A. 青岛人的大席上比丸子 肘子更有品的菜是啥
海参。山东人大席上必上的大菜就是海参，以前海参都是以红烧或葱烧的方式上桌。不过近些年也有链卜了新变化，为了让每握缺个来宾都感受到主人的豪爽和热情，现在山东吃大席海参基本都是整根上，棚皮穗这样一人一个也能吃出海参的原汁原味。
B. 红烧肘子怎么做又好看又好吃
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需要使用的主辅料和调料
需要使用的主辅料和调料
1:肘子，大葱，生姜。
C. 最经典正宗的红烧猪肘子是怎么做的
红烧肘子的做法一：
原材料：肘子，姜片，小香葱，八角，八角茴香，良姜，麻椒，白砂糖，生抽酱油，老抽，米酒，食用盐，白胡椒粉，辣椒碎
小提示：
1.肘子别立即入锅，先让其放入清水中泡浸，除去在其中的鲜血，肘子吃着才可以更为干净卫生，而肘子焯排水则是因为除去腥味儿，绰水的情况下凉水入锅，才可更强将其鲜血逼出；
2.香料依照本人的爱好挑选，还记得将香料装进袋里或是是盒中，要不然入锅煮会所有撒落在汤中，吃的是不方便，炖猪肘子再加上未过肘子的水便可，无需太多了，老抽.老冰糖全是为了更好地着色，因此都不可以少，但老抽别放过多，要不然肘子的配色看起来会很深；
D. 经典正宗的红烧猪肘子是怎么做的
关于红烧猪肘最经典最正宗的做法，我觉得就是最普通的家常做法了。因为每个地方的做法都是不一样的轿缺。这是因为每个人的口味也是不一样的，所以说没有最经典，最正搭帆饥宗的做法，只有说是适合绝大部分的人。有的地方的人他就偏爱甜口，有的地方的人他就偏爱咸口，还有的地方的人就偏爱啦。
三、我觉得熬猪肘子最经典的搭配就是黄豆了。
我们家的做法都是在高压锅之中放一些黄豆，和猪肘子一起熬煮，这样做出来的猪肘子味道非常的鲜美。非常的刻苦，也非常的好吃。我觉得这对于我们家来说就是最正宗最经典的做法了。肥而不腻，软而不烂。口感特别的好。
E. 红烧肘子怎么做好吃
家常红烧肘子
用料
猪肘子1个葱姜少许香叶，八角晌者磨，花椒，桂皮少许老抽，冰糖，盐少许步骤 1
猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净
步骤 2
准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花
步骤 3
高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后宴斗加盖，压制半小时－1小时。 由于家常版嫌隐，老丁就没有熬糖色，炸肘子，直接红烧的。
步骤 4
肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。
步骤 5
将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。
小贴士
肘子用高压锅炖半小时后皮就会软烂，但是内部不会烂，需要多炖一些时间，可以用小火慢n
F. 红烧猪肘子怎么做又烂又好吃
红烧肘子这样做又烂又好吃：
主料：猪肘子4个知衫、白砂糖400克。
辅料：老抽1勺、葱2棵、姜1大块、干辣椒3个、料酒3大勺、香果1个、肉蔻1个、大料2个、黄栀子1个、香叶5片、桂皮2块、甘草3片、良姜1块、砂仁4个、沙姜2片、白芷3片。
步骤：
1、猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。
G. 青岛有什么特色小吃
