Ⅰ 清淡鲜嫩的鱼肉是夏季可多食用的肉类之一，适合新手自制的鱼肉有哪些
清蒸鱼味道清淡、爽口，肉质细嫩、美味。蒸鱼是一种简单的方法，可以尽可能地保持鱼的营养成分。而且清蒸鱼的新鲜度得到了很好的保留。清蒸鱼也是家庭餐的最佳选择。
最好用没有刺的鱼来蒸，如多宝鱼、鲈鱼、鸳鸯鱼等。这些鱼没有刺，只有中间一排刺，小孩吃起来很安全。这道菜是用草鱼做的，草鱼是我国五种鱼类之一。因为草鱼爱吃草，所以气味小，肉质紧，刺少，口感Q弹，也是我们最喜欢的鱼之一。在运告这里，做酸菜鱼和鱼片是我们最喜欢选择的鱼。现在天气炎热，很多朋友喜欢清淡的口味，所以今天我们把它做成 "姜汁鱼条 "来吃。将生抽、老抽、蚝油、姜丝和少量的水均匀地搅拌到炸鱼中，盖上盖子炖3分钟左右，期间用勺子不断地将汤汁倒在鱼背上吸味。食用后，加入一些葱或香菜以增加风味。
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Ⅱ 什么鱼清蒸鱼好吃
第一鲈鱼，鲈鱼大家应该不会感到陌生了，一般在做清蒸的时候直接选择鲈鱼，鲈鱼营养价值特别高，不仅有非常丰富的蛋白质，而且还有很多的维生素和微量元素，经常吃鲈鱼对身体健康特别有益，鲈鱼用清蒸这种做法，可以让鲈鱼的口感特别细嫩，特别爽滑。
第二多宝鱼。多宝鱼也是一种特别常见的鱼类，也可以直接用来清蒸，多宝鱼长相看上去特别奇怪，虽然长得比较丑，但是多宝鱼的营养确是很丰富的，而且多宝鱼的价格也比较昂贵，一般一条多宝鱼价格应该在四五十元左右，饭店里面点一道清蒸多宝鱼，价格一般达到八九十元。大家可以根据个人的经济情况来进行选择，看看是否要用多宝鱼来做清蒸，多宝鱼味道也是十分鲜美的，基本上没有什么刺，给老人和小孩子吃都可以放心。
第三鳜鱼。鳜鱼肉特别多也没有多少鱼刺，在鳜鱼里面也含有较多的营养物质，尤其含有非常丰富的维生素d，鳜鱼的肉质极为细腻，不管男女老少，都非常适合多吃鳜鱼。
现在知道到底哪些鱼类比较适合用来做清蒸了吗？在了解到了哪些鱼类比较适合做清蒸以后，大家也应该要注意选择新鲜的鱼，必须要选择到新鲜的鱼才可以做出美味的清蒸鱼，有的时候大家去菜市场买鱼，没有注意就很有可能会买到不新鲜的鱼，甚至是已经死了的鱼，这样的鱼蒸出来会有一股很大的腥味，没有任何营养可言，在菜市场买鱼的时候要观察一下，看鱼是否活蹦乱跳，也应该要看鱼身上或者鱼尾巴上是否会有伤口，自己看中了合适的鱼以后，要亲眼看到老板把鱼杀掉，不然有些不良商贩有可能会故意更换成不新鲜的鱼。
Ⅲ 有没有一种既好吃又常见刺又少最好还不贵的鱼
有没有一种既好吃又常见的刺又少还不贵的鱼？当然有！
这里首推就是九兔鱼，九兔鱼不贵，又好吃，又常见，但是这种鱼不是没有刺，也不是刺少，按你的要求不满足，但是这种鱼的刺是可以吃的，能吃的原因就是鱼刺非常细而且软。
Ⅳ 有哪些鱼，适合用来清蒸为什么
序言：鱼的品种比较多，为了让鱼的营养物质发挥到极致，大家在挑选品种的时候也需要特别的注意，现在鱼的做法非常多，有红烧，清蒸糖醋等等，但是有些鱼就非常适合用来清蒸，这样利于吸收。下面小编就和大家分享一下，适合清蒸的鱼都有哪些？
三、黄花鱼
