㈠ 油菜花的做法
清炒油菜花做法：
1、挑选些鲜嫩的油菜花尖，不要全开花的，掐带花骨朵的杈枝嫩油菜花尖尖。
2、将掐下来的油菜花尖摘取老叶子，清洗干净、淘净沥干水分、切成斜放着备用。
3、备好蒜头，洗净切成薄片；干辣椒切成条（如果不喜欢吃辣，可以不用）。
4、起油锅，小火炒香蒜片，下油菜花，转大火翻炒，炒至油菜花叶片变软，倒入没过食材1/3的水，大火继续翻炒。
5、炒至剩少许汤汁，油菜花炒熟，转小火下盐和糖（提鲜）调味，再转大火翻炒均匀即可出锅。
㈡ 油菜花有什么好吃的做法
将油菜洗净备，蒜去皮切片或拍碎；置锅火上，加入油烧热，倒入蒜片；大火爆香后，倒入油菜翻炒；沿着锅边淋入适量的水；加入凤球唛蚝油或者是鲍鱼汁，盐进行调味即可；还有就是炒油菜要大火热油快速翻炒，这样出来的菜菜青翠。
㈢ 油菜怎么做比较好吃
油菜可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢。下面我给你分享一下油菜怎么做比较好吃?
一、蚝油豉汁油菜的好吃做法
材料
油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许
做法
1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用;
2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟;
3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡;
4. 炒菜 锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开;
5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
小诀窍
焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色。
二、油菜扒金针菇的好吃做法
材料
油菜心250克金针菇200克大蒜5瓣淀粉适量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;
2.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘;
3.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。
注意
口味清淡，色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多，否则不清爽。
三、油菜粥的好吃做法
材料
油菜，粳米，赤肉，猪肝，盐，味精，鱼露
做法
1. 粳米洗净加水煮至米熟;
2. 油菜洗净，切细(大约一指宽);
3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，证明粥已有菜的香味;
4. 喜欢的话还可以往里面加少许赤肉，猪肝(猪肝，赤肉切成片);
5. 下盐，味精(鸡精也可)，在滴几滴鱼露，搅拌均匀就可上锅
四、西葫芦鸡蛋饼的好吃做法
菜谱 简介 蔬菜，鸡蛋，面食，样样俱到，营养均衡。
材料
面粉，西葫芦1根，鸡蛋2-4个，清水，盐
做法
1、先把鸡蛋搅匀，加一点盐。
2、西葫芦切成细丝，越细越好。
3、取适量面粉，把鸡蛋和西葫芦放进去，加适量盐，加清水，搅拌均匀。不要太稀，基本上像糊糊状，锅里放上少量油，占满整个锅底，放入适量面糊，拿起锅子，让面糊滚成一个圆盘子，占满这个锅底。
4、中火烤制两边金黄，西葫芦的绿色也透落出来了，感觉像盛开的油菜花。
小诀窍
1、喜欢吃松软的，可以鸡蛋多一点。
2、锅上一定要有少量油，否则鸡蛋多，就变成做蛋卷了，会很干。
3、盐，根据个人口味添加。
