‘壹’ 台山鳗鱼是广东侨乡畅销中外的鱼中珍品，鳗鱼有哪些好吃的烹饪方法呢
韩式烤鳗鱼、红烧鳗鱼、鳗鱼丸等都是鳗鱼比较好吃的烹饪方法，做好以后滋味诱人特别好吃。
鳗鱼是一种营养价值极高的水产鱼类，番薯之细嫩，营养丰富，食用后能滋补身体也能促进身体发育，它有多种不同的烹饪方法，做好以后滋味口感各有不同，能带给人们不一样的味觉享受，韩式烤鳗鱼就是它最受欢迎的烹饪方法。
三、鳗鱼丸
鳗鱼还可以做鱼丸吃，做好以后口感滋味特别好做的时候，需要把新鲜的鳗鱼洗净以后去掉骨头用料理机搅碎成泥状，放入适量胡椒粉，食用盐和料酒，以及葱，姜沫和适量的生粉，向同一方向快速的搅拌，在搅拌的过程中可以把鱼泥的用力的摔打几次，这样会让做好以后的鱼板更筋道，在锅中放适量清水加热到七八成热的时候，把调好的鱼丸入锅煮熟，出锅可以直接吃，也可以和自己喜欢的绿叶蔬菜和菌类食材一起煮汤喝。
‘贰’ 哪里的鳗鱼更好吃，如何才能做的细嫩滑软
我觉得江浙一带的鳗鱼更好吃一些。要想做得细嫩滑软，最重要的是要选择新鲜的鱼肉，这样口感会更好，在烹饪时适量加入陈醋会使肉质变得更加软滑可口。
‘叁’ 据说电鳗很好吃,哪里可以买到呢
电商可以买，这种都是冰冻的
鳗鱼的营养价值
1、含有丰富的胶原蛋白鳗鱼的皮和肉含有丰富的胶原蛋白，可以有美容养颜的作用，对于保护肌肤。
2、含有稀有的西河洛克蛋白西河洛克蛋白具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人很好的保健品哦。所以具有补肾强身的作用，对于提高人体的免疫力来说有着很好的效果。
3、含有丰富的氨基酸以及磷脂鳗鱼含有人体必需的氨基酸，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。鳗鱼可以补充这些人体所需的氨基酸，对于预防疾病是有好处的，而且也可以起到补脑的效果。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的 DHA 及 EPA ，含量比其他海鲜、肉类均高。
4、鳗鱼富含维生素 A 和维生素 E 鳗鱼维生素 A 和 E 的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素 A 为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素 E ，维生素 A ，对于保护肝脏、预防视力退化、恢复精力有很大益处。鳗鱼含有丰富的维生素和矿物质，对于提高体质恢复精力是有好处的呢。
‘肆’ 鳗鱼怎么弄好吃
鳗鱼我们也叫做是白鳝或者是白鳗，鳗鱼虽然形状很像蛇但是我们还是将鳗鱼归类为鱼类。鳗鱼有非常高的食用价值，因为鳗鱼里面含有丰富的营养，鳗鱼的维生素A和E的含量是很高的，鳗鱼有保护肝脏和恢复精力的好处，常吃鳗鱼有利于大脑的发育并且起到了防衰老的好处呢。
鳗鱼的.做法非常多，鳗鱼可以用来炒和煮汤，也可以用来做成寿司和煮粥。鳗鱼作为食材能够做出像烤鳗鱼，大蒜焖鳗鱼以及清蒸鳗鱼这样美味的菜肴。
清蒸鳗鱼
材料
主料：河鳗300克，
辅料：猪油(板油)50克，火腿肠50克，
调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克
做法
1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。
2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
小诀窍
食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
烤鳗鱼
材料
鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
小诀窍
中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。
上文我们介绍了什么是鳗鱼，我们知道鳗鱼的营养价值非常的高，鳗鱼含有丰富的维生素特别是维生素A和E，鳗鱼能够起到很好的食疗效果，所以我们喜欢用鳗鱼来做菜，上文介绍了鳗鱼的多种做法，大家可以选择适合自己的做法。