Ⅰ 哪有好吃的羊杂呀
不知道你是哪里的人，如果是朝阳喀左的，可以告诉你，喀左的大民羊杂馆最好，味道纯正，羊杂正宗。
Ⅱ 巫山羊杂汤锅哪家好吃
巫山羊杂汤锅巫山陈记雷州羊庄好吃。冬天来临，风儿逐渐变得凛冽，都在提醒着巫山的吃货们是时候约羊肉汤，鲜香醇厚的白色羊汤，煮一斤羊肉羊杂，再配上小葱、香菜、辣椒油那滋味想想都觉得通体舒畅，一锅好汤，原料得是重头戏，选用羊骨等食材慢熬数时，汤汁奶白浓稠，大锅能够聚热保温还能够保持食物的原味。
Ⅲ 太原羊杂割哪里好吃
太原好吃的羊杂割店有郝刚刚羊杂割，洪老五羊汤馆，鼓楼羊杂割，向阳羊汤等等，知名度高，店里的小吃也不少，秀安太原美食的小伙伴可以去尝试一下。
太原羊杂割哪里好吃？
郝刚刚羊杂割
郝刚刚羊杂割这家店很火，“羊杂割”也叫“羊杂碎”，是山西太原美食，也是地方名小吃。羊杂割做法讲究，放一口大锅在火上，里面有老汤，配好的羊杂都放在一起，等待下锅。郝刚刚羊杂割名气最大，口味是一绝，不亏为当地知名的老店。
人均：23元
地址：柳巷与府东街交叉口南50米路西
洪老五羊汤馆(桃园北路店)
洪老五羊汤馆位置还是很好找的，他家的羊汤非常火，用的主料是羊腿骨，每天晚上小火慢炖，次日早上开始卖，汤鲜味浓，相当好吃，他家的羊杂割很不错，做法极有讲究，现杀现煮，确保鲜度。羊汤好吃，还有很多当地知名的配菜可以吃，非常受欢迎。
人均：26元
地址：桃园北路104号华联超市对面(近水西关街)
鼓楼羊杂割
鼓楼羊杂割基本上行随时都有很多人在排队吃，相当的火爆，这里的美食很丰富，有太原美食头脑，还有羊肉馅儿的烧麦，很多人来吃，店面不大，但是非常火。鼓楼羊杂割最具有代表性的美食就是羊杂割了，羊杂割做的很地道，正宗的口感，分量也很足，算是不错的一家店。
人均：24元
地址：南内环街南四巷22-3号
向阳羊汤
向阳羊汤馆虽然店面很不起眼，店面也不大，但是确实是当地相当有名的太原好吃的羊杂割店之一，位置好，北有理工大学，东侧是千峰快捷酒店，所以人流很大。一般吃饭的时候，人爆满，10多元一份的羊汤，价格还是比较合理的，配上一些烧饼，相当好吃，羊杂很新鲜。
人均：23元
地址：千峰南路2号千峰商务大厦1楼(重庆小天鹅千峰店东北侧100米)
清和元
清和元家的头脑相当出名，也是太原老字号名店，头脑、烧卖、羊杂割都是必点的美食，羊杂割里的料不少，分量足，汤的味道还行，羊杂割配上特有的烧梅或帽盒更好，同时，这里的烤羊腿也很不错。当地人都喜欢的一家老字号风味名店。
人均：47元
地址：柳巷72号
太原羊杂割哪里好吃？这些店不要错过，名气大，做的食物也很地道，值得推荐。
Ⅳ 羊杂碎哪里的好吃
烩羊杂碎是一道着名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。羊杂，又称，“羊下水”或“羊下脚”。在我国食馔中，有“下水不上宴”之俗，至清代继“满汉全席”之后兴起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”问世，始以改观。羊下水本来不是被人们重视的东西，但经厨师的精心烹制，对带有关键性的羊肺处理加工得特别仔细，所以下脚料变成了美味佳肴。在宁夏回族自治区，既是风味小吃，又是宴席上人们喜爱的传统名肴。原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。特点：红润油亮，肉烂汤辣；红绿白三色相间，色彩绚丽，飘香诱人。内容补充：“杂碎”是凉州流行的回民风味小吃，它是用羊的内脏、头、蹄肉，经精细冲洗，加鲜原汤及佐料所烩成。一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎，上面飘浮着一层油色，红绿点缀期间。那红的是辣椒油，绿的是葱、香菜茉，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口羊杂碎，不腻不膻，味道香醇浓郁。只要肚量大，便会一碗再一碗地吃个够。
吴忠雪域清真肉业有限公司连锁事业加盟部在宁夏吴忠市东塔清真食品工业区扩建了一个食品加工厂，也是全国各连锁加盟店的中心厨房。全国各地的产品，都来自于这个中心厨房。所有加盟门店的骨汤原汁、牛羊杂的原料，统一采购、流水线清洗、统一采取24味古方调料统一调味煮制生产，采用瞬时速冻技术，各地加盟店的门店后厨只需进行最后的简单再加工工序，从而保证了各地都可以做出味道统一的牛羊杂美味。
雪域清真牛羊杂加盟的所有原材料均精选绿色安全食品,其中主要原料牛杂精选良种肉牛、宁夏滩羊经严格的检疫、工厂化屠宰、第一时间反复流水清洗、排酸、分割后,再配以24种香料用传统工艺煮制和材料包装,最大程度地保证了原料牛羊杂的“安全、卫生、营养、新鲜”。为了保证每一位消费者都能吃到安全健康的产品,雪域牛羊杂加盟生产的每一道工序都严格推行食品安全控制办法,强化产品卫生检验与质量保障。消费者所需要的,就是我们必须努力做到的。
