1. 上海本帮菜餐厅有哪些
上海本帮菜餐厅有上海老饭店、保罗酒楼、梅龙镇酒家、老正兴菜馆、绿波廊、老上海味道、人和馆、鹿园、洞天食府。
上海老饭店
上海老饭店是一家老字号了，创建于清光绪元年，饭店是仿明清风格，很有老字号的风范。菜式主要是以上海本帮菜为主，选料精细、风味醇正着称，尽显“浓油赤酱”的本色，他家的八宝鸭、油爆虾等都非常不错，这里是比较正宗的上海本帮菜餐厅之一，装修各种都很有老上海的感觉。
保罗酒楼
保罗酒楼已经有80多年的历史了，透露着老上海的风情。他家的本帮菜做得相当地道，瑞士牛排肉鲜嫩多汁，海鲜油条卷、青豆泥、保罗生煎等都是招牌美食，还有好吃的梅子醉蟹，梅子味很浓，法式焗蜗牛、瑞士牛排等特色菜肴。
梅龙镇酒家
梅龙镇酒家是地道的上海老字号，经过70多年的细心研磨，形成了独有的风格，“梅家菜”特色鲜明，深受上海人喜爱。餐厅装修得古色古香，为宫廷风格，上菜速度快，且上菜顺序一步不差，梅陇镇是上海本帮菜的头把交椅，地道的老上海味道。
老正兴菜馆
老正兴菜馆创建于同治元年，至今已有百余年历史，是名气最大的上海本帮菜餐厅之一。老正兴的口碑在上海是非常好的，有着多个金牌菜式，其中这家店的招牌美食草头圈子、油爆虾、酱方等还多次获奖。老正兴保留了老派酒楼的格调，装饰大气、古色古香。
绿波廊
绿波廊是沪上着名的百年老店，这里据说还接待过不少的国外领导人呢!绿波廊是三层仿明清建筑，古色古香的风格，看上去很大气。这里的点心堪称一绝，桂花拉糕、眉毛酥等特色点心不可错过。本帮菜做的挺地道，水晶虾仁弹性十足，八宝鸭用料不错，价格当然也是不算便宜的。
老上海味道
这家店是很多上海人都喜欢的老上海的味道，这里的大厨以前都是光明村的，所以在手艺方面绝对是一流的。这里的菜肴都是当天烹调，味道正宗，这里的镦鸡、熏鱼和蟹粉狮子头等都很受欢迎，不仅好吃而且价格便宜，这家店人气高，经常排着长队。
人和馆
人和馆是一家拥有200多年历史的纯正本帮菜餐厅，有着传统的风格，不仅卖老上海面点，还卖各式怀旧饮品，如老上海陈皮鸭是美国唐人街老外最爱点的一道上海菜，这里最摩登的还是表演，唱着老上海风情的歌曲，让人仿佛回到了上世纪三十年代。
鹿园
鹿园是一家环境相当好的餐厅，一栋三层的老洋房建筑，店内装饰也是非常精致，而且连菜品都是保持了高“颜值”。推荐菜有烤鸭、公主的素蟹粉、文火焖小牛肉、凤尾虾、牛奶布丁。这家店特色鲜明，环境舒适。
洞天食府
洞天食府位于朱家角，地理位置优越，临水河边，可以一边吃饭一边观景。这家店环境还是很不错的，主要是吃上海本帮菜，酱爆螺蛳、蚌肉豆腐、青菜面筋、鱼香茄子、菌菇肉丝都是店里的特色菜肴，价格不贵，而且味道正宗。
2. 上海来福士广场有什么好吃的
来福士地下广场甜甜屋甜甜屋不是靠墙边开的那种店，它居中，四周是柜台，中间是服务员。所以，营业面积不大，绕一圈看看尝尝，有趣好吃的东西不少。
■甜蜜Q糖1元/袋 一元钱一小袋。里面有四五粒各具形态的糖，比较特别的是蚯蚓、荷包蛋。“荷包蛋”看上去红是红白是白，是单面煎的那种;那条“蚯蚓”无论是颜色还是形状都有七八分像，体验一下把一条蚯蚓塞入嘴里，蛮刺激的。
■甜甜蜜蜜布丁8元/杯 布丁有好几种口味:草莓、香橙、蓝莓、芝士和巧克力等等。每款都小小巧巧，明艳照人，像青春逼人的美少女。粉色的是草莓味，平滑的表面缀着银色的巧克力颗粒;明黄的是芝士味，那颗鲜艳的樱桃未必好吃，却好看，还有紫色、橙色、巧克力色的……同样可爱的服务员会告诉你，这里甜品卡路里低，没有色素，很健康。
建议喜欢甜品的女孩们结伴而去，因为一款售8元，3款售20元，22元就可以尝4款了。
■纽约经典热狗18元/只 问服务员，为什么用“经典”这样的名字。服务员说，就是最简单的一种。想想蛮有道理，经典的总是简单的。荷美尔热狗肠、生菜、洋葱丝、黄瓜和番茄。如果你喜欢，你也可以自己去加点芥茉酱，是黄黄的不太辣的那种。洋葱丝也是生的，说是除了爽口的感觉，还能去油腻。
来福士地下广场豆果子
■豆果子3元/袋 豆果子，实际上就是与时俱进的鱼皮花生。都是用面粉加了调料包着花生烘干了，只是鱼皮花生就一种味道，而豆果子竟然可以发展成二十多个品种，鱿鱼、海苔、芥茉、芝麻、什锦、恐龙蛋等。近日还推出一种叫“华丽华生”的豆果子，表皮上有类似大理石纹理一样的花纹，看着蛮华丽的。当然，吃口也不错，很松脆，很香。边吃可以边想一个类似“鸡生蛋还是蛋生鸡的问题:是聪明人爱吃干果，还是吃干果的人会聪明?
