1. 扬州早点哪里最好吃
扬州人的生活以精致闻名，早茶文化更是扬州精致的典范，那么扬州最好吃的早餐在哪里呢？
1天下皆知——冶春茶社，富春茶社
作为百年老店，冶春茶社和富春茶社永远都不会让你失望，不管是几个好友一聚还是招待亲朋，冶春和富春定会让你倍儿有面子~~
2人来人往——金带围
坐落在个园旁边，金带围早已被当地人当作自家酒店，天天来吃都不腻歪，这里人来人往，却不嘈杂，来得多了，大家相互之间也就熟悉了，充满了生活的气息。现在啊，也有越来越多的游客慕名而来。
3越吃越香——聚香斋
很多人游客问哪里能吃到扬州地道小吃，东关街聚香斋一定要去尝一尝，新鲜豆腐脑，美味烧饼，口感劲道的干拌面……口水洒洒的哦~~
4上班一族——随街美餐
作为上班族的我们，很多时候没时间坐下来慢慢吃个早点，随街买点早点也是常有之事：包子、油条、豆浆、糍饭……可是身在扬州，不吃点精致的街边早点也是没有道理的……
2. 扬州十大特色地方美食地点推荐
自古扬州慢，这是一首当地民谣，大家感受下:“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。拌干丝，风味高;蟹壳黄，千层糕;翡翠烧卖，三丁包;清汤面，脆火烧，龙井茶册侍叶香气飘。吃过早饭想中饭，狮子头菜心烧，煨白蹄酱油浇，醋熘桂鱼炒虾腰，绍兴酒，陈花雕，一斤下肚乐陶陶。吃过中饭想下午，浇切董糖云片糕，再来一包香橼条。吃过下午想晚饭，金华火腿镇江肴，咸水虾子撒花椒，什锦酱菜麻油浇，香稻米粥儿粘胶胶。吃过晚饭想夜宵，一碗莲子羹，清新又补脑，一觉睡到大清早。”真的是到了扬州就是吃吃吃不停啊。
三丁包子
强烈推荐三丁包子，真的是汤多味鲜呀，为什么会把这么普通全国各地遍地都是包子放在第一位，因为三丁包子绝对是扬州地道特产，如果你来扬州错过了三丁包子，我会为你感到遗憾的。三丁包子以前大概叫五丁包子的，现在三丁包子里面的料有鸡丁、肉丁、笋丁，以前五丁包子里面还加了虾仁和海参，后来因为虾仁和海参这两种食材价格过高，后来就去掉了，由此得来三丁包子的名号，不过光这三丁也足够鲜美了!
东关街
说一个连当地人都很少在意的东西，超隐蔽烧烤(具体在个园东边的巷子里，门面若有若无)，狭窄的小巷子里拿小板凳小矮桌蹲着吃的烧烤，烧烤炉也是超级矮，老奶奶们都是拿小板凳坐着拷，吃个烧烤都能让你感受到这座城市的悠闲与安宁以及像回归幼儿园小朋友一样的纯真，在巷子里嬉笑打闹的坐小板凳分果果的趣味。
还有就是自己也很爱吃的，叠汤圆(菜馅咸味的汤圆很独特，推荐荠菜肉馅的，好吃!而且吃不完可以就点一个两个，没关系大胆跟店主说我就要两个汤圆一个荠菜的一个青菜的。因为汤圆就是按个卖的，大约一块钱一个，口味自选，另水晶馅好像是大油馅不推荐轻易尝试)。
还可以试试桂花藕粉圆(粗茶淡饭)、黄桥烧饼(聚香斋);
蒋家桥饺面、共汪源和春饺面
必点：虾籽馄饨、锅贴。加其它汤头的馄饨都是后来升级的新品、老扬州人如我还是就爱虾籽馄饨的，并且不喜欢酱油红汤的，只爱白汤，就要跟服务员阿姨说要白汤的，绝对准确送达，满足不同需求的服务还是一流的。
皮市街(银河电子城旁边的巷子)
端荣烧饼;老扬州最爱排队的烧饼店，不用特地去，路过就买几个小的梅干菜肉烧饼，好吃!
这条街上还有很多名不见经传的超有调调的小店、书屋、咖啡屋!文青必去!比东关街安静更有意思。
东圈门朱记牛肉汤
早餐排队老店!牛肉汤店旁边必然有一家烧饼店，这就是协同经营的典范。
早茶
冶春茶社、富春茶社、花园茶楼，这个不用说了三家必去一家!
