‘壹’ 青海西宁人的炒韭怎样做
炒韭的做法有很多种，下面介绍一道常见的做法。
九菜炒肉丁：
食材准备：九菜，肉丁，豆瓣酱，红甜椒等
做法步骤：
首先准备适量九菜，把九菜摘洗干净，淋干水分，把九菜切成2厘米左右长的小段。
准备一个红甜椒切成小丁，辅料正祥：姜末模闷，葱花，小米辣切圈，适量的瘦肉切成丁，放碗内加生抽和料酒一点，搅拌均匀腌制备用
起锅烧油，凉油肉丁下锅，炒至变色，加辅料，豆瓣酱一点炒香，九菜下锅加食盐和鸡粉，几滴食醋调味，大火翻炒至断生。出锅，九菜炒肉末制作完成。
小旦清弯贴士：肉最好用五花肉，吃起来软香。肉末经过腌制，入味，口感嫩。九菜下锅要快速翻炒出锅，这样口感才能脆嫩。
九菜很有丰富的维生素类。一束九菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。九菜中含有较多的粗纤维。
九菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
‘贰’ 西宁有什么好吃的 西宁有哪些美食
1、青海月饼，是青海省西宁市的着名特色小吃之一。青海的中秋月饼别具一格，与市场上销售的月饼迥然不同，分大月饼和小月饼两种。大月饼一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸茏可蒸四至八个。青海月饼制作原料主要有香豆粉、红曲粉、姜黄、上等面粉、清油、糖粉等。制作时，外皮可装点上各种图案，食之芳香可口。
2、狗浇尿，又称狗浇尿油饼，是青海省西宁市的着名特色小吃之一。狗浇尿有只加一点酵子的半死面和不加酵子的死面两种，因烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故名狗浇尿。狗浇尿制作原料主要有小麦面粉、青稞粉、香豆粉、花椒粉、食盐、菜籽油等。成品色泽金黄，柔软香甜，深受人们的欢迎。
3、尕面片，又叫面片子，是青海省西宁市的着名特色小吃之一，相当于华北地区的揪面片。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有指甲面片、雀儿舌头、蘑菇面片、烩面片、炒面片，菜瓜面片等不同品种。是青海人面食中最普遍而又很独特的家常食品。
4、干板鱼，是青海省西宁市的着名传统特色小吃之一。制作时，将鱼剖去内脏，洗净杂质，按大小排列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，即为干板鱼。经水泡软后，将葱末、食盐、蒜泥、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等佐料，加入面粉，调为糊状，涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟即可食用。吃起来辛辣鲜美，芳香可口。
‘叁’ 西宁的特色美食有哪些
西宁的特色美食有尕面片、青稞饼、酿皮、炕锅羊排、青海土火锅、烤洋芋、手抓羊肉等。
1、尕面片：是青海人面食中最普遍，又很独特的家常饭，相当于华北地区的揪面片。
2、早碧青稞饼：是一种以青稞面主要原料，菜籽油、香陆颤举豆沫为辅料，烘烤而成的美食，色泽金黄、醇香味美。
3、酿皮：在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，吃起来辛辣、凉爽，口感柔韧细腻、回味悠长。
4、炕锅羊排：主料羊排来源于西北的草原，不腥不膻、温润肥美，还未出锅香味已经飘向远方，让人垂涎。
5、青海土火锅：锅底通常由羊肉清汤加少许酸菜制成，汤色清亮、滋味天然醇厚，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合。
6、烤洋芋：将洋芋洗干净后切片，放进油锅里面，撒盐慢煎至两面金黄，再串起来放到炭火上烤，撒上秘制酱料即可。
7、手抓羊肉：选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅煮制而成，因吃肉时一洞并手把着肉，一手拿着刀，故名手把羊肉。
‘肆’ 青藏高原第一大城西宁有什么好吃的
1.肉。
（1）炕锅羊排。炖锅内放入羊肉、葱、姜、料酒，加水大火烧开后，改小火炖，葱、姜、蒜炝锅，加入洋葱煸炒至透明，再加入胡萝卜块，调入孜然、花椒、五香、盐等充分炒匀，起锅前加入青红椒，香嫩入味。
（2）白条。就是手抓羊肉。
（3）生烤羊排。选用不足百天的羊羔排骨，直接加上调料烤制而成。
