⑴ 中国的肥肠之乡在哪你觉得哪里的肥肠最好吃
我是一名餐饮工作者，因为工作的原因跑遍了祖国的大江南北，对各地的饮食习惯颇有了解。再加之我的工作都在和吃的打交道，所以对肥肠这类原材料比较熟悉。接下来我就把我所知道的一些关于肥肠的问题告诉大家。
肥肠一直以来都比较深受全国各地老百姓的喜爱。经常都会出现在我们餐桌上，基本上每个饭店都有以肥肠为原材料的菜品。
我们的祖国地域辽阔，南北饮食习惯各有不同。北方人做肥肠的时候一般是以炖、溜、酱爆、炒的烹饪手法用来呈现肥肠最美的味道。其代表菜有九转大肠，焦溜肥肠、卤煮大肠，尖椒肥肠等。
综上所述，我个人认为中国的肥肠故乡，应该是川渝。再者就是因为我个人比较喜欢吃辣，所以我个人认为川渝两地的肥肠最好吃。
其实不管是那里的人们，对于肥肠都有属于他自己的一份热爱。各地都有属于自己的一些地域性的美食，只是各地的饮食习惯不同而已。
⑵ 肥肠鸡和肥肠鱼哪个好吃
肥肠鸡和肥肠鱼都是非常美味的食物，它们都有独特的风味和香味，但是如果要说哪个更好吃，那就要看个人口味了。肥肠鸡是比较肥美的，口感较软，而肥肠鱼则比较嫩滑，口感更丰富。总之，肥肠鸡和肥肠鱼是都是美味的，可核尺以根据自己的口或氏基味来衫谨选择哪种更好吃。
⑶ 肥肠鱼怎么做好吃
肥肠鱼是一种口感鲜美的淡水困正鱼类，以下是一些做法，可以让肥肠鱼更加美味：
1.清蒸肥肠鱼：将肥肠鱼去鳞、去内脏、洗净后，加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、鲜酱油和少许清水拌匀，然后蒸10-15分钟即可。并尺败
2.麻辣烤肥肠鱼：将肥肠鱼切成薄片，用盐和生姜汁腌制20分绝颤钟，然后用麻辣调料包和适量的油、葱姜蒜末拌匀，再将鱼片拌入，腌制30分钟，最后放入烤箱烤至金黄色即可
3.红烧肥肠鱼：将肥肠鱼切成块状，热油煎至两面金黄色，捞出备用。锅中加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、料酒、鲜酱油、冰糖、清水烧开，放入肥肠鱼块，小火炖煮20分钟左右即可。
4.
脆皮肥肠鱼：将肥肠鱼切成薄片，用盐和生姜汁腌制30分钟，然后裹上淀粉、鸡蛋清、面包屑，再热油炸至金黄色即可
需要注意的是，肥肠鱼肉质较为嫩滑，加工时需要轻柔地处理，避免破坏鱼肉质地。同时，根据自己的口味，可以适量调整食材的用量和味道。
⑷ 武汉肥肠哪家好吃
想到肥肠，你会想到什么啊?是不是脑海里面就会出现一些画面，比如热气腾腾的肥肠面啊，还是肥肠粉，或者是溜肥肠?反正都是这些鲜嫩美味的美食了。
肥肠自来都是受到各种人们的喜爱，是人们饭桌上和聚会的时候不可少了美食之一，尤其是在武汉，肥肠做好的食物加上武汉特有的辣味，实在可以说是爽了。
那么，接下来，小编就给大家推荐一下武汉好吃的肥肠有哪几家吧?
四姑娘肥肠面
肥肠面。肥肠鲜甜有嚼劲，面条劲道，汤头浓淡相宜，卖面的阿姨说：她家面的肥肠每天专门有人盘，自己烧卤。
地址：东立街316号(近81中学，东立国际小区)
中山牛肉肥肠粉面馆
肥肠面。_口第一好吃肥肠面!肥肠处理的软烂进味，而且有一种特殊的香味，让人闻着就舒服，吃起来更是加分。
喜欢吃辣的加点红油非常爽。刚喝第一口汤会觉得没肥肠那么出彩，但这汤头胜在回味悠长。当肥肠吃光，汤头却越喝越过瘾。
地址：武汉市_口区中山大道14
安记波儿面
肥肠波儿面，肥肠分量还可以，洗的干净，味道不像中山面馆的卤味重。面条有劲道，汤底没有特别辣，特别喜欢就是汤底里的酸洋葱和酸芹菜，怎么能有这么酸啊
!!
