❶ 快餐辣菜有哪些
麻辣鸡丁，凉拌辣薯仔丝等
快餐辣菜有很多很多，比如麻辣鸡丁，凉拌辣薯仔丝等。
❷ 什么菜，辣的，比较好吃
题主你好，我觉得水煮肉片辣的好吃，我分享一下我的做法吧！
先准备一块前腿猪瘦肉，切成薄片加适量料酒，豆瓣酱、生抽、蚝油、搅拌，再加入一个鸡蛋清和水淀粉搅拌至上浆，再切点蒜片、姜片、干红椒，还洗点豆芽和青菜。
锅中倒油放姜蒜片和麻辣烫调料爆香，加适量水烧开，加适量盐和鸡精调味，先放入配菜煮熟捞出放盆子中，再下入肉片煮熟倒入盆子中，另外在锅里倒入油，放干辣椒爆香，再淋入肉片上，就可以吃了，香香辣辣的很好吃哦！
我去小厨佳禾。辣的开胃，大多辣的菜都比较好吃下饭，炖肉，炖大骨放点辣椒也能提味儿，增加香味。
介绍几种我家常吃的辣的菜，好吃又简单，适合家常口味。
1.回锅肉
五花肉煮熟，切片。热锅凉油，加入五花肉片，炒出油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入青蒜，红辣椒，炒至断生即可。
2.韩式牛肉锅
热锅凉油加入韩式辣酱，炒熟后加入蒜末，肥牛，炒到肥牛变色加热水，加入薯仔，金针菇，煮熟后加入蒜末，芝麻，辣椒粉，热油浇香。
3.花甲粉
辣椒蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱，酱油，耗油，白糖少许。
金针菇岁迹铺底，铺上泡软的粉丝，花甲，大虾，加入炒好的料汁，加入适量水。
煮15分钟，撒上小葱即可出锅
4.炒鸭血
鸭血焯水
郫县豆瓣酱炒出红油，加入鸭血炒熟，加青蒜出锅
还有很多带辣的菜，我炖大骨，炖鸡爪也加一点辣椒，稍微有点辣味，去腥增香。就不一一乎旦并介绍了。
这道传统辣菜，保证你回味无穷，火力全开！！
炎炎夏日，一定离不开重口味的 美食 ！
三五好友，围坐桌边，开着空调，喝着啤酒，在配上与气温同样热辣的菜肴
可谓是人生一大幸事！
在湖北，则有一道特色菜肴，虽说每家都有各自的做法
但已经在许多年的基础上得到精细改良
变了的，是食材的优中选优，不变的则是那呼之欲出的香辣！
湖北名菜——辣的跳作为武汉胡锦酒楼的招牌菜，这道菜最能体现湖北特色，同时也是湖北江湖菜最为突出的代表作之一。
|材料准备|
1、牛蛙-7个
2、蒜瓣6瓣
3、姜20克
4、花椒10克
5、老抽10克
6、生抽20克
7、糖20克
8、牛油火锅料1包（建议迟慎放半包）
9、清油火锅料1包
10、干辣椒50克
11、开水1000ml
|详细做法|
1、将清油底料倒入锅中，加入蒜头、姜片，小火炒至5分钟
2、随后将牛油底料倒入锅中，加入花椒、干辣椒，小火炒至5分钟
3、倒入1000ML开水、一勺老抽、一勺味极鲜酱油、一勺白砂糖，开中火煮开后转小火煮1小时
4、将牛蛙洗净放入碗中，加入姜片、料酒、胡椒粉腌制40分钟
5、起锅烧水，水开后将腌制好的牛蛙放入水中滑2分钟捞出过凉水
6、将牛蛙放入制作好的汤料中浸泡7小时后即可食用
这道“辣的跳”实则是佐餐饮酒之佳品，在炎炎夏日，约上几个朋友，来上这道菜，为你的夏日带来别样的滋味！欢迎评论区留言关注！
我整理了一些在中国最辣最美味的食物，友友可以圣诞节的时候带着女友或者家人一起享受一番。但麦穗温馨小提示：辣椒虽香，可不要贪吃哦！1、四川麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川的地道名菜，主菜就是豆腐，配料是香辣豆瓣酱、猪肉馅及四川花椒。出锅后色香味俱全，让你不由自主的吞口水。
2、四川担担面。此面的酱料是由豆豉辣椒酱、蒜末、猪肉馅、花生碎、香菜、小葱制成。把酱油放在空碗里，加上劲道的大面条，再把酱料倒入碗中。食客自己搅拌，香气扑鼻的担担面可以吃啦！
3、口水鸡。真是让人看了就忍不住流口水啊！将煮熟的鸡放在10种香料和调味料里，浸泡好的口水鸡简直让人垂涎三尺，有木有？