（4）羊蹄。卤羊蹄、烤羊蹄、清水羊蹄、黄焖羊蹄、胡辣羊蹄、麻辣羊蹄、水晶羊蹄等等。
（5）羊杂汤念滑。
（6）牛杂汤。
（7）退骨牛肉。上桌前，牛肉带骨称重，吃完后减去骨头的重量再算账，肉质鲜美、价格合理，绝对的良心卖家。
（8）葫芦头，也是西宁的一道美味，但选材不是牛羊杂，而是洁白晶亮、软绵滑韧的猪大肠和猪肚，配上清鲜的汤，泡进劲道的馍，肥而不腻，浓香醇厚。
2.面食。
西宁的面食，分为三种：馍馍、饼和面。
（1）狗浇尿。以前，物资贫乏，清油特别珍贵，青海人舍不得用油，烙饼时，用小壶沿着锅边一点点浇油，状如小狗撒尿，所以得名狗浇尿。
（2）焜锅馍馍。发面加入清油、香豆等调料，抹上红曲、姜黄、香豆粉等色素，再层层叠叠卷成红、黄、绿相间的面团，放入圆形焜锅内，埋入草木灰堆中慢慢烤制。
（3）曲连，又称炕曲连或眼曲连。发酵的面团中掺入清油、鸡蛋、红糖等揉匀，做成大厚饼，在蒸笼中蒸熟或在鏊子里烙熟，是看望产妇时必不可少的礼物。
（4）芹高乎油香，其实就是油饼，擀好的饼，放入滚油中炸熟，两边金黄，口感酥软。
（5）西宁的面种类众多，汤面、炒面、拌面各色兼备，如尕面片、羊肠面。
3.其他
（1）老酸奶，西宁的小商店里都有卖，但最棒的绝对要数牦牛酸奶。牦牛酸奶，基本只有在牧区才吃得到，牧人们在桶里做出，吃的时候盛进小碗里，加上些糖，搅拌均匀即可食用。
（2）消暑神食甜醅子。用莜麦或青稞发酵而成，吃的时候，加点水进去，清凉甘甜。
（3）牛奶鸡蛋醪糟。醪糟是用糯米酿制的甜酒，加入鸡蛋和牛奶熬制，出锅后撒一层芝麻几粒红枸杞，既有牛奶的浓厚香醇，又有鸡蛋的嫩滑爽口，还有甜酒的糯香，琼浆玉露也不换。
（4）三泡台，是从兰州到西宁一带都比较流行的一种茶。在西宁，三泡台称为碗子。西宁的嫌悉三泡台，选材讲究、内容丰富，用云南的新茶做料，辅以新疆的若羌枣、葡萄干、甘蔗黄糖，再加上福建的桂圆、菠萝干、梨干、杏仁干、核桃等。
（5）糌粑。炒熟的青稞磨成粉，吃的时候，在碗中先倒半碗奶茶，再加入酥油、炒面、曲拉、糖，用手指拌匀，捏成小团，既有酥油的芬芳，又有曲拉的酸脆，还有糖的甜润。
‘伍’ 西宁美食排行榜前十名分别是哪些
西宁美食排行榜前十名分别是酿皮、手抓羊肉、炕锅羊排、甜醅、酸奶、牦牛壮骨汤、青海土火锅、狗浇尿、湟源里脊、尕面片。
1、酿皮
酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。用面做的，放上辣子，醋，韭菜等调料，特别好吃。拜家酿皮这里可以说是号称"西宁第一"的老字号酿皮店，有黑黄两种酿皮，酿皮劲道，从早到晚店里都是满满的人，去晚可能就卖完了哦。
3、牦牛壮骨汤
口感香酥，也不油腻，内里咬下去很软。是使用牦牛汤熬出的油烤制哒。可能是因为中药的原因吧，汤的味道是先甜后苦的。
‘陆’ 西宁有什么好吃的
西宁的餐饮，在西北也是小有名气的。当地人大多用本地的土特产品作原料，因此饮食风味独特。如烤羊肉、肋巴、酿皮、牛肉干、馓子、酥油糌粑、甜醅、杂碎汤等，大多经济实惠，是在其他城市难以尝到的风味佳肴。
西宁的一些高档餐馆还经营高原风味特色菜：蜂尔里脊、蛋白虫草鸡、鸳鸯芙蓉发菜、酥合丸、清汤羊肚、筏子肉团、手抓羊肉等。
‘柒’ 西宁的美食有哪些
西宁的美食有哪些?
- 西宁的餐饮，在西北也是小有名气。当地人大多用本地的土特产品作原料，因此饮食风味独特。尤其是民族特色菜肴和地方风味小吃：如殷凉粉、余酿皮、康猪肉、李羊头、辛醪糟、宋精兑等，大多经济实惠，这些小吃，共同的特点是用姓氏命名，明显地揭示出个体经营的特色。
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手抓羊肉和黄焖肉羊：也是西宁的风味食品。手抓选取羊肋，有白条、爆炒等做法。白条手抓是将羊肉用淡水煮熟后，蘸上特制的焦盐，如就着大蒜吃，味道更好，俗话说：“吃羊肉不吃蒜，营养减了一半。”黄焖羊肉中羊羔肉是上品，做法是把羊羔肉切成2寸左右的小块，倒入油锅中爆炒，再加入调料和蔬菜，吃起来倍感肉质细嫩，入口不腻。在城东区东稍门往前，“雅君”、“东乡手抓大王”等众多的清真餐馆形成了清真食府一条街，是吃羊肉的好去处。
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西宁位于青藏高原东北部，是我国一个多民族聚居的地方。长期以来，居住在这里的汉、藏、土、回、蒙古、撒拉等民族，利用本地的土特产品作原料，不断创造和发展自己多姿多彩的风味小吃，形成了独具高原民族特色的饮食文化。这些小吃做法简单，食用方便，散发着浓郁的乡土气息。
