A. 蓝尾耗儿鱼在哪里能吃到
耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀又称马面鱼，暖水性中下层鱼类，20世纪80年代以来是中国海洋捕捞中产量居第二位的重要经济鱼类，黑尾巴的耗儿鱼是不健康的，是由于水面污染导致耗儿鱼吸收后的尾巴成了黑色，因此正常健康的耗儿鱼的尾巴是蓝色的，肯定是蓝尾好。
其实耗儿鱼它主要是分布在太平洋的西部，在我国主要是在渤海，黄海以及东海，尤其是东海的产量比较大。所以相对来说市场上很多的耗儿鱼都是来自于东海的，因为耗儿鱼的产量比较大，所以相对来说它的价格也是比较亲民的。
中国人都特别喜欢吃红烧鱼，所以耗儿鱼也是可以红烧的。红烧的耗儿鱼更加入味一些，而且耗儿鱼的鱼刺比较少，所以做出来的味道更加鲜美一些，吃起来口感也会更好，尤其老人和孩子可以多吃一些耗儿鱼，吃起来也比较放心。
耗儿鱼主要产自哪里
2.制作鱼肝油
耗儿鱼的鱼肝比较大，而大家平时吃的鱼肝油都是用鱼肝制作而成的，所以耗儿鱼的鱼肝也可以用它来制作成鱼肝油。经常吃鱼肝油对大家的身体是有非常好的调理和滋补作用的，所以用耗儿鱼的鱼肝制作出来的鱼肝油也是非常受欢迎，而且价格也是比较低廉的。
3.烫煮火锅
耗儿鱼没有太多的鱼刺，它的骨头比较少，而且表皮一般都是处理掉的，所以平时看到的都是没有鱼皮的耗儿鱼。因此可以用它直接放在火锅里面烫煮起来吃，非常的好吃，而且没有很大的腥味。
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B. 去重庆旅游，必须要吃的火锅有哪些
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
身为本地人我们常吃的几家火锅店强烈安利给你们，绝对让你们吃了一次还想吃第二次，毕竟，好吃的火锅是会上瘾的。都是一些好吃又不贵的店，良心火锅店，安利一百次都不嫌多。
第一家呢，是重庆人都知道的“八张桌子摆了几十年，人再多也不加位”，他就是位于渝中区较场口的八桌老火锅。这家店开了几十年，就只摆八张桌子，也是够拽的了。他家的锅底呢，颜色有点深，香味很浓郁，是正宗的老火锅味。虽然他家店的位置不显眼，有点难找，但在微博随便一搜，重庆的 旅游 攻略大多都推荐了。可以见得，这家店不仅仅俘获了我们本地人的心，更抓住了外地的你们的胃。
第二家店呢，虽然交通极其不方便的破棚棚火锅，但是依然挡不住我的一颗好吃狗对他思恋的心。地址：江北区五里店黄泥村163-1号
他是5点开始营业，一般4点多（均是下午）就陆陆续续有人去占位子了，如果去晚了，可能就要等上两三个小时了吧。他家店的黑椒牛肉、泡椒牛肉、卤肥肠、鳝鱼、耗儿鱼。真的就是我每次去的必点菜单，强烈推荐给你们，想想都在流口水了。
虽然重庆的火锅好吃的店真的还是挺多的，不过这两家店，就是我的真爱了。答应我，一定要吃去啊！
因此，只能说一说值得推荐的火锅了吧。
首先，某网红是不推荐的。排队5小时都算短的，这样的火锅店，只会让人更饿，再加一句个人牢骚，味道只能说是合格的而已。
下面说正题：有特色的火锅。
洞庭鲜火锅 ，坐标中山三路，有两家店，相距非常近，一家就是普通火锅店，另一家就是我要说的重点，因为这家店就是在山洞里的。《火锅英雄》把洞子火锅这一事物带到了全国人民面前，但对于重庆人来说，多山的地形注定重庆有很多大大小小的山洞，利用山洞来开火锅店早已不是什么新鲜事了，不过对于来 旅游 的外地人来说，这样的形式还是比较稀奇的。因此，洞庭鲜火锅现在也是需要排队的火锅了。至于味道，不功不过，注重醇香，麻辣并不是太重，比较适合外地人。
