Ⅰ 贵州六盘水羊肉米线怎样制作
用料1：羊肉、料酒、鸡精、姜
用料2：豆瓣酱、八角、桂皮、白蔻、香叶、草果、三奈、醪糟、姜、甜面酱、干辣椒、花椒:
用料3：水、当归、米线（各适量）
1、首先先把羊肉用料酒，姜，鸡精腌一会。
Ⅱ 重庆有什么特色小吃
解放碑着名的“好吃街”也就是八一路，那里的小吃几乎是把重庆的都包括完了！
沙坪坝重百下面有个阶梯通道，那里的“天下第一串”很好吃，而且价格也比较合理。那个阶梯还有水煮臭豆腐也很好吃，逛街逛累了去那里吃很不错！还有就是三峡广场下面也有一些凉面和酸辣粉都比较好吃（如果你黑没有转晕的情况下，因为每次我去三峡广场都找不到东南西北了！）
江北观音桥嘛就是香港城下面了撒！那里的羊肉串可以，还有鱿鱼丝真的是霸道惨老！在茂业百货后面的小巷子里也有一些小饭店，那里的鸡杂不错！味道还可以！
以上几个地方都还可以是我很喜欢的地方！
下面再告诉你一个我们家附近的一家米线和烧烤```也是我极力推荐给你的！
你坐车到松树桥下了后，你问路人丝绸路怎么走？有人会告诉你，你就顺着这条路走到一家叫“李米线”的店就可以了，那是一家辣的你喊爽的米线店！推荐你吃“泡椒火腿”那个辣的你叫爽！
还有一家烧烤店，等到6点钟就可以吃了！也就在丝绸路对面，叫松桥路！那家烧烤没有名字好象有但是我忘了！你就找邮局吧，那家烧渝中区：
鲁祖庙的大排档；民生路的山城羊肉馆；家乐福对面巷子里的老火锅；中华路上的燃面
，胖子妈抄手，银丝鸡汤面（凌晨去那里还有黑多好吃的哦）；临江门的奇奇火锅；凯
旋路的钟鲫鱼；下半城的鼎食居，白家羊肉馆；长滨路的洞子鲫鱼，鳝段，青蛙，海螃
蟹；捍卫路对面的金王烧烤，刘老七饭馆馆，纯阳酒家，美美火锅；大黄路对面的綦江
白渡鱼（重庆最正宗的哦）.
想喝鸡汤的朋友可到人民支路的曾家岩小学旁，左侧居民楼一楼有一家家庭作坊鸡汤馆
，你喝过后才知道其中滋味，他的红烧牛肉、红烧肉等都可值得尝尝
两路口体育馆背后的九根毛（卖鸡和鱼鳅片）；两路口桂花园九根毛鱼鳅，但我觉得真
正好吃的是那里的冬菜鸡，现杀现煮，嫩!而且味道香辣不躁，比火锅强多了, 吃完鸡同
样可以点菜当火锅煮，而且菜品很丰富，素菜二块，荤菜四块.
上清寺往曾家岩那条支马路进去一百米，有家沾水米线，相信很多人都去过的，四块一
锅，只有粗细之分，品种只有一个.老板有时候奇凶，不喜欢，但是吃了会上瘾，所以还
是会再去.以前在上清寺上班二年，几乎每周去三四次都吃不厌.
上清寺附近有两家非常好吃的面管，一家是在太平洋广场停车场旁边，叫巷巷面，地方
很小，而且不是很干净，但面的味道不错，面比一般的小面要粗点。向大家推荐一下他
的干熘小面，味道不错。另一家在曾家岩，以前的鲜鸡汤旁边，名字叫马记鸡汤，只卖
早上一顿，中午是炒菜，向大家推荐他的黄豆红烧肉面和牛肉面。
大都会对面的小巷子里东拐西拐有个“三三火锅”，味道好得很！
解放碑的牛山老火锅，也是不摆了哈！
渝中区的太平门，大多的人都找得到吧。哪有一家叫鼎食居的小餐馆的，到了哪在往上
走大概15m就到了，这是一个很小很小的早餐店，可哪的包子好吃很呀，只有鲜肉的，这
的吃法在重庆也可以说是没有的，你可以在你的一个小盘子中倒出醋，在放点味精和辣
椒，=着老板在把哪2元一笼（8个）的包子放在你面前，看你哪口水掉下来不。呵呵，吃
完了还有一碗送的豆牙汤，不说了说得我都想吃了！
大都会外婆桥，蛮特别的自助餐，干净，新鲜，最喜欢吃里面的鸭舌，一次可以吃七份
。大坪九坑子的蒋平火锅，3拖1，绝对美味，就是太多人去，太难找位。
解放碑来龙巷的叶氏口福米线，尤其是三鲜和肥肠，三鲜米线的材料和其他的三鲜米线
有所区别，他加了酸菜在里面的，分量也很多，现在又推出了汤锅系列，米线也不贵5元
一锅，保证吃后回味无穷。
石油路长航医院对面的漆家鸡. 石油路的大盘鸡 很不错的,价格合适,上次我们8个人才
吃了60大洋
烤店就在邮局对面上行50米你就能看见了！
重庆小吃
1 涪陵巴王牌油醪糟
2 潼南陈凉粉
3 竹楼珍珠田螺
4 竹楼泉水鸡
5 余记红蜻蜓香辣鱼头
6 味兆鲜羊角风味豆干
7 黄二娃鸡汤铺盖面
8 木洞油酥鸭
9 金雁牌油酥米花糖
10 康记手工肥肠鲜粉
11 射雕牌洪七公叫化鸡
12 任记乡巴兔
13 重庆陶然居“小黄粑”
14 重庆陶然居“杏仁豆腐”
15 郑记宫廷桃酥
16 赖氏肥肠猪杂粉
17 黄记白家肥肠粉
18 黄记清真一品牛肉拉面
19 渝北惹人香卤鸭
20 刘记香港撒尿牛丸
Ⅲ 谁知道正宗羊肉米线汤怎么才好吃呢
做法一
需要提前准备的材料有：羊肉200克酸菜100克、米线200克、干辣椒10克、蚝油2勺、水淀粉20克、大葱2根、胡椒粉1勺、植物油2勺。
首先对羊肉的选择。羊肉必须选择新鲜，没注水的羊肉，并且要稍微肥一些的羊肉，这样的羊肉吃起来才鲜香味美。
就是羊肉汤的制作。
选一个新鲜的带骨羊腿，先放清水里漂一下血水，顺便洗干净除去杂物备用。
把羊腿肉用小刀剃下，羊骨用砍刀拍破，一起入冷水锅中氽净血水，捞起洗干净血泡杂物备用。
另起锅掺水，下入氽过水的羊退肉和羊骨一起开大火烧开，再次打净血泡。这样熬出的汤才洁白。放入拍破的生姜一个，大葱1根料酒适量，加几个干花椒一起煮约一个小时，羊肉捞出备用。汤继续熬半小时即可关火。注一下，羊肉煮熟过心十分钟就可以了，煮太𤆵了没嚼劲就不香了。
Ⅳ 羊肉米线的做法