蟹黄汤包。超级着名的包子了吧。冶春的蟹黄汤包，皮特别薄，用吸管插进去吸，基本上吸完就没了。然后开窗，倒醋，吃内容。蟹黄很鲜哦，很好吃，但是一个别看这么大，根本吃不饱。尝尝味就行了。
以上是冶春。
下面说说共和春。
共和春也被称为扬州四春之一(扬州四春分别是冶春，富春，锦春，共和春)
现在共和春已经变成了快餐式的装修了，也是国营。价格比其他三春便宜不少，游客很少去。上图
必点：蟹黄汤包。大只的那种。推荐：豆腐皮馅包子，青菜香菇包子，烧卖，三丁包，五丁包。
还有路边卖的搭搭滋，好吃，能遇到不容易!
大煮干丝
这个是真的贵，具体价格记不得了。汤是鸡汤吊的底，里面有虾仁，瘦肉丝，鸡丝，有没有海参我记不得了。其他蔬菜比如青菜胡萝卜之类的。味道入口很鲜，反正我一定要加醋蘸干丝的。
干丝是超级能体现刀工的，具体在舌尖上的中国里面有讲。特别说明的是，淮扬菜使用的油，都是菜籽油，所以油的味道会比较明显。
上面的是大煮干丝，这是烫干丝。直接在热水里面烫好，捞出来，沥干水，然后州陵吵加调料。非常棒的下酒菜，就茶喝也行。价格也会便宜很多啦。
最后总结：
十大名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
十佳风味小吃:笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
十佳特色小吃:四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
扬州土特产：三和四美酱菜、绿叶牌牛皮糖、富春包子、扬州炒饭、高邮红太阳咸鸭蛋、高邮董糖、江都蛤蟆方酥、大麒麟阁茶食、扬州三把刀、绿扬春茶
让你一个月都不带重样的!
3. 扬州美食哪里好吃扬州必吃美食
每个地方都会有当地的美食文化，下面就来给大家介绍一下扬州的一些美食，在去扬州的时候，这些美食你们都可以去尝尝，绝对不会让你们失望的，去看看扬州美食和普通美食有什么去区别。
早餐
早上“皮包水”(吃早茶)，晚上“水包皮”(泡澡)，是扬州人对于生活品质的理解。我们都知道广州人爱喝早茶，却不知扬州人也离不开早茶。
扬州人喝早茶甚是享受，在瘦西湖的画舫上边游湖，边吃冶春茶社的扬州包子、喝绿杨春茶，光是想画面就觉得美好。
扬州人去哪吃早茶
扬州的茶社很多，且多数店均有分店，着名的有：冶春、富春毁弊、锦春、五亭吟春、花园茶楼、共和春、毛牌楼、蒋家桥。
其中最出名有“三春”——富春、冶春、共和春。三家茶社都是老字号，就算是最年轻的共和春也有快90年历史。
1.富春茶楼
富春茶社已经是百年老字号了，“富春”的招牌却已经深入了扬州人的心。早上七点，茶社就已人声鼎沸，各路游客都来占座，为了吃得沉住气，有耐心。
拌干丝，风味糕，蟹壳黄，千层糕，翡翠烧卖，三丁包;清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘
就是要这么”闲“下来，在老茶馆喝茶聊天，吃点心。
翡翠烧卖是店里的必点，它是用各种绿色菜叶为馅料调制而成，口味有甜味的，有咸味的，蒸熟后馅心透过薄皮色如碧玉故名。皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
富春茶社的创始人，同时也是翡翠烧麦的首创者。
2.冶春茶社
《舌尖上的中国》曾多次来到扬州取景，讲述淮扬菜的传奇。
“历史上淮扬菜注重菜品形态，运用花刀镂刻而成的瓜雕，被称为扬州一绝。而淮扬厨师靠着一把菜刀就能做到：前劈、中切、后斩。”
出北门外大街，过“问月桥”，下一个小小的斜坡，便是与富春茶社齐名坦余敬的冶春茶社了。而这家冶春茶社就是上过《舌尖》的。
在这里，可以点上一笼蟹黄汤包。蟹黄汤包又被称为吸管汤包，皮薄多汁、外形饱满、吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"，猪肉之香与蟹黄之鲜共同融入热气腾腾的包子里。
如今还有人插着吸管“吃”汤包，一戳汤汁流出来时，看起来十分性感。
此外，还有很多茶楼。在此不一一详说，就来总结一下：
如若你看过《舌尖2》，想吃皮包水，可以去东关街的这家皮包水茶社;
如果你喜欢吃包子，那你可以去德林茶社;