■白仁瓜子5元/袋 形式上丰富了，其实“豆果子”内容也不再是千篇一律的花生了。譬如这款白仁瓜子就是用南瓜子仁做的。瓜仁很香很脆，裹了芥末的外衣，并没有芥末的冲鼻辣味，倒有点甜。不过，精确点的名字应该是“芥末瓜子仁”，因为挂了芥末的外衣，看上去绿绿的。
3. 上海特色菜有哪几种
1. 上海特色菜
上海特色菜 上海小吃有那些？？
1.万寿斋——理想海派小吃店--三鲜大馄饨
这里的三鲜大馄饨不会让你失望，肯定是上海最好的三鲜大馄饨了
地址：虹口区山阴路123号（四达路吉祥路间）人均￥10。
2.兰桂坊——上海滩面之王者--黄鱼煨面，雪菜黄鱼羹，炸猪排，桂花酒酿圆子
地址：长宁区娄山关路417号（近仙霞路口）人均￥50
3.绿波廊——上海正统点心--桂花拉糕，眉毛酥
地址：黄浦区豫园路125号（城隍庙九曲桥），人均￥50。
4.美新点心店——汤团上海第一--鲜肉汤团
地址：静安区陕西北路105号（威海路口），人均￥10
5.阿娘面馆（泰和饮食店） ——上海最火的面馆--黄鱼面+雪菜，蟹粉面
地址：卢湾区思南路19号（近淮海路），人均￥15
6.佳家汤包——上海最龌龃却最拥挤的小吃店——虾肉汤包
地址：黄浦区河南南路638号（文庙路口） ，人均￥15
7.北万新--上海的包子--肉包
地址：卢湾区淮海中路462号，人均￥5
8.章氏餐馆--锅贴上海第一--锅贴，鸡蛋排骨
地址：虹口区凉城路457号，人均：￥15
9.Tima Harbour Caffe--上海性价比最高的cheesecake--marble cheesecake, tiramisu
地址：长宁区遵义路100号虹桥上海城美食街134-137 ，人均40
上海有名的小吃有哪些？
1》上海小吃三主件
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口着称。
上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。
汤包：上海汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。
百叶：是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫“百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、味精葱花等作料，吃起来清淡爽口。
油面精：是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。
2》三种上海的特色小吃
凤尾鱼：又称烤子鱼
凤尾鱼，又称烤子鱼，特征为体侧扁，尾部延长，银白色，雌大雄小。凤尾鱼是名贵经济鱼类，肉质鲜美，供鲜食或制罐头食品。通常人们喜欢将它油炸，加上辅料佐餐，味香酥可口。油炸凤尾鱼制成的凤尾鱼罐头畅销国内外。
浦东鸡：
肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，筵席上常作白斩鸡或整整炖煮。它单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚，体形硕大。成年公鸡可长到9斤，故有“九斤黄”之称，母鸡体重也有6斤左右。
猴银鱼：
产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头
3》上海名小吃：
鸡粥、鸡鸭血汤、南翔小龙包子、排骨年糕、萝卜丝酥饼、眉毛酥、凤尾烧麦、桂花糖藕、两面黄、枣泥酥饼、豆腐花、葱油拌面、面筋百叶、虾肉馄饨
上海小吃有哪些？？？
一： 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。
蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。
咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。
小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。
吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。
此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。 鸡肉生煎馒头 鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。
该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。