“在家做米线这么吃才过瘾。米线的经典是鸡肉汤，但如果在家做就没有那么多说道，最喜欢的，才是最好吃的。今天的这碗羊肉米线吃起来绝对过瘾，一切来看看吧。”
用料
主料
烹饪技巧
非常好吃的羊汤米线，记住米线不要煮久了，微软就可以。
Ⅳ 羊肉米线的做法和秘方
准备材料：羊肉 200克、酸菜 100克、米线 200克、干辣椒 10克、蚝油 2勺、水淀粉 20克、大葱 2根、胡椒粉 1勺、植物油 2勺。
一、第一步将羊肉切成细丝，放旁边备用，如下图所示。
Ⅵ 四川有什么好吃的地方
我去过很多美丽的地方，有兰州、四川、敦煌等，最美的地方＿四川。我记得最清楚的是去四川九寨沟、峨眉山。下面是我为您整理的关于四川有什么好吃的地方的相关资料，欢迎阅读！
一、泸州
古蔺麻辣鸡
古蔺麻辣鸡古蔺县的一种特色食品，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、着称，每当逢年过节古蔺的家家户户就准备一只大鸡公以自家自制卤水卤制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后邀请自家的亲戚一起品尝。
后来有发展出了味道怪异的古蔺椒麻鸡与古蔺麻辣鸡被后人称之为：正中不过麻辣，怪异不过椒麻。享誉整个四川，现在已经走出川内，在其它省市占住了脚根，并且远销美国。
二、乐山
1、翘脚牛肉
乐山本地人对跷脚牛肉是颇有感情的，正宗的"跷脚牛肉"往往在寻常巷陌、街边路口，几张年色久远的木桌条凳，碗筷，市声鼎沸下客人满座。乐山市内"跷脚牛肉"店基本是一街一店，星罗棋布，格局是当街一口大锅，老汤翻滚，菜品有牛肉、白肚、毛肚、肠子、肺片、脑花等，随烫随食，吃时一碗白米饭，几碗跷脚牛肉，一碟辣椒面，跷脚牛肉的绵软和着松软的白米饭，再就着鲜香的老汤，快感从味蕾中慢慢泛起。
2、甜皮鸭
据说甜皮鸭沿用的是清朝宫廷厨艺，用本地放养的土鸭卤制而成，甜皮鸭色泽亮丽、腴而不腻，咸淡适中，成为乐山美食的另一招牌。
3、西坝豆腐
西坝豆腐是吃在乐山的头条招牌菜，乐山港西坝豆腐大酒店做得不错，满满一桌品种繁多、色泽芬芳诱人豆腐宴令人得以体味豆腐的多种形式组合，咸黄豆腐、灯笼豆腐等也确实值得尝试。如灯笼豆腐，系豆腐小方块，里包馅，炸至金黄后浇汁，外脆里嫩馅鲜，集多种食物的口感于一体。而近期热炒的"豆腐西施"选美活动更是将这一吃食品牌推波助澜。
4、干绍面
一把手小吃(里仁街灯具街路口)的干绍面很好吃！
三、宜宾
宜宾燃面
燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。 燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
四、眉山
钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃，起源于眉山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的'特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。
五、广元
广元凉面
相传，唐朝高宗时，工部尚书武士彟之女武媚娘（武则天原名），14岁时，就被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违，她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上一碗。因此与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制作，一段时间后也对此有了较深的了解。后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：这面不如就叫“夫妻米凉面吧”恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。后来，媚娘去了京都长安。虽然她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被流传下来。
后来，武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年。
现在，女皇蒸凉面仍然在武则天的故乡——四川广元被广泛食用，但不知是什么原因，有人猜测是水质的关系，在外地是无法做出这种凉面的，因此，在外地几乎很难吃到正宗的女皇蒸凉面。
六、绵阳
绵阳米粉
绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。绵阳米粉缘以一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇——蒋公琰。
绵阳历史上驻留最久丞相， 蒋公不仅是军事政治家还是美食家。一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议原料由粗变细，方便入味，也就现流行语味更劲道！一改形成全国独有细米粉特色，流传省内外地区细米粉视绵阳米粉为鼻祖。渊源流长绵阳米粉历史，诸君品尝米粉美味后，若去绵阳西山景区雅游时须带崇敬之心瞻仰蒋公琰雕塑与其寝陵，方能领悟博大精深绵阳全国最具影响力响亮独特传统饮食文化.....
