Ⅰ 国内最好吃的8种鸭子，哪一款美味是最受喜爱的
第一名北京烤鸭
“姜母鸭”可谓是美食中的药膳，取红面番鸭宰杀后洗净，老姜切片，伴着米酒一起于带盖陶土砂锅中炖煮，佐以花椒、八角、桂皮、丁香、草果等补药，等老姜的香气弥漫屋子的时候，鸭也就熟了。秋冬进补，滋而不腻，温而不燥。
Ⅱ 南京美食盐水鸭十分出名，南京还有哪些鸭子美食呢
来南京一定要尝尝本地的特色美食。首推南京盐水鸭，山西路上的清真韩复兴鸭店，现斩的那种，称好后有师傅帮着斩好打包。韩复兴盐水鸭皮薄鲜香肉嫩，南京人都喜欢吃，在去南京必吃十大美食中这个相信是不少朋友都比较喜欢的吧，而去到最正宗的发源地当然是要品尝品尝的，它的汤底应该是由最金陵盐水鸭熬制而成，在放上鸭血豆腐泡。
南京小吃也被叫做金陵小吃，南京小吃的品种有上百个，荤素、咸甜都有，南京也是中国四大小吃之首。今天就为大家介绍到了南京最值得吃的南京特色小吃去南京，先要尝尝的是鸭血粉丝。其次是盐水鸭；比较有名的扬州炒饭；地道的糯米饭包油条；南京的鸭脚包，蟹粉狮子头，菊花脑汤等。
盐水鸭是南京的特产，又叫“金陵盐水鸭”，历史悠久，皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，杏仁香和坚果香等几十种香味，成就了盐水鸭的独有风味第一次看到还以为是用黑米做的，后来才知道，这个需要用到一种叫乌树的叶子煮水，用煮熟的水将糯米浸泡再蒸煮之后就成了乌米饭。南京被称为“鸭都”可是名副其实的，据说已有一千多年的历史。盐水鸭是南京着名的特产，是金陵菜的代表之一，也叫做桂花鸭，清代时曾作为宫廷贡品。
Ⅲ 中国八大名鸭特别出名，它们分别是什么
中国八大名鸭分别是
1、北京烤鸭：北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
2、南京盐水鸭：盐水鸭是南京着名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
3、临武鸭：中国八大名鸭之一，有着悠久的养殖历史，它具有生长发育快、体型大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点，以“滋阴降火，美容健身”而着称，当地老百姓俗称“勾嘴鸭”，其品位居中国地方麻鸭之首。
4、连城白鸭是我国优良的地方鸭种，原称白鹜鸭，黑嘴鸭。被评为“唯一药用鸭”，“鸭中国粹”。据《连城县志》记载，在连城已繁衍栖息百年以上，具有独特的“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征。生产性能，遗传性能稳定，是我国稀有的种质资源。
5、高邮鸭：是全国三大名鸭之一，产于江苏省高邮，是我国江淮地区良种，属蛋肉兼用型地方优良品种。高邮鸭善潜水、耐粗饲、适应性强、蛋头大、蛋质好。2006年被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。
6、建昌鸭：养殖历史悠久，据凉山彝族自治州西昌市礼州镇汉墓出土文物“陶塘”考证，1900多年前（“陶塘”系汉朝新莽时期的墓葬品，其上已有四只鸭子图案）。据西昌县志记载，西昌古名建昌，859-873年设建昌府，当时所产之鸭颇负盛名，故称建昌鸭。
7、绍兴鸭：绍兴麻鸭、浙江麻鸭、山种鸭，因原产地位于浙江旧绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县而得名，是我国优良的高产蛋鸭品种。它的特点是体型小, 一般体重在2一2.5斤右。吃食省, 全年每只鸭用料60斤左右。 产蛋 , 全年可产蛋30斤 , 约300个蛋。
8、三穗鸭：贵州省黔东南州特产，中国国家地理标志产品。三穗鸭原产于贵州省东部的低山丘陵河谷地带，以三穗县为中心，分布于镇远、岑巩、天柱、台江、剑河等县。属蛋用型鸭种。三穗鸭具有成熟早、产蛋多，适应丘陵、河谷、盆地水稻产区放牧饲养，且耐粗饲，饲料利用能力强。
Ⅳ 说说你知道哪些好吃的鸭子
嘉积鸭盛产于海南琼海市嘉积镇，为海南四大名菜之一。由于琼海市加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，因此人们把加积地区饲养的番鸭称为嘉积鸭。嘉积鸭特点是肥而不腻，白嫩喷香。海南民间把嘉积鸭视为补虚劳之药食，取冬虫草一起炖食之，有养胃、补血、生津之功效。
Ⅳ 南京什么鸭子最好吃
盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。来南京游玩的朋友们一定不要错过南京的盐水鸭。今天小编来给大家盘点一下南京最好吃的十大盐水鸭。
现做的盐水鸭当然是最美味的（如果要带回家可选择真空包装），下面来看看南京最好吃的十大盐水鸭都有哪些吧?
