Ⅰ 用砂锅可以做什么美食
用砂锅可以煮粥,煮出来的粥软糯好吃;也可以用砂锅炖红烧肉、蹄膀,炖煮出来肉质松软;甚至有些朋友还会用来做煲仔饭;我最喜欢用砂锅做的是鸡煲,那个味道就一个字,“鲜”,光是想想就想流口水。
选一只三斤重左右的鸡,生姜、料酒、当归、红枣、党参(我喜欢放虫草花在里面,味道会更好)。把鸡切块,我都是真接去掉头部跟屁股,因为那里骚气比较重。先把虫草花放进碗里泡一下,去除杂质。再取一锅冷水,大火煮开后把鸡块放进水中焯一下,去除浮沫,用漏斗捞起后放清水中清洗干净沥干转移进砂锅里面。把姜切片连同当归、红枣、党参一起放进锅里,倒入料酒,然后用热水没过食材,大火烧开后转小火,在炖两个小时后,放入事先泡发干净后的虫草花再炖个半个小时,在出锅前根据自己的口味放盐。因为我家做菜是不放味精的,况且这个鸡煲本身就很鲜了,是根本不需要再放,就凭食物本身的鲜味就很惊艳了,每次都被家人都吃的连汤都不剩。
自己做美食时间久了,就会有一点小心得,知道点小窍门。因为把美食放朋友圈上晒,现在我最好的闺蜜也加入了这个行列,大家一起互相交换心得,还会把做的好吃的相互分享,两个人也比更加有话聊,话题也不再局限于明星八卦,会比任何时刻都让人觉得开兴,所以大家都做起来吧。
Ⅱ 砂锅小吃有哪些
砂锅豆腐的做法:
主料:豆腐200g、猪血300g。
辅料:油适量、郫县豆瓣酱适量、蒜苗适量。
1、把豆腐猪血洗净切成小块。
Ⅲ 用砂锅可以做出什么经典菜式
砂锅菜是现在比较流行的菜式之一,它的特点就在于味道鲜香、口感醇厚、菜肴热烫,不但菜品鲜美,而且有易于肠道吸收。砂锅菜让人看起来有一种返璞归真,健康营养的感觉,其独特的风味,食物的热气阵阵扑鼻而来,大受人们的喜爱,当平时忙碌偶尔小聚时,都会点上一份砂锅菜,食材的鲜美打开人的味蕾,热气的升腾带来一种温馨的画面,让人在一种愉悦的环境中享受美食。
砂锅制作的菜肴虽然美味又营养,但是因为砂锅材质原因,在使用时也得注意安全,避免烫伤或砂锅炸裂,需要注意下面几种。
不能干烧,砂锅干烧容易裂开,在使用时应该先加入汤汁,食材,然后再上火烧制,顺序不能颠倒,避免砂锅有裂纹或者破损。
避免急热急冷,小伙伴们都知道,在冬天往玻璃杯中倒入开水时容易炸裂,同样的道理,在我们使用砂锅时,当拿离火端时,不要放在玻璃、大理石、或者有水的位置,砂锅很烫的情况下突然解除到这些冰冷物质容易炸裂伤人。
Ⅳ 用砂锅可以做出什么经典菜式呢
腌笃鲜、佛跳墙、红烧狮子头、猪脚姜……数不来的美味,都是用砂锅做的这些腌笃鲜、佛跳墙、猪脚姜这些经典菜的特点都是汤鲜味醇肉酥烂,就是利用砂锅加热快、散热慢和保温效果好的特点,可以使食物鲜香成分大量溢出,故而达到煨出的汤醇厚鲜香,肉口感酥烂的最佳效果。
砂锅菜是现在比较流行的菜式之一,它的特点就在于味道鲜香、口感醇厚、菜肴热烫,不但菜品鲜美,而且有易于肠道吸收。砂锅菜让人看起来有一种返璞归真,健康营养的感觉,其独特的风味,食物的热气阵阵扑鼻而来,大受人们的喜爱,当平时忙碌偶尔小聚时,都会点上一份砂锅菜,食材的鲜美打开人的味蕾,热气的升腾带来一种温馨的画面,让人在一种愉悦的环境中享受美食。
Ⅳ 砂锅能做什么美食怎么做
砂锅是个很好的厨具,在我家几乎每天都要用到。砂锅不论是煲汤还是炖肉都很合适,而我一般会用砂锅来做香辣蹄花。下面请看具体的操作步骤。
不过,在使用砂锅前,要充分了解砂锅的特点。砂锅是由陶瓷制成的,虽然具有散热慢、受热均匀等优点,但是温差过大时容易炸裂,因此砂锅一般不能干烧。
Ⅵ 砂锅特色菜都有哪些哪个口感好