黄花鱼又可以叫做黄鱼，它主要生活在东海中鱼头部分有两颗坚硬的石头。鱼腹中的白色鱼膘可以当做鱼胶使用，有止血的功效，同时还可以防止出现血性紫癜。清蒸黄花鱼的营养价值极高，如果是家里有出血症状的病人，非常适合给他做一盘清蒸的黄花鱼。平常多吃一些清蒸的黄花鱼，有很多的功效，清蒸之后保留了鱼原本的味道。
Ⅳ 适合清蒸的鱼有哪些种类
1、鲫鱼
有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
以上内容参考：人民网-盘点清蒸鱼的做法 推荐做清蒸鱼的5个窍门、网络- 鲈鱼
Ⅵ 十种好吃的淡水鱼
十种好吃的淡水鱼
十种好吃的淡水鱼，应该很多人都爱吃鱼吧，所以鱼也是我们日常生活餐桌上的常见美食之一，而且食用的淡水鱼种类非常多，最关键的是鱼肉拥有丰富的营养价值，下面是十种好吃的淡水鱼。
十种好吃的淡水鱼1
1、鲫鱼
鲫鱼是我们很常见的一种淡水鱼，在我国的很多水系都有分布，它们食性广，繁殖能力强，而且便于养殖，鲫鱼的鱼肉肉质细嫩，而且营养价值很高，是十大营养价值高的鱼之一。
2、鲤鱼
鲤鱼是原产于亚洲的一种淡水鱼类，也是十大好吃的淡水鱼之一，我国北方有很多经典名菜都是以鲤鱼为主要原料制作的，例如河北菜中的金毛狮子鱼，晋菜中的黄河鲤鱼炖豆腐等。
3、草鱼
草鱼也是我们常吃的一种淡水鱼，也是我国重要的淡水养殖鱼类，草鱼不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富，草鱼中含有的丰富的不饱和脂肪酸对保护心脑血管有很好的作用。
4、鲶鱼
鲶鱼是主要产于长江和珠江流域的一种淡水鱼，它们没有鱼鳞，身体上有很多黏液，肉质细嫩少刺，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质，非常适合体质虚弱的人食用。
5、黑鱼
黑鱼也叫财鱼，是一种性情凶猛的肉食性淡水鱼类，也是一种经济价值很高的鱼类，黑鱼的鱼肉鲜嫩美味，营养丰富，深受人们喜爱，而且还具有很高的药用价值。
6、黄骨鱼
黄骨鱼也叫黄颡鱼和黄辣丁，也是一种常见的淡水鱼，黄骨鱼不仅肉质细嫩，而且没有鱼刺，所以深受人们喜爱，黄骨鱼的营养价值也很高，是有营养的五种鱼之一。
7、鳝鱼
鳝鱼也叫黄鳝，是一种体型细长的鱼类，主要生活在池塘、稻田、小河和湖泊中，鳝鱼没有鱼鳞，而且鱼刺也很少，肉嫩味美，是好吃的淡水鱼之一。
8、白条鱼
白条鱼是低海拔常见的淡水鱼类，它们体型较小，有着银光闪闪的鱼鳞，白条鱼不仅肉质鲜嫩美味，而且营养价值高，含有非常丰富的蛋白质。
9、马口鱼
马口鱼是主要分布在寒温带的一种淡水鱼类，因其肉味鲜美而深受人们喜爱，而且营养也非常丰富，马口鱼中含有丰富的脂肪酸，尤其是DHA含量高达20.72%。
10、麦穗鱼
麦穗鱼是一种小型淡水鱼，在湖泊、沟渠中很常见，麦穗鱼的鱼肉口感也非常好，经常被油炸食用，深受人们喜爱，而且还可以作为观赏鱼。
十种好吃的淡水鱼2
第十名、野生本土鲶鱼。
鲶鱼是我比较喜欢吃的鱼类，因为它的肉质细腻，而且刺少。所以很多人都抵挡不住鲶鱼的诱惑。
我记得东北有一句谚语叫作“鲶鱼炖茄子撑死老爷子”。我们通过这则谚语，就能知晓野生鲶鱼的美味了。
但是好吃的鲶鱼，通常生活在常年流水的水域里。而死水中的鲶鱼，土腥味太重并不好吃。