如果你想去本地人常去的老牌茶楼感受一下，不妨选择毛牌楼大酒店;
如果想尝“其白如雪，揭之千层”的千层油糕，可以去趣园茶社;
如果你想吃虾籽饺面，可以去广陵路蒋家桥饺面馆。
再继续来感受一下早茶的诱惑：
五丁包子
虾籽饺面
千层油糕
午餐
吃完扬州的早茶，算是开了胃。接下来就要进入高潮，寻找地道的淮扬菜。淮扬菜清淡雅致，是中国文人菜，它包容了很多文化的想象。
它注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜咸适中，“食不厌精、脍不厌细"。
最具代表性：扬州狮子头
扬州最负盛名的，非三头宴莫属。三头宴就是清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头。其制作工艺极其讲究，取肋排之上硬五花，红白分明，层次多样，肥三瘦七，粗切成丝，细切成丁，石榴粒大小，一刀不剁，琐碎切之。
来到扬州如果不吃狮子头，实在说不过去。
1.推荐店：扬州狮子楼
狮子楼在扬州颇有盛名，它不是淮扬菜老店，却是专门为了品鉴淮扬菜开创的品牌名店。创办人是着名淮扬菜非物质文化传承人周晓燕大师的亲传弟子：80后吴松德。
在瘦西湖里有一家狮子楼，环境口味皆佳。
2.推荐店：扬州宴
扬州宴上不可错过狮子头。相对于狮子楼的极品双味狮子头，这边是传统的清汤式。《十二道锋味》也曾去扬州宴取景。
最能体现淮扬菜刀工：烫干丝
“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。
在扬州，“大煮干丝”又称“鸡汁煮干丝”，是典型的以讲究刀工火候着称的淮扬菜的代表作。
首先将豆腐干片成均匀的薄片，然后再切成细丝，接着配以鸡丝、笋片等辅料，加鸡汤烧制而成。火候“文武兼用”。
3.推荐店：富春茶社
天下之雅：文思豆让慎腐
文思豆腐，始于清代，因是清干隆年间扬州天宁寺的文思和尚所创制，故以其名命名。文思豆腐用嫩豆腐和熟火腿等烧制而成，菜色白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。此菜须将嫩豆腐切成发丝般的细丝，精湛刀工令人叹为观止。
4.推荐店：扬州迎宾馆
扬州迎宾馆在扬州当地很有名气的饭店，文思豆腐也是扬州有名的淮扬菜，迎宾馆的大厨做的文思豆腐颇见真功夫，刀工没话说。
下午茶
东关街是扬州城里最具有代表性的一条历史老街，原街道路面为长条板石铺设，这条街以前不仅是扬州水陆交通要冲，而且是商业、手工业和宗教文化中心。
如今，这里也是美食小吃一条街。
1.粗茶淡饭的藕粉汤圆
在东关街，你可以找到吃藕制品的很着名的“粗茶淡饭”，在这里可以花上5块钱吃到4个用藕粉做外皮的芝麻汤圆。
来到粗茶淡饭，必点的三个组合：最多的就是藕粉汤圆+桂花糯米藕+农家煎藕饼。有甜有咸，有软有脆，口感互补得刚刚好。
2.东关街95-1号长鱼面汤面
所谓长鱼，就是指黄鳝。长鱼就是黄鳝的扬州名字。
一碗好吃的长鱼面，长鱼是关键。淮安长鱼面所用的长鱼都是野生的，吃起来不腻。划鳝丝的时候得干净，吃鱼肉的时候不能吃出一点骨头来;面是小刀面，自己和的;汤则都是排骨汤。
3.聚香斋的黄桥烧饼、豆腐脑
到了江淮一带就要尝尝黄桥烧饼，聚香斋则是老字号的门店了。
黄桥烧饼，金黄的外表，酥脆的口感，上过央视推荐的黄桥烧饼与店里的豆腐脑是绝配。
扬州的豆腐脑白如玉、嫩如脂，入口即化。独特配方的卤汁，搭配上扬州的什锦酱菜、虾米、蒜泥、香菜，再浇上秘制的酱油等调料，这碗豆腐脑便有了扬州独有的鲜香味道。
晚餐
“扬州盐水鹅，扬州人俗称其为‘老鹅’，是在有着两千多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜。”
1600多年前，北魏有个人，名叫贾思勰，写了一本叫做《齐民要术》的书，其中就记载了当时的扬州人利用鹅肉做菜。在明代，鹅肉是扬州最为家常的一道菜。《红楼梦》中的胭脂鹅就是一道人们喜爱的扬州菜。
如果说“没有一只鸡能活着离开德州，没有一只鸭可以活着离开南京”，那么同样的，也没有一只鹅可以在扬州寿终正寝。
扬州有12道名宴，其中就有一道“全鹅宴”。“全鹅宴”以8道主菜为主打，每道菜的制作原料都是采用土生土长的扬州老鹅。
