㈠ 四川究竟哪个地方的面最好吃
| 东拉十八扯 025
宜宾有燃面和姜鸭面，资中有兔子面、叙永有豆汤面、广汉有全蛋金丝面、崇州有查渣面、雅安有挞挞面、邛崃有奶汤面，成都有怪味面，海味面，回锅肉面……每个地方都有自己特有的面。
那么四川哪个地方的面条最好吃？
面无贵贱，适口为佳。
时人一直有一个认知误区，以为巴蜀地区不产小麦。其实四川一直以来都是小麦种植的重要区域，只是因为日照时间较短，并不适合种植软质小麦。这样就导致了川地小麦制成的面粉以低筋为主，不如北方用高筋面粉制成的面条筋道。
做面有一句顺口溜，“盐是骨头碱是筋”。四川的面食大多都要加入盐和碱，使面更加劲道。为了掩盖住碱面的异味，四川人顺势就在佐料和臊子上面想办法。川地大多数知名面条都是这个思路。
这里又有一个小的知识点。面条的浇头川人习惯喊作“臊子”。川人嘴里的“面臊子”不一定都是肉臊子，兔肉、牛肉、排骨之类的都统统被叫做“面臊子”。
我们先来说一个最普通的面臊子——牛肉。
全国知名的牛肉面很多，比如兰州牛肉面，台湾省的“四川牛肉面”，襄阳牛肉面，安庆牛肉面等等。不过若要说起四川哪个地方的牛肉面最好吃，内江人一定马上跳出来自荐。
网上有种说法，内江牛肉面是张大千最爱的面食之一，台湾省的“四川牛肉面”就是在内江牛肉面基础上改良出来，内江牛肉面是川味牛肉面的代表。这些说法不论真假，皆是对内江牛肉面的喜爱。
内江牛肉面没有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的繁杂。大坨大坨烧得耙活的牛肉，咸鲜红亮的汤汁，加上一把独有的韭黄碎，就是一碗美味的内江牛肉面。
牛肉面，自然牛肉唱得是主角。大坨大坨的牛肉被炖煮的软烂，每一块牛肉都吸饱了汤汁里的香味，食客们一口咬下去才会有汁水丰满，肉嫩多汁的口感。而一碗合格的内江牛肉面，除了面条的口感，牛肉的嚼劲，汤底的鲜美，作为点缀的韭黄才是点睛之笔。小小一把韭黄将豪气和精致完美地融合到了一起。就如同川妹子一般，大气之中却又带着动人的娇媚。
说完了地上的臊子，我们再来摆一个海里的臊子——海味面。
人总是这样的，越是得不得的东西就越是稀罕。在四川这个标准的内陆地区，海鲜特别受到川人的追捧。于是成都的海味面也就应运而生了，充分满足了成都人几块钱吃顿海鲜的欲望。
其实纯白味的海味面在川内的面条界算是一个特殊的存在。宜宾燃面，内江牛肉面，资中兔子面，怪味面……川内的面条界历来是红汤唱主角。
记得曾经有段时间成都很是流行吃海味面。但是近几年很多面馆都不做这个品种，只能在有些年生的老店铺才能吃到，究其原因就是正宗的海味面臊子做起来实在有些费事。
臊子里面的干鱿鱼，剔骨肉，水发笋子，干香菇，淡菜，金钩，每一样都缺一不可。一锅汤底就要熬煮上两三个小时，确实费心费力。很多面馆都难得再吃到地道的海味面味道，每次吃完之后都拼命的喝水——食材不够，味精来凑。
回想起小时候吃到的海味面，白生生的面条上面铺了厚厚一层臊子。煮得软烂的蹄筋和剔骨肉，颇有嚼劲的鱿鱼和墨鱼，脆生生的笋子，带有浓浓海味的金钩和淡菜，一碗鲜甜的海味面连汤带面吃得精光，一天都是快乐的。