石灰市老火锅 ：坐标北滨路，这家火锅的特色在于装修，水泥灶，搪瓷餐具，绿色吊扇，以及7，80年的的家电家具，很容易把人带回过去的年代。味道方面，还是可以的。
三拖一火锅 ，名字真没有，就叫三拖一，坐标南岸，如果说石灰市老火锅是通过装修把人拉回7，80年代，那么三拖一火锅用的就是价格，不要怀疑，三拖一的意思就是：荤菜3元，素菜1元”。
以上三家火锅味道都不是特别辣，那么想吃辣的朋友呢？沙坪坝有一家大龙火锅，渝中区有一家邓记莽子火锅，都是属于比较辣的一派，两家火锅的特点也很类似，老招牌，老店，老装修（其实几乎就没装修，桌椅板凳自带沧桑），需要注意的是两家店生意都很好，而且不接受预约，要排队，也请尽早。
又是我旁边的小伙伴来作答啦！
重庆在大学里的时候，和宿舍的伙伴们一起去玩过一次！
重庆应该是筒子火锅，之前想去了一家排了很久的队也没有排上。
后来有个叫什么老虎火锅的在一条特别不显眼的巷子里，门头一般，排队的人很多，是当地的一个司机师傅推荐我们去的。超级超级辣！
那边没有特别的装修，看着很不起眼，当我们进到店里全是人，我发现这家店就应该是最正宗的重庆口味，里面基本上都是当地人居多，几乎没有什么游客，里面的环境一般，但是味道正宗，就餐氛围超接地气。
我感觉到一个城市 旅游 就该尝试当地最最正宗的 美食 ，所以应该去当地人爱去的火锅店。
有机会再去重庆，我就走遍各个大街小巷找这种藏在小巷子里的火锅店。
对了还有就是弥补我上一次没有吃到筒子火锅的遗憾，去那家店点很多很多的肉，尤其是那个牛肚，折耳根，点上半打的豆奶，慢慢享受大汗淋漓的畅感。
我感觉小伙伴是真的口水快流下来了！
耙二哥腰片王老火锅呀
重庆火锅分为水派和陆派，起源在长江嘉陵江边的火锅叫水派火锅；起源于南山上的火锅叫陆派火锅；在市区中吃到不管是新火锅，老火锅都属于水派火锅；只有南山黄金公路火锅小镇吃的才是真正的陆派火锅；说到味道大同小异，没有什么区别，起源地不同而已；初到重庆不知道吃哪一家，可以问问重庆本地人，本地人一般不会走很远的路去吃名气大的火锅，一般就会选择离家近的，实惠的；没有问到本地人就在附近走走看，哪家店堂人多，排队都要等半天的火锅就是你的选择；记住，不要搜网红，网红火锅是骗外地人的，背街小巷里的小店不一定会差；
既然来了重庆，那就一定要吃几顿火锅才行，之前刚好整理了下这两年自己一直有打卡和重复打卡的值得一试的店，推荐一下~
1、门将老火锅： 推荐 卤肥肠和香肠， 不喜欢肥肠的我在门将也吃了好多，还有香肠是朋友的最爱。
2、 叁步梯老火锅： 音乐虾滑、卤耙鸡脚、炸酥肉印象最深， 鸡脚是真的很软糯，入口即化那种，酥肉香脆，撒了花椒面，更麻更香了，不过菜碗很小、不太过瘾。
3、 瑞君香巴适串串： 一年打卡10次的那种，长年排队、经济实惠，味道还不错，很推荐。
当然，还有很多个人没吃过、没发现的，以上就是个人觉得还不错的，仅作分享，欢迎讨论，下次打卡呀~
C. 耗儿鱼火锅怎么吃才正宗
1、将耗儿鱼解冻洗净，用料酒或白酒，姜葱蒜，胡椒，干辣椒，盐，鸡精，味精码味待用;
2、用腌制的时间准备各种所需食材和调味料;
3、锅内下入菜籽油烧熟下入红油;
4、下入干花椒20克，干辣椒段20克，泡姜10克 泡椒10克，炒香;
5、下入豆瓣酱20克，辣酱10克炒香;
6、下入耗儿鱼炒入味加汤；