去到扬州，要试一试这鹅宴的花式吃鹅法。
扬州全鹅宴菜单：
珍品鹅宝八味碟(扬州特色盐水鹅、麻香鹅肠、腊味鹅肝、双味鹅舌、盐水鹅翅、香脆鹅胗、白云鹅掌、老卤鹅头)
鹅油文丝玉脂羹
水晶原汁镶鹅脑
八宝石榴酿鹅颈
一品鹅肚四宝珍
百香老卤糊涂鹅
蟹粉鹅脯狮子头
扬州脆胗蛋炒饭
狮子楼鹅肉大包
1.推荐店：三六老鹅
一只十斤重的老鹅，被拆分，鹅头爪翅汤卤、肉身红烧、鹅肫爆炒、鹅血与白豆腐烧、鹅架子炖汤、鹅肠煎炒。就这样，一只鹅的各个部位，在餐桌上重逢了，也成为岔镇三六全鹅宴最精彩的篇章。
一桌标价四、五百元的全鹅宴，极富特色，也吸引客从四方来。每逢周末，好天，三六老鹅的院子里都停满了苏州、南京、扬州等地牌照的汽车。穷乡僻壤藏乡村美食，大概是吃货们的共识。
此外，杨州人好食盐水鹅，一天不吃就想得慌，在扬州盐水鹅几乎与瘦西湖齐名，一只鹅几份卤，即使是街头小食，制作上也不能马虎。
2.推荐店：黄珏老鹅
黄珏盐水鹅是扬州最有名的老鹅之一。
以张、谢、吴三家最为出名。
张家老鹅在黄珏镇的摊子，在采油区对面。
谢家老鹅在黄珏镇上有两家店，一家店在黄珏医院门口，另一家在黄珏医院西侧。吴家则在黄珏老敬老院。
4. 扬州有哪些好吃的早点扬州早点哪里好
刚刚我们聊了一下扬州的美食，现在我们就去看看扬州的早点吧。扬州的早点也是一样精细，有好吃的做工也是漂亮的。真是让人心生羡慕呀，有没有想去扬州旅行的。
三丁包五丁包
扬州的包子是值得说道说道的，这里的包子有三丁包、五丁包、萝卜丝包、豆腐皮包、梅菜肉包、蟹黄汤包、小笼汤包等等，每一家都有自己的特色。先来说说最有代表性的包子。三丁包和五丁包。
三丁包是用鸡丁、肉丁(猪肉)、笋丁，切成小块，然后拌上卤汁。肉丁肥鸡丁嫩笋丁脆，三种鲜味相互融合又各分彼此，绵嫩入味。
五丁包则是在三丁包基础上又加上了虾丁和参丁，后加入的两种食材是更增加了原本味道的层次更加美味了呢。
蟹黄汤包
吃的时候要用习惯小新戳破上层表皮，小心不要把包子底部的皮也戳破了。汤汁很热，要慢慢喝，蟹黄和猪肉末的汤汁，鲜美异常。
千层油糕
扬州双绝中的另一个。翡翠指的是颜色，青菜切碎，夹杂着少许火腿末，薄皮中隐约透出青翠之色，皮薄馅绿，甜润清香，一只烧卖，就体梁谨现出了扬州早茶的精致
烫干丝
烫干丝，是冶春早茶的必点品类，与大煮干丝不同，干丝直接用沸水烫熟，再佐以小料，倒上麻油，搁一撮甘笋在尖儿上。
双麻酥饼
外香酥，内松软，油润适口，又能分层起酥，精细小巧，口味多样，绝对是扬州早茶必点之一。
镇江肴肉
这是一个凉菜。这里有一个故事哦、古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌羡握猪蹄膀，烧煮后不敢食用，八仙之一的张果老路过此地，被香味所吸引，买来食用，这就出门了。后来人们由于硝肉二子不雅，改为肴肉。
扬州的早茶品类实在是太多，诸如冶春的蒸饺、共和春的饺面锅贴、花园茶楼的豆腐皮包子、卢氏老宅的三鲜煨面、大明素食坊的菜干包子，以至于姜汁莴苣、糯米烧卖、烩香菇、卤萝卜皮、豆腐素鸡、鸡丝卷、蟹壳黄，再到街边的干拌面、腰花汤、粢饭团、咸鸭蛋，林林种种，无以尽数，想必兄渣庆除了亲临其境，是没有办法体会到扬州早茶的绮丽与美好的。
5. 扬州本地人吃早茶推荐
蟹黄汤包、烫干丝、千层油糕、烧麦、糖三角。
1、蟹黄汤包
扬州人的最爱！吃早茶必点！皮薄如纸，吹弹即破，一个字：指拦蠢鲜。吃法也很特别，衡念取吸管一根，先品汤汁，再将汤包蘸醋食用，包你一吃难忘。
4、烧麦
扬州的烧麦皮薄肉鲜，非常精致，而且颜色多样。刚出笼的烧麦，口感微甜，香气扑鼻。
5、糖三角
小时候最爱吃了，一碗粥，一个糖三角，就是一顿完美的早餐。刚从蒸笼里拿出来的糖三角馅心温度非常高，记得先撕一个角吹一吹喔。
6. 扬州有什么好吃的扬州好吃的推荐
扬州这个城市相信大家都是知道的，非常优美优雅的一个城市，这里不管是风景还是美女都很美，不过本篇小编是要跟大家说的是美食，快来看看扬州都有哪些吧。
扬州美食推荐
首推蟹黄包!
扬州菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表。
扬州十大名点：
三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。
