‘壹’ 泡椒酸菜鱼是哪个省份的特色菜
泡椒酸菜鱼是哪个省份的特色菜？
酸菜鱼是四川菜，酸菜鱼很多人都吃过，其鱼肉质细嫩爽滑，汤酸香美味，中辣不油腻，接到许多食客的欢迎。但是你知道酸菜鱼的配方吗？那么美味的酸菜鱼是哪个地方的菜呢？让我们一起看看。
一，酸菜鱼是哪个地方的菜？
以其特有的调味料和特殊的烹调技术被称为四川菜。以鲜草鱼为主要材料，配上四川酸菜煮制而成。此菜虽为四川家常小炒，但广为流传甚广。炸鸡丝肉质细嫩，汤汁酸甜可口，中辣不腻；鱼片嫩滑。泡菜鱼在20世纪90年代初很受欢迎，在各种餐馆都有一席之地。
假如患热性咳嗽，肠胃湿热，肾肝弱，有气喘病或晚上流虚汗的人士，皆不适合食酸菜鱼。老尺酸菜含维生素D，B，C和D。具有健脾开胃的功效，可以杀菌治寒腹痛。
‘贰’ 酸菜鱼是哪里的名菜
重庆市
酸菜鱼是重庆地区名菜，属于四川菜系。这道菜流行于上世纪90年代,主要是以草鱼为主料,同时配合酸菜等食材煮制而成,是一道源自升腊重庆的经典菜品。
酸菜鱼是用什么鱼做的
酸菜鱼通常选择淡水鱼，常见淡水鱼有草鱼、鲶鱼、黑鱼和青鱼。各大菜馆还喜欢用龙利鱼、巴沙鱼制作酸菜鱼，因为这两种鱼的刺非常少。最适合做酸菜鱼的还是黑鱼，因拦笑或为黑鱼只有一根大刺。
做酸菜鱼要注意什么细节
1.先放酸菜。因为酸菜鱼的酸味来源于酸菜，而且酸菜的酸味要想激发出来，需要肯定的时间的炖煮，这样香味才能溶于汤里。酸菜在炖煮前干炒，因为在腌制过程中，会带简伍有发酵的气味，用干炒的方式可以让酸菜去掉发酵味道，激发酸菜本身的香味。酸菜昰整道菜的灵魂，决策这个菜昰否好吃的关键。
2.后放鱼，这昰因为鱼片比较嫩，假如先放鱼片，破坏鱼肉的鲜嫩，鱼片煮久了，鱼肉会变老，会碎。成豆腐渣了，没法吃了。所以先放酸菜，等酸菜释放出香味，再下鱼片才昰明智的做法。
3.鱼的挑选做酸菜鱼的鱼的挑选也很重要，最好挑选肉多刺少的鱼。
‘叁’ 深圳吃酸菜鱼的地方搜索一下
深圳吃酸菜鱼的地方：
1、太二酸菜鱼
号称“宇宙第二好吃酸菜鱼”，各种各样的奇葩规定让它成为“网红店”，如“不接待4人以上用餐”“每天只卖100条鱼”等。
店门口常年大排长龙，小编第一次去的时候就吃了闭门羹，晚上8点鱼卖完就不给排号了！为了吃这一条鱼，小编去了两次，排了2小时队。
他们家的酸菜鱼口味是固定的，可选的配菜有三样，不能自主选择免辣免麻，所以，不能吃辣的萌货们慎点哦！
2、姚姚爱鱼
据说老板娘是酸菜鱼的铁杆粉丝，深知女生对于酸酸辣辣的食物最没有免疫力，便自己开了餐厅，为全深圳的女生做一份酸得很过瘾，辣得刚刚好的酸菜鱼。
喜欢大口吃肉的可以选从越南进口的优质芭莎鱼，肉比较厚实，切成块状Q弹爽口，它家的酸菜也很讨女生欢心，90天的黄金腌制，入足味道，够酸够爽够开胃，怎么都吃不腻。
3、禄鼎记
禄鼎记被誉为广州必打卡网红店，2017年入驻深圳，店铺风格颇为中国风，喜气洋洋，红橙色为主。
他家酸菜鱼采用的是鲈鱼，即点即杀，两斤起点。大厨会根据食客所坐位置的远近来调整鱼片的熟度。
鱼底下标配有酸菜和龙口粉丝打底，且加了大量的干辣椒和泡椒，酸菜爽脆，粉丝软绵，鱼肉没有刺，没有一点腥味，还很嫩。配上炒香的芝麻，口感丰富，回味无穷。
4、渔语鱼·酸菜鱼
店面装饰优雅，餐桌摆放整齐，光线不错，透过玻璃可以看到窗外的风景。