此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。 糟田螺 上海市的糟田螺是着名的特色风味小吃。
这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的着名特色风味小吃。
排骨年糕 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家着名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。
“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。
这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。 南翔小笼馒头 南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。
如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。
初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。
开洋葱油拌面 开洋葱油面是上海市的着名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。
将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。
开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的着名小吃之一。 素菜包 素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。
素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。
此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。 油氽馒头 油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。
该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。
擂沙圆 擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。
乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。
附录： 上海着名土特食品：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品、小绍兴白斩鸡、稻香村鸭肫干、枫泾丁蹄、进京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上海梨膏糖、三黄油鸡、它似蜜、五芳斋糕团。
上海的特色菜
八宝辣酱八宝辣酱，是着名的上海特色菜之一。
以八种禽、肉、菜果为主要原料，通过拌、炒烹饪而成。味道香中带辣，故名“八宝辣酱”。
由于菜的原料多样，因此颜色丰富，润泽光亮，鲜香微辣，咸甜适中。 白斩鸡 “说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。
由于“小绍兴”精选上海浦东一带所产着名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店。
明鳗鲡鳗鲡，又名青鳝、凤鳝、河鳝，是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素a，加上肉味鲜美可口，被人誉为“水中人参”。
鳗鲡喜暗怕光，昼伏夜出，特别喜欢在风雨中游戏。它适应性很强，离水较长时间也不会死亡。
现在人们已开始人工养殖鳗鲡，以适应市场的需要。鳗鲡的烹饪，既可清蒸，又可红烧。
清蒸时，先剖腹去内脏，再去头尾，用刀切2-4厘米长连接小段，放在盆内，加入佐料黄酒、姜、葱、油等。蒸煮后即可食用。
其味既嫩又鲜且肥，十分可口。红烧时，则将切成小段的鳗鲡，先下油锅炸成金黄色，捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时，再将炸好的鱼段倒入，烧熟后放上笋片、香菇等配料，再用水淀粉勾芡，淋上熟油后即可装盆食用，其味油而不腻，鲜中带肥，香嫩可口。
