‘壹’ 北京哪里的卤煮最好吃
1，小肠陈西罗园分店。俺最推崇的地方，咸淡、口感、口味最合适，价格适中，环境也不错，有多种下水菜肴可供选择，但饭点儿有时侯得拼桌。地址在永定门外革新西里，南二环陶然桥往南，过铁路桥后路口向东约400米路北
2，小肠陈南横街老店。吃卤煮最香的地方，人多地小，肯定拼桌，印象最深的是师傅们敏锐的眼神儿和娴熟的动作，用菜刀背从热气腾腾的大锅中往外挑肥肠，一挑一准儿，不知道是不是眼睛有透视功能。地址在虎坊桥往南到头，上南横街向西约500米路南，红底黄字？的招牌(红底是肯定的，字是不是黄的有点拿不准)，反正东边挨着的就是一高层居民楼，那里的高层较少，应该不难找，俺去N多次从没赶上过人少的时候
3，小肠陈方庄分店。刚开业的时候俺去吃过一回，卤煮还不错，环境挺好。就是没什么人气儿，在后厨做好了端上来，安安静静地吃，总觉着不给劲儿。地址在芳群园，离一长得跟炮弹似的烂尾楼不远，方庄医院和方庄街道办事处旁小白楼
4，小肠陈前门外廊房二条分店。没被列在小肠陈分店目录内，俺估计不是小肠陈老掌柜陈玉田的闺女陈秀芳开的，可能是老掌柜的儿子、新掌柜的兄弟。有段时间俺每周必去，特香，就是有点咸，直到一次刚从旁边的“月盛斋马家老铺”喝完羊杂碎汤出来，突然觉得这里的气味很浊，觉着在前期处理上可能有没学到位的地方，就再也没去过。地址在前门楼子往南约300米，廊房二条往西，紧挨着月盛斋，马路北侧
5，东四四条卤煮店。好像叫益众饭馆，去过两次，都碰上有周围胡同的居民拿着自个儿的饭盆儿去打了回家吃，看来这名字起得不错。国营饭馆风格，东西还成，挺干净的，量也足，火烧略微有些费牙，那里的拌腐竹软绵绵的，放心了，估计泡的时候没搁甲醛。地址在东四路口往北约300米路东，东四四条与东四北大街交*口东南角
6，虎坊桥卤煮店。名字记不清了，不是叫“玫琳饭馆”就是叫“凯琳饭馆”，菜底儿挺足，在小肠达到平均分量的前提下给的炸豆腐比别地儿多，一会儿就捞上来一块，总也捞不完似的。J印象比较深刻的是两次去那里的辣椒油都黑乎乎的，炸糊了，可又特香，那儿的炒肝儿也非常好。地址在虎坊桥路口西100米两广路路南，紧挨着湖广会馆饭庄，其简陋甚至有些破旧的门脸儿跟旁边的饭庄形成鲜明对比，一口大锅在正对着大街的橱窗后面咕嘟着，餐巾纸就是用铁丝穿在柜台下的两卷卷纸，倍儿有喜剧效果。外地的朋友可以考虑参观完湖广会馆后捎带手儿尝尝这北京风味儿，该店的卤煮味道不错
7，天坛东路卤煮店。严重批评！也挂着小肠陈的牌子，不过是黑底儿，俺严重怀疑它是假冒的，洗的不干净，味儿不正。地址在天坛东门往南约400米路西，高台儿上面，注意别被它糟蹋了卤煮的美好形象
此外比较有名的卤煮店还有平安里路口往南路西第一个胡同口的卤煮店，不知名字；小肠陈外馆斜街分店，地坛西门往北数个红绿灯后向西，据说比较腐败；北京西客站南路的小肠陈六里桥分店；SOGO对面的天桥卤煮，最近那里拆得稀里哗啦的，不知还在不在。这些地方口碑还不错，但俺都没去过，没资格评论。
‘贰’ 中国最好喝的羊杂汤
北方十大着名的羊汤
天寒地冻，喝上一碗热气腾腾的羊汤，别提多爽快了！说到羊汤，当然是以鲁菜系最为着名。
一、单县羊肉汤（山东菏泽）
这大概是中国最为着名的羊肉汤了。单县羊肉汤的标准做法是羊肉切块，羊骨砸断，与花椒、丁香、桂皮、陈皮、草果、良姜、桂子、白芷等香料同煮，号称天下第一滚汤。汤汁乳白，不膻不腻，清香鲜美。这是一碗真正的顶丝薄片羊肉汤，佐以荷叶饼卷大葱，即便是南方人，也会赞不绝口。
