❶ 没有酱油的菜有哪些
一.清炒虾仁,蔬菜,特别是浅色的比如马蹄等,不易放酱油!这些菜品要求看上去,吃起来都清清爽爽的,所以调味清淡一些!在这里分享一道豆儿虾!
豆儿虾用料:新鲜大虾,毛豆,马蹄,葱姜,料酒,盐,花椒,大料,小茴香,丁香,干红辣椒,香叶,鸡蛋,淀粉
豆儿虾做法:
1.毛豆洗干净,剪去两头,这样的话煮的过程中容易熟和入滋味!锅中加清水放入处理好的毛豆,加入盐,糖,花椒,大料,丁香,小茴香,香叶,加盖煮10分钟。
2.大虾洗干净,去掉虾头和虾皮。去掉虾背部的沙线,不然会影响口感!从背部剖开制成生虾虾坯。拿个干净的玻璃碗,把虾放进去加入葱片,姜片,料酒,白胡椒粉抓匀腌渍一下,去腥增鲜增香。
鸡蛋磕入碗中,打匀蛋液,虾肉沾上蛋液,裹上淀粉。
3.锅中加油,油热后倒入虾仁炸至金黄,捞出等油温升高一些,再次倒入虾仁复炸一下,虾仁变成金黄虾球,外脆里嫩又带有炸过的蛋香味!捞出沥干油分备用!金黄酥脆的虾仁好可爱!
4.毛豆剥出豆子,马蹄洗干净去皮,切成小丁!锅中加点底油,葱片姜片煸香,倒入毛豆和马蹄丁翻炒,倒入虾球,加点盐翻炒出锅!
虾球外脆里嫩,香酥可口,马蹄清脆微甜,中和了菜品的咸味。再加上料香浓郁的毛豆的豆香,这种复合的味道让人过口不忘!
❷ 什么菜不用放酱油,要多一点菜,我10天之内不能吃酱油和醋之类色素很多的东西,请你们帮帮忙想想
我是北方人,北方人做菜基本上不放酱油的。可以生吃的蔬菜都可以不用酱油,还有像蒜苔,韭菜,番茄炒蛋,苦瓜,西葫芦,菜花,薯仔,豆角,油麦菜,小青菜等都可以不放酱油做的。如果你实在忍不住可以试着做几个清淡的汤,好喝还好吃,而且健康,试试吧!
❸ 不放酱油的家常菜有哪些
所有的菜都可以不放酱油,有盐就可以了。
四川菜一般不放酱油,我在四川出生长大,常见的四川菜,无论是一般的素菜,或是有名的如回锅肉、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉、水煮鱼、粉蒸肉、青椒炒肉,等等都不放酱油。