辽宁美食有哪些
·麻酱紫鲍 、·韭菜干丝、·辽宁锅巴虾仁 、·辽宁芙蓉鸡片 、·蛋泡银鱼 、·葱爆鸡丁、·葱爆肉片 、 ·葱烧鲤鱼、·炒雪冬 、·炒包心菜 、·爆煎鲤鱼 、·拌肉皮丝、·板栗烧鸡 、·辽宁兴城小吃——绥中石磨豆腐 、·大连特产鲍鱼干的吃法 、·大连特产牡蛎 、·大连特色美食之油爆海螺 、 ·大连美食之茄汁鲳鱼、·鲜叶十足的大连特色海鲜菜 、·丹东特产——杏梅 、·酸辣鲜虾汤 、 ·大连：咸鱼饼子、··开心果·日本生鱼片 ·鲜活水产品运输妙法 ·丹东特色餐厅——欧罗巴休闲西餐厅（新华店）·大连安波农家特色美食之火盆宴 ·生蛆橘子离鞍大老远 ·抚顺旅游美食——纯真咖啡·营口美食——京东肉饼 ·本溪美食蕨菜10-17 ·锦州旅游美食——什锦小菜·抚顺美食——“黄金肉”·大连旅游美食——比萨王餐厅··本溪美食：白肉酸菜血肠·营口美食——红烧全虾 ·锦州美食——沟帮子熏鸡·抚顺美食——苏耗子 ·大连美食——暗雅日本料理店
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希望你能在辽宁吃的开心
咸宁美食有哪些？
1冲糯米粉2.鸡蛋麻花-酥心. 麻花3春鱼4腊肉5赤壁肉糕6. 嘉鱼麻糖7. 贺胜鸡汤 8.南山猪脚9.咸宁土菜系列:泥鳅炖豆腐渣, 猪仔粥:,打头道,捶肉,汽水肉10.宝塔肉 11.合菜面12. 通山包砣13. 金沙泡菜14. 甑蒸糕 15. 鱼腐16.牌洲圆子
南宁美食有哪些呀
南宁美食 白斩鸡 广西各民族群众最喜爱的节日食品与宴客佳肴。又名白切鸡 。将阉鸡或未下过蛋的雌鸡（俗称项鸡）杀好，掏出内脏，腹腔内抹盐，放一团姜（以沙姜为好），放入白水中煮到九成熟（骨中略带血）捞起，切块，蘸以姜 、蒜 、葱 、香菜 、酱油 、盐 、香油等调成的佐料 。鲜美嫩软 。 南宁肉粽 是南宁人的传统食物。粽里除有大糯米、猪肉外，还有虾米、香菇、玉兰片等，吃起来有一种特殊的荷叶香。 南宁粉饺 是用糯米粉蒸熟作皮，包上肉馅蒸熟上桌，蘸酱、醋等调料食用的一种小吃，当地人称为粉角。馅心除猪肉碎外，还有马蹄或凉薯、莲藕等，别具风味。 南宁老友面 是南宁的一种传统风味小吃。煮面条时，先用蒜泥、豆豉、酸辣椒、酸笋、牛肉碎，等炝锅，再加入醋、骨头汤和面条同煮而成。煮好后，闻之酸辣鲜香，吃时汤热味浓，诱人食欲，且有驱除风寒的功效。 南宁黄皮酱 是用黄皮果制成、酸甜适度的一种果酱，它是南宁特有的传统产品。可以用于配鱼肉、送面包、拌米粉、调稀粥食用，味道甘美，而且能 *** 食欲 捞粉: 中山路尾佳和药房对面“皇都食府”的干捞粉十分可口 解放路老味、中山路舒记、中山路仙池的干捞粉 八仙粉: 中山路最北边,仙池粉店,每天从早上只卖到中午一点左右 烧鸭: 新民路快要*近人民公园附近有一家大师烧鸭 炒螺: 南国街宫廷炒螺还不错 水塔脚斜对面的“塔香田螺店”里的炒螺 肠粉: 古城路上有一家广州河粉店的肠粉很吸引人 老友粉: 七星路的舒记老友粉号称南宁第一好吃! 中山路'复记'老友粉面,味浓味精多 建政菜市旁“建政饮食店”里的老友粉、杂粉、棕子、糍粑等等,都是南宁原国营店的传统民间小吃. 中山路“大同粉店”的老友粉味道正宗. 新民路“天助粉店”的老友粉利3.5元得一大碗 共和路万兴旁边有一家亚光粉店,老友粉好吃 解放路有一家“老味粉店”的老友粉、老友八珍粉、炒粉,价格便宜,味料够足 共和路七医院旁亚光 小嘟来的老友粉 粥品: 圆湖路“广州粥王”的花鱼粥、鸽子粥、麻雀粥再配上油条和小菜那是吃夜宵的好去处 马肉粉: 新竹路朱记桂林马肉粉可以一尝. 七星路“富豪饼屋”旁边一家马肉粉,味道特别 双皮奶和姜撞奶: 人民路南宁肥仔和中山路中山北小对面的中润的勉强过得去 觉得双孖井的那家（好象是叫方太美食吧）不错,够甜够滑 *烧包: 四中旁的柏顿总店和建政路分店的*烧包 中华路金都的*烧包味道很不错,就是嫌肉馅少了些. 阳光城喝早茶时总点那里的*烧包 步行街广州照相馆旁的美味情缘的*烧包,0.50元一个,味道过得去. 绿豆沙或红豆沙: 中山路的鲜甜阁的红豆沙,绿豆沙,红薯糖水和水圆. 寿司: 文化市场对面的稻之源以前去只点那里的鳗鱼寿司和果盘,而且只在晚上9点以后去 千鹤 小山原汤羊肉粉: 人民路新万通附近也有一家,粉的汤料的确很鲜 少年宫对面和唐山路口都有一家 瓦煲饭: 中山路皇都旁的那家也不错. 新华街水塔脚对面的富士摄影器材店楼上的 中山路和南环路交界处,有两家,面对铺面左手第一家味道最好.记得要一碗酸辣汤. 