㈠ 重庆哪家小面最好吃
重庆小面五十强总汇
1、一热胜三鲜：大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边
2、大渡口牛肉面：钢花电影院附近，大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转
3、彩电中心旁的彩电面庄
4、望龙门的老虎灶鼎锅小面
5、南坪商学院对面的黑娃面
6、马家堡的开半天耳朵面：人行天桥附近，公路边
7、华新街大桥下的猴儿面
8、两路口工会大厦对面交行路口往里走30米右手临华面庄
9、两路口面向体育场大门的右边，交警队的对面的面
10、南岸的小苑面庄小芳村酒楼旁
11、学田湾文化宫后门的陈氏面庄
12、402起点站的面馆
13、文化宫上大门对面的常肠长肥肠粉
14、朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面
15、七星岗上海一百旁边的董小面
16、大坪菜市口的毛毛面
17、竞地花园的牛肉面
18、沙坪坝南开城口的小面摊
19、上清寺电信局的小面
20、一中后门马路对面面庄
21、四公里教院对门李家牛肉面,推荐那里的泡椒肉丝面
22、十八梯下面的眼镜牛肉面！（现在搬到了江北五里店创新绿色花园）
23、黄桷坪老字号豆花面
24、沙坪坝磁器口的拽老头猫儿面
25、上新街路边有一家小面馆，味道也真是不摆了
26、上清寺团市委旁边的豌杂面
27、两路的老字号东门面馆豌杂面
28、邹容广场背后仔仔面馆，临江门二十九中大门旁边，沿着铁门进去是一个停车场，再往里走可以看见两家面馆，其中“仔仔面馆”的牛肉面、杂酱面
29、重宾对面有老虎灶小面“开水面馆”。在重庆宾馆对面朝临江门方向，门面不大，门口放着一个油炸台湾牛柳的油锅
30、玉带山110路终点站，化研对门，没店名，老板人称“刘肥肠”，自称自己的是“中国牛肉面（全牛筋）”“中国肥肠面”。便宜，吃了要上瘾，不喜欢吃面的都喜欢吃他的。
31、石桥铺的洞子刀削面
32、资中最出名的兔子面，味道绝佳，还便宜得很，钟楼旁的汪水粉也好吃得不得了
33、‘少妇面’南方之夜进去支路路口第一家，南方花园原来的那个香积橱对面，少妇开的小面馆，推荐酸菜肉丝面
34、沙坪坝现代书城对面口磨米线、宜宾燃面
35、南坪公安局旁边，道基面馆，只开半天。老板娘甚是傲慢，但是它的黄豆排骨面、碗豆杂酱面霸道。
36、南坪万寿花园旁边，月月红餐馆。这是从小不喜吃面的我唯一定点面馆。一定要老板娘打的作料，一定要猪油，多放盐菜和花生颗，还有那一碗热豆浆，没地方吃得到这么浓的！
37、大兴村粮店口口上行200米老地方面馆，杂酱好吃得很。
38、马家堡的“开半天”，耳朵盖过面
39、两路口宋庆龄故居门口的胖妹小面
40、402车站旁边的小面。要少汤吃，无敌。
41、万豪对面的豌杂面。门面点都不起眼，黑好吃。
42、实验剧场对面的蒋氏面庄。老板娘说有个广州老板到她那里吃了面后，还要把面佐料打包带回广州。
43、江北金科聚园面馆，老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下。
44、传呼面：江北大兴村车站下往水厂支马路下20米的坎下，本来叫坎下小吃，但在我以前家的背后经常叫他端2两来，因此呼作“传呼面”
45、望龙门的老虎灶鼎锅面(农贸中心斜对面，有个牌牌写的“老虎面&rdquo。可以自己想办法停车。望龙门安逸，最好是小面，特色是花椒嘿香，芝麻酱舍得放，面是放的干溜，新华路电器帮的都喜欢在那里吃。他的小面最有老重庆特色，狗屎椒麻死人，可以要2两老白干，不要忘了自己是个老重庆。
46、临华村的牛肉面(捍卫路一直往下走，张家花园那个洞子下面一点点)。
47、中华路小学对面一家面店的豆花面。还可以。
48、江北南桥寺“老刘面馆” 这家面馆的杂酱面简直不摆了，说起都让我流口水。还有牛肉、肥肠、豌豆也很不错哟！记住：每天下午2点后就不营业了，除春节外，其他节假日照常营业。
49、信义街的云南酸辣粉(以前在留真对面阳光酒店右侧)。可以。
50、小滨楼是老字号的重庆名小吃中心了，他的担担面和红油抄手、素椒杂酱面都很不错。
㈡ 内江有哪些着名的小吃
壹周君一直觉得内江是一个内敛低调的城市，名气虽不响但当地好吃的蛮多，像是内江牛肉面、兔子面、油炸粑、各种各样的河鲜、凉粉凉面、蜜饯都滋味了得，巴适得很！
去内江牛肉面是一定要吃的，就像那句洗脑的长沙臭豆腐广告语一样“去内江不吃牛肉面，等于白来”。内江牛肉面，作为内江市的名特小吃、镇市之宝，还一度享有“巴蜀小吃之首”的美称。
一碗面条能出名，和面、用料、熬汤步步都很讲究，内江牛肉面当然也不例外。面条选用的是细碱面，讲究一个“细面重碱”，所以吃起来很细滑、柔和。好面汤决定，这个放在任何一种面里都是真理儿，放弃面汤而选用猪骨单独熬汤，是内江牛肉面勾人魂魄的原因所在。
讲究完这面和汤，辣椒油和配菜也不能放过。注重油的选择以及油温的控制，辣椒油才能提炼得适当，一碗牛肉面，红油宽汤，是最养眼诱人的，另外汤中要配韭黄调味，这也是内江牛肉面独到之处。
去了内江，怎能不尝凉粉，内江的大街小巷最不缺的就是它了。王凉粉、黄凉粉、白凉粉、豌豆凉粉、红薯凉粉种类繁多，拌着辣油一口进肚，好不爽口。
板板桥油炸粑，内江随处可见的小食，也是当地独有的一个特色。据说名字中的板板桥，就是这种小食的诞生之地，后来广泛行销至内江，大受欢迎。糯米团里包裹着清甜的豆沙，在掺上盐和花椒粉，入锅炸成金黄，外酥内软。
兔子面是资中县的美味，在内江同样受欢迎。兔肉鲜嫩，配上骨汤更入味，整碗面的口味主打麻辣，面条入口爽滑。
内江蜜饯是不得不尝的，不然都枉费去“甜城”走这么一遭。内江的蜜饯就好似北京的果脯般的存在，最适合当作伴手礼带给亲朋好友了。
内江，一座宜居宜业宜游的城市：
它距离成都，坐高铁只用45分钟、距离重庆也不过1-2小时的时间。
它不是上海，却拥有着无比繁华的夜色美景。
它不是沙县，却拥有着种类繁多的美味小吃。
民以食为天
但是一年四季中
燥热夏天总是会让人懒于进食
这个时候饭桌就变成小吃的主宰场
今天江小弟就为大家推荐一波
那些内江夏夜非吃不可的小吃
夏夜小吃——消暑佳品
我要吃冰粉
地点：东兴区汉安大道万达广场1号门永辉超市电梯口旁
这家冰粉店没有特别明显的广告招牌，店面也不大，但是来过这家小店的顾客都对他们家的冰粉赞口不绝。
江小弟到店里点了一份玫瑰冰粉，冰粉里放足了山楂、糯米丸、葡萄干、碎花生等，表面还撒了一层细碎的玫瑰花瓣，上桌的第一眼就觉得：“层次分明，颜值真高!”，放进嘴里，伴着冰粉的清凉带着一丝酸甜与玫瑰花瓣的味道在唇齿间萦绕。
五条人糖水铺
地点：东兴区栖霞路96号
该店铺装修是港式的糖水铺风格，环境优雅，很有特色！
在店员小姐姐的推荐下点了一份桃胶椰汁。这里的桃胶椰汁味道微甜，带有一丝淡淡的椰香，相信你也一定会喜欢！
快乐凉粉
地点：市中区天津街34号步行商场内（步行商场内）
这里的凉粉、凉虾、冰粉在内江甚至川南都小有名气。在这里特别推荐他家的凉虾，柔软清甜，加冰加红糖，入口冰凉，乃消暑佳品。
小巷子里的凉虾
地点：东兴区桐梓小区至西雅图小区中间的巷子
江小弟实在不知道怎么给这家凉虾取名字，不过只要在桐梓小区至西雅图小区中间的巷子用餐，你都会听到有一位中年妇女端着凉虾叫卖，价格不贵，味道很好，喝一口下去消暑解渴、透心凉...