由于鳗鲡营养价值高，味道又十分好，所以成为筵席上的上等佳肴。 脆皮乳鸽这种乳鸽出生到长成约28天左右，重量达8两或1斤。
在厨师的精心制作下，烤成焦黄，配以特殊佐料，肉质鲜嫩，口感外焦里嫩，老少皆宜。脆皮乳鸽又称一元鸽。
顾客在饭店里消费额到规定金额后，只要1元钱就能买到这盘正宗的上海特色菜。这是典型的吃大菜，花小钱。
城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。
此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。
系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。
现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。
上海最地道的小吃有哪些？
人气美食店家详细地址 名称：八月肠粉粥馆 地址：上海市黄浦区山东中路214号 价格：蜜汁叉烧肠粉12元、皮蛋瘦肉粥5元 名称：买卖提红玫瑰烤涮龙虾馆 虹口店地址：上海市虹口区四川北路2277号 闻喜店地址：上海市闸北区闻喜路860号 国和店地址：上海市杨浦区国和路60号 梅川路店地址：上海市普陀区梅川路1580号 梅陇路店地址：上海市徐汇区梅陇路102号 价格：羊肉串1元/串、干锅小龙虾38元 名称：福来面馆 地址一：上海市虹口区巴林路36号 地址二：上海市虹口区辉河路58号 价格：福来炒饭+炸猪排12.5元 名称：朱鸿兴面馆中华路店 地址：上海市黄浦区中华路671号 价格：焖肉面5元/碗、虾仁面12元/碗 名称：又一村饭店 地址：上海市虹口区四平路591号 价格：小笼3元/6只、牛肉粉丝汤3.5元/碗 名称：梅陇镇大食代 地址：上海市静安区南京西路1038号梅陇镇伊势丹内 价格：锅贴6元/4只 名称：泰康汤包馆 地址：上海市黄浦区南京东路766号泰康食品店2楼 价格：蟹黄汤包12元/只 名称：阿凡提 地址：上海市普陀区交通西路21号 价格：过油拌面15元/碗、烤包子3元/个、小盘鸡30元/例、羊肉串2元/串 名称：盐阜人家 地址：上海市普陀区铜川路333号 价格：苏北草鸡汤48元/8人份 名称：福德饮食店 地址：上海市虹口区吴淞路170号 价格：小笼3元/两、粉丝汤3元/碗 名称：舒蔡记生煎老店 地址：上海市黄浦区云南中路142号 价格：生煎2元/两、咸肉菜饭10元 名称：章氏点心店 车站北路店地址：上海市虹口区车站北路588号 凉城二店地址：上海市虹口区凉城路457号 唐山店地址：上海市虹口区唐山路216号 凉城一店地址：上海市虹口区凉城路822号 吉祥店地址：上海市虹口区吉祥路69号 广粤店地址：上海市虹口区广粤路501号 价格：特色锅贴2.5元/4个、三黄鸡21.8元/斤 名称：捞来捞起粉面馆 虹桥路店地址：上海徐汇区虹桥路205号 桂林路店地址：上海徐汇区桂林路396-6号 定西路店地址：上海长宁区定西路388号 价格：酸辣面8元、红烧牛腩粉10元 名称：立声快餐店 地址：上海静安区威海路648号 价格：生煎2元/客 名称：韩林炭烤 枣阳店地址：上海市普陀区枣阳路436号 梅川店地址：上海市普陀区梅川路1528号 杨浦店地址：上海市杨浦区国定路428号 长宁店地址：上海市长宁区水城路20号和平广场18号 浦东店地址：上海市浦东新区芳甸路199弄证大大拇指广场48号 北宝兴路店地址：上海市闸北区北宝兴路288号 大连路店地址：上海市杨浦区大连路1228号至1280号 名称：兰亭餐厅 地址：上海卢湾区嵩山路107号 价格：鸡骨酱24元/份、油爆虾36元/份 名称：海宁阿月煲 地址：上海市浦东新区三林路535号 价格：红烧小蹄膀煲28元 名称：飞龙生煎 地址：上海市虹口区四川北路2002号东泰休闲广场1楼 名称：祥和面馆 地址：上海市长宁区定西路1235弄1号 价格：咖喱牛肉面4.5元、辣肉面4元 名称：兰桂坊酒家 地址：上海市长宁区娄山关路417号 价格：雪菜黄鱼原汁煨面36元、大排骨6元 名称：敦煌小亭 地址：上海市静安区常德路333号 价格：烩羊肉38元、鸡肉垫卷32元、酸辣薯仔丝8元 名称：美新点心店 长乐店地址：上海市静安区陕西北路105号 价格：三丝冷面6.5元/二两、冷馄饨4.5元/10只、咖喱牛肉汤2元/碗 名称：德笼馆 地址：上海市黄浦区江西中路473号 价格：小笼3元/8只、三鲜馄饨3.5元/碗 名称：OK比萨 长乐店地址：上海市松江区九亭镇九亭大街403号 价格：意大利香肠薄饼批萨12寸48元、培根焗饭15元 名称：台碗小吃 长乐店地址：上海市卢湾区长乐路203号 徐家汇店地址：上海市徐汇区零陵路899号飞洲国际大厦B19号 