七、南充
锅盔凉粉
南充锅盔灌凉粉有着千年的历史。传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时，因工程浩大，民工甚众，非常忙碌，烹食困难几乎没有吃饭的时间，所以官兵以头盔为炊具来烙面饼，故得名“锅盔”。它既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。吃南充锅盔灌凉粉本身就是一道独特的风景。大街小巷，街头巷尾，叫卖锅盔灌的吆喝声此起彼伏，吃锅盔灌的人热气腾腾，汗流浃背。
八、自贡
1、自贡火边子牛肉
自贡还有一道享誉全川乃至全国的名产，即“火边子牛肉”。它选料作工十分考究，先是选牛后退上的“股二，股四牛”，这样的肉一头牛只有10到15公斤。然后由熟练工人切成寸许厚的肉片，再将肉钉在斜倚墙壁的木板上，以奇绝的刀功片出极薄的肉片，并要求肉片上不得有漏眼漏缝。然后在上面抹上少许的盐和酱油，悬于通风处晾干，再摊在通气的篾巴上，用牛屎巴或干木灰徽火慢炕，据说牛屎巴炕的牛肉更有一种独特的清香。做成后的火边子牛肉，红亮透明，文字图案隔肉可见，最后涮上辣椒红油即成。
火边子牛肉吃起来酥而不绵，干香化渣，味醇可口，回味悠长且便于携带，成为自贡独有的名产。
2、冷吃兔
自贡冷吃兔，是四川省自贡市的着名特色食品，该品又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。
自贡冷吃兔（又名香辣兔），是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口；即使是自贡人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。
九、攀枝花
羊肉米线
羊肉米线是用羊肉、米线制作的一道主食。羊肉有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
十、雅安
砂锅雅鱼
雅鱼，为雅安周公河一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼，又名嘉鱼。古称丙穴鱼。有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者。
唐代大诗人杜甫诗云：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”，盛赞雅鱼之美。四川雅安市设有雅鱼餐厅。雅安历史食俗，注意营养，讲求养身，喜原汁浓味，故以砂锅烹菜。所用砂锅，均以荣经县“白善泥”焙烧而成。以这种砂锅恨制雅鱼，味鲜美，保温好。
“砂锅雅鱼”为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来，改为筵席头菜奉献食者。入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富，使食者对雨城雅安留恋终身，难以忘怀。
十一、甘孜州
坨坨肉
彝族招牌菜坨坨肉，坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜，其肉为30市斤以下以非现代饲料喂养而成的小猪为原料，辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉块硕大，一般呈正方形，故称“坨坨肉”，入口化渣，肥而不腻，口感细嫩。彝族人吃坨坨肉的历史几乎和彝族文化本身一样古老。坨坨肉可说是彝族人饮食文化中最具代表性的一道菜。坨坨肉顾名思意，就是把肉砍成坨坨煮着吃。凡猪、牛、羊、鸡都可以做成坨坨肉。各种坨坨肉中，以崽猪坨坨肉最负盛名。坨坨肉要用强火，切忌文火。等坨坨肉一熟，立即捞出。放进大盆内趁热加盐、辣椒、木姜子、花椒及蒜末，并将其翻动均匀。要做一顿好的崽猪坨坨肉，在用料、宰杀、火候各方面都特别讲究。传统的做法是：选用20、30斤左右重的崽猪，宰杀放血后俯卧于干净处；用清水浇透崽猪全身，再用晒干的厥鸡草覆盖，然后点燃。适当时用木滚去掉草灰，用刮片或刀刮猪身。皮毛湿透又经烧烤后，猪身一刮能去掉猪毛和污垢。然后用厥鸡草烧烤全身，使其呈焦黄色脆皮并再刮洗干净，然后剖开砍成2寸见方的肉快，最后用冷水下锅煮。这样，坨坨肉就做好了。另外，彝族讲究主食肉食搭配。如猪肉配米饭，羊肉配荞饭，鸡肉配燕麦等等。
