❶ 一. 南昌有什么特别好吃的吗
季季红、肉蟹煲
❷ 平陆县剁椒鱼头哪家好吃
平陆县剁椒鱼头，哪家好吃？平陆县剁椒鱼做纤头当然是到香乐杀猪菜纯键仿，他家的做的剁椒鱼头好吃了，平陆县的剁椒鱼头是香辣叉烧猪菜，他家的最好吃，他家的老板叫梁世界，他粮食街做的剁椒亮颤鱼头特别的好吃
❸ “剁椒鱼头”的正宗做法是什么呢
【食材】
半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。
3、在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，葱姜挤出汁液，在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟。
4、美人椒、生姜、大蒜，一起切成末。
5、锅里加入适量油烧热，加入美人椒和姜蒜的混合末爆香。
美人椒偏辣，怕辣的可以改为红柿子椒。
6、然后加入剁椒，加入约10克生抽、10克蒸鱼豉油、5克蚝油、3克白糖，翻均匀。
7、盘子底部垫一些姜片，然后垫上大葱，让鱼跟盘子之间留有空隙，这样易于熟，表面铺上处理好的混合剁椒。
8、水开后大火蒸9-12分钟。
具体时间要根据自家的火候和鱼的大小来定。
9、出锅后将里面的蒸出来的水倒出去多部分，去掉垫底的葱姜，然后表面撒上葱花，均匀淋上适量7成油温的热油即可，喜欢味道稍微重一点的还可以再淋点蒸鱼豉油或雨露。
【小贴士】
一、鱼要清洗干净，用盐搓后冲洗，也是为了去除泥腥味，加花雕酒、柠檬汁、葱姜汁都是为了更好去腥；
二、蒸的时候下面垫葱姜，第一为了让鱼吸收葱姜味道，第二为了透气易熟，蒸好后将底部的葱姜去掉；
三、蒸好后里面的汤水比较多，要倒掉多部分，这个汤水还会残留一点腥味，倒掉一部分后浇油，这样味道更好。
❹ 推荐下哪里的剁椒鱼头好吃
剁椒鱼头很好做，自己做的就很好吃。
剁椒鱼头的做法步骤
1鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2葱姜蒜垫底。
3铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4撒上葱姜蒜末。
5油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
6剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。
注意：火候很重要，自己要慢慢摸索。
❺ 大湖剁椒鱼头预制菜好吃吗
好吃。麻辣鲜香的剁椒鱼头绝对是热辣大餐的首旦慧选。大湖剁椒鱼头新鲜捕捞宰杀的优质好鱼，鱼头色泽红亮，肉质细嫩鲜滑，搭配着麻辣浓哗做郁的剁椒，独特的风味让人一口便爱上模芦答。
❻ 毛家饭店里的《剁椒鱼头》怎麽弄