Ⅰ 老相食有哪些好吃的豆制品推荐
品牌，是一个企业形象、核心竞争力的展示。品牌的背后，是一个国家和民族的价值理念、文化传统的积淀。每个知名的中国品牌，都蕴含着一代甚至几代人高扬理想、勇于开拓的故事。
今日起，本报推出“中国品牌·苏州故事”栏目，讲述2015年获得中国驰名商标认定的15个苏州故事，向社会打开一扇了解苏州企业家坚守梦想，勤劳勇敢、发奋图强、积极创新等优秀品格的美丽窗口。
仅用了10年时间，安徽舒城人金兴仓就在苏州把他的“一块豆腐”商标——“老相食”做成了中国驰名商标，苏州农产品加工领域第二块中国品牌，企业苏州金记食品有限公司跻身中国豆制品行业十强。
这块“苏州豆腐”如今有多牛？
金记食品副总经理金锋介绍，目前该公司共有16条（套）自动化生产线，在东北建有15万亩大豆基地，每天生产和加工豆制品80余吨，36个品种，主要为苏、浙、沪、皖地区的2400个专卖店、超市和2500家大中型团膳单位供货。2015年，产品销量居江苏省行业第一。
2004年，已经在苏州市政建设领域事业有成的金兴仓转型做起了家乡传统老行当——豆制品。2005年9月28日，金兴仓的苏州金记食品有限公司在吴中经济开发区开业，同时，在当地工商部门指导下，注册了产品商标“老相食”，以寓意产品将来成为苏州市民“老相识”，最终实现“老想食”的发展愿景。
然而，产品上市后金兴仓发现，苏州市民豆制品消费有个老习惯，喜欢到熟悉的摊主或超市购买，原因是：“吃久了放心”，加上一些地下黑作坊低价冲击，一般传统销售渠道很难打开。如何突破？受当时吴中区品牌战略实施引导启发，老金决定换种方式，自建终端试试。
不久，100余家设计新颖，布局合理，又实现装修、商标、工作台等七个统一的“老相食”豆制品专卖店在苏州街头、农贸市场亮相。通过这些专卖店，金记食品很快让自己的产品被消费者认知、接受，并打开了销路；同时，还通过吸引一批批消费者到厂里参观，开展与企业生产者互动，增进其对“老相食”现代生产工艺和文化了解，提升对“老相食”品牌的知晓度和喜爱度。
2008年，金记食品进入了快速发展期，专卖店越建越远，遍布长三角，供应链拉长；供货渠道日益扩大，由原来以专卖店为主，扩至超市、团膳单位等，产量需求上升。尝到甜头的金兴仓启动了其第二轮发展战略，即通过对品牌提档升级完成对新市场占领。当年，他一方面向当地工商部门申请，将“老相食”升级为省着名商标；另一方面，引进16条（套）自动化生产线，提高产能；与南农大和扬大开展产学研合作，建立省大豆研发中心，在东北自建15万亩大豆生产基地，开发新品；实行全程冷链化配送等，夯实品牌内涵。
自2014年起，“老相食”豆制品多次获江苏省质量奖；因品种丰富，自主研发出白玉豆腐等30余个新品，拥有8个发明专利等，“老相食”市场覆盖率日益提升，至2015年，已成为江苏省及其周边地区行业知名品牌。
如今，站在新的起点，金兴仓没有满足，2016年初又开启了其打造国际品牌之旅。“今年，我们又在欧盟、美国、日本等11个国家和地区进行了单一注册和马德里商标注册，目前已有三个地区拿到了注册证，以期待把‘苏州豆腐’卖到国际市场……”金锋说。
Ⅱ 自己在家可用豆类制作哪些美味可口的零食呢具体怎么做
豆类有很多下面介绍10种花生豆做的馋嘴零食，很火爆，也很受欢迎，超级好吃。
香酥花生豆
做法一、工具和用料墩子和大锤，是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。
炉和锅是用来熬糖稀的，花生、芝麻要在锅中搅拌。
主料，花生和白糖。花生是事先炒过并剥好了的。感觉花生豆掰成两瓣更好，蘸糖更均匀。 做芝麻片用芝麻代替花生，做法一样。
第一道工序把少许花生撒在墩子上，用大锤碾碎。目的是做铺底，可避免糖稀粘在上面，跟包饺子时撒面的作用一样。用擀杖也行，要弄成薄薄的一层。