1.烤鱿鱼。 2.流亭猪蹄。 3.青岛三鲜锅贴 4.青岛大包 5.辣炒蛤蜊 6.海鲜卤面 7.排骨米饭 8.鲅鱼水饺 9.海菜凉粉 10.鸡汤混沌 山东菜 青岛名菜 1.熬黄花鱼 八宝梨罐 八宝原壳鲜贝 八仙过海闹罗汉 八仙瑶池聚会 扒鲍鱼冬瓜球 扒鲍鱼芦笋 扒栗子白菜 扒龙须鲍鱼 扒酿海参 扒牛肉条 扒原壳鲍鱼 拔丝空心小枣 拔丝山药 白扒鱼翅 白炒刀鱼丝 白汁酿鱼 白汁裙边 2.百花大虾 爆炒腰花 爆两样 爆腰花 爆鱼丁 滨州“锅子饼” 冰糟肘子 玻璃鲜墨 菠萝古老肉 炒碧桃里脊 炒豆腐脑 炒凤尾虾排 炒鸡米 炒鸡丝 炒鸡丝蜇头 炒木樨肉 炒木需肉 炒肉丝拉皮 炒生鸡丝 炒素什锦 炒虾蟹 捶烩鸡片 葱爆羊肉丁 葱段海参 葱油鱼 醋椒桂鱼 脆炸网油卷 大蹄扒海参 带子上朝 单县羊肉汤 担担鸡 蛋梅鸭 德州扒鸡 东安鸡 冬菇烧蹄筋 冬笋里脊丝 豆鼓肉 炖加吉鱼 炖口蘑龙凤珠 番茄松鼠鱼 凤凰鱼翅 凤尾金鱼 芙蓉干贝 浮油鸡片 脯酥金鱼 腐乳扣肉 干烧冬笋 干烧荷包鱼 干炸赤鳞鱼 3.干炸丸子 肝糕汤 蛤蟆鲍鱼 古老肉 桂花鱼翅 锅烧鸡 锅烧鸭 锅烧肘子 锅塌菠菜 锅塌豆腐 锅塌鸡片 锅塌蒲菜 锅溻豆腐 锅溻桂鱼 锅溻银鱼 锅鳎银鱼 锅鳎鱼盒 锅榻腰盒 锅贴鱼 海米珍珠笋 荷花金鱼虾 荷花鱼翅 荷花鱼肚 荷叶米粉鸡 荷叶肉 烘香椿芽蛋 红扒鱼翅 红扒鱼唇 红椒爆鲜
H. 红烧肘子怎么做，软嫩入味，咸香味美，一家老小都赞不绝口呢
红烧肘子怎么做，软嫩入味，咸香味美，一家老小都赞不绝口呢？
大家都知道，肘子里面含有大量的营养元素，除此之外，还有大量的胶原，和便于人体吸收的各类油酸，平常，合理填补些他们能够起到美容养颜，及其改进严重贫血、缓解胃炎这些作用。【食物调料】：大肘子、盐、米酒、香料包（卤料）、葱、姜片、生抽酱油、老抽王、老冰糖、芡粉。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择1只新鲜肘子，请商人用喷火枪把他表面里的毛皮烧毁（这样吃起来没有皮垢的臊味）后带回来，拿回家后，首先用钢丝刷把烧黑的区域擦洗干净后，再把它放入冷水中冲干净。
最终，再去表面撒进少许的葱段装饰设计点缀一下，就能摆盘上餐，生活中版清炖大肘子制做进行，特征是：咸香味儿美，酥烂进味，浓浓的胶原，过年过节时的一道重点汤菜。肘子尽量选择新鲜，只要是冷冻完的，吃起来口感便会差很多，食材的新鲜程度还是很重要的。
I. 红烧肘子怎么做好吃
【红烧肘子】
一，食材：肘子1根，大葱1根，姜1块，香葱适量，八角2个，花椒适量，桂皮1块，香叶2片，干辣椒4个，白酒适量，冰糖少许，胡椒粉少许，老抽适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，食用油适量。
二，红烧肘子的做法：
1.首先准备好所有的食材，将买回来的肘子清洗干净，记得把肘子上的皮毛拔干净，不然会有毛发的臭味，然后起一平底锅，把肘子直接放入锅里面，来回的烫掉猪皮表面看不见的绒毛，然后再放入清水里面，用刀刮洗干净肘子。
2.再起一锅，里面放入足量的清水，把肘子冷水放进去，再放入姜片和大葱段，再加入适量的料酒，用来去除肘子的腥味，大火烧开后继续煮上5分钟左右，然后捞出来再用清水冲洗干净肘子表面的浮沫，沥干水备用。
3.把肘子放入一个大盘子里面，倒入适量的酱油，用手把酱油均匀地涂抹到肘子表面。起一锅，里面放入适量的食用油，把肘子放进去煎一下。肘子的各个面都要煎到，直到把肘子煎得金黄色就可以了。
4.往锅里加入足量的清水，加入姜片，再加入香料（八角2个，花椒适量，桂皮1块，香叶2片，干辣椒4个，香葱2根），再加入适量的盐，生抽和少许的老抽，2勺胡椒粉，几颗冰糖，最后再来少许的白酒去腥味，搅拌均匀，大火烧开后，转入高压锅里面，烧开上汽后，继续中火压上40分钟。用高压锅来做红烧肘子，不仅让肉更易入味，而且还能更快让肘子变得软烂脱骨，更省时间。
5.时间到了，把压好的肘子取出来放入盘子里面，再起一锅，把压肘子剩下的汤汁倒一碗在锅里，烧开后，再调一个芡汁倒进去，开中小火把汤汁熬到变浓稠关火，把这个酱汁淋到肘子上，再撒上少许葱花点缀，一道又香又好吃，软烂脱骨的红烧肘子就做好了。筷子轻轻一插就能脱落了，肥而不腻，太好吃了。