⑴ 佛山有什么好吃的
酝扎猪蹄
酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄，有两种形式，一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。
应记云吞面
佛山应记云吞面始创于1936年。该店制作的上汤鲜虾云吞面，以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面着称。应记云吞面的制作沿用传统过扛方法巧制，面条韧性均匀，条子粗细适中，入口爽滑，蛋香浓郁。
甘笋蒸饼
制作方法是以鲜甘笋为主要原料蒸熟而成。甘笋蒸饼是绿色食品，含营养成分。特点是低糖，低脂肪。
西樵大饼
西樵大饼最早出品是官山圩的天园饼家，曾畅销省港各地。其特点是松软、香甜，入口松化。这是用西樵山清泉才能制成此饼，其它地方仿制，不及此味，所以被称为西樵大饼。西樵山的大饼，已有300年历史，远近驰名。西樵大饼名不虚传，外型圆大，大者有2市斤，一般也重半斤，也一两左右的小饼。它颜色白中微黄，不起焦、入口松软、清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。
盲公饼
由于它是由一盲人创制于浦嘉庆年代后期(1796一l820年)，因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月(最少数天)才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口，享誉中外。百多十年来，制法古朴，以瓦盆盛料焙制，坐着生产，效率极低。直至1955年公私合营后，才改用案板制，站着生产。由于操作方法改善，生产效率大大提高。现在产品规格有大小二种，大的每筒六个，小的每筒十个。出口或送礼另有装纸盒和铁罐。
大良蹦砂
大良蹦砂有一段来历，大良人梁成章于清干隆五十三年在其所设的"成记"油炸店创制。后经顺德李禧及后人的继承发扬和改进，逐渐形成了"李禧记"这个老字号。风味独特而为人推崇，继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。
凤城鱼皮角
凤城鱼皮角驰名南粤，经历了漫长的演变过程。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口，可谓不是饺子，胜似饺子。
均安蒸猪
均安蒸猪被称为顺德几大名菜中的“贵族”。这道菜的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价也相对昂贵。只有在均安当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。此菜取大块鲜猪肉，先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制，为了入味，腌制时间长达6小时。
佛山九层糕
佛山九层糕广泛流行在广东佛山、南海一带的一种汉族特色甜米糕，做工讲究。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。
花油鸡肝卷
佛山花油鸡肝卷是佛山如珍酒家厨师梁森独创,至今已有100多年历史,甘香、酥化,外脆内香滑,汁味鲜香。
皇后双皮奶
原料为本地水牛奶，优质白糖、鲜蛋白等，选料严格，制作讲究，工艺精巧，卫生要求较高，故有民谚“皇后双皮奶，太子吃不坏”之说。
石湾鱼腐
鱼腐是以鲮鱼肉、鲜蛋做原料，经过油炸而成。既可扒菜，亦可放汤，鱼腐入口干香，滑嫩爽口，风味独特，老少皆宜。本品以菜心垫底，亦名碧绿鱼腐，颜色艳丽，黄白相间，有荤有素，清淡素雅，乃石湾民间传统佳肴，在岭南各地广泛流传。
陈皮烤鹅掌
陈皮烤鹅掌，是佛山特级厨师车鉴将其祖父车腾信制御厨的“金银鹅掌”和其父车谓创制的“绉纱鹅掌”，经过研究改为烤法加工而成。保留了形似绉纱、焓中带爽的特色，又具有骨焓肉滑、味美鲜香的特点。
大良野鸡卷
大良野鸡卷又称大良肉卷，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。大良野鸡卷色泽金黄，外酥里嫩，风味特别，流传市肆。
⑵ 佛山有什么好吃的东西
西樵大饼好像是在西樵的吧?大良双皮奶、大良硼砂、化教糕和均安炒米饼都是顺德特产吧?