价格：卤肉贩7元、蛋羹3元 名称：敦煌宾馆 地址：上海市普陀区中山北路2210号敦煌宾馆二楼 价格：兰州拉面8元/大碗、7元/中碗 名称：黑鱼饭店 地址：上海市南汇区惠南镇城南路888号 价格：黑鱼50元/大份、25元/小份 名称：日月伴鸡面馆 地址：上海市南汇区汇南镇西门大街156号 价格：农家散养鸡20元/斤、三丝面5元/碗 名称：金刚饮食馆 地址：上海市徐汇区长乐路601号 价格：腊肉面5元/碗、猪肝面5元/碗 名称：德兴馆 广东路总店地址：上海市黄浦区广东路471号 大同路店地址：上海市浦东新区大同路471-477号 浦东店地址：上海市浦东新区崂山西路1号 豫园店地址：上海市黄浦区百翎路18号 昌里店地址：上海市浦东新区昌里路353号历城中学对面 惠民店地址：上海市虹口区惠民路198号 三林店地址：上海市浦东新区三林路490号 金陵东路店地址：上海市黄浦区金陵东路416号 中华路店地址：上海市黄浦区中华路622号 价格：焖蹄二鲜大面7元/碗、三鲜大面（爆鱼+膳丝+焖蹄）15元/碗 名称：老半斋 地址：上海市黄浦区福州路600号 价格：咸菜肴肉面7元/2两 名称：永鼎老母鸡粉丝汤 地址：上海市虹口区武昌路游子老鸭汤对面 名称：广莲香慕名而去阿~~~ 地址：上海市虹口区塘沽路649号 价格：银芽辣味炒米粉7元/份、红豆西米露4元/份 名称：云南过桥米线 地址：上海市黄浦区汉口路293号 价格：炸猪排4元/份、过桥米线6元/元 名称：小辣椒面馆 地址：上海市卢湾区马当路500号 价格：炸猪排4元、爆葱膳。
上海比较出名的菜有什么？
工艺：炒 口味：鱼香味
主料：白菜薹（1000克）
辅料：香菇（鲜）（50克）
调料：泡椒（25克） 姜（25克） 盐（50克） 白砂糖（13克） 豆瓣酱（30克） 料酒（10克） 花生油（125克） 淀粉（豌豆）（5克） 醋（10克） 味精（3克）
类别：上海菜 便秘调理 减肥瘦身调理 清热解毒调理
鱼香菜苔详细介绍
制作工艺
1.菜苔摘去老叶，切成4厘米长段。泡辣椒，水发香菇均切成丝。取小碗一只放入料酒，白糖，米醋，味精，湿淀粉调成味汁。
2.炒锅加油50克，烧到九成热，放精盐，投入菜苔煸炒八九成熟后，即倒入漏勺沥干。热锅加油75克，烧至七成热，加豆瓣酱，泡辣椒丝，姜末炒出香味，投入菜苔，倒入味汁翻炒几下，起锅装盘即成。
菜品口感
色泽碧绿，脆嫩爽口，甜酸清香，有鱼香味。
食谱营养
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
上海有些什么有名的小吃？
黄浦区：
广东路浙江路口烤羊肉2元；
浙江路福州路口老半斋的肴肉面6块（得过国家金奖的）；
云南路宁海路口的伊利新疆菜馆门口的羊肉串；
云南南路小吃街鲜得来排骨年糕7块；小绍兴鸡鸭血汤3.5元；三八旅社小龙16个3.5元；云南路上（或者附近？不太认路）汤团是一流（是家很小的店面）
山东路近福州路仁济医院麻辣烫；（P：仁济医院对面的那家麻辣烫一点都不好吃，而且态度非常差，蔬菜量少而且感觉不新鲜）：
来福士广场地下一层的云南美食林米线；
董家渡路中山南二路家佳汤包鲜肉蟹粉汤包16.5/笼/15只；
原董家渡路面料市场边上鸳鸯馄饨；飞龙生煎（个大汤足味美）；
董家渡路南昌街路口汤圆0.5圆一只（肉、豆沙、芝麻）；
董家渡路蔑竹路麻辣烫；
文庙西北狼烧烤鸡心；
寿宁路小龙虾（把经去掉的）；
人民路（沪南电影院对面）牛肉汤2块（牛就像自己家里养的一样）；
复兴东路近光启路三角串；
南市区红房子妇产科医院对面辣肉面（不过时间久矣， 拆没拆不能保证）；
黄河路靠近青岛路那边有一家鸿兴酒家，里面卖砂锅，那个味道好啊
福建路广东路14路终点站边上的德兴馆闷肉面加辣肉双交头面，味道一流哦，还有小笼味道也不错
汉口路山东路 过桥米线 就在新旺这里 10元就够了
武进路河南路口，6路终点站，推荐食物：千里香馄饨3元一碗是一定要推荐的罗！特色潮州卤味，味道不错，色米就。价钱嘛就不等了，算比较便宜的。余下就是主题麻辣烫了，我一定要加日本豆腐的！
河南路海宁路口，天桥下，红色的房子，都是一串串的准备好放在冰柜，自己地只篮子去拿吧..辣辣的牛肉串一定要吃！
上海最好吃的10个菜
上海人喜欢红烧的菜品，比如红烧大排、红烧肉、红烧甩水。
另外还有本地特色的八大碗、八宝辣酱、响油鳝糊、白斩鸡、枫泾丁蹄。特色点心有南翔小笼包、排骨年糕、蟹壳黄、高桥松饼、擂沙团、小绍兴鸡粥。
上海城隍庙一条街：绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、桂花厅的鸽蛋圆子、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子。 云南南路美食街：是上海人下馆子去的最多的地方。