葡萄井凉糕
地点：大佛寺
凉糕是纯手工制作，要经过泡、磨、滤、熬、点、凉、漂等工序，冷却4个小时才可食用，绵扎细嫩，清凉爽口，入口即化，老少皆宜。
路边凉糕摊
地点：市中区临江小区转盘处（广场旁边）
这里的凉糕摊：主营凉糕、凉虾、凉皮、凉面，还有麻辣可口的炸薯仔条。凉糕软软糯糯，配上正宗的红糖酱，撒上菠萝、西瓜、草莓等不同口味的鲜果酱，在这样炎热的夏天吃上一口，虽不比冰激凌那种凛冽的冰冷刺激感，但却能让你有透心凉的感觉。
东兴区兰桂大道王凉粉
地点：东兴区兰桂大道与汉安大道交会口附近
说起王凉粉，各位小哥哥小姐姐应该都不陌生，原先在市中区中央路步行街里，每次去吃都要排队，后来陆续开了好几家分店。
他们家的凉粉口感较软，吃起来粉质感极强。作料是他们家的特色，油辣子香味四溢，但各位小哥哥小姐姐，夏天一定少加点，不然……
兰老七凉糕
地点：市中区江华街91号
红糖是老板亲手熬的，甜而不腻，口感正宗，扑鼻就是一阵浓郁的香味。碗碗凉糕晶莹剔透，口感爽滑细嫩，满满一大碗，分量十足，在夏日吃上一口，简直是爽！
刘记三鲜冰粉
地点：市中区临江小区南环路200号
传统冰粉是用纱布包着冰粉籽在水里搓出来的，口感Q弹，吃起来要嫩一些，香味也更浓。
这一家冰粉店便是手搓冰粉的代表，而且她们的冰粉种类特别多，二十来种的冰粉口味任你挑选，推荐三鲜、鲜果和糍粑冰粉这三种。细嫩，清凉爽口，入口即化，老少皆宜。这家冰粉店白天也开张，美味随时可享！
华华小吃
地点：市中区箭道街111号隔壁
很早就听说工商街（现名箭道街）里面有个华华小吃，一直没去吃过，这次专门过去找到了这家店。现在市场上各种三鲜、水果、糍粑冰粉林林总总，作为基本款的红糖冰粉少了那些妖艳调料、香精的影响，却最能测试店家手艺。
华华的冰粉碗里并没有冰，但入口冰凉，应该是做好后就一直放在冰柜里的缘故。冰粉颜色微黄，内部有气泡且口感偏软，一吃就知道是手搓的。
总体来说是不错的，满五星的话至少可以打四星。
夏夜小吃——开胃食物
花花家的寿司
地点：市中区临江小区转盘（快乐凉粉旁边）
寿司口味众多，有超级脆脆寿司、香辣鸡柳寿司、沙拉蔬菜寿司等等，可谓是麻辣清淡两相宜。江小弟点了一份泡菜寿司，泡菜酸中带甜，还伴有麻辣的余味，中间还有一层薄脆，嘎吱嘎吱响，回味无穷。
海盗寿司
地点：市中区上南街三福旁
店面小，寿司却不错。这家寿司的米粒粒分明，很焦，里边裹了一层墨绿海苔，中间还有花样，是肉松，金黄蓬松的肉松，不知加了什么佐料，吃起来嘎嘣脆。据说寿司可以减肥，爱美的女生可以尝试一下。
老字号炸薯仔
地点：市中区城东街道大名巷5号
这家六小的老字号炸薯仔，就在学校旁边，味道那是不摆了！薯仔香脆可口，里面还有折耳根，宽粉。
还分为鲜椒、酸辣、麻辣等多种味道，还可根据自己需求增加宽粉，年糕等多类素菜！江小弟买的白味滴，因为小时候被那里的辣薯仔辣哭过，有点不敢尝试。重要的是~很大一份哦！
十四小春卷
地点：市中区梅家山正大门下，十四小校门口
他们家的招牌是春卷，独家秘方！除了小春卷，还有很多其他的油炸菜品，薯仔片是单独点的，和宽粉一起炸，每一样都是那么美味！
近日江小弟突然想去吃，却发现他们家在放高温假。所以，想吃的小伙伴需等一段时间再去哦。
群主肠粉
地点：市中区中央路50号
他们家的肠粉材料足，放进嘴入口即化，很适合夏天吃，没有油腻感。老板介绍，肠粉一共三种口味：鲜椒，香菇，香辣味。
重庆酸辣粉
地点：：市中区上南街
重庆酸辣粉分为清汤、微辣、中辣与特辣，里面有大头菜，豌豆、豆芽和肉末，粉条Q弹、爽滑有嚼劲。
铁板烧鱿鱼
地点：天津街德克士旁
薯仔用刀切成波浪型，先用油炸至金黄捞出撒上盐、胡椒粉、干辣椒，葱花、折耳根、大头菜搅拌均匀，一份鲜辣的薯仔就完成了。
甜城牙签
地点：市中区沱江剧院对面
招牌写的成都名小吃，内江人一般都喊这家喊牙签薯仔。一般晚上六七点以后才摆摊摊，就在蛋市巷往沱江剧院走转拐就看得到。几张小桌子，几张小凳子，一个手推车摊摊，就是它了。最好吃的是糖醋味儿的薯仔，酸酸甜甜的炸的比较脆，而且分量很足。
喷火薯仔
地点：市中区大西街53号
喷火薯仔，现在店名叫特色酱板鸭喷火薯仔。喷火薯仔的名字是因为这家的薯仔看起来不辣，看到没有辣椒，但是吃起来很辣，而且辣到很舒爽，吃完有一种要喷火的感觉。
慕名前来的，都是买薯仔片和藕片，一边吃一边喊好辣好辣，吃得大汗淋漓，根本停不下来。
锡纸花甲
地点：市中区沱江剧院对面
花甲采用锡纸烹煮的手法，通过锡纸锁住花甲鲜香，留住花甲的营养，不上火又美味。花甲入味十足，鲜嫩可口，连汤汁都让人舍不得放弃。食客们也爱加入米线，撒上香菜，小米辣，又是另一种风味。
看了这些 美食 你是否还意犹未尽
内江的 美食 数不胜数
内江的夜晚多姿多彩
下周我们将推出一期
内江小吃番外篇——深夜食堂
与你一起分享那具有市井味道的甜城
内江出产的东西很多：资中兔子面、资中冬尖、球溪鲶鱼、罗泉豆腐、塔罗科血橙、威远周萝卜、花生酥、内江牛肉面、蜜饯.....如果说特产的定义是这个地方独一无二的东西那我一定选——资中兔子面
牛肉面就不说了，都挺好吃的，其他推荐大佛寺葡萄井凉糕、工商街华华小吃、十四小春卷、六小锅盔，四号路薯仔、八号路凉糕！
没觉着有什么特别着名的小吃，反正就是该有的都有，要说特别出名的还真是没听过，小吃这东西不像其他，吃起来味道都大同小异，碰到了又正好嘴馋的时候就买来吃了，不会出现想吃某样小吃还特地跑多远去吃。
内江的凉糕凉虾口味参差不齐，完全就看红糖水奥的好不好，很多都是加了红薯粉的，看起来比较浓稠，实际吃起来口感并不好，
内江的着名的小吃
1、油炸粑
油炸粑为内江民间流行的一种汉族小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。豆沙以绿豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可
2、资中兔子面
资中兔子面，是四川省内江市资中县的着名特色小吃，该品又叫兔儿面。现在，除了资中周边地区有部分卖兔子面的店，其他地区已极为罕见
3、板桥炒年糕
一种在内江随处可见的小吃，也是一种独特的地方特色。据说，板桥，名字叫板桥，是这种小吃的发源地，然后它被广泛销售到内江，变得非常受欢迎。汤圆用甜面酱包裹，拌上盐和胡椒粉，在锅里炸至金黄色，外脆内软。
4、大千鸡块
大千鸡块，是内江一种着名 美食 ，是属于家常菜。它是以鸡作为主要原料，配上大青椒、姜、干辣椒、川盐、湿淀粉、酱油、白糖等等作为辅料，再经多道繁杂的工艺制作而成。
5、内江牛肉面
内江牛肉面是内江的特色面食之一。它的选料严格，对烧馅、用料、调味方面有着严格的要求，是用优质猪骨经多小时炖煮而成的汤，再以细碱面、牛肉作为主要原料制作成的。
牛肉面还是雅安的好
太平洋电影院对面 老字号鸭肠面
㈢ 四川内江最出名的特色美食都有啥
四川内江最出名的特色美食都有啥？内江，因为盛产甘蔗、白糖和蜜饯，被称之为“甜城”。有“川中枢纽”、“川南咽喉”之称，也是西南陆路交通的重要命脉。当然特色美食也是必不可少的，今天小编就来分享四川内江最出名的六大特色美食，一起来看看吧。
六、资中兔子面
兔子面是四川省内江市资中县的着名特色美食，兔儿面以酱油、醋、熟油辣子、花椒粉、蒜末儿、碧绿的葱花、香菜等各种的作料放入碗中，加入滚烫的面汤搅拌作为汤底，捞面，再浇上秘制的兔丁，一番熟练的操作，就成就了一碗巴适得很的资中特色兔子面。
以上就是小编分享四川内江最出名的六大特色美食，你还知道哪些？记得留言评论哦。
㈣ 内江特色美食有哪些
内江美食有大千鸡块、板板桥油炸粑、内江牛肉面、极品溢香鸡、大千干烧鱼、内江炝锅面、王记牛肉干、干烧鲟鳇翅、连界羊肉汤、花生酥、蜜饯、球溪鲶鱼、资中枇杷、黄辣丁火锅、兔子面等。
详细介绍几款：
01.兔子面
兔子面也叫作兔儿面，它起源于内江资中，属于地地道道的风味美食，一碗非常正宗的兔子面必须是要有一勺特制的“兔肉臊子”，上边撒有青翠的葱花，还有红亮的辣椒油，吃着面条筋道爽口，兔肉细嫩化渣。
㈤ 重庆最好吃的是什么具体在什么地方
1，渝中区：
鲁祖庙的大排档；民生路的山城羊肉馆；家乐福对面巷子里的老火锅；中华路上的燃面，胖子妈抄手，银丝鸡汤面（凌晨去那里还有黑多好吃的哦）；临江门的奇奇火锅；凯旋路的钟鲫鱼；下半城的鼎食居，白家羊肉馆；长滨路的洞子鲫鱼，鳝段，青蛙，海螃蟹；捍卫路对面的金王烧烤，刘老七饭馆馆，纯阳酒家，美美火锅；大黄路对面的綦江白渡鱼（重庆最正宗的哦）.
想喝鸡汤的朋友可到人民支路的曾家岩小学旁，左侧居民楼一楼有一家家庭作坊鸡汤馆，你喝过后才知道其中滋味，他的红烧牛肉、红烧肉等都可值得尝尝
两路口体育馆背后的九根毛（卖鸡和鱼鳅片）；两路口桂花园九根毛鱼鳅，但我觉得真正好吃的是那里的冬菜鸡，现杀现煮，嫩!而且味道香辣不躁，比火锅强多了, 吃完鸡同样可以点菜当火锅煮，而且菜品很丰富，素菜二块，荤菜四块.
