❶ 银川的一碗面
中国几乎每个城市都有面，但只有银川人为一碗面写了一首歌。顷虚
“你回家吧，困难的时候，回家妈妈给你做你最喜欢的羊肉面……”成立于银川的布衣乐队，曾为银川的羊肉面写过一首同名歌，许多人听得热泪盈眶、情难自已，专程跑到银川来品尝这种歌里的面食。
其实，银川的面食还有很多，但在面食云集的北方，银川似乎被人们忽略了。
天下黄河富宁夏。银川，作为宁夏的首府，黄河在不同 历史 时期的改道，不仅将它养成“七十二连湖”的“塞上江南，鱼米之乡”，而且在东部平原地区，留下了大量有机含量高、保水保肥的灌淤土，丰富了宁夏的农业生产，也丰富了宁夏的饮食。半碗面，半碗米，是银川人饮食习惯的形象概括。大多数本地人都是中午米饭，下午面条，再加上是善于炮制面食的回族聚居地，也是一座移民之城，久而久之，银川便有了丰富的面食，虽不能像面食大省山西“一年三百六十天不重样”，但在以面食而着称的北方地区，也自有它不容小觑的一席之地。
面食
银川最出名的一碗面，是羊肉面。上面提到的《羊肉面》歌里的面，是羊肉臊子面。手擀的面切成又薄又细的面条，制汤的羊肉切成碎丁，热锅炝炒，加入葱、姜、米醋等，炝好的红汤色彩浓郁，香气诱人，浇在煮好的面条上，汤宽面柔，别有滋味。
银川的羊肉面，传统代表为羊肉搓面。这种面的特点，在面条的工艺“搓”上。选上好的高筋面粉，和面揉团，醒好后搓成筷子般粗细，下锅煮熟。羊肉臊子，则精选羯羊肉，切丁炒熟，烩以文火熬制的羊肉汤，配上香菜末、梅豆、豆腐，放一勺辣椒红油，吃一口，面筋肉鲜，香气四溢，如果再来一碟小咸菜，不爱吃面的人，也能爱上羊肉面。
还有一种羊肉面，叫羊肉炒揪面片。醒好的面用手压薄，水开后，将面揪成小片儿投入锅中煮熟，捞入炒好的锅中翻炒入味，再加少许鲜汤、时令租乎清蔬菜，盛一盘出来，辣油红，蔬菜绿，色香味俱全。
羊肉搓面
羊肉炒揪面片
如果说羊肉搓面、羊肉炒揪面片，在别的地方也能吃到，不算是银川特有的面食，那么生汆面，绝对是银川的特色面食，别的地方还真不容易吃到。
生汆面起源于宁夏南部山区，亮白劲道的面片，汤里辅以肉馅丸子、粉条等佐料，当地人还喜欢在上面铺一层红亮亮的油辣子。当一碗热气腾腾的生汆面端上桌时，先不论那股飘着鲜肉的汆香味儿，光是视觉上就让人垂涎欲滴。
除此之外，还有用贺兰山紫丁香山菇做成的贺菇面，同样以羊肉为主的羊排小揪面和连锅面，还有以荞面为原料做成的荞面饸饹、荞面搅团……
面点
油香软，馓子脆。
在许多人印象里，回族人善于炮制牛羊肉，却忘了他们也善于面点的制作。馓子，便是宁夏回族的传统面点之一。制作馓子时，先将精粉加少量盐水，揉成絮状，再加水调和，反复揉压，搓成条状，抹上清油，放在盆中醒面。油锅烧开后，左手四指并拢，缠上面条，轻轻抻成环状，套在两根竹筷上，放入锅中油炸。出锅的馓子，金黄金黄的，焦酥香脆，除了自食，还可用来招待宾客、馈赠亲友。
馓子
同样油炸的面点，还有油饼、油糕、麻花。油糕色泽金黄，呈椭圆形，中空有馅，馅一般是红糖或白糖，吃起来又甜又绵软。麻花的制作比较讲究，将红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等熬成的水和面，同时添加适量鸡蛋和清油，反复揉压后，搓成条状，再拧成麻花，放入锅中炸至金黄即可出锅，这样的麻花脆酥爽口，又可分为不同的味道，能满足每个人的口味。
油糕
麻花
馍与饼
馍与饼，也是银川面食的重要组成部分。
馄馍，是回族的特色面食。将和好的面经过二次发酵后，根据食用者的喜好，加入盐、糖、五香粉，也可以加入蔬菜、牛羊肉等，再烤制而成，口感酥脆，外形独特，如今银川的街头，也能弊前见到这种食物。