十二、阿坝州
糌粑
糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。
手扒肉
手扒肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”，顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中国少数民族千百年来的传统食品。
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
十三、达州
灯影牛肉
灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。
2015年2月，国家质检总局发布公告，四川达州市通川区东城街道办事处、西城街道办事处、朝阳街道办事处等16个乡镇街道办事处管委会现辖行政区域内出产的灯影牛肉申报地理标志产品保护，经形式审查合格。
四川梁平县有个姓刘的人流落到达县，以烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐 步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这 样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致 富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。
十四、德阳
什邡板鸭
什邡板鸭是四川的着名小吃，亦是什邡当地着名美食、传统名产，有口皆碑，具有100余年的历史。产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝，美食史可溯自西汉雍侯宫与五代蜀王宫宴。着在《王家尚食谱》古籍曾记有，北宋大文豪美食家苏东坡，从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐，畅游长江作赤壁赋的佳话。而后什邡板鸭终成国人喜爱的蜀中美食。
连山回锅肉
连山回锅肉，是一道四川的地方名菜。特点是肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香，是色、香、味俱全的可口佳肴。相传连山回锅肉发源于宋朝，民间又称“熬锅肉”，在油锅里混合青椒翻炒，肉香四溢，百步飘香。
广汉“连山回锅肉”，是连山供销社餐馆代木儿在原来四川回锅肉基础上，通过精心研究，取其精华，运用现代科学加工以总结，提高烹饪技术，照顾“南甜北淡”的饮食习惯，特别在佐料和调味上进行了改进，以适应八方来客的口味，故得名“连山回锅肉”。
1986年广汉物资交流会上，代木儿推出“连山回锅肉”这道佳肴，一举轰动广汉饮食行业，广大食客们亦大为称誉。“连山回锅肉”从此远近闻名，成为四川省饮食文化中推陈出新、雅俗共赏的大排档中的一道名菜。 “回锅肉产业”还成为连山镇的主要经济产业。在连山镇主营“连山回锅肉”的餐厅除连山代术儿回锅肉餐厅外，还有广福苑等多家连山本地餐厅。
缠丝兔
缠丝兔是四川省广汉市地方传统名菜，相传创始于唐代。南方着名兔肉加工产品中，尤以四川驰名，加工历史悠久，制作精细，造型美观，风味独特。
广汉缠丝兔享誉海内外，是四川广汉古蜀文化三星堆之外的又一张名片。缠丝兔色泽红润，味美鲜嫩，肌肉紧密，肉质细滑，而且高蛋白，低脂肪，算得上是一种健康食品。
十五、巴中
恩阳提糖麻饼
四川巴中恩阳镇的“提糖麻饼”，名扬川内外，在“四川南江红叶节”上被誉为最好的特产。麻饼在恩阳已有五百多年的历史，林家世代以此为业。提糖麻饼的制做工艺从古至今都是一线单传，从不外传。传到了伊仲荣手中，他从小跟随师傅林富峨学艺，十六岁得到真传。
恩阳十大碗
恩阳十大碗有刀口丸子、龙眼肉、坨子肉，大酥肉，等的是川北传统宴席菜肴。
