⑴ 请问有谁知道膻味到底是个怎么味道
冬天，能够在瑟瑟寒风中给你温暖的，除了毛衣和秋裤，还有一种物美价廉的美味——羊肉。
作为土生土长的西北人，自认为对羊肉便格外有话语权。小时候去青海藏区玩，在牧区就地买一只羊羔，现杀、放血、扒皮、切块，在野地里架堆火，葱姜、丢几粒花椒简单调味之后就下锅煮，那香味真的能飘五里远。煮好后，稍稍撒点盐，鲜香的肉质嫩得每一口都能渗出汁来；吃罢再来碗羊汤，或加粉丝或泡馍，最后撒把香菜葱花 …… 直到现在，我都对那味道记忆犹新。
羊肉，这一冬日最应季的肉食，在全国各地都有独具特色的风味。这次我们就来说说中国冬天，最暖的食物。
目录
01 | 羊肉为什么有膻味？
02 | 吃羊肉也要分部位
03 | 中国哪里的羊肉最好吃 ?
羊肉为什么有膻味？
羊肉柔软鲜嫩，补中益气，是冬季最有益的肉食。对于其特征性的膻味，有人觉得难以接受，对羊肉嗤之以鼻；也有人觉得要膻才够味。这股标志性的膻气究竟是怎么来的呢？
羊肉的膻味，其实是由羊特殊的消化系统造成的。羊是反刍动物，一共有四个胃，其中的瘤胃里含有大量的微生物，用于脂类的初步消化。在这种微生物消化的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并被吸收和融入羊的脂肪里，这就是羊肉膻味的来源。
膻味是羊肉的特性，但是其大小受很多因素影响，比如品种、年龄、性别、部位以及饲养过程等。一般来讲，羊羔的膻味远远小于老羊，母羊小于公羊。而品种和部位的影响则更加复杂。通常，藏系羊膻味最小，其次是滩羊，同羊和小尾寒羊膻味较重。至于部位，腰部、臀部的肉膻味一般会更重。对于饲养过程，谷物舍饲的羊则会比放牧或草饲的羊更膻。
羊肉膻味过重，难免影响美味，因此，羊肉膻味的高低已经成了判断羊肉品质的一大因素。真正好吃消数的羊肉，仅仅是白水煮，也能十分美味。冬天，几乎所有人都对羊肉的美味垂涎三尺，可是，要吃好羊肉，有好羊才是关键。
那么，全国哪些地方的羊品质最好呢？
吃羊肉也要分部位
从小就听 " 庖丁解牛 "，解拿伍首牛当然是门大学问。橘知羊肉胴体虽小，但也能细细分解开来，下面就来讲讲常见的羊肉部位。
颈肉：就是羊脖子，肉质较老，纤维干实，而且夹有很多细筋，因此是整个羊最便宜的部位之一，但也因此，使其成为最适合小火炖煮的肉。
上脑：位于颈肉和肋条之间的脊背肉，肉质细嫩，瘦肉脂肪交杂均匀，品质好的上脑甚至有明显的大理石花纹，因此十分适合煎烤。当然，在火锅和涮羊肉中，因为其肥瘦兼备的特点，上脑也是最受欢迎的部位。
肩肉：羊肩肉纤维长，肉质略老，肥瘦交杂，还有很多肉筋。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。当然，羊肩也十分适合小火焖炖。
肋排：肋排应该是羊肉最受欢迎的一个部位了，肥瘦层层交替，鲜嫩多汁，还有一层韧性的筋膜，在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。在西方国家，肋排通常会带着一大块外脊肉，肉质更瘦也更细嫩，因此根据个人喜好煎至大约五分熟最好吃。
里脊：位于羊脊骨下方的纯瘦肉，纤维细长，肉质细嫩，是全羊最鲜嫩的部位。因为瘦嫩，因此快炒、快煎是最好的方法。常见的葱爆羊肉、孜然羊肉，就大多使用羊里脊来烹饪。
后腿：后腿可以细致拆分成很多部位，比如羊腱、臀尖（大三叉）、羊霖（元宝肉）等，通常瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。人见人爱的羊肉串，就大多使用后腿部位的肉；涮羊肉中，后腿肉也是不可或缺的美味。在西北，很多人喜欢吃烤羊棒骨，羊小腿烤到外层酥脆，撒上孜然辣椒拿着骨头啃，虽然稍显粗狂，但是稍有韧性的的瘦肉越嚼越香。