十佳风味小吃：
笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
十佳特色小吃：
四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
扬州菜属于淮扬菜系，最有名的是三头宴和红楼宴。要是说到包子,是扬州的特产.而且人人都知道,最有名的莫过于富春包子.
国庆路的富春茶社一座闻名中外的百年老店，始创于1885年。可以坐人工三轮车进去,我在其他城市很少见到像扬州城这么有规模的人工三轮了,别有一番特色.郁达夫、朱自清都在文中深情的缅怀过:“不进富春门，等于未到过扬州城”。富春是扬州的一个引人入胜的“窗口”，淮阳菜的正宗代表，也是中外宾客的一块福地洞天。这家是最正宗的,最古老的.
富春的早餐决对是精品，虽然价格比我们在一般的小饭店吃饭还贵一大截。肴肉,三丁包子,翡翠烧卖,千层油糕,葱油烧饼，蟹壳黄，生煎馒头，小笼汤包,蟹黄蒸饺,车螯烧卖,鸡丝卷子.全是名点啊!!
富春的包子什么馅都有，较贵且特色的大概是蟹黄包子了，肢耐是传说中的极品。
大煮干丝，在扬州菜中是一道既普通又高级的菜。主要的食材是日常生活最普通不过的豆腐干。它制作精细，风味独特。“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”。这个菜的刀工与火候要求特别严格，绝对是考验厨师厨艺和经验的菜肴。
红楼宴中三丁包、翡翠烧卖和千层油糕在扬州被称作“点心三绝”。
传统名点三丁包被誉为“天下一品”,以面粉发酵和馅心精细取胜。扬州发酵技术自古有名。袁子才在《随园食单》中云：“扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高”。三丁包的包子皮软而带韧，食而不粘牙。三丁包子的馅心，以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”。相传它的由来还和以风流闲情着称的干隆皇帝有关。当年他老人家下江南，对要吃的御膳提出了“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不硬，细嫩而不过软”的标准。于是众厨师将参丁、鸡丁、肉丁、笋丁和虾丁加工成馅。这五味合掺，则补、鲜、香、脆、嫩皆俱。“五不过”的要旨分毫不差。干隆尝后赞不绝口，问包子名，随员答道，五丁包子。后来海参和虾仁价格高，又演化出三丁包子。咬一口包子，鸡丁香美不过鲜、肉丁肥美不腻、冬笋丁松脆香嫩不硬，咸中带清甜，让人回味无穷。被日本小皇帝赞为“天下一品”，委实不过誉。
千层油糕,是扬州着名的细点。名曰“千层”，乃首饥雹是形容这糕的层次之多，一层糕夹一层糖和猪油，至少有一二十层。通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。味道甜糯适度而爽口.外地茶楼也有千层油糕，往往徒存其名而已。
翡翠烧卖，朱自清曾经赞美道：“滋润利落，决不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也靓丽悦目。”烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。翡翠烧卖的口味有甜有咸。甜的是扬州产的“梅岭青菜”，取其叶斩成茸，以熟猪油、火腿末、绵白糖、食盐拌和成馅。与其他各地咸的米烧卖相比，别是一番滋味。我想女孩大多会和我一样喜欢翡翠烧卖，名号赋予人想象空间，买相清新可人。擀成菊花边状的者帆面皮包入青菜馅，形如石榴，底若钱币，上端突露如蓬头，点缀上少量火腿茸，色如翡翠，看着就令人愉悦。口味选择性也多。
肴肉,大概只有富春茶社的是正宗的了.经过用“硝”腌制的猪腿肉，煮熟成了“肴”，肉质紧凑，近于“曝腌咸肉”，而且有一种特殊的香气，决不是其他饭店所谓那么一块用五香煮的白汁五花肉。
和着这些细点来一杯龙魁珠茶,茶是用富春花局种植的珠兰与浙江的龙井、安微的魁针合制而成，解渴去腻。细细品着,看着窗外,热闹的市井,曲径的小巷.你会突然觉得,生活的乐趣就是这茶,这点心,这份简单而美丽的从容.