一、桂花鸭：
《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最着名，人人以为肉内有桂花香也。”每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。平时南京城市民逛街路过也会买一些，鸭肫、鸭舌啃啃，价格不算贵，味道鲜美十足。
二、章云板鸭：
他家的盐水鸭才叫一个好吃，一点鸭骚味儿都没有，还很香，肉质干爽，不湿嗒嗒的，不油，没吃过其他家的你不会懂这家的妙处。
Ⅵ 全国各地的八种名鸭，你都吃过哪些呢太馋人了！
全国各地的菜肴种类繁多，鸭在熟食类中还是比较常见的，吃鸭熟食我还是比较喜爱正宗有名的武汉周黑鸭，特别喜欢鸭脖子，特别喜欢它那种麻辣的香味，肉质很有嚼劲，吃了过后久留余香让人久久不能忘怀！鸭的吃法也各有千秋，各有各的独特制作方法。今天我们就来看看全国各地的八种名鸭，其中有没有你喜欢的一种名鸭？如果没有，那你又喜欢哪一种？
1.北京烤鸭
北京烤鸭历史悠久，最早是在南北朝时期就有记载。看名字就知道是北京的特产，其实北京烤鸭早在明朝时期就已经在很出名了！不仅北京人都特喜爱，其他外地朋友也很是喜欢。北京烤鸭现在虽然很多地方普遍都有，但是很多地方都不是特别正宗，所以会有朋友不远千里自己亲自去北京购买，佩服！也许这就是美食的诱惑吧。我比较喜欢吃鸭皮，因为皮脆香酥，色泽红润；而肉质比较细嫩，味道香醇，肥而不腻的特色。北京烤鸭就是因为有着这些特色而有着“天下美味”之称。
2.南京板鸭
南京板鸭早在明清时期就广为流传了，可见南京板鸭早就声誉斐然了。清代时成为进贡皇室的贡品，所以又称“贡鸭”。南京板鸭主要是腌制风干而成，形如板块故称板鸭；其特点是色泽鲜亮，肉质酥烂且细腻紧密，味道香郁且浓，咸淡适宜香气扑鼻。由于南京板鸭食用不是特别方便，就有了下面南京人更喜欢更好吃的南京盐水鸭。
3.南京盐水鸭
南京盐水鸭就是南京板鸭衍生出的另一种南京人民喜爱的美味菜肴，也是现在南京有名的特产。南京盐水鸭也叫桂花鸭，因为盐水鸭是在桂花盛开的时候制作的，南京人在每年中秋前后时制作的盐水盐味道和色泽是最好的，因此就叫南京桂花盐水鸭。其特点则是皮白又薄，肉嫩微红，骨青，肥而不腻，香鲜美味，久食不厌。中秋节快到了，有去南京游玩的朋友一定要品尝一下地道的的南京盐水鸭。
4.四川邛崃周鸭子（油烫鸭子）
油烫鸭子，俗称甜皮烧鸭。甜皮？是因为它制作时抹上了糖汁，再经过油炸，呈现出色泽洪亮，皮酥肉嫩，咸甜适中，味香回甜的特点。周鸭子是四川成都邛崃市人周福元根据祖传传统工艺，精心料理制作而成，制作出来鸭子色香味俱佳，风味独特，是四川成都有名的特色小吃。周鸭子好不好吃就看它的卤料，因为制作周鸭子的卤料有16种多！哇，有料肯定好吃，虽然我没吃过，不过有机会可以去品尝品尝！
5.安徽无为熏鸭
无为熏鸭是安徽芜湖市无为县特产，是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。其制法方法与口味均独特，以麻鸭为原料，加一些香料调制， 先熏后卤，熏制而成。色泽金黄，皮脂厚润，肉质鲜嫩，香味十足，蘸醋吃风味更加独特。
6.东莞白沙油鸭
东莞白沙油鸭是广东省经典的地方传统名肴，东莞名鸭属虎门白沙地方的最出名，在晚清年间已出口香港和海内外。白沙油鸭的特点是肉厚肥白，入口香醇，肥而不腻，香而不俗。有句话说的好：好鸭留人意，买好鸭到东莞白沙！
7.扬州三套鸭
三套鸭是江苏省扬州的一道特色传统名肴。制作'三套鸭'用的是家鸭、野鸭、菜鸽整料出骨，套制成成。因为家鸭肉质肥美，野鸭肉瘦味香，鸽子肉细嫩味醇套蒸成菜，汤味清鲜，多味相合，味道鲜美，营养价值也很高。三套鸭是健康养生的佳品，对心脏病，癌症患者有一定的帮助！
8.武汉周黑鸭
武汉周黑鸭吃起来有点微甜，非常麻辣，吃完了嘴还留有余香，越吃越想吃。它皮黑肉嫩、味道醇厚，肉质精到、有嚼劲，多吃不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。因其色泽黄黑而得名。是非常难得的休闲啃食美食，也是人见人爱的鸭子美味，更是我的最爱！