雪域清真牛羊杂加盟以消费者的需求为出发点，结合当地口味和消费习惯联合多位美食、营养专家,开发出风味独特的牛羊杂,并且不断引领人们的消费观念。开发出适合各地口味的88种牛羊杂菜品、十余种火锅干锅，所到之处经营场面十分火爆。雪域清真牛羊杂加盟的经营理念:“洁净、健康、安全是唯一选择”。食品企业就是道德企业,食品安全已成为最热点的公共健康主题,已成为每个消费者最为关注的事情。为了让消费者都能吃上安全放心的牛羊杂,雪域清真牛杂加盟在确定企业发展目标时就确立了“洁净、健康、安全是唯一选择”的企业经营理念。
以牛羊杂（舌、头肉、心、肝、肺、肠、肚、蹄、尾、肾、鞭等）为原料可用卤、烧、炖、拌、炒的加工方法制作出口味不同的88种上等菜品且成本价格相对实惠。以牛羊杂制作出的菜品具有鲜香麻辣，回味无穷、久食不上火的优点。具本草纲目及各古方药典记载牛羊杂不同部位具有健脾胃，补血益肾，强筋骨，增强免疫力、滋补保健、美容养颜等功效，最近食品营养专家研究发现牛骨汤含有其它汤类无法类比的丰富类粘肮和骨胶原物质，长期食用牛骨汤类食品有明显抗衰老的作用，同时连锁加盟事业拓展部将联合各地美食、营养专家每季度推出10余种新菜品来满足各地消费者不同口味及营养的需求。
雪域清真牛羊杂加盟以一流品牌形象和底蕴深厚的中国饮食文化为依托,重视加盟商实在经营收益,力争通过大家共同的努力,把雪域清真牛羊杂的加盟店开到全国各地,让全国大多数消费者在家门口就能吃到美味牛羊杂。
中国自古就有药食同源之说，具相关药典记载羊心【性味归经】甘，温。①《本草图经》：“温平。”②《纲目》：“甘，温，无毒。”入心经。【功用主治-羊心的功效】解郁，补心。治膈气，惊悸。①《别录》：止忧恚膈气。②《食疗本草》补心。③《随息居饮食谱》：治劳心膈痛羊肝。羊肝【性味】甘苦，凉。①《唐本草》：性冷②《纲目》苦，寒，无毒。③《随息居饮食诺》：甘，凉。【功能主治】益血，补肝，明日。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。①《药性论》：青羊肝服之明目。②《千金•食治》：补肝，明目。③《唐本草》：疗肝风虚热。目赤暗无所见，生食子肝七枚。④《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生紊A缺乏之眼病（疳眼、夜盲等）。羊肺【性味】甘，平。①《千金•食治》：平。②《本草图经》：温平。③《纲目》：甘，温，无毒。【功用主治】补肺气，调水道。治肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数。①《别录》：补肺，主咳嗽。②《千金•食治》：止渴，治小便多，伤中，补虚不足，去风邪。③《纲目》：通肺气，利小便，行水解毒。羊肚【性味】甘，温。①《本草图经》：温，平。②《纲目》：甘，温，无毒。【功能主治】补虚，健脾胃。治虚劳羸瘦，不能饮食，消渴，盗汗，尿频。①《千金•食治》：主胃反。治虚羸，小便数，止虚汗。②《本草蒙筌》：补虚怯，健脾。因此羊杂保健功效极高
雪域清真牛羊杂加盟诚信经营,勇于创新,追求卓越!
创造中国小吃行业的着名品牌!
树立现代企业形象,领导小吃连锁业的发展!
经营理念:“洁净、健康、安全是唯一选择”!
精诚合作,和谐发展!
加盟优势：
一个愿望：实现做事业的愿望；
两个降低：降低市场风险，降低经营风险；
三个得到：得到知名品牌，得到专有技术，得到无形资产；
四个支持：选址论证的支持，技术培训的支持，物料配送的支持，管理发展的支持。
加盟店经营管理：
统一形象识别：连锁店使用统一CI识别系统。
统一品质标准：总部为连锁加盟店提供以下五大品质标准的统一：原材料公司统一生产、口味统一调配、汤料按统一标准熬制、主配料公司统一配送、厨房设施统一风格，从而在不同地域可以做出相同的美味。
统一管理模式：总部为连锁店提供统一的管理系统文件，按照标准进行日常经营管理。
统一服务规范：为顾客提供标准化、规范化服务，确保"雪域牛羊杂"良好的社会形象。
统一供货渠道：完善的配送体系，降低进货成本，增强价格优势。
统一价格政策：对加盟店实行统一的价格政策。
统一广告宣传：统一的海报、统一的宣传彩页，常年主流媒体广告支持。
统一监督指导：总部对各加盟店的经营状况进行监督指导，确保整个组织的有效运行。
加盟者权益
品牌支持：知名品牌的无形资产为您赢得客户信赖。
评估支持：为加盟店进行全面市场预测、项目评估。
设计支持：总部为加盟店进行外立面、室内平面设计，提供完整的《装修设计手册》及招标文件。
培训支持：总部为加盟店进行全面的技术、管理培训。
管理支持：总部对加盟店在产品价格、服务、信息等方面提供定期指导，并根据加盟者的要求给予不定期的技术和管理培训。
物流支持：为加盟店提供所需的主、配料及物品。
业务升级支持：全方位的产业结构为加盟店预留了业务升级的空间。
加盟条件：
自愿申请加盟雪域清真牛羊杂连锁体系
有独立的法人资格
认同连锁经营理念和操作模式及雪域文化
具有一定资金实力并有良好的商业信誉
高中以上文化程度，诚实守信、身体健康
加盟方式：
单店特许与区域特许
加盟费用：
公司本着互惠互利、共同发展的经营理念
羊杂连锁加盟年收取加盟费用3000元，为减轻加盟店的压力共分5个阶段收取，首次发原材料收取（加盟费1000元+首次原料款+调料款+配料款+部分物流款）其次分4次发原材料时收取（加盟费500元+首次原料款+调料款+配料款+部分物流款）。