除了上述这些，常见的羊肉部位还有很多，比如羊胸、羊腩、羊蝎子（脊椎）还有筋络发达胶质丰富的羊蹄等等，都是常见的美味。
羊浑身是宝名符其实，即便是常常被弃而不用的各种内脏，也能做成深受欢迎的羊杂汤。虽然羊肉平实普通，有时甚至略显市井，但是，那些涮着羊肉点着火的高大铜锅、四瘦一肥串着羊肉的铁签儿、炖着羊蝎子咕嘟咕嘟冒着泡儿的砂锅 …… 都是我们记忆中冬日美食的轮廓。
中国哪里的羊肉最好吃？
或许有些朋友因为羊肉的膻味而对之望而却步，其实，真正品质好的羊肉膻味其实很小。羊怕热，因此优质的羊肉大多产自北方，比如内蒙、宁夏、甘肃、新疆等地。我们来看看，中国哪里出产的羊肉才是最好吃的。
内蒙古
蒙古人对大块肉颇为钟爱，内蒙古的羊肉也闻名全国。锡林郭勒草原丰盛的牧草和随处可见的野生沙葱，使得当地的苏尼特羊成为全国品质最好的羊种之一。在《舌尖上的中国》里就提到过内蒙古牧区的手把羊肉，白水煮肉大快朵颐，虽然稍显粗狂，但是鲜嫩多汁、毫无膻气的的羊肉配着韭花酱，让很多不喜欢羊肉膻味的人都能闷声狂吃一大盘。人人知晓的老北京涮锅，就大都使用锡林郭勒的苏尼特羊。
不同于东部丰盛水草滋养出的草原羊，内蒙古西部相对干旱地区的羊肉也同样值得一提。阿拉善、额济纳的碱性水土使得当地的羊肉同样鲜嫩多汁、丝毫不膻，做法也更加多样，焖烧炖煮一应俱全，值得一试。
宁夏
宁夏对于风土产品的推介可谓不遗余力，葡萄酒、枸杞、甘草 …… 现在盐池县的羊肉也成了家喻户晓的羊肉名品。盐池滩羊肉质肥嫩、膻味很小，是有名的羊肉名品。宁夏回族人口居多，作为回民拿手的羊肉，各种烹饪手艺自然不会差，可清炖可红焖，可涮锅可烧烤。当地人钟爱的羊杂碎，虽然略显市井，但是去了宁夏一定要来上一碗，羊肉鲜嫩、羊肚爽脆、羊肝香浓，配着粉丝，好吃极了。
甘肃
甘肃地域跨度很广，但是从东到西都有品质极佳的羊肉。临夏的藏系羊，天生肉质鲜嫩、膻味极小，加上甘南草原丰沛的牧草，让临夏的手抓羊肉在甘肃家喻户晓。提到羊羔肉，第一个想到的就是甘肃靖远。靖远的羊羔肉一般都选几个月大的滩羊羔，肉质嫩得在嘴里每嚼一口都能渗出汁来，因为大多都是刚断奶的小羊羔，膻味几乎察觉不到，甚至有着浓浓的奶香味，无论是清炖还是焖烧，余味都能缭绕三日。除此之外，得益于碱性砂质土壤，甘肃民勤的羊肉在甘肃也很有名。
在兰州，穆斯林民族的牛肉面已经成了城市标志，其实手抓羊肉也丝毫不输内蒙宁夏。在兰州市西郊，有一家羊肉馆子声名远扬，是近乎必游景点的存在，很多人甚至会绕路前往只为一盘美味的羊肉。只是配上简单的椒盐、蒜瓣，就让很多外地来的朋友从此成了 " 羊痴 "。
新疆
新疆地域辽阔，虽然羊肉在新疆各地随处可见，但是品种、花样都非常丰富。东部的哈密地区，滩羊为主，北部的阿勒泰地区则是以当地特产的阿勒泰大尾羊为傲，除了这些，塔城地区、喀什地区、以及南疆都有各具特色的羊种。
在新疆，最声名远扬的羊肉菜肯定是羊肉串了。四瘦一肥的羊肉穿在签子上，猛火烤。有经验的师傅一次能烤百来十串，一手一大把麻利地转着，时不时互相拍打，让肥肉中的油脂能够渗入瘦肉中，让羊肉更嫩。再撒上辣椒面、孜然粉，即使是平时不爱吃羊的女孩子也能一次吃几十串。除了羊肉串，新疆的羊肉抓饭、羊肉包子、馕包肉都是有名的羊肉菜。
当然，好吃的羊当然不止于此，西北的陕西、青海，以及滇黔这些相对寒凉的高原地区都有好吃的羊肉，比如贵州的黑山羊、云南的花皮小羊等等等等。此外，苏州的藏书羊肉，四川的简阳羊肉，山东以及苏北一带的单县羊肉颇有名气。只要肉质新鲜，烹饪得当，到处都能体验到羊肉的美味。
明天降温我不穿秋裤，一锅羊肉就够了。
步入深冬之后，气温真是说降低就降低。日夜温差大的日子里，应该怎么的通过食物去补充身体的能量呢？羊肉可是一样适合在低温时节食用的好食材，但是羊肉在烹调的时候总是有一股膻味，这个应该怎么避免呢？