恩阳十大碗，全是川北传统宴席菜肴，有刀口丸子、龙眼肉、坨子肉，大酥肉，等。在恩阳乃至巴中，“办十大碗”非常考验厨师的技术水平的，用材料必须为事主节约、不浪费，办多少桌席该用多少肉、菜、调料等事前必须核算清楚。在农村一般“办十大碗”就要杀猪，杀猪多少得根据办多少桌席来定，厨师必须合理安排，而且厨师之间也暗中表露自己的手艺与技术，如何安排厨房、帮事、出席、吃席等非常讲究，规矩很多，礼节也多。 十大碗顺口溜： 品鸡鱼扣酥籴跎，海带凉菜虾米汤
十六、内江
大千鸡块
大千鸡块是一道由仔公鸡肉为主要材料做成的菜品，属于川菜。
内江牛肉面
内江牛肉面是四川省众多地方特色面食之一，也是着名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。内江牛肉面历来就很有名气，是内江美食不可或缺的重要组成部分，现在又涌现出很多新品种，比如资中的兔儿面等等。
Ⅶ 羊肉米线做法和调汤
需要提前准备的材料有：猪肉(瘦)200克、酸菜100克、米线200克、干辣椒10克、蚝油2勺、水淀粉20克、大葱2根、胡椒粉1勺、植物油2勺。
1、瘦肉切成细丝。
Ⅷ 谁有各地的小吃大全
旅游名城的风味小吃
北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。
上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。
天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅巴菜、煎饼果子。
重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。
广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。
武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼。
杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。
苏州：春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、糕团。
大连：鲍鱼、海参、螃蟹、红烧海味全家福。
沈阳：熊掌、鳞面、熏面大饼、老边饺。
济南：糖醋黄河鲤鱼、奶油浦菜、清汤燕菜。
青岛：高梁饴、奶油气鼓、奶油花生糖、酱什锦菜。
桂林：马肉米粉、鸳鸯马蹄、尼姑面、珍酱脆皮猪、南乳肥羊。
兰州：白兰瓜、高三酱肉、热冬果、千层油饼、臊子面、空料果、八宝蜜食、杂肝汤。
成都：夫妻肺片、担担面、麻婆豆腐、麻辣烫、肥肠粉、抄手、三台泥、麻辣兔丁
奶油花生糖 赖汤圆 蜜佛手 蜜番茄 蜜橙皮
蜜桂芳米花糖 梨脯 满天香贯香寸 萝卜糖 梨子蜜饯
玫瑰蜜饯 京酱风肉 开水米花糖 桔红蜜饯 桔饼
乐山香油米花糖 江北熊鸭子 酱核桃 姜糖 江津米花糖
金钱桔蜜饯 广饼 灯影牛肉干 红薯酥糖 红糖米花糖
垫江肉干 成都蜜桂花生糖 成都天府花手酥糖 成都王胖鸭 川姜片
德阳马昌恒牛肉 白市驿板鸭 安岳咸肉 成都毛风察旁鸡 四川板鸭
成都麻辣猪肉干 腌油菜花 芽菜 四川榨菜 白米酥
五通桥月糕 担担油茶 犍为酥芙蓉 狮子糕 醪糟
涪陵油醪糟 五通桥叶儿耙 内江珍珠粉耙 凉糍耙 甜艾团
机米凉糕 提糖米糕(川味) 龙凤饼(川式) 红棱饼(川式) 冬瓜饼(川式)
鲜花活油饼(川式) 土沱麻饼 鲜肉月饼(川式) 彭县波丝油糕 长寿薄脆(四川)
八宝蛋炸食 (川式) 破酥包子(川味) 叉烧包子(川味) 火腿鲜肉包子(川味) 温江程抄手(川味)
温江水饺(川味) 牌坊面 豆花面(川味) 新繁银丝面(川式) 豆浆挂面
椒盐桃片 合川桃片 泸州葡萄仿 协盛隆萨其马 四川蜜麻花
醪糟麻花 味精麻花 奶油燕窝酥 葱油酥 海参酥
重庆赖桃酥 麦精酥 合油酥 菊神没或花酥 桔香蜂糕
核桃糕 峨眉糕 灯草糕 丝丝糕 烘糕
仁寿芝麻糕 新都桂花糕 花糕 八宝油糕 中江挂面
手抓西红柿 红烧牛肉面 珍珠圆子 水饺豆沙煎饼 四川小吃--棒棒鸡
砣砣鸡肉 鸳鸯 牙牙饭 肠肠儿粉 汤元
火锅牛肉粉 八宝黑米粥 四川腊肉 五彩波丝花蓝（四川小 樟茶鸭子
烟薰鸭子 叙府陈年糟蛋 甜水面 烫面油糕 酸辣豆花
酥皮鸡饺 四喜蒸饺 四川小吃--担担面 四川小吃--棒棒鸡 四川酸辣汤
双味珍珠元子 寿果蛋羹 山城小汤圆 沙黄蛋角酥 三合泥