二、粉汤羊血（陕西西安）
这是西安人在传统羊血汤的基础上，增添了粉丝、豆腐，调入了腊炙油、辣椒油和辣子，放入适量蒜苗末和香菜末，最后浇入适量的热汤即成，口感绵软光润，麻辣香浓。以麻、辣、咸、香、嫩、光六字着称。
三、吴忠羊杂碎（宁夏吴忠）
吴忠的羊杂碎，本质上是一道汤类小吃。此汤将羊头、羊蹄、羊肠、羊肚处理干净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，去骨切段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成，口感红润油亮，飘香诱人。
四、洛阳羊肉汤（河南洛阳）
以洛阳孟津最为有名。肉烂汤浓，乳白诱人，鲜味爽口。喝汤时可以自行添加盐、醋、辣椒、大蒜等佐料，还可以泡食烧饼、烙馍。
五、羊肠汤（山东德州）
此小吃主要的食材便是灌羊肠。将羊血、豆粉、麻油、精盐调匀后灌入羊肠，再将羊肠煮沸，加入胡椒和精盐，食用时捞出切小段放入碗中，再舀一勺羊肠汤，撒上香菜末，滴上麻油即可。此汤鲜美，别具风味。
六、白汤杂碎（北京）
白汤杂碎是老北京的传统名吃，以羊肠、羊肚、羊肉为主料，酸菜、香菜、葱姜、芝麻酱、辣椒油、精盐等为辅料，口感上香、辣、酸、咸俱全，利口不腻，适宜与烧饼同吃。此羊汤肉质软烂，洁白如奶。
七、平泉羊汤（河北承德）
此汤选用羊下水切成丝，汤汁以白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等香料进行熬制，食用时配以辣椒油、胡椒面、盐等佐料，口感清香醇厚，肥而不腻。平泉羊汤本质上是脱胎于单县羊肉汤的地方特色小吃。
八、壶关羊汤（山西长治）
此汤是上党地区的特色小吃，做法是把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨汤，配以香菜、辣椒、盐、醋等佐料，汤浓味鲜，驱寒暖身。
九、枣庄羊肉汤（山东枣庄）
号称鲁南第一汤，是山东仅次于单县的羊汤。枣庄羊肉汤精选上等的山羊肉，以十几种调料熬制成汤，吃时添加辣椒、香菜、醋等佐料。汤汁乳白中带清澈，味美鲜香。苏北、皖北的羊汤亦深受其影响。
十、莒县全羊汤（山东日照）
单县的羊汤选用的是绵羊，莒县全羊汤选用的则是当地的山羊。除此而外，在做法、配料、吃法上，二者都大同小异。吃莒县全羊汤，在当地比较流行自助吃法。
‘叁’ 哪里的羊肉汤最正宗最好喝
全国的“羊肉汤”，这些城市的羊肉汤挺好喝！
冬天的时候，喝上一碗热乎乎的羊肉汤，这是再美好不过的事情，中国的羊肉汤，出名的也特别多，洛阳的羊肉汤自古就出名，北京的羊肉汤也是名不虚传，河北的羊肉汤也有自己的特色。
北京的羊肉汤
在北京，羊肉汤馆还是特别多的，一些清真的羊肉汤馆，羊杂碎汤为多，吃起来口感很特别，味道也很丰富，白羊心，羊肺羊肚等，一起煮了，配上小茴香和花椒等香料，滋味也是很独特的，受到了很多食客的喜爱。
河南的羊肉汤
河南最出名的羊肉汤，要数洛阳的羊肉汤了，洛阳羊肉汤有着久远的历史，在隋唐时期就有羊肉汤的做法了。洛阳的羊肉汤，会把牛羊马到一块炖汤，然后加入羊肉片，吃起来味道特别鲜嫩爽口，汤汁的滋味也特别丰富，而且洛阳的羊肉汤里还会加入胡椒粉，口感和很独特。
河北的羊肉汤
在河北的承德，羊肉汤是最出名的，河北的羊肉汤也以羊杂为主要材料，而且不仅仅是羊肉，还会搭配一些驴肉火烧一起吃，吃一口驴肉火烧饼，喝一口热乎乎的羊肉汤，美味滋润肺腑，不管天气多么寒冷，也能吃到全身暖和的，所以河北承德的羊肉汤特别出名。