上清寺往曾家岩那条支马路进去一百米，有家沾水米线，相信很多人都去过的，四块一锅，只有粗细之分，品种只有一个.老板有时候奇凶，不喜欢，但是吃了会上瘾，所以还是会再去.以前在上清寺上班二年，几乎每周去三四次都吃不厌.
上清寺附近有两家非常好吃的面管，一家是在太平洋广场停车场旁边，叫巷巷面，地方很小，而且不是很干净，但面的味道不错，面比一般的小面要粗点。向大家推荐一下他的干熘小面，味道不错。另一家在曾家岩，以前的鲜鸡汤旁边，名字叫马记鸡汤，只卖早上一顿，中午是炒菜，向大家推荐他的黄豆红烧肉面和牛肉面。
大都会对面的小巷子里东拐西拐有个“三三火锅”，味道好得很！
解放碑的牛山老火锅，也是不摆了哈！
渝中区的太平门，大多的人都找得到吧。哪有一家叫鼎食居的小餐馆的，到了哪在往上走大概15m就到了，这是一个很小很小的早餐店，可哪的包子好吃很呀，只有鲜肉的，这的吃法在重庆也可以说是没有的，你可以在你的一个小盘子中倒出醋，在放点味精和辣椒，=着老板在把哪2元一笼（8个）的包子放在你面前，看你哪口水掉下来不。呵呵，吃完了还有一碗送的豆牙汤，不说了说得我都想吃了！
大都会外婆桥，蛮特别的自助餐，干净，新鲜，最喜欢吃里面的鸭舌，一次可以吃七份。大坪九坑子的蒋平火锅，3拖1，绝对美味，就是太多人去，太难找位。
解放碑来龙巷的叶氏口福米线，尤其是三鲜和肥肠，三鲜米线的材料和其他的三鲜米线有所区别，他加了酸菜在里面的，分量也很多，现在又推出了汤锅系列，米线也不贵5元一锅，保证吃后回味无穷。
石油路长航医院对面的漆家鸡. 石油路的大盘鸡 很不错的,价格合适,上次我们8个人才吃了60大洋
2，九龙坡区：
袁家岗立交桥边的黄家米线；杨家平体校边的福星鱼庄；直港大道上的江湖人家火锅，冷锅鱼，蒋三鸡庄，兔八哥；石平桥转盘旁的张毛肚火锅；百事可乐厂边卖青蛙的（没的名字哦）；
重庆有一家云南人开的米线馆,味道不摆老,和我在云南吃的味道一样,价格还不贵, 在那个歇台子小学旁边的公路里, 进去30米就到了.
歇台子党校门口酱肉包，绝对正点。但只限七点到九点，而且是临时摊点。
石桥铺跃华超市后面的吕氏面庄，牛肉面和酸菜肉丝面都很不错，我喜欢在牛肉面里放很多辣椒和醋，美味无比。
3，高新区：
南方花园的鸭肠王，刘一手火锅.
南方花园口子上的‘本色卡拉ok’往下走100-200米，有一个路边烧烤，老板采用坐式烧烤为你服务。
彩电中心对面的面馆，牛肉烧得很入味，面的粗细度也可以自己选择，最有特色的是蕃茄元子面，元子奇嫩，蕃茄烧得很烂，汤很鲜。
4，南岸区：
南滨路上的就不用说老哈！扬子江对面的“扬子鱼庄”（粉蒸鱼）；南平老街上的烧公鸡；区府对面的孔亮鳝鱼火锅，老重庆，德香居；六公里的安平鸡
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牛筋汤锅，在南平区府那一片，有一家"又一香"，牛筋汤锅虽然看起很辣，其实味道很温和，属于鲜香型.油碟里面是榨菜颗颗，炒香的黄豆，香菜，香葱花，红椒颗颗....用汤锅里的汤料一泡，味道就出来了，牛肉很嫩，牛筋很糯，吃起来很爽口/..也便宜，三个人吃一锅38，可能还吃不完...
南坪鹅公岩大桥桥头的江山多娇小区，新开一家杨家坪直港的兔八哥分店，店面很大，干净，全落地玻璃
南坪六小区的鲜鸡杂，在一个超市旁边，店面不大，论锅卖，小锅三十，够三至五人吃的，爽的是里面的泡罗卜，红艳艳的，酸酸的，好吃!也可以点素菜煮在里面.味道好.比江北李氏鸡杂按人头收钱划得到哪点切老
在南泉再往上走一点，不到界石的地方，好象叫大弯，有一家名为“六合鱼”。那个滋味才叫霸道，现在想起就要流口水，集“麻，辣，鲜，香，嫩，爽”的精华为一身，鱼是现点活杀的，女人大约要吃2斤左右，男人起码要吃3斤，我是说的每个人哦。老板是个大胖子，这个鱼是他自己发明的，做这个鱼发了，连成都的食客都幕名来吃。那个吃法是不用筷子，不用盘子，是用一个大洗脸盆装一大锅出来，用一个大勺大瓢大瓢的舀到碗里吃，然后再把作料和汤到掉，从新再舀。那个鱼的做法老板也不怕让人知道，可以在厨房里偷学，确实有一套！各位有空不妨去吃一吃，鱼是18元一斤，四个人可能要吃9-10斤左右，不过老板的技术好，几十斤的鱼也是一锅煮出来！
从南坪上新街右边那条小马路上去有家叫杨家山倪氏第一家鸽子汤的地方，全部做的都是鸽子宴，好吃惨了!最有特色的豆是天麻乳鸽汤，甜而不腻，霸道得着不住!还有白果烧鸽子姜爆鸽子水煮鸽子..安逸得很~~~而且水煮鸽子吃之前还可以喊小妹儿把海椒打碎了打包，回去下面吃舒服得很~~~
南平江南商都对着的那个小巷子口那家老卖烧菜的，好好吃~~有豆筋棍烧排骨，薯仔牛肉，黄豆烧肥肠，烧猪踢儿，香菇鸡…嘿嘿，末了喝口冬瓜汤或者罗卜汤~~~舒服惨了！而且价格便宜量十分足~~
重庆最好吃的米线我个人认为是在南岸区上新街过去一点的一家小馆子，我在那点吃了接近十年了，招牌菜“清汤牛肉米线”，天下无敌！
南滨路的香辣蟹，和其他香辣蟹不同的是，这家店用的是肉蟹，肉多，不过价格有点贵。我还喜欢大世界食神的海鲜，南山塔宝的泉水鸡。
5，江北区：
区人民医院旁的花江狗肉（只有冬季才卖哈）；五里店的鹅掌汤；刘家台的老火锅（老板脾气太怪）生意好得不得了，去三回吃得到一回都算运气好！；龙溪镇的三妹鱼；金岛花园的“香一方”；海关背后的城市农家乐，香坛鸭；外贸地下通道口的小脑壳肉串
龙溪镇的阿二炭烧吧~ 挨着小羊馆的，店面不大，但很整洁.气氛不错，而且烧烤途中无油烟.其实令我真正流口水的还是那里的石锅拌饭，里面放了韩国辣酱，好吃.还有酸酸辣辣的火锅面.冰凉可口的西梅汁.只是荤菜的份量较少.人多的话得使劲点
江北刘家台的小小水煮鱼，以前是家庭作坊式的，现在加了几张桌子，去晚了还是要等.只卖水煮鱼，十块一斤，份量绝对足，煮出来的鱼嫩得像豆花，作料其实主要就是干辣椒，但是不知道为什么那么香，吃完可以煮白菜豆芽加在里面吃.三个人最多四十块还吃不完
江北龙湖的火锅有三家值得大家一试：一是龙湖鸭肠王，味道有点带甜，特色菜是鸭肠，怎么煮都是脆得，不晓得是放了啥子，有点意思。二是在南苑的古月泉水火锅，地道的牛油火锅，味道比较传统，菜比较新鲜，价格适中。三是西苑的秦妈火锅，统一连锁店，在此不多说。中餐川菜重点向大家推荐一下盘中餐酒楼，在鸭肠王楼上，试过几次，菜很有特色，酒楼老板创新意识有点强，经常出新菜。有几个特色菜值得大家试试，一是金毛稣虾，以前在外从没吃过，好吃。二是酸汤滑肉，把以前农村喜欢吃的滑肉创了一下新。还有就是干烧鲟鱼也不错，只不过太贵了，大家可以去试试尝尝新！
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6. 渝北区
两路的“洛碛曾豆花”好，怎么样好，只有吃了才知道，那是住了册的。千万不要误会我是老板，仅一食客，有感而发。
机场边边上的翠云水煮鱼，点杀，新鲜，好吃.
7.沙坪坝区:
雾都电影院旁的"雷烧腊"，空军招待所附近的"贵州黑笋鸡"(重庆开的第一家哦)，还有家叫"熊猫"的专买青蛙和鳝段哦!!!，红灯笼火锅附近的"李记鹅掌门”；化龙桥: 加油站对面的"三妹饭庄"专做家常菜的，又好吃又干净!
烈士墓那里向娱乐城的方向走，那一家夫妻开的烧烤太好吃了，我只要是从那哈过，都受不了要来几串的，她的韭菜、烤鱼简直就是一绝呀！
满汉排骨以回味香着称，吃进嘴里满嘴飘香，细嚼之下，唇齿留香，咽下之时回味飘香，一吃忘不了.
重大后门出来左手有一家小店，老板做的毛血旺好好吃哟！比磁器口的好多了，我一直觉得磁器口的毛血旺徒有虚名。
美尼美滋 三峡广场附近，赛博对面那家橘黄色的小店，看上去清爽得很，也很可爱，里面卖一种一颗一颗的冰欺凌很乖。味道一般。性价比个人觉得不高，不过试试也不错。
沙平坝蹦极冰
8.大渡口区：
鸡杂哦!!!地球人(重庆人)都知道!!!?