你要说川地的面条都是吃臊子，却也不见得。就如同近些年来名声大作的重庆小面一般， 四川也有很多靠佐料取胜的面条。
“燃面下酒，越喝越有。”
宜宾人会不会用燃面下酒我们不知道，但是正宗的燃面却是可以点燃的。
宜宾燃面从一诞生就注定了是走物美价廉的亲民路线。高碳水的面条、高热量的油脂、重口味调料，这些元素组合出来的面条自然而然地就具有扛饿、便宜、口味好的特点。
宜宾燃面调料之丰富并不输给重庆小面，碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精、香葱等十几种调味料混合在一起，搭建出了一个重口味的美味出来，厚重的调料让原本平平无奇的面条瞬间变为了一口接一口的 美食 。
宜宾燃面的特色就在于一个“燃”字。这个“燃”字有两重含义，一说是因为其油重无水，点火即燃，故名燃面。另一重含义就是燃面重油重辣，在口中如燃烧起来的感觉。
宜宾燃面的”燃”还有面条助攻。面条在沸水中煮至刚断生，多一分面偏软，少一分未熟。然后挑面师傅用长筷子把面条捞出放漏勺里并且用力甩干，然后趁热加酱油反复挑散拌匀，使之不粘不坨。再加入辣椒油，香油等飞快地拌匀。面条煮到何时合适，汤水甩到哪种程度合适，面条该如何搅拌，这全靠大师傅多年的经验。
这些年“燃”已经成为了宜宾的一种烹饪手法。燃抄手、燃粉等“燃”字辈的 美食 层出不穷。
如果说宜宾燃面是靠“重口味”调料取胜，那么怪味面就靠“复合味”调料致胜。
怪味面的精髓自然在一个“怪”字上面，将川味里的“复合”概念体现地淋漓尽致。
这个“怪”在你一口吃下去，并不能准确地说出他的味道来。麻味刚刚窜出来，下一刻辣味就冲了出来。口腔刚刚习惯了麻辣味，酸味又不知道从哪里冒了出来。一口面吃下去，一丝丝回甘的甜味又涌了出来。
这种集合了“麻辣”、“酸甜”等多种口味的复合味道，总会让第一次吃的人感觉很怪。多吃几次之后，这种怪就变成了“怪好吃的”，“怪想吃的”。
怪味面的怪除了味道以外，还在于其繁多的臊子，你很难形容他到底是一碗啥子面。在这一碗面里面你可以吃到猪剔骨肉、可以吃到海米、墨鱼、鱿鱼，甚至有些地方还有鸡肉等等。如果非要类比的话，倒是有点像前几年成都流行的“豪华面”，将七八种面条的臊子装到一碗面中。
看到这里你就要问，除了臊子和调料，难道川内就没得面条是以“面”取胜的吗？
接下来我们来讲一种 历史 颇久的，以“面”取胜的面条——广元凉面。
这种相传是武则天发明的凉面和汉中的热米皮很相似，它是由大米推磨成浆，然后加入饭米和糯米蒸制而成。所以为了和普通的凉面相区分，广元凉面又被喊做蒸凉面，或是米凉面。
广元凉面形似水叶子面，但是大米制作出来的面条口感上更加滑腻爽口，夏天加上红油辣子，蒜水等调料一拌，配上韭菜，豆芽，芹菜等小菜，一碗接着一碗，甚是享受。
值得一说的是，或许是因为水质的原因，广元凉面只有广元市区及其周边相邻几个县镇味道最正宗，在外地就很难吃到味道正宗的广元凉面。
最后我们再介绍一个四川面条界的异类——甜水面。
之所以称甜水面为异类，是因为它本身就和四川众多面条品类大相径庭。初次接触甜水面的时候会以为它是以“面条”取胜，但是多吃几口之后却又觉得它是以“佐料”致胜。