它家的酸菜鱼酸爽开胃，鱼肉切得薄薄的，肉质细腻很入味，嫩嫩滑滑很好下饭。
特别需要提到的一道小菜是特色冷面鸡，味道酸酸辣辣，摆盘特别。
5、叭拾川派老坛酸菜鱼
水围村第一家正宗川派酸菜鱼，招牌酸菜鱼几乎是必点的一道菜，鱼肉白白嫩嫩，汤底是淡白色的味道也好味。
吃鱼我们是认真的，浓郁的汤底覆盖了味蕾，呷着鱼汤，品着鱼肉，所有的美味都随着酸菜鱼全到了肚子里。
‘肆’ 北京的酸菜鱼怎么样哪家做的好吃
说来北京不是吃酸菜鱼的重镇，但有意思的是，北京的酸菜鱼做得一点也不落后于人。
酸菜鱼出自川菜馆，鱼肉很嫩，汤汁浓郁，注重又酸又辣又过瘾。北京的酸菜鱼总体上还是比较偏向北方口味的，主要也看您喜欢吃什么类型的味道
眉州东坡是一家老牌的川菜馆了，菜品种类丰富，口味正宗，酸菜鱼是店中的明星菜品，肉质滑嫩鲜美，汤料搭配很好，口味酸爽，吃完让人意犹未尽。
‘伍’ 哪个地方的酸菜鱼最好吃
哪个地方的酸菜鱼最好吃？
酸菜是传统川菜中的“硬菜”，也是爽口的招牌。 酸辣生津的美味撞击着武汉年轻的“喵星人”甜酸的舌尖，好吧，试着放入灵魂，筷子就停不下来…老坛酸菜鱼排队…爽口的酸菜鲈鱼是店里的顶级品牌，有很好的营养，所以来店里一定会点捞起又软又滑的旧坛酸鲈鱼肉，不小心从筷子里拔出来，然后拔出来。 请不要犹豫。 请快点送到嘴里，尽情咀嚼被酸汤汁包裹着的没有大刺的鱼。柔软多汁的q弹洁白新鲜的鱼，酸酸鲜香之间飘着丝丝。 据说鲈鱼肉通过“青春之泉”可以有效延缓衰老，但是鱼皮中含有天然胶原蛋白，可以强力美白皮肤。 痴鱼的猫咪们有口腔保养，多吃是有益的。
‘陆’ 哪家酸菜鱼好吃
我还是觉得小当家他们的酸菜鱼是最好吃的，而且味道也是相当不错的。
‘柒’ 深圳评分高的吃酸菜鱼的地方
1、渔语鱼·酸菜鱼
它家的酸菜鱼酸爽开胃，鱼肉切得薄薄的，肉质细腻很入味，嫩嫩滑滑很好下饭。特别需要提到的一道小菜是特色冷面鸡，味道酸酸辣辣，摆盘特别。
‘捌’ 洛阳老城瀍河哪里酸菜鱼好吃
这个地方清真土老怪川菜馆酸菜鱼好吃。
真土老乎罩怪川菜老顷扰馆的酸菜鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。
清真土老怪川菜馆位于洛阳市瀍河回族区启明东路洛阳市旭升中学南侧约50米，可侍旦乘坐56路公交车到达。
‘玖’ 玉林哪个地方的酸菜鱼好吃
1、好味轩酸菜鱼店，地址在广西壮族自治区玉林市玉州区护龙路59号。
2、曾氏酸菜鱼店，地址在广西壮族自治区玉林市玉州区人民中路51号。
3、三鲜酸菜鱼店，地址在广西壮族自治区玉林市玉州区大润发正门对面江南华庭1楼。
4、鱼小姐酸菜鱼店，地址在广西壮族自治区玉林市玉州区缪斯酒吧旁。
5、黄记酸菜鱼店，地址在广西壮族自治区玉林市兴业县南街61号。
6、重庆酸菜鱼店，地址在广西壮族自治区玉林市玉州区江滨路598号。
‘拾’ 想吃酸菜鱼，哪里做的好吃
酸菜鱼自然还是重庆的正宗，在章丘吃过最正宗的当属枣园街摩天岭向西那家三峡移民做的了。一看便会让人食欲大震。只可惜后来不见了踪影，路过好几次，望向那个曾经的店面，竟然还有几分惆怅。不过，清照路上去年开了一家重庆酸菜鱼，地方很少，但味道却绝对很正宗，因为店里自老板到伙计，全是地道的重庆人，还有个特瘦的重庆**。嘿嘿。具体地址在老王修脚的对面，百脉洗浴中心的对过。