西南医院对面有一家做鱼的，味道黑好，而且关键是可以大块的放到嘴巴头嚼，真的是爽.就在上面支路边边。
泉水罗非鱼 高滩岩西南医院加油站对面
麻辣小面，就在化龙桥，博森电器公司大门对面，是一家很不起眼的小店面，只有一个人，是个婆婆，有70多岁了！！注意哦，她只买上午，要吃赶早哦！
在西南医院到天星桥的路上，有一家很特别的餐馆，叫“玉煌兔”专卖兔肉。那点的兔肉都是点杀，价格也不贵。他的特别之处在于，锅里的汤料加了药材。鸳鸯，红汤谁你高兴。我每次都吃辣的，辣的很舒服，越吃越好吃，肉越煮越嫩，是我没想到的，（我以为兔肉越煮越老）而对于我这个肠胃不是很好的人来说，吃了后居然很安逸！！值的一提的是，在那吃南瓜饭，喝银耳汤都不要钱的！！还可以吧。听说兔肉吃了不长胖，所以想推荐给那些吃了怕胖的先生和小姐。服务和环境都还可以，喜欢吃美食的你可以去试试
日本菜
得意世界楼上那家日本菜还可以，不但可以吃得舒服还可以找美丽老板娘学两名日本话^_^那里还有一道越南菜可以一试，它是用调味盐放在盘子头，用现切的柠檬片挤汁把调味盐调匀，再拿些生菜沾起吃!如果吃不惯的话还可以喊老板娘用日式炒法把剩下的生菜炒起吃，味道也可以!关键是神户牛肉比较便宜，万豪要一千三百多才三两，而那里只要三百多三两，味道也没差别!值得一试!还有一点比较浪漫的是可以像日本那样坐着吃!^_^
本地西餐
1、“和府饭店”的日本料理，低价格、高级享受。我在那整过几次98元（人民币）的套餐：有大明虾、烤鸡肉、鸡肾、三纹鱼、鳕鱼、鳗鱼寿斯、日本特色小菜等，味道很好的！！！就餐环境也相当安逸哦！！！
2、大都会二楼的西餐厅，那其实已经演变成西式快餐了，不过价格、份量、味道也可以接受，最主要的是那太方便了！
3、朝天门的“重庆饭店”在没有出现万豪、海逸、渝都、银河等酒店前，那的西餐可是全重庆最正中的哦！就现在的味道也相当可以啊！！！
自助餐
还是万豪的自助餐最有特色，西式中式日式，各种风味都能找到，希尔顿自助餐的意大利面很地道，海逸的西点很好吃。
火锅
觉得最香的火锅是老厂上面的“猪圈火锅”（在南滨路有一分店“泉水火锅”），没有门头牌，不过很好找，哪里停的小车最多哪里就是了，是临时搭的烂蓬蓬，环境奇差，我和我同事上去吃的时候，居然有一只硕大的蚊子直飞碗中，不过由于没有公交车，要自己开车上去，所以除了周末以外基本上还不算拥挤。我每次都是从小泉旁边那条支路上去的，你也可以从四公里和商学院之间那条支路上去，最好是晚上去，从老厂到四公里那段路看夜景比一棵树不只要爽上好几倍！在一棵树看的夜景和那里比就是是垃圾。。。另外，石板坡北桥头底下那家火锅也不错，不过忘名字了。刘一手好像应该在珠江花园大门对面，我去过三次，味道还可以
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豆花
洛碛的豆花很有名，尤其是嫩豆花。不过不太好夹对我这种粗人来说的确有点遗憾。可以提一下的就是木洞的豆花，和洛碛一样是长江水制的，口感极佳，有兴趣的朋友可以去品尝一下。
重庆美食地图之小面大全
1、一热胜三鲜：大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边
2、大渡口牛肉面：钢花电影院附近，大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转
3、彩电中心旁的彩电面庄
4、望龙门的老虎灶鼎锅小面
5、南坪商学院对面的黑娃面
6、马家堡的开半天耳朵面：人行天桥附近，公路边
7、华新街大桥下的猴儿面
8、两路口工会大厦对面交行路口往里走30米右手临华面庄
9、两路口面向体育场大门的右边，交警队的对面的面
10、南岸的小苑面庄小芳村酒楼旁
11、学田湾文化宫后门的陈氏面庄
12、402起点站的面馆
13、文化宫上大门对面的常肠长肥肠粉
14、朝天门交易市场靠金竹宫旁边的麻辣小面
15、七星岗上海一百旁边的董小面
16、大坪菜市口的毛毛面
17、竞地花园的牛肉面
18、沙坪坝南开城口的小面摊
19、上清寺电信局的小面
20、一中后门马路对面面庄
21、四公里教院对门李家牛肉面,推荐那里的泡椒肉丝面
22、十八梯下面的眼镜牛肉面！
23、黄桷坪老字号豆花面
24、沙坪坝磁器口的拽老头猫儿面
25、上新街路边有一家小面馆，味道也真是不摆了
26、上清寺团市委旁边的豌杂面
27、两路的老字号东门面馆豌杂面
28、邹容广场背后仔仔面馆，临江门二十九中大门旁边，沿着铁门进去是一个停车场，再往里走可以看见两家面馆，其中“仔仔面馆”的牛肉面、杂酱面
29、重宾对面有老虎灶小面“开水面馆”。在重庆宾馆对面朝临江门方向，门面不大，门口放着一个油炸台湾牛柳的油锅
30、二路车站那条巷子里有一家刀削面也可以
31、石桥铺的洞子刀削面
32、资中最出名的兔子面，味道绝佳，还便宜得很，钟楼旁的汪水粉也好吃得不得了
33、‘少妇面’南方之夜进去支路，叉路口第一家，南方花园原来的那个香积橱对面，少妇开的小面馆，推荐酸菜肉丝面
34、沙坪坝现代书城对面口磨米线、宜宾燃面
35、南坪公安局旁边，道基面馆，只开半天。老板娘甚是傲慢，但是它的黄豆排骨面、碗豆杂酱面
36、南坪万寿花园旁边，月月红餐馆。这是从小不喜吃面的我唯一定点面馆。一定要老板娘打的作料，一定要猪油，多放盐菜和花生颗，还有那一碗热豆浆，没地方吃得到这么浓的！
37、工贸附近的小苑。
38、马家堡的“开半天”，耳朵盖过面
39、两路口宋庆龄故居门口的胖妹小面
40、402车站旁边的小面。要少汤吃，无敌。
41、万豪对面的豌杂面。门面点都不起眼，黑好吃。
42、实验剧场对面的蒋氏面庄。老板娘说有个广州老板到她那里吃了面后，还要把面佐料打包带回广州。
43、较场口十八梯下去就是厚慈街的眼镜牛肉面。环境不好，桌子很脏，看了不大有食欲，但面的味道很好。很辣！
44、重宾对面的老虎灶小面“开水面馆”(临江门方向，门面不大，门口放一个油炸台湾牛柳的油锅)。
45、望龙门的老虎灶鼎锅面(农贸中心斜对面，有个牌牌写的“老虎面&rdquo。可以自己想办法停车。望龙门安逸，最好是小面，特色是花椒嘿香，芝麻酱舍得放，面是放的干溜，新华路电器帮的都喜欢在那里吃。他的小面最有老重庆特色，狗屎椒麻死人，可以要2两老白干，不要望了自己是个老重庆。这个老虎灶现在还在用，大家去了可能会回忆起哪个年月的清早起来拿5分钱去老虎灶打开水的情景吧？我现在还是觉得老虎灶的开水总要比自己家烧的开水烫些样，泡陀茶最安逸
46、临华村的牛肉面(捍卫路一直往下走，张家花园那个洞子下面一点点)。
47、中华路小学对面一家面店的豆花面。还可以。
48、重庆饭店对面小滨楼的素椒杂酱面。好吃得很。
49、信义街的云南酸辣粉(以前在留真对面阳光酒店右侧)。可以。
50、小滨楼是老字号的重庆名小吃中心了，他的担担面和红油抄手都很不错。
重庆美食地图之重庆名火锅地图
重庆苏大姐火锅：重庆市沙坪坝区北站东路144# 65406746
大千火锅城：渝中区上清寺中山三路63864449
渝中区大坪小天鹅饭店火锅：长江支路68819471
重庆药火锅：渝中区上清寺中山三路63879494
明月火锅城：渝中区华一路21号
工会大厦火锅厅：渝中区上清寺中山三路63866398
亚新火锅娱乐城：渝中区解放碑民生路
好吃街火锅厅：渝中区解放碑八一路
临江门妹妹老火锅城：渝中区解放碑大同路63837854
众星元酒楼火锅城：渝中区大溪沟人民路117号63857695
紫宛火锅大酒店：渝中区大溪沟人民路蒲田大厦
重庆老火锅王：渝中区大礼堂人民路消防队旁
田野酒楼火锅城：美专校街10号63851764
方脑壳火锅城：渝中区七星岗和平路63742175
樊傻儿火锅批发城：渝中区华一路55号13808363781
天顺火锅城：大渡口区新山村文体路天桥下68909638
鸿都火锅自助城：渝中区上清寺
陈老大火锅：渝中区解放西路187号
辣妹子火锅店：大坪车站附近
梅老坎火锅：渝中区解放西路145号
五哥鱼头火锅城：渝中区观音岩临华大厦旁63501199
两江楼火锅：渝中区沧白路72#63805031
光大火锅：渝中区临江路6号63727779
重庆名火锅：渝中区文化宫旁63600947
鳝鱼火锅：渝中区大坪长江二路135#68704192
天天鲜火锅城：渝中区来龙巷20#13608351213
鸿园火锅城：渝中区解放碑民生路
牛山老火锅：渝中区解放碑中华路121号63724973