众所周知因为面粉的缘故，川内的面条口感并不如北方劲道和充满麦香，于是川内的面条大多都在臊子上下功夫。而甜水面则反其道而行之，它令人着迷的地方就在于其面条厚重扎实的口感与特别的味道。
甜水面，这个名字很容易让第一次吃的人产生味觉误会。无论是卖相还是味道都会和食客脑补出来的画面有很大差别。
甜水面比筷子头略粗，咀嚼起来相当有弹性和嚼劲。通常一碗甜水面只有三根的面条，甚至有些馆子的甜水面只有一根面条盘在碗里。甜水面的味道以甜辣为主，不带汤水，没有浇头，是一种完全由调料拌出来的面条。所以甜水面的吃头就在于面条和调料。
甜水面的碗通常都不大，但是黄白色的蒜泥，褐色的芝麻酱，红色的甜酱油以及亮红色的辣红油淋在白生生的面条上面。一阵翻搅之后，让每根甜水面都裹上厚厚的酱汁。找到面条的头，顺着面条一点点咀嚼。初时一股浓郁的芝麻酱和甜酱的味道会充盈整个口腔，片刻之后辣味就会调皮的冒了出来，紧接着是甜水面特有地混合香味浮现。正在酣畅淋漓之时，半碗面就没有了。浓稠的调料汁在碗底成糊状，就着剩下的面条，努力地将碗里的调料都裹在面条之上，三两口吃得干干净净。
四十年代成都有家着名的甜水面，人称“白云寺担担甜水面”。这家甜水面是巴金先生的最爱，曾经多次在自己及好友的回忆录中提及。那时候成都公认最好的甜水面调料是北门正府街一家酱园铺的。他家的酱料是由红酱油、熟油辣子、麻酱、花椒油、蒜泥等调制的，味道十分特别。
回到文章开头说的那个问题，四川究竟哪个地方的面条最好吃？
都说“南粉北面”，谁曾想四川的面条种类竟然也如此之多。或许很少有人敢说吃过四川每一种面条。
四川每个地方都有自己独有的面条种类。四川人都按照自己的思路制作出独有的面条品种。有人觉得经典川菜可以做成面条的臊子，于是市面上就有回锅肉面，青椒肉丝面，鸡杂面；有人觉得自己喜欢吃的汤汤水水可以做成臊子，于是市面上就有蹄花面，鸡汤面，番茄煎蛋面；还有人觉得自己喜欢吃的东西可以做成臊子，于是市面上就有了鳝鱼面，鱿鱼面，脑花面。
那么四川哪个地方的面条最好吃？
面无贵贱，适口为佳。
【往期专题精选】
研究了全国七大方言区，最后发现四川的方言是最能“吃”的
晚上吃啥子？我们一起穿越到宋朝的成都下馆子
四川人嘴里的内脏
㈡ 川味面馆的姜鸭面好不好吃
个人觉得味道挺好的，至于你自己喜欢不喜欢，看个人爱好，毕竟每个人的口味都不一样的，适合自己的最好吃
㈢ 都江堰哪的小吃最好
最有名的小吃（都江堰人都知道）：
小吃类★
‘炸洋芋坨坨’——还是紫东街的最老、最好吃，洋芋、粉、凉粉、菌子、香肠、饺子、葱葱卷啥子都有，碟子还是有干的有西的，自助，吃这么多年还是想吃。现在是老太婆的儿在紫东街卖，老太婆搬到勤俭人家切了。
‘葱葱卷’——其实葱葱卷最早在老的大观街，我5岁就开始吃起了，那个时候一角钱一根，连那个水都要一起喝，现在三方半的葱葱卷还是那么好吃，味道都没杂变，好像都江堰特有的味道，其他地方的都不好吃。 现在好像是1元5一盘了哇
‘薯仔花’——现在吃薯仔花的地方比较多了，想起以前塔中那家就是怀念，现在都没的了。灌中门口的薯仔花就不提了。现在好吃的有西街口子上那家，三方半的很多家都不错，每家味道都不一样。 现在都是2元钱一份了
