1. 油炸面筋需要注意什么
需要注意，炸面筋的油用一般的色拉油或调和油就可以啦，最好不要用花生油，因为那样会有些发腻的。
菜品特色
油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。
小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。
(1)富阳的龙游面筋哪里好吃扩展阅读
油面筋是江苏无锡的特产，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡着名的土特产了。
杭州富阳的龙门镇也盛产油面筋。当地的油面筋在当地人填入特制的里料后口感美味无比。每逢龙门民俗文化节，龙门面筋也成为了餐桌上必不可少的一道美食。
2. 富阳这个古镇离杭州50公里，是孙权故里，好吃的东西实在太多了
早起，我们离开九溪十八涧，去往离杭州市区50公里左右的富阳龙门古镇。这里据传是三国时期孙权的故里，村里人绝大多数姓孙，是孙权后裔。村里还保存着比较完好的明清古建筑群，虽是景区，但是村民都住住在里面颇有烟火气。尽管浙江的古镇古村我们走了很多，但是孙权故里还是想去看一看，这个村子很大，有2000多户居民，现在有7000多个村民，据介绍是江浙第一大古村落。
这个村子是4A景区，门票70元，杭州本地人买门票打对折，网上订票是55元，但要起码提前一小时才能生效，我们功课没做好，到了那里才知道网上买票要等1个小时才能进，不想浪费这1小时，就只能全票70元进入了。
龙门古镇的名称是东汉名士严子陵来这儿游览后赞叹：“此地山清水秀，胜似吕梁龙门”，龙门古镇的名字由此而来。
现在很多古村因为游客，会售卖一些土特产，但是龙门古镇是所有古镇里好吃的小吃最多、最有特色、也让我觉得最好吃的一个古村。所以接下来，我就多介绍一下龙门古镇好吃的小吃，至于好看的建筑，留待你自己来这儿走一走吧。
一进古镇，就看到有小吃摊做着我从来没见过的小吃，一问之下是龙门面筋，又叫孙权家面筋，我站在那里看店家现做，先扯一小块面筋拉薄了，包裹一颗肉馅，然后下油锅炸。我看那肉馅挺大的一粒圆球，一问是2.5元一个，我就先买一个尝尝。
因为刚刚吃了自助早餐，又是油炸食品，所以我只买一个尝尝鲜，旁边的臭豆腐就不尝试了，前几天刚去绍兴吃过。
这个面筋皮薄薄的，咬开来的肉馅还带着脆感，一问之下肉馅里还有笋丁和一点点榨菜，怪不得那么好吃。据说龙门家家户户都会做面筋，端午前后每户人家都要做一些面筋，分送给亲朋好友。
我难得觉得一个地方的小吃会有这么好吃，看到有酒酿馒头，说是用酒酿发酵的，也是这个古镇的特产，又白又暄的酒酿馒头10元6个，现成油炸后卖3元一只，我买了6个背在双肩包里，打算回家当早餐吃。这6个馒头我背了一天，后来发现古镇到处有得卖，并不着急买。
再一路过去，这是用大锅在熬红糖，古镇的红糖也是当地一大特色名产之一。
这是各种口味的红糖，有小杯姜糖茶可以试喝，如果喜欢红糖，可以试试古法炮制的土红糖。
这里几家熬红糖的好像都叫老常家，大概这老常家专门熬红糖，相比于龙门大多数人家姓孙，常应该是小姓了。
又看到一家卖面筋的，人家买了一碗10个，我真觉得好吃，但是如果一碗10个大肉丸子吃下去，我戚搭中午饭就不用吃了，就硬忍住没买。
这里看到专卖龙门米酒和酒酿馒头的，馒头不断用大蒸笼蒸出来，闻着好香，有酒酿香味，我买的已经背在背包里了，这里就没买，但是买的人真的好多。
再走过去，看到一家餐馆写着十八碗，厨师正为中午的餐饮忙碌，我进去看了看菜单，心里先有个数，我们家吃饭在哪儿向来是我说了算，所以最终选择在哪一家吃午饭，就变成了我的重任了。看了菜单知道了龙门最有名的菜应该是牛肉了，所以这个饭馆外面的招牌还挂着牛八碗，应该是用牛的各个部位做的八碗菜。
拐角处一个富于气息的画画，向日葵，过季不用了的棉絮，洗干净了的布鞋。
卖门票的古镇相比我们走过的大多数的不卖门票的古镇就是装饰多了一点，路牌指引清楚一点，商铺小店多一点，人气更旺一点。
到了龙门才知道，这里还是羽毛球拍生产基地，很多墙门里坐着妇女在为球拍穿线。据说这里贴牌的不贴牌的各种球拍都有，网上销售的百分之九十的羽毛球拍出自龙门，所以偶尔打球的老公决定在这里买一把球拍，他挑了150元一把，有更便宜的几十元，当然也有更贵的。他说反正网上买的大多数也是这里产的，就买一把回去试试看。