地址：武汉市洪山区友谊大卖稿困道396号福客茂F1
好而廉酒店肥肠鱼
主打的菜品是肥肠鱼，鱼肉鲜甜，肥肠软糯没腥味，处理的也很干净。吃了几次，完全是回头馆子。店面不大倒是特别干净，夏天空调也很足。吃过其他炒菜，还是最推荐肥肠鱼!
地址：洪山侧路33附1号
悦婆良肥肠面馆
肥肠面。汤汤水水的重庆小面，红红的油，香香的芝麻，再加上，Q弹的细面中念，再加上难得的一抹青绿--生菜，味道是极好的!他们家的肥肠还特别有嚼劲~~
地址：鲁巷广场B1楼(近地铁F出口)
重庆辣子鱼平价美食城
麻花肥肠。肥肠爱好者一定要吃的他家麻花肥肠。干脆的麻花配上弹软的肥肠，非常够味的一道菜，只要不是讨厌肥肠，相信都会喜欢。肥肠真的一点都不腥，口感也把握的很好，在软烂和嚼劲之间找到了平衡，麻花的表面都裹上了汤汁，但是依然很脆，有加工后的味道，但不过分。
地址：恩施街106街社区北门对面
浅水游龙特色餐厅
砂锅鸭血肥肠煲。香港路一家店,不大,比较经济实惠,小店味道很不错的,砂锅鸭血肥肠煲适合爱吃内脏的朋友。
地址：香港路九运长福公寓旁(近敬哗华氏百货)
粒粒香花饭
素鸡肥肠花饭。武汉有很多家叫粒粒香的，但是这家被尊为“武汉第一王牌炒饭”，米饭超级Q，每一粒米掉到桌上都能弹起来。别家一斤米能炒5碗来，他家只能炒出3碗。素鸡肥肠花饭不容错过。
地址：江汉区汉口民主一街武汉一中对面(近前进四路)
美人家可笑的肥肠
名字有意思，处理的很干净，量也很足，不会很辣，打底的洋葱煮透后味道很好。
地址：楚河汉街第三街区k6-3-4号
⑸ 川味肥肠鱼是哪个地区的美食呢具体是怎么做的
肥肠鱼是一道菜品的名称，这道菜肴来自四川，都是四川本地较为特色的一种菜式，关键的原料便是鱼类和大肠小肠，做出来的肥肠鱼味儿较为美味，而且非常颇具四川菜品的特点。肥肠鱼很重要的是它火锅底料，由于在制作肥肠鱼的时候采用的火锅底料里边加入蒜蓉辣酱和麻辣酱等酱汁，在口感上就非常美味，做出来的鱼类不像是其他的四川菜一样辛辣食物，反而是较为美味柔软，非常适合一些不能吃辣的人群服用。肥肠鱼的做法非常简单，火锅底料作法也比较简单，不知道怎么制作火锅底料也可以在商场中购买已制做较好的火锅底料。
最终在碗中放进刚备齐创口指天椒，熟芝麻，蒜泥干椒在滚油中炒出香味后淋入表层，上滴香莱，小葱点缀下，色香味俱全既成。一道香辣可口，美味进味的肥肠鱼就完成了，肥肠很有嚼劲，鱼肉嫩滑，真真正正的麻辣鲜香，非常好吃，自己喜欢的赶紧试试吧！
⑹ 成都有啥好吃的肥肠店
成都人爱吃肥肠，也爱做肥肠。肥肠店早已开满成都的大街小巷。下面我就给大家介绍成都好吃的肥肠店。
成都好吃的肥肠店推荐：谢记肥肠鸡
饭点经常需要排队的一家苍蝇馆子，可见人气是有好高!店里主打肥肠鸡，也兼卖冷锅串串。
一盆肥肠鸡端上桌，只见肥肠和鸡肉都浸泡在油旺旺的汤里，光是这卖相就让人食指大动。
再说这肥肠，用鸡汤卤过以后非常的香。再与鸡肉一起经过长时间的煮制，肥肠软绵，鸡肉入味，搭配在一起刚刚好!
