⑴ 安徽特色菜
1，八公山豆腐
八公山豆腐（英文名：Palgongsan tofu）又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方传统名小吃。八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。
2008年9月17日，国家质检总局批准成为地理标志产品。2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。
2，淮南牛肉汤
淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。
3，广德天下第一鲜
广德天下第一鲜，就是在安徽省广德县境内一种特色菜，也被誉“广德四绝”。现在“横山雉”已经消失，人们把“广德第一鲜”代替了“横山雉”。所以现代“广德四绝”也指：桐花鱼、广德天下第一鲜、笄山冬笋、沙河鳖。
4，雷官板鸭
雷官板鸭，安徽省来安县水乡小镇雷官碰袜久负盛名的传统名菜，因其产地来安县雷官集而得名。起源于清同纯吵销治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香。
5，绩溪一品锅
绩溪一品锅又称胡适一品锅，安徽省传统名菜做游，属于徽菜系，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。
⑵ 安徽有哪些有名的小吃
1、合肥四大名点
三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃。
三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。
(2)安徽有哪些菜好吃扩展阅读：
徽，简称“皖”，省会合肥，位于中国大陆东部，属于华东地区，介于东经114°54′－119°37′，北纬29°41′－34°38′之间，公元1667年因江南省东西分置而建省。安徽得名于“安庆府”与“徽州府”之首字。
安徽是中国史前文明的重要发祥地，拥有淮河文化、庐州文化、皖江文化、徽文化四大文化圈。 安徽与江苏、上海、浙江共同构成的长江三角洲城市群已成为国际6大世界级城市群之一。2014年，获得中国最幸福的省份荣誉，被列入中国首个新型城镇化试点省份。2015年，安徽省正式迈入中等偏上收入的快速发展阶段。
参考资料：网络-安徽
⑶ 安徽菜十大招牌菜
安徽菜十大招牌菜如下所示：
1、八公山豆腐
八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一，也是安徽淮南市的一种特色小吃。八公山豆腐是用山泉水和黄豆制作而成的豆腐，色泽洁白，晶莹剔透。八公山豆腐可以用来油炸，红烧，煮汤都非常不错。
⑷ 安徽有什么好吃的美食 盘点安徽有哪些美食
1、臭鳜鱼，这是徽菜的代表菜，也叫做臭桂鱼、通鱼、腌鲜鱼。臭鳜鱼闻起来很臭，但是吃起来很香，肉质鲜嫩爽滑。它的制作方法很独特，将新鲜的鳜鱼放在盐水中，用木桶腌制一个星期。鱼经过腌制就发出臭味，然后就可以拿来制作了。
2、毛豆腐，安徽地区的人很多都会制作豆腐，豆腐有很多种哦，制作过程中还会产生豆腐皮、豆腐汁等等。还有一种豆腐是长毛的，是用豆腐经过发酵，生长出一层毛茸茸的白毛。这是豆腐中的蛋白质转化为氨基酸，烹饪过后味道特别美，而且很有营养。制作毛豆腐的过程很讲究，特别是发酵的温度，特定的温度下才能长出白毛。
3、符离集烧鸡，这是安徽有名的烧鸡，是中国四大名鸡之一，这种鸡味美色佳，香气扑鼻、肉质白嫩、肥而不腻，而且肉骨可以轻易分离。历史上这个地方的野鸡非常多，当地人吃鸡的方法也慢慢的发展起来，现在很多家养的土麻鸡就是野鸡的后代。
4、黄山烧饼，黄山烧饼又叫做黄印烧饼、酒驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽黄山的特色小吃。刚出炉的烧饼最好吃，特别酥脆、油而不腻，回味无穷。黄山烧饼皮薄馅足，馅料食用肥肉、梅干菜和一些调料制作而成的。烧饼是放在炉中用木炭烘烤而成的，味道特别香。
5、淮阳牛肉汤，这是安徽地区家喻户晓的名小吃，淮阳牛肉汤味道浓香鲜醇，喝多也不会上火。淮南地区位于淮河岸边，人们养了很多牛羊，当地人对牛羊肉十分喜爱。当地人最喜欢在早餐喝一碗牛肉汤了，不仅味美，还可以滋补身体哦。
6、火腿炖甲鱼，火腿炖甲鱼的主要原料是甲鱼和火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度非常的高。甲鱼本身就是一种营养丰富的食材，用甲鱼煲出汤不仅味道非常的鲜美而且非常的滋补，火腿炖甲鱼选用了当地野生甲鱼并配以火腿，用甲鱼的鲜美融合火腿的醇厚，并用老火慢炖，使之香味扑鼻，还具有健脾养胃，益气补虚之功效。
⑸ 安徽好吃的美食有哪些
安徽有什么好吃的？这是很多去安徽旅游的人都会问到的，安徽美食丰富多样，尤其是一些当地特色，在其他的地方是一定吃不到的，今天就为大家介绍安徽好吃的美食有哪些？这些都是当地人推荐的美味，安徽有什么好吃的？赶紧看看吧！
安徽好吃的美食-臭鳜鱼
臭鳜鱼已经有上百年的历史，是当地很有名的菜，臭鳜鱼的来历也很新奇，据说当时内陆本无鳜鱼，每年冬天，有商人贩鱼至此。为避免腐烂，商贩将鳜鱼装在木桶中，码一层鱼放一块青石板，撒上淡盐水腌制，虽然鳜鱼已经有轻微的臭味，但加入调料烹制后，鳜鱼产生似臭非臭的特殊风味，居然成了美食。