牛杂连锁加盟年收取加盟费用3800元，为减轻加盟店的压力共分5个阶段收取，首次发原材料收取（加盟费1800元+首次原料款+调料款+配料款+部分物流款）其次分4次发原材料时收取（加盟费500元+首次原料款+调料款+配料款+部分物流款）
加盟内容：
吴忠清真烩牛杂牛杂火锅烧烤牛杂菜品（88种）
吴忠清真烩羊杂羊杂火锅烧烤羊杂菜品（38种）
参考销售
羊系列：
早晨：烩羊杂（主要是以早点形式销售各地可根据当地消费习惯酌情调整）
中午：羊杂菜品时令蔬菜小炒（各地可根据当地消费习惯酌情调整）
晚间：羊杂火锅羊肉及羊杂烧烤羊杂菜品（各地可根据当地消费习惯酌情调整）
牛系列：
早晨：烩牛杂（主要是以早点形式销售各地可根据当地消费习惯酌情调整）
中午：牛杂菜品时令蔬菜小炒（各地可根据当地消费习惯酌情调整）
晚间：牛杂火锅牛肉及牛杂烧烤牛杂菜品（各地可根据当地消费习惯酌情调整）
烧烤市场逐年火爆
雪域清真牛羊肉、牛羊杂烧烤，精选牛羊的精品部位肉、精品牛羊杂、时令果蔬为原料，采用传统新疆烧烤配方，选用无烟烧烤炉具，烤出特色、烤出美味、烤出健康。随着烧烤市场消费量逐年增长逐年火爆，烧烤深得消费者喜爱。人人都爱吃烧烤，消费基础好，男女老少都喜欢，市场潜力大，大街小巷无处不有，已成为餐饮业的主力军之一，雪域清真烧烤，大串小串火爆登场，特色美味，天下无敌。
火锅市场经久不衰
公司特邀重庆火锅名橱炒制雪域牛羊杂火锅底料，配以宁夏枸杞、宁夏滩羊肉、滩羊心、秦川肥牛、分割部位肉及牛羊的肝、肺、肚、肠、及时令蔬菜等为涮品食之，鲜香味美、滋补强身、美容养颜。重庆火锅“麻辣鲜香并重且各味协调，回味悠长”的特惑着大江南北人的胃口，“重庆火锅”市场广博，前景繁荣。火锅市场火爆数年经久不衰，红遍大江南北，让无数消费者喜爱折服，配料丰富、口味众多，一锅多吃，美味难挡，消费者好评无数。正宗川味的红汤火锅辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。汤色红亮，麻辣爽口，不苦不燥，老道醇厚，回味悠长。清汤火锅更能体现涮料的本味，锅底香味淡雅、口感清爽，清肺祛火,鲜而不腻、营养滋补而这些特点恰恰和人们追求健康、本味的饮食观念相符。
经典美食千年流传
结合各地传统经典牛羊杂美食，流传千年，已成为中华餐饮业的代表，雪域清真牛羊杂经典美食融合各地名吃精华，满足各类消费需求，口味众多，菜品丰富，让消费者吃的满意、吃的尽兴，从小菜中见特色，从经典中见文化，好吃不贵，满意叫好，无不喜欢。
雪域特色烩、涮、烤，打破传统餐饮一店一吃的陈旧模式，创新性采用多特色复合经营模式，贯穿烧烤、火锅及经典美食等多类餐饮市场，四季特色主题鲜明，全年生意火热，老年、中年、青年无不喜欢，聚餐、商务、家宴人人叫好。
加盟形象支持：
产品海报2张（800*2000MM）、产品宣传灯箱片一张（1000*1000）、许可加盟证一张、门头一张、章程一套
部分菜品制作方法及操作要领一套。
吴忠市雪域清真肉业有限公司连锁加盟事业拓展部是吴忠市雪域清真肉业有限公司的分支部门主要从事连锁店餐具、连锁店服装、连锁店配套设施、各种调料品、专用牛羊杂汤料、肉料配送。
本中心在继承传统宁夏吴忠牛羊杂汤料的基础上，结合现代快餐经营理念，研制开发雪域专用调汤料、煮肉料，运用上等的原材料对汤料进行生产，细料的用量也做了科学的规定，确保消费者享受到营养、健康的绿色食品。成立了专门的市场管理、监督队伍，为公司各直营店、加盟店提供优质的配送服务。
本中心以“诚信优质服务每一天”的理念，面向社会服务，为广大客户提供一站式、尽善尽美的服务。
宁夏吴忠市雪域清真肉业公司简介：
宁夏吴忠雪域清真肉业公司是在宁夏朝阳肉业基础上建立的专业性牛羊购销屠宰牛羊肉细分割精加工购销的综合性公司.年屠宰、收购、加工羊12万只以上、牛2万头以上，年清洗深加工羊杂碎20万套以上牛杂碎3万套以上，下属部门：原料收购部（屠宰、收购）生产部、销售部、财务部、市场监察部、加盟事业拓展部等。它主要在西北(宁夏陕西甘肃内蒙古青海及新疆)畜牧发达地区常年从事牛羊屠宰,清真牛羊肉加工,牛羊肉细分割,高档牛羊肉生产,熟肉制品休闲肉制品加工,活牛羊的购销,各类清真牛羊肉及副产品批发,货物调配运输及为相关行业提供信息服务的综合性公司；分支机构:雪域肉业,雪域畜业,雪域运业.总部设在俗有"塞上江南"的宁夏吴忠市,公司位于西北最大的清真牛羊肉批发市场<<中国宁夏涝河桥清真牛羊肉批发市场>>和<<宁夏涝河桥活畜交易市场>>的交界处.吴忠位于宁夏中北部辐射西北5大牧区,交通便利.京藏高速公路横贯吴忠境内.距银川河东机场45KM.公司先后在新疆,内蒙古,甘肃,青海,陕西等各大牧区设立5个办事处,20余个信息采集点和收购点可在第一时间掌握西北各大牧区的牛羊肉,牛羊副产品,牛羊等最新的供货能力,供求信息,价格行情等相关信息.主要经营产品:高中档清真牛羊肉,藏系牦牛系列产品羊胴体,剔骨牛肉,鲜牛肉,鲜羊肉,排酸牛肉,排酸羊肉,礼盒排酸清真牛羊肉,礼盒清真鹿肉,牛下水,羊杂,牛羊油,分割羊肉,分割牛肉,羊胎素,牛鞭粉,睾丸胶囊,枸杞粉,牛骨,羊骨,肠衣.牛羊皮.活畜羊,牛等牛羊相关的一切副产品.