冬天仅仅是换上厚厚的冬装还是不够的，还应该从日常饮食中增加一些食材，帮助身体内部去抵御外部寒冷的天气。在天气寒冷的冬季，羊肉是比较适合的补身食品。但是羊肉总是有一股羊膻味，很大一部分人对于这个有一定的抵触心理。那么羊肉应该怎么做才能去掉烦人的羊膻味呢？小编这就告诉你秘笈吧。
炖煮羊肉
羊肉拿来炖食是最原滋原味的了，简单的水煮能够保持羊肉的口感并且不会让身体摄入过多的油脂，是很健康的一种烹调方式。在采取炖煮方式烹调羊肉的时候，你可以尝试以下的去羊膻味的小秘籍。
1.在炖或煮羊肉至七八成熟时，放入切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，羊膻气味会小了很多。如果水萝卜放的比较多，膻气味基本闻不出了。
2. 在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。
炒羊肉
1.倒入适量料酒。炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。
2.放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利，但是为了去除羊肉的膻气味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。
3.放入适量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻气味，在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。
小编提醒：羊肉甘温而大热，属于“发物”，所以体质燥热易便秘长痘的朋友要少吃。加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可使肝脏病复发，所以慢性疾病患者特别是肝病患者也要尽量少吃。
⑵ 哈密市美食
哈密市美食有烤全羊、烤肉串、羊肉焖饼子、哈密瓜、土火锅等。1、烤全羊：选用羯羊，将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁，涂抹在全羊上。2、烤肉串：肉切成薄片，穿滚信上铁钎，放在烤肉槽上，用煤火烤，撒上盐、辣椒粉、孜然粉等佐料。3、羊肉焖饼子：饼子软而不粘、油而不腻、薄而不碎。 
哈密市美食有烤全羊、烤肉串、羊肉焖饼子、哈密瓜、土火锅等。
1、烤全羊：选用上好羯羊，将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁，涂抹在全羊上，头部向下，放入馕坑密封焖烤1小时左右，即可取出食用。烤出来的羊肉，外脆内嫩，滋味丰厚，令人叫绝。
2、烤肉串：先将精岩激羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。街边就有很多哟。
3、羊肉焖饼子：先把适量的连骨肉剁成小块，红烧好，在炖肉的同时擀制饼子，饼子同锅一样大小，每张擀得像纸一样薄，一张一张抹上清油，摞起来，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，然后用中火煮蒸。饼子软而不粘、油而不腻，薄而不碎。
4、哈密瓜：哈密瓜皮色灰绿而果柄处布有粗网纹，瓜肉色如晶玉，甘美肥厚，芳香醇大枣轮郁，细脆爽口。
5、土火锅：用巴里坤传统的用铜特制的火锅，里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶，然后将牛、羊骨头汤，装入砂锅，可点燃煤或柴来加热，肉汤开后即可吃。