7、调入胡椒粉，鸡精，味精，盐，下入鲜花椒即可上火锅配上各种涮品配菜即可吃耗儿鱼火锅。
D. 成都中和有哪些比较好吃的美食餐厅了，值得一去么
春熙路的美食吃厌了吗？要不要变变口味？跟着我一起走到成都中和看看，这些都是老成都人都纷纷点赞的美味喔。
1. 杨厨雄起中和兔
这是一个让你一开啃就停不下来的美食，这是非常耙，非常辣，非常好吃的家爪爪。然后还有口感绵软的猪脑花，蒜香浓郁的招牌花甲，还有美蛙，还有清炖丝瓜，还有……。这么多美食，一两天肯定吃不完，也吃不腻的，如果你来到了中和，这里就不要错过了。
PS：不能吃辣的人要注意一些不要点太辣的美食喔。位置：成都双流区学苑路165号
上面推荐的都是王安安已经打过卡了的，除此之外名声在外的还有陈玲芋儿鸡、李记重庆黔江鸡杂王等等美食店铺，路过成都，路过中和都记得来看看呐。
E. 谁能介绍下成都鱼火锅的味道排名呀哪个牌子好吃
成都鱼火锅，我觉得哪个牌子哪家的都很好吃？确实不错
F. 耗儿鱼来自深海，却没人把它当海鲜，上桌时都没有头，原因是太丑了吗
来过成渝度假旅游，一定要吃火锅店，吃麻辣烫一定关键点这个菜——“耗儿鱼”。用成渝的家乡话念起来，好像是什么水塘中的鱼种，结果一看鱼上菜，咦？怎么没有鱼脑袋？应该不是以次充好吧？
之后，大量耗儿鱼也正式进入四川，重庆的火锅带上耗儿鱼热辣辣地开启四川饮食搭配界，吃耗儿鱼的好习惯又被送到四川，都觉得成渝一家亲，吃麻辣烫加耗儿鱼吃法盛行全部成渝。川人再通过自己精湛的技艺烹制耗儿鱼，也有了川湘耗儿鱼。
大伙儿还有一个疑惑：为何耗儿鱼上桌旁，除开除掉鱼片之外，还要把鱼脑袋除掉？较大的原因在于，剁椒鱼头一点也不好吃。耗儿鱼的鱼脑袋，基本上占有全部身型的一半，没有什么肉，还长得不好看，上菜危害胃口。
因此大家会完成解决耗儿鱼，把鱼上的“废弃物”除掉，即鱼片和鱼脑袋，随后冻成冰块，那样从冰箱里取出来之后，无需解决，立即扔进火锅店煮就可以了，尤其便捷。
G. 昆明最好吃火锅在哪
火锅是全国都很有名的美食，全国各地，不同的地区都有不同风味的火锅，火锅也是一种全民美食，昆明作为热门的旅游城市，云南火锅自然也很受欢迎，昆明最好吃的火锅在哪？为你推荐这几家。
小龙坎老火锅
这家火锅为什么会排在第一呢？因为实在是太火了，这家店号称昆明生意最火的火锅店，老四川火锅果然不一样，麻和辣都刚刚好，锅底比一般的更辣一些，但是香辣味很浓，总体味道还是很不错的。霸王牛肉不辣，而且牛肉很嫩，每片牛肉都有半个巴掌大，功夫洋芋片和黄瓜片很好吃，涮起来很方便。
推荐：
现炸酥肉，贡菜，毛肚，肥牛，耗儿鱼
地址：昆明市东风西路19号五华大厦2楼
隆小柒私房火锅(爱琴海)
这是一家性价比超高的店，很多人来吃，在昆明已经开了不少的分店了，一般吃到撑也才70块钱，采用的是经典红茶锅底，用天然茶叶秘制成的鲜香口感，文火熬制，不仅好吃，关键是不上火，可以放心吃。
清汤锅底是用各种野生菌子，味道很鲜，红糖锅底是正宗的重庆火锅的味道，爱吃辣的人可以选择。
推荐：
火锅经典 , 手工切三线肉 , 猪黄喉 , 鲜鱼片 , 鲜毛肚
地址：昆明爱琴海购物公园玫瑰天街3楼
海底捞火锅
冬天吃海底捞的人真的很多，在昆明，海底捞火锅有三家店，都非常火爆，如果去吃的人不多点四宫格就够了，强推清油麻辣锅，特别赞啊，另配个三鲜或者菌汤，口味淡，有淡淡的苦味，越喝汤越上瘾，整体口味非常纯正，用料很实在，服务一流，要是人少点，价钱再便宜点，店再多一点就更好啦。
推荐：