水塔脚斜对面的“塔香田螺店”瓦煲饭 荷叶饭: 连升甜品屋的腊味荷叶饭 建政路千色的海鲜,排骨等荷叶饭 新梦附近的半闲居 粉饺: 水街老甘饮食店的粉饺 葛村路广电中心内的缸中缸的绞股兰饺粉饺色泽碧绿,皮质透明嫩滑,很有特色. 石巷口,老牌粉饺店,在快意水饺馄饨旁边,下午3.4点后就没得卖咯 (石巷口:在高峰路和解放路十字路口附近,那家店对面是'更衣'室) 中山路尾有2家,旁边就是岔路那家好吃点,粉饺和鸭血都很不错 甩饼: 紫云轩的牛肉甩饼 园湖路的金大陆的印度甩饼 烧烤: 中华路体校对面,有一家'黄英记烧烤店' 南铁的刘记烧烤鸡爪最好吃 江南图书馆右边的'大头勇烧烤',那烤鸡脚特入味特脆! 野矿厂斜对面有家烤青口螺的,3元10个 南铁文化宫周围O记烤鱼 建政小巷里的O记烤鱼 中山路仙池饭店对面O记烤鱼 七星路一医院对面的小福楼,那里的烤青口螺,排骨,鸡脚,芋片不错 中山路西一里路口那家小卖部前的那家烧烤青口螺特好吃 石巷口水饺店对面的王八烧烤摊,烤鸡脚好吃 南宁小嘟来的烤鸡翅,排骨和鹌鹑 青山路三中对面的辰日韩国料理店的烧烤有自己的特色,尤其是那里的酱料很香. 锦华酒店2楼的椒盐鸭下巴 紫云轩的烤鸭下巴也可以,有干湿两种 文化宫对面的美丽华的还可以,不过不喜欢那里的经营作风. 石巷口有一个叫崩牙英的烧烤摊 新竹路和鲤湾路交*路口的粉之都门口的青口螺(加酸料烤那种)味道很好,不过要晚上11点才有 卷筒粉: 民族大道花鸟市场内的“越南妹小食档”,那里有多种越南风味小吃,如:鸡肉粉、肉糕粉,春卷等 建政路小巷有一家的也不错,一问就知. 古城路梦之岛对面天河饮食还不错 狗肉: 双拥路1号怪味楼的马车六的羊肉狗肉干锅 民主园湖路和建政路口的玉林美食城 航洋的狗肉或兔肉干锅不错,不过上周又去了一次,觉得味道不如修路前好. 芋头: 桂林肥仔的芋头夹 南宁小嘟来的芋丝饼 人民路南宁肥仔的芋头角,是那里的招牌 汉斯的拔丝芋头 中山路皇都的芋蓉蛋 阳光城旁雨石阁的肥肉裹芋片 阳光城的榄仁芋头饼10元4个,想起来让人流口水的东西! 猪脚粉和腐竹排骨粉: 衡阳西路南铁一中那条巷口的温记粉店的猪脚粉,还不错 旧梦古城路的天河粉店粉店旁的大门也有一家温氏的记腐竹排骨粉 牛巴粉: 中山路的昌记玉林风味（不过我每次去都会单独要一小碗牛肉丸,汤又鲜又浓) 七星路的肯德基后德天桃路也有昌记德分店和平商场的都不错 云吞: 和平对面有家南宁老牌云吞 中山路的玉林风味的云吞加点牛肉丸才好吃. 石巷口那家水饺店也有云吞,云吞本身的味道一般,就是云吞的汤很鲜 建政路三品王旁边的福建沙县小吃馄饨王的汤是虾味的,馅又脆又鲜 万隆旁的北宁街小巷也有一家云吞王分店,吞王和馄饨王都是同一家人开的
伊宁美食有哪些啊
抓饭是伊宁人逢年过节、招待亲朋最主要的食物之一。而且抓饭也分甜咸两种，甜饭基本上是素饭，原料是大米、鸡蛋、胡萝卜、葡萄干、花生等。咸饭当然是以肉为主，原料是牛肉或者羊肉、胡萝卜、杏脯之类。伊宁人吃抓饭，一定是要先洗手，然后一群人围坐在炕上一起吃，味道绝对好！
说完抓饭再说手抓羊肉，做手抓羊肉的时候要先把羊肋条肉剁成大块儿，下锅煮到半熟之后去掉水里的浮沫，然后将肉捞出来，再往上面放些辣椒、洋葱之类，放到蒸笼里蒸煮，最后把热气腾腾的羊肉从蒸笼里取出来放到盘子里。每个人手里都会有一把锋利的小刀，用小刀把羊肉割下来蘸着盐一起吃，味道超好！
来到伊宁，没有谁会愿意错过烤羊肉串。伊宁人做烤羊肉串都是用特制的烤肉铁槽制作的，铁槽分为上下两层，用无烟的煤作燃料，最主要的是烤羊肉用的是红柳做的钎子，烤熟之后羊肉里面还有红柳的味道，再撒些盐、辣椒粉、孜然粉之类的，味道绝对好吃得停不了口。
馕也是伊宁人爱吃的食用之一，现在的馕已经有很多品种，主要有肉馕、窝窝馕等，不仅外干内酥，而且储存时间久，方便携带，做干粮吃相当好！
还有
1.汉人街的羊蹄子,馕坑子烤肉==其他艾来百来的就不用佛了...
2.开发区的牛棒子...
3.胜利街某巷的猪蹄子(应该是9巷)...(白活在伊宁市那么久,什么地都知道,但至今是哪个哪个巷子染的呢 ...)
4.老回民的水煮羊肠子...
5.解放路某巷的眼镜鸡爪子...斯大林街4巷老黄爪子还凑合...
6.察县羊杂碎...
7.巩留的马肠子,马肚子,纳仁===
8.霍尔果丝的纳仁...
9.飞机场路(原貂厂巷子的麻辣串,超辣型,本人从高中时就爱吃起,虽然一头汉,可依旧回味悠远...)10.川菜还算可以的也就顺风==
11.小天鹅的火锅算最近比较不错的地儿...
12.伊犁河延岸叫XX农家乐的鱼代的很...