重庆台北石头火锅城：中山三路63869081
韵苑火锅大酒店：渝中区人民路12363600195
狮城花园酒楼：渝中区文化宫中门63615602
水井老火锅：渝中区科园四路123号68609313
大坪三五火锅城：大坪六店村68803535
重庆肥牛火锅城：小米市26384244
陈眼镜火锅店：长江二路
临华火锅城：捍卫路63502524
林华火锅城：上清寺美专校街63850395
颐之时火锅城：邹容路63842363
秦妈老火锅：
渝北区加洲蛇餐火锅：加州
老爷红火锅村：渝北区两路，前往机场
重庆桥头火锅渝北分店：渝北区两路
味特浓火锅大酒楼：新体村65306252
北城火锅：江北区建新北路67867007
重庆红岩火锅：江北区建北一村67号67863692
家乐老火锅：江北区观音桥家乐福对面67736819
旺居老火锅：江北区观音桥家乐福对面67757760
重庆南坪董火锅饮食部：南岸区南城大道62828770
弹子石桥头火锅：南岸区弹子石骡子堡62508114
鲜鸭肠老火锅：南岸区金岸大厦旁62922305
红海洋美食火锅城：重庆南岸区万寿路1号
重庆火锅城：南岸上新街154号62801345
南坪董火锅：南城大道62828770
重庆天天火锅城：小龙坎新街65315522
龙阁火锅娱乐大广场：临江支路34号6371453
肖三鸳鸯火锅：大石坝大石村大石社67608724
冠生园火锅：沙坪坝区小龙坎新街（沙坪医院附近）65346545
清凤火锅城：沙坪坝区南开中学附近
长江火锅城：沙区汉渝路13号65320881
重庆人火锅城：沙坪坝区汉渝路一中旁65422723
露凝香火锅城：沙坪坝区汉渝路一中旁65420051
大众火锅城：沙坪坝区汉渝路一中旁
王胖子火锅：沙坪坝区南开中学附近
思味酒楼火锅：沙坪坝区汉渝路一中旁65341773
火灯笼火锅美食城：九龙坡石桥铺渝州路
三禾驴肉汤沟城：九龙坡石桥铺渝州路77号68629435
重庆内吉火锅城：九龙坡杨家坪银都大厦68418008
重庆市Y火锅：九龙坡大坪支路68819718
小四川火锅店：九龙坡区杨家坪兴胜路互邦中巴车总站旁
鲜鸭肠火锅：九龙坡区杨家坪横街铁马综合市场10号68434046
南方花园火锅王：九龙坡区石桥铺南方花园科园C1区科园一街54号68636144
重庆新加坡美食城：九龙坡区杨家坪横街铁马市场5号68427390
重庆聚友火锅：九龙坡区石坪横街6#68663985
牦牛火锅城：九龙坡区石桥铺南方花园科园科园四路129#68638388
巴渝老火锅城：九龙坡区石桥铺跃华超市台阶1号13618322543
三妹黄鳝火锅：九龙坡区石桥铺跃华商场餐饮一条街13508372895
奔吃土灶老火锅：九龙坡区石坪桥正街6号68668933
南方鸭肠王老火锅：重庆市南方花园科园四路118号6860000
南方辣妹子火锅：九龙坡区蝎台子科园五路科园一街一号68030689
重庆美食地图
http://map.023116114.cn/
重庆美食地图
http://www.17u.com/album/view/248617.html
㈥ 四川究竟哪个地方的面最好吃
| 东拉十八扯 025
宜宾有燃面和姜鸭面，资中有兔子面、叙永有豆汤面、广汉有全蛋金丝面、崇州有查渣面、雅安有挞挞面、邛崃有奶汤面，成都有怪味面，海味面，回锅肉面……每个地方都有自己特有的面。
那么四川哪个地方的面条最好吃？
面无贵贱，适口为佳。
时人一直有一个认知误区，以为巴蜀地区不产小麦。其实四川一直以来都是小麦种植的重要区域，只是因为日照时间较短，并不适合种植软质小麦。这样就导致了川地小麦制成的面粉以低筋为主，不如北方用高筋面粉制成的面条筋道。
做面有一句顺口溜，“盐是骨头碱是筋”。四川的面食大多都要加入盐和碱，使面更加劲道。为了掩盖住碱面的异味，四川人顺势就在佐料和臊子上面想办法。川地大多数知名面条都是这个思路。
这里又有一个小的知识点。面条的浇头川人习惯喊作“臊子”。川人嘴里的“面臊子”不一定都是肉臊子，兔肉、牛肉、排骨之类的都统统被叫做“面臊子”。
我们先来说一个最普通的面臊子——牛肉。
全国知名的牛肉面很多，比如兰州牛肉面，台湾省的“四川牛肉面”，襄阳牛肉面，安庆牛肉面等等。不过若要说起四川哪个地方的牛肉面最好吃，内江人一定马上跳出来自荐。
网上有种说法，内江牛肉面是张大千最爱的面食之一，台湾省的“四川牛肉面”就是在内江牛肉面基础上改良出来，内江牛肉面是川味牛肉面的代表。这些说法不论真假，皆是对内江牛肉面的喜爱。
内江牛肉面没有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的繁杂。大坨大坨烧得耙活的牛肉，咸鲜红亮的汤汁，加上一把独有的韭黄碎，就是一碗美味的内江牛肉面。
牛肉面，自然牛肉唱得是主角。大坨大坨的牛肉被炖煮的软烂，每一块牛肉都吸饱了汤汁里的香味，食客们一口咬下去才会有汁水丰满，肉嫩多汁的口感。而一碗合格的内江牛肉面，除了面条的口感，牛肉的嚼劲，汤底的鲜美，作为点缀的韭黄才是点睛之笔。小小一把韭黄将豪气和精致完美地融合到了一起。就如同川妹子一般，大气之中却又带着动人的娇媚。
说完了地上的臊子，我们再来摆一个海里的臊子——海味面。
人总是这样的，越是得不得的东西就越是稀罕。在四川这个标准的内陆地区，海鲜特别受到川人的追捧。于是成都的海味面也就应运而生了，充分满足了成都人几块钱吃顿海鲜的欲望。
其实纯白味的海味面在川内的面条界算是一个特殊的存在。宜宾燃面，内江牛肉面，资中兔子面，怪味面……川内的面条界历来是红汤唱主角。
记得曾经有段时间成都很是流行吃海味面。但是近几年很多面馆都不做这个品种，只能在有些年生的老店铺才能吃到，究其原因就是正宗的海味面臊子做起来实在有些费事。
臊子里面的干鱿鱼，剔骨肉，水发笋子，干香菇，淡菜，金钩，每一样都缺一不可。一锅汤底就要熬煮上两三个小时，确实费心费力。很多面馆都难得再吃到地道的海味面味道，每次吃完之后都拼命的喝水——食材不够，味精来凑。
回想起小时候吃到的海味面，白生生的面条上面铺了厚厚一层臊子。煮得软烂的蹄筋和剔骨肉，颇有嚼劲的鱿鱼和墨鱼，脆生生的笋子，带有浓浓海味的金钩和淡菜，一碗鲜甜的海味面连汤带面吃得精光，一天都是快乐的。
你要说川地的面条都是吃臊子，却也不见得。就如同近些年来名声大作的重庆小面一般， 四川也有很多靠佐料取胜的面条。
“燃面下酒，越喝越有。”
宜宾人会不会用燃面下酒我们不知道，但是正宗的燃面却是可以点燃的。
宜宾燃面从一诞生就注定了是走物美价廉的亲民路线。高碳水的面条、高热量的油脂、重口味调料，这些元素组合出来的面条自然而然地就具有扛饿、便宜、口味好的特点。
宜宾燃面调料之丰富并不输给重庆小面，碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精、香葱等十几种调味料混合在一起，搭建出了一个重口味的美味出来，厚重的调料让原本平平无奇的面条瞬间变为了一口接一口的 美食 。
宜宾燃面的特色就在于一个“燃”字。这个“燃”字有两重含义，一说是因为其油重无水，点火即燃，故名燃面。另一重含义就是燃面重油重辣，在口中如燃烧起来的感觉。
宜宾燃面的”燃”还有面条助攻。面条在沸水中煮至刚断生，多一分面偏软，少一分未熟。然后挑面师傅用长筷子把面条捞出放漏勺里并且用力甩干，然后趁热加酱油反复挑散拌匀，使之不粘不坨。再加入辣椒油，香油等飞快地拌匀。面条煮到何时合适，汤水甩到哪种程度合适，面条该如何搅拌，这全靠大师傅多年的经验。
这些年“燃”已经成为了宜宾的一种烹饪手法。燃抄手、燃粉等“燃”字辈的 美食 层出不穷。
如果说宜宾燃面是靠“重口味”调料取胜，那么怪味面就靠“复合味”调料致胜。
怪味面的精髓自然在一个“怪”字上面，将川味里的“复合”概念体现地淋漓尽致。
这个“怪”在你一口吃下去，并不能准确地说出他的味道来。麻味刚刚窜出来，下一刻辣味就冲了出来。口腔刚刚习惯了麻辣味，酸味又不知道从哪里冒了出来。一口面吃下去，一丝丝回甘的甜味又涌了出来。
这种集合了“麻辣”、“酸甜”等多种口味的复合味道，总会让第一次吃的人感觉很怪。多吃几次之后，这种怪就变成了“怪好吃的”，“怪想吃的”。
怪味面的怪除了味道以外，还在于其繁多的臊子，你很难形容他到底是一碗啥子面。在这一碗面里面你可以吃到猪剔骨肉、可以吃到海米、墨鱼、鱿鱼，甚至有些地方还有鸡肉等等。如果非要类比的话，倒是有点像前几年成都流行的“豪华面”，将七八种面条的臊子装到一碗面中。