⑶ 新疆，内蒙，宁夏，哪个省的羊杂碎最好吃
入冬以后，羊肉就是宝了，在西北地区牧区多，羊多，羊肉很自然成为人们生活中最主要的肉食补给。处理完一头羊剩下的羊下水则成了西北地区人们的一餐丰盛的早餐。说起来整个西北地区都是吃羊杂碎的重镇之地。“杂碎”来来是是指动物的内脏，也就是“下水”，但在西北地区，包括羊头羊蹄这些都可以称为是杂碎。
对于西北地区的人来说，羊杂汤就是一日三餐那样的寻常，但又特别之极，虽然西北地区找到一碗羊杂碎实在是太轻松，个性刚烈的羊杂碎在每一个省的表现却会有些细微的差别。
到底哪个省的羊杂碎更好吃呢？
一碗羊杂碎的好坏取决于食材，羊下水的好坏取决于羊的品质。宁夏、新疆、内蒙三地，都是重要的牧区，不缺的就是好品质的羊肉，毕竟它们吃的是天然牧草和中草药长大的。
内蒙人对羊肉喜欢在于手把肉上，大块吃肉大口喝酒特别适合内蒙人彪悍的性格。
在内蒙锡林郭勒草原，到处都是丰盛的牧草和野生的沙葱，在这里生活着苏尼特羊，乌珠穆沁羊，察哈尔羊，乌冉克羊，其中有三个已经是国家地理标志保护产品，苏尼特羊还是北京东来顺的必选羊肉。锡林郭勒羊有多好吃？生活在锡林郭勒的牧民摆出了态度：出了内蒙，绝不吃羊。
内蒙古人的羊杂碎一定要伴一个焙子， 说到羊杂碎就不得不说一下呼和浩特的另一个特色小吃——焙子，就像是喝咖啡必须要放伴侣一样，吃羊杂碎一定要配上焙子，焙子其实就是面饼，分甜咸两种口味，内蒙人吃杂碎就要就着一个焙了为，像陕西的泡馍吃法相似，交焙子掰成小块堆放在碗中，蘸上羊杂汤和辣油一起吃。
但凡有人来对哪里的羊肉最好吃争执不下的时候，有人一定会说，羊肉肯定是宁夏的最好吃，宁夏是最名的羊肉来自盐池县的盐池滩羊，上过《舌尖上的中国》之后名气更盛，此羊肉肉质肥嫩、膻味极小。
在有着名羊产地盛名的宁夏，一碗个性强强烈且热辣的羊杂碎却是人们心头所好之物，不论你走到宁夏哪一座城市，一碗羊杂碎都能随时入眼。
面肺是宁夏人的羊杂汤中的精华所在，面肺就是将面灌入羊肺中制作而成的，宁夏人吃羊杂汤会特别标注出来， 带面肺羊杂 。
宁夏人的羊杂汤就是烩羊杂，把羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂物，佐之辣椒，香菜，葱姜蒜等香料去除膻味，熬煮成汤料就成了宁夏人最念的一道家乡味道。
新疆
如果不是路远地偏，新疆的羊肉绝对可以排上最好吃的羊肉第一名的。新疆地域辽阔，羊的品种非常之多，东部的哈密地区，滩羊为主，北部的阿勒泰地区则是以当地特产的阿勒泰大尾羊为傲，除了这些，塔城地区、喀什地区、以及南疆都有各具特色的羊种。
在新疆，羊肉的代表之作就是羊肉串了，四瘦一肥的羊肉穿在签子上，猛火烤，再撒上辣椒面、孜然粉，这样的羊肉串一次吃几十串都不是问题的，新疆的羊肉除了羊肉串之外，手抓饭羊肉包子，馕包肉都是有名的羊肉菜。
新疆也会吃羊杂碎，但比起手抓饭和烤羊串起来，羊杂碎要略差一，新疆人如果说吃杂碎，特指的就是这种煮出来的羊杂碎，里面除了羊肝羊肚之外，主要是面肺子和米肠子。
在新疆的大街小巷上，常常便能见到大锅大锅的面肺子与米肠子，现吃现切，食客可以选择多一些面肺子还是米肠子，面肺子现切成小块，米肠子切片。
当然，好吃的羊分布在西北地区的各个省，陕西和甘肃都不缺好吃的羊，另外相对寒冷的高原地区，都会找到好吃的羊肉，比如贵州的黑山羊、云南的花皮小羊等等等等。
至于哪里的羊杂碎更好吃，只有交给你们来评了。
⑷ 全国各地区，哪里羊肉最好吃
内蒙古、宁夏、新疆、陕西等地的羊肉最好吃，这些地方出产的羊肉各有特色，它们都是国内最好吃的羊肉。
羊肉是人们特别喜欢吃的一种肉类食材在全国各地都有出产，但想吃到最好吃的羊肉还是要去内蒙古那里的达茂旗和锡林郭勒盟，还有东苏旗都是重要的羊肉出产区，那里有大片的草原，生长着优质的牧草，还有成片的羊群在这些牧草上生活。草原上生活的这些羊，个头大，肉质厚实，而且韧性强，吃起来肥而不腻，也没有什么膻味，滋味口感特别好。