如果淡水鱼的美味要是有评分的话，我觉得野生鲶鱼应得85分。
第九名、黄河鲤鱼。
黄河鲤鱼被誉为中国四大名鱼之首，而又以山西的黄河鲤鱼最为出名。据说真正的黄河鲤鱼，一斤就能卖到80多块钱。然而即使是如此的高价，现在也很难买到真正的黄河鲤鱼了。
老弟有幸吃过自己钓到的黄河鲤鱼，我发现黄河鲤鱼肉质肥美，而且没有土腥味。如果让我评分的话，那么黄河鲤鱼应得90分。
第八名、河豚鱼。
人们都说河豚鱼味美，但是老弟却深知河豚鱼有剧毒。所以我并没有品尝过，这种牙尖嘴利爱生气的小家伙。
虽然我没有吃过河豚鱼，但是我国却有“拼死也要吃河豚”的谚语。通过这则谚语，没有吃过河豚鱼的小伙伴可以想象一下它的美味。
对于河豚鱼老弟没有发言权，评分的重担就落在各位看官的手中了。
第七名、野生黄颡鱼。
黄颡鱼又叫黄骨鱼，北方的钓友更喜欢叫它们为嘎鱼。因为一旦钓到黄颡鱼，它们就会发出嘎嘎嘎的叫声。
黄颡鱼的身上都是黏液，而且它们像刺猬一样，身上长着许多毒刺。一旦被黄颡鱼的毒刺刺伤，那种痛只有钓鱼人能懂。
但是大家别看黄颡鱼长得怪，事实上它可是名副其实的美味。曾有诗云：“一溪春水泛黄颊，满树暄风叫画眉”。
老弟认为，黄颡鱼的美味程度能达到95分的高分，不知道有没有志同道合之人认同这种说法。
第六名、野生翘嘴鱼。
翘嘴鱼的肉质细嫩，无论是油炸还是清蒸都是人间美味。
但是翘嘴鱼也有南北之分，南方的气温高翘嘴鱼生长速度快。所以南方的翘嘴鱼，是没有生长在北方的翘嘴鱼好吃的。
据说仙界的七仙女也对翘嘴鱼的美味垂怜欲滴，由此可见翘嘴鱼味美并非浪得虚名。
，翘嘴鱼的美味该有90分了。
第五名、野生大黑鱼。
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，因其体型大生长速度快，而且味道鲜美备受人们追捧。
通常人们喜欢把黑鱼做成酸菜鱼食用，据说它还有补肾的功效。而且常吃黑鱼的人，免疫力要比常人强上许多。
其实我也比较喜欢吃黑鱼，不是因为别的原因，只是我觉得黑鱼的刺比较少。吃起来不麻烦，嘿嘿！
老弟给黑鱼打85分，不知道准不准确？
第四名、黄鳝鱼。
黄鳝鱼外形像蛇，而且腥味重。所以有很多人没有品尝过它的美味。
其实黄鳝鱼是非常鲜美的美食，如果处理得当，那么黄鳝鱼的腥味是能够完全去除的。
当一盘酱焖黄鳝端到你面前时，你就会发现黄鳝鱼并不可怕。而且它刺少肉厚，肉质有嚼劲，吃一次还会想着下一次哦！
黄鳝鱼应得95分，可能有人不喜欢黄鳝鱼，但是这并不能说明它不好吃。
第三名、鲈鱼。
鲈鱼绝对算得上人间美味了，这点不接受反驳。
曾有诗曰：江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。这是宋代诗人范仲淹，赞美鲈鱼的诗句。
由此可见，古人对鲈鱼的喜爱，已经达到为其作诗的地步了。这点身为现代人的'我，深感惭愧啊！因为我经常吃鱼，却不曾写出一首家喻户晓的诗句。可能老弟的境界还是太低了，希望后来人补上这个遗憾吧！
鲈鱼应得满分，不知各位是否认同。
第二名、鳜鱼。
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