肉夹馍，本是关中的食物，到了银川，变成了羊肉夹馍。这与宁夏盛产羊肉有关，宁夏的羊肉质地细腻，没有膻味，清炖的大块羊肉剔骨剁碎，夹到饼中，再浇上蒜蓉醋水的汤汁，那叫一个美味，比之于西安的肉夹馍，是另一种味道。
羊肉夹馍
还有厚实的锅盔、美味的千层饼、耐久的干粮馍、甜软的糖酥馍……它们连同面条、面点一起，溶于银川人的日常，用不同的形态，不同的味道，填饱了宁夏人的肚腹，也喂养了宁夏人的性格和精神。
❷ 银川市名吃有哪些
银川美食大家都吃过哪些呢？羊肉是西北地区最具有代表性的美食，在银川，羊肉也很有名，你知道银川市名吃有哪些吗？今天就为大家推荐银川名吃排行榜。
银川名吃排行榜
NO1手抓羊肉
银川的羊肉很有名，这里的羊都是吃着盐碱地草原的草根长大，所以肉质细腻，营养丰富。银川的羊肉很好吃，所以做的手抓羊肉也格外正宗，保持了羊肉最本色的鲜味，蘸着食盐、蒜蓉吃，非常好！手抓羊肉是回族的一道传统菜肴，肉鲜味美，没有羊膻味，吃起来没有油腻感，色香味俱全。
NO2烩羊杂碎
烩羊杂碎是银川名吃，也是一道传统小吃，很多人都知道，来银川的人都会来尝一尝。烩羊杂碎的口感绵软爽口，味道鲜美，它的做法很讲究，吃法也很多样，用到了羊的五脏六腑和头、蹄子，风味独特，杂碎丝浇上原汤，加葱、姜、蒜末、红辣油、香菜等。
NO3羊肉搓面
羊肉搓面是宁夏银川地区非常盛行的一道面食，也是银川名吃，非常具有代表性的味道。口感劲道，面精肉鲜。羊肉搓面是将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，最后调入了辣椒红油调味，鲜香无比，羊肉新鲜可口，汤料浓香。
NO4酿皮
酿皮是银川名吃，当地风味，招牌上写的是“酿皮”，但本地人都叫“凉皮”。酿皮很受欢迎，口感劲道，清爽香辣，特别适合炎热的夏天吃。酿皮是一道小菜，很多餐厅都有，配上其他的银川美食一起吃，味道更好。
NO5水盆羊肉
水盆羊肉历史悠久，从前，冬季人们感到寒冷，吃一些羊肉，能够让人暖和起来。寒冬腊月，正是吃羊肉的最佳时节，在冬季，容易出现手脚冰凉的情况，吃羊肉就最好了，羊肉味甘而不腻，性温不燥，具有祛寒，开胃健脾的功效。水盆羊肉就是这样出现的。
以上银川名吃排行榜，这些都是最有名的银川名吃，银川市名吃多种多样，正宗西北风味。
❸ 银川好吃的美食
NO1手抓羊肉
银川的羊肉很有名，这里的羊都是吃着盐碱地草原的草根长大，所以肉质细腻，营养丰富。银川的羊肉很好吃，所以做的手抓羊肉也格外正宗，保持了羊肉最本色的鲜味，蘸着食盐、蒜蓉吃，非常好！手抓羊肉是回族的一道传统菜肴，肉鲜味美，没有羊膻味，吃起来没有油腻感，色香味俱全。
NO2烩羊杂碎
烩羊杂碎是银川名吃，也是一道传统小吃，很多人都知道，来银川的人都会来尝一尝。烩羊杂碎的口感绵软爽口，味道鲜美，它的做法很讲究，吃法也很多样，用到了羊的五脏六腑和头、蹄子，风味独特，杂碎丝浇上原汤，加葱、姜、蒜末、红辣油、香菜等。
NO3羊肉搓面
羊肉搓面是宁夏银川地区非常盛行的一道面食，也是银川名吃，非常具有代表性的味道。口感劲道，面精肉鲜。羊肉搓面是将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，最后调入了辣椒红油调味，鲜香无比，羊肉新鲜可口，汤料浓香。
NO4酿皮
酿皮是银川名吃，当地风味，招牌上写的是“酿皮”，但本地人都叫“凉皮”。酿皮很受欢迎，口感劲道，清爽香辣，特别适合炎热的夏天吃。酿皮是一道小菜，很多餐厅都有，配上其他的银川美食一起吃，味道更好。
