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鄂前旗好吃的地方

发布时间: 2023-03-26 10:45:23

❶ 巴彦淖尔市,临河市,哪里有好吃的饭团,是在不行,内蒙古其他地方也行!

单独卖饭团的不知道。不过新华书店附近的好伦哥里面有。

❷ 鄂托克前旗哪有红火的地方

大沟湾景区。鄂托克前旗位于内蒙古自治区鄂尔多斯市,该地的大沟湾景区,以优质"红星枯派"苹果隐唯、红尾鲤鱼和避暑盛地而驰名四海,更以是古"河套人"的故乡而闻名于世,假期有很多人慕名前来,非常红火,被誉为世界级的沙漠大峡谷灶败培。

❸ 三北羊场有啥好吃的

提起内蒙古,人们自然会联想到大碗喝酒,大块吃肉。碧草蓝天造就了这片土地的牛肥羊壮。广袤的内蒙古,东西四千八百多里,到处都有优良的肉羊基地,各有各的优点。西部少雨的地方,百草在艰难的环境中顽强的生长,枝叶在干旱与劲风中,练就坚挺紧实,草质细腻,这是上好羊肉形成的主要原因之一。

秦岭以南的人,谈羊色变,大多认为,这么膻气的东西,能吃下去,简直不是一般的脏腹。越往南去,羊就越膻,除了草质的原因,再就是没有阉割的过程,除了公羊就是母羊,不膻才怪呢。另外南人的屠宰过程,也是怎方便怎来,搞得里外不分,屎肠烂肚与肉和成一片,这样就算再用力洗,也洗不掉那如影随形的草屎味儿。有的地方,不剥皮子,一闷棍敲倒,猪一样吹成四蹄伸展,开水煺毛,死血未流,赤红一恶物,怎能好吃?再则南方雨水充沛,各种草自然也是集各种水嫩于一身,羊食之爽口,肚里却咣荡,并不上膘。粪便也不像北方羊,规整的像药丸一样,而是不成形的绿糊状。从内到外,是一副清汤寡水的饮食习惯,这样的羊,哪来好吃的基因。

农耕民族历来对羊的成长过程,以及屠宰过程,没有游牧民族形成一定的规矩和处理方法。

我们这的羊,在成长到几个月的时候,就有了严格的分类。母羊留着传宗接代,保证羊群的后续壮大。公羊选一个身强体壮的,留做种羊,这样一群羊的下一代,都是同父异母的弟兄姊妹。现在科学养殖,为了保证羊的健康发展,防止近亲生育,每隔一两年,就会对种羊进行更新对调。

公羊在这里叫骚胡,骚胡大都身高体壮,力大如牛,浑身携带着一种神圣的气味儿,胡须很长,担任着羊群的统领,决定着出行的走向。老家伙横行一世,纵欲无数,终有一天老了,不再能奉献优良健康的品种了,就要淘汰,羊老珠黄,一身腥骚,肉是无法食用的。邻省的宁夏却有人专门炮制此物,据说大补。当地就有一句戏言:干部老了去人大,骚胡老了走宁夏,都退了二线,发挥最后的作用。

剩下的公羊羔,正值青春少年,一身崭新的绒毛雪白雪白的,开了圈门便蜂涌而出,旱地拔葱式的撒欢,浑身有使不完的劲,才开始发育,蠢蠢欲动,见羊就上,不分公母,模拟苟且之事。

好景不长,就在春夏相交的某一天,全体被阉割,成为羊中的太监。骟下的睾轿厅丸被盛在盆中,一群羔羊,好几盆,看着都疼。人们却奉为仙物,美其名曰草原明珠,争相食啖。我历来讨厌这类东西,呲之以鼻。全民都在补肾的年代,我却坚信我的肾是好的,拒绝这类东西,想想都不是什么好肉。公的羔羊从此了却了凡心,对欢愉之事完全失去了兴趣,一门心思的安心长肉,称为羯羊。这类羊,去除了膻骚的根源,才是专门供以食用的肉羊。

广州的文学愤青白狐,充满对草原的向往和对我的好奇,飞来了内蒙古,对我和我的鄂托克前旗,进行正式友好的访问。做为东道主,自然要用充满地方特色的蒙餐接待。我让点菜,一眼看到了吉祥三宝,问服务员这是什么菜,服务员腼腆一笑回避了。问我,这是什么菜,名字这么浪漫?我说,羊腰子,羊鞭,羊宝。什么是羊宝,我说就是羊的睾丸,尬笑着说还好我没点……我事先还担心,广州人吃不习惯蒙餐,没想到这一餐,成为广州记忆中无法抺去的美好。

在蒙地,大多放牧的。从小就练就屠宰的基本功。待宰的羊,不可吃的太饱,宰杀前不可追逐,屠宰方式采用胸部屠宰,才能保证出血的干净彻底。整个过程行云流水,皮不带肉,肉不沾毛,内脏与肉的分离干净利落,各个部位的分割,从骨缝处手起刀落,分类有序。一个好的牧人,对羊的骨骼构造都了如指掌,分割拆卸,手法都有一定的规矩。最难拆开的羊脖子。则是蒙古族用来了解新女婿技能的必考题。