全国八大名鸭就介绍到这里，不知道这里有没有您喜欢的名鸭？还有谁知道哪些有名的，可以给大家介绍介绍。
Ⅶ 鸭子有哪些好吃的做法有哪些
鸭子做的美食有很多。各地出名的做的的 方法 也各不相同。烤鸭、卤鸭、盐水鸭、烧鸭等不同的风格，都特别的好吃。下面我为大家整理了鸭子的做法，希望大家能够喜欢。
鸭子的做法： 啤酒鸭的做法
材料
主料：鸭肉，啤酒，蒜，姜，葱，酱油，盐，味精
做法
1.鸭肉洗净，切块
2.鸭肉放水里煮一下
3.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下
4.锅中放入啤酒(半只鸭三瓶啤酒)、八角、蒜、姜、酱油、盐
5.熬约2小时
6.起锅前放入味精和葱即可
鸭子的做法： 卤鸭的做法材料
嫩鸭一只，葱一大把，姜一大块，料酒，老抽，生抽，蜂蜜(白糖也可)，桂皮，八角，
做法
1.鸭子洗干净，葱姜洗净
2.锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮.水滚后转小火，撇去浮沫，加料酒转中火煮15--20分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用
3.洗净锅子，剩下的葱分两份，一份打葱结，和姜，桂皮一块，八角两个一起塞进鸭肚子，还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅)
4.把鸭子放进锅里，把刚才的鸭汤倒一大半进去，加两勺老抽，两勺生抽，盖上锅盖，大火煮开转小火炖，期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点，大概炖个一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖，加两勺蜂蜜(白糖也可以)，然后用一个勺子不停的把汤汁淋在鸭子身上，等鸭子全部上色，开大火收汤
5.汤汁收的很少了，就可以把鸭子装起，等鸭子凉了，斩块装盘，淋上汤汁上桌开吃
鸭子的做法： 酱鸭子的做法材料
1：嫩鸭半只1100克，洗净沥水备用;
2：老抽酱油1大匙，甜面酱1.5大匙;
3：油5大匙，葱1-2条洗净切段，姜3-4片，八角2粒，桂皮2小块;
4：生抽酱油2大匙， 老抽1大匙，绍酒1.5大匙，糖2大匙(最好用冰糖)，盐1/2茶匙，水1.5杯;
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、半只鸭子用老抽酱油抹匀，然后再抹上甜面将，保湿冰箱腌过夜。
2、不粘锅加油3-4大匙，置炉上开中火，鸭子用纸巾擦干，皮朝下煎黄，翻转一面再煎煎。如果不怕起油锅，可以将鸭子炸金黄更好。
3、捞出鸭子，洗净锅置炉上开大中火，放1大匙油炒香剩余3料，然后放入所有4料煮滚，放入煎好的鸭子，水滚后调小火焖煮35分钟。
4、然后调大中火收汁至浓稠。鸭子稍冷斩块就可以了
鸭子的做法： 炖三套鸭子的做法材料
主料：鸭2000克，野鸭700克，雏鸽200克，
辅料：火腿300克，冬笋100克，鲜香菇50克，虾米5克，
调料：料酒100克，盐3克，味精1克，姜25克，大葱10克
做法
1.将肥鸭煺毛，用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨，将鸭皮向下翻，割开骨肉相连处，抽出骨架;
2.剔除鸭腿和翅部的骨头;
3.将鸭皮肉翻还原形，去除爪和翅;
4.将鸭肝去掉胆，鸭肫去掉污皮，与肥鸭一起洗净;
5.将野鸭和鸽子煺毛，并用同样的刀法处理干净，分别放入沸水锅中焯透，洗净;
6.将冬笋、熟火腿切成片;
7.葱切段、姜切块备用;
8.将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内，并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇(各点1/3的量)置入鸽子与野鸭之间;
9.将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内，再取熟火腿片、水发香菇和冬菇(各一半的量)置于野鸭和肥鸭的两腹之间;