1砂锅红烧肉
红烧肉是一道着名的大众菜肴,在我国各地流传甚广,早已成为家家户户都会做的一道家常菜。红烧肉在各地的做法也会稍有不同,南方习惯用酱油调色,而北方则偏爱炒糖色儿。其以上好的五花肉为制作主料,锅具以砂锅为主,成菜色如玛瑙,肥而不腻,吃起来让人回味无穷,是非常受大众欢迎的一道经典特色家常砂锅菜。2鱼香茄子煲
茄子是大家都熟知的一种常见蔬菜,最早起源于东南亚地区,古印度是它的驯化地,后来才慢慢传入了我国。茄子富含蛋白质、脂肪等营养成分,经常吃能够防止高血压、心脏病等疾病。在茄子所有吃法中,鱼香茄子煲可以说是最佳吃法。它的做法非常简单,很受大众喜爱,是最适合砂锅做的菜之一。
3香辣砂锅鱼
砂锅可以煮什么菜?砂锅受热均匀特别适合用小火煨、炖、焖,可以用来煮很多种菜式。在砂锅菜谱中,香辣砂锅鱼便是一道传统的家常菜品。这道家常菜主要制作食材一般是草鱼,配料为黄瓜,调料是黄豆酱、生抽、辣椒等,将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中,通过小火焖制而成,味道香辣扑鼻,十分下饭。
4砂锅黄焖鸡
黄焖鸡又叫香鸡煲,起源于山东省济南市,属于鲁菜系家常菜品,因做法简单,味道美妙,是许多人餐桌上的一道常见菜。黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉,配以青椒、薯仔、香菇等,用砂锅焖制而成,入口爽滑弹牙,汤汁鲜美,肉质嫩滑
5砂锅啤酒鸭
砂锅啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴,也是饭桌上一道很受欢迎的砂锅炖菜。这道菜据传起源于清代,做法简单,就是将鸭肉与啤酒一同放入砂锅炖煮,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。它不但能够补充秋冬严寒对于人体的消耗,还缓解春季午后的炎热,是一道很独特的下酒菜。
6山药排骨煲
山药排骨煲是一道家常砂锅菜,也是大众最爱吃的一道家常菜。山药性平,口感绵软,营养丰富,有着“天然人参”美称,是餐桌上的常见食材;而排骨更是深受男女老少的喜爱,怎么吃都吃不腻。用山药和排骨放在砂锅中一起炖,不仅制作简单、味道鲜美,还能补充钙质、提高身体免疫力,且有美容养颜、滋阴壮阳的功效,绝对是一道不可错过的养生美食。
7砂锅娃娃菜
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,味道甘甜,营养丰富,富含维生素、微量元素与硒,价格比大白菜要贵上不少。娃娃菜的做法有不少,有种用砂锅做的,不仅做法简单,口感鲜香,还可促进肠蠕动,帮助消化,补充维C等,大人小孩都爱吃。
8砂锅炖羊肉
羊肉是我们常吃的肉类之一,也是最适合温补的肉类,既能御风寒,又可补身体,适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。羊肉做法有很多,可清炖、红烧、烤串等,想要保留羊肉的更多营养,一般都是用砂锅来小火慢炖。这道砂锅炖菜,不仅营养丰富,还能强健筋骨,提高身体免疫力,最适合天气寒凉的时候食用。
9砂锅素什锦
砂锅素什锦是一道非常简单方便的美味菜肴,因为做法简单,好吃又下饭,已成为许多人餐桌上的常见客。这道菜的家常做法,可以按照自己的喜爱来,爱吃啥素菜加啥素菜,只要把喜好的蔬菜放入砂锅一同煮熟即可,如果有放青菜的话,建议起锅之前再放,调味汁也是起锅之前放的。总之砂锅素什锦真的特别简单,哪怕是厨房小白都能做出好吃的砂锅菜。