4、重庆酸辣粉。这道菜只要当场闻了香味，立即为它臣服。地瓜粉搭配大豆、辣椒酱、肉末及陈醋等调料，酸酸辣辣，简直就是开胃之必须啊！
5、湖南干锅。湖南菜不像四川菜那么多油，直接用旺火炒豆腐、蔬菜及肉，加上新鲜的红绿双椒，葱姜蒜一样不缺。出锅！简直就是人间美味！
5、湖南干锅。湖南菜不像四川菜那么多油，直接用旺火炒豆腐、蔬菜及肉，加上新鲜的红绿双椒，葱姜蒜一样不缺。出锅！简直就是人间美味！
7、湖南腊牛肉。湖南省是中国第二大供牛肉的地方，对做牛肉肯定也是很有心得。这份辣牛肉用大火将牛肉和辣椒炒熟即可，但能不能炒出绝顶的味道，还要看你遇到的厨师手艺了。
8、云南饵块辣子鸡。这道菜在云南很是出名，但其它地方鲜少有人知道。它是用糯米制成的年糕清蒸后切成块状，和辣椒及嫩煎的鸡块一起翻炒。
9、重庆火锅。虽然全国各地都有火锅，但重庆的火锅才最正宗。主要是它的汤料很是非同一般，有机会去尝尝吧！
10、四川鱼香豆腐。这道菜其实根本没有鱼香味，不过是古代厨师用制作豆腐的方法制作了鱼，但鱼香鱼没出名，鱼香豆腐倒是出名了。
干辣椒
很开心的来回答您提出的问题：喜欢吃辣的我，只要有辣椒
❸ 有什么好吃的辣菜
薯仔尖椒
材料：薯仔100克、尖椒200克、胡萝卜50克、各调味品。
做法：先把薯仔切成条状，然后将其放到水中焯一下捞出备用;接着把胡萝卜切丝，尖椒切小片，然后把依次放入尖椒、胡萝卜、薯仔爆炒，直至尖椒的辣味出来即可。
功效：我们在生活中也经才能够吃到薯仔这种蔬菜了，薯仔味道也是非常的好吃的哦，当然了薯仔尖椒更是非常的美味了，并且薯仔尖椒还有非常不错的健脾补气的作用的哦，对于我们人体的健康也是非常的有好处的了，并且薯仔尖椒的营养价值也是非常的高的哦，还可帮助我们补充营养了。
猪肉炒尖椒
材料：尖椒300克、猪肉100克、淀粉适量、各调味品。
做法：先把猪肉切成薄片，然后加适量淀粉、盐腌制10分钟;开火加油，直至油温升至7成热时，放到猪肉爆炒、猪肉变色之后加入尖椒搅拌均匀，等尖椒变色之后，加入调味品即可。
功效：尖椒与猪肉的结合，其具有荤素搭配的所有养生保健功效。不握猛仅含有丰富段乎桥的膳食纤维、维生素、蛋白质同时还含有各种矿物质、脂肪，顷稿可以说是平衡了各种营养素的摄入。特别是对于糖尿病的患者而言，适当的 食用尖椒炒肉更有利于恢复血糖值。
上面我们了解了很多的尖椒的做法了哦，猪肉炒尖椒和薯仔尖椒的做法都是非常的简单的了，并且味道非常的好吃哦，所以我们有时间了就可以自己做着吃的哦，这些菜谱不仅是非常的美味的了，并且有很不错的保健和养生的功效的哦，有很不错的健脾补气和补充营养的作用哦。
❹ 辣菜有哪些菜名
毛肚火锅、干煽牛肉丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、东坡肘子、回锅肉等。徽菜菜名：沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、腐乳炸肉、雪映红梅、火腿烧边笋、松鼠溜黄鱼、砂锅鸭、虎皮毛豆腐、青螺炖鸭等。 
毛肚火锅、干煽牛肉丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、东坡肘子、回锅肉等。徽菜菜名：沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、腐乳炸肉、雪映红梅、火腿烧边笋、松鼠溜黄鱼、砂锅鸭、虎皮毛豆腐、青螺炖鸭等。