现在在扬州的街头巷尾都是富春的放心早餐，所以吃富春包子也不定非去茶社不可，不过，在茶社享受的是另一种氛围.但是觉得富春拿回来吃,怎么吃都不好吃,可能是心理感觉吧.
冶春包子,冶春茶社是扬州一家和富春的包子不相上下的茶社，在这里充分体会到怎样去吃扬州包子“先吃肉、后吃皮”还要用吸管的。
所谓扬州三头宴是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称扬州“三头”。
先说清蒸蟹粉狮子头。它不同于一般的肉丸，其造型特大，特圆，因此夸张地把它喻为狮子头;此外，它的烹制、风味也与众不同，不是油炸的，而是清炖的。烹调时不放酱油，保持原料本色。用料更是讲究，猪肉需扬州产的猪硬肋五花肉，蟹肉需用鲜活个大的清水大蟹，细斩成末后，调以佐料，做成大肉圆，放在砂锅内，上覆菜叶炖之。待菜熟透，便可上桌了。清蒸蟹粉狮子头色味清而不杂，肉香、蟹香、菜香，鲜嫩可口，回味无穷。
再说扒烧整猪头。它是扬州菜中工艺极为复杂的功夫菜。此菜的制法是：取新鲜猪头，刮洗净，取下双耳，去骨去脑，入清水浸泡。待漂尽血污后，入沸水锅中焯
20分钟左右，捞出，再入清水中漂洗。接着，剜去两眼，除去睫毛、舌苔，再将整猪头放入清水锅中焯烧两次，约七成熟时出锅，在锅中重换清水。锅内放竹垫，上铺姜片、葱段、香料袋、少许醋，将猪头放进后加锅盖用大火烧煮至熟透，再以文火焖4小时，直至肉酥烂，汤汁稠，即可上桌。扒烧整猪头，味道浓厚，甜中带咸，奇香扑鼻，有“食之越年，尚齿颊留香”之美誉。
拆烩鲢鱼头。扬州有谚：“鲢子吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿。”扬州大花鲢，胶汁多，肉肥茸，无土腥气，入冬后的大花鲢更是肉嫩肥鲜。此菜烹制过程并不复杂，将5公斤以上的大花鲢头拆骨后与豆腐同入锅，再辅鸡肫、鸡腿肉、火腿等，加水后文武火兼炖约3小时。拆烩鲢鱼头，鱼头无骨，口感肥嫩，汤白汁稠，营养价值极高。食用时用匙不用筷，别具风味。
扬州炒饭，是扬州人赖以自豪的品牌。扬州正宗的炒饭，是将蛋包住了饭粒，而且粒粒清爽，颗颗金黄，入口香嫩，油而不腻，鲜而带稣，绝对为食中之绝品.这才是正宗的,切记切记!!