Ⅶ 砂锅可以做哪些美食
现在天气越来越冷了,总想吃点热乎的,今天和大家分享一道芹斗热气腾腾的菜,有砂锅、有开胃营养的汤,特别是下班回到家,来一碗真是舒服,有喜欢的朋友们,下面我们一起学习起来吧。
砂锅
1.准备三黄鸡一只,把鸡脖子上面的淋巴塌散去除干净避免残留细菌,斩掉鸡屁股、鸡爪上的脚趾,再把三黄鸡剁成均匀的小块。
把剁好的鸡块放入清水中多抓洗几遍,洗净鸡块上的血水备用。
2.准备辅料:切点姜片、葱白段、蒜丁放在一起,再放入一粒八角备用。
准备青红椒各半个,切成片,为菜品增色
准备木耳一把,提前泡发备用。
2.把毛肚焯一下水:锅内烧水,放入少许料酒去腥,把毛肚放入锅中搅拌均匀,水烧开以后把毛肚倒出备用,这一步主要是为了去除毛肚的腥味。
3.锅内再烧水,倒入一点料酒去腥味,水烧开以后把配菜全部倒入锅中,先煮1分钟,配菜断生以后再放入毛肚,继续煮10秒钟倒出,快速过一下凉水防止配菜回软。
4.锅内烧油,油烧热以后把葱、姜等小料倒入锅中,开小火爆出香味,倒入切好的番茄多炒一会儿,把番茄的红汁炒出来,这样煮出来的汤会更加红润鲜美,番茄炒软炒碎以后,把配菜和毛肚放入锅中快速翻炒均匀,从锅边淋入适量的清水,喜欢喝汤的话可以多放一些水。
加入食盐4克,鸡粉3克,胡椒粉2克,陈醋10克,白糖少许提鲜,老团首氏抽3克提色搅拌均匀,再放少许料酒去腥,汤汁烧开以后,勾入少许水淀粉增加汤汁的浓度,不然汤喝起来会有一些寡淡,汤汁再次沸腾以后即可出锅装盘,一道爽口开胃的酸辣肚丝汤就做好了。
Ⅷ 砂锅美食怎么做好吃 八大砂锅美食做法
砂锅美食很多,比如
一,砂锅藕尖
主料:红薯粉350克
辅料:姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒面6克、香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克
调料:芽菜油30克、芽菜汤400克、鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克
做法:
1、红薯粉350克改刀成1.5厘米见方的块,汆水沥干备用;
2、锅入芽菜油30克烧至五成热,下入姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克小火炒出红油,倒入芽菜汤400克,调入鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克,倒入红薯粉块翻匀,大火收汁,勾薄芡,起锅前撒入花椒面6克翻匀,装入热砂锅;
3、表面撒香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克即可走菜。
Ⅸ 砂锅能做什么美食怎么做
砂锅能做什么美食?怎么做?厨房还没装修好媳妇就开始张罗着购买各种厨具,那天到小区门口的超市里去买零食,路过厨具区的时候媳妇都忍不住的驻足,看看这个看看那个久久不愿离去,已经憧憬着房子装好之后要购置锅碗瓢盆炒锅平底锅电饭煲电饼铛电烤箱砂锅各种各样的厨具已经都罗列了清单,就等着厨房装好之后把它们通通搬进来
好了,以上就是我对这个问题的回答,感谢大家的观看,欢迎评论点赞转发,记得关注我哦,每天都有不同的美食和美食故事与您分享。
Ⅹ 砂锅都能做什么菜
砂锅能做的菜主要就是煲粥和煲汤,砂锅是不可以炒菜的,所以你可以用砂锅做关冬煮或者是麻辣烫等等。