Ⅳ 山西哪些地方的羊汤最好喝
哈哈，看了这个问题，让我口水直流。山西羊杂割始于元朝，“杂割”一名是忽必烈之母所赐。羊肉汤是中国北方的特有 美食 ，在各地都有不同做法，但本质上差不多，具体到山西来说，主要分为羊杂割、羊肉汤、羊汤面等。你要问山西那些地方的羊汤最好喝，这可真不好回答，因为在山西，几乎各个地市都有一些具有本地特色的知名羊汤，也都被当地人所喜爱，所以回答这个问题主观因素较多。我就我的感受谈谈吧。
在山西，给我印象深刻的羊汤主要有太原、大同、朔州、五寨、晋中、运城、曲沃、阳城、壶关等，当然绝不仅限于此，这里面有的属于羊杂、有的是羊肉汤，我们来从北往南说说吧。
大同羊杂：大同是山西的最北端，也是山西最冷的地方之一，这里的羊杂相当出名，可以说是大同的城市名片之一。我去喝过好几次，羊杂割要配粉条，三味园、大女、郝记等都不错。
朔州羊杂：这里也是以羊杂为主，吃法有全羊杂，还有羊血和粉条组成的。总的来说晋北的羊杂风格彪悍，味道重、且辣。
五寨羊杂：五寨的羊就很出名，好像是叫青山羊，肉质细腻，所以五寨的炖羊肉从选料到烹制都十分讲究。这里的羊杂就是选用本地的山羊，这些山羊吃管涔山的草长大，被誉为小人参。
太原羊汤：太原的羊汤主要是郝刚刚羊杂、向阳羊汤、鼓楼羊汤，口味经过改进，已经很适合全国各地人民品尝，做法也是大同小异，口感也差不多。晋中羊汤也和太原的差不多，去吃过鼓楼家的。
曲沃羊汤：这里是羊汤的发源地吧，也是以羊杂为主，和太原、大同的做法有点差异，曲沃讲究原汁原汤，不像大同那样粗狂，也没有太原羊汤料全，但却因其特有美味独树一帜。
壶关羊汤：我是从郭氏羊汤知道壶关羊汤的，是中华老字号，也是升级非物质文化遗产。这里的羊汤有羊肉丸子、饺子，这些都是其他地方不曾见的。
阳城羊汤：这里主要原料是鲜羊肉和羊杂，还要配上粉条和萝卜，原料上比较多元化。
运城羊汤：主要是解州羊汤，既有晋中晋北的风格，又有西安的风味，就上麻花和饼子，很有特点，底张羊汤比较出名。
我肯定说的不全，也不准确，其实山西各地到处都有好喝的羊汤。
寒风刺骨的冬日，坐在街边小店里，来上一碗热气腾腾汤汁浓郁的羊肉汤，肚子里立刻觉得暖暖的，那是一种怎样幸福的感觉。那么在山西有哪些地方的羊汤好喝。
太原的羊汤最为着名的莫过于郝刚刚羊杂。在太原柳巷商业街的北口就有一家郝刚刚羊杂店，每天到这里吃羊汤的人络绎不绝，经常需要排队才能吃到。除了郝刚刚羊杂，向阳羊汤、鼓楼羊汤的味道也很不错，深受太原老百姓的喜爱。
相比太原羊汤，大同羊汤口味偏重且辣，这与大同寒冷的天气有关。大同羊汤以羊杂汤为主，除了羊杂外，汤里还要放猪血和粉条。到大同 旅游 ，可以尝尝辣香味浓的羊杂粉汤。
朔州的羊杂由羊血和朔州特有的粉条搭配而成的，其汤料色泽红亮，配上薯仔粉，吃起来回味无穷。南邢家河羊杂店，钟楼羊汤店的味道不错可以一试。
羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。
杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原,路经曲沃县时,其母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水甚感可惜,即将羊下水拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃,其味甚美。太后品尝后,赞誉不止,即赐名“羊杂割”。从此逐渐流传,成为民间风味小吃。
羊杂割在山西不同地区叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法,南路杂割(曲沃)讲求水熬煮,原汁原汤,汤色乳白,其味醇香。
制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序,工艺精细;中路(太原)杂割料全,熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄,还有的加粉条、豆腐,另有一番风味;北路(大同)杂割的吃法和制法均显得粗犷,大锅置火上,连汤带料一锅烩煮,随食随留,不拘形式......
祖传熬羊肉汤的秘方
原料：羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。 制法：将羊肉洗净切成块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
羊汤之最，唯有曲沃！
吃来喝去，个人感觉，还是洪洞赵城的羊汤最好。
北面是大同的有名，就叫羊杂，加薯仔细粉，但确实有点辣，也有点咸，当地人口味偏重。
太原的羊汤叫羊杂割，喝过好多家，小店的老汉羊汤原汁原味，也比较实惠。“鼓楼”是老太原人的共同记忆，原来不错，开了不少分店。“郝刚刚”现在总体也还可以，冬天总有排队的。其他几家老字号都不以羊汤为主营，口味也差强人意。
目前生意比较火的是“向阳”，店面干净，饼子也不错，只是价格越来越高了，羊汤适合当早餐，一顿吃个二三十块，老百姓总得掂量掂量。
临汾的羊汤早年喝过“婆婆神”，红了几十年，口感也还不错。其他如张老四羊汤等没喝过，不置评。曲沃史村的羊汤专门跑去喝过，不白跑，汤鲜味正，当时配麻花，觉得没吃饱，有点不过瘾。
赵城羊汤在临汾有多家分店，喜欢喝的人很多。朋友多次推荐，说洪洞赵城西街有一家正宗，一定得去尝尝。
回老家路过赵城，但是高速没有口，专门从明姜下来绕回去，第一次没找对，吃了另外一家，也还不错。回来一说，朋友说不对。第二次又去，直接跑到西街口，一眼就看见了黄记羊汤。
洪洞当地不叫羊汤，叫羊杂拉。
店面并不大，厨房是开放式的，很快就端上来了，闻着就很香，很舍得给大葱，都是葱段，不放粉条，肉嫩色鲜，还有几大块我喜欢的血块，配了俩饼子，味道正点，一口气喝完，叫了一声爽快！
吃完一问价格，一碗十三，还能自己选主料，喜欢吃肚吃肠的，可以自由搭配，但价格贵点。
惟一的遗憾，没想到羊油辣子很辣，原以为是增香的，再加上一种香辣子就完美了。
再往南，运城的“北相羊肉胡卜”也吃过，汤里加上了白面薄饼切成的丝条加香油、葱花、红辣椒面，油而不腻，味道也不错，但已经有了陕西羊肉泡馍的意思。
太原郝刚刚羊杂，襄汾蔚村羊肉锅子，稷山翟店良娃羊肉、翟店的"一块十块"以及县城的王师一把抓，运城解州关帝庙门口大亮羊肉泡，这些都吃过多次了，各有特色,“最好喝"是依自己的口味来定，难分伯仲！还有好多没吃过的，反正怎么说呢？这玩意好吃