东北的羊肉汤
东北的羊肉汤，算是一股清流了，东北人会把羊肉汤和面食搭配起来吃，并且只会放一些简简单单的羊杂碎，吃起来也特别纯正，不管是直接喝汤吃面，还是搭配着烧卖一起吃，都是不错的选择，所以东北人最爱吃本地的羊肉汤。
山东的羊肉汤
说到山东羊肉汤，不得不提的就是单县羊肉汤，据说他已经传承了几百年的历史，单县羊肉汤，只用青山羊来炖，做出的羊肉汤没有膻味，羊肉也鲜嫩爽滑，味道极其鲜美，并且都以羊肉为主，所以山东单县的羊肉汤是最出名的。
‘肆’ 羊杂汤源自哪块地方
老北京的羊杂铺多由回民经营。起先回民在杀羊后并不吃羊下水。但发现这些被遗弃的下脚料常被附近饥民煮食，随后一些颇有头脑的回铺掌柜加以开发，孙悔就成物美则含正价廉的羊杂碎。
这个历史跟四川的毛老慎血旺一样。
‘伍’ 大家来说说哪的羊杂碎好吃
用料
主料
‘陆’ 北京哪里有好吃的新疆菜
北京最好吃的10个新疆餐厅
新疆办事处西域饭庄 地址：海淀区三里河路7号新疆驻京办事处院内 电话：68332266-6613 人均消费：40元 新疆办院内，倍受推崇的美味又地道的新疆风餐厅。量巨大，又好吃，价钱还便宜，所以非常火爆，经常要等位。环境一般，跟大食堂一样，比较嘈杂，不过这也是新疆餐厅的一个共同特色吧。适合人多去聚餐，集体撮肉。囊包肉中浸了汤汁的囊很不错，手抓饭的味道很鲜美！推荐：烤串、囊、大盘鸡、拉条子、自制酸奶、手抓饭。 清真美食苑 地址：海淀区皂君庙2号新疆巴州驻京办事处 电话：62115556转 人均消费：50元 全称是“新疆巴音郭楞蒙古自治州人民政府驻京联络处清真美食苑”，据说是京城排名第二的新疆餐厅。牛羊肉都是从巴州空运来的，非常鲜嫩好吃；自制的酸奶口味纯正，让人割舍不下。环境明亮干净，点菜用上了无线PAD，上菜比较快，难怪价位比新疆办高。推荐：自制酸奶、红柳烤羊肉串馕、手抓羊肉、手抓饭。 新疆伊斯兰饭庄
地址：海淀区三里河路7号新疆驻京办事处院内
电话：68332266转 人均消费：40元 也位于新疆办事处。地道、正宗的新疆菜，去的话会看到非常多的新疆人。环境不错，上座率很高，大厅里播放着欢快的民族音乐，饭菜不仅好吃分量也很足，很有大碗喝酒大块吃肉的感觉。价格很实惠，适合食肉主义者或者想体验一下并耐新疆风情的朋友。推荐：羊肉串、馕包肉、大盘鸡、散子、手抓肉、酸奶、烤羊排。
新疆哈什美食馆 地址：西城区新街口路口向北路东第一个胡同内 电话：无 人均消费：25元 一家新疆小店，开了得有10年了，虽然环境陈旧，但口味真不错！大盘鸡里的鸡肉和薯仔炖得很烂，烧得入味；肉串和炒片风味浓郁、量大实惠。价格非常便宜，是北京最好的新疆餐厅之一。老板伙计都是新疆人，汉语水平一般，但对开朗的客人都很热情。推荐：大盘鸡、烤鸡翅、羊肉串、炒片、烤馕、烤大腰子。 新疆饭庄 地址：西城区西外南路乌鲁木齐驻京办内（二里沟小学门口正对的马路南侧） 电话：68362795 人均消费：40元
味道好，价格实惠，而且是地道的新疆风味，据说连羊肉和水果都是从乌鲁木齐空运过来的，还有新疆特色的酒。量也不少，不过要是吃烤羊腿等大菜，消费就不低了。环境不错，比较上档次。还能看到很多PP的新疆MM，就是上菜有点儿慢。推荐：大盘鸡、自制酸奶、手抓饭、烧牛尾。 阿凡提家乡音乐餐厅