无刺巴沙鱼片 , 捞派滑牛肉 , 捞派毛肚 , 捞派捞面 , 捞派鸭肠 , 草原羔羊肉
地址：威远街168号金鹰购物广场B座7层
水米子-重庆老火锅
这家火锅店是24小时营业的，而且是正宗的重庆火锅，火锅味道好，菜品新鲜，重庆味道爽到爆，菜品很多，吃完之后，身上也不会有火锅味道，在这里吃火锅环境还是很不错的,这家店的海鲜挺多的，喜欢吃海鲜的人可以尝尝。
推荐：
包浆豆腐，蛋炸糍粑，鲜杀牛蛙，鲜鸭血，鲜肉丸子，鲜毛肚，嫩牛肉，黄喉，山药，鸭肠
地址：昆明市联盟街道铁路五中对面
云南哪家火锅最好吃大家都知道吧，这就是昆明人气最高的几家店，很多人来昆明旅游都会吃，菜品多，新鲜健康，环境也不错，有机会大家可以来尝一尝。
H. 齐齐哈尔
这些地方都可以，你可以选择一下
因为你没有说想吃什么啊！
过生日去金汉斯吧 送蛋糕 呵呵！！！生日快乐
顺福肥牛分店 电话： 地址：二马路雄鹰街
如果吃火锅到他家去一定不会错，顺福的肥牛一向都很好吃！不管是总店还是分店的！他们服务员的态度都很好，人多的时候也都会尽量照顾！这里的涮品很全，你想要什么都有的！而且沾料也弄的细心，不像别的店弄点酱油兑辣椒就叫海鲜汁，沙茶酱也不错~~
2006巴蜀虾美食一条街店
地址：美食一条街(台北A+A对面) 电话：
它这里的特色就是虾和一些特色的东西放到一起烧,并且吃完了还可以放汤煮面,很有特色的!环境不错 ，而且价钱还不贵，那里的一虾两吃很有特色,喜欢吃辣的朋友可以多观顾一下,那里的东西几乎没有不辣的，吃的时候让你淌一身的汗,很过瘾~
天舒哲烧烤永青分店 电话： 地址：永青小区25号楼(永青市场南侧)
齐齐哈尔最有特色的就是烧烤啦!这是一家有很多分店的连锁店,永青这家由于处于商业区，来往的人很多，人气很旺。他家的大片肉、涮毛肚、石锅拌饭都很好吃，还有肉末烤鸡蛋也很有特色，美中不足就是食物品种少，价格高了点，但是真的很好吃哦~
朝鲜小吃楼 地址：站前大街二号楼
朝鲜小吃楼菜的味道很不错.环境舒适，服务也很周到，特别他家的小菜，都属于泡菜类的，特别好吃，这里的冷面也很正宗，菜都很辣，爱吃辣的人一定会喜欢~~
春夏秋冬 地址：通江路48号(和平小学东50米)
这是一家很有乡村特色的店，他们店里的特色菜是音河水库鱼，很好吃而且分量很足，菜量大也是他家的一个特点，不用担心菜不够吃，喜欢吃鱼的朋友可以来试试~~
金源煲煲食坊 电话： 地址：白云大厦北200米
环境很好，虽然店面小，但确很精致!特别是他家的菜，很有特点!很好吃!因为用那种石锅做菜，菜中营养成分流失的少。他家的鱼头锅很不错，一条大鱼在中间劈成两半，鱼下面是大蒜和洋葱，为了防止糊锅。冬天的时候他家的猪脚汤很好喝，夏天就是银耳汤。还有他家的手剥笋、特色堡堡、小鲽鱼都很好吃哈~~
金汉斯烤肉 人才市场附近 齐齐哈尔人才市场附近
金汉斯烤肉是全国性的连锁店,在齐齐哈尔的分店气氛很好~分上下两层,一楼有常驻歌手表演,二楼相对适合情侣,比较安静;一楼每日4:30开餐,二楼5:00开餐! 该店除了每天固定25道不固定菜种的烤肉之外,还有免费的饮料、咖啡、甜点、炒菜、水果及沙拉。品种齐全,足够填饱你的小肚肚! 价格公道合理,现在由于食物价格上涨为30元/人.原28/人,有过生日者持本人身份证可赠送蛋糕!这家烤肉味道还不错，特别喜欢蜜汁烤肉，味道很好~~
完美生活烤肉馆