㈣ 油菜花怎么吃好吃
用料 主料
根据人数准备好适量的蔬菜，香菇切片，油菜花切段。
油菜花焯水，之后捞起备用。
1汤匙油翻炒香菇。
加入油菜花，适量盐，拌匀就可以起锅了。
这个标题不太准确，油菜花能吃吗？油菜倒是吃过，它是时令菜。春天，看着花海一样的油菜花，真真的享受。油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，改善肝脏的排毒功能，有活血化淤、解毒消肿的功效。油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段就被采摘下来了，含有大量的植物纤维素，可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，降低脂类物质被人体吸收的比例。
小贴士：油菜过水时间大概15秒，多一分就会没有脆感。
【生活的烟火气也是美】俗话说，春天要“吃春菜，喝春汤”，对吃货来说，油菜花只有美的一面还不够，要能吃进肚子里才算懂花惜花。
三四月正是油菜花开爆的季节，想必你的朋友圈已经被金黄色刷屏了吧？那么问题来了：油菜花能吃吗？
答案是肯定的，油菜花能够搭配出很多 健康 低脂的春日减肥餐。
“黄萼裳裳绿叶稠，千村欣卜榨新油。爱他生计资民用，不是闲花野草流。” 除了榨油之外，油菜花的花朵、茎叶都可做 美食 。
吃花要趁含苞待放时，口感细嫩清香，花茎脆生生的类似莴笋，叶子像小油菜的口感，总之全身都是宝。油菜花的吃法不少，归纳起来有以下几类：
01 凉拌油菜花
综艺节目《向往的生活》里，黄磊做过一道凉拌油菜花：用盐水泡一个小时去涩，简单焯水，放盐和芝麻油拌匀，最大程度保留了油菜花的清香。
02 油菜花腌菜
云南本地有水腌菜的做法：选取带茎的油菜花，洗净烫熟，浸泡入米汤，装进密封罐，4-5天左右，自然发酵成酸菜。长久留存这一口春天的味道，想念时拿来凉拌或炒菜，超级下饭。
03 沙拉配菜或油炸
油菜花还是沙拉的配菜，焯熟可以直接吃，或者裹上面粉油炸，酥酥脆脆就像天妇罗。
04 与菜花一样烹制油菜花
既然是春日鲜物，自然要和鲜物搭配。春笋、香菇、胡萝卜，炖汤的味道鲜掉你的舌头。
和猪肉片or鸡肉片一起炒，菜花清香解腻，荤素搭配，吃肉更香了。
用锅烧热橄榄油和蒜片，倒入蛤仔和菜花炒熟，盖在煮熟的意面上，小清新的春日减脂餐。
正如林清玄因油菜花发出的感叹，“即使做一个凡人，也不要俗气，而是要做一个懂得爱与美的人。”
用油菜花插花，剪下来的部分和着鸡蛋炒，备用做春卷馅儿，开了瓶红酒，想到一个问题，烟火和美本身就是生活中的一体两面呐，即生活本身。
有一个吃法最美味，那就是是鲫鱼汤煮油菜花。
做法很简单，把洗干净的鲫鱼用油两面煎黄，然后加入开水和少许姜片，开大火等到汤色变白，然后把洗干净的油菜花放进锅里煮。
一锅奶白和金黄呼应的美美汤汁就出锅了。吃的时候再配上少许的胡辣椒面搭配木姜子油，简直不能更美好了。
今年沈阳沈北新区道义开发区将种植二千多亩的油菜花，将在六月初至七月末迎来花开的季节。供游人观赏与拍照游玩。
油菜花含有钙,磷,铁钠等矿物质，含有多种维生素,蛋白质,胡萝卜素,膳食纤维等营养元素。
油菜花在医疗上多用于预防高血压,贫血和伤风上有辅助治疗作用。
油菜花含有非常丰富的花粉，种子主要用于榨油其含油量达35%至50%，也可做饲料用。
油菜花在开花初期，可选些嫩茎和花叶用于食用，特别是油菜花可以制作成果汁来喝有预防三高症,贫血及伤风作用。
嫩茎和花叶可凉伴吃，味道清香,花味更浓。
“不时不食”，大抵是来自对季节流转变化的敏感以及对天然食物本身的敬重。从古至今，人们一直延续着对时令菜独有的偏爱，壹周君当然也不例外，在认知中，明晃晃的油菜花田，才是春光的最佳色彩。
一盘春色，一口汁水淋漓的春天，在此！
只想着在油菜花田拍照？