由于屠宰过程严格把关,所以肉上几乎连一根毛都不会沾,羊肉讲究新鲜,忌水洗。直接下锅,调料越简单,味道越正。草原上的人讲究吃开锅肉,水开即食,内里还在泛红,肉质却十分鲜嫩。

吃羊肉,要有一定的仪式感,长者和尊贵的客人坐在上首,拿上酒来,敬天敬地敬神明,然后大家共同举杯,才可以开始食用。食者基本上人手一把锋利小刀,用刀有讲究,不可刃口向别人,要向内削,递刀要授人以柄,不可将刀闹漏立插于食物之上。食肉要干净彻底。切口肥瘦兼顾,整齐平直,不可狗啃过一样。

我在阿拉善地区吃肉,那里的羊肩胛骨,被赋予更为深远的意义,要由长者分割,保证在坐的每人尽量得到相等的一条,然后剩一块白骨,要置于梁头,点头合掌,口中念念有词,絮叨半天。肉都吃了,却要做一个形式上的虔诚之人。

丽水水好,好水出好酒,一日我云游至此,当地产一液帆烂种啤酒,厂区外的湖边,开了啤酒广场,酒通缸房,自然新鲜无比。遇见好酒自然不可辜负,怂恿一行去烧烤,摊主说烧烤消费满五十元,扎啤免费。大喜,遂点一烤羊腿,上来一看。还没个狗腿大了,那么重的调料、辣椒都压不住骚膻之味!南方朋友们吃的欢天喜地,唇齿间发出野兽一般的咀嚼声。

蒙古族酒友特革新,一起喝酒吃肉几十年了,这家伙总是皮衣,机车,墨镜。喜欢热闹,喜欢女人,喜欢唱歌,喜欢一切美好的事物。混熟了大家都爱叫他特恶心。常常讲话,说我们的牧场,是歌的故乡,酒的海洋……弟兄们下面就补一句:流氓的天堂……特恶心性格开朗,也勤劳,家里门外打理的有模有样。日子蒸蒸日上,一日置回一辆越野,弟兄们让贺车。便开始电联众酒友,次日午时,喝酒吃肉。

十点多到了特恶心的牧场,羊已杀倒。身躯被挂在架子上,内脏刨在皮子上,肠子果然是悔青了。头被割置一边,死不瞑目,灰蓝的眼睛似乎有一些欧美血统。

老赵刚从河北来的时候,施工单位请客,在蒙古包接待。老赵是监理单位,自然被抬举成上宾,请了歌手,羊肉自然不可少。回来了我问老赵吃好了没。老赵说羊肉到是可以,就是那唱歌的,给我一溜白布,娘的,不吉利,我说你懂个球,那是哈达……

鄂尔多斯的羊肉是好的出了名的。七十年代初,国家选址,建设了许多的国营农场、牧场。在鄂托克旗选了一个好草场,对东北,华北,西北的羊种,进行了品质的改良,所以叫三北羊场。此后的几十年里,以三北羊场为中心,辐射周边三五百里,都成为优秀的肉羊基地,绒山羊更是独树一帜,成为鄂尔多斯羊绒衫优秀的绒毛产地,肉质也是出奇的好。尤其是阿尔巴斯草原的羊肉,涵盖后来分出去的鄂托克前旗范围内的拜图、公乌素、希尼乌素、巴音乌珠、伊克乌素、毛盖图、昂素、玛拉迪、塔布陶勒盖一线,都是三北羊场优质肉羊的产地圈。这类地区,都是干梁地,草质坚硬,富有营养,品种繁多。有可入药的甘草、麻黄、白术、马齿笕、薄公英、蒺藜。也有可以做为菜肴的沙葱、地椒、泽蒙花、盐蒿、绵蓬、沙米、灰条等。百草储备了天地的能量,牛羊在成长的过程中,得到了这样调济,成为肉质鲜美必然的先天条件。成为美食者争相追逐的上品。曾在康巴什的一处卖大锅肉的地方,看到过一横幅:正宗前旗羊肉,假一赔命!能让商家有如此的底气,只有一个原因,肉香!

据《国家地理杂志》资料显示,北纬三十八度,是最适合人和动物健康生长的地带,在我的文章中,多次强调过鄂托克前旗在这个纬度的优越性,而同在这个纬度上的各个地区,都在为世界提供着优质的肉食,奶食品,粮食和饲草料,药材。这是我们的福地,上苍的恩赐。

随着社会的发展,鄂托克前旗的羊肉产业,更是溶入了科技成份,养殖大户都引进了自动化的设备,让繁重的饲养过程,草料的加工和饮水过程,都是按一下键的事情,永祥兄弟远在三四百公里的市里,都能看到自己羊槽有没有水。

欣逢盛世,我们迎来了一个美好的年代,鄂前旗的羊肉产业,也迎来一个美好的时光,成为地标性的美食,让我们共同的努力,让我们的羊肉成为全国乃至世界级的优秀品牌,代表我们这片土地上勤劳的农牧民,为世间献上一份厚礼。