完美真是越来越火爆了 如果不早定好位子 恐怕你是要等上很久呢 而且卡台都不给预定的 经常看到有好多人 在完美的门口等着位置 价钱么 其实不低 不过也可以消费的起的那种 最好吃的是牛排 还有肉卷 人家都把肉卷好 用牙签插上 烤着吃 味道很好 肉吃着很新鲜 而且也很嫩 鱿鱼也很好吃 不过最喜欢的是拉面 当众拉面的那种 然后还可以在烤锅里倒上汤 可以煮面吃 就是一餐两吃 那种 总的来说 完美还是很值得一去的~
飘香百合料理 电话： 地址：东市场小区14#
这里在这个城市可是太出名了~是在**一条街上的大饭店，平时一般的百姓人家可是尽量别来~真的是像人们传说的一样，菜的价格贵的离谱，不过环境那也是真好~酒水更是贵了~菜品做的都非常的精致，只能用这个词来形容，真的让人有一种视觉和味觉的双重享受，也许这就是它贵的原因吧~
今日阳光烤吧 电话: 0452-6196999 地址: 齐齐哈尔市龙南街
今日阳光烤吧，店面不大，价格便宜。论装修，这家小店很很火爆，没说的，味道真的很棒！烤烧饼很香，干豆腐卷1元有4条，很便宜，烤鸡脆骨、烤鸡大板、烤宫后、烤熟牛筋都好吃。特色吊炉鸡脖好吃啊，绝对值得一尝。吊炉鸡头、吊炉鸡皮也都很棒。一开始点吊炉鸡皮的时候还有点担心，光是鸡皮会不会太腻太肥了？一吃之下，美味战胜了肥腻，没点错啦，吊炉新西兰羊排很好味，总之非常非常好吃~~推荐菜: 烤烧饼 干豆腐卷 烤鸡脆骨 烤鸡大板 烤宫后 烤熟牛筋 特色吊炉鸡脖 吊炉鸡头 吊炉鸡皮 吊炉新西兰羊排
青羊楼火锅 地址：站前大街6号
青羊楼火锅是齐齐哈尔的老字号店了,现在火锅多为电火锅，象它这种较为原始的炭火火锅比较特别,所以一直都很红火，很多时候都需要预订。这里是家人朋友聚会的好去处。一帮人聚在一起，吃着热气腾腾的火锅,在冬天里也会体会一种久违的温暖。来这里您还可以享受到很好的服务,并且环境也不错.多数的食客对这里的冷面和拌饭印象超深刻。
寰宇烧烤 地址：六院斜对面
这家烧烤店比较不错的，感觉风格和完美生活差不多，位置不错，就在红楼旁边，内部外部装修都很好，店内用的是电烤锅，虽然没有碳烤的正宗可也不错，而且没有油烟，这里的服务还算可以，比较周到。个人感觉还是它这里的招牌肉比较不错，另外还有培根肉，也很有肠的味道，特别的好吃，呵呵，这里的烤串就很一般了，味道没有碳烤的好。吃完肉后就可以下面了，这里的手撕面很好吃，而且做面的师傅撕面也是一门艺术，动作干净利落，值得一看！吃面的时候千万别忘记沾着这里的特色肉酱吃，那种感觉非常的爽口，肉酱里还有蒜末，吃起来非常的好！最重要的是，价格很便宜~~
火神烧烤 地址 文化大街(溜园早市附近)
这里的烤肉很有特色，口感很好，服务比较周到，环境也不错，推荐他家的蜜汁鸡柳，非常好吃，不足之处就是酒水偏贵~
唐老丫麻辣烫鱼锅店 地址：建华公安分局西100米 电话：
这家的鱼火锅很有特色，虽然店面叫鱼锅店，但里面也提供肉类火锅，而且还可以做成鸳鸯火锅，尤其是他们家的蘸料,好几样,味道非常特别,很好吃哒~服务也很到位
东港海鱼店 地址：铁西刚过铁道那 [铁道附近] 电话：
想吃海鱼就来这里吧 这里的东西给你一种投身大海的感觉 口味很不错 每一道都有自己的特点 服务态度也很好 环境比较一般 推荐菜：鸭胸脯 特别爽口
红风车西餐厅 地址：永青市场附近 电话：
许是因为店主的先见之明吧，现在虽然齐齐哈尔的西餐厅也算是遍地开花，但是相对来说开的比较早的红风车一直以来还是很受追求浪漫、温馨的年轻人所喜欢!无论是环境、口味还是服务，相对来说红风车也算得上是齐齐哈尔西餐厅里相对来说比较好的!这里的黑椒牛排、沙拉都是比较好吃的!