这是唐代诗人张志和，咱们鳜鱼的诗句。
由此可见，鳜鱼在唐朝时就是一道美食了。可是现在鳜鱼的价格偏高，大约在五六十块钱一斤。这种价格直接劝退了许多平民百姓，导致他们品尝不到，刺少肉多味道鲜美的鳜鱼了。
我觉得鳜鱼理应得100分，希望它们的价格再低一些吧！
第一名、华子鱼。
华子鱼学名叫瓦氏雅罗鱼，俗称滑子鱼。它也是东北名鱼，三花五罗之一的雅罗鱼。
其实华子鱼在古时候并不出名，后来因为清代的康熙皇帝独爱华子鱼，华子鱼的身价才慢慢变高的。
但是现在华子鱼的价格却并不便宜，这可能是因为华子鱼太好吃的原因。
老弟有幸吃过烤华子鱼，我觉得华子鱼比较酥脆，入口之后满嘴留香。怪不得它备受文人雅客的追捧。
十种好吃的淡水鱼3
1、草鱼
草鱼是一种广泛栖息于平原地区的江河湖泊之中的鱼类，喜欢成群觅食，分布广泛，于鲢鱼、鳙鱼和青鱼并称为中国四大家鱼，也因食性杂，生长速度快而成为中国主要的淡水养殖鱼类，而鱼肉中富含的多种微量元素和维生素，是强壮身体、开胃滋补的佳品。
2、鲭鱼
鲭鱼是一种重要产于西太平洋和大西洋海岸附近的群居可食用鱼类品种，其中中国南海沿海地区全年都可捕捞到这种鱼，而因其鱼肉坚实，除了可鲜食外还可经过腌制后制成罐头，鱼肝还可提炼鱼肝油。
鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文语境下要注意分别于中国的四大家鱼之一的“青鱼”。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游物种及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。鲭鱼又名“鲭花鱼”。俗名鲐鱼、鲐巴鱼、青鲇鱼、油胴鱼、鲭鱼、青条鱼。大西洋鲭鱼、波士顿鲭鱼、tin-ker鲭鱼、太平洋鲭鱼、日本鲐鱼、chub鲭鱼、美国鲭鱼、蓝鲭鱼、竹马鲛鱼。
3、鲤鱼
说起鲤鱼大家最先想到的是观赏还是食用呢，这种杂食性鱼类原产于亚洲，是中国人餐桌上较为常见的美食之一，并且很早之前就被当做观赏鱼，而其中蕴含的蛋白质由96%都可被人体所消化，其中富含的不饱和脂肪酸可以最大限度降低胆固醇。
鲤鱼经人工哺育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等。品种不同，其体态颜色各异，深受大家的爱慕。
4、鲫鱼
说到鲫鱼大家会不会率先想到各式各样的鲫鱼汤，这是国内最常见的十大淡水鱼类之一，因生殖能力强、适应性强、食性杂而备受养殖户们的爱慕，因肉质细嫩、蛋白质、脂肪、矿物质含量丰富，因此对补中生气、温胃进食有着较好的功效。
另外，鲫鱼还是一种主要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖古代悠久。
5、鲶鱼
鲶鱼是以长江和珠江流域为重要产区的肉食性鱼类，通常在每年的4-7月为这类鱼种的最佳食用时节，因鱼肉中蕴含着丰富的蛋白质和脂肪，品尝起来美味浓郁，又因肉质细嫩且刺少因此成为备受人们爱慕的餐桌鱼类之一。
6、鲢鱼
鲢鱼是一种因产量高、疾病少、生长速度快等特点而备受淡水鱼养殖户爱慕的律师邢玉忠，也是中国着名的四大家鱼之一，中国重要的优良淡水养殖鱼种之一，因鱼体内含有丰富的胶原蛋白，因此是女性滋养肌肤的理想食品。