扬州"不吹牛的牛皮糖"(广告语)，价格也便宜，很适合学生。有些牛皮糖偶尔吃一下还可以，吃多了便有些牙软了，但是扬州的却不是，让你越吃牙越好，并且嚼得越多嘴里越香，越吃越想吃。扬州牛皮糖是以牛皮糖加芝麻做成的，但似乎在扬州牛皮糖中那成份调配地特别好，让人怎么吃都吃不厌，而越吃越想吃。
扬州老鹅是在扬州城巷里卖得最多的。肉鲜而嫩，咬下去更伴着孕在里面的卤汁浸透牙齿，绝对让你过吃不忘。其实这烧鹅出来的味道与“老”字无缘，据传的老鹅应该是能够同沛县狗肉相媲美的，卡在牙缝中隔日被牙签剔出仍然能引起满口肉香的，而且肉质应该是致密耐嚼为主，估计亦是失传工艺之一。
7. 扬州哪里有好吃的美食
10.蟹粉炖狮子头。
蟹粉炖狮子头是扬州传统美食，起源于隋朝，已有上千年的历史。狮子头是一个很大的猪肉丸子，但是肉里面还掺了蟹肉、蟹黄和调料。接下来是垫上青菜，然后放在蒸笼里蒸。成品猪肉嫩，蟹粉好吃，白菜心酥烂，非常好吃。
9.胡伟
胡味是扬州的传统名菜。它是从鳗鱼的尾部选取一段纯肉，然后用沸水煮，加入浓度计调味而成。因为长得像老虎尾巴，所以叫饭尾。它营养丰富，味道鲜美，自唐代以来一直很受欢迎。
8.煮鸡丝汤。
水煮鸡丝汤属于淮扬菜。干豆腐丝指的是豆腐丝，通常用鸡汤、笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、鸡皮等配料烹制而成。非常好吃。
7.取出炖好的鲢鱼头。
红烧鲢鱼头是扬州传统名菜。以鲢鱼头为主料，配以香菇、鸡腿、火腿等配料制成。成鱼肉质细嫩，汤浓，味道鲜美，营养丰富，非常好吃。
6.扬州春卷
扬州春卷是当地着名的传统小吃，据说是由春饼演变而来。始建于唐代，多为龙。一般以猪肉、竹笋、韭菜、木耳、香菇、胡萝卜为馅料。味道鲜美可口。
5.虾饺面
虾饺面字面意思是饺子加面条。其实这道好菜就是饺子和面条放在同一个碗里。乱七八糟的皮薄如纸，肉质鲜美饱满，面条爽滑顺滑。然后虾籽煮成酱色的汤。看起来不起眼，但最美味的其实是汤。
4.玉石烧卖
玉被烧卖了几百年。是将青菜切碎，加入精盐、糖、熟猪油做成馅，用半熟的热面条擀成薄皮，揉成菊花状的过程。它的皮又白又亮，馅是绿色的，又甜又香，非常好吃。
3.打磨包子
三宝子是扬州的传统名吃。据说起源于清朝干隆年间，是干隆皇帝下江南时扬州大厨丁师傅做的早餐。里面塞着海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁。后来因为平民的消费水平，去掉了海参虾丁，就有了现在的立体包子。
2.千层蛋糕
千层糕是扬州当地的传统名吃。据报道，它已经有一百多年的历史了。一般用白面粉、猪板油、白糖、甜红瓜丝、碱、熟猪油等制成。千层饼的特点是层层糖油，软软的，甜嫩的，非常好吃。
1.扬州炒饭
扬州炒饭是扬州当地的传统名吃。它起源于隋朝。一般主料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。至今已有各种风味和品种，深受人们喜爱。
8. 扬州早餐好吃的地方扬州早餐店推荐
扬州人的早餐，从早茶开始，它和广式早茶不同，它分量不小，但是精致又喷香，，早茶就是扬州人一天生活的开启，扬州的人的菜系就是着名的八大菜系之一的淮扬菜，《舌尖上的中国》栏目组还来这里的早餐店取过景。
烟火气从早茶开始
早上“皮包水”(吃早茶)，晚上“水包皮”(泡澡)，是扬州人对于生活品质的理解。我们都知道广州人爱喝早茶，却不知扬州人也离不开早茶。
扬州人喝早茶甚是享受，在瘦西湖的画舫上边游湖，边吃冶春茶社的扬州包子、喝绿杨春茶，光是想画面就觉得美好。
扬州人去哪吃早茶
扬州的茶社很多，且多数店均有分店，着名的有：冶春、富春、锦春、五亭吟春、花园茶楼、共和春、毛牌楼、蒋家桥······
其中最出名有“三春”——富春、冶春、共和春。三家茶社都是老字号，就算是最年轻的共和春也有快90年历史。
富春茶楼