NO5水盆羊肉
水盆羊肉历史悠久，从前，冬季人们感到寒冷，吃一些羊肉，能够让人暖和起来。寒冬腊月，正是吃羊肉的最佳时节，在冬季，容易出现手脚冰凉的情况，吃羊肉就最好了，羊肉味甘而不腻，性温不燥，具有祛寒，开胃健脾的功效。水盆羊肉就是这样出现的。
❹ 银川特色美食小吃有哪些
银川特色美食小吃很丰富，包括大家都熟悉的烤羊被，手抓羊肉，羊肉搓面，酿皮，羊杂碎，这些都是地道的银川美食风味，一起来看看你最喜欢哪一种吧啊！
银川特色美食小吃有哪些？
烤羊背
烤羊背原本是蒙古族人在喜庆的场合才会吃的一道美食，在蒙古族，他们认为，除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道大菜，银川特色美食小吃烤羊背选用了草原牧场上最肥美的白条羊背，食材好，然后用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时，烤出来的羊背色美肉香、外焦内嫩。
手抓羊肉
来银川必吃的银川特色美食小吃手抓羊肉，银川的羊肉吃法多样，手抓羊肉就是最具有人气的一种，银川的羊和一般的羊肉不同，这里的羊都是吃着盐碱地草原的草根长大的，肉质细腻，营养更好，手抓羊肉味道格外正宗，有羊肉最本色的鲜味，蘸着食盐，没有羊膻味，色香味俱全。
酿皮
银川美腊薯颤食中有一道特别受欢迎的小吃，那就是酿皮，酿皮是当地风味小吃，也被叫做凉皮，口感劲道清爽，特别适合夏天吃，但是现在很多银川美食餐厅都有这道小吃，基本上一年四季都可以吃到，新鲜唯美，值得品尝。
羊肉搓面
羊肉搓面在宁夏是很知名的面食，尤其是在银川地区，很多地方都有，羊肉搓面口感比较劲道，面精肉鲜，让人回味无穷。羊肉搓面有筷子般粗，下锅煮熟之后，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜，汤浓味香，最后放辣椒红油调味。
羊杂碎
羊杂碎其实就是用羊的五脏六腑做成的一手塌道美食，这是传统银川美食小吃，在银川可以说是无人不知轮败无人不晓，来到银川的游客，也都会想要尝一尝正宗的羊杂碎的风味，羊杂碎绵软爽口，味道比较鲜美，十分可口，做法和吃法有都有不同的种类。
银川有什么特色美食大家都知道了吗？银川特色美食小吃特色鲜明，很多地道风味只有在当地才能吃到。
❺ 银川的特色美食有哪些
银川作为近年来比较火的旅游胜地，很多人都想要知道银川特色美食有哪些，今天就将银川的特色美食介绍给大家，看看你都吃过哪些呢？
银川的特色美食有哪些？
清蒸羊羔肉
宁夏的羊羔肉好吃，而且肉质细嫩鲜美，很多人到了宁夏银川都会去尝一尝。清蒸羊羔肉是银川的特色美食，没有膻味。真正好吃的羊羔肉，一定是选用胸叉、上脊骨部位，将食材剁成长方形条，然后洗净，摆在碗内，放上生姜、葱蒜和生花椒等配料，上笼蒸30分钟左右。吃的时候，加上各种调味料汁。
酿皮
酿皮在银川地区很常见，也是银川的特色美食之一，这里的酿皮还是很有当地特色的，传统风味，不管在餐厅还是在街边小摊，都可以吃到。走在银川，你会发现很多招牌上写的是“酿皮”，其实银川人叫的是“凉皮”。酿皮口感劲道，清凉爽口，适合炎热的夏天吃。
烩羊杂碎
烩羊杂碎风味独特，银川特色美食之一，对于很多人来说，到银川，不吃一碗烩羊杂碎就太遗憾了，羊杂碎用羊的内脏、头蹄肉等作为食材，经过反复冲洗，放入锅中煮熟，捞出，然后切成丝。再将切好的杂碎丝浇上原汤，在汤里面加入了葱姜蒜和辣油，香菜等等。
羊肉搓面