‘BT烤翅’——五桂桥，年轻的老板娘，每次和朋友一起去都要吃好多，香辣味的最好吃，上次尝试BT的，添了一口眼泪就下来了，以后再也没吃过了，辣的遭不住。 4元钱一串，两个鸡中翅。
‘蛋挞王子’——天和盛世杨柳河口子上，从一开张就喜欢吃，买5个送一个，每次都买一盒要不同的味道，蛋花那个嫩啊，真的香。 味道不一样价钱不一样，反正一盒6个就13元钱左右
‘酱凉粉’——三方半，看到老板那一缸子香辣酱就想流口水。O(∩_∩)o…哈哈 。3元钱一碗。
‘冰粉’——果脯冰粉还是熊家婆的好吃，从很小就吃起了，一直都是一元钱一碗，冬天还有热的。大人小娃儿都喜欢。
‘商业街砂锅冒菜’——原来在商业街，地震过后就搬到杨柳河搭的棚棚了，现在生意没的以前好了，但是自己选菜，看技术了，咋个安排菜的位置。
‘胡家巷的清汤冒菜’——怀念，地震过后就没的了，找过几次，没找到啊。
‘老麻抄手’——北街到杨柳河的巷子里面，想吃抄手的时候就去吃老麻吧，虽然我不喜欢吃花椒，但是老麻没的花椒就不好吃，为了去风湿，吃点也好。
‘郭水饺’——那可是历史有点悠久哦，记得我读小学的时候那个时候大观街还是老街的时候，郭水饺就开在他们老屋的四合院里面，去吃就很有感觉了，现在生意也好的很，就是服务态度差了点。
‘过桥米线’——杨柳河，高中的时候开始吃的，那对夫妻老板很勤快，现在搬到对面的大铺子，装修变的特色了，还添了很多新花样，价格也不贵，吃清汤米线的好地方。我最喜欢吃他们的炸酥肉，每次都要加。
‘奇味烤兔’——杨柳河，很多年了，把那个兔子是烤入味了的，味道很好，老板态度也好，好像要卖到晚上3点，真空包装，放的久。 好像还是20元钱还是30一只，记不清楚了
‘掉渣渣饼’——虽然成都很早就有卖的了，但是还是都江堰的好吃，还是我妈带我切的，心心是肉，外面也是肉，从3元吃到4元，味道还是没变。
‘渣渣面’——高中时候最爱吃的面，一两一大碗才2元5，那个渣渣肉最好吃了，清汤红汤都好吃，还是可以是双绍子，外北街的没开了，现在新马路的还有，生意好的很。
‘北街米线’——读北街小学的人就没的哪个不怀念北街米线的，现在那家味道远远不能和以前比了，但是有时候想切怀念哈小时候的味道，也可以切吃哈子。
‘凉拌豆腐干’——河西那边的特色小吃，很不容易买到，一般要在河边上喝茶才碰的到，每次碰到都要买好多，麻辣味，特别是加的蒜泥很多，很香。
‘蜀香冒菜’——大观街，冒菜买了很久了，偶尔切吃一哈还是找的到点感觉的。
‘新繁牛肉豆花’——虽然它的生意经久不衰，虽然每次都说没的以前好吃了，但是我还是觉得它那儿的黑芝麻水饺安逸。特色
‘傅荞面’——井福街。只卖上午，这么多年来就只有笋子烧牛肉一个绍子，但是荞面就是那么够味，每次走那儿过都想吃，还要加很多的醋。
‘南粉北面’——在胥家路口，最喜欢吃的就是那儿的特色：姜鸭面、马蹄抄手、牛肉香芋粉。
‘优汁凉品’——最近推荐的草莓啥子沙冰之类的，6元钱，好喝。那儿的糯米鸡还可以，那些炸的煮的肉串串也不错。
‘龟苓膏’——北街。蜂蜜龟苓膏，好吃。
★串串、干锅、火锅类★
‘红太阳串串’——这个肯定首先必须提出来的，而且是宝瓶花园店，晶晶的企业，现在串串很少了，很多改成盘盘了，方便，熟人切碟子还自助，不错。好久没吃了哦。