羊杂割？在曲沃羊汤面前都是渣渣！！！
没有好羊肉哪里的羊杂、羊汤都是垃圾。记住了羊肉最好的产地是高寒地区，比如青海、西藏，新疆，内蒙，山西、陕西北部。最适合大众口味的羊汤、羊杂非山西省怀仁市的！怀仁市离大同市30多公里，两地风俗一样、口味一样，所以这里的地方以前通称为大同。你可以说你当地的羊杂，羊汤最棒，大家可以理解。原因是环境所迫当地就这资源，能做出当地人喜欢的食品感觉就是最棒。如果客走他乡去品当地的 美食 ，他们的口碑才是最值得信赖。好比山里人做鱼、海边人做羊，吃可以说能吃，说是做的好吃那就不是一句简单的实话了。想吃好的羊杂、羊汤、欢迎你们来山西省怀仁市，这里有你想吃的美味佳肴。
大家都在讲 历史 ，简单说了就行 ！在太原十四年了，作为当地金牌吃货 ，河东推荐鼓楼羊汤、郝强强（郝刚刚已经烂了），河西推荐向阳羊汤，喜欢油大的推荐小店贾家寨四老汉全羊汤！
天气一冷，人们会格外想吃一些热乎的东西，这个时候羊汤就会成为很多人的选择， 因为羊肉本身味道鲜美，它还是一种暖性食物，能够暖胃，天气冷的时候来上一碗再舒心不过了。
在山西，羊汤被分为三个流派，分别是大同羊汤、壶关羊汤以及运城羊汤，很多人都认为这三个地区的羊汤味道最为鲜美。
大同羊汤大同处于山西的最北端，相比于山西其它地方来说，大同更加寒冷一些，曾听大同的朋友说，当地人会通过吃肉的方式来抵御寒冷，而当地养羊的人家很多，羊肉又是暖性食物，所以相比于其它的肉类羊肉就是最好的选择，用羊肉做的羊杂割就成为了很多人冬季早餐的首选。
壶关羊汤壶关羊汤是“中华老字号的羊汤”，据说这里的羊汤鲜而不膻，羊肉嫩而不柴，最重要的是这里的羊汤与很多地方的羊汤都不同，这里的羊汤中会有羊肉丸子、羊肉饺子、羊肉、羊内脏、羊蹄，完完全全是“纯羊宴”，能够让人真真切切感受到羊肉的原滋原味。
运城羊汤运城解州羊肉泡馍也可以说是相当有名气的，运城的羊肉泡馍不同于西安的羊肉泡馍，所制作的馍吃起来口感会更软一些，不必像西安的羊肉泡馍一般将馍掰成指甲盖大小，只需要随意掰开泡入羊汤中吃，如果泡的时间过长，容易泡糊，当然，运城羊汤采用的大部分都是绵羊肉，绵羊肉的口感吃起来更加鲜美。
除了这三大流派的羊汤好喝之外，山西太原、晋中、临汾等地都不乏好喝的羊汤，只是相对于这三大流派来说，这些地方的羊汤名声稍微弱一些罢了。
最后，你认为山西哪里的羊汤最符合你的胃口，最好喝呢？
Ⅵ 银川最正宗的羊杂汤在哪
说到银川这个城市当地好吃的 美食 还是挺多的，不过要说比较有名的，还是要数当地的羊汤，毕竟当地的话少数民族还是挺多的，当地人对羊肉和羊汤，羊杂汤尤为的喜欢，像青铜峡峡口镇街道上的苏式羊杂碎，辣子有点糊，好多银川的开车去吃。
而且还得预约，绝对新鲜，因为旁边都是卖羊肉的。而且特色是，没有饼子，只配米饭，还有米汤喝～如果去了的小伙伴，顺便可以去试试丽娟秘制麻辣烫。绝对感觉不一样，你们应该尝尝铁北巷的羊杂碎，还是我们小时候的味道。
我都是去北环买点羊肚、羊头肉，再去羊杂碎店买五元的辣椒，自己做也是非常的不错。80年代，双城门回民一小路口，路西边的老张羊杂碎谁吃过？早上五点就开始卖了。再吃不上以前那个味道了，西夏区老火车站对面的巷子，有家马胖子羊杂碎，上过银川报纸，现在在凤凰街开了一家分店。
正宗不正宗没办法说，我只能给您推荐几个我自己吃过，感觉还不错的！
1.正源街与黄河路路口东侧，苏来马乃
2.建材巷（银川的出租车司机都知道），现在不叫这个名字了，具体的叫什么巷子忘记了，要是导航，可以直接到银川市第三人民医院，东面的巷子就是啦！里面有3家还可以:职高羊杂，杨四羊杂，还有纳家户羊杂！
3.宝湖东路友爱街与丽景街之间段，有个勉记羊杂（午饭前有，下午和晚上不开门）
4.还有听说在老火车站那边的市场里有个羊杂碎店，开了好多年了，一直也没有功夫去！您如果去的话可以打听一下，据说附近的人都知道，好像也是只有早上卖！
我自己吃过的，觉得还不错的。正宗不正宗无关紧要，只要自己喜欢就好！
羊杂汤，是山东，河南比较流行的吃法，在银川我们都叫羊杂碎，更多了一份吃羊的内涵。
在银川，没有所谓的正宗羊杂碎店，每个能叫上来名号的羊杂碎店都有各自的特色，包括洗羊杂碎的手法，汤汁的配料。这也是每家吸引吃货的秘诀。很多羊杂碎店都主打吴忠风味，可见银川羊杂碎的主流还是依托吴忠市的口感多一些。
给大家介绍几个口碑还不错的店吧！银河巷的三强，“职高羊杂碎”“纳家户羊杂碎”“吴忠马家羊杂碎”如果外地人来银川只要在银河巷溜达，随便哪家去吃都是没问题的。西门附近经学院对面有个“苏来麻乃羊杂碎”店面装修高档服务也好。西桥巷附近的“小宁羊杂碎”也卖了20多年了，算是老字号了。还有前进街和富宁街交叉口的“阿叶羊杂碎”算是在银川营销做的比较牛的，有很多人觉得味道不如以前了，但是他们家汤的香味确实够浓。南门桥以前也有杂碎三杰，“老勉家”“老夏家”“老张家”吃过的都暴露年龄了。现在只剩“老张家”还在坚守阵地，但是味道确实不尽人意！南门桥红花渠桥头一东一西也有两个没牌子的羊杂碎。只卖早晨其实也是老店了。味道做的相当地道。还有以前在永康北巷有个“吴忠羊杂碎”味道真好，量又足。可惜不知道后来搬哪里了。其实银川羊杂碎的魅力还是在于那红红的羊油辣子。这也是大家爱吃杂碎的原因之一，极大的提高了吃货的味蕾！如果谁知道永康巷吴忠杂碎搬哪里了，一定要告诉我呀！
宁夏每座城市都有它独特的饮食风味，包括羊杂汤各家的做法都略有不同。我来自吴忠，这里的羊杂馆多，有纯肉羊杂汤、有加面肺的羊杂汤、还有饸饹面羊杂、味道多数都很赞。来到吴忠想吃羊杂你可以向当地出租车司机打听，我就不做介绍了，因为各有特色，顾客也各有喜好。不爱吃辣的朋友记得给前台说要少放辣椒。在某些知名的羊杂馆还可以喝早茶，吃茶点。也可以在吃羊杂的同时来一壶清淡点的八宝茶，很是美味。
银川早就没有什么正宗的羊杂汤了，都是临时抱佛脚：大都是顾客点了羊杂汤，临时配料（是否要面肺），倒进锅里加点水或者稀汤加热一下，有时里面的大一点的肉还没有热透，就唬弄顾客了……正宗点的羊杂碎绝对是全羊的，从头到肚再到踢，什么都有……而现在的羊杂汤完全看不到蹄筋了（单独卖羊蹄多赚钱：最低也是8元一个哟），就连肚丝也很少了，单卖肚丝的羊杂汤也出来了，比没有面肺的羊杂汤也贵多了。总之，银川市乃至全宁夏的羊杂汤都变味了：一是加工省略了时间（没有了那种长时间熬炖在热锅里的羊杂汤了）；二是料不全了（蹄筋和肚丝都少了）。——一句话，做羊杂汤的人在这个金钱至上的年代里，都学会了短平快，都学会了偷工减料了！