清汤抄手 青菠面 牛肚火锅 麻圆 麻城肉糕
龙抄手 凉糍粑 鸡丝凉面 鸡蛋熨斗糕 红油抄手
红薯小吃 杭州地方小吃 过桥抄手 贵阳的趣味小吃 涪陵榨菜
剁椒三明柿 蛋烘糕 虫草鸭 成都凤尾酥 玻璃烧麦
拔丝香蕉 成都名小吃 米凉粉 玫瑰凉糍粑 莲茸层层酥
鸡汁锅贴 火腿鸡丝卷
蒸蛋糕 香菜芯 香草话梅 杨梅干 糖佛手(苏式)
无锡酱烧肝 甜酱莴苣条 虾籽 糖藕片(苏式) 苏州丁果糖
苏州五香酱肉 糖荸荠(苏式) 苏州酱汁肉游伍 苏州酱鸭 蜜青梅
苏式芝麻酥糖 苏式蜜饯 江苏松花彩蛋 苏式猪油米花糖 柠檬糖
南京盐水鸭 南京香肚 南京琵琶鸭 如皋肉松 靖江牛肉干
蜜饯无花果 蜜桔皮 六合牛脯 玫瑰果 金柑饼
佛手梅 果汁牛肉片 靖江牛肉脯 江苏五香辣味牛肉干 白糖杨梅
方蛋糕 常熟叫化鸡 蛋烧卖 脆青梅 镇江糖醋蒜
如皋萝卜粒 酱萝卜头 镇江糖醋萝卜干 南通甜包瓜 桔红糕(苏式)
素枣糕(扬式) 嵌桃麻糕(扬式) 花糕(扬式) 雪片糕 八宝参糕
椒盐桃片(苏式) 五香麻糕(苏式) 四色片糕(苏式) 玉兰片(扬式) 大京果(扬式)
猪油芙蓉酥 松子黄干糕(苏式) 大方糕(苏式) 玫瑰猪油大方糕 咸猪油糕
潮糕 兴化米粉干 干菜饺(苏式) 徽州饼(扬式) 枣泥锅饼
糖江脐(金刚脐)(扬 猪油松子酥(苏式) 香蕉酥(苏式) 猪油蛋饼(扬式) 湘城麻饼(苏式)
苏八件(苏式) 太史饼 五仁双麻饼(扬式) 蝴蝶酥(扬式) 杏仁条(苏式)
条酥(苏北) 素桃酥(苏式) 桃酥(扬式) 金钱饼(苏式) 小油饺
炸食(苏式) 淮安茶馓 巧果(苏式) 巧酥(苏式) 面枫糕(苏式)
揉糖馒头(扬式) 刀鱼羹卤子面 锅盖面 桃盐桃片 艺术糕团
金鱼(苏式船点) 小鸡(苏式船点) 白鹅(苏式船点) 小白兔(苏式船点) 苏式船点
倒巴 虾池 韭菜合子 鱼汤面 银丝面
枫镇大面 三鲜馄饨 王兴记馄饨 箬叶芝麻糖细卷 翡翠烧卖(扬州风味)
蟹黄养汤烧卖 四季烧卖 小笼馒头 蟹黄汤包 加蟹小笼包
薄皮包 扬式猪油开花包 无锡惠山油酥 合子酥 苏式杏仁酥
马蹄酥 荤油米糕 常州大麻糕 梅花糕 千层油糕
苏州“牛舌头饼” 双菇如意鸡 四角菱面酱鸡 水蜜桃黄焖鸡 无锡鸡肴（虾子二泉醉
糖粥藕 回卤干与卤鸡蛋 南通油饼 泰洲市风味 徐州小吃
南京小吃--开洋干丝 南通缸片 麻油干丝、鸭油酥烧饼 南京小吃：铁板猪肝与 宜兴百合
肴肉不当菜 扬州酱菜 扬州鸡蛋菜 扬州蛋炒饭 香炸南瓜饼
无锡水蜜桃 太仓肉松 三丁包 秦邮全鸭宴 南通跳面
南通风味小吃三款 南京板鸭 漫话煎饼 叫化鸡 鸡汤三鲜馄饨
淮阴鸡粥蒲菜 高邮蟹黄肉包 高邮咸鸭蛋 翡翠烧买 盐城风味小吃
莘塍豆腐干 膨化鳗片 片儿川面 象生雪梨 油卵
白岘吊瓜子 合梅（乌梅干） 猫耳朵 南方迷宗大包 瓯江凤尾鱼
文成拉面 温州高梁肉 温州松糖 五味香糕 温州牛肉焙片
马蹄松 山楂糕 楠溪糯米糖 楠溪麦饼 寺前馄饨
福寿糕 李大同双炊糕 礼品蛋糕 胶冻 麻巧
大荆石莲糊 虹桥绿豆糕 荷花酥 陡门头灯盏糕 黄坦糖
白象香糕 长人馄饨 馋死人的金华馒头 薄饼 大荆冬米糖
宁波汤团缸鸭狗 震运同玫瑰酥糖 塘栖板鸭 绍兴腐乳 五夫醉鸡
虾酱 杭州糟鸡、糟鸭 宁波腊鸭 平湖糟蛋 活油豆沙蒸蛋糕
豆酥糖 南浔香大头菜 浙江榨菜 斜桥榨菜 蜜仁糕(绍式)
松仁糕 松子糕 桂花炒米糕 八珍糕(绍式) 苔生片(宁式)
桂花香糕(绍式) 鸡骨香糕(绍式) 麻枣(祭灶果)(宁式 水晶团子 巨州龙游“桂花白糖猪
绍兴香糕 百果糕(宁式) 宁波猪油汤圆 苔菜千层酥(宁式) 吉饼(宁式) 绍式大夹沙 太史饼 重酥烧饼 苔菜月饼(宁式) 酒香月饼(绍式)
洋钱饼(宁式) 苔菜油占子(宁式) 奎元馆片儿川 杭州虾爆鳝面 幸福双(浙江风味)
虾肉小笼 黑麻酥 蜂糕 西塘八珍糕 香糕
印糕 平湖“虾米套饼” 矮人松糕 白蛇烧饼 鱼丸
县前汤团 马蹄酥 葱包桧儿 浙江师爷盒 浙江风鸡
猪油汤团 舟山夏夜芝麻螺 浙南鱼面 吴山酥油饼 天目笋干
绍兴麻鸭 宁波粽子 脍炙人口--鸡肉线粉 金华酥饼 金华火腿
金华干菜酥饼 金华干菜脆饼 金华豆豉 嘉兴粽子
喜洲破酥粑粑 大理饵块 南涧锅巴豆粉 巍山粑肉饵丝 凉鸡米线
鹤庆米糕 姚安封鸡 路南乳扇 路南酒卤腐 大理乳扇