‘德阳干锅’——三羊公司对到，干锅排骨、干锅兔、干锅鸭唇都好吃，还送四个素材，味道好，不贵 。
‘重庆香辣虾’——胥家路、外实校对到、康桥水乡路。那个虾虾的味道不摆了，吃了一次肯定想吃二次。
‘爬爬虾’——幸福大道。堂子看到还可以，味道也不错，就是分量少了点，4、5个人，4、5百元钱都吃不饱。
‘水巷子麻辣烫’——很老的房子，很老的桌子，很好的生意，最好吃的是牛肉和排骨，一份一份的，切迟了还没的了。
‘砂锅串串’——五桂桥。味道还行。就是位置少，只有5张桌子，要等。
‘砂锅串串’——都市美丽洲后面，有点背了。生意也很好。
‘水之源’——目前都江堰规模最大、生意最火爆的火锅了，不管平时还是周末，一般都要定位子，门口的停车位每天都没的啥子空的。味道好，汤色好，那儿的大牛肉很有特色。
‘曾毛肚’——一个餐饮公司开的，一直没去，听说汤要吃来糊到。
‘孔亮火锅’——青城桥，我觉得味道不错。
‘菌汤类’——好像今年比较流行吃菌汤，可能是大鱼大肉的吃多了，想吃点清淡的。推荐的有菌香缘（新发停车场）、菌宝楼（奎光路到西川的新桥边边上）、野菌山珍火锅（三羊公司）、土家妹子（幸福家园对面）、蜀南竹荪（钰城花园）
★ 咖啡、西餐、快餐类★
‘台北甜点’——最近最爱切的地方。天和盛世，一对台湾夫妇开的，老板很热情，服务很周到，老板娘最爱坐在一楼绣十字绣。特别推荐榛子味奶茶、刨冰系列。
‘良木缘’——天和盛世。环境还好，很热和，喝的吃的都还好，有钢琴伴奏，最近春季搞活动，点餐加钱送饮料，很化的错。
‘8度以后’——烟草公司4楼。地震后改装过，大家都觉得名字取的很好，很适合都江堰的人，8级地震过后我们都切8度以后聚会吧。那儿貌似是5、6个很年轻的美女合伙开的，集咖啡、酒吧、喝茶、打牌为一体的综合性的休闲场所。晚上有3个歌手唱歌，2男1女，声音都很好。有兴趣的话都可以上切免费唱，还可以给你伴奏。
‘蓝鸟咖啡’——光大公司楼下。感觉里面很商务，服务员MM都长的不错，嘿嘿。那儿的各种冰淇淋还不错，还有炸薯条多的你吃来不想吃了都吃不完。对了，还可以免费无线上网，自带本本。
‘普罗旺斯’——在幸福大道。堂子不大，但是装修很欧式，椅子、桌子都很宽大，很有法国的味道，每次想起这个名字我就会想起普罗旺斯一片片紫色的薰衣草园，很浪漫。
‘欧罗巴’——莲花村。貌似是目前都江堰消费档次最高的咖啡西餐，装修豪华，听说西餐很不错，就是贵了点，还没切尝过。
‘尚海世家’——莲花村，上尚春天背后。堂子也不大，里面是隔成小间小间的那种，没有大厅，那儿的银耳雪梨果茶还不错，好像其他地方都没的。
‘欧亚名仕’——现在在岷江路。西餐为主，有时会有西餐自助，48一位，很划算的哦。028—67661886，生意比较好，可以提前订位子，特别是过节。
‘原色咖啡’——还是在侨富，其实原色是都江堰最早的咖啡了，以前在杨柳河，现在久久隆那个方位。一切都还不错。
‘皇家网络旗舰店’——地震过后搬到奎光路卫校那个十字路口了，还没到那边切过，应该和以前的差不多吧。
‘提诺咖啡’——钰城大厦旁边。装修格调很简单，也比较昏暗，晚上有乐队伴唱，还行。就是生意好，切迟了一般没的好位子了。