银川最好吃的羊杂碎就是胜利南街原《华夏能源报》社后面一个小巷子叫勉家羊杂碎，记得早餐必须吃一碗，味道独特，值得一吃，不过已经过去五六年了，不知道还开不开了。
有没有人记得 90年代 西门桥渠拜 八毛钱 蓝边碗 老姨妈掌勺 家就在后面平房住 熬滴花椒水调汤 味精都舍不得放 那才叫一个美呢
八十年代南门到南桥起码有十几家卖羊杂碎，可是只有祖传的保家，张家羊杂碎味道纯真，烩羊杂碎灌面肺，人工洗的辣子油色香味俱全，不知道现在谁家羊杂碎好吃了，那时候一碗才三角，五角，茴香饼才一角，吃一顿饱一天，特实惠货真价实。
本人吃羊杂碎的 历史 自1988年以来，至今已近30年了，可谓尝遍了银川大街小巷的店铺了。仅就自己亲自品尝过两次以上的羊杂碎而言，推荐以下店铺供朋友们参考：正源北街锦绣苑西门羊杂碎，中山北街信义市场西口吴忠羊杂碎；文化东街蔺家羊杂碎；永安南巷（长城路以南200米）王记兄弟羊杂碎……
要说好吃吧都还不错，曾经最好吃的羊杂基本集中在南门胜利街有勉记 张记 桥头的老张记 早市东头的张记 历史 最长的是桥头老张 最有影响力的是勉记老太太羊杂切的好碗耍的好那叫一绝 可现在就不敢说南门羊杂好吃了 为什么会这样只有他们自己知道 还有那个阿叶也是一样今非昔比 二十几年前老太太一口大锅 干干净净 烩的羊杂那叫一个好吃现在也忘不了那个味道 推荐几家可以试试职高 纳家户 杨四 这三家在一起特点是晩上吃 职高 纳家户的好 杨四差点 早上建议铁路医院北边马家羊杂特点块切太大略腻 不过值得一吃 新城澡堂门口这家换主人了也还不错但还是觉得以前老板做的更好 新城起重机械门口这家不错 兴庆区文化街原二中对面这家不错 最值得一吃的就是金源大厦对面有一家纳家羊杂老太太也二十多年了始终保持一个味道 羊杂里的肠 肚 头肉搭配非常合理 软烂入味 在配一个地道的三角茴香白饼真心好吃 在喝口热汤完全能感受到老板很用心 决对够良心 羊杂洗的干净自己煮的 吃完后一点也不难受 还能找到过去的味道 因为爱吃所以真心推荐这家 做为银川一个特色小吃的传承卖家负责 我们买家也得识货
Ⅶ 山西哪些地方的羊汤最好喝
哈哈，看了这个问题，让我口水直流。山西羊杂割始于元朝，“杂割”一名是忽必烈之母所赐。羊肉汤是中国北方的特有 美食 ，在各地都有不同做法，但本质上差不多，具体到山西来说，主要分为羊杂割、羊肉汤、羊汤面等。你要问山西那些地方的羊汤最好喝，这可真不好回答，因为在山西，几乎各个地市都有一些具有本地特色的知名羊汤，也都被当地人所喜爱，所以回答这个问题主观因素较多。我就我的感受谈谈吧。
在山西，给我印象深刻的羊汤主要有太原、大同、朔州、五寨、晋中、运城、曲沃、阳城、壶关等，当然绝不仅限于此，这里面有的属于羊杂、有的是羊肉汤，我们来从北往南说说吧。
大同羊杂：大同是山西的最北端，也是山西最冷的地方之一，这里的羊杂相当出名，可以说是大同的城市名片之一。我去喝过好几次，羊杂割要配粉条，三味园、大女、郝记等都不错。
朔州羊杂：这里也是以羊杂为主，吃法有全羊杂，还有羊血和粉条组成的。总的来说晋北的羊杂风格彪悍，味道重、且辣。
五寨羊杂：五寨的羊就很出名，好像是叫青山羊，肉质细腻，所以五寨的炖羊肉从选料到烹制都十分讲究。这里的羊杂就是选用本地的山羊，这些山羊吃管涔山的草长大，被誉为小人参。
太原羊汤：太原的羊汤主要是郝刚刚羊杂、向阳羊汤、鼓楼羊汤，口味经过改进，已经很适合全国各地人民品尝，做法也是大同小异，口感也差不多。晋中羊汤也和太原的差不多，去吃过鼓楼家的。
曲沃羊汤：这里是羊汤的发源地吧，也是以羊杂为主，和太原、大同的做法有点差异，曲沃讲究原汁原汤，不像大同那样粗狂，也没有太原羊汤料全，但却因其特有美味独树一帜。
壶关羊汤：我是从郭氏羊汤知道壶关羊汤的，是中华老字号，也是升级非物质文化遗产。这里的羊汤有羊肉丸子、饺子，这些都是其他地方不曾见的。
阳城羊汤：这里主要原料是鲜羊肉和羊杂，还要配上粉条和萝卜，原料上比较多元化。
运城羊汤：主要是解州羊汤，既有晋中晋北的风格，又有西安的风味，就上麻花和饼子，很有特点，底张羊汤比较出名。
我肯定说的不全，也不准确，其实山西各地到处都有好喝的羊汤。
寒风刺骨的冬日，坐在街边小店里，来上一碗热气腾腾汤汁浓郁的羊肉汤，肚子里立刻觉得暖暖的，那是一种怎样幸福的感觉。那么在山西有哪些地方的羊汤好喝。
太原的羊汤最为着名的莫过于郝刚刚羊杂。在太原柳巷商业街的北口就有一家郝刚刚羊杂店，每天到这里吃羊汤的人络绎不绝，经常需要排队才能吃到。除了郝刚刚羊杂，向阳羊汤、鼓楼羊汤的味道也很不错，深受太原老百姓的喜爱。
相比太原羊汤，大同羊汤口味偏重且辣，这与大同寒冷的天气有关。大同羊汤以羊杂汤为主，除了羊杂外，汤里还要放猪血和粉条。到大同 旅游 ，可以尝尝辣香味浓的羊杂粉汤。
朔州的羊杂由羊血和朔州特有的粉条搭配而成的，其汤料色泽红亮，配上薯仔粉，吃起来回味无穷。南邢家河羊杂店，钟楼羊汤店的味道不错可以一试。
羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。
杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原,路经曲沃县时,其母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水甚感可惜,即将羊下水拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃,其味甚美。太后品尝后,赞誉不止,即赐名“羊杂割”。从此逐渐流传,成为民间风味小吃。
羊杂割在山西不同地区叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法,南路杂割(曲沃)讲求水熬煮,原汁原汤,汤色乳白,其味醇香。
制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序,工艺精细;中路(太原)杂割料全,熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄,还有的加粉条、豆腐,另有一番风味;北路(大同)杂割的吃法和制法均显得粗犷,大锅置火上,连汤带料一锅烩煮,随食随留,不拘形式......
