① 红烧肉加什么料好吃怎样能做出饭店大师的味道
红烧肉在制作的过程中加入合适的香料，可以让红烧肉的口感肥而不腻，香味十足。红烧肉制作的过程中离不开八种香料，风别是八角，小茴香，花椒，桂皮，香叶和草果。红烧肉需要处理猪肉的土腥味，然后加入调味料，用砂锅炖煮。这样制作出来的红烧肉入口即化。
制作五花肉。锅里放油，四成热的油温中加入姜片、蒜瓣煸出香味。随后放入五花肉煸炒，炒至五花肉表面焦黄。随后将锅中多余的油脂倒出。再往锅中加入适量的黄酒，老抽和冰糖翻炒均匀，炒制冰糖完全融化。将锅中的食材全部倒入砂锅中，并加入足量的清水，大火将砂锅中的水煮沸。转中小火并加入准备好的调味料包，炖煮一个小时左右。最后将调味料包取出，加入适量的食盐，继续炖煮十五分钟收汁。
② 红烧肉加什么料好吃
红烧肉好不好吃，辅料也是很重要的，下面不仅告诉你辅料还有做法！！
红烧肉
首先准备材料：五花肉，葱，姜，八角，香叶，花椒，小茴香，红糖，老抽，山楂干，料酒，腐乳，准备好后将五花肉切成小块，准备炒锅放入五花肉，炒出油后放入红糖继续翻炒，放入料酒和老抽继续炒，放入腐乳碎，葱段和姜片，放入调料，加水和肉持平，放入山楂干后煮大约15分钟，盖上盖焖40分钟，开盖放入盐，大火收汁后就可以了。
③ 红烧肉放什么调料
红烧肉放的调料有：八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒等。
红烧肉，一道着名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有行橡一定的营养价值。
注意事项：
红烧肉的做法册带薯各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即州者后臀尖）。
④ 红烧肉的做法
红烧肉很常见也很简单:
材料:两人份五花肉750克。
辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮核销薯1片、草果适量、葱姜20g。
步骤:
1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。
2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。
3.锅里放油，放入白糖斗简或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，一定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这个行动必须迅速。
4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候开火。
5.放入所有调料，翻炒出香味，淋上少许酱油。颜色会更漂亮。
6.加清水，刚把肉吃完，大火煮开焖20分钟，小火焖半改者小时左右，中间加两块冰糖，可以让肉颜色更漂亮。转小火时加盐。
7、汤慢慢喝，炖肉已经吃起来又脆又烂。大火收汁出锅。
8.肥而不腻，入口即化的家常菜版红烧肉就做好了。桌上每人两碗饭都不够！