出门在外极少买东西的他，这是我看到的第一次为自己买点东西，平时都是我在买买买。
又看到一家饭馆，据说这家有百年 历史 ，我进去看看菜单，又去比较了一番。
墙上写着龙门掏牛锅的传说，说孙权从小很喜欢吃牛肉，等他在南京称帝的时候，有天说想念家乡的牛肉，富阳孙氏立马置办了牛肉送至南京，剩下的牛头、筒骨和内脏则放在大锅里加了作料和香料一起用大锅熬煮，香飘千里，请富阳老乡们一起吃，叫掏牛锅。现在如果你跟旅行团，还能预订掏牛锅，只不过要1500元以上一锅，这要很多人一起吃了，就跟人家吃烤全羊一样。所谓行千里路读万卷书，真的要走到一野仔首个地方，才会知道一些以前不知道的 历史 和风俗。
村子里有很多明清古建筑，我只挑几个来说，这个工部我觉得很有意思，给大家介绍一下。工部又叫“冬官第”，工部尚书又叫颂数冬官尚书，是以前掌管营造工程的机关，由孙权第41世孙孙坤后裔所建，孙坤主建什么呢？他是明朝永乐年间负责督造郑和下西洋的船舰的，据说他督造了80余艘巨舰，但没有劳死一个民工。
这是当年郑和下西洋所乘船舰，厅里摆着各式船模型，带孩子看看也非常好。 历史 和书本就在这里活生生展现在面前。
另一座比较有特色的百步厅。厅堂开阔九间门廊，可行百步，又称“敞厅”，我走遍浙江古村落，难得有那么大的厅。
百狮厅，牛腿雀替上刻着一百个狮子。只不过这已是村子的边缘，游客已经很少了。
御酒坊，专门制作各色米酒和烧酒的，建筑非常古朴。
也可以进到里面问店家买点酒带回家。
村子极大，我们绕了一整个上午，不断有看到年轻人在户外拓展，穿着不同颜色的队服，拿着地图按照线路在不同的地方打卡，并找到所藏的物品，这个极考验智力与体力，大家走路都是带跑的，以找到东西多者取胜。
美丽乡村风景画一点不比徽州差，很值得一看。
门厅里的老人，有点点孤独，这也是大多数农村老人的生活常态。
墙上还留着几十年前的痕迹，现在已经难得一见，变成文物了。
砚池，村里最美的景色所在，江南水乡，每一个村子一般都会有一条河或者一个池塘，以前这里是洗洗涮涮的地方，也是村民聚会聊天的地方，现在水质很干净，青山绿水、白墙黑瓦在这里都全了。接下去，我们找到一个非常好的吃饭的地方，明天我会给大家详细介绍。
这是我回家以后，第二天用龙门的酒酿馒头蒸着当早饭吃，我以为是甜的，其实是淡的，龙门人都是夹着红烧肉吃的，那口味肯定极好，你问我是怎么知道的？欲知后事如何，且听下回分解。
3. 油面筋泡涮火锅非常好吃，在家里怎么做出来呢
油面筋怎么做，面筋所用佐料时间和窍门都很独特，于是我不耻下问，请教了一个人，这个人说，先将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，这样一来，就能形成面团，稍后用清水反复搓洗，这样做是为什么呢？因为这样可以把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋了，怎么样，很神奇吧？
油面筋是江苏无锡的特产，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡着名的土特产了。杭州富阳的龙门镇也盛产油面筋。当地的油面筋在当地人填入特制的里料后口感美味无比。每逢龙门民俗文化节，龙门面筋也成为了餐桌上必不可少的一道美食。
4. 杭州有什么美食
杭州作为浙菜的主要组成部分，许多的美食都是出之杭州。舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。杭州的特色美食有：西湖醋鱼，龙井虾仁，定胜糕，片儿川，葱包桧，东坡肉，藕粉，清汤鱼圆，猫耳朵，糖桂花等等。
西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜 。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。说到西湖醋鱼，像是每个游客的梦魇。去的那些餐厅也不是不出名，但往往一大条端上来，蒸得鱼眼睛都鼓爆出来，上面浇些糖醋汁，吃到起来无味且腥。传统吃西湖醋鱼要用草鱼，但是草鱼不好打理，处理不好就很重的土腥气，许多餐厅用鳜鱼或鲈鱼代替。民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌，如今在杭州几个着名饭店都有这道菜，但杭州居民家中平不常见。