玫瑰子瓜 云南大头菜 玫瑰大头菜 玫瑰子姜 开远甜蕌头
重油荞饦(云南) 云腿月饼(云南) 面筋萨其马 竹荪 昆明小吃
酱螺蛳 米灌肠 酥理玛 鸡豆冰粉 撒尼人的泥鳅煮酸菜
紫米四喜汤圆 抓抓粉 竹筒鸡 重阳糕 云 南 特 产 之
云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之
云 南 特 产 之 云南特产滇味拼盘-孔 云南春卷 宣威火腿 小鸡煮稀饭
小锅卤饵块 香竹烤饭 鲜菊酥 五味沙糕 云 南 特 产 之
太师饼 酸蒸千张肉 酸辣饺面 酥油太花盏 四味荞包
双糯玫瑰糕 石屏烧豆腐 什锦凉米线 鳝鱼凉米线 三鲜紫米蛋卷
乳扇萨其马 青苔童鸭豆糁 荞坨 破酥包子 弥渡卷蹄
梅花青豆糁 玫瑰米凉虾 萝卜饼 凉豌豆粉 丽江火腿粑粑
开远小卷粉 金钱洋芋饼 夹沙养糕 鸡火酥 春城鲜虾饺
鸡蛋米浆粑粑 火腿大白饼 虎掌金丝面 过桥米线 佛豆柠檬批
豆焖饭 都督烧卖 滇味炒面 大救驾 虫草
冰糖金耳鸽蛋 云 南 特 产 汽 佤族鼠食 纳西族丽江粑粑 烧豆腐
普米饭肠
酸奶子 新疆凉面 曲曲 石榴 新疆杏
核桃 木赛来斯 库尔勒香梨 街头风味串烤肉 帕尔木丁
哈蜜瓜脯 艾西姆桑扎 抓饭 酸奶 柯尔克孜族烤全羊
新疆丝路明珠 新疆琉璃葡萄 新疆葡萄雪鸡 油塔子 新疆抓饭烧麦
吐鲁番葡萄 谈谈新疆的小吃 南疆水晶无花果 纳仁 拉条子
烤羊肉串 烤全羊 哈密瓜 薄皮包子和烤包子 羊羔肉
手抓羊肉 米肠子与面肺子 烤馕
氽灌肠 吧啦饼 藏族吹肺、吹肝 安多面片 藏族酥酪糕（醍）
藏族血肠 糌粑 西藏酥油茶
白记饺子 宫廷小吃--“果仁张 曹记驴肉 豆腐脑和老豆腐 馄饨
石头门坎素包 芝兰斋糕干 知味斋水爆肚 杜称奇火烧 马记茶汤
陆记烫面炸糕 明顺斋烧饼 恩发德蒸饺 罗汉肚 京东馅饼
贴饽饽熬鱼 鲜果馅汤元 大福来锅巴菜 天津五香猪肉干 天津火腿肠
天津塑料午餐肠 天津酱汁肉 天津桃仁小肚 萨其马桃 棒槌果子
天津油炸蚂蚱 天津小吃 天津煎饼馃子（天津） 天津锅巴 芦台饽饽熬小鱼
津味嘎巴菜 津门什大酥 “桂发祥”什锦麻花 耳朵眼炸糕 葱油目鱼
驰名中外的天津“狗不
台湾粽子 台湾的方便面条 郑记土魠鱼羹(民国2 真味鳝鱼意面 真的让你透心凉-进来
曾家软糕糬 在地人明星虾卷--鸭 再发号肉粽(清同治年 原国华街小卷米粉 有杨桃块的黄澄澄杨桃
永祺虾仁肉丸 姚记烧鸟 羊城油鸡(民国39年 许家芋粿(民国34年 杏仁豆腐
谢万长豆花(民国45 小西脚蔡家碗粿 小南碗粿 小豪洲沙茶猪牛肉火锅 武庙前肉圆
万川号糕饼（清同治六 天从伯鱼丸汤 吃冰棒四十年--顺天 忠于原味：石精臼牛肉 石精臼老店~清子香肠
石精臼蚵仔煎优质老店 上好旗鱼羹专访 汕头鱼面(民国45年 三好一公道当归鸭面线 荣胜米糕
清香生炒鳝鱼面(民国 青峰酸梅汤(民国85 蜜桃香(民国53年) 鹿港小吃 凉拌猪肝
叫我第一名：石精臼海 是谁发明了虾仁肉丸? 纯正嘉义风味-嘉义廖 黄家香肠熟肉(民国2 胡椒虾
老店专访--候夜担仔 好像又是发明人的-保 古早味五十三年老店： 古堡蚵仔煎 富盛号碗粿
福记肉圆 度小月担仔面(清光绪 豆芽面(民国40年) 东巧(清珍)鸭肉羹 第三代虱目鱼丸
大湾花生糖 大同包子(民国54年 赤崁棺材板(民国48 吃过粽叶包的米糕吗？ 冰镇鸭鲁味
包子禄(清光绪年间) 安平豆花 阿祥虾仁肉圆 阿松刈包(民国64年 阿瑞意面(民国11年
阿明猪心 阿美绿豆汤(民国54 阿龙意面 阿娟肉粽 阿嘉伯仔状元糕(民国
泉州式半粥料理-阿憨 阿国鹅肉 台湾小吃多采多姿
上海炒饭 糖醋排骨 炸猪排 猪肉烧卖 糖醋带鱼
小稀瓜瓜 鸭油蒸臭豆腐 油煎八宝饭 榆次灌肠 雪花糕
老豆腐 砂炒冻豆 平遥碗脱则 麻麻豆豆 头脑
猪头方肉 上海猪肉灌肠 维生素C夹心糖 甜酸乳瓜 上海猪肉干
上海白肚 上海熟白肉 上海油鸡 熟色拉米肠 粉蒸蛋糕
锦江烤鸭 上海蜜汁糖蹄 麻酥糖 上海蜜汁小肉、小排、 上海桂花白糖甜菜条
高桥松糕 重阳糕(上海五味斋名 小绍兴鸡粥(上海) 桂花糖粥 高桥松饼
葱油饼(上海) 香油酥饼 水桃酥(沪式) 萝卜丝油墩子(上海) 巧果(沪式)
春风松月楼素菜包 蒸拌冷面(上海) 酥合子、酥角(上海风 上海春卷 乔家栅粽子(徽式上海）