三、陕西羊肉
陕西的羊肉最好吃，陕西出产的恒山羊肉和靖边羊肉都很有名，也是当地人最喜欢吃的肉类食材。横山羊肉出产在陕西的榆林地区，那里牧草资源丰富，土地面积辽阔，适合养羊，当地人以养殖，白绒山羊为主，这种羊的肌肉弹性十足，脂肪含量少，肉质细嫩，不肥不腻。靖边羊肉则出产在陕西的靖边，那里与内蒙古相连，气候干燥，日照充足，牧草的质量特别好，适合养殖靖边山羊，而靖边山羊的肉也是弹性十足，肥美不腻，是国内最好吃的羊肉之一。
⑸ 新密哪里的烤羊肉串好吃
新密市联鑫路夜市的烤羊肉串是比较出名的，其羊肉香轿嫌老浓味美，者芦令不少食客爱不释口。除此之外，新密市新村路烤肉一条街也是一处不可错闭升过的地方，该条街集中了众多美味的烤肉店，可以供大家挑选。
⑹ 哈密有什么小吃
1、手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。
手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。
2、羊肉焖饼子
羊肉焖饼子这道菜始于清朝，当年纪晓岚因故遭贬新疆乌鲁木齐。途中经过哈密地区的巴里坤，当时的县令非常推崇纪晓岚，想要在路途中好好招待纪晓岚。无奈彼时纪晓岚是戴罪之身，巴里坤县令虽然有心，却也不好公然向纪晓岚示好。
情急之下，县令心生一计——在焖羊肉上盖上一层贴饼子，外人看来不过是一大盘贴饼子，实际上饼下却藏有肥美的羊肉。于是，羊肉焖饼子就此诞生，时至今日，羊肉焖饼子已经成为了新疆最有名气的一道菜，是新疆人招待远方来客或贵宾的最高礼遇。
3、烤馕
烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。制作原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。
馕的品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品之一。
4、烤全羊
烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
5、烤包子
烤包子（维语叫“萨木萨”）和薄皮包子（维语叫“Gox garda”）是维吾尔族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。
⑺ 青海羊肉哪里最好
说起羊肉，我们都是熟悉的的地方有内蒙古和青海了，那么，今天小编就来给大家简单的介绍一下青海这里的羊肉哪里好吃吧！这样大家来青海这里的话，就可以吃到好吃的羊肉了啊！
1.海西都兰
说起都兰羊肉，大家都会说：“好吃!”，在外地也有专门供都兰县羊肉的商铺。都兰的羊肉为什么如此美味呢?
原来都兰盐碱地丰富，在这种环境下成长起来的羊，由于得到了足够的运动再加上吸收了盐碱地土壤中本身含有的一些特殊元素，生长得比较缓慢，但是肉质特别细嫩,味道特别鲜美且毫无膻味。甚至羊肉本身就有点儿咸,烹制很容易入味，因此特别受人们的欢迎。
2.海东互助
互助县东山、巴扎、加定等乡镇的羊肉也非常美味，据说是因为这些地方野生药材丰富，羊在食草的同时也吃了一些野生药材，所以羊肉营养丰富，肉质鲜美。也有人说互助的羊吃了互助酒厂的答碧做酒糟，所以肉的味道非常好。近年来互助县实施草畜联动、建设起了家庭牧场和规模养殖场，有很多养殖专业户，所以肉羊产业发展很好。产业的发展也带动了互助羊肉的名气。
3.海西乌兰茶卡
自古就享有宫廷“贡羊”美誉的乌兰县茶卡羊，那味道更是大写的“香”!为何茶卡羊如此美味?
