1. 湛江三面环海，这样的环境有哪些特色海鲜
湛江的海洋产品丰富，特色美食众多，湛江有白切鸡白切鸭、白切狗、油炸虾、清煮花蟹、湛江生蚝、湛江木叶夹、湛江牛杂煲、八宝饭、烤乳鸽、烤乳猪等着名特色美食。岛上空气清新，四季如春，有1000多亩树龄近500年的国家重点保护红树林、400多年历史的冼太庙、抗日革命旧址，还有白沙滩、红怪石等。
湛江烧蚝。现在全国各地都遍布“湛江烧蚝”，跟“新疆羊肉串”知名度差不多了，经营者一问，广西的也有，茂名的也有，真正的湛江人没几个。湛江生蚝产量大，个头大，新鲜。湛江鸡肉质柔韧，骨头都有鸡味道，家常制作的湛江白切鸡简单配一碟特制的沙姜酱油，就能激发其最原始的鸡味，细细咀嚼，湛江鸡特有的甘、香、滑三种口感在口腔中肆意迸发，吃了湛江白切鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，用文火浓汤煮至九成熟，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
2. 湛江十大特色美食小吃
簸箕炊：
“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而着称，为广东省湛江市硇洲岛盛产。
3. 广东湛江有什么特色美食
第1个美食：白切系列
来到湛江的第一晚就选择了这里的白切菜，毕竟这几乎是所有来湛江旅行的朋友必打卡的美食，如今也几乎成为了湛江最代表的美食。
在湛江很多食物都可以制作成白切的吃法，白切鸡、白切鹅、白切鸭、白切狗等等，因为总觉得白切狗不容易让我下嘴，所以我选择了相对容易接受的白切鸡和白切鸭作为来湛江的第一道美食。
湛江的白切鸡都是论斤买，告诉切配阿姨你是几个人，它会帮你挑选适合的食量，并且切好并装入盘后结账，我吃的这家白切鸡和白切鸭都是54元一斤，在我看来价格并不算贵，毕竟这两盘刚好一斤，份量的确不算少。
吃白切鸡的时候，最佳的搭配就是鸡油饭，湛江本地酱油以及雪菜花生，毕竟也只有湛江的酱油搭配上这里的白切鸡才是最正宗的湛江味道。
第2个美食：海鲜拌粉和汤粉
如果说哪个食物最能代表湛江味道的话，那么海鲜拌粉和汤粉一定可以算是一个。湛江吃海鲜拌粉和汤粉的地方不少，今年比较火的地方就是老井油条。这个店铺也是在电视剧中出镜过的店铺，虽然名为老井油条但其实大部分人来到这里都是打卡海鲜拌粉。
18块钱一份的海鲜拌粉和汤粉可谓是份量十足，粗粗数了下大概有至少7种海鲜，虾、蛤蜊、沙虫等等，口味的话相对来说就比较广式的清淡，尤其是汤粉更是出奇的清淡，以至于海鲜味更浓，因此如果平时不太喜欢吃海鲜的话，那么一定要点口味浓一些的拌粉更适合。
第3个美食：牛杂
早前就听湛江的朋友说当地人对于牛杂煲尤为喜爱，所以当我行走在老城区的时候不少老街中都可以看到牛杂的招牌。随意地走进一个店铺，两块钱一串，拿上框子选好后，就会开始煮汤。汤底闻起来有些浓郁，细细看的话有茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮等调料，当然还会有酱油酱料等一同煮。
可见这样的一份汤底非常十足，涮出来的牛杂自然也是味道很浓，当然最地道的吃法那就是一定要试试老板为你准备的酱料，有点像豆瓣酱的味道，沾上之后一口一串味道甚是喜欢，一口气吃上15串也不觉得多。
第4个美食：湛江簸箕炊
如果对于小食感兴趣的话，那么在湛江城内可以看到不少这样的簸箕炊。它们往往出现在小店铺或者街边小摊上面，价格也很实惠3块钱可以买上一小碗。
吃起来的口感有点像是大米和糯米米粉浆制作出来的小食，吃的时候搭配上店家调制的酱油和香料，再配上一点点辣椒酱，清清凉凉的非常适合天气热的时候品尝。
第5个美食：凉茶
在湛江旅行中最享受的就是在饱食之后喝上一份凉茶，瞬间感觉神清气爽。湛江的凉茶品类丰富，有除湿去热，有降火消暑，有润喉的，有腰骨酸痛等等。按照自己的需求点一份，老板会给倒上一杯，况且5-6块钱一杯价格也不算贵。
4. 广东白切鸭的正宗做法
白切鸭的做法，广东很好吃的一道美食，营养美味、香味很浓
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广东是一个美食大省，这里的人追求原汁原味，饮食比较清淡，但是也有一些比较重口味的美食，比如：咸鱼茄子煲、盐焗鸡等等，这些都是很下饭的家常菜。
可能有一些人说粤菜不下饭，不好吃，这完全是不了解广东菜所造成的误解，认为广东菜只有一个白切鸡......
