粉作皮，以瘦猪肉拌山芋粉、虾米、冬菇作馅，包之而成，实为馄饨。皮薄如纸，馅若珍珠，肉嫩汤清，滋味鲜美。已有80余年制作历史。
凤阳酿豆腐
“凤阳酿豆腐”是安徽沿海地区的传统名肴。
据凤阳当地传说：明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一，朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店里讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去这家饭店乞讨酿豆腐。后来他穿上龙袍做了皇帝，便下令将凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫，专门为他烹制“凤阳酿豆腐”，成了他御膳房的厨师。从此，这个菜身价百倍，成了明朝宫廷筵席上的一道名菜，并得到一个“朱洪武（1368年朱元璋称帝年号“洪武”）豆腐”的雅号驰名于世，一直流传至今。
今天的“凤阳酿豆腐”是用嫩豆腐为原料切成片，夹入猪肉末、虾仁末等，裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色泽奶黄，外脆里嫩，酸甜可口等特色。
混汤酒酿元宵
以糯米粉面，内包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒酿、糖桂花及糖色等煮成樱桃色混汤，放元宵共食。质地柔粘，馅心味美，汤甜味鲜，并有酒酿、桂花香味。创始于1930年
梅干月饼
其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。制成的月饼与广式和苏式月饼不同，其味清香，酥软可口，甜而不腻，营养丰富，素有盛名。
徽州饼
原料配方：上白面粉500克黑枣500克白糖150克猪油250克面酥适量麻油少许
制作方法：
1.将面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成若干个面剂放好。面酥是面粉中掺生油(或猪油)反复搓匀即成。
2.将黑枣蒸烂，去皮核压成泥，用猪油加白糖炒干稠，即成枣泥馅。
3.将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量枣泥馅，再擀成直径3厘米左右的生圆饼。
4.将平底锅放火上，先抹上一层水，再放上生圆饼，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，约15分钟即成。
产品特点：金黄色，扁圆形，外皮透明，香甜味美。
五城茶干
五城茶干是品茗之佐餐,下酒之佳肴,其味美爽口,老幼皆宜。过去因手工制作,市面上出售不多,现在休宁县粮油食品总公司下属厂采用先进技术,成批生产“龙湾牌五城茶干”。
庐江小红头
“小红头”是庐江很受群众欢迎的一种点心，至今已有250余年的历史。
原料配方：
精白面粉5千克酵面250克金桔饼50克青梅50克核桃仁150克糖桂花150克碱25克精盐30克绵白糖4.250千克猪板油500克食用红色素少许
制作方法：
1.将面粉2.75千克倒在面板上，加入酵面和清水1.6千克拌匀揉透，盖上湿布，使其发好后加碱揉匀，做成大馍，用刀切碎。
2.将板油(或肥膘)去膜，切成碎丁，与大馍屑拌和再绞细，加入绵白糖、青梅、核桃仁、金桔饼、糖桂花拌成馅心。
3.另用面粉2.25千克、加温水0.95千克、盐拌匀揉透，搓成长条，切成每个重约24克的面剂。在面板上撒豆粉作扑面，上放面剂，一个个按成扁圆形，再擀成直径6厘米荷叶边椭圆形的皮子，放在盆内，盖上湿布。然后用一张皮子包上8.5克的馅心，封口包成石榴花形，每个高约2.8厘米。在每个顶端点上食用红色素，上笼屉摆整齐，用大火蒸约7分钟可熟，取出轻轻地翻倒在面板上，并把它扶正，避免冷却后变形即成。
产品特点：面皮酥香，馅心肥甜，爽而不腻，宜适老人、小孩作早点。
一品玉带糕
玉带糕是安徽省名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝干隆年间，一品玉带糕作为贡品，干隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。
“杜”字虾米豆腐干
万安“杜”字虾米豆腐干，颇负盛名。
杜家豆腐店的虾米豆腐干，以用料独特，制作精细，配方讲究，色香味俱佳而着称。
制作方法：一是选用一年内粒粒饱满的新黄豆为主要原料，筛去杂质；二是选用优质小虾米，除杂质后用水炖开，逐块包进；三是用大茴、小茴、桂皮、花椒等佐料拌入黄豆内同磨；四是选用未加糖色的“三伏秋油”（酱油），加添适量虾米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料，同入卤锅。
制成的虾米豆腐干，颜色淡褐，光洁细腻，香味浓郁，鲜美可口，有韧性，折叠不开裂，压榨紧结，刀劈不散碎。可切成细丝或薄片，撕开可见细密纹理，内有虾米一只。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，当作零吃小食也别有风味。
无为兰花萝卜
兰花萝卜是安徽省无为县酱品厂腌渍酱制萝卜的传统产品，深受广大消费者的欢迎。
制作方法：