祖传熬羊肉汤的秘方
原料：羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。 制法：将羊肉洗净切成块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
羊汤之最，唯有曲沃！
太原郝刚刚羊杂，襄汾蔚村羊肉锅子，稷山翟店良娃羊肉、翟店的"一块十块"以及县城的王师一把抓，运城解州关帝庙门口大亮羊肉泡，这些都吃过多次了，各有特色,“最好喝"是依自己的口味来定，难分伯仲！还有好多没吃过的，反正怎么说呢？这玩意好吃
羊杂割？在曲沃羊汤面前都是渣渣！！！
没有好羊肉哪里的羊杂、羊汤都是垃圾。记住了羊肉最好的产地是高寒地区，比如青海、西藏，新疆，内蒙，山西、陕西北部。最适合大众口味的羊汤、羊杂非山西省怀仁市的！怀仁市离大同市30多公里，两地风俗一样、口味一样，所以这里的地方以前通称为大同。你可以说你当地的羊杂，羊汤最棒，大家可以理解。原因是环境所迫当地就这资源，能做出当地人喜欢的食品感觉就是最棒。如果客走他乡去品当地的 美食 ，他们的口碑才是最值得信赖。好比山里人做鱼、海边人做羊，吃可以说能吃，说是做的好吃那就不是一句简单的实话了。想吃好的羊杂、羊汤、欢迎你们来山西省怀仁市，这里有你想吃的美味佳肴。
大家都在讲 历史 ，简单说了就行 ！在太原十四年了，作为当地金牌吃货 ，河东推荐鼓楼羊汤、郝强强（郝刚刚已经烂了），河西推荐向阳羊汤，喜欢油大的推荐小店贾家寨四老汉全羊汤！
曲沃羊汤，天下第一汤。
Ⅷ 太原哪里羊汤地道
看你喜欢吃什么口味的，鼓楼和郝刚刚，郝强强是我比较爱吃的，肉都还可以，粉条和汤也很棒，推荐你鼓楼和郝强强，感觉郝刚刚知道的人多了店家有点膨胀了，如果不喜欢吃这种，喜欢吃清淡的，有个老头羊汤，他家弄得比较像回回的口味，但一般人吃的觉得淡
太原羊汤最差就是郝刚刚了、化学味道极浓，也就骗骗外地人！最好的应该是尚品羊汤
寒冷的秋冬季，没有什么 美食 能比得上一碗热乎乎香喷喷的羊汤了。李时珍《本草纲目》有记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”作为太原人，我最喜欢把羊汤作为早餐，尤其是寒冬腊月的天气里，加点胡椒粉、辣椒油，再配上一个温热的饼子，更能暖胃、暖心。
太原好吃的羊汤馆有很多，最着名的要数柳北的 郝刚刚羊杂割 。冬日的清晨，天刚蒙蒙亮，门口就排起了长队。十几年前我还在上中学的时候，每天都要骑车经过那里，但当时总是时间紧张怕迟到，没有来得及喝上一碗。
好在工作之后，单位附近也有一家 郝强强羊杂割 ，据说和郝刚刚羊杂割是兄弟俩开的。没有郝刚刚那么火爆，但羊汤的味道也是非常地道了。这样一来，总算解了我多年的馋。除了早餐，有时我的工作日午餐、加班时的晚餐都在那里解决。
羊肉肥肉部分香而不腻，入口即化，瘦肉部分也不柴。白色的汤汁鲜香可口，再配上葱花香菜的清香，令人喝上一口回味无穷。此外，我还喜欢将切成四瓣的饼子在汤里沾一下再吃。浸泡过羊汤的饼子不仅不硬了，还带上了羊汤的鲜香和温度。
除了郝刚刚和郝强强， 五一广场的向阳羊汤，桃园路的鼓楼羊杂割、洪老五羊肉汤 都是太原羊汤届的“老字号”，味道错不了。不过，也有一些不知名的小店做的羊汤也十分地道。比如我还经常在家附近的一家羊汤馆吃羊汤，名气不大，但贵在离得近方便，而且味道也很不错哦。
对于爱吃羊肉的太原人来说，羊肉汤可谓是人间第一汤。在太原，无论是小酒馆还是大酒店，总能看到羊肉汤的身影：奶白色的汤汁香味扑鼻，薄如蝉翼的羊肉片、切成细丝的羊杂、筋道的细粉裹挟着翠绿的香菜、鲜红的辣椒，色香味俱全，热乎乎地喝一口，那感觉果真是是极好的！即使是最炎热的夏天，大街小巷也少不了羊汤的身影。
太原市比较火的羊汤馆，我印象深刻的有鼓楼羊汤、郝刚刚羊汤、向阳羊汤、小店牺汤……这些羊汤店，用的老汤不同，配料不同，做出来的口味也有差异，但无一例外都有大批的拥趸。真要评出个高低上下，怕是仁者见仁智者见智了。
鼓楼羊汤
鼓楼羊汤是太原一家比较老的羊肉汤馆子，目前在太原有多家分店。鼓楼街从前是老太原羊汤一条街，旧城改造之后，很多羊汤店消失了，但鼓楼羊汤这块牌子却保留了下来，也算是老太原的一种回忆吧！鼓楼羊汤采用的是太原羊汤的传统做法，选用内蒙古羔羊肉，健胃、驱寒、养身、养颜，喝的时候可以加胡椒还可以倒醋，很多老太原就认这个味儿。
郝刚刚羊汤
郝刚刚是太原有名的羊汤店，在市内有多家分店，但最受食客追捧的是柳巷北口的老店。这家店门前，等候喝羊杂割的人总是排成长长的队伍。有人穿越大半个太原市，赶到饭点排队来喝一碗羊杂汤；甚至有些常年在外地的太原人，下火车的第一件事，就是打车到柳北口，先喝一碗羊汤，这就算到了家。
郝刚刚羊汤最初是取自于曲沃羊汤，羊汤中增加了十几味药材，成为了太原独有的风味。吃的时候，伙计把羊肉盛在碗中，用大勺子从沸腾的汤锅里舀汤浇在碗里的熟羊肉上，反复四五次，羊肉浇热之后，再淋上一勺汤，撒上香菜和葱花，吃的时候再加点辣椒面或胡椒粉。羊肉入口即化，瘦而不柴，肥而不腻，再泡上掰碎的烧饼，相信没有几个人能抵挡这份诱惑。
小店牺汤