‘一点味’——才开张，在十九冶楼下，装修比以前好的多了，卤肉饭值得推荐，在那里面有很多书看，打发时间。
‘有意思’——现在一点味旁边。很多年都没切过了，比较适合小朋友。
‘德克士’——不说了，都江堰快餐唯一可选的。冬天很热和，鲜橙汁好喝。就是今年子没办到会员卡，郁闷。
‘必来客’——天和盛世，只有一个推荐，烤鸡，18元一只，绝对好吃。
★小菜饭、中餐类★
‘手掌鸡’——三羊公司斜对到。推荐理由：上菜速度快、手掌鸡、冒烤鸭、金沙玉米、烤鱼都好吃。
‘尤兔头家常菜’——水印长滩口口上。尤兔头就不说了撒，都江堰这么多年的特色，从4、5岁就开始吃了。
‘休闲鸡’——总店的大观镇街上，现在水印长滩又开了家，凉拌鸡肉好吃，就是有点贵，好像是60元一份（从来我没给过钱，不晓得准确不），还有素炒野生菌也巴士。
‘刘鸡肉’——太平街李文锁城那条街。河西人最爱吃的凉拌鸡，麻辣味，好吃，点都不贵。
‘建委小菜饭’——建设局宝瓶花园那儿，不要看到小，味道好的很，特别是那些小菜，藤藤菜炒豆鼓，下饭的很，粉蒸牛肉也好吃。
‘小辣椒’——中山路。和曾毛肚是一个公司的。推荐菜：泡椒牛柳、腊肉茶树菇
‘香醉都江’——幸福大道。川菜馆，全部是川菜，味道可以。
‘红景汇’——幸福大道。可能是现在都江堰最豪华的中餐了，一般酒席都在那儿。反正1000元一桌的菜真的不错，好吃。
‘上品牛肉’——幸福大道教师楼。全部是牛肉，啥子做法都有，味道也好，基本上所有的菜都有小米椒，偏辣。
‘潘家饭店’——石羊镇到柳街的路边上。吃河鲜的好地方，比起城里面的河鲜便宜的多，也很正宗，藿香鲢鱼那些都可以。
‘李煮血’——中兴镇。那个冒血旺的味道就是好，酸辣味，还有脆了豌豆。
‘金荣和豆腐’——光大公司楼下。豆腐宴，还有豆浆喝。
㈣ 姜鸭面的做法
完全不同传统方法烹制的面，上面浇上姜爆鸭子，把姜的辣和辣椒的辣融合得恰到好处，吃到出汗时，来碗口蘑汤，味道更鲜美。
㈤ 怎样介绍川大附近的美食
1、
学府影城－川大小北门－共和村－好望角－九眼桥
华味多 小吃店 豆浆、包子
兄弟味道 中餐馆 绵阳米线
好味川 火锅店 米酒（粥底火锅、小吃)
老扣碗 新派川菜馆
良木缘 西餐厅 批萨、蛋糕
网络纸上烤肉 烧烤店 烤肉（拼盘、牛舌)
蜀南家宴 中餐馆
季节盐都菜 中餐馆 好吃兔
独一味私房米线 小吃店 四喜鱼丸米线
悠蓓 饮品店 原味酸奶
空盘子家常菜 中餐馆 脆椒肥牛（仔椒花鲢）
惠元面庄 小吃店 姜鸭面（超辣）
粥公粥婆 小吃店 皮蛋瘦肉粥
惠元冒菜 小吃店 冒脑花
泡泡水煮DIY 火锅 小火锅，单人单锅
啃骨头 中餐馆 卤棒子骨
零零玖沱江品味 中餐馆 金椒鱼/小煎鸡
薯留香红薯屋 糖果店 烤红薯（6元/斤）
千本屋料理 外卖店 章鱼小丸子（寿司）
味到面店 小吃店 麻辣（五香）兔头
今山谷 中餐馆 素拌大杂烩
茶百道 饮品店 提拉米苏奶昔（烧仙草）
私语坊无国界料理餐吧
西餐厅 椰青焗奶香芝士海鲜饭
2、磨子桥－红瓦寺－川大北门
巧思包子 外卖店 包子
沁园 甜点/蛋糕店 烧烤布丁（2.5元/个）
茶与布朗 饮品店 奶茶
新疆天山穆斯林快餐厅 中餐厅（清真） 羊肉串、馕
良木缘 西餐厅 批萨、蛋糕
蜀南家宴 中餐馆
私语坊 西餐厅