人均：47元
地址：成都市惜字宫南街(近新华职中)
成都好吃的肥肠店推荐：三道街老宅子肥肠鱼
小小的门面，上书三个大字“肥肠鱼”，这要不是别人推荐，小微是肯定找不到勒。他家的肥肠鱼走的是冷锅形式，除了主角肥肠和鱼，也有常规的火锅菜品，满足多种需求。
现炒现做的肥肠鱼刚开始还不够入味，等到红油慢慢渗透进鱼肉和肥肠里，小微的筷子就停不下来咯。卤过的肥肠越嚼越香，超级入味!
吃完肥肠鱼最后再啃个麻辣兔儿脑壳，安逸惨咯!
人均：70元
地址：成都市三道街41号附1号(近长顺下街)
成都好吃的肥肠店推荐：文殊豆汤饭
胃不舒服的时候来一碗豆汤饭就再合适不过了。这家店就在文殊院附近，敞亮的店堂里摆好木桌子木条凳，很有老成都的感觉。
他家的豆汤饭属于菜饭分离的。已经煮的沙沙的豆子和脆脆的肥肠，下着米饭吃进肚里，特别舒坦!
再要一份拌剔骨肉，红红的辣油下藏着各色佐料，看着就格外有食欲。
人均：24元
地址：成都市楞伽庵街23号(近金丝街)
成都好吃的肥肠店推荐：凉山索玛花火盆烧烤
不知何时起西昌火盆烧烤就在成都开了花。这家店也继承了火盆烧烤一贯的粗犷作风，就开在大院坝坝头。一群人围着一盆炭火，大口吃肉大碗喝酒的感觉实在很爽!
每次到他家，必点小肠。烤过的小肠外焦里嫩，非常有嚼劲!一口咬下去都在流油，太满足了~
五花肉肥瘦相间，越烤越流油，不一会就肉香弥漫。等到把肥肉烤干就可以开整了，又脆又香!
人均：70元
地址：成都市琉璃场科创路179号
成都好吃的肥肠店推荐：何师傅鸡翅包肥肠
能在竞争激烈的电子科大美食圈有点名气当真是有真本事的哦。就说这鸡翅包肥肠的做法，在成都也是独一份!
将作料腌制过的鸡中翅去骨后塞满肥肠，放在炭火上烤制。只见鸡翅在来回翻转中，油脂一点点往下滴，香味也越来越浓。
一口咬下去，满满的肉感!鸡翅的焦嫩以及肥肠的嫩滑尽在口中，侵占着你的味蕾。
人均：10元
⑺ 长涛有多少家肥肠鱼
长寿目前有17家肥肠鱼店。
重庆市长寿区目前有17家肥肠鱼店，分别是位于文苑北路2号附18号的鱼主任美蛙肥肠鱼(长寿一店)；位于长寿区桃源西三路长寿菩提古镇的鱼锅锅肥肠鱼(长寿古镇店)；位于长寿菩提街道桃兴二路166号附109的姜老娘肥肠鱼；位于长寿区江南中路重庆市长寿区江南九年制学校南侧约30米的渝缘肥肠鱼；位于长寿区菩提街道桃花大道58号东方水岸商业广场的老哥门肥肠鱼；位于长寿区江南二路北段重庆市长寿区江南九年制学校东北侧约110米的小吖头肥肠鱼等。
肥肠鱼是一道以熟套肠、青鱼为主料制作的四川着名的地方特色菜肴，色香味俱全，味道独特。原料：熟套肠300克（大肠套小肠），青鱼500克。辅料：桂林米线250克，海带、豆芽、土芹、小藕各50克。
⑻ 成都肥肠粉哪家好吃，成都肥肠粉推荐，成都美食
1、甘记肥肠粉 马鞍北路18号
美食这种东西，越是接地气，就越能经得起岁月的洗礼，甘记肥肠粉就是这样一家店。蓝色白字的招牌多年都没有换过了，味道一样，天天饭点要过抢！
2、青石桥老瓦房肥肠粉 青石桥北街21号
青石桥太多卖肥肠粉的了，每家味道都不一样，这家肥肠粉在青石桥这条街里应该算最好吃的了。虽然要13块，但量还是很充足，很大一份，里面的配料相当足，有鸡丝、豆芽、火腿、鹌鹑蛋、花生、香菜，粉虽然不是那种入口即化的，但却有劲道！
3、王记特色锅魁 马鞍路100号
这家的主打是锅盔，味道好到开了很多家分店了，但总店味道还是最好吃！而且他们家也卖肥肠粉。锅魁很大很厚，里面的肉也是相当扎实，外面的皮也相当脆，一口下去非常有层次感！
4、巷子肥肠 磨子桥科华巷
喜欢肥肠的人一定知道这家，环境是绝对的苍蝇馆子，竹子小桌，塑料板凳。巷子肥肠里有卤肥肠、拌肥肠、薯仔烧肥肠以及逆天的肥肠豆汤饭可以点。豆汤饭+肥肠堪称豪华，浇在白米饭上有种强烈的香气，再来一盘泡菜，让人上瘾的节奏!