牺汤是太原南郊的特色羊汤，据说，过去是太原县农民为庆祝麦子丰收，祭祀神灵后用羊牺牲做的一种 美食 。牺汤原料颇为讲究，是用当地满月后经骟割过的小公羊和一岁左右未生育的小母羊为肉料，并加以小茴、花椒、竹叶、黄花等十几种中药材加工而成。食用时配以绿豆面条、羊血、粉条、豆角等辅料，佐以香菜、葱花、陈醋、辣椒等调味。 小店牺汤最大的特点是伏天食用。三伏天喝上一碗牺汤，全身汗水湿透顿觉神清气爽、精神倍增。至于味觉上的满足，反而降到次要位置了。
向阳羊汤
据说这家店的羊肉是精选岁余羔羊肉文火焖煮炖熟的。其汤中除了十八种调料，还配以不少中药，味道通透、口感鲜美。向阳羊汤第一家店开在千峰路，近些年陆陆续续开了几家分店，可见生意之好。如今，向阳羊汤采用的是快餐连锁式的店面和运作，在卫生和店面整洁度方面颇有优势。在售卖传统羊汤系列的同时，还有烤羊肉串和其他快餐，也许叫它新中式快餐店更为合适一些。但总的来说羊汤水平一直保持得不错。
错错错错错错错错错！！！！！！！你们说的都不对，太原南郊，现在小店区南面的村里，每年六月六还保持着喝牺汤的风俗，平时也有好多店都在卖，小店十七局医院那里的九子饭店，还有可火爆的是太太路辛村口的那家大红羊汤，绝对比郝刚刚，向阳的好喝，说多了都是废话，自己过去看看去吧，记得要上个灌肠！
每个地方都有自己独特的味道。南京有鸭血粉丝汤，粉丝滑软但是并不烂，一碗老鸭汤更是汇聚了匠心，汤色乳白，鲜香可口，鸭内脏更是入味十足，再配上小笼包子，还有蒸饺，这是南京的味道。贵州的味道是一碗螺狮粉，比臭豆腐不止丑了一个高度，可是比臭豆腐又不止高了一个美味一碗小小的螺狮粉，吃完让人再难忘。北京的味道是一碗豆汁，爱的人视他如命，不爱的任却是避而远之。豆汁的魅力，也是奇特的让人琢磨不透。对于山西人来说，好吃的实在是太多了。而羊汤就是一个让人无法割舍的 美食 。
太原的羊汤最为出名的就是郝刚刚羊汤，每到了羊汤供应的时候，排队的夸张程度便可以看出来有多好吃，羊肉入口即化，撒一把香菜提香，在放点茴香和辣子，这碗羊汤便是足够的出彩了，再要份白吉馍，泡着吃，更是另一种享受，浸满了羊汤的馍，早已经发生了本质的变化，不再干硬，而是柔软的入口即化，再加上羊汤在嘴中那一瞬间的爆发，简直是让人不能够再遗忘。
名气大的郝刚刚羊汤馆实际上只是名气大，味道不怎么地，你要是想喝正儿八经的羊汤还得去小店喝，那个味道才正宗，不是像郝刚刚那样调料泡出来的，两种味道差的十万八千里。真的想喝还是去小店去喝吧。
秋冬季是太原羊汤最火的季节，一碗热乎乎的羊汤可以让整个身体瞬间暖和起来，太原人喜欢喝羊汤与太原的环境有很大关系。北方地区寒冷，羊汤是很好的暖身的食物，所以北方人男女老少都喜欢喝羊汤，自然也因为羊汤的味道确实很棒。
郝刚刚羊汤馆位于柳巷北口的羊杂割店，可谓是无人不知，无人不晓。任何时候，去他家都是排了很长的队，可见它的受欢迎程度，入口即化，再加上一个热乎乎的酥饼，相信没有人能抵挡的了这些美味。但是，其实也有很多的小饭店羊汤也做的很好，羊汤除了熬制方法之外，食材对于味道的影响非常大。
其实说到羊汤，最好的应该属于山西雁北地区，也就是现在的朔州和大同区域，在古代这些区域属于游牧民族和汉族混居之地，自然环境优美的同时也非常适合羊的生长，直到现在右玉羊一直是山西最好的羊肉。不过，内蒙人可能会觉得他们的羊汤才是最正宗的，比较那儿才是羊儿的天下。
说到羊汤，可能很多人的第一反应是西安的羊肉泡馍或者是新疆的羊缸子肉，其实，在山西，羊汤也是十分受人们喜爱的一道 美食 ，要知道 早在元朝时期，山西的羊杂割就已经小有名气了 ，故而，山西地道好喝的羊汤并不少 。
作为一个地地道道的太原人，我很喜欢喝羊汤，并且从小到大喝过不少羊汤，个人认为太原最地道的羊汤都在一些不起眼的小店之中。
比如：
1、崔丹丹羊汤馆这家羊汤馆开业至今大概有十几年的时间了，每次去这家店喝羊汤，都能够感觉到羊肉处理得很干净，没有任何膻味，并且感觉这家店的羊汤虽然看起来寡淡，但是喝起来却极其鲜美，尤其是加入一些辣油之后，羊汤的味道让人很是上头，个人感觉这家店羊汤比较正宗。
2、牛羊小馆这家小饭店虽然烧麦和头脑比较出名，但是羊汤的味道也丝毫不差，羊肉吃到嘴中肥肉的部分入口即化，浓白的汤汁喝起来也是香味十足，搭配着羊肉烧麦一起吃，吃完之后真的会有唇齿留香的感觉。
3、宏瑞羊汤这家羊汤馆看起来毫不起眼，但是羊汤的味道却可以用惊艳来形容，因为这家的羊汤喝起来没有杂七杂八的调料味，能够真实感受到羊汤的鲜美，唯一美中不足的是这家羊汤中羊肉的分量并不多，不过个人感觉味道能够弥补分量不多的缺点。
个人认为这几家羊汤的味道还算是比较地道正宗的，最后，你最爱喝谁家的羊汤呢？
喝过20多家的羊汤，论肉质 味道 骨汤 肉联厂附近 一碗香羊汤馆排名第一，刚去吃 感觉味淡 因为他家的调料放的最少，骨汤的自然香味最浓，老板讲究人，什么时候去喝汤都能保证蛋白色，骨头到2天时间就扔了，一半人舍不得扔，舍不得扔汤就发暗发黑 没有骨汤香味了，还有选肉 很多羊汤馆用老羊肉，便宜 多用点调料把膻味压一压，但是味道就变了；这家一直用羔羊肉，瘦肉色淡粉色，肥肉白如玉，口感好，只有这家的羊汤能天天早上喝，不放胡椒 不放醋 就是要自然的味道，有的人说吃羊肉上火 说明调料放多了，有的羊汤馆调料放一堆能不上火吗？我经常带朋友去吃没有一个上火的，你看谁家的调料味淡就去谁家，敢做淡味的用料选肉都是上等的，好汤好肉不需要那么多调料调味。