香港QQ蛋仔 蛋糕店 鸡蛋仔
玛丽珍/招汁即来/茶百道 饮品店 奶茶
雪夜炙 韩国烤肉 烤五花肉
温记豆汤饭 中餐馆 拌菜+豆汤饭
土碗菜烤鸭店 中餐馆 品香碗
乐山碗碗翘脚牛肉 中餐馆 粉蒸肉、碗碗牛肉
蜀香冒菜 小吃 冒菜、蒸蛋
无味饭店 中餐馆 醉牛肉
四季春餐馆 中餐馆 四季春豆瓣鱼
米罗的厨房 中餐馆 精品套餐
僰王筋 中餐馆 厨房整修，暂停营业
老院坝土鳝鱼 中餐馆 高压锅豆腐
老院子中餐馆 中餐馆 老院子回锅肉
台屿小镇 快餐厅 香汁卤肉饭
新疆传统抓饭 清真餐馆 香酥羊排
双福东北饺子 中餐馆 饺子
上上品砂锅 中餐馆 老豆腐粉蒸肉
公社冒菜 小吃店 冒菜+米饭
重庆上座火锅 火锅店 包子
初一海鲜粥 广式粥 虾蟹粥+叉烧
MIMIMOMO 咖啡吧 咖啡+果茶
3、SOHO沸城－科华北路左－科华巷－科华北路中－川大西门
雨花西餐厅 SOHO沸城 西餐厅 西餐
阿汤厨房 SOHO沸城 港式茶餐厅 老火汤
美食美刻 SOHO沸城 中式快餐 套餐盖饭
锅锅香 SOHO沸城 干锅 干锅排骨/蒸南瓜
小牛水饺 SOHO沸城 小吃店 手撕面/水饺
大姐锅魁 SOHO沸城 街头小店 卤肉锅魁
大嘴客馅饼 SOHO沸城 街头小店 馅饼
茶与布朗 SOHO沸城 街头奶茶店 奶茶
金丽轩韩国烤肉 SOHO沸城 韩国烤肉 五花肉
加太贺日本料理 SOHO沸城 日本料理 刺身
十六铺 SOHO沸城 咖啡吧 西餐/中餐/咖啡
老号明湖春川菜馆 科华路(左) 中餐馆 川菜
老鬼火锅 科华路(左) 火锅 火锅
麦元素 科华路(左) 糕点 牛奶汤包
R&B珍奶会所 科华路(左) 奶茶 奶茶
牛稼庄 科华路(左) 中式快餐 牛肉套饭/米线/面
花溪王牛肉米粉 科华路(左) 小吃店 牛肉米粉
如轩海鲜粥 科华路(左) 海鲜粥 海鲜粥/汤包
阿歪梭边鱼 科华路(左) 火锅 冷锅梭边鱼
良木缘 科华路(左) 咖啡吧 西餐/中餐/咖啡
汇川鱼馆 科华路(左) 中餐馆 辣子鱼
巷子肥肠 科华路(左) 中餐馆 拐肉/卤肥肠/肥肠粉
锦记香辣爬爬虾 科华路(左) 干锅 爬爬虾
小蒸笼卡饼 科华路(右) 小吃店 卡饼
辣家火锅 科华路(右) 火锅 辣家鸭肠毛肚拼
自贡好吃客 科华路(右) 冷锅 跳水蛙
祖母炖品 科华路(右) 中餐馆 炖品
彼德西餐 科华路(右) 西餐 意面/沙拉/TACO肉卷
香草天空 科华路(右) 西餐 提拉米苏
蜀府嘉宴 科华路(右) 中餐馆 自贡菜
4、蓝色加勒比－郭家桥－川大南门
酷客派 蓝色加勒比 街边店 奶茶/冰糖葫芦
翅味鲜 蓝色加勒比 干锅 干锅翅膀
担担甜水面 蓝色加勒比 小吃店 担担面/甜水面/钵钵鸡
何师烧烤 蓝色加勒比 烧烤 烧烤/钵钵鸡
一点味餐厅 蓝色加勒比 中式快餐 卤肉饭
沈小福米线 蓝色加勒比 小吃店 伤心米线
绿心森林烧烤 蓝色加勒比 烧烤 烧烤/钵钵鸡
祖母的厨房 蓝色加勒比 西餐 烤薯仔皮
良木缘 蓝色加勒比 咖啡吧 西餐/中餐/咖啡
普赖斯火锅 蓝色加勒比 火锅 火锅
加勒比餐吧 蓝色加勒比 中式快餐 套饭
面缘 蓝色加勒比 中式快餐 三鲜面
北海道日本料理 蓝色加勒比 日本料理 刺身/烤鳗鱼