可以品尝到“鲜得来”排骨年糕。 七宝老街：各种卤味、各色方糕、臭豆腐、汤圆、白切羊肉、七宝糟肉、拆蹄等。
黄河路美食街：这里体现的是上海弄堂美食的一大特色，这里大多为上海菜、海鲜楼。
4. 推荐一些好吃的上海菜！
好吃的上海菜：
一、氽四鳃鲈
鱼素负盛名的上海松江鲈鱼，其味鲜美，其肉细嫩，再加上特殊的烹饪技艺，历来被视为上乘珍馐。松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。更奇的是，这种鱼出水后鳃房里仍贮着水，若置于稻糠里，可活四五天。此鱼两鳃前后有一道凹坎，其形与色如同鳃孔，在鳃盖上又有条橙红色的条纹，状似四片外露的鳃叶，故被人称为“四鳃鲈”。
鲈鱼虽小，名气颇大。南宋诗人范成大诗曰：“细捣橙荠有脍鱼，西风吹上四鳃鲈；当松酥腻千丝缕，除却松江到处无。”对松江鲈鱼作了尽情的赞美。据说清代干隆皇帝下江南，品尝松江鲈鱼之后，封其为“江南第一名鱼”，从此松江府年年向朝廷进贡。
1972年，美国前总统尼克松访问上海时，曾品尝松江鲈鱼。1983年，上海市锦江饭店曾在香港举办松江鲈鱼烹饪技艺表演，轰动了当地中外人士。可见松江鲈鱼在古今中外都被视为“鱼中珍品”。
上海锦江饭店素以烹制鲈鱼闻名，“汆四鳃鲈鱼”汤呈奶白色，鲜香，肉嫩，味美。
原料：活四鳃鲈鱼750克，春笋80克，蛋清1个，生油50克，葱段5克，姜片5克，黄酒10克，精盐10克，味精3克，清水760克。
制法：鲈鱼洗净，春笋切成片。铁锅用旺火烧热，滑锅后，放入生油，投入葱段、姜片，待爆至呈金黄色时，即将鲈鱼腹部朝上，下锅略煎片刻，把鲈鱼翻身背朝上，烹入料酒，加盖稍焖后揭盖，加入清水，滚烧5分钟，待汤呈奶白色时，再加盖，用小火焖6分钟，随后揭去盖，加入春笋、盐、味精，用旺火烧后出锅，将蛋清打成蛋泡糊倒入即成。
二、白汁桂鱼
“白汁桂鱼”是上海着名的特色风味佳肴之一。此菜以活桂鱼制成，色质奶白，鱼肉鲜嫩，深受食客们的青睐。
以桂鱼制菜，相传还有一个典故。当年康熙南下暗访民情，一天中午来到西宫门外，见有一酒店，就推门进去。刚坐稳，店小二便满脸堆笑地跑过来说：“客家官，吃点什么？”“一条鱼、一斤酒。”康熙说。片刻工夫，店小二便把酒、菜送到康熙面前。康熙自斟自饮，吃完一条鱼又要了一条。因这鱼实在好吃，康熙就询问：“此菜何名？”“腹花鱼，”店小二答曰，“这鱼腹部长着金黄色的花纹，所以叫‘腹花鱼’（腹花鱼即桂鱼）。”康熙说：“店家，我给此菜改个名如何？”“好哇。”于是店小二拿来纸笔，康熙提笔写了“宫门献鱼”四个字，落款“玄烨”。招牌挂出后不久，店小二听说是当今天子所写，又惊又喜，赶忙跪倒在牌子前面，高呼：“谢主龙恩。”这虽然是一个传说，但以活桂鱼制成的佳肴则广为流传。
原料：活桂鱼1条（约1000克），瘦火腿丁25克，青豆50克，料酒25克，精盐6克，味精5克，葱姜各10克，汤100克，水淀粉10克，生油50克。
制法：
（一）桂鱼刮净鱼鳞，割开脐眼，用筷子从口腔内绞出鱼鳃和内脏，洗净后斩去两侧和背部鱼鳍，下开水锅烫一下捞出，放入冷水中，用小刀轻轻刮去皮面黑衣，在鱼肉两侧各划几刀使其入味，放少许盐擦匀，置长盆内，撒上味精，加葱姜、料酒，上笼用旺火蒸15分钟取出。
（二）将炒锅烧热，倒入生油，放入火腿、青豆、加入汤、精盐、味精，滗入鱼汤，待烧开后用水淀粉着芡搅匀，出锅浇在桂鱼上即成。
三、八宝鸭
“八宝鸭”是上海各家饭店的名菜，但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。
20年代初，老饭店并没有八宝鸭。有一天，店主在店堂里听客人谈起某菜馆的八宝鸭如何如何好。为了生意兴隆，店主便带着厨师装扮成顾客专门去某菜馆品尝，并带回一只八宝鸭细细剖析、研究。他们在吸取他人烹调技艺的基础上，在作工艺和用料方面作了改进：一、改八宝鸭拆骨的传统作法，用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸；二、将烧改为蒸。这样，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时满堂皆香。再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，使成品更丰富多彩。顿时，老饭店“八宝鸭”名声大振。
原料：光鸭1只（约1500克），冬菇丁150克，净冬笋丁75克，肉丁25克，鸭肫片25克，火腿丁50克，干贝15克，栗子丁100克，青豆10克，上浆虾仁50克，水发莲心25克，糯米饭150克，酱油35克，黄酒10克，白糖8克，味精3克，水淀粉适量，生油10克。