丛氏大骨头 地址：火车站前,体育场南侧
吃大骨头 这里是个很不错的选择，这里的大骨头可以说是齐齐哈尔的一绝。味道鲜美，肥而不腻，汤汁味浓，虽然肉不是很多 但是做的方法很特别喜欢吃骨头的可以来试试，就是价格有点小贵，环境比较一般~
I. 耗儿鱼不仅有头还有皮，以前根本没人吃，现在却是川渝地区最爱
先问大家一个问题，吃了这么多年的耗儿鱼，重庆的小伙伴们，可曾见过耗儿鱼的头呢？
之前，重庆游品曾和大家讨论过一个问题：“耗儿鱼的头去哪儿了？”随即，获得了很多朋友的关注，也让我们对耗儿鱼有了更多的了解。
比如，“耗儿鱼”这个称呼，可能也就是川渝地区的专属，而在更多的地方，它都有一个比较统一的称呼：扒皮鱼。而它的学名则叫做绿鳍马面鲀，算了，这么复杂的名字，大家还是别记了。
经过网友们的种种科普，我们这才明白，原来这耗儿鱼不仅仅有头，而且还有一层皮。而我们重庆地区所见到的耗儿鱼，其实都是经过加工处理之后的，不仅去掉了头，而且还扒去了皮。
据说，因为耗儿鱼的头很大，而且没有肉，骨头也很硬，不方便消费者加工处理，所以在售卖前就去掉了头。而关于鱼皮，有人说它的表面带有小的绒毛，真的就和老鼠一样，所以去掉了，也难怪取名叫做耗儿鱼（耗儿即川渝方言中的老鼠）。
而且，因为重庆游品没有去单独寻找耗儿鱼头的照片，所以各路网友们纷纷在评论区里回复留言，并且附上了完整新鲜的耗儿鱼图片。很多没见过耗儿鱼鱼头的网友纷纷表示，还是去掉鱼头和鱼皮看着顺眼。
而很多沿海地区，同时也是耗儿鱼主要产地的朋友则表示，以前这种鱼根本就没人吃，因为怎么做都不好吃。直到被川渝地区的人发现，通过各种重口味的调料来烹饪，让耗儿鱼进入了新世界，而它的身价也是水涨船高。
说到吃耗儿鱼，川渝地区的人的确是很有一套的。除了传统火锅里用耗儿鱼来烫食，单独用耗儿鱼来制作菜肴也是非常普遍的。下面，还是和大家分享一下我平时做耗儿鱼的方法。
1、准备好耗儿鱼，因为大部分耗儿鱼都是冷冻的，所以需要提前解冻。当然，如果你有条件买到新鲜的耗儿鱼，那自然是极好的。重庆的朋友要是知道购买新鲜耗儿鱼的地方，不妨告知一下重庆游品。
2、煎耗儿鱼，需要将耗儿鱼的两面都煎至金黄色，略微有一点焦香是最好的了。
3、准备配料，我通常选择泡椒、泡姜，还有个人非常偏爱的泡豇豆。在油锅中翻炒，直到香味四溢。
4、把之前煎好的耗儿鱼放入到锅里，混合着泡姜、泡椒、泡豇豆一起。注意，小心操作，避免破坏耗儿鱼的完整性。
5、最后，起锅装盘即可。
其实，也并没有太多的技术含量，这样做出来的耗儿鱼也算不上多么惊艳，但是我还是非常喜欢这种做法的。
而对于川渝地区的大厨们来说，耗儿鱼的做法那可就是非常多变了，可以做红烧耗儿鱼、干锅耗儿鱼、水煮耗儿鱼，反正就是川菜当中的各种烹饪技巧都可以转嫁到耗儿鱼的身上。
有网友表示，自己身边不缺耗儿鱼，因为自己就是渔民，可是缺少川渝地区的厨艺，没办法做出好吃的耗儿鱼。这一情况正好和我们相反，我们不缺厨艺，就是有时候觉得耗儿鱼挺贵的，舍不得多买。所以，为了实现“耗儿鱼自由”，每天都得辛苦码字。