体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。
Ⅶ 什么鱼最好吃呢
我最近在网上看到了这样的消息，什么鱼最好吃呢？其实，我本人是很喜欢吃鱼的，我认为鱼也是挺好吃的，鱼，是经常会出现在我们餐桌上的一种食材，鱼的品种很多，每一类都能给人带来不同的美食体验。但是有一些鱼是比较贵的，可能平常人都吃不起。生活中很多人也喜欢吃鱼，因为鱼肉吃起来口感细腻，没有多余的脂肪，营养价值也非常高，收到了很多人的喜爱。尤其是对于爱吃肉又怕长胖的人来说，鱼肉是不可多得的美味。鱼一般分为两类，海鱼和淡水鱼，满足了不同人的味蕾需求。还可以益智健脑，提高思维敏捷的能力。也可以为机体补充微量元素，比如锌、硒、铁、锰等这些微量元素。但是，也不得多吃鱼，不管吃什么都是要适当的吃。
Ⅷ 什么鱼蒸着好吃 这5种鱼清蒸最好吃
1、鲫鱼
有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。但是，鲫鱼细刺较多，吃的时候要注意哦！
2、鲤鱼
鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
3、鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。
4、银鲳鱼
鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。清淡的清蒸银鲳鱼，很适合这个季节！
5、黄花鱼
含有丰富蛋白质，以及人体所需的各种微量元素。经常食用对身体健康有很大的好处。清蒸黄花鱼，美味鲜香，肉质嫩滑。
6、以上5种鱼清蒸最好吃。
Ⅸ 又到了吃海鱼的季节，什么品种的海鱼最好吃呢
鱼肉一直深受吃货的欢迎，尤其是猪肉价格大幅上涨后，鱼肉在国内也更加抢手了。众所周知，鱼肉中含有丰富的蛋白质，适合用来煲汤、煎炸、腌制，吃法多种多样。不过，不同品种的鱼类，所含的营养物质是不同的。
海鱼和河鱼，吃上一口似乎就可以分辨出来，海鱼的肉质更为细腻，口感更加鲜美。而大多数的河鱼，吃起来总会有一股土腥味。
那么立冬之后，哪些海鱼便宜又好吃呢？今天我就来给大家分享3种海鱼，现在吃正当时，海边人的最爱。
1.小黄鱼
这种海鱼长相独特，它们浑身没有鳞片，用来搭配豆腐炖汤，味道十分鲜美。并且九肚鱼炖煮出来的汤汁十分浓稠，蛋白质含量丰富，连鲫鱼鲤鱼都比不过它，许多健身的人都喜欢喝九肚鱼的汤汁。这个鱼属于是“见光死”的鱼类，其实就跟带鱼非常相似，基本上只要是把他们捕捞上岸就会死掉。
但是很多渔民看到这个鱼的体内水分又比较多，不像其它的鱼一样好储存，所以都是直接把多的九肚鱼直接加工成鱼干制品。因为名叫豆腐鱼，所以最常见的吃法就是和豆腐一起煮汤，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，太香了。其实九肚鱼还有几个名字，比如最常见的豆腐鱼、虾潺、狗吐鱼等等。
以上便是3种“营养首选”的海鱼。立冬过去了，这3种海鱼千万不要错过，便宜又好吃，是海边人的最爱。