制法：
（一）将鸭子在脊背侧面剖开，挖去内脏，洗净，斩去鸭脚，敲断腿骨，将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩干水分，抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中。
（二）将干贝、冬菇丁、笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸭肫片、莲心、糯米饭、黄酒、白糖、酱油、味精拌匀成馅，填入鸭腹内，把鸭头、颈和脚放在馅心上面，碗上面用玻璃纸封好，上笼用旺火蒸3小时，鸭酥后取下，揭去玻璃纸，将鸭覆在大圆盆中。再将原卤滗入锅中，投入虾仁、青豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上生油推匀，浇在鸭上即成。
四、八宝辣酱
“八宝辣酱”是上海着名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，又对炒辣酱的原料进行了调整充实，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，故称它为“八宝辣酱”。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。后来，上海一些菜馆纷纷仿效，“八宝辣酱”就广为流传了。
原料：上浆虾仁50克，鸭肫片50克，熟鸡丁70克，猪腿肉丁50克，花生仁50克，笋丁50克，熟肚丁25克，水发虾米10克，豆瓣酱25克，辣椒酱20克，酱油10克，黄酒10克，白糖25克，味精2克，肉汤70克，湿淀粉40克，生油150克（约耗70克），葱花、姜末各5克。
制法：（一）取碗一个，放入鸭肫片、鸡丁、肉丁、肚丁、笋丁、水发虾米和花生仁拌和。
（二）炒锅烧热，放入生油，投入葱花、姜末爆香后，即将辣椒酱和豆瓣酱同时入锅煎熬，半分钟后，放入拌和的鸡丁等原料煸炒，颠翻几次，烹入料酒，稍焖，再加入白糖、酱油、味精和肉汤烧开，续用小火烧3分钟，再改旺火，用淀粉勾芡，使卤汁紧包原料，淋入生油，出锅装盘。
（三）炒锅内加入生油，烧到六成热时，倒入虾仁搅散，待虾仁呈白色时，即起锅倒入漏勺内。用原热锅放入少许生油。加入肉汤、盐、味精烧透后，放入虾仁，用淀粉勾芡，淋入熟油，起锅覆盖在辣酱上面即成。
五、清蒸鲫鱼
“清蒸鲫鱼”是上海德兴馆饭店的传统特色名菜。
用鲫鱼制菜，早在清代就有。传说“大蚌炖珍珠”就是大文学家曹雪芹青年时琢磨出的一道名菜。有一次，曹雪芹到苏州姑母家作客。在市场上，看到水盆中活蹦乱跳的乌背鲫鱼，及小贩出售的“浪里鸡头”（芡实）。他雅兴大发，心想何不买回两尾鲫鱼，回去做一道鲫鱼抱芡实的菜。当即买了活鲫鱼和芡实，回到姑母家，请厨师把芡塞到洗净的鱼肚里清炖。厨师如法炮制好后，果然清香扑鼻，非常好吃。曹雪芹边吃边想，这样好吃的鱼菜，得有个好名字。乌背鲫鱼像河蚌，芡实似珍珠，那么这菜就叫“大蚌炖珍珠”吧！无独有偶，“扬州八怪”之一的郑板桥，一日忽发奇想，叫家人将朋友送来的鲜肉切碎后塞入鱼腹中煎烹，戏名曰：“鲫鱼怀胎”，制法与“大蚌炖珍珠”相仿，结果得到家人一致好评。
据说有一年，国民党元老于右任先生游览上海城隍庙时，曾到邻近的着名饭店德兴馆用餐，因于右任是陕西人，不喜欢带甜味的菜肴，于是厨师将鱼清蒸。此菜制成后，鱼肉细嫩鲜美，味道特别好。从此，“清蒸鲫鱼”便成为德兴馆的首创上海名菜了。
原料：活鲫鱼2条（约750克），火腿25克，冬笋25克，水发冬菇50克，精盐5克，绍酒25克，味精5克，胡椒粉0.5克，葱姜10克，猪油25克。
制法：
（一）将鲫鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净黑肚衣。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用。
（二）将鲫鱼排列在长盆中，上面放入火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、撒上胡椒粉、味精、精盐、葱、姜，加绍酒，浇上猪油，上笼蒸15分钟，取出，除去葱、姜上席。
六、芙蓉蟹斗
我国蟹类很多，有河蟹、梭子蟹、青蟹、溪蟹等等，其中河蟹最受人们欢迎。上海苏州一带更以“阳澄湖清水大闸蟹”驰名。有诗云：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州。”