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。相传有一年清明，干隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。雨过天晴，讨得一包茶叶离去。日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。不想，掏茶叶包时被店小二无意中瞥见便衣底下的龙袍一角，急忙报告正在炒菜的店主，店主听了一惊，竟把小二刚刚递过来的那包茶叶当成葱花撒进锅里，慌慌张张端了出来。不想干隆还没吃菜，已闻到那独特的香气，眼前一亮，夹上一筷子入口，呀！甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀！连连称赞：“好菜！好菜！龙井虾仁！”从此名扬天下。
片儿川。舌尖上的中国推荐的杭州美食，片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的风味小吃。烹调时，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之美爽口。
南宋定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红，象征着战争的凯旋。定胜糕的味道香糯可口，甜而不腻，而且只要一块钱一份，是物美价廉的特色小吃。
“葱包桧儿”是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。
杭州猫耳朵，据传，清干隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，干隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉干隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给干隆吃。干隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。干隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点 猫耳朵。 可以去知味观试试。
藕粉， 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。 西湖藕粉是与龙井茶叶，杭州丝绸，杭白菊齐名的浙江传统特产。因杭州西湖盛产荷花，莲藕而得名。
酥油饼，为杭州着名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。早在二、三百年前 即已驰名四方。清代着名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上 等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为"蓑 衣饼"。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡 登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。
5. 请问富阳有什么好吃的
富阳有什么好吃的，富阳好吃的特色饭店
新登烧饼 | 难忘入口的那抹酥香
新登烧饼是新登镇的特色小吃。毫不夸张的说，吃过新登烧饼的人，大都会赞不绝口。它香味浓郁，咬一口既酥又脆，满口留香。尤其是烧饼刚出炉时那阵酥香，但是闻着就觉得饿了。
孙权面筋 | 家家户户都爱的美味
孙权面筋是龙门的一大特色。龙门几乎家家户户都会做面筋，只要逢年过节，尤其是端午节后收割了小麦，龙门人都要做一些面筋，分送给亲朋好友，这个习俗从不中断。面筋外表金黄酥脆，内里肉末、笋干、韭菜鲜嫩多汁，或者蘸酱或者火锅中煮着吃，味道都是一级棒的。
龙门炖牛肉 | 鲜美中带点辣味
