❶ 哪一位能告诉我廊坊或唐山地区的小吃咯吱的做法，急用
咯吱，着名的北京小吃。咯吱是一种是用绿豆面做的食品，现在在很多超市的豆制品专柜有售。炸咯吱的做法很简单，咯吱买回来后清洗干净，切小块，用油炸至金黄，蘸着酱油和蒜末调成的小料食用，口感绵软细腻非常好吃。 炸咯吱的制作方法：
制作原料：
咯吱1块
配料：
酱油3大勺、蒜4瓣
烹饪过程：
1、首先将买来的咯吱洗净，用厨房用纸吸干表面的水运宏友分，切成菱形块或方块；
2、将蒜去皮洗净，压成蒜泥，往蒜泥中绝信倒入酱油，搅拌一下，支撑蘸食的小料；
3、锅中旁槐倒油烧热，用中小火将咯吱上下两面及侧面煎至金黄即可。食用时蘸着配好的蘸料，非常美味。
❷ 正宗通县咯吱盒在哪里
玉带河西街临街有一家卖的纯绿豆咯吱合的，很好吃，在后南仓公交车站上，很好找的。
简介：
咯吱盒的制作原料非常广泛，麦、米、豆、谷，甚至高粱、玉米均可。碾磨成粉，调水成没誉信浆，上炉火摊成薄如蝉翼、形如满月的煎饼；再均匀撒上少许香菜末和椒盐，卷成卷切成寸段，滚油炸之，即成咯吱盒。
咯吱虚凳盒的叫法很多，到今天都没有统一，它又名饹馇饸、咯吱饸，不过老百姓更喜欢叫咯吱盒。它是一种古老的特色食品，历经人们千百年品味推敲，仍保留原有风味。
咯吱盒是真真正正的运河码头小吃。运河蜿蜒，势若游龙。通州历史悠久，是重要的漕运码头，而咯吱盒的起源与大运河颇有渊源。
据说京杭大运河开漕之际，船工们从山东带来酥脆的煎饼，但日久受潮，煎饼变得皮软，入口不爽。有心的人将煎饼卷成卷，切成段油炸，食之香脆，长久不变质。咯吱盒很快成为陪伴船工远航枯轮的美食，在北运河码头方圆数十里的京东一带民间流传开。
❸ 北京通州哪家的咯吱盒最正宗啊
当然是纯绿豆的咯吱合最正宗啦，好多咯吱盒都加玉米面以减少成本，纯绿豆的成本高，制作工艺复杂，真正纯绿豆的不多，玉带河西街临街有一家卖的纯绿豆咯吱合的，很好吃，好像在后南仓公交车站上，很好找的。
❹ 哪一位能告诉我廊坊或唐山地区的小吃咯吱的做法，急用
咯吱分大咯吱和小咯吱。
大咯吱做法有：醋溜大咯吱，糖醋大念裤隐咯吱仔厅，炸咯吱盒等。纯行
小咯吱做法有：肉沫小咯吱，小咯吱炒肉等。
❺ 唐山的“大搁着”是什么东东啊好吃不
应该是“大哥扎”——铅肆樱————音译；就是绿豆粉做的，薄薄的面片片，软的，像一般的鸡蛋饼似的，用油煎了做成菜来吃槐丛，遵化雹睁的最有名，最正宗。