推荐：薯仔烧肥肠
5、三道街老宅子肥肠鱼 成都市三道街41号附1号（近长顺下街）
这家店门面很小，没有熟人带路，还真不好找。他家的肥肠鱼走的是冷锅形式，肥肠鱼都是现炒现做的，但是刚开始还不够入味，等到红油慢慢渗透进鱼肉和肥肠里的时候，筷子根本停不下来。
6、邓氏肥肠血旺 建兴路东篱居北区旁(近SM广场)
之前被评为成都十大苍蝇馆子！被称作东门最有名气的餐馆，得到过很多家电视台的推荐。一说起肥肠血旺，这家是不得不提的。不过就是位置有点不太好找!
7、白家高记肥肠粉 西航港新街153号
开了几十年的老店，全是肥肠系列的中餐和小吃，生意好得很。肥肠粉分10、15、20三个价格，15元的有两个结子，红味的汤底醇厚、味重，吃起很带感，再加上3块钱的锅盔，一顿饭就搞定了。
8、马家场老街胖娃肥肠粉 土龙路97号
资格的苍蝇馆子，不要考虑什么服务，没得啥子服务，但吃的就是巴适和安逸。
这些都吃过味道不错，描述源于网上
⑼ 肥肠鱼怎么做好吃，肥肠鱼的吃法
材料：青鱼、卤好的肥肠、豆芽、生菜、蛋清、葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、干红辣椒（其中一半用少许水泡一下）、花椒 做法： 1.将青鱼剁下头尾，鱼骨剁成段，鱼肉去大刺片成片，鱼片加少许料酒、盐、蛋清、生粉把鱼片浆一下，将卤好的肥肠切成一厘米左右的段。 2.将豆芽和生菜在开水中绰一下放入盆中垫底。 3.锅中加油，油热后，放入豆瓣酱煸炒，再加入姜片、蒜瓣、葱段、花椒及干辣椒煸炒出香味，然后加入鱼头、鱼尾、鱼骨、肥肠继续翻炒，加盐、料酒、少许糖和酱油调味，接着在锅中加入适量开水，大火煮5分钟左右，把浆好的鱼片下入锅中，用锅铲把鱼片轻轻推开，待鱼片颜色发白即可关火，把鱼和汤汁倒入盆里，撒上葱花。 4.锅里加小半碗油，放入蒜瓣（切片）、花椒、干辣椒（用泡过的干辣椒，这样容易上色）爆出香味，浇在鱼片上即可。最好再撒点熟芝麻。
⑽ 肥肠鱼怎么制作呢这道菜对食材的挑选有要求吗
肥肠鱼，是四川的一道十分有特色的美味佳肴，味儿与众不同，美味可口，如果你在成渝，相信你常常在餐厅吃这道美味可口吧。实际上肥肠鱼在家里就可自己做，并且作法也不会太难，今儿我们一起来介绍下十分的家常做法，香辣细嫩，美味可口。
10、将刚压十分的水倒进锅中，大火烧开，倒进备好肥肠块，放入适当的生抽酱油，老抽王，盐调料，放入少许白砂糖提味，拌匀后将鱼骨头剁椒鱼头及肥肠捞出来放入碗中；
11、凑合锅中的汤，把备好鱼片放入锅中，大火烧开，将鱼片煮开，随后连着料汁鱼片一起倒进碗中；
12、最终在碗中放入刚备好伤口朝天椒，熟芝麻，蒜末干椒在热油中炒香后淋入表面，上洒香莱，小香葱装点下，美味可口既成。
一道麻辣爽口，鲜美进味的肥肠鱼就完成了，肥肠很有嚼劲，鱼片嫩滑，真真正正的麻辣鲜香，非常好吃，喜欢的赶快试试吧！