1.腌制：采用一次重量盐的腌制法，即每100千克鲜萝卜头，腌渍时加食盐15千克，方法是利用水泥池或大缸，将洗净泥土的萝卜倒进一层，并撒一层盐，第一次用盐量按每100千克鲜萝卜用10千克。以后每隔2～3天翻缸一次，共翻缸5～6次，每次翻缸均加撒一些食盐，共加撒食盐5千克。每次翻缸剩下的卤水澄清后仍倒入池(缸)内。最上面用大石头压紧，池(缸)内保持浸没盐水10～15厘米深。经过10～15天的腌渍，萝卜头的外观有明显的变化，有弹性，呈玉白色。
2.切花：经过腌渍的萝卜头，随时可取出加工。先用清水洗一遍，再放入清水中浸泡24小时，目的是退卤减少盐分，然后用锋利菜刀将萝卜头直切一刀，成几乎相等的两瓣木梳背形，再在这两瓣木梳背形上交叉斜刀切划，形成交叉的菱形花纹，用手拉长后即成兰花状，故名“兰花萝卜”。
3.酱制：切划好的兰花萝卜瓣，可投入甜酱缸内进行酱制。酱内可加入糖、八角、五香等配料少许。一般在酱缸内浸泡3～5天即为成品。每100千克鲜萝卜可加工出兰花萝卜65～70千克。
产品特点：具有鲜、咸、脆、嫩等特点，色、香、味、形俱佳。
凤尾三球
作法：豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐泥。取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放。大青虾去头壳，每个虾撒上干淀粉砸成片，放在10片菜叶上，每个虾片上抹豆腐泥一层，虾尾撒青菜末，前面撒火腿末，再蒸熟备用。将豆腐泥分成3份，1份加蛋清，1份加蛋黄，另1份加青菜汁，搅匀全挤成小球形，入水氽成三色豆腐球。将白色球放大盘中间，两旁放黄、绿二色球，四周码上形似凤尾的豆腐，再将锅中加鸡汤、盐、味精、湿淀粉调稀匀，成流水芡，浇在盘中即成。
特点：形似凤尾，色美味鲜。
绩溪菜糕
制法：先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。
当糯米粉糊发酵成蜂窝状时，遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊内拌入若干白糖、小红枣及红绿丝即可；咸蒸糕则将事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦猪肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸笼内，厚度均约一公分。
蒸糕时，将蒸笼一层一层地叠放在锅内，盖好锅盖后，温火先烧四五分钟，旋即转旺火烧十来分钟，等锅内蒸气上顶数分钟后，再用温火烧若干分钟。当锅内散发出特有的香味时，蒸糕便成了。
苞芦松
苞芦松是着名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。
山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，营养成份高。将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，经冷却凝固再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮即可捞起。
苞芦松清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。
葛粉圆子
徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。
葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。
秤管糖
徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。
秤管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻，里面有一个白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如将其搓捏得更细（如钢笔筒）即成“一品香”。其特点是松脆，不粘牙，甜香适口，老少皆宜。
咸鸭烧黄豆
合肥也让粤菜、湘菜霸占了，还有蜀王火锅，开了几家分店都特别火，等座要等一两个小时。合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。
五香辣味牛肉干
安徽肥东县撮镇生产的五香辣味牛肉干，具有香辣味浓，回味带甜的特色。
原料配方：熟牛肉100公斤，白糖21公斤，大曲酒1公斤，味精0.5公斤，细盐0.45公斤，五香粉0.5公斤，辣椒粉0.2～0.5公斤，胡椒粉0.1公斤，安息香酸钠0.1公斤，酱油2公斤
制作方法：将洗净的牛肉煮成七成熟，切成肉丁，加上配料和适量的水拌匀，再放入锅内煮2～3小时，取出烘干即为成品。
徽州裹粽
民间小吃。米粽全国各地都有，粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。
徽州裹粽大多是枕头粽。长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。
芥菜圆子
芜湖有着浓浓的江南特色，饮食讲究、精致、清爽，凤凰美食街小吃夜市很有名。这个季节，清蒸刀鱼刚刚可以吃到，但芥菜圆子的流行也很迅速。
芙蓉糕
芙蓉糕是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。
徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。
徽州状元饭
状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。