臭鳜鱼并不是越臭越好，研究表明，在口感、鲜味、风味等指标上，发酵6~8天为最佳。臭鳜鱼发酵过程的细菌有很多，以乳酸菌为主，但也常常伴随一些不好的细菌，例如粪肠球菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽胞杆菌等，吃的时候要格外注意。
安徽好吃的美食-送灶粑粑
送灶粑粑是安徽无为县的民间小吃，送灶粑粑是民间作为送“灶神”的祭品。
送灶粑粑的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美，不贴锅面，光滑油颤滚桥润，软而不粘，馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。送灶粑粑的馅料很多样，除萝卜肉馅外，还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
安徽好吃的美食-庐州烤鸭
庐州烤鸭本来是宫廷御膳美食流入民间，该美食做法很考究，选料严谨，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。 1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。
庐州烤鸭店是合肥地区地方风味特色，目前在全国都有分店，而且泸州烤鸭也成为了安徽很有代表性的美食之一。
安徽好吃的美食-三河米饺
三河米饺好吃是出了名的，香酥的口感，深受大家喜爱，在大街小巷，游客带走的最多的伴手礼，可能就是这个米饺了，如今三河米饺成备纯功入选了合肥市非物质文化遗产，成为了三河饮食文化的一张名片。
三河米饺的馅还是很丰富的，由豆腐、虾米、葱蒜等调料调制而成的。口感嫩滑，虾米是巢湖的白米虾，鲜虾的加入也是秘诀之一，在 9成热的油里，放入生米饺，炸至表面金黄，表皮微微起孔，便可以起锅了。炸好的米饺外形饱满，表面金黄，似一只金灿灿的元宝，咬一口米饺，虾米的鲜，豆腐的嫩，便一起在口腔中迸发出来。
安徽好吃的美食-李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩想必很多人都知道，这是合肥名菜。相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客吃这道菜，而受到欢迎
李鸿章大杂烩选用的是鸡肉，海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等原料，此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。现在制作材料日益丰富，做法也复杂很多，工艺上加以改进，用水发鱼翅、水发海参、水发鱿鱼、油发鱼肚和干贝、熟白鸡肉、熟猪肚、熟火腿、净鱼肉、鲜香菇、嫩笋、水腐竹、鸽蛋，加葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、鸡精粉、白胡椒粉、白糖、蛋清、湿生粉、熟猪肉、鸡汤、熟鸡油，口感更丰富！
安徽好吃的美食-曹操鸡
“曹操鸡”是始创于三国时期，可以说是历史很悠久了，也是安徽合肥传统名菜之一。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤茄猛煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。
现今“曹操鸡”这道美肴以合肥逍遥酒家烹制最有名，原料是仔鸡，配上曹操家乡——安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等辅料，营养丰富，具有食疗健体之功，声誉日高。
⑹ 安徽十大名吃，你吃过几个
徽菜作为八大菜系之一，特色 美食 毫无疑问是有许多的，舌尖上的安徽。这十道安徽名吃，你吃过几道？
一：包公鱼：原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”。1958年毛泽东主席视察安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是冷菜,鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。
二：巢湖银鱼：巢湖是我国着名的五大淡水湖之一，其水质清澈，十分适宜一种鱼类的生长。这鱼就是对水质要求极高的银鱼。这玩意细长如银、透明似水。口感相当的不错！
三：淮南牛肉汤，是皖北山东江苏一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，再配上一个大烧饼，堪称完美。
四：黄山烧饼：安徽徽州汉族传统名吃。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅。其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。是小时候当零食吃的一种没事。
五：格拉条：也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gé le) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。