13.抓饭也在飞机场路(原貂厂巷子),但据说搬走了,4个月没去过了...现在邮政局家属院
14.飞机场路水厂斜对面陪伴我童年的烤羊肠子,那就四个字,好吃 怀念...
15.新源的罗非鱼...冷水鱼中的绝品...
西安的美食有哪些？
美食网搜搜
泡馍－－－老刘家泡馍（北广济街），老米家泡馍（西羊市街）
小炒－－－－西羊市中段的“天下第一碗”；
盛唐饮品－－－－甜唐客（北广济街与西羊市十字北30米）等等。
西安美食很多的
1.牛羊肉泡馍
2.葫芦头泡馍
3.粉汤羊血
4.辣子蒜羊血
5.水盆羊肉
6.羊杂碎
7.腊汁肉夹馍
8.腊羊肉
9.笼笼肉
10.粉蒸肉
11.粉蒸羊肉
12.酸汤水饺
13.宝钏荠菜饺
14.太后火锅饺
15.馄饨
16.辣子疙瘩
17.秦镇米皮
18.汉中面皮
19.麻酱凉皮
20.岐山擀面皮
21.biangbiang面
22.油泼箸头面
23.岐山臊子面
24.翡翠面
25.摆汤面
26.浆水面
27.乾州酸汤挂面
28.荞剁面
29.荞面碗坨
30.荞面饸饹
31.麻食
32.老鸹撒（月天韭）
33.搅团
34.凉粉
35.浆水鱼鱼
36.煎饼
37.麦饭
38.肉丸糊辣汤
39.乾州豆腐脑
40.凤翔豆花
41.菜豆腐
‘捌’ 来青海旅游，最值得吃的美食是哪些
欢迎关注：有一个姑娘叫卓玛，地道高原人，为你讲述西域那点事。
作为地道本地人，当然要推荐一些久经考验的西宁特色小吃 ，如果一定要选出一种，个人推荐手抓羊肉，青海一绝！
1、羊肉。青海的羊肉名气不如新疆、内蒙，但味道是可以比肩他们甚至是超越的。我推荐去白玉巷的“”肉香不怕巷子深“”（但他里面不是烤羊肉，而是手抓羊肉 味道五颗星！！！） ；另外推荐的一家就是人气火爆的：益鑫手抓羊肉，很多本地人也会去吃，值得推荐。
2、酿皮。和凉皮很像，我推荐生莲酿皮，全市很多家店，可自行网络地图。只是这个比较烦的是大部分店都没有坐的地方。
3、羊肠面（早餐！！！！！）只有早上才营业。五星推荐尕晋娃！！要去就去虎台店或者小桥店！其他的都是山寨的！！打的师傅会带你们到店面。
4、羊、牛杂碎（早餐！！！！！）只有早上营业。不同于南方的牛杂清汤，这里的做法放了胡椒面等，别具风格。可以去尝试！！最出名的是脂肪街的马而沙牛杂！！但是人多到一定没位置，一定会蹲着吃。羊杂推荐南川西路砖厂路口，六一继业羊杂碎！！
5、 炕羊排 。 青海西宁，羊肉当然是最好的选择，现在市面的羊肉摊良莠不齐，味道差异之大如同天壤。 推荐：交通巷北口眼镜炕羊排，很多人说找不到，位置在交通巷北口往里50米，街道东侧。雅君手抓旁边连着的几家，味道都不错。该店特色就是炕羊排和羊肠了，将煮熟的羊排或传统手法灌制的羊肠处理之后，加上洋葱，大蒜，生姜等提味，配合乐都的青椒和薯仔，在撒上作料以及大火炒制的芝麻，味道妙不可言。
6、酸奶。外地人都很喜欢喝，推荐德禄的吧。
7、甜醅！！青海特色！！！很好喝，一定要喝的！！用青稞酿制！！德禄有卖的。
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首先，如果你是一个“食肉动物”，那么来到青海你一定很开心。青海地处高原，这里蔬菜瓜果稀缺，但是畜牧业发达，一盘青菜的价格可能和牛羊肉的价格差不了多少，另外，这里的寺庙大多是藏传佛教，他们同样没有素食的戒律，想吃一顿汉传佛教的素斋估计都很难。
既然来到青海，那就好好地吃一顿牛羊肉吧！ 高原上常吃的是 手抓羊肉 ，传说青藏高原的羊，喝的是矿泉水，吃的是虫草——倒是也没有那么夸张。放养的羊儿们，肉质鲜嫩，香而不膻。在青海，手抓羊肉一般有两种做法：一是 白条 ，选用上好的新鲜羊肋条，直接用清水煮熟，拿出来，冒着腾腾热气，蘸椒盐和辣子吃；二是 黄焖 ，在白条水煮的基础上，加薯仔一起焖煮，羊肉由白色变为棕黄色，味道也改变不少。
酿皮 是青海地方风味浓厚的传统小吃。无论街头巷尾还是高级一点的饭店，都会有酿皮售卖。酿皮是做面筋时剩下的碱面的面糊，放进开水里煮熟或者蒸熟，切条后类似陕西的凉皮。吃的时候，切成长条，浇拌上面筋碎、香菜、花生末、蒜蓉等调料即可。
甜醅 也是青海特色小吃。无论是制作工艺还是口味，甜醅都类似“酒酿”，不同的是，甜醅的原材料是青稞，口感会更醇香浓厚。青海有个顺口溜：“甜醅儿甜，娃娃阿爷含口水咽，一碗两碗开了个胃，三碗四碗顶一顿饭。”
狗浇尿。 听上去不太文雅，它其实是一种油饼，因为烙饼的时候，用小油壶沿锅边浇油的动作像狗儿在墙根撒尿而得名。
相信大多数人都和壹周君一样，对于青海有一种难以言表的向往之情，向往它的锦绣山川，也同样向往它独具特色的民族 美食 。
青海也是一个少数民族聚集之地，民族 美食 也就成了当地一道亮丽的风景线。比如羊肠面，回族特有的一种 美食 ，是青海西宁最为有名的传统面食，当地人称之为“抓面”，习惯将它当作早餐、午餐。
羊肠面关键在羊肠，主要分为两种：肉肠和面肠，这二者做工都极为细致。肉肠是将羊肺、羊肉、羊杂剁碎之后装入羊肠，面肠则是将豆面加水后制成糊，灌入到羊肠中。羊肠制好了之后放入调料干炒，口感外焦里嫩。
手抓羊肉是蒙古、藏、哈萨克等民族喜爱的传统食物，距今已经有近千年的 历史 了。手抓羊肉在青海被称作是“手抓”，吃法主要有三种，热吃、冷吃和煎吃。