看到这里你就要问，除了臊子和调料，难道川内就没得面条是以“面”取胜的吗？
接下来我们来讲一种 历史 颇久的，以“面”取胜的面条——广元凉面。
这种相传是武则天发明的凉面和汉中的热米皮很相似，它是由大米推磨成浆，然后加入饭米和糯米蒸制而成。所以为了和普通的凉面相区分，广元凉面又被喊做蒸凉面，或是米凉面。
广元凉面形似水叶子面，但是大米制作出来的面条口感上更加滑腻爽口，夏天加上红油辣子，蒜水等调料一拌，配上韭菜，豆芽，芹菜等小菜，一碗接着一碗，甚是享受。
值得一说的是，或许是因为水质的原因，广元凉面只有广元市区及其周边相邻几个县镇味道最正宗，在外地就很难吃到味道正宗的广元凉面。
最后我们再介绍一个四川面条界的异类——甜水面。
之所以称甜水面为异类，是因为它本身就和四川众多面条品类大相径庭。初次接触甜水面的时候会以为它是以“面条”取胜，但是多吃几口之后却又觉得它是以“佐料”致胜。
众所周知因为面粉的缘故，川内的面条口感并不如北方劲道和充满麦香，于是川内的面条大多都在臊子上下功夫。而甜水面则反其道而行之，它令人着迷的地方就在于其面条厚重扎实的口感与特别的味道。
甜水面，这个名字很容易让第一次吃的人产生味觉误会。无论是卖相还是味道都会和食客脑补出来的画面有很大差别。
甜水面比筷子头略粗，咀嚼起来相当有弹性和嚼劲。通常一碗甜水面只有三根的面条，甚至有些馆子的甜水面只有一根面条盘在碗里。甜水面的味道以甜辣为主，不带汤水，没有浇头，是一种完全由调料拌出来的面条。所以甜水面的吃头就在于面条和调料。
甜水面的碗通常都不大，但是黄白色的蒜泥，褐色的芝麻酱，红色的甜酱油以及亮红色的辣红油淋在白生生的面条上面。一阵翻搅之后，让每根甜水面都裹上厚厚的酱汁。找到面条的头，顺着面条一点点咀嚼。初时一股浓郁的芝麻酱和甜酱的味道会充盈整个口腔，片刻之后辣味就会调皮的冒了出来，紧接着是甜水面特有地混合香味浮现。正在酣畅淋漓之时，半碗面就没有了。浓稠的调料汁在碗底成糊状，就着剩下的面条，努力地将碗里的调料都裹在面条之上，三两口吃得干干净净。
四十年代成都有家着名的甜水面，人称“白云寺担担甜水面”。这家甜水面是巴金先生的最爱，曾经多次在自己及好友的回忆录中提及。那时候成都公认最好的甜水面调料是北门正府街一家酱园铺的。他家的酱料是由红酱油、熟油辣子、麻酱、花椒油、蒜泥等调制的，味道十分特别。
回到文章开头说的那个问题，四川究竟哪个地方的面条最好吃？
都说“南粉北面”，谁曾想四川的面条种类竟然也如此之多。或许很少有人敢说吃过四川每一种面条。
四川每个地方都有自己独有的面条种类。四川人都按照自己的思路制作出独有的面条品种。有人觉得经典川菜可以做成面条的臊子，于是市面上就有回锅肉面，青椒肉丝面，鸡杂面；有人觉得自己喜欢吃的汤汤水水可以做成臊子，于是市面上就有蹄花面，鸡汤面，番茄煎蛋面；还有人觉得自己喜欢吃的东西可以做成臊子，于是市面上就有了鳝鱼面，鱿鱼面，脑花面。
那么四川哪个地方的面条最好吃？
面无贵贱，适口为佳。
【往期专题精选】
研究了全国七大方言区，最后发现四川的方言是最能“吃”的
晚上吃啥子？我们一起穿越到宋朝的成都下馆子
四川人嘴里的内脏
㈦ 四川特色面食有哪些最好吃的四川面食前十！
四川人喜欢吃面食，所以四川面食也非常丰富，四川很多地方都有自己的代表面食，除了成都担担面，甜水面之外，到底四川特色面食有哪些呢？今天就为大家盘点最好吃的四川面食前十，喜欢吃面食的朋友赶紧收藏吧！
四川特色面食-成都担担面
四川最有名的面食，应该就是担担面了吧，在四川，所有的面馆几乎都有担担面，简直成为了四川成都最具有代表性的 美食 之一。
关于担担面的由来是这样说的，以前挑夫挑起担子在码头卖面，所以名字就是这么来的，简单粗暴。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，不愧是“中国十大名面条”之一。方便面都有担担面口味了，你说它有好火，当红“炸子鸡”呢~
四川特色面食-铺盖面
铺盖面通常袭郑是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意，果然是吃形补形。妈妈再也不用担心我感冒了。
四川特色面食-甜水面
面条有筷子那么粗，入口非常有嚼劲，再洒点花生碎和芝麻，整个口感很脆，因为用了特殊酱料，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味在嘴里停留很久。夏天家太发热不想吃饭的时候，甜水面就是最好的选择了~
四川特色面食-雅安挞挞面
挞挞面的 历史 有点长哦，100多年的老古董面。和一般的水叶面不一样，这个面是纯手工现吃现做。将事先准备的面团在案板上揉、挞，最考验师傅的力度和手艺。一般有牛肉、大肉、杂酱、三鲜等口味，汤汁都是原汤，再洒把香菜，味道很够，吃了面再把汤喝干，这个才是正确吃法。现在人些爱折腾，发明了泡椒和干拌味，不过良心说也很好吃。
四川特色面食-宜宾燃面
全世界人民对这个一点都不陌生了，简直是“街面”，每个小区楼下憋憋有一家。面油重无水，一点就燃，所以叫唯禅档燃面。（这么酷炫？下次去试一盘，老板会不会打我）面条煮熟捞起甩干，再以宜宾碎米芽菜、小磨香油、金条辣椒、核桃、花生和其他香料作辅料，那叫一个美味。吃来哽到了喝杯免费豆浆，再点一份凉糕当饭后甜点，滋润得板~
四川特色面食-叙永豆汤面
面条有加碱细面、宽面、二叶子，熟后起锅舀一勺肉末盖面上，再舀一勺粑豌豆盖绍面上，面本身不放太多佐料，清淡可口，老少皆宜。但餐桌上需配海椒面、糊海椒面、麸醋等，根据自己口味再调和。面味鲜，汤爽口，大白豌豆颗粒如珠，溜耙，粉味十足，和面搭配在一起简直是太和谐了。
四川特色面食-广元蒸凉面
蒸凉面是广元的特产，除了广元没有其他的产地。凉面用大米做成，很有嚼劲，配上特制酱料，川味十足口感丰富，酸、甜、麻、辣、香，五味一体。滑腻爽口，特别的开胃，辣的人指乱面色潮红嘴发麻，又刺激又兴奋。怪说不得当年武则天女王大人吃过一次便念念不忘。
四川特色面食-崇州查渣面
这道面是查淑芳娘娘创制。查娘娘把卖不完的抄手心用油爆炒，第二天拿来做面臊子。臊子又细又香脆，形状像渣渣，很多人都爱吃这种渣渣臊子面。因为查娘娘姓查，于是就取名叫查渣面。现在查渣面的招牌上都印了查娘娘的照片，和老干妈陶华碧有的一拼。
四川特色面食-鸡丝凉面
鸡丝凉面，面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，放上手撕的鸡丝，更有筋道，再配上特制调料，简直美味到cry。这道面 历史 悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地。而且夏天吃这个简直爽歪歪~
四川特色面食-资中兔子面
煮好的水面，配上调料以及熬好的骨头汤，浇上做好的美味兔肉臊子，就成了一碗独具特色的兔子面，选用的兔子肉绝对是资中农家兔，不喂养饲料的，肉嫩而且香。毫不夸张地说，离开资中你就吃不到这么正宗的兔子面了~
㈧ 重庆那里的小吃好吃我在江北区。
龙湖系列美食推荐！
江北龙湖地区现在是越来越火了，有好多好吃的哟。最近我经常去哪边整。总结了一下，现将好吃的向大家推荐一下！火锅：有三家值得大家一试，一是龙湖鸭肠王，味道有点带甜，特色菜是鸭肠，怎么煮都是脆得，不晓得是放了啥子，有点意思。二是在南苑的古月泉水火锅，地道的牛油火锅，味道比较传统，菜比较新鲜，价格适中。三是西苑的秦妈火锅，统一连锁店，在此不多说。中餐川菜重点向大家推荐一下盘中餐酒楼，在鸭肠王楼上，试过几次，菜很有特色，酒楼老板创新意识有点强，经常出新菜。有几个特色菜值得大家试试，一是金毛稣虾，以前在外从没吃过，好吃。二是酸汤滑肉，把以前农村喜欢吃的滑肉创了一下新。还有就是干烧鲟鱼也不错，只不过太贵了，大家可以去试试偿偿新！ 瓷器口吃肥肠
瓷器口唯一一家卖肥肠的。顺街一直走，快到十字路口的地方（左拐到宝轮寺，直走下河），很小的门面，门口一口大锅，名字似乎也“X肥肠”。主要卖的是称做水肥肠的，就是用苦贱炖肥肠，用土碗装出来一碗，放干海椒面和盐之类的作料。吃起来味道极爽，夏天吃正好，冬天没苦贱味道要差很多。 小脑壳羊肉串串
地点就在江北海关对面，外贸下面。有一个小店店，叫小脑壳烧烤，最好吃的就是羊肉串和鱿鱼，个人感觉还是羊肉串来得稳当些。他的肉是那种半肥半瘦的棉羊肉，肉很入味，吃起来与别的其它新疆来的肉串完全是两回事。我一个人一般要吃20串左右，再加点啤酒…………舒服！ 解放碑的银丝米线~