都说青海的羊喝的是冰山融水，吃的是冬虫夏草，而茶卡羊不同，它平时喝的是清衡盐湖水、吃的是被盐湖水滋养长大的天然牧草。茶卡羊是青海高原毛肉兼用半细毛羊，由于生长在茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场，牧草矿物质丰富、含盐量高，配合着周边的枸杞、锁阳、黄芪等药用植物，使得茶卡羊肉中自身就带有微微的咸慧段味，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养又美味。
4.海东化隆
化隆县群科镇以手抓羊肉出名，化隆回族自治县自古就有养殖传统，加上近年来，化隆积极发展设施畜牧业，极大地提高了畜牧业规模化养殖程度。化隆人在饮食方面也是好手，全国范围内有很多化隆饭馆。
群科羊肉是出了名的好吃。一盘手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻。而且烹调操作也简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其分，做出来的羊肉吃起来又鲜又嫩，十分可口。
5.海北祁连
拥有着中国最美草原的祁连县，是青海的主要畜产品基地，全县草原面积1764.11万亩，羊存栏数上百万只，祁连羊肉，已成为绿色食品标志。祁连藏系羊肉，也获得了国家地理标志产品证明商标。
祁连的羊吃着绿色无污染的青草长大，肉质自然鲜美可口，一盘热气腾腾的羊肉手抓。当羊肉开锅时，那纯正浓郁的羊肉味会香飘百米，味道醇香，无膻味、营养丰富，香味诱人。
6.海北门源
海北门源除了美丽的油菜花海，美味的羊肉也是当地一大特色。广阔的草场，潺潺山泉，羊儿在草原上自由活动，使身体得到了充分的活动，吃着青草、喝着山泉。如此，羊肉自然肥瘦适中，味道非常鲜美。
7.海西天峻
天峻藏羊，是天峻藏系绵羊的简称。是天峻藏族人民在长期的高海拔、高严寒的特殊环境下选育成功的粗毛羊品种。它适应高原缺氧环境,体质结实,抵御风雪灾害能力强,幼畜在低温零下三十多度照样生活。
天峻藏羊，外貌美观，走动稳健，胸深又宽，胸叉肉是羊肉中的佳品，食后回味无穷，久久不能忘怀。纯黑色藏羊极少，羊羔皮贵重。天峻的“黑紫羔皮”在省内外享有盛名。
8.海南共和
海南州共和县北靠青海湖，南临“母亲河”---黄河，东以日月山与东部农业区为界，地域辽阔、草场丰沛，畜牧业发展很好。共和的羊肉也有不错的口碑。吃的天然牧草，喝的是湖水，在自然环境中生长，所以羊肉肉质鲜美、味道醇香。
青海地处青藏高原，有丰富肥美的草场资源，孕育着优质的藏系羊。独特的地理位置及特殊的气候环境培育了优质的品系。一些牧民笑称说：“咱们的羊饿了吃冬虫夏草，渴了喝矿泉水”。藏羊肉质鲜嫩、口味纯正、无膻味、不油腻、营养丰富，是名副其实的纯天然绿色食品。
好了，大家收好这些羊肉的信息，快来青海这里吃一次美味的羊肉美食吧！
⑻ 乃楞格尔草原是在新疆哈密地区吗最近报道有种“贡羊”其如何好吃、如何营养，是真的吗曾供应历代朝庭
乃楞格尔草原在新疆哈密地区伊吾县
⑼ 哈密市阳光国际酒店里面有哪些餐厅
您好，哈密市阳光国际酒店里面有多种餐厅，包括中餐厅、西餐厅、日式料理、特色餐厅、自助餐厅等。中餐厅提供经典的中式菜肴，包括烤鸭、烧鸡、鱼香肉丝、宫保陪丛键鸡丁等，还有精致的火锅、烤肉等美食。西餐厅提供各种欧式美食，包括牛排、意大利面、烤鱼、海鲜烩饭等，还有各种披萨、汉堡等美食。日式料理提供传统的日式料理芦巧，包括寿司、炸鱼、烤肉、烤鸡等，还有各种精致的日式小菜。特色餐厅提供各种特色美食，包括西北特色菜、西藏特色菜、新疆特色菜等，还有各种烤羊肉、烤羊排等美食。自助餐厅提供各种自助餐，包括自助早餐、自郑仔助午餐、自助晚餐等，还有各种自助烧烤、自助火锅等美食。