银川的面食也很有特色，羊肉搓面就是最具有代表性的银川的特色美食之一，宁夏地区很多地方都可以吃到，羊肉搓面口感劲道，面精肉鲜，让人回味无穷，羊肉搓面是将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，最后放入辣椒红油调味，鲜香无比，回味无穷。
手抓羊肉
手抓羊肉好吃，而且是银川美食的代表，在银川，最不缺的就是吃手抓羊肉的餐厅，银川手抓羊肉选用的是上等的羊肉，羊肉肉质好，味道香，没有放多余的调味料，保留了羊肉本身的原味，没有膻味，是值得品尝的清真美食之一。
黄河鲤鱼
宁夏的黄河鲤鱼很有名，这里的鲤鱼体态丰满，并且营养丰富，最关键的是肉质鲜美，口感细质，嫩滑可口，肥厚而不腻，是中国四大名鱼之一。黄河鲤鱼在银川制作方法有很多种，菜式丰富，有糖醋、清蒸等，味道均属上乘。
银川的特色美食还有不少，如果大家去宁夏银川游玩，可以去看看，好吃的银川美食绝对让你惊艳。
❻ 银川特色美食
1.手抓羊肉手抓羊肉是回族的一道传统菜肴,其因肉鲜味美,没有浓重的羊膻味,吃起来没有油腻感,色香味俱全,蛋白质丰富而广受人们喜爱。
2.羊肉搓面羊肉搓面是宁夏地区盛行的一道美味面食,口感劲道,面精肉鲜,让人欲罢不能。
3.炒糊饽炒糊饽,即炒饼。其美味可口,富有营养,肉嫩饼爽,再加上富有嚼劲,咸鲜香辣等口感融为一体,给人的感觉非常丰富。
4.羊肉臊子面在银川十大小吃中羊肉臊子面是到当地必尝的。
❼ 宁夏银川有哪些美食
中国肉食界，有三大陆地动物，分别是牛肉、羊肉和猪肉，其中中原地区吃的最多的羊肉。但在草原广阔的边牧地区，羊肉才是吃的最多的肉类。在宁夏银川，羊肉的制作方法是名列前茅的。在银川，几乎每一道美食都要以羊肉为食材。
手抓羊肉
中国有几个地方的羊肉品质非常高，肉质细嫩，肥瘦适中，饱满多汁，而且一点膻味都没有。这种羊肉不需要经过很复杂的烹饪，因为不需要浓酱、很多的辣椒来遮掩羊肉的膻味。如果羊肉的品质够好，水煮就很美味了。
就如银川的手抓羊肉一般，无需使用过多的调料来调味，只需要品尝最质朴的羊肉味道。鲜嫩多汁，而且十分鲜甜。手抓羊肉可以冷吃、煎食和热吃，经过蒸熟或煮熟，蘸着盐等其它调料来吃，十分过瘾。
羊肉臊子面
羊肉除了整块大块的吃，还可以炒菜、当馅子，甚至还可以给面条打卤。上次小编为大家介绍过臊子面，那是陕西省宝鸡市的美食。宁夏省距离陕西较近，所以臊子面也就自然而然的传播到了宁夏银川，味道也丝毫不减。
银川的臊子面同样要用肉臊子作浇头，不过不同于陕西宝鸡的岐山臊子面，银川的臊子面使用的肉是羊肉。羊肉相比猪肉做浇头，味道更鲜，吃着也更有感觉。羊肉臊子面在银川随处可见，是当地最受人欢迎的一种面食。
老搓面
要说面条界的鄙视链，那手擀面一定要站在顶端。手擀面相比普通的机器挂面，有着更劲道的口感，更香浓的味道和更香醇的面香。而银川的手搓面，则要比手擀面更胜一筹，这种面条很想西安的拉条子，不过也有不同。
在银川的早上，不喝一碗羊杂汤是不完整的。将各种食材处理干净后，和各种调料和佐菜一起放入锅里同煮。味道鲜香，再加入银川特制的辣椒油，味道又添了一层麻辣，吃着无比舒心爽口。
❽ 羊肉搓面哪里的最好吃
进宁街十五中搓面最好吃
查看原帖>>
❾ 羊肉搓面哪里的最好吃
楼主说的那家店面是我同学家开的，他家早不干了，就把店卖掉了，好点的还是去龙一稿兆耐网吧对面的巷子吃，猜厅或是在文化街还有一家，在中山街和文化街十字键春路口处有一家，不过搓面味道一般，但是孜然面的味道相当正宗，有空你可以去换换口味！ 查看原帖>>