网络烤肉 科华街 烤肉 烤肉
木一咖啡 科华街 咖啡吧 芒果布丁
桔子时尚冰馆 科华街 饮品店 饮品
紫菜包饭世界 科华街 小吃店 紫菜包饭
乐啪啪 科华街 外卖店 汉堡
滇味过桥米线 科华街 小吃店 过桥米线
一相逢家常味 科华街 小吃店 家常面/烧菜
福满小堂 科华街 中餐馆 家常菜
万州烤鱼 郭家桥南街 烤鱼 烤鱼
东北水饺 郭家桥南街 小吃店 水饺
小厨房川菜 郭家桥南街 中餐馆 纸包排骨/蕃茄鱼/招牌砣砣鱼/三椒啤酒鸡
回归酒家 郭家桥南街 中餐馆 川菜
钟宇酸萝卜鸡杂 郭家桥南街 火锅 鸡杂火锅
生态牛杂火锅 郭家桥南街 火锅 牛杂火锅
乐山刘烧烤 郭家桥南街 干锅/烧烤 烧烤
老麻抄手 郭家桥南街 小吃店 老麻抄手
贵平汤包店 郭家桥南街 外卖店 生煎包
西关二少 郭家桥南街 甜品店 双皮奶
雪多冰 郭家桥南街 饮品店 芒果雪多冰
熙元双皮奶 郭家桥南街 甜品店 红豆双皮奶
红牡丹穆斯林快餐 郭家桥北街 清真 羊肉串/馕
山东杂粮煎饼 郭家桥北街 外卖 煎饼果子
汁汁优味 郭家桥北街 饮品店 刨冰
风雅老树 郭家桥北街 咖啡吧 套饭/面
疯狂烤翅 郭家桥北街 外卖 烤翅
公馆馒头 郭家桥北街 外卖 包子/花卷/馒头
茶与布朗 郭家桥北街 奶茶 奶茶
伤心兔头鲜卤店 郭家桥北街 外卖 兔头/素菜串串/凉面
豆腐脑水粉 郭家桥北街 小吃店 豆腐脑水粉
酸奶吧 郭家桥北街 外卖店 酸奶
兰州拉面 郭家桥北街 小吃店 拉面
重庆森林 郭家桥北街 小吃店 钵钵鸡
碗碗香 郭家桥北街 小吃店 面/米线
竹篓香 郭家桥北街 冒菜 冒菜
小香炉 郭家桥北街 冒菜 冒菜
韩味轩 郭家桥北街 韩式快餐 拌饭/烤肉
张记冒菜 郭家桥北街 冒菜 冒菜
雪山钵钵鸡 郭家桥北街 小吃店 钵钵鸡
豆花源 郭家桥北街 中餐馆 豆花
韩国拌饭 郭家桥北街 韩式快餐 拌饭
9号冷锅串串 郭家桥北街 小吃店 冷锅串串
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㈥ 姜鸭面的做法和配方窍门
手把手教您做宜宾姜鸭面
要说四川最好吃的面在哪里，我个人首推宜宾，宜宾的面条不仅种类多，而且味道更是一个“巴适”，那么姜鸭面应该怎么做，今天小何老师全告诉您！
第一，炒姜鸭
麻鸭一只清洗干净后，宰成1厘米左右的小块，加入适量盐、料酒腌制15分钟左右。
老姜150克，切成小粒，熟菜籽油200克，烧成高温油，下入鸭块、老姜粒充分的爆香，直至炒到鸭肉表面略干，倒入适量高度白酒增香去腥。酒份炒干后，加入红油豆瓣酱50克、泡椒酱50克、小米辣碎30克、花椒10克、大蒜粒50克、八角2粒、三奈一小块，充分煸香，最后倒入少量清水，使其鸭肉充分入味。
待水分将干时，加入盐、味精、白糖各适量，拌匀后关火起锅。
第二，拌面
水叶子面下锅，煮到8~9成熟起锅，拌入适量的酱油、香辣红油、味精和炒鸭子的底油拌匀，舀入姜鸭臊子，最后撒入葱花即可。
这里需要注意的有两点：
第一，炒鸭子的油应该适量多一些，因为会用来拌面，突出面条的姜辣味。
第二，干拌的面条应该煮的适量硬一些，这样吃起来才更有口感，千万不要把面条煮的过软，最后粘在一起。