蟹的营养很丰富，所含脂肪、维生素A和核黄素都较高。尤其是农历九月的雌蟹，十月的雄蟹，卵满膏腻，个大肉多。“九月团脐，十月尖”，是选购清水大闸蟹的经验之谈。
大闸蟹的吃法很多，上海地区在30年代，一般多煮吃或蒸吃。一到深秋季节，饭馆、酒店、熟食店都挂牌经营清水大闸蟹。以后人们嫌用手剥太麻烦，又不卫生，于是以经营蟹宴闻名的上海“王宝和酒家”，就由厨师们剔出蟹肉，按口味精心烹制蟹菜，如“翡翠虾蟹”、“蟹油龙卷”等。其中“芙蓉蟹斗”因其芙蓉洁白，蟹粉鲜美，极受人们欢迎，成为上海地区历史悠久的特色名菜。
原料：清水活蟹12只（约1600克），鸡蛋清6个，青葱丝25克，胡萝卜末1.5克，发菜丝0.5克，绍酒50克，葱、姜末各20克，味精4克，精盐4克，胡椒粉0.5克，清汤50克，生粉10克，白糖25克，生油1500克（实耗100克）。
制法：
（一）将蟹洗净蒸熟，剔出蟹粉，蟹壳洗净吹干待用。炒锅烧热，下生油75克，放葱姜末、蟹粉略煸，透出香味时，下绍酒、精盐、味精、胡椒粉、清汤、炒透，待蟹粉收干时出锅，平均分装在12只蟹壳内。
（二）将鸡蛋清打散，加食盐少许，清水150克，搅至出泡沫时速捞去泡沫再搅。然后将蛋清浇在每只蟹壳内的蟹粉上，并将青葱丝、发菜丝、胡萝卜末放入，缀成兰花图案，随即上笼蒸6分钟左右，待结成白色芙蓉状时，即取出排放在盆内。
（三）锅内放高汤100克，加入盐、味精、烧沸后用水淀粉着芡，加入少许熟油推匀，出锅浇在芙蓉蟹斗的上面即成。
七、竹笋腌鲜汤
“竹笋腌鲜汤”是上海地区的名菜。此菜汤汁白浓，肉质酥肥，口味鲜香。每到春天竹笋上市时，沪上人家都喜欢烹制这道佳肴。
竹笋古代叫做“苞”。早在夏代，人们就以笋代食，以笋入贡了，而且代代相传。同时，也留下了不少赞美竹笋的诗文。“故人知我意，千里寄竹萌。骈头玉婴儿，一一脱绵绷。庖人应未识，旅人眼先明……”这是苏东坡的一首竹笋诗，说的是竹笋如同脱襁褓的婴儿，洁白如玉。北方厨师还不识此为何物，羁旅他乡的我，见笋后眼也发亮了。宋代着名高僧济颠和尚有《笋疏》云：“拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉。”宋代另一高僧赞宁还写了一本食笋的专着《笋谱》。
传说清康熙皇帝特别喜食江南春笋，曹寅与其妻兄李煦，为此在江宁、苏州织造和两淮盐政任内，每年都向京城进贡“燕来笋”（即燕子来时出土的笋）。
原料：咸腿肉200克，新鲜肋条肉200克，竹笋净肉150克，黄酒10克，精盐少许，味精2克，猪油8克。
制法：（一）将咸腿肉、鲜肋条肉同时洗净，刮净皮上污物，皮朝上放入锅中，加水淹没。先用旺火烧滚，再用小火烧半小时，烧至四成熟时，将咸腿肉翻过来，继续用小火，烧至肉皮发软，用竹筷插得进时取出，乘热拆去骨头，修去油膘和皮待用；鲜肋条肉烧至八成熟时捞出待用。
（二）食用时，将咸、鲜肉各切成四块方块，竹笋切滚刀块，放入原汤锅里，先用旺火烧滚，再用中火烧六七分钟，见汤汁较浓，下味精、盐烧滚，即可出锅。
八、水晶虾仁
“水晶虾仁”是上海静安宾馆着名的特色风味佳肴之一，曾被评为“上海第一名菜”。它的发展，着名作家梁实秋在《雅舍谈吃》中曾经写道：“说起虾仁，做得最好的是福建馆子，记得北平西长安街的忠信堂是北平唯一的有规模的闽菜馆，做出来的清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。闽人善治海鲜当推独步。”40年代上海静安宾馆名厨从粤、闽菜引来“清炒虾仁”，并在烹饪技艺上进行改革创新，加之选料上乘，制作严格，风味独树一帜。“水晶虾仁”上席，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。难怪，静安宾馆每年光虾仁就要吃掉十几吨呢。
原料：精选大河虾500克，鸡蛋清1个，味精5克，精盐7。5克，淀粉15克和苏打粉4克拌匀，生油600克（实耗40克），麻油1克。
制法：（一）将河虾剥去虾壳，加入清水500克调匀，分二次将虾仁洗净，用清水漂清捞起，放入笊篱内沥干水分，摊放在通风处晾半小时，再用洁布吸干水分，盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加入生油拌和，放入冰箱内2至4小时取出。
（二）烧热锅放入生油，烧至六成热时下虾仁，速用勺划散，待虾仁至九成熟时倒入笊篱沥去油。
（三）将高汤、味精、盐和淀粉调成芡汤，原锅置于火上，放入虾仁，倾入芡汤颠翻几下，加入麻油推匀装盘。
5. 上海来福士广场有什么好吃的
甜蜜Q糖1元/袋 一元钱一小袋。里面有四五粒各具形态的糖，比较特别的是蚯蚓、荷包蛋。“荷包蛋”看上去红是红白是白，是单面煎的那种;那条“蚯蚓”无论是颜色还是形状都有七八分像，体验一下把一条蚯蚓塞入嘴里，蛮刺激的。