第二道工序：挂糖在锅里放水，加糖。1斤糖配6~7两花生。糖稀熬要到发棕色，关小火。放入花生。搅拌，使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。把从锅里倒出来的花生弄成团状。花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复4~5次，把花生尽量砸匀。
最后，把两边翻到中间，呈长条状。趁糖还没凉，把长度拉长1/3~1/2。切开，就可以吃了。
Ⅲ 豆子有多少种列如毛豆、豌豆、荷兰豆还有哪些那这些里面哪种好吃呢得说出理由逼采纳
大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。
大豆根据颜色不同分为：黄豆、黑豆、青豆等。
菜豆又可分为：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等
小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等，常见的是红小豆（赤小豆）。
花生也是豆科，所以它也叫花生豆。 我喜欢吃红豆，做成红豆沙最好吃，夏天清热解毒咯！
Ⅳ 豆类有哪几种
豆类常见品种有：扁豆、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、刀豆、木豆、四棱豆、鹰嘴豆、兵豆、白玉豆、红小豆。
1、扁豆
是扁豆属植物，为热带、亚热带地区常见栽培的豆类。多年生缠绕植物。小叶 3片，阔三角状卵形，托叶基部着生。花白色或紫色,2至多朵丛生于总状花序的节上。荚果矩圆形，扁平，边缘有小凸点；种子略扁，白色或紫黑色。嫩荚供蔬食，成熟种子含蛋白质21.5%，供食用。入药有去湿之功。
(4)豆类有哪些好吃的扩展阅读：
豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。 在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。
联合国大会第68届会议宣布2016年为国际豆类年。联合国粮食及农业组织被提名负责与各国政府、相关组织、非政府组织及所有其他相关利益相关方合作，推动国际豆类年的实施工作。
2016国际豆类年旨在提高公众对于可持续粮食生产组成部分 — 豆类的营养价值的认识，以实现粮食安全和营养。
参考资料：豆类-网络
Ⅳ 豆子做的有哪些传统美食有什么营养价值吗
1. 豆腐乳
豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。 其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。
如果你需要一个下饭美食，那么豆腐乳是你的不二之选，一碗白米饭、一碟青菜，配上一点腐乳，就是香喷喷的一餐。好的腐乳外面裹着一层红红的辣椒，拨开后可以看到表皮金黄，散发着 独特的芳香，吃上一口鲜软油润，浸在红油中干净的香辣味，让人欲罢不能。
豆腐乳的储存时间也是很长的，可以放很久，一般都是一年多。豆腐乳不仅可以就这样吃，还可以把它加在很多自己做的菜里，比如水煮鱼，这 样就更香了。豆腐乳总是能让人大开胃口!
2. 臭豆腐
一提到臭豆腐，有的人会忍不住嘴里的口水，而有的人则会眉头紧皱。会吃的就觉得臭豆腐很香，不会吃的便觉得臭豆腐就和它的名字里一样，有个“臭”字。其实呢，臭豆腐真的挺香的，虽说闻起来是很臭，但吃起来可香了。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
臭豆腐的制作工序挺麻烦的，是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。说实话，臭豆腐的臭是真的可以传很远了，十几米以外都能闻得清清楚楚。恐怕也只有臭豆腐的味道这么霸道了吧。但是它吃起来有完全是另一回事了，有时候不禁让人怀疑这还是同一个东西吗?