六：五城茶干：是安徽徽州独有的传统 美食 ，因为制作这 美食 的工序十分繁琐，所以在其他地方都很少见。精选黄豆制作，加上特有的甘草，色泽均匀，整体呈现红棕色，吃下去口感绵密，却十分有嚼劲，加上用了多种天然材料，香气在口中回荡，让人忍不住一吃再吃，欲罢不能。
七：徽州臭鳜鱼，徽州水产类传统名菜。俗名"臭鳜鱼"，制法独特，食而得异香。相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江名贵水产--鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有"桶鱼"之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。如今烹制此菜不再使用桶鱼。而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩，故名)用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故称"腌鲜鳜"。2018年9月，被评为"中国菜"之安徽十大经典名菜。
八：曹操鸡：也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜。三国时期，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起。治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。曹操食后病情日趋好转，后常要吃这种药膳鸡。这道菜流传开来，被人们称为"曹操鸡"。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成。出锅成品，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口。
九：李鸿章杂烩也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年(1896年)，相传与晚清名臣李鸿章有关。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。 2018年9月，被评为"中国菜"之安徽十大经典名菜
十：八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。豆腐起源于安徽的寿县地区，距今已有两千多年的 历史 。豆腐中质量最好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎.
以上就是我个人整理的安徽十大经典名吃，如意见不同请多指教。
⑺ 安徽的特色菜有哪些
徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡。
1、徽州臭鳜鱼
符离集烧鸡是源自安徽省宿州市的传统名菜，是以当地特产的符离麻鸡为主要食材制作而成的，味道鲜美，肥而不腻，色香派厅味形俱佳，深受人们欢迎。
⑻ 安徽特色美食
安徽特色美食有清炖马蹄鳖、臭桂鱼、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、问政山笋等。
1、清炖马蹄鳖
清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是厅悔安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。
⑼ 安徽正宗美食
安徽正宗美食有徽州臭桂鱼、黄山乳鸽、黄山毛豆腐、胡适一品锅等。
1、徽州臭桂鱼。
到黄山旅游的时候，不要忘记品尝当地最出名的菜品——红烧臭桂鱼。这道菜在徽菜一众里可以说是别样的存在，往往一道菜品讲究色香味形俱全。虽然臭桂鱼是鼻腔的灾难，但它更是味蕾上的享受。这道菜的臭味全部都来源于新鲜鳜鱼的自然发酵，随着时间的推移，它的臭味也越发严重。不过它红烧过后却成了一道十全美味。
⑽ 安徽省的本地特色美食有哪些
安徽的简称是皖，而菜系叫徽菜。这里的“徽”，其实就是古徽州的意思。
一：黄山烧饼
二：淮南牛肉汤
三：安庆老鸡汤泡炒米
四：毛豆腐
五：徽州臭鳜鱼
🌈徽州臭鳜鱼是水产类传统名菜，制法独特，食则异香！ 如今烹饪此菜用的是新鲜的徽州自产桃花鳜，每年桃花盛开的时候，此鱼最为肥嫩！用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故又称“腌鲜鳜”，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜🍭🍭🍭
徽菜扛把子，臭鳜鱼天花板。名副其实的徽州名菜，很有特色，也很好吃。徽州味道的徽州臭鳜鱼上过《舌尖上的中国》。作为招牌菜，真的很美味。鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，回味无穷。
店名：徽州味道
📍地址：安徽省黄山市黟县530国道秀里影视城向南500米
距秀里景区步行700米
🚗交通：自驾或者坐出租车出行都很方便
💰价格：约99元/人
💐环境：环境很棒，古色古香
💁🏻♀️服务：很周到