Ⅰ 九江市石锅鱼哪家好吃
您好，九江市石锅鱼最受欢迎的店家有：一是“九江江滨石锅鱼”，这家店家的石锅鱼以其独特的酱汁搭配，让每一口都充满鲜美的滋味，而且价格实惠，受到消费者的一致好评。二是“九江石锅鱼王”，这家店家的石锅鱼以其鲜美的口感和独特的酱汁搭配，让每一口都充满鲜美的滋味，而且价格实惠，受到消费者的一致好评。三是“九江石锅鱼庄”，这家店家的石锅鱼以其独特的酱汁搭配，让每一口都充满鲜美的滋味，而且价格实惠，受到消费者的一致好评。总的来说，九江市的石锅鱼都是非常受欢迎的，您可以根据自己的喜好选择合适的店家。
Ⅱ 石锅鱼是哪里的特色
重庆石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。
重庆石锅鱼煮汤的工艺十分讲究。旺火烧开，烧到一定时间后改成灯芯之火长时间烧煮。鱼肉和羊肉本来同属膻腥之物，如何让两者结合能将腥味去掉又能把原汁原味、鲜香嫩滑的口感演绎出来，确实需要一定技艺，除了醉石轩石锅鱼严谨的制汤工艺之外，独门的秘方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能体现出鱼肉的丰腴和羊汤的鲜美；过淡则无味，过浓则腥膻，制汤妙在慢工细火，诸味调和，鲜而生香，悠远绵长。有了独特上乘底汤，重庆石锅鱼就具备了美味的基础。
石锅鱼涮鱼片是一种至美的吃法，讲究的首先是一个鲜字。必须采用鲜活的淡水鱼，面对食客现场活捞，片成极薄的长片，再用秘制的香料粉稍喂，鱼片马上会变得晶莹透亮，土腥气也尽数去除，余下是鲜纯宽厚的鱼的本身气息，吃起来有一种及其柔绵嫩滑的感觉。醉石轩石锅鱼的绝妙之处还在于鱼片久煮不碎，久涮不老，这一点可不是随便就能做到的。
吃罢了鱼片还可以任凭想象加入许多材料一起涮煮，比如羊肉，菠菜，豆腐海鲜等等。当然，最好的搭配还是各种来自崇山峻岭间天然生长的各种蘑菇，如牛肝菌，茶树菇，鸡腿蘑，松菇等等。亲眼看着这些沐浴过日月之精山川之华的珍稀蘑菇在石锅之中上下翻滚，由生变熟这本身就是一种享受，口味自是不必多说，及鱼羊之鲜于一身的石锅之中融入了山珍的芳华，鲜美到了极致。
重庆石锅鱼特点及营养价值
石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，石锅中含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用，醉石轩石锅鱼具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的功效。吃过石锅菜肴的人都为其神奇清香、麻辣适中、温胃清火、祛毒养颜，“色味保健一体”的特点所折服。
重庆石锅鱼的做法
1. 鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2. 将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。
3. 将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。
4. 红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。
5. 起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。
6. 锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可。
7. 属于锦上添花，家里可以不用这样哦--另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。
小贴士
上汤通常是前夜熬的，材料采用鸡架子和10几种药材。
Ⅲ 石锅鱼好吃吗传香阁的石锅鱼怎么做
1、石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。2、石锅鱼的石锅要选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实。3、石锅鱼味道绝对就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有在三重门经常吃不到石锅鱼的遗憾。4、石锅鱼的主料选用鲈鱼，选料很有讲究。如鲢鱼等就不能用作主料，石锅鱼的鱼片刀法要求非常高。（刀工好的人，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多）5、鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。
6、滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，香气扑鼻。根据每个人的不同喜好，还可以自己选择很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。可以在吃完鲈鱼后加入配菜，也可以边吃鲈鱼边加入配菜。味道都不会受影响。7、还有在吃前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上。
Ⅳ 石锅鱼怎么样
味道不错的
Ⅳ 好评榜位居不下的9家美食，究竟好吃成什么样
好评榜位居不下的9家美食，究竟好吃成什么样
蝎梁府石锅鱼(青年沟店) ：蝎梁府石锅鱼是一家以主营石锅鱼和羊蝎子为主的风味餐厅,让食客流连忘返,店内环境清新雅致,蝎梁府青年沟店位于朝阳区和平西街。
Ⅵ 平顶山兴州石锅鱼哪里好吃
个人认为李双全石锅鱼还挺好吃的，它家从开店至今，就有2大“铁规”：①只用自腌酸菜；②只用石锅，底部保温加热，吃完还能涮火锅。他家的酸菜不简单，有自己的腌制基地，要一个月才能出坛，吃着酸爽脆，真的不一样。
Ⅶ 信宜有什么好吃的地方
经常有外地朋友会问信宜有什么好吃的地方？下面就由我给大家介绍介绍吧，希望对大家有帮助。
炭渔世家
18个口味的炭烤鱼，大家应该都知道！相比于普通的烤鱼，我更喜欢这个，因为它更香更多口味！个人推荐蒜香味！偷偷告诉你们最近他们店里有个关注公众号就立减3元的活动！
地址：信宜市银湖路新人民医院后面，即银湖宾馆对面20米左右 [炭渔世家]
凤记猪肚鸡
要说信宜最好吃的猪肚鸡，我个人绝对推荐这间！特别是晚饭时间，一定要提前订位，一定要，一定要！
地址：新里二路53号
誉满糖
茶树菇炒牛肉：经晒干的茶树菇吃起来特别的香脆，加上大厨秘制的配料，一整碟我一个人吃完不是开玩笑！
剁椒鱼头：没吃之前觉得应该不会有什么亮点，毕竟不是专门做鱼头的店嘛，因为我个人对鱼头的喜爱度是高达100%的，所以决定一试，两个很大的鱼头，份量很足，一边是红色的剁椒，另一边是泡椒，辣椒属于带微甜的辣，入味到鱼刺，吃完一整个满足到没朋友，绝对推荐！！（我已经吃了一半再拍照，不要打我）
地址：信宜市玉都公园对面（缪斯酒吧旁）
大众石锅鱼
“黄宗泽”的小店，大家应该还记得！石锅鱼和鱼头煲是我最爱的！
地址：新里二路83号大众石锅鱼
毛家饭店
平锅羊蹄：重磅推荐！轻微烤过的羊蹄，再搭配上毛家干辣椒，毫无骚味，但是仍然能保留肉的'整体，放上平锅小煮，烤香味和干辣椒融为一体，酱！！
酸辣酸辣蕨根粉：湖南蕨根粉，细腻而爽滑，最适合喜欢吃酸味的女孩子，粉丝一根根随着味蕾吸进口中，爽滑到爆！我个人非常喜欢！
地址：市迎宾大道地税局斜对面飞扬大酒店二、三楼
蜀禹人家
一间超级任性的饭店，去玩就不营业，一旦营业门口必定停满车！老板是湖南人，喜欢吃辣的和湖南风味的可以试试。重磅推荐酸菜鱼和腊肉！酸菜鱼是我在信宜吃过最好吃的，毫不夸张！腊肉很特别，是从湖南带过来的，喜欢吃腊肉的人应该懂好吃的腊肉会有一种烟熏味，农家柴火味，而它偏偏就有！
地址：新里二路
明和食府
这里最出名的鸭嘴鱼，真的别和我说你没吃过哦。信宜仅有的一家，地址离市区有点远，但你去尝过后会觉得远也值得的！
地址：信宜市池洞食惯嘴
（207国道旁，距离市区约6公里左右，可导航到达）