说到白切鸡就不能不说一下白切这种做法，在广东，可以白切的菜式还是很多的，比较出名的就有：白切鸡、白切鸭、白切狗。
而我们今天的主角就是白切鸭，这是一道非常简单的家常菜。因为鸭肉比较腥，它的做法跟白切鸡会有一点不同。
白切鸭跟白切狗一般流行于广东湛江，但是在珠三角也是能吃到的。白切鸭最好吃的不是鸭肉，而是煮鸭子的鸭汤。
今天就把我家做白切鸭的做法分享给大家，希望大家喜欢，当然白切鸭的做法也是比较多的，如果有更好的做法也欢迎大家分享出来。
【白切鸭】
材料：半只鸭、葱、生姜、胡椒粒、沙姜、大蒜
调料：盐、生抽、花生油
【详细做法】
1.准备好半只鸭，当然整只鸭也行，把鸭肉冷水下锅，放入一勺盐、葱、生姜，最后洒上一小把的胡椒粒，胡椒可以去腥增香，如果把胡椒粒压碎那就最好了。
2.先用大火烧开，然后转小火，把汤汁浇在鸭身上，最后盖上盖子先煮个20分钟左右，时间到了之后给鸭肉翻个面继续小火煮20分钟。不要用大火，用大火煮出来的鸭肉会比较柴。
3.趁着在煮鸭肉，现在来调一点酱料，把葱、沙姜、大蒜全都剁碎，越碎越好，然后装入碗中备用。锅里放入花生油，烧热后浇进碗里，最后放入一点生抽、搅拌均匀后备用。这个酱料就准备好了，当然也可以用一些自己喜欢的调料。
4.时间到了，用筷子在鸭腿上插个小洞，如果没有血水流出来就证明鸭子已经熟了，把煮熟的鸭子捞起来，稍微放凉。煮出来的鸭汤可别倒了，这可是个好东西呀，可以用来泡饭、泡粉、泡菜都可以。
5.把稍微放凉的鸭子斩件装盘，最后把调好的酱料浇在鸭肉身上，也可以不浇直接沾着吃，完全可以根据自己的喜好来。这道简单好吃的白切鸭，就算是做好了，味道很香呀，喜欢的可以试一下。
今天这一道白切鸭就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
5. 白切鸭的做法和用料
材料:鸭(细骨农家鸭)1000克
辅料:芝麻45g，辣椒50g(红、尖)。
调料:香菜25克，姜10克，酱油30克，香油15克。
1.将红辣椒切成细丝；
2.生姜切片备用；
3.将芝麻放入干锅中翻炒，备用；
4.香菜洗净切碎；
5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控水，用8克酒搓匀，姜片蒸1小时；
6.鸭子凉后切块装盘，淋上调料，撒上香菜、芝麻、红椒。
方法2
材料:鸭(细骨农家鸭)1000克
辅料:生姜5片，紫苏适量，陈皮1/4片。
1.陈皮用热水浸泡去囊，紫苏略切碎。
2.鸭子放开水焯出泡沫后，捞起沥干水分。
3.小火锅，双手拿着鸭子，鸭皮朝下，在干锅里来回搓，直到鸭皮变黄，别烫着了。
4.将清水放入与鸭脸齐平，将陈皮和姜片一起放入，烧开后转中火。煮到鸭子熟了，再放在空气中晾凉。
5.将煮好的姜片切碎，和紫苏一起放入锅中，和剩下的鸭汁一起煮。根据你的个人口味给它们调味(释放它们，盐，糖等。)，再煮一下，装成蘸酱。喜欢的话可以撒一些炒好的白芝麻和花生。