⑽ 新疆最好的牛羊肉在哪里
巴里坤的羊肉为什么好？
都说天下 美食 必定出自于美景之地，这话一点也不夸张：脆滑可口的黑木耳产自东北山林，大闸蟹出自碧波浩淼的阳澄湖，入口细腻的黄花鱼来自风景怡人的海滨大连，那么，味道最好的羊肉之一自然非巴里坤草原莫属了。巴里坤小城是被青山草原围绕着的，草原上的草嫩绿多汁，总是引得羊儿食性大开，不吃得肚子滚圆它们巴里坤盆地天然草场富饶，自然环境优美、无污染，盛产幼稚羊肉，在巴里坤流传一句顺口溜“巴里坤的羊喝的矿泉水，吃的中草药，肉鲜味道好。”与其他地方的羊肉相比具有肉质细嫩，适口性好，膻味小，香味和鲜味浓郁的特点
巴里坤县生长着一种叫哈萨克羊的羊种，是我国珍贵的畜禽遗传资源之一，科研人员经过检测，发现这种羊肉中蛋白质、氨基酸、和不饱和脂肪酸的含量较高，尤其是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸这三种不饱和脂肪酸，远高于一般羊肉品种，而它的短链脂肪酸的含量较低，这或许正是它膻味很小，甚至让人感觉不到的原因。
不过，膻味并不是潜藏在羊肉的脂肪中一成不变的，它会随着时间的推移、保藏方式以及加工方式的变化而发生变化，原本膻味很小的羊肉，经过一段时间后就会变得很重。
新疆人就是大口吃肉长大的，餐桌上顿顿都离不开肉，逢年过节牛羊肉都是不是按公斤买了，家里基本上一买就是一直羊、半头牛。新疆地大物博，哪里有大草原，哪里就有游牧民族，自然也就“风吹草低见牛羊”。我重点说一下新疆羊肉吧，从东疆哈密的巴里坤羊到西边塔城的巴什拜羊，从北疆的阿勒泰的大尾羊到南疆环塔里木盆地周边的减滩羊、荒漠羊，可以说是举不胜举，好吃的是一个赛一个。新疆好吃的羊肉很多，说不上哪里最好，各有特点吧。
巴里坤
巴里坤县地处新疆东天山北坡，地处高寒湿地的巴里坤草原，牛羊终年享受着自然草原的赏赐，品味着无数的野生珍宝，牛羊肉称为肉中珍品。巴里坤盆地天然草场富饶，自然环境优美、无污染，盛产幼稚羊肉，在巴里坤流传一句顺口溜“巴里坤的羊喝的矿泉水，吃的中草药，肉鲜味道好。”与其他地方的羊肉相比具有肉质细嫩，适口性好，膻味小，香味和鲜味浓郁的特点。
巴什拜羊
巴什拜羊是裕民县当地的野生盘羊和土种羊杂交培育出的名优小畜品种，当年羊羔平均每日可增重300克左右，其骨肉比例为1比5，产肉率达56%，具有纤维少、脂肪度低、肉质细嫩、口感佳等优点，深受人们的青睐。其鲜嫩多汁的口感，让人吃了无法忘怀！目前，裕民县巴什拜羔羊肉已远销上海、广州、深圳、山东和出口沙特阿拉伯、马来西亚等地。来塔城，可别忘记品尝美味的巴什拜羊肉哦！
阿勒泰的大尾羊
阿勒泰大尾羊体格高大健壮、形态如牛、尾大如盆。阿勒泰地区拥有天然的草场，阿勒泰羊，也就是我们平时所说的大尾羊，主要以天然植被为饲料，因其肉质鲜美而成为新疆各族人民喜欢的肉类食品之一。因为阿尔泰山上千百种大补的中草药和山花野菜，大尾羊要逐水草，大尾羊在没有尽头的路上，不停地游走，所以吃得尽是这种名贵的中草药材。
麦盖提羊
麦盖提羊又名刀郎羊，是当地土种羊与阿富汗引进的瓦格吉尔羊杂交，经过麦盖提县当地农牧民上百年的精心选育而成。产于昆仑山下叶尔羌河流域麦盖提县，是很久以前居住在丝绸之路的刀郎人从南来北往的客商手中引进的不少域外品种，该品种羊耳大、鼻梁高、毛色略红、肉嫩多汁无膻昧。刀郎羊肉还昌育预防心脑血管疾病和强骨健体、祛风寒等保健切效。