吃到嘴里，才是好。油菜花含有丰富的花粉，多吃可以美容排毒，制成的果汁可以预防高血压等，但是切记的是，完全开放的油菜花可不能摘来吃。
和所有绿叶菜一般，清炒是绝对最安全的做法。
锅里倒油热锅，油热后倒入油菜花，翻炒几下加盐，再翻炒几下盖盖。焖半分钟左右开盖，加入糖再翻炒几下，关火出锅。
有许多人是喜欢再拍上一点蒜末，添一点蒜香味，但在我看来，不放蒜的清炒油菜才能吃出油菜花的本味，才有清新的春天味。
当然，这个清炒是最基础的版本，还可以加上一些配料，比如炒点肉丝或者火腿。
除了清炒，我还喜欢凉拌油菜花。
油菜洗净切段，锅中倒入适量清水，水沸后倒入油菜焯一下，不要煮太久会老，捞出油菜沥干水分，置于盘中，淋上酱汁即可。
酱汁也是有讲究的，蚝油其实就挺好吃，但吃多了也不是个事儿，不如尝试用酱油、蒜末、糖混合备用，拌起来滋味十足。
作为强迫症患者，我觉得这道菜中，摆盘尤其关键，把梗先排列叠好，菜叶什么的围边上，最后把油菜花铺在最顶层，不然就是大乱炖，感觉颜值味道都消耗了许多。
当然，你还可以加点创意，或者拌上藜麦，绝对不是黑暗料理。
唯一要强调的是，藜麦要先浸泡三个小时左右，然后直接上锅蒸。
最后做法和步骤跟凉拌的差不多，作为减肥餐是最合适不过的了。
阳春三月，遍地都是黄灿灿的油菜花，吸引着无数的人儿出来采春、踏青，好一片热闹非凡的景象。油菜也是非常好吃的一种蔬菜，油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消肿的功效。
1、小油菜清洗干净，控干水分。
2、瘦肉切成丝，用盐、酱油、蚝油、淀粉、油腌制备用。
4、葱姜蒜切成碎末。
1、把油菜放锅里，给锅里放一勺食盐，焯好控干水分整齐放入盘中。
2、起锅烧油，油热放入瘦肉、姜末，花椒、辣椒翻炒均匀趁热倒入油菜盘中。
关于青菜类，我认为炒和煮都会大大的流失其本身的营养，特别是三月的油菜花，特别的嫩，它所含的植物激素还能够有效改善肝脏的排毒功能，所以我推荐凉拌的方法，以保持油菜花最原始的味道，而且我个人也比较喜欢清淡一点的 美食 ，有利于 养生 ，哈哈~
下面就教大家具体的做法
凉拌油菜花主食材： 油菜花
辅料： 大蒜、姜、醋、麻油、鸡精、盐
油菜花择成小段、大蒜切末、姜切细丝
1、将油菜花摘好洗净，用盐水泡1个小时左右，去掉油菜花的涩味；
2、将盐水泡好的油菜花再用清水清洗一遍，放入煮开的水中过一下，然后迅速捞出来；
3、用凉开水冲一下，挤干多余的水分；
4、再依次放入姜丝、蒜末、醋、味精、麻油、盐，然后搅拌均匀盛盘，就可以开始享用啦！
说到油菜花，我优先想到的是那成片成海的油菜花，是一副无与伦比的风景。
而油菜花具有预防高血压，贫血，伤风的功效，也有着很多种吃法，比如炒着吃，但是炒油菜花尽量选择没有盛开的油菜花，口感更好。对于盛开的油菜花可以腌制或者凉拌（当然不盛开的更好）下面跟大家分享一下。
一，炒油菜花
准备材料:油菜花，盐，葱，蒜，姜，干辣椒，花椒。
具体步骤:
1，清水加入少许盐把油菜花清洗干净后沥水，沥水好了后切段，葱切段，姜切末，蒜切末，干辣椒切段。
2，热锅倒油，油热放入葱，蒜，姜，干辣椒，花椒爆香，再加入油菜花翻炒三分钟左右，再加入点盐，再翻炒一会就可以了。
二，腌制油菜花
具体步骤:
1，清水加少许盐清洗油菜花，然后烧水，水开焯水，变色断生后捞出放入凉开水里在清洗一遍。
2，把清洗好的油菜花放入密封罐里，倒入凉开水，没过油菜花，然后密封。放置四天左右，经过发酵后就成为了酸菜。因为腌制的时候没有放置调料，所以腌制成后没有味道，大家可以按照自己的口味调制蘸料（比如用辣椒、蒜、葱、醋等来调制）。
三，凉拌油菜花
准备材料:油菜花，盐，干辣椒，辣椒油，葱，生抽，醋。
具体步骤:还是先清洗干净，再烧水焯水，然后沥水，沥水好之后，放入盐，干辣椒，辣椒油，葱，生抽，醋进行搅拌就可以了。
油菜花可能还有别的烹饪方法，希望大家共同分享，也希望大家多多支持关注，谢谢。
很感谢回答您的问题。