手抓还被当作是敬客的上好食品，草茂羊肥的时候，倘有宾客登门，餐桌之上常见手抓羊肉的身影，羊肉肉嫩膘肥，色泽诱人。
青海老酸奶在青海的民族 美食 上有着悠久的 历史 ，早在唐朝**公主进藏的民间故事中就有关于酸奶的描述。说到西宁的老字号酸奶，大多数人都会提德禄酸奶，他家的连锁店蛮多，在很多外来游客的心目中是不可不尝的 美食 之一。
糌粑，是一种形似炒面的食物，实际上就是青稞炒面，它是藏族的传统主食之一，几乎一日三餐都有糌粑这种食物。将酥油溶化在热奶茶中，再加上适量的青稞粉，搅拌成团后，直接上手捏成团就可以直接吃了。
谢谢你的邀请，去清海你想吃的 美食 很多的，少不了青海人做的手抓羊肉很好吃的，再喝几杯清海的青棵酒，真是很爽的。有一次我们去青海湖玩，专门吃了一顿全鱼宴，哇！真的好吃。有，红烧的青海黄鱼，各种各样的做法。也是第一次吃。到了晚上我们上街溜达，又吃了街边小摊的一家烤羊肉，那真是太实在了。渴了又喝了一碗青海特色的酸奶，第二天中午我们专门又去一家清真馆子里吃烤羊排，还有酿皮子，甜醅子。青海人热情好客，等到我们吃完了羊肉，又吃了一碗羊肉尕面片，很舒服的。
酿皮
是青海地方风味较浓的传统小吃。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，再将沉淀的淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便是我们吃到的酿皮了。
油饼
青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点发酵面的“半死面”和不加发酵面酵的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖嘴油壶盘旋式将油浇在其上。
青海酸奶
不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层奶皮，非常美味。加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。
青海土火锅
“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。
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青海的 美食 很多比如，手抓羊肉，烤全羊，酿皮，狗浇尿，烤洋芋（也就是烤薯仔，味道也非常好。哈哈 ），烤羊肉串，酸奶，牦牛肉干。青海回族的面食，也做得很好品种也很多，比如拉面，干拌，碗拌，抓面，馓子等等，还有杂碎汤，粉汤，湟源的酸辣里脊，互助的土猪宴，青海的老八盘，虽说好多不是青海当地原始的 美食 ，但是青海人把一些 美食 制作加入了一些当地生活元素，把 美食 做的很有特色。希望您来青海品尝一下，总有几样你会喜欢的！
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作为一个离开家乡十二年的青海人，我来写一个青海 旅游 的安利贴吧！青海最美的时候是每年六月份到九月份，这个时候全国大部分地方平均气温都在三十度左右，而青海只有十多度，而且风景优美，是避暑的不二选择！我先放几张去年暑假回家拍的照片，手机拍的，而且没技术含量，真实风景比照片美太多了！
第一个是青海的杂碎汤，在当地人们心中，他们认为杂碎汤泡馍是最好的早餐，因为这个杂碎汤汁可以滋补，还可以抗寒。而汤里面的杂碎就是煮熟的，牛羊的头，心脏还有肺，胃以及蹄子等。可能说着说不出它到底有多么的好，但是它的味道其实是很好的，而且汤特别香。
第二个是熬茶，而且还在青海那边就是一种已经煮开了的红茶，因为在青海那边喝熬茶也是一种习惯。熬茶的原料主要是四川和湖南那边的茶，然后煮开之后放上青盐和花椒之类的佐料。
第三个是青海酿皮，酿皮就是在麦子面里面加入蓬灰和敷料，然后用温水调成硬面团，经过一系列加工之后就放在凉水中搓出淀粉，在经过一系列的工艺之后酿皮就做成了，这是一道很开胃的 美食 。
第四个是青海土火锅，它的锅底一般就是青海的羊肉清汤加上一些酸菜做成的，如果是喜欢吃辣的朋友，这就是一个最好的选择了，因为它的口味本来就是偏辣的。重点就是它里面的羊肉和酸菜的口味完美结合之后，就没有一点肥腻的感觉，总体的卖相也很好看。
第六个是干拌，凉拌是一种先用水煮，然后再用佐料炒制之后做成的拉面。再配上当地的牛肉汤，就是一个最佳的选择了，其他的佐料的话可以根据自己的口感来添加。
第七个是手抓羊肉，从它的字面去想，意思就是要靠手去抓或者是撕开，或者是用刀切开的方式来吃的羊肉，虽然已经没有这种吃法了，不过目前为止一直都是这么叫的。西宁的手抓羊肉就做得非常好，现在吃上去的感觉就是虽然很肥美，但是一点都不腻，而且肉质非常的嫩。
青海雄踞世界屋脊青藏高原东北部，青海湖更是闻名中外，作为 旅游 胜地，人多地广，哪能少得了 美食 ？
NO.1,羊杂碎
在青海的大街小巷都能看到它的身影，由羊的心，蹄，肝，肠，肚等混合而成，非常好吃，每天早上，一个锅盔加上一碗羊杂就是最好的早餐（虽然好吃，但是不宜多食，胆固醇高）