各位小伙伴，你们平时更喜欢怎么吃耗儿鱼呢？
J. 成都有啥好吃的特色火锅
成都有啥好吃的特色火锅？
外地人只要到成都去，太多火锅都没吃过
什么叫特色火锅？只要你没吃过的，没见过的，我认为都可以称之为特色火锅
火锅的独特之处就在于麻辣，吃的大汗淋漓而不想停下来就是火锅的独到之处
成都啥都缺，唯独不缺火锅和川菜，而且火锅店和川菜馆随处可见
我说的一点都不假，内地虽然现在火锅店很多，但是都是模仿成都那边的，作为一个吃货的城市，如果没有拿手的特色火锅店还能称之为火锅老大吗？
很高兴回答这个问题
1.大龙燚火锅
从开业第一天就开始通宵排队，连续三年被评为“成都火锅十强”并且这家店有数百个明星都去品尝过，麻辣地道的味道受到了大家的认可，人均大概98元。
推荐菜：滴水腰花、麻辣牛肉、大刀毛肚、砣砣牛肉、麻辣排骨、天味香肠
地址：东大街下东大街段166号二层
2.小龙坎老火锅
全球第一排队火锅，分店虽然很多，但是排队依然很夸张，锅底出名的辣，毛肚、鹅肠、酥肉、牛肉都是辣锅必备，人均大概90元。
推荐菜：玫瑰圆子、红糖糍粑、虾滑鸭血、牛油红锅、功夫薯仔片、极品黄喉、极品鹅肠、精品五花肉。
地址：东大街下东大街36号蓝光郁金香花园广场2层
3.锦城印象火锅酒楼
这家店被称为来成都必吃的火锅店之一，不管是成都本地人和外地人都很喜欢他们家的口味，火锅底料都是当天现炒，整个店都是火锅的辣香味，浓郁厚重，人均大概100元。
推荐菜：锦城精排、草原羊肚、鲜猪黄喉、肥肠节子、极品耗儿鱼、极品千层肚、南瓜饼
地址：益州大道北段913号（德商国际b座一层8栋3单元）
4.重庆袁老四火锅
这家店起源于重庆火锅，是百年家族传承的企业，他们家家传的原味老火锅传统火锅秘方做出来的火锅味道，也是深受大家的喜爱，人均大概75元。
推荐菜：现杀鳝鱼、一咪鸭肠、麻辣牛肉、麻辣红锅、鲜毛肚、外婆酥肉、红糖糍粑、妈妈圆子、酸梅汁、麻辣红锅
地址：锦江区东大街28号（太古里对面郁金香广场内）
5.巴蜀大宅门
这家火锅是成都火锅界的奇葩，开了很多年，生意超级好，每天下午的四点钟就开始排队，人不齐不能进去，人均大概90元。
推荐菜：嫩牛肉、炸酥肉、极品千层肚、挂面鸭肠、酸梅冰粉
地址：高升桥东路6号罗马假日广场高盛中心
6.老码头火锅
现剪牛肉绝不二次利用，主打无渣火锅，还有很多按秒下菜的配菜，8秒毛肚、12秒鹅肠、30秒麻辣牛肉……老码头火锅现在有200多家分店，把口碑做到了极致，人均大概80元。
推荐菜：码头魔鬼牛肉、码头嫩牛肉、12秒鹅肠、10秒雪花肥牛
地址：成都市玉林中路29号
每个吃货都有自己心中最爱的那个火锅味道，你最喜欢的是哪家呢？欢迎大家补充
成都火锅当然是陈艳红火锅啊，我每次去成都都会去那打卡，食材新鲜，分量足够，在牛油红锅的加持下，蒜泥的香味甚至已经渗透到骨头，牙齿与肉接触的瞬间，就立马被它软糯的口感和醇香的味道折服…我又想吃了,,,,