辣椒最初被当作花卉进行种植，后来逐渐用作调味料。辣椒在中国最早记载见于明代高濂于公元1591年成书的《草花谱》，书中记载：“番椒，丛生，白花，子俨秃笔头。味辣，色红，可观，子种。” 说明当时亦有人尝过其味，但未提及是否用于烹饪。明代汤显祖在万历二十六年（公元1598年）完成的《牡丹亭》一书中列举有“辣椒花”，仍是主要作为观赏花卉。到徐启光所着《农政全书》才指出了辣椒的食用价值：“番椒，有名秦椒，白花，子如秃笔头，色红鲜可爱，味甚辣。”至清代康熙年间，辣椒既用于观赏，也开始用作辣味原料，朱彝尊在《食宪鸿秘》中正式将辣椒列为36种香辛料之一。干隆年间（公元1742年）刊行的农书《授时通考》在蔬菜部分收录了辣椒。从清代开始，中国的华南、华中、西南河西北等地均大量种植辣椒，并培育出许多新品种供烹饪食用。从此，辣椒广泛运用到川菜烹调中，最终促使近代川菜进一步发展，直至最终成型。
❺ 大家吃过什么特别又好吃的辣味美食
这道经典辣味菜，辣味十足食欲大增，百吃而不厌：糊涂鸡
用料
三黄鸡1000g、泡椒适量、泡姜适量、麻椒粉适量、泡椒红油适量、白糖适量、白菜适量、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、醋适量。
做法
1、三黄鸡处理干净，去掉鸡屁股，切成两半。
2、冷水下锅，加葱段，姜片，料酒进行焯水，烧开后，洗去血沫。
3、再重新冷水下锅，加几片姜，大火烧开后转中火煮3-5分钟，关火。
4、盖上盖泡二十分钟后捞出放凉。
5、在浸泡鸡的同时，我们开始处理调料，泡辣椒切成小圈。
6、蒜切末，泡姜剁末，香葱切成葱花。
7、俗话说吃菜吃味道，味道靠调料，现在进行调料的制作 做这道菜的调料时，泡姜泡辣椒一定要用热油激出香味，泡姜泡辣椒的量按自已的口味来衡定量的多少。
8、然后放生抽，醋，白糖，味精，最后加入麻椒粉，泡椒红油，这两种的比例按1比2来调配，这样，一个风味独特的糊涂鸡调料就做好了。
9、把放凉后的鸡去掉骨头，用手撕成小块，为什么要用手撕而不用刀切，这是为了让鸡肉更好的入味。
10、把调好的酌料淋在撕好的鸡块上，撒上芝麻，香葱就可以上桌了。
❻ 都有哪些好吃的辣味菜肴！（菜名）
辣子鸡块 酸菜鱼 毛肚火锅 麻婆豆腐 毛血旺 麻辣虾 HOHO，说的口水直流
❼ 辣菜有哪些菜名
菜名如下：
毛肚火锅、干煽牛肉丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、东坡肘子、回锅肉等。徽菜菜名：沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄鱼、砂锅鸭、虎皮毛豆腐、青螺炖鸭等。
川菜
1、川菜就是指四川菜肴，是我国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样。
口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味着称，并以其别具一格的烹调方法，以及浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
2、近现代川菜兴起于清代和民国2个时间段，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜，主要特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香，口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。
3、在国际上享有食在中国，味在四川、的美誉，其中比较负盛名的菜肴有干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、廖排骨、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、龙抄手等。
川菜中六大名菜是鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、东坡肘子、回锅肉、开水白菜等。