花样豆类美食好吃有营养
3.豆腐干
豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干没有臭豆腐的气味那么霸道，闻起来很正常没有任何奇怪的气味。不过豆腐干的制作工序和臭豆腐一样复杂，豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。看来好吃的东西，都是需要耐心，才能吃上啊。
在很多吃货的发明下，豆干不仅制作成为香干、用来做菜，而且也 有人把它制作成一种即食的麻辣豆干，深受各位小吃货的喜爱。
4.醇豆奶
醇豆奶是以优质的黄豆的原料，其中含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的 微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。而且其口感香浓醇和， 滑而不腻，是一种深受男女老少喜爱的健康营养的豆奶饮品。
5.豆筋
豆筋作为特色的传统豆制品，带有浓郁的豆香味，它具有其他豆制品不同的口感，素有豆棒的赞誉，经过辣椒滋润后的味道，不仅适合当零食，也适合搭配馒头等接触开胃哦。
6.辣条
采用豆子制作的辣条，劲道细腻的口感享受，会带给辣口的豆香，令人回味无穷
Ⅵ 做饭常用豆类有哪些
常见豆类的挑选
外表细嫩光滑，完全没有被虫咬烂或枯萎的样子，剥起来有清脆的声音，这样的豆类就不会太老。
从吃法上豆类可以分成2种，一种吃豆籽，一种吃豆荚。吃豆籽用的宜选择豆粒大且突出明显的，如青豆仁;吃豆荚的以长豆、豌豆为代表，需要先剥除其两侧的粗纤维，这样做好的菜口感才会脆嫩。
常见豆类烹饪前的处理
长豆、花豆、扁豆、四季豆等常见豆类烹饪前都需要进行处理，先摘除豆子的头尾两端，再撕除边缘两侧的粗筋丝，最后再把每种豆折成长短适中的段。花豆不必折成段;扁豆和四季豆对折;长豆折成大小适中的几段。
豆类食用禁忌
豆类烹煮时如果没有彻底煮熟，食用后就可能出现食物中毒。因为四季豆、扁豆等豆类里含有一种凝血物质和溶血性皂毒，人体如果大量食用没煮熟或炒透的豆类，就会导致呕吐、头晕、腹痛等中毒现象。不过只要把豆类煮透，使其从鲜绿色变成暗绿色，且无豆腥味，这样皂毒在100℃高温下，几分钟后就被完全破坏，这样即可避免中毒。
四季豆
四季豆为浅绿色，外表细嫩、豆粒不明显，呈圆柱状，长约10-15cm，每根大小粗细都很平均。四季豆的豆荚两侧分别有2条老硬的粗筋，食用后不易消化，所以烹调前一定要先去除。
煮熟的四季豆口感甘甜。但生四季豆中含有对人体有害的毒素，所以烹调时一定要彻底煮透，或先汆熟。四季豆炒煮过程中，经常会呈黑褐色，这是因为铁质氧化的关系，属正常现象。四季豆适合凉拌、清炒或搭配肉类一起炖煮，常见的做法如干煸四季豆、榄菜肉末四季豆等。
四季豆烹调前的处理
先把四季豆的蒂头轻轻拧断，并顺势剥去四季豆两侧边缘的粗筋，再折成等长的段，然后洗净即可。
豆类的做法：凉拌四季豆
材料：四季豆300g、小黄瓜3根(约300g)、酸菜300g、红辣椒丝1根、青蒜丝1根
调味料：细冰糖1茶匙、酱油少许、橄榄油1茶匙、香油1茶匙、盐1茶匙
做法
1、剥去四季豆头尾两端约1cm的蒂头，再顺势撕去其两侧边缘的粗筋，然后洗净。
2、小黄瓜切成丝;酸菜取嫩的部分切成丝。
3、水煮滚后加入盐和橄榄油，再放进四季豆汆烫约3分钟，立即捞出。
4、四季豆、小黄瓜丝、酸菜丝和青蒜丝一起拌匀后，再淋上香油、酱油和细冰糖，再次拌匀即可。
Ⅶ 豆制品有多少种类哪种好吃
厚百叶 油豆腐 烤麸都是挺不错的