地址：东城区朝阳门内大街后拐棒胡同甲2号 电话：65272288 65251071 人均消费：90元 很有特色的新疆餐厅，不以菜取胜，以每晚热烈的演出赢得名誉，客人以老外和白领为主。菜是改良的，做得还行，推荐柠檬牛肉。亮点是新疆的歌舞表演，最令人怀念的还是所有人餐后在饭桌上的跳舞狂欢，非常有气氛。外国人看着很中国，中国键雀人看着很民族，值得去体验一把。 新疆红玫瑰餐厅 地址：朝阳区工体北路幸福一村七巷（工体北门对面胡同） 电话：64155741 人均消费：60元 一家极具新疆风绝亮春格的餐厅，每晚有新疆乐队唱歌，重头戏是新疆女孩跳肚皮舞，她们会从台上跳到台下，到每一桌前表演，还会拉客人上台一起跳，气氛非常热烈轻松，老外去得挺多。餐厅并不太大，但有强烈的民族气息。菜肴基本是原汁原味的新疆菜，馕、大盘鸡、烤肉串都非常不错，当然，喝点儿酒更尽兴！ 丝路驿站食府 地址：朝阳区天泽路36号（莱太花街，星吧路入口处） 电话：64656565 64676467 人均消费：50元 晚上有歌舞表演的新疆餐厅，每到8点，乐队便奏出欢快的音乐，跳舞的美眉都很漂亮，穿得也少，饱肚子的同时也饱了眼福，是一个好玩的热闹地方。环境很质朴，都是原木的桌椅。羊肉串很香，是每桌必点。还有肉炒馕，炒过的馕脆脆的，肉也很嫩，喜欢吃肉的人一定会过瘾。蔬菜沙拉的沙拉酱很特别，值得品尝。
帕米尔食府
地址：西城区莲花池东路丙3号（白云桥西北角）
电话：63263635 63263860 人均消费：50元
环境和服务都很一般，餐厅也不大，但是有很多人喜欢这里的新疆菜，和这里的热热闹闹的氛围。据说厨师是从新疆办事处请的，口味很正宗，烤羊排非常好吃，肉又酥又脆又嫩。量也是正宗地大，不过价钱不算便宜。生意很火爆，而且常有西域人专门来访，十足的异域风情。推荐：拉条子、馕炒肉、烤肉筋、烤羊排。 吐鲁番餐厅 地址：宣武区牛街北口6号 电话：83164691 83160247 人均消费：40元 正宗新疆菜，环境整洁干净，不过人多嘈杂。大多数菜的味道都不错，味浓且正点。特别是烤串，又大又香，十分好吃。虽然全是瘦的肉串，但烤的手法独特，烤出的肉很嫩，特别适于喜欢吃肉又不想长胖的女孩。大厅比较吵，但有包间，适合聚会。推荐：羊肉串、大盘鸡、羊杂碎汤。‘柒’ 羊杂碎怪
其实羊杂碎的做法是挺讲究的。
维族人在做面肺子的时候首先要将羊肺用清水灌洗数十次，直到把粉红色的羊肺洗得发白，然后把羊的小肚套在肺的气管上，共用线缝合上，准备往里灌面糊糊。灌之前面要洗出面筋，然态派备后灌入清油、盐、孜然粉调成的汁，然后去掉小肚（小肚起漏斗的作用），扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。另外洗出的面筋也不浪费，而加些辣面子卷成羊肠子的形状，用细线捆扎，放入锅中同面肺子一起煮。羊肠子的做法也十分有趣，肠子帆毁洗净后，将羊肝、羊心、羊肠油切碎，加胡椒粉、孜羡肢然粉、精盐与洗净的大米搅拌，并用开水拌成馅灌入羊小肠，两头用线绳扎紧，放入凉水中烧开，再对凉水，反复几次，等半熟了，用细铁钎扎遍肠子，使肠中漏气，差不多一小时后就熟了。‘捌’ 中国哪里的羊汤最好喝
不过在吃羊肉时，仍然可以来一个干碟或是蘸水，过一下麻辣的瘾。
随着简阳羊肉汤的馆子越开越多，冬至喝羊汤似乎也成了一种标准化的习俗。
其实在简阳当地，讲究倒没那么多，这么美味的东西，怎么能一年就吃一次呢。
贵州的羊肉粉、云南的羊汤锅、温州的羊肉煲、杭州的掏羊锅……
南方羊肉虽然没有名气大，但一点也不妨碍南方人对羊肉的热爱。
你又喜欢哪里的羊汤呢？