牛肉的美味一般人都不能拒绝。龙门炖牛肉用地道的龙门牛肉经过手制腌制，加料炖制而成，做好的炖牛肉色红亮、味香而肉酥，鲜美中带点辣味，就着饭吃能吃好几碗。
龙羊豆腐干 | 吃货必备的最佳小零嘴
豆腐干这种小零嘴，对于吃货来说，绝对是嘴馋时的最佳调剂品之一。有别于传统的豆腐制作方法，龙阳豆腐干采用当地的黄豆和无污染的山泉水加工制作亮昌，风味独特，味道鲜美，入口爽滑，一口一个绝对不是问题。
永昌臭豆腐 | 闻着臭、吃着香
臭豆腐，又叫千里香，有人避之唯恐不及，但更多人却是越吃越欢喜。永昌的臭豆腐至今已有100多年历史，闻着臭、吃着香，炸至金黄的臭豆腐，外酥里嫩，表面淋上一层辣酱，别提有多好吃了。
常绿沃豆腐 | 入口即化的口感
沃豆腐在富阳家喻户晓，基本上每户人家都会做来。而其中最着名的就是常绿沃豆腐了，肉末，香菇，嫩笋，茭白，豆腐，葱花等等材料汇聚在一起，那叫一个香气逼人，拿来拌饭吃最好不过。
新桐酒酿馒头 | 捏十几次都不变形的馒头
正宗的新桐酒酿馒头是用醪（láo）糟发酵而成的，不同于其他馒头，它的韧性很好，捏个十几次都不会变形，加之那带有酒酿芬芳的甘甜，无论是干吃还是夹菜吃都不会厌倦。
五更料牛腩 | 来自富阳特有的乌毛牛
五更料牛腩是曾流传于富阳民间富裕人家的一道小菜，原料采自于富阳乡间的枯岁一种乌毛牛，这种牛牛腩部位的肉质尤其精干坚挺，料理之后肉质更是软敬败扒嫩滑爽，无比鲜美。
洞桥米_ | 颜值超高的小吃
小小的个头，白色、金黄色或青色的身体，是富阳洞桥米_给人的直观形象。一口咬下去，皮软馅多，瞬间就让食客的舌尖来了一次与美味的碰撞，欲罢不能。
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6. 富阳龙门面筋手抄报怎么画好看
关于富阳龙门面筋手抄报怎么画好看相关资料如下
1、首先在顶部写上“小鲤鱼跳龙门”当标题，可以给标题做
一个创意的设计，让标题看起来更精致。
2、在左侧面上一只正在跳跃的小鲤鱼，给小鲤鱼面上表情，底部画上一些水波纹和气岁悄高泡。
3、在右侧面上一个右侧面上一个方形边框，右下角面上一个小小的龙门，四周面上气泡，这样手抄报线稿就完运携成了。
4、下面开始上色，用橙色和黄色涂鲤鱼乎尺，龙门用黄色涂
一下，颜色可以涂成相近色。
5、方形边框用粉色涂，海水可以用深蓝色和浅蓝色涂，标题都用红色、黄色、橙色、蓝色和绿色涂。
6、最后在中间画上格子线，整理一下，这样一幅好看的小鲤鱼跳龙门手抄报就完成啦。
7. 富阳市龙门古镇油面筋做法
材料
丝瓜300克，香菇50克，面筋100克，油、蔽让盐、鸡精、淀粉适量。
做法
1、丝瓜洗净切滚刀块，油逗饥面筋用热水泡软，香菇泡发切片。
2、起锅热油煸炒丝瓜、香菇，加水放面筋闷烧2分钟。
3、放盐和鸡精宏指局调味勾芡即可。
8. 浙江龙游有哪些小吃，是比较着名的
浙江省龙游特色小吃有龙游小辣椒，外观呢，色泽鲜亮，口感酥脆，咸甜合适，助消化开胃，始于清朝咸丰元年，也是被封为贡品的食物，文名远扬。还有标志性的食物有发糕，它始于明代，距今有6000年的文化历史了，制作手法独特，成品洁白如玉，孔细似针，也是江南一绝。老人和儿童食用都可以，也可以送给亲友家人的佳品。还有金棠的黄花梨，在全省精品水果展示会上获得了一等奖，被检测中心认定为优质产品。龙游小吃还有龙游芋头粽 、龙游米糊 、龙游北乡汤团 、龙游豆腐丸子、龙游乌猪肉包子 、龙游鸡子粿 、龙游山粉饺 、龙游肉沉蛋 、龙游麻糍 、游猪肠 、龙游豆豉 、龙游特色卤猪蹄 、牛脚筋等。但是相对于有名的就是辣椒、肉圆、葱花馒头、麻糍。
9. 龙门面筋怎么做
1.油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起拆枣一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。
2.水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然简御蚂后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。
3.烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸拦埋。