NO.2,酿皮
酿皮是青海的传统小吃，同样能在青海的大街小巷看到，经过搓揉，冲洗，蒸熟三个步骤制成的面筋，再配上醋，辣油，芥末，韭菜，蒜泥等作料就组成了一碗上好的酿皮，吃起来口感柔韧细腻，回味悠长！
NO.3，手抓羊肉
手抓羊肉可是青海的标志性 美食 ，相传有近千年的 历史 ，可冷吃，可热吃，可生煎，酸，甜，鲜，香，口味不一，吃起来不膻不腻，肉味鲜美，是必须要尝尝的 美食 之一！
NO.4血肠
鞍山的血肠是猪血，青海的血肠则是羊血，由肠衣，血汁，香料，牦牛肉制作而成，当地人很喜欢吃，不过可惜，我享受不了！
NO.5,爆焖羊羔肉
取用半个月大小的羊羔肉烹制的 美食 ，号称“高原一绝”，只有春秋产羔时期才能吃到，别的季节吃不到，吃起来肉质细嫩，闻之芳香，吃之柔软，有强身健体的功效！
另外还有油肠，羊肉烧茄子，蜂尔里脊，羊肉蘑菇片，人参羊筋，清蒸牛蹄筋，青海老酸奶等都是青海必吃的 美食 ！保证你念念难忘呀！
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《 美食 推荐》
酸奶
青海酸奶，与内地酸奶不同，这里的酸奶浓厚的要用勺子来吃，上面凝结着一层厚厚的奶皮，它的香醇鲜嫩非同凡响。
酿皮
青海酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是青海地区地区的传统特色 美食 。酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。
洋芋津津
洋芋津津”，酸辣醇香，冷热均可，四季可食。它浓缩着青海人的薯仔情结。制作完成后的洋芋津津有两种吃法，一种是将醋、辣子和蒜拌入洋芋津津中，就好像吃酿皮一样。一口吃下去，不仅能够品到醋和辣子的香味，而且还能够感受到津津那种酥脆筋道的口感！还有一种吃法就是可以根据个人口味，将自己喜欢的蔬菜或者肉类，和洋芋津津混在一起像炒菜一样再炒一遍。真的是好吃到不要不要的。
甜醅
甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜:"甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭"。其实夏天清凉爽口的甜醅简直是解暑必备啊。
烤羊肉串
把羊肉切成小薄片，用钢铁钎穿上，放在燃烧着的无烟煤上烤，然后撒上些辣面子、精盐和孜然，数分钟即成。其色呈焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口。（青海的羊肉可是很出名的哦*,过来 旅游 的亲们一定要尝尝的&）
狗浇尿
狗浇尿， 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。
萱蔴饼饼
萱蔴饼饼也叫“背口袋"，是一种用萱麻草制作的青海高原特色小吃。是将萱麻熬成稀糊后涂于烙熟的青稞面(现在多为白面)薄饼上卷着吃的面食。在每年四季农闲和深秋喜获丰收之时,当你走进乡村,在农民家中总能瞧见大小老对背口袋赞不绝口。
青稞饼
青稞饼有助于消化，经常食用可增强体质，提高免疫力。青稞面调制加烘烤而成，色泽金黄，香甜可口。
月饼
青海的中秋月饼别具一格，与市场上销售的月饼迥然不同。 在青海，做献月的月饼，是各族妇女显示炊事技艺大好时机。青海人对于大月饼的加工格外精心。
馓子
馓子是一种油炸面食。青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔
‘玖’ 青海十大家常菜 青海地方菜菜谱 青海人爱吃什么菜
青海菜主要以汉族和回族风味为主，两者互相影响，构成青海菜风味的主体，在一定程度上受清真菜的影响更大。那么你知道青海有哪些特色家常菜吗？本文MAIGOO 美食 我就为大家盘点下青海十大最受欢迎的家常菜，分别有青海三烧、手抓羊肉、熬饭、酸辣里脊、酸菜粉条、清汤羊肚、爆焖羊羔肉、藏式血肠等。想了解青海人爱吃什么菜，就随我一起来详细了解下吧。
1、青海三烧
青海人爱吃什么菜？青海三烧不仅是青海人最爱吃的特色风味 美食 ，还是青海地区各民族待客的传统佳肴，按习惯上这道菜时，同时要上肉包子或菜包子。青海三烧作为青海最具代表性的 美食 ，还被评为青海十大经典名菜之一。这道青海特色菜，以羊筋为主料，配以肉丸、肉块、薯仔块烹制而成，色泽艳丽，口感筋道，口味咸香微辣，是很值得推荐的一道地方菜。
2、手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的 历史 ，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一，也是青海各地都可以品尝到家常美味。这道清真特色菜，吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃），不管是哪种吃法，都非常受欢迎。
3、熬饭
熬饭其实就是带肉汤的烩菜，青海人习惯把烩菜叫成熬饭或者“闹闹”，是一道极具地方特色的 美食 。熬的字面意思是放在水里煮，在煮了肉的汤中（羊肉汤最好），放入粉条、白萝卜块、洋芋块、小块羊肉、炸熟的肉丸子、青菜等，然后加点调味料，烧沸即可食用。这道青海特色菜，其实是一种懒人饭，做法很简单，吃起来味道却特别棒，是青海人最爱吃的菜之一。