10.提出鸽头、野鸭头和肥鸭头，分三个方向露在三“鸭”体外，使人一目了然;
11.将“三套鸭”投入沸水锅中焯透，洗净;
12.将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸，置小火上炖透，捞出洗净;
13.将锅置于旺火上，锅底油放上竹垫，放入套鸭(腹部朝下)、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水(能淹没套鸭)，烧沸后撇净浮沫;
14.放入海米(虾米)和料酒，盖好锅盖;
15.用小火炖3小时时左右，至鸭肉软烂;
16.火后拣出葱段、姜块不用;
17.提起竹垫，将套鸭翻身(腹部朝上)，拿去竹垫，取出鸭肫和鸭肝切成片，与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上;
18.盖上锅盖，用小火炖半小时左右，撒上精盐和味精即可。
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Ⅷ 无鸭不度秋，中国到底哪里的鸭子最好吃
1.南京盐水鸭，提到南京的美食，很多人首先想到的就会是鸭血粉丝，或者是这道盐水鸭，在南京食用鸭子的历史非常的悠久，而且丝毫不比北京烤鸭差，和北京烤鸭不同，这道南京盐水鸭口感更加的清淡，做法也非常的简单，吃的就是鸭肉的本味和原味，没有过多的大料和颜色，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，价格亲民，一直受到很多人的喜欢，并且名声在外，这种传统简单粗暴的盐水鸭在很多地方都有食用的习惯，但是只有南京的最为出名，在南京的街头可以很轻易的买到，非常值得品尝。
2.四川樟茶鸭，这道樟茶鸭属于川菜中非常着名的一道菜，但是让人很难把它和川菜联系到一起，因为在很多人的印象中，川菜必须辛辣，但是这道樟茶鸭因为属于熏鸭的一种，所以口感非常的清淡，丝毫没有任何的辣味，但是樟茶鸭制作手法考究，成菜必须色泽金红，外酥里嫩，而且还有樟木和茶叶的香味，摆盘讲究，在吃的方式上和北京烤鸭有点相似，都是卷饼吃，因为散发樟树茶特殊的香气而得名。在四川当地非常的受欢迎，可是就是因为它和其它川菜不同，所以会给你一种不一样的味蕾体验，让你对于川菜有一个不同的认识。
3.南京板鸭，很多人都分不清南京板鸭和南京盐水鸭，其实只需一点就可以分辨，南京板鸭制作比盐水鸭更加的复杂，必须风干食用，因为风干的缘故，形式平板，所以才得名板鸭，在我国一直都有北烤鸭，南板鸭的美誉，板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，是有名的江苏三宝之一，很受当地人的喜爱。所以相比盐水鸭，这道南京板鸭的知名度更大，也更容易让很多人接受，所以南京板鸭的受欢迎程度非常高，也是来到南京必须要品尝的一道美味，没有北京烤鸭那些繁琐的吃法和噱头，非常不错。
4.南宁烧鸭，和我们平时吃的烧鸡类似，这道南宁烧鸭绝对给你不一样的味蕾体验，它有着烧鸡的美味，但是却有着鸭肉那种特有的肉质紧实，肥而不腻，这两种味道的结合，让人真的无法拒绝，这道南宁烧鸭也有着上百年的历史，虽然知名度可能不如北京烤鸭和南京板鸭，但是却是每一个南宁人都非常喜欢的一道美食，因为特殊的气候，所以这道南宁烧鸭对于南宁人来说有着不同的意义，这不单单只是一种美食，更是可以清热去火，尤其是在炎热的夏天，南宁人烤鸭在南宁人的餐桌上扮演着非常重要的角色。
5.安徽熏鸭，对于很多人来说，安徽的美食知名度并不高，但是作为八大菜系之一而且历史悠久的徽菜来说，其中不乏很多精品菜肴，其中这道安徽熏鸭就非常的出名，因为特殊的地理位置和气候，安徽本地所养殖的鸭子品质优良，瘦肉率高，所以做出的这道熏鸭非常的好吃，肉质弹牙，肥而不腻，做法相当的讲究，数十道大料经过复杂的做法，先熏后卤制成，非常的复杂和讲究，其中安徽无为县的无为熏鸭更是非常的出名，受到很多人的欢迎。
Ⅸ 去南京必吃哪几种鸭子美食，鲜香酥嫩，色香味俱全呢
南京的烤鸭是非常有名的，在南京一定要吃南京片皮鸭，这种鸭子的表皮非常脆爽，肉质滑嫩，口感入味非常好吃。