细毛羊
细毛羊原产于新疆伊犁地区巩乃斯种羊场，不仅产毛量高，而且羊肉细嫩味美，很受各族人民喜欢。来到伊犁的人们在品尝细毛羊的羊肉后，都会赞不绝口地说：“伊犁的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水。” 新疆细毛羊适应性强，耐粗饲，放牧抓膘性能好，增重快。
在新疆托克逊县伊拉湖那里的黑羊肉，特别好吃。南疆跑大车都吃过，特别好吃。
全疆各地的羊我都吃过，从阿尔泰塔城的巴什拜羊到伊犁天山深处的特克斯、巩留、那拉提的羊，北疆地区这三个地区号称新疆的肉库粮仓。那里的牛羊马比其它地方的都大一号，以放养为主，那里有新疆最好的牧场，所以说牛羊吃的是中草药喝的是矿泉水，木垒、巴里坤是古丝绸最重要粮道，那也产优质的小麦和巴里坤羊，以延续了千年。南疆大多是沙漠，牛羊多以耐碱性植物为食，如和田地区皮农场的烤全羊跟新疆所有地方不一样美味独特。农十四师一牧场属半干旱高山牧场，羊肉也极鲜美。
因南北疆地域不同差别很大，又分不同民族，北疆主要牧区是以哈萨克、蒙古人。南疆要是维吾尔、柯尔克孜、塔吉克斯坦人。羊肉的吃法也是千差万别。有些最简单、最原始的吃法内地人想都不可能想到。大美新疆只到过才能了解当地的食文化。
新疆三山夹两盆地形，在山区或草原上放牧着牛羊，各地牛羊肉各有千秋，以羊肉为例，主要有：
1、阿勒泰大尾羊
阿勒泰大尾羊约有1200年以上的 历史 ，处于新疆之北，气候偏冷，所以它们身体里的脂肪含量偏高，肉质较紧实，特别适合做成烤全羊。
2、刀郎羊
南疆麦盖提县的刀郎羊发育的较快，体型也较大，是阿富汗瓦尔吉尔肥尾羊与当地土种羊杂交出来的品种。南疆麦盖提县的刀郎羊肉质嫩、无膻味，特别适合用清水炖着吃，其口感肥而不腻，适口性强。
3、巴尔楚克羊
巴尔楚克羊具有耐热、耐旱、耐盐碱和肉质好的特点，是新疆喀什地区巴尔楚克城的优良品种。
4、塔城巴什拜羊
塔城地区的巴什拜羊是杂交出来的瘦肉型新品种，爆炒后再食，肉的口感会更好。
5、黑头羊
黑头羊被称为巴音布鲁克草原的活化石，是羊中极品，肉质细嫩易消化，并含有较高的蛋白质与维生素。草原牧民平时喜欢用它们炖汤喝，羊肉白嫩，汤色亮白，是不可多得的美味。
这个问题很早以前就有人关注，那时还没有这些传媒暗示这个课题。当时的研究人群主要是司机，国土资源调查人员，大地测绘人员……它们有这个条件，走遍新疆各地，尤其是去过旮旮旯旯小地方。很早就有人闹不明白为什么新疆最好吃的羊肉不在伊犁，阿尔泰，塔城……等这些水草丰美的的地方，这里喝的是纯净的冰川雪水其它条件也非常优良，没有道理啊？经过广泛对比，好吃的羊肉都产在广袤戈壁的稀疏绿洲上，那里有小径流的河流，盐渍湿地，低盐度湖泊，这样一个生态环境产出的是低盐度植被和低盐度饮水，完全不同于伊犁，阿尔泰等地的清流湿地和草场。低盐度湿地和低盐度湖泊的隔壁区都有当地交口称赞的好羊肉，如巴里坤，伊吾县盐池乡，阿克苏柯坪县，沙雅县，和田地区策勒县，于田县，托克逊县叶拉湖乡……等等。为什么草料和饮水含矿物质牛羊肉就特别好吃？我们想一想海鱼为什么要比河鱼好吃，不仅是它含盐，还因为水里有其它矿物质 冰川雪水里是没有的。海鱼和河鱼的差别，就是这两种羊肉的差别。
我觉得啊，说什么什么地方的牛羊肉好啊，说的很笼统，都知道散养的牛羊肉质比饲料喂得牛羊肉质要好，那就要看看你吃的牛羊肉是不是饲料喂的了，看肉质不就看出来了，再不行你就闻闻膻味大不大，或者买少一点，吃一吃行不行，不就行了。符合自己口味的，就是最好的。
塔城