油菜花炒鸡蛋是一道很不错的 美食 。
第一先准备新鲜的油菜花，然后淘洗干净。
第二取几个鸡蛋打入碗中，搅匀。
第三锅里烧油，先把鸡蛋炒一下，加入蒜片，姜丝爆香，放入油菜花，翻炒一分钟即刻。
㈤ 油菜花怎么做好吃的 简单又好吃一招学会的油菜花做法
1、食材：油菜花1扎、蒜米适量、小米辣适量、
2、把油菜花老梗去掉，搞成一段段，然后清洗干净。
3、蒜米、小米辣准备好。
4、开火下油，把蒜米放进去爆香。
5、然后放小米辣再放油菜花进去。
6、大火翻炒至软。
7、加适量的盐，大火翻炒3分钟。
8、绿油油的油菜花就做好了。
㈥ 凉拌油菜花怎么做，清凉爽脆，营养美味呢
凉拌油菜花怎么做，清凉爽脆，营养美味呢？
实际上油菜花不仅有观赏性，营养成分也是很丰富的，还可以做成口味淡爽口的菜，吃它比吃肉要舒适，它里面含有丰富的植物纤维素，可以促进肠胃吸收，缓解便秘。上星期回家，从自己家种的油菜地里，采收一些油菜花回家制成菜吃。
今日炝拌的这个油菜花，调味品非常简单，吃起来总是觉得味儿格外的好。这菜过去了4月没得吃，随意摘一把拌一拌，清爽脆爽，营养美味！油菜花凉拌特别简单，大伙儿还有机会可以尝试做起来。下面，我将这道“凉拌油菜花”特色美食的详细作法送给你们，祝朋友们身心健康！【凉拌油菜花】食物：油菜花、大葱、干辣椒、盐、醋、生抽。作法：
第三步
将油菜花挤干水分，放进碗中，放适量葱段，随后浇上滚油和辣椒段激出香气。加盟少许盐，适量米醋，生抽调料，也可以根据自身口感适当增加其他调味品。
第四步
随后拌匀，装进盘里就可以开吃完，你们可以试一试，别有一番风味。这道清爽爽口的凉拌油菜花，作法超级简单，并且健脾开胃下饭菜，并没有尝试过这特色美食的朋友们，能够亲手做给家人尝一尝。
㈦ 油菜花能做出什么吃的呢
【油菜花做法】主料：小油菜10棵, 猪瘦肉3两
辅料：豆瓣酱，酱油，食用油，葱姜蒜适量， 盐、味精、花椒少许。
制作方法：
准备：
1、小油菜择洗干净，控干水分。
2、瘦肉切成丝，用盐和酱油腌制。
3、豆瓣酱加等量水搅拌好。
4、葱姜蒜切成碎末。
做法：
1、将油菜放入开水焯熟，清水滤过（为恢复崭绿），整齐放入盘中，控干水分，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有酱汁呢，再将葱蒜末均匀撒上。
2、炒锅烧热，放油中火烧热，放入姜末，再将酱好的瘦肉丝爆炒至熟，趁热倒入油菜盘中。
3、另起炒锅加油，烧热放花椒少许，将稀释好的豆瓣酱倒入搅拌少顷，趁滚烫浇入油菜盘中。
美味可口的油菜肉酱做好了，鲜嫩的油菜泛着酱香肉香，老幼皆宜，好吃不贵。
㈧ 怎样炒油菜花最好吃
怎么炒油菜才好吃
油菜也就是油白菜，南方有的地方叫小白菜或青菜，我觉得不对啊，小白菜在北方是另一种菜，青菜这个称呼也太笼统了。说一下怎么炒油菜吧，刚跟我爸学的。
工具材料：
主料
油菜
一斤
辅料
葱花
少许
酱油 盐
适量
操作方法
01
先把油菜叶掰开，挨个清洗干净，尤其是根部的泥土，要仔细清洗。
02
清洗完毕后，将油菜从中间切开，把叶子余外装盘，最后炒叶子。
03
热锅凉油，加入葱花稍微爆一下锅
04
把油菜梗（就是油菜下半部分白色的）倒入锅中中大火翻炒
05
翻炒的时候，加入油菜叶，继续翻炒，之后加入少许酱油（只要不是老抽就行）
06
出锅前加盐，翻炒均匀即可
主料2人份
油菜花400克
大葱适量
辅料
盐适量
生抽少许
花生油适量
展开全部辅料
步骤1清炒油菜花的做法大全
将油菜清洗干净，刚刚开花或者还未开花的最好，太老了不行，味不好
步骤2清炒油菜花的做法图解
锅中放入适量花生油，放入少许葱段小火炒出香味
步骤3清炒油菜花的家常做法
接着将油菜花放入锅中，大火翻炒
步骤4清炒油菜花的简单做法
根据个人口味放入少许盐翻炒均匀
步骤5清炒油菜花怎么吃
最后滴入几滴生抽，炒匀后即可出锅，非常健康的一道绿色蔬菜