制法：（1）糯米洗净加水蒸熟取出，加白糖90克及少量猪油，搅匀，蜜枣去核备用。（2）用1只大碗抹上猪油，将莲子码在碗中间，加上无核枣子，装上糯米饭，码在莲子周围，上笼蒸熟备用。（3）将荸荠挖个小洞装满翡翠心，上笼蒸一下，取出枣子饭倒扣在大盘中间，将熟荸荠码在枣子饭周围，每个翡翠上面按上1只樱桃，荸荠四周再码1圈桔子。（4）炒锅坐火加清水和白糖烧开，撇去浮沫，用生粉勾芡加点猪油烧在枣子饭上即成。
特点：色泽明亮，营养丰富，香甜可口。
歙县豆腐脑髓
豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。据传在明朝就以鲜嫩可口，汤乳白味美，价格低廉，闻名遐迩。
制法：（1）取锅1只盛满七八成冷水，放入约500克五花肉1块，1小袋虾米（约50克），烧至肉熟，油汁和虾汁溢出溶入水中时，再加少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐、茴香，改用文火炖，待粉丝成熟后，即成粉丝肉汁汤备用。（2）选用嫩豆腐，用纱布包围挤去水分后解开，再舀1匙倒入盛有精白面粉的碗内（粉要扒凹，轻轻拍实），同时加入少量细肉末（前一天放在粉丝汤中煮得透烂的五花肉）。然后端碗轻轻旋转摇动，外部裹匀面粉，将其滚成乒乓球形，顺手将碗靠锅边一斜，让丸子滚入汤锅，煮熟浮起即成。（不能用手掌搓捏或用手指摄拿，以免变形，破坏疏松结构，阻碍汁味均匀渗入而降低质量）。
特点：软嫩可口，汤汁鲜美，风味独特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。
火烧冬笋
火烧冬笋系山区传统风味。
制法：将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人喜好选用。
冬笋脆嫩，入火灰中焐焖，笋内水分损失少又不少原味，用刀将笋肉撬下，笋肉表面毛糙，极易吸收卤汁，故味浓，质清脆鲜嫩。
腊八豆腐
黟县民间风味特产，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量誓言，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
‘肆’ 中国十大排名小吃
一、重庆小面
重庆小面是重庆四大特色之一，属于渝菜，重庆小面是重庆面食中中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。
重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家”干熘”(拌面)、”提黄”(偏生硬)、”加青”(多加蔬菜)、”重辣”(多加油辣子)等等，小编记得大学的时候校门口就开了一家重庆小面，生意一直都十分火爆哦。
‘伍’ 张掖有什么好吃的张掖美食推荐
西北城市在吃食上有很大的共性，但又能各自做出各自的风味。除了那声名远播的兰州拉面，张掖还能吃什么呢?想知道吗?下面小编就来为大家就介绍，快来一起看看吧。
臊面
没有什么比早上一碗热乎乎的臊面更能让张掖人满足的了，配上包子是本地人打开一天的首选。
臊面黏稠的质地总能让我把它跟老北京的打卤面联系起来，肉片、葱花、豆腐丁作为臊子勾重芡后浇在面上，因为掺了物或胡椒，吃起来还有点辣辣的。为了保持面条的韧度，和面时加入的碱，让面条吃起来有一种不太常见的类似南方面的碱水味。个人对这个味道比较发愁，但周围的本地人吃的都很香，绝对真爱了。
牛肉面
张掖人每天必吃的早餐。很多南方人只知道是牛肉面(兰州拉面)却不知道它有好多种类。酸菜的、酱肉的、清汤的、一细、二细、毛细、韭叶、大宽·····
肉夹馍
刚出炉的饼，夹一层特别卤制的肉，黏而不腻口。面的清香与肉的香味融合的恰到好处。酥嫩爽口。
菜盒子
面皮包裹着大馅，用油炸至金黄。吃起来皮酥馅香。
牛肉小饭
比起臊面，牛肉小饭似乎更讨人喜欢。
牛肉小饭虽以“饭”相称，实则为“面”。西北人爱吃面食，更善于把面做成各种形状。所谓的“小饭”，是将和好的面团切成米粒大小的小方块，汤中的面罩核伍粒颗颗分明，不细看真以为是大米做成的粥状物呢。
炒拨拉
每个去过甘州市场或者民乐一中十字的人都知道它那独特的味道。
搓鱼子
得知我们接下来要氏睁去吃搓鱼子，同行的南方小伙伴终于憋不住了：为啥西北的小吃起名都这么搞笑，炒炮、搓鱼子、臊面
貌似北方食物起名擅用“形”，而南方人更注重“意”?毕竟我第一次听说“腌笃鲜”、“老友粉”、“佛跳墙”时也是大写的黑人问号脸啊。
等真正吃到炒搓鱼时，南方小伙伴终于不说话了——这两头尖尖、形似小鱼的面食经过爆炒以后，蒙上了一层类似于炒粉的锅气。有锅气加持的食物总有种让人无法拒绝的诱惑，在这一点上，面食也不曾向米粉低头。
倒上醋，就上蒜，呼噜呼噜一碗下肚，西北汉子吃面的气势全都出来了。
手抓羊肉
它的吃法最能体现我们张掖人的豪爽，手拿蘸点蒜蓉盐水直接食用，羊肉的鲜嫩一点都没丧失。好的羊肉，分时节。羊的场地及饲养方式的不同，所得的羊肉的味道也会有差距。在张掖，三闸镇红沙窝的羊最为上品，肉质富有弹性而不疝，肃南的羊最肥美。
杏皮水
杏皮水在兰州有写，其实在整个甘肃地区都有，用干杏皮熬煮之后加冰糖过滤而得，味道酸甜带酸，有很浓的杏子味，我个人超级喜欢，基本上看到有卖的就要来一杯。
大街上卖的软包装属于厂家的批量生产，现熬的杏皮水不好碰，张掖的小吃街上有一家晓英，可惜我去的时候刚好卖完了(悲伤脸)，一杯杏皮水+炒炮或者炒搓鱼，这是属于张掖的一个完美搭配。