如果你是到佛山出差，不是到佛山市的其它地区出差，那佛山特产应该就是盲公饼。
至于你所说有什么地方好吃的，那就个人认为咯！
甜品首推soff的芒果班戟（￥5）还有芒果冰沙（￥10）！提拉米苏也不错，只是太大份了(￥15送只杯)
在百花后面……不知道什么路。建新路钻石苑那个横街。
到处可以见到的马德利蛋糕店，芝士蛋糕才￥1.5。抵食！
快餐当然是大可以啦，肉圆粥2块一碗很好吃！利苑烧腊快餐（￥10）一份，塞饱自己的最快选择。
其实佛山大街小巷都有不贵的小食，自己找最有乐趣了……
高级一点的店我去的少，中餐馆的话有间仿古街那里的叫清辉苑什么的顺德餐馆，坛香骨，超级正点！骨酥肉多汁美！
两个人去大概（￥90）
西餐馆嘛肯定是佛宾对面的点石！，不起眼的2楼的店子，有在楼上平台的露天茶座
我在里面吃到平生难忘的芝士蛋糕！脆皮的！余香满口！里面的沙律和扒也没地弹的好！
两个人去大概要（￥200）其它的西餐店……我不推荐你去啦，除非是莱茵阁绿茵阁那些，没的说啦。
体育馆那边的葡塔店，逛街累了在那里吃个葡塔叫杯奶茶最好啦哈。
⑶ “脆皮乳猪”是哪个地方的特色名吃
脆皮乳猪是一道广东菜。脆皮乳猪是广东的一道地方传统菜，属于粤菜，粤菜比较传统，脆皮乳猪的用途比较多，比如开业或者是结婚仪式，甚至是D仪式，影视剧，都可以用到这道菜，所以还是广东的烤乳猪比较有名，成品菜色泽鲜艳，酥脆香甜，肉质鲜嫩可口，具有独特风味。广东脆皮乳猪，又称烤乳猪，是广东最有名的烧派告烤产品。
以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。
⑷ 佛山美食排行榜前十
佛山美食排行榜前十如下：
一、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷
大良野鸡卷别称“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
⑸ 广州哪里有卖脆皮乳猪
天啊 乳猪很大只的喔，一般是在清明或重阳祭祖的时候供应的，要100多块吧。广州酒家的就配轮乱挺不错的啦。
你老家远培档不远啊，现在天气这桐瞎么热很可能拿到家里就变坏了。
⑹ 脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃
广东脆皮乳猪是广东地方传统风味佳肴，有着1400多年的悠久历史，据说干隆年间，烤乳猪已很盛行。由于产品风味很有特色，深受全国广大消费者的欢迎。
(一)工艺流程
原料选择→屠宰与整理→腌制→烫皮、挂糖色→烤制→成品
(二)原料辅料
乳猪1头(5～6kg)，食盐50g，白糖150g，白酒5g，芝麻酱25g，干酱25g。
(三)加工工艺
1.原料选择 选用5～6kg重的健康有膘乳猪，要求皮薄肉嫩，全身无伤痕。
2.屠宰与整理 放血后，用65℃左右的热水浸烫，注意翻动，取出迅速刮净毛，用清水冲洗干净。从腹中线用刀剖开胸腹腔和颈肉，取出全部内脏器官，将头骨和脊骨劈开。切莫劈开皮肤，取出脊髓和猪脑，剔出第2～3条胸部肋骨和肩胛骨，用刀划开肉层较厚的部位，便于配料渗入。
3.腌制 除麦芽糖之外，将所有辅料混和后，均匀地涂擦在体腔内，腌制时间夏天约30min，冬天可延长到1～2h。
4.烫皮、挂糖色 腌好的猪坯，用特制的长铁叉从后腿穿过前腿到嘴角，把其吊起沥干水。然后用80℃热水浇淋在猪皮上，直到皮肤收缩。待晾干水分后，将麦芽糖水(1 份麦芽糖加5份水)均匀刷在皮面上，最后挂在通风处待烤。
5.烤制 烤制有两种方法，一种是用明炉烤制，另一种是用挂炉烤制。
① 明炉烤制 铁制长方形烤炉，用木炭把炉膛烧红，将叉好的乳猪置于炉上，先烤体腔肉面，约烤20min后，然后反转烤皮面，烤30～40min后，当皮面色泽开始转黄和变硬时取出，用针板扎孔，再刷上一层植物油（最好是生茶油），而后再放入炉中烘烤30～50min，当烤到皮脆，皮色变成金黄色或枣红色即为成品。整个烤制过程不宜用大火。
② 挂炉烤制 将烫皮和已涂麦芽糖晾干后的猪坯挂入加温的烤炉内，约烤制40min左右，猪皮开始转色时，将猪坯移出炉外扎针、刷油，再挂入炉内烤制40～60min，至皮呈红黄色而且脆时即可出炉。烤制时炉温需控制在160℃～200℃。挂炉烤制火候不是十分均匀，成品质量不如明炉。
(四) 质量标准 合格的脆皮乳猪，体形表观完好，皮色为金黄色或枣红色，皮脆肉嫩，松软爽口，香甜味美，咸淡适中。远在北魏时期成书的《齐民要术》有关于烤乳猪的详细记载，其中对烤乳猪品质的标准要求是：“色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润。特异非常”。
⑺ 哪里的黄金脆皮猪好吃
特让备郑点： 色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
原料： 净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，坦颂酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。
制作过程： 将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至滚慎猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。
⑻ 佛山十大美食
一、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷
大良野鸡卷别称“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
⑼ 烤乳猪的吃法和烤鸭很像吗怎么吃才能美味呢
烤乳猪的吃法和烤鸭很像，用面饼+酱料+白糖+乳猪皮+面饼夹起来吃才能美味。
烤乳猪做得好不好，除了掌握火候和腌制食材，糖水的调配是关键。据说糖水的配方一般厨师不会告诉别人，这种糖水会直接影响农村乳猪皮的疏松程度。但广式农村乳猪坚持露天炉烧烤，烧出来的农村乳猪分为两种:表皮光滑的农村乳猪用火慢，有的能在猪身上烧出花纹，很好看；皮香风味乳猪用猛火烧制，不断上油，乳猪的皮被油里爆出来的气泡弄松。烧制后乳猪皮金黄，皮脆，入口即化。以上就是对烤乳猪的吃法和烤鸭很像吗，怎么吃才能美味呢这个问题的解答。
⑽ 三水烧烤脆皮猪加工厂在哪里呢
广东省佛山市三水区西南街道。根据查询大众点基孙评可知，三水烧烤脆皮猪加工厂在广东省佛山市肢锋穗三水区西南街道。三水地处广东省中部，珠江三角洲西北端，境内西江、北江、绥江三水汇流，区位、自然生态优势得天独历卜厚，是珠三角地区难得的生态绿洲。