富春茶社已经是百年老字号了，“富春”的招牌却已经深入了扬州人的心。早上七点，茶社就已人声鼎沸，各路游客都来占座，为了吃得沉住气，有耐心。
拌干丝，风味糕，蟹壳黄，千层糕，翡翠烧卖，三丁包;清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘
就是要这么”闲“下来，在老茶馆喝茶聊天，吃点心。
翡翠烧卖是店里的必点，它是用各种绿色菜叶为馅料调制而成，口味有甜味的，有咸味的，蒸熟后馅心透过薄皮色如碧玉故名。皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
富春茶社的创始人，同时也是翡翠烧麦的首创者。
冶春茶社
《舌尖上的中国》曾多次来到扬州取景，讲述淮扬菜的传奇。
“历史上淮扬菜注重菜品形态，运用花刀镂刻而成的瓜雕，被称为扬州一绝。而淮扬厨师靠着一把菜刀就能做到：前劈、中切、后斩。”
出北门外大街，过“问月桥”，下一个小小的斜坡，便是与富春茶社齐名的冶春茶社了。而这家闷渗冶春茶社就是上过《舌尖》的。
在这里，可以点上一笼蟹黄汤包。蟹黄汤包又被称为吸管汤包，皮薄多汁、外形饱满、吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"，猪肉之香与蟹黄之鲜共同融入热气腾腾的包子里。
此外，还有很多茶楼。在弯毕此不一一详说，就来总结一下：
如若你看过《舌尖2》，想吃皮包水，可以去东关街的这家皮包水茶社;
如果你喜欢吃包子，那你可以去德林茶社;
如果你想去本地人常去的老牌茶楼感受一下，不妨选择毛牌楼大酒店;
如果想尝“其白如雪，揭之千层”的千层油糕，可以去趣园茶社;
如果你想吃虾籽饺面，可以去广陵路蒋家桥饺面馆。
这里还有很多好吃的早餐店，都是很地道的扬州口味，这些美蚂闹脊食光是看着就很流口水，感觉扬州的早餐都是以面点为主，尤其包子、烧麦类最为出名，味道也是超级好，大家来了可以尝尝。
9. 扬州早茶哪里好吃
扬州早茶店推荐：趣园茶社迎宾店、冶春御马头店、富春茶社得胜桥店。
1、趣园茶社迎宾店（首批世界美食之都示范店）位于迎宾馆内，紧靠着瘦西湖。在这里主推老扬州的特色早茶，却又沉淀着中式的高级感，一边欣赏瘦西湖风景，一边品尝美味早茶扒茄。地址：扬州市长春路3号。
扬州的景点有：
园林古建筑的景点代表有：瘦西湖、个园、何园、汪氏小苑、双东(包括10个小景点)、卢氏盐商住宅、冶春园、朱自清故居、吴道台宅第、二分明月楼等。
寺院庙宇的景点代表有：大明寺、高_寺、仙鹤谈闹寺、文峰塔、准提寺、观音山禅寺、栖灵寺、法海寺、天宁寺、重宁寺、仙鹤寺、长生寺阁等。
古迹陵墓的景点代表有：八怪纪念馆、史公祠、扬州汉陵苑、普哈丁墓、隋炀帝墓等。
人造景观的景点代表有：茱萸湾风景区、凤凰岛生态旅游区、瓜洲古渡、扬州古运河风光带、京华城、双博馆、漕河风光带、体育公园等。
10. 扬州早点哪里最出名的
天下皆知——冶春茶社，富春茶社作为百年老店，冶春茶社和富春茶社永远都不会让你失望，不管是几个好友一聚还是招待亲朋，冶春和富春定会让你倍儿有面子。
主要是以绞面锅贴为主，在三春中是价格最为实惠最为便宜的，也是在三春中唯一一扰袭家开有众多分店的，有时间也可以去品尝下。
东关街是扬州着名的一条老街，解放后经过多次修善该条街已经成为扬州慎李纯一个着名的小吃特产景点，如果你有肚子可以从街头吃到街尾，当然不要忘了买些扬州特产回家。
吃早茶：
古人说：“腰缠十万贯，骑鹤下扬州。”现如今，不用腰缠万贯，也可以下扬州品美食。赶个早起的城际高铁，冒着绵绵细雨来到扬州喝个早茶，捧一杯绿茶，品几份点心，看着河边的杨柳滴下绵绵细雨凝成的水点，时间变慢了！
在扬州喝早茶，讲究的就是这份慢慢的“闲”。扬州早宽咐茶文化能够盛行，也是源于当年扬州盐商的闲情雅致，“早上皮包水，晚上水包皮”，当年的扬州真是江南省最销魂的地方。手中一杯清茶，面前二三知己。