4、酸辣里脊
酸辣里脊是青海的一道特色 美食 ，也是非常受大众欢迎的一道家常菜，在不少菜系中均有它的身影，还被评为青海十大经典名菜之一。该菜品做法并不难，以猪里脊肉为主材，配以辣椒、酱油、淀粉、醋、蒜等佐料，味道酸辣可口，让人食欲大开，是青海人喜欢吃的家常菜之一。
5、酸菜粉条
在青海，有这样一道家常菜，它并不是最具青海特色的，但却是青海人最喜欢的，也是很多青海人儿时的记忆，它就是酸菜粉条，又叫做酸菜炒粉条。这道青海家常菜，是用当地自己家腌制的酸菜加上粉条一起制作而成的，酸爽的腌酸菜搭配劲道的粉条再来几片五花肉，开胃爽口，是青海老百姓冬天里的最爱的一道家常菜。
6、清汤羊肚
羊肚是羊内脏中的佳品，有不少好吃的做法。在青海特色菜菜谱中，清汤羊肚就是一道青海西宁的特色菜肴。这道青海特色菜，是用新鲜羊肚烹制而成的，属于青海清真菜肴。清汤羊肚做法不难，将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等，至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加入调味料一起煮开使之入味，撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即磨搏可食用。
7、爆焖羊羔肉
爆焖羊羔肉是一道非常典型的西北特色菜品，也是青海人爱吃的特色家常菜。这道特色野纳菜肴，做法比较简单，材料在当地来说比较容易，精选上等的羊羔，肉质细嫩，再加上丰富的配料制作而成，是一道简单易做的家常菜肴。其色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚，加上香辣的口感，真是无比的美味。
8、藏族血肠
青海是全国仅次于西藏的最大藏区，因此在青海特色菜菜谱中，也有不少藏族特色菜，藏式血肠便是其中之一。藏族地区的农、牧民，每宰一只羊或者牛，羊血或牛血不单独煮食，而是将羊血或是牛血中混上了青稞糌粑，还有切小的牛羊心、肝等“佐料”，加上盐和香料拌匀灌制而成，吃的时候煮熟或蒸熟即可，当然也可以煎烤或者蒸锅加热食用，风味更佳。
9、清蒸牛蹄筋
清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味菜。这道青海地方特色菜，做法并不难，食材在当地来说比较容易获得，吃起来质地犹如海参，淡嫩不腻，颇有高原乡土味，是青海回族人最爱吃的特色菜肴之一。喜欢吃牛蹄筋的朋友，不妨可以自己动手试试。
10、羊杂碎
羊杂汤又叫羊杂碎，在青海常被当做早点和夜宵来食用，是青海当地特色的家常菜，也是大西北地区常见的传统风味 美食 ，由羊的头、心、肝、肠、肚、蹄、血等部位为材料，放入有各种调料的锅内混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。这道青海的特色菜瞎脊祥，深受本地各族人民的欢迎。其香味扑鼻、诱人食欲，盛入碗中，鲜红油亮；吃到口中，肥而不腻，令人胃口大开。
‘拾’ 西宁特色美食有哪些
西宁也算是一个旅游的热门城市了，今天小编就来给大家介绍一下关于西宁的美食信息。大家在去西宁的时候这些美食一定要去尝尝，下面我们就一起去看看一共有哪些美食吧。
青海省省会西宁位于青海省东部，是一座包既有得天独厚的自然风光又有绚丽多彩民族风情的旅游城市。作为八月旅游的热门，来西宁的旅游的朋友们首先了解西宁有什么好吃的。
酸奶
西宁的酸奶和平时我们喝的酸奶从颜色上就有些差别，不是纯白色而是淡黄色。酸奶浓稠，厚厚的一碗，表面盖着一层甜醅，可以闻到甜甜的奶香味。
酿皮
酿皮是西北的地区人们喜欢的美食之一，各个地方的酿皮也各有特色。酿皮绵软润滑，爽口开胃，再根据自己喜好加上适量的辣椒，十分过瘾!
手抓羊肉
虽然现在已经不用手抓、撕的方法来吃羊肉，但是这种叫法还一直延续下来。羊扒皮开水入锅，捞出即食，肉肥而不腻，熟而不硬，优质鲜美却没有很重的膻味，配上自己喜欢的蘸料，就算是平时不爱吃羊肉的朋友们也可以尝试下，大快朵颐间感隐山启受西北人民的豪爽和热情。
羊肠面
羊肠面是西宁地区常见的特色小吃，也被许多人列为具有浓郁特色的西北小吃之首。将精选的耗牛肉、腱子肉、羊肠等放在被肉汤反复过热的熟面条上，配以油泼辣子、盐、蒜汁等调料，广受当地人和游客的喜爱。
甜醅
甜醅也就是青稞酒娘，在西宁的大街小巷都可以看到卖甜醅的摊子。甜醅味道甘甜，酒味飘香，灶如主要是吃里面的青稞粒和莜麦。冬夏皆宜，夏天喝可以提神清心，冬季可以养心养胃，既可以调节饮食也可以款待宾客。
尕面片
尕面片也是一道西北风味十足的特色美食，这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。揪的小的面片入锅称“指甲面片”，大一些的叫“拦咀面片”。尕面片在青海非常常见，可以说每一家店都会有卖。
看了这么多美食推荐，西宁有什么好吃的唯颂大家肯定已经了然于胸了，快犒劳一下自己的胃，挨个品尝吧!