上海之茶叶蛋 上海水蜜桃 浦东鸡 进京乳腐 沪上经典之点--海棠
猴银鱼 凤尾鱼 枫泾丁蹄 上海小吃三主件 老城隍庙商场小吃
淡而有味－真如白切羊
辣子是道莱 烙饼像锅盖 面条像裤带 陕北缸腌腊猪肉 西乡牛肉干
富平太后饼 洋县枣糕镆 素臊子面(陕西风味) 牛羊肉煮馍(陕西风味 临潼醪糟
清真牛羊肉泡馍 大荔县红枣 大荔瓜果 油酥饼 西安黄桂柿子饼
biang bia 甑糕 云云馍和干馍 油条 油茶炒面
永寿安宫桥大麻花 洋县黑米 羊肉泡 延安睁眼辣子 兴平醪糟
西乡午子仙毫 西安辣椒干 西安腊羊肉 武功镇起花面 午子翠柏
水晶饼 柿子糊塌 柿面糊蹋 秦岭中华猕猴桃 秦椒
荞面饸饹 荞面合络 乾州豆腐脑 石子饼 烧肘子
商州糍粑 商芝肉 陕西冷食——面鱼子 陕西党参 陕北红小豆
陕北大红枣 臊子面 三原蓼花糖 三套鸭 肉加馍
乾县锅盔 乾县挂面 乾县豆腐脑 钱儿肉、腊驴腿 千层饼
岐山面 普集烧鸡 宁强王家核桃饼 泡油糕 石子馍
临潼石榴 临潼火晶柿子 凉皮子 凉皮（酿皮子） 老童家腊羊肉
醪糟 揽饭 辣子蒜羊血 腊羊肉 腊肉
烤羊腿 炕炕馍 金线油塔 饺子宴 浆水面
煎饼 烩麻食 黄焖狗肉 葫芦鸡 壶壶油茶
红烧猴头 汉中米面皮子 汉中梆梆面 汉水银梭 桂花稠酒
贵妃饼 灌汤包子 古色古香陕西菜 圪坨 凤翔腊驴肉
蜂蜜凉粽子 粉蒸羊肉 粉鱼 粉汤羊血 樊记腊汁肉
大刀面 扯面 长武锅盔 长安板栗 菜豆腐
白吉饼与肉夹馍 安康风味小吃一绝—— 西安风味食品 西安小吃甜品 清真风味
渭南时辰包子 蒲城椽头蒸馍
延边苹果梨 健身美容食品——薏美 朝鲜族沉藏泡菜 掌上明珠 延边鱼香泡菜
新兴园蒸饺 筱筱火勺 什锦田鸡油 清蒸白鱼 白肉血肠
太后御膳泡泡糕 阳城肉罐肉 油炸卤制花干 登上大雅之堂的食品- 中阳柏子山羊肉
油豆泡 抗癌水果----仁用 忻州葵花子 压韭茄子 杏瓣儿
邢黄牛腐干 阳高杏脯 太古熏鸽 无壳南瓜子 太原酱肘花
太原号腐干 吴家熏肉 平遥牛肉 山西腐乳 轻糖杏脯
酸窝菜 曲沃腊牛肉 搅醋丝 灵丘熏鸡 临沂酱玉瓜
六味斋酱肉 金丝蜜枣 红丝菜 广灵五香瓜子 黑豆叶菜
果丹皮、果瓣子 绛县五香牛肉 安泽火腿 古县蕨菜 长治山楂饼
白猪头肉 广灵五香豆腐干 右玉熏鸡 太原六味斋熏鸡 长治腊驴肉
太原六味斋酱猪肉 芮城麻片 介休贯馅糖 太原泡菜 临晋玉瓜
两张皮(山西风味) 太谷饼 上党自酥饼 闻喜煮饼(山西) 乡宁白面油糕
运城南式细点 羊肉稍梅(山西) 三鲜水饺(山西) 太原小吃 太原东坡茄子
片烤方肉 汾酒牛肉 上党糊肘子 原平锅魁 忻州瓦酥
同川梨 台蘑 神池麻花 河曲酸粥 河曲红果
繁峙疤饼 定襄蒸肉 代县麻片 代县黄酒 保德油枣
保德碗托 榆次灌肠 雪花糕 小稀瓜瓜 昔阳“头脑”
山西面食压合落 山西的剔尖儿、捻捻转 山西的刀削面、猫耳朵 砂炒冻豆 平遥碗脱则
麻麻豆豆 老豆腐 晋南酿菜 豆腐脑 德盛园“头脑”
名优特产 风味名吃
小鱿鱼片 曲氏花生酥 虾酱 滨州芝麻酥糖 济南肴鸡
果汁软糖 博山烤肉 济南香肠 糖酥煎饼 雪花龙须面(山东风味
临沂高桩馒头 滨州“锅子饼” 淄博“菜煎饼” 武城“旋饼” 山东糖煎藕
老舍吃“铁公鸡” 黄家烤肉 高汤鸡丝馄饨 萝卜丝饼 清油盘丝饼
诸城辣丝子 招远炸鸡椒 孔府烤花搅鲑鱼 青岛小吃的“大”特点 沾化冬枣
禹城扒鸡 山东土吃 德州扒鸡 周村大酥烧饼
重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。
铺盖面，麻圆，凉面，酸辣粉，豆腐脑，串串香，饭遭殃，泡凤爪，叶儿耙，糍耙块
Ⅸ 羊肉米线用那里的肉最好。瘦肉最多的是那里急急急
1、羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。 2、温热性肉类－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。 3、寒凉性肉类－－鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。 4、平性肉类 －－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。