这个地方不错哦，虽然环境不怎么好，也就是说看起来不怎么干净，但是吃的东西确实很多，几乎你能想到的卤菜，他那里都有，而且味道也不错，而且好象最出名的是他那里的米线，还有卤肉饭~反正品种感觉很多~
如果家离解放碑比较近的朋友，可以去试试在那里吃点宵夜，用它来代替夜火锅也许是个不错的选择~
地址就在解放碑实验小学前面点点，是一个小巷子，门口有他的招牌的。不会令你们失望的，价格适中~
重庆面食大全
1. 一热胜三鲜: 大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边
2. 大渡口牛肉面：钢花电影院附近，大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转
3. 彩电中心旁的彩电面庄
4. 望龙门的老虎灶鼎锅小面
5. 南坪商学院对面的黑娃面
6. 马家堡的开半天耳朵面：人行天桥附近，公路边
7. 华新街大桥下的猴儿面
8. 两路口工会大厦对面交行路口往里走30米右手临华面庄
9. 两路口面向体育场大门的右边，交警队的对面的面
10. 南岸的小苑面庄小芳村酒楼旁
11. 学田湾文化宫后门的陈氏面庄；
12. 402起点站的面馆
13. 文化宫上大门对面的常肠长肥肠粉
14. 朝天门交易市场靠金竹宫旁边的麻辣小面
15. 七星岗上海一百旁边的董小面
16. 大坪菜市口的毛毛面
17. 竞地花园的牛肉面
18. 沙坪坝南开城口的小面摊
19. 上清寺电信局的小面
20. 一中后门马路对面面庄
21. 四公里教院对门李家牛肉面,推荐那里的泡椒肉丝面
22. 十八梯下面的眼镜牛肉面！
23. 黄桷坪老字号豆花面
24. 沙坪坝磁器口的拽老头猫儿面
25. 上新街路边有一家小面馆，味道也真是不摆了
26. 上清寺团市委旁边的豌杂面
27. 两路的老字号东门面馆豌杂面
28. 邹容广场背后仔仔面馆，临江门二十九中大门旁边，沿着铁门进去是一个停车场，再往里走可以看见两家面馆，其中“仔仔面馆”的牛肉面、杂酱面
29. 重宾对面有老虎灶小面“开水面馆”。在重庆宾馆对面朝临江门方向，门面不大，门口放着一个油炸台湾牛柳的油锅
30. 二路车站那条巷子里有一家刀削面也可以
31. 石桥铺的洞子刀削面
32. 资中最出名的兔子面，味道绝佳，还便宜得很，钟楼旁的汪水粉也好吃得不得了
33. ‘少妇面’南方之夜进去支路，*路口第一家，南方花园原来的那个香积橱对面，少妇开的小面馆，推荐酸菜肉丝面
34. 沙坪坝现代书城对面 口磨米线、宜宾燃面
35. 南坪公安局旁边，道基面馆，只开半天。老板娘甚是傲慢，但是它的黄豆排骨面、碗豆杂酱面
36. 南坪万寿花园旁边，月月红餐馆。这是从小不喜吃面的我唯一定点面馆。一定要老板娘打的作料，一定要猪油，多放盐菜和花生颗，还有那一碗热豆浆，没地方吃得到这么浓的！
37. 工贸附近的小苑。
38. 马家堡的“开半天”，耳朵盖过面
两路口宋庆龄故居门口的胖妹小面好吃,偶吃的原味牛肉面,不错
上新街有家久久米线也很好吃，主要是清炖的牛肉味，配上韭菜沫作香菜，价格工道
南坪后堡的三妹鸽子汤味道不错，六块钱一盅。
杨家坪有一家韩古吉亭烧烤不知道大家去过没有？68453334
重庆最好吃的小面是南岸五公里的小面，名字叫杨八面庄，有空大家去尝哈嘛
小面好吃的我知道一家：在江北金科花园旁边，店名是：聚元，他的面全是自己手工作坊做的（以前吃的时候是这样，现在不很清楚了），除了一般的小面外，他还有混沌面（就是混沌加小面），味道很不错，通常他卖了早上后，中午卖不了多久就关门休息了（主要是生意太好，卖完了）。有兴趣你们可以去试试哈。
如果喜欢味道大的，有家烧烤还不错啦——驿站烧烤。它在西政，中美合作所的旁边有一家，另外我知道的大石坝重百超市旁有一家，两路口体育路跳伞塔那也有，还有南坪区府附近也有哈，呵呵主要是偶比较喜欢辣辣的，所有比较喜欢啦。
对了，体育路的岔路口那里还有一家万洲烤鱼，也很不错的！
以前石油路一条街还有很多的新疆特色菜：大盘鸡（价格便宜，小盘20块，3个女生还吃不完呢。吃了红烧的鸡外，还有手工那面，很好吃的。）
㈨ 你吃过内江的牛肉面吗
内江面不晓得是面劲道还是水有啥子讲究，整出来吃起硬是安逸到了足！同样的做法，到成都资阳乐山开家内江面馆，随便啷子都整不出那种味道，吃起来都怪头怪脑的。我不喜欢面食，唯独只有回到内江天天早上都去整二两，有时晚上在外头扳命扳饿了也去整一碗。除了内江，其他任何地方都不点面吃！
要说内江啥子好吃
可能大家数都数不完
但是如果说
什么吃的最能代表内江的特色美味
那肯定是非牛肉面莫属！！！
内江的牛肉面是全国闻名，也是着名画家、 美食 家张大千先生爱吃爱做的面食小吃之一。
细面重碱+汤宽+秘制油辣子+牛肉臊子，再洒点香菜，有时候汤中还会别出心裁的加点韭黄调味，这些都是内江牛肉面的独到之处。
那你们知道内江牛肉面是咋做的吗？
内江牛肉面对油辣子和烧牛肉相当讲究，这两者可谓是牛肉面的灵魂。辣椒是晒干以后用油煎过，放石臼里面捣成碎片，然后再淋上稍稍放凉的油，制成香味四溢的油辣子。而牛肉是用老姜、香料、酱油等烧制而成，一般店家会烧一大锅牛肉放一边备用，牛肉耙烂，极为入味。
如果不爱自己在家做，那江小弟很荣幸的告诉你，下面这张内江牛肉面地图请收好，因为每时每刻都用得上！！
内江牛肉面路线大全
大西街：鲜美饮食店
相信大家的对鲜美并不陌生，毕竟是很多年的老店了，长期都看到门口有人端着碗蹲着吃。她家的油辣子越嚼越香，美味无法抵挡。
民族路：寡妇面、李记卤肉面、志强牛肉面、鸭肠面、郡肝面
寡妇面
寡妇面的店面扩大了，就餐环境有所改善，但牛肉面的味道依然没变，依然很地道。辣度可根据自己喜好选择，香菜是必须要加的，这样才能把面的味道发挥到极致。
李记卤肉面
味道还可以，服务很好。卤牛肉还挺好吃的，就是感觉面分量有点少。
志强牛肉面
内江最出名的牛肉面之一，份量多，油辣子是微焦的程度，这种辣椒才够香够入味。葱花还有蒜的味道很浓烈，加上空心菜做辅料，很喜欢这种搭配。
绝味鸭肠面
只有内江才有的特色面条，鸭肠面除了由牛肉改为鸭肠外，其它如面条和调料都是一样的，糊辣椒打底、水叶子面、宽汤红油都是内江牛肉面的标配。
郡肝面
店面环境可以，厨房是半开放式，可以看到老板煮面。面条比较细，底汤味道还不错，里面的糊辣椒很香，郡肝弹牙，和着面一起吃，别有一番滋味。
大洲路与民族路交叉口：正宗麻辣面
十几年的老店子，很多人都不知道已经搬到民族路了，牛肉臊子很好吃，炖的很软很入味。
大同街：小吃面（没有招牌）
大同街71号，汤汁口感浓郁，牛肉丁大小适中，略有嚼劲。海椒很香，纯手工捣碎，爽口的韭黄段与细滑的面线交相辉映，臊子只有牛肉和杂酱 。
文英街：大碗面馆
清汤牛肉面简直爽翻，加上老板娘好客嘴甜，能挤进甜城面食兵器谱前三。
东坝街：水巷子面馆
牛肉面很好吃，特别是熟油辣椒很香，店主自己磨的豆浆也是很浓香，加上新鲜辣椒，味道就更棒啦！！！
北街：回味面馆、北街面馆
回味面馆
回味面馆是内江老字号，开了差不多20年。炝锅面和干牛肉臊子面好吃到晕厥，每天早上都会去吃。
北街面馆
超级好吃啊，只有在内江才能吃到如此美味的牛肉面，北街面馆也是开了二三十年了，特别出名。这儿的牛肉臊那真是货真价实的，肉质相当不错，杂酱面也是很有特色。
新华路：蔡氏牛肉面（十小对面）
新华路蔡氏的牛肉面，味道麻辣适中，吃过之后，舌尖上留有淡淡的麻味，面条爽滑，还配有免费的豆浆。
翔龙山翔龙路：羊肉面（市政协对面）、资中兔儿面
羊肉面
市中区翔龙路132号的羊肉面，生意异常火爆，经常看见食客站在店面门口排队吃面。面条分量十足，软而细滑，哨子肉质细嫩。配上豆瓣酱、葱、韭黄、豆油、味精等佐料，巴适得很！
资中兔儿面
兔子面也是内江最棒的特色之ー，兔子是提前炒制好的，兔肉不干不湿，刚刚好，配上干辣椒，香味四溢。把臊子淋在面上，味更浓。再配上一点香菜，更好吃。
环城路（晏家湾车站旁）：藤椒牛肉面（食里香面）
环城路（晏家湾车站旁）的食里香面馆已经开了8年有余，其中最有名的便是藤椒牛肉面。其牛肉绍子具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，面条亦十分劲道，汤汁浓香四溢，让人流连忘返，加上藤椒特有的麻、辣、香的风味，使人食欲大增、回味无穷。
江华街（临江小区）：麦香面馆、面缘快餐（面）、快乐凉粉（面）
麦香面馆
面条很细，所以很入味。红烧牛肉也烧得比较耙，味道棒极了。
面缘快餐
油辣子很香，添加一点小米辣，整个牛肉面的辣度就被提升了。再来一小把香菜，中和一下辣味，完美。
快乐凉粉
内江最老牌子的小吃店，当然牛肉面也是不输的，传统的内江牛肉面味道，不仅香，还很弹牙。他家的牛肉刀削面和牛肉蔬菜面，味道也很不错。
松山南路（容器厂大门旁）：长生面
吃了N多回长生面了，容器厂大门旁这家面一直都很地道。份量很足，牛肉也很有嚼劲。吃面还可以来碗葱花汤，也可以点拌菜和卤菜，或者加个煎蛋。
松山南路：内江牛肉面、鲜香面馆、圆圆面馆
内江牛肉面
这家牛肉面真的是百吃不厌，还曾带朋友去吃过。几种类型面都有，不仅牛肉面好吃，兔子面的味道也很不错。
鲜香面馆
早上，最适合的就是痛痛快快来碗面条。老板娘把和好的辣椒油一放，面一捞，再根据客人口味加一勺牛肉或兔肉丁，铺一层备好的香菜葱花，一碗冒着热气的面条便端了上来。顺道再来一小碗豆浆（免费），吃得饱饱，悠然满意地上班去。
圆圆面馆
牛肉面是一辈子的爱，戒不掉！这家面馆的汤够浓，油辣子够香，还有豆浆赠送。超大一碗，味道舒服！
卷子路与交通路交叉口：郑眼镜面店
郑眼镜面店
店面比较小，看起来是老店翻新过的。牛肉面的味道是真真的好，牛肉颗粒大，色泽很诱人，可见烧制的时候很用心，秘制糊辣椒也很有特色。
汉安大道西段（新移动公司旁边）：三三正宗牛肉面庄
三三牛肉面馆可谓内江牛肉面界的“一股清流”，一进入店内扑鼻而来的是一股菜籽油的香味，和其他牛肉面的辣椒油不同，三三牛肉面的辣椒油保留了几分菜籽油的香味，总结几个特点就是“味香”“油重”“汤多”。
太白路：真味牛肉面
每天早上，面馆门口整齐的坐着两排前来吃面的人，店面很小，但大小塑料凳子结合在一起，让前来吃面的人都有座位。大坨大坨的牛肉，非常的软，又很有嚼劲。老板还贴心的给每人准备一碗折耳根水，让大家清热解暑。
汉安大道西段(汉安天地对面)：曾家面大王
江小弟进店点了两份特色面。一份红味牛肉面，一份白味臊子面。牛肉面是店内一绝，一勺秘制牛肉，一撮翠绿青葱，盖在面条上，不仅色泽诱人，味道也让人垂涎。
西林大道：又见面、聚庭香面庄、燕子面庄、四季面，姐妹面店
又见面
他家的牛肉面味道浓郁，吃一口，麻、辣、香的风味在舌尖绽放。面条劲道有较劲，细细回味，还微微带回甜。
聚庭香面庄
店面很小，但是早上去吃，绝对在门外摆很长的位置。面里的牛肉是肉连着筋，嚼起很有滋味。面条也很好吃，水面但是碱味不重。
燕子面庄
面比较细软，佐料口味较重。有配汤，还可以点一个素蛋搭配一起吃，这一点比较有意思 。
四季面
他家的牛肉比较小一粒，但是数量很多，应该是为了让牛肉更入味。吃之前淋上一层糊辣椒，让面更添香辣滋味。
姐妹面店
牛肉味道很浓，烧得很透。那种香味，使整碗面牛肉味十足。面条也入味，桌上的香菜加一些到面里，增加了味道的层次感，整体感觉很好。
东兴区龙观街（东兴镇区政府）：大骨面
牛肉面份量很足，女生吃一两都够了！辣油很香，吃之前还加了一点糍粑海角，有点点焦香的味道。牛肉烧的入味，也比较耙！
兴隆路南段（七号路、八号路）：姜丝牛肉面、谢记牛肉面、回香面馆
姜丝牛肉面
试了一下招牌面，真的想说，太舍得放料了，一两的面都有超多牛肉。牛肉品质很好，细嫩的口感，带点儿嚼劲。姜丝切的细细的，而且很嫩，吃起来脆脆的。
谢记牛肉面
传统内江牛肉面的味道，比较大众化，牛肉挺大一坨。顺便还试了一下兔子面，肉挺嫩的，面条也比较劲道。
回香面馆
牛肉面和抄手一样来了一两，抄手的个头很大，肉也挺新鲜的，牛肉面的味道一般，感觉调料用的油比较好。
兰桂大道：王凉粉（面）
牛肉面香辣味十足，早知道江小弟就不放这么多海椒啦。除此之外，他家的杂酱面很好吃，豆浆也不错。
兴隆路西段（亮灶房旁）：曾家面大王
牛肉面味道不错，汤底油少，不会觉得腻。牛肉烧进了味，不软也不硬，面条是江小弟比较喜欢的硬度，嚼起来才会香。
江西巷（专一院外面）：老刘抄手面
很多二中的学生和医院的人都在这里吃，他家的牛肉面和抄手都是一绝，喜欢的朋友可以试试干碟，可以把油辣子的味道发挥到极致，连辣椒籽籽都是香的。
万达金街：秦云老太婆摊摊面
他家牛肉面的牛肉，可能是全内江最大坨的。面条可以根据自己的口味喜好选择，比如多辣、多麻、加菜等。面条也有粗细二种，任君挑选，可以说是细致入微。
牛肉面的滋味，是任何食物都无法代替的。麻辣鲜香，滋味浑厚，简直好吃到犯规！
40家面馆，让你一次嗨个够！爽不爽？你们还去过哪些好吃的面店？欢迎评论区与江小弟畅聊，下次江小弟约你们一起去吃哟！
资阳内江，自贡一代的面是四川面条最难吃的 。
吃过
关注
作为一名地道的四川人，出门在外，最割舍不下的，还是来自家乡的味道。
得益于四川得天独厚的地理位置，形成了独特的饮食文化，川菜的辨识度极高，从入嘴的辣渐渐演变成了麻，确定就是川菜无疑了。
而今天则要给各位介绍四川的一个小城里的 美食 ：内江牛肉面。
藏在时间里的小城味道
内江曾作为四川第三大城市，地位堪比现在的绵阳，因为曾盛产甘蔗，蜜饯也甚为出名，所以又被称为甜城。
这座曾经辉煌过的城市其实还是在一点一点被剥离，随着资阳也被单独设立城市，内江的城市地位也是一落千丈。
不过，什么都在变，唯独不变的，还是那份记忆里的味道。
行走在内江街头，尤其是清晨的时候，你会发现一个崭新的世界。这里任何一家面馆居然都早早的就已经开始营业，热气腾腾的白烟下都挤满了前来吃早餐的行人。
外地人一定颇为好奇，到底是什么样的味道，才能吸引着一个城市的人，放下了清淡的白粥和豆浆，选择去吃一碗冒着红油的牛肉面。
接下来，小球球就要给各位讲述这碗牛肉面的魔力。
令人惊艳的巴蜀小吃之首
在内江，这碗看似普通的牛肉面，到底孕育了怎样的光辉，我们不妨从面本身去看。
面分为两部分，面条及哨子。在面条部分而言，和北方手工拉面相比，其实是少了许多筋道的，这属于先天不足。毕竟南方并不是以面为主食。
不过，也正因为如此，所以在制作面条中加入了碱，去极大提高整个面条的弹性和韧性，虽然没有拉面那种独有的口感，但也反而开创了另一条适合自己的路子，这样的面条，吃上去柔软却富有嚼劲。
而哨子部分，那就是灵魂所在了，也将川菜中的卤味展现的淋漓尽致。
内江牛肉面选用的牛肉，用内江的土话，叫“牛颤颤儿”，其实也就是牛腩，先是用沸水去除血水，然后用正宗的四川豆瓣炒香，这个时候，牛肉已经变得极富质感。
但远远不止于此，随后的几个小时，才是时间对味道的侵蚀，各家各户拿出自己独有的卤料配方，将牛肉浸泡其中烧至熟透，再浸泡一晚。
这样做出来的牛肉，软烂不粘牙，味道层次感极为丰富。
牛肉做好后，一般是在面条出锅时淋上一勺，汤多肉多，价格也就十来块钱，相比较兰州牛肉面，即使是不额外加牛肉，也完全能让吃它的人过足口腹之欲。
或许，也正是因为这般，才让这看似简单的牛肉面，在巴蜀各类小吃中，脱颖而出，故此有了“巴蜀小吃之首”的美誉。
牛肉面中的人情味
在清晨，老板吆喝着大家进店，面的分量分为一两，二两，三两，问清楚后，麻溜的把面条扔进滚水里，三两分钟即可出锅，浇上一层精心调制的牛肉哨子，这还不算完，还会淋上四川家家户户都会做的红油辣子，瞬间汤汁变得鲜红，加上几颗香菜，味道一下在面馆回荡。
牛肉面入口的时候，首先会感受到红油和香菜裹挟着面条在口中迸发出激烈的火花，如同味蕾爆炸一般，随之而来是来自牛肉面汤的香味，直扑鼻息，整个人都仿佛被酝酿在这份香气里。
这个时候，再淋上一点香醋，搭配着牛肉入口，麻辣鲜香，让人直呼过瘾。
内江城不大，大部分人圈子都固定，偶尔也会遇上一同吃面的熟人，用娴熟的四川话聊聊国家大事又或者家长里短。
美好的一天，就从这儿开始了
没有，我虽然是四川人但是没去过内江。
内江牛肉面真是好吃。吃过，相当好吃！
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㈩ 兔子面是怎么来的
兔子面又叫兔儿面，是四川资中地区最有名气的汉族传统小吃之一，是资中特产，现在除了资中周边地区有部世渣分卖兔子面的店，其他地区极为罕见，即使有都不地道，主要是原材料上的缺陷，资中的兔子肉那绝对是农家兔子，绝不喂养饲料。 兔子面在资中邻县都是很难找到的一种小吃，可以说只有资中独有，所以兔子面已在资乱返仔中人的心里扎下了深深的根，在外漂泊的家乡人最想吃的就是兔子面哗汪。资中的兔子面也不仅仅是一种小吃，更是游子对家乡的一种思念。