❶ 驴肉哪个部位的肉好吃
驴肉的美味几乎大家都知道，在众多的家畜肉之内，驴肉可以算得上是佼佼者，并且驴肉还被人们称赞为“天上龙肉，地上龙肉”。甚至在中医的认知范畴中，驴肉在补血益气、滋阴壮阳等方面有显着效果。很多人也非常喜欢吃这种食物，但也有人说驴肉是发物不能多吃，真的是这样吗？
驴肉是不是发物 驴肉哪个部位最好吃
驴肉是不是发物
根据中医传统和民间习俗资料记载，发物是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病，加重新病。驴肉属于发物，其他还有牛肉、羊肉、鱼肉等及葱姜蒜等刺激性食物为发物，有破伤，创口，皮肤病，和因上火引起的疾病时要禁止食用。
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驴肉哪个部位最好吃
驴肉脂肪低且纤维较细，总的来说口感是非常不错的，驴肉不同部位的口感也不一样，而且每个人的喜好也有差异，所以驴肉哪个部位最好吃并没有标准答案，以下几点供大家参考：
1、腱子肉：驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合用来做酱肉，我们平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来做的。
2、里脊肉：驴里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白和维生素，脂肪少，而且肉质较细嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可以。
3、外脊肉：脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉。外部形态、应用价值及加工方法同里脊肉差异不大。
4、驴腩肉：指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，比较适合炖着吃，酱着吃也很美味。另外，全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，就是由驴腩肉加工制成。
5、驴板肠：驴板肠因其香烂可口、肥而不腻，故在民间有"能舍孩子娘，不舍驴板肠"之说。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。
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驴肉的营养价值
1、驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
2、驴肉具有“两高两低”的特点，高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
3、驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
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哪些人不能吃驴肉
慢性肠炎、腹泻者忌食。驴肉是热性的食物，不容易消化，也就不容易被身体吸收，本身有肠胃炎的患者就脾虚，对食物的消化能力是非常有限的，如果吃了这样不容易消化的食物，就更容易造成严重的肠胃病，例如腹泻等。再者就是，吃了这样热性的食物，会很容易造成腹泻与便秘的反复交替，更加加重了肠胃疾病的发生。
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生活中很多食品都属于发物，其中包括我们常见的牛、羊肉以及驴肉等等，所以既是这些食物的营养价值再高，大家也要根据自己的实际身体状况来选择是否食用，以免对身体产生不良影响。
❷ 海口哪里小吃最好吃
海口的小吃夜宵品种繁多，既有传统的、粤式的风味，近年还新添湘川麻辣风味、新疆烧烤等... ...来海口一定要品尝一下口味各异的小吃、宵夜。1、玉沙村的海南白粥小菜。便宜实惠爽快，白吃不厌。2、新华南老牌的清补凉、猪杂粉条汤。3、市政府对面的鸽子粥。4、义龙路的牛腩饭、猪脚饭。5、国科园对面的螃蟹粥。6、海秀路吕记海鲜消夜。7、义龙路（外语中专对面）顺德菜馆小菜。8、滨海新村粤式明火粥、明火粉条汤。9、博爱路的广东炖盅滋补又好吃。10、琼苑宾馆对面的小菜，粉条也做得不错。还有椰子水喝！11、玉沙村的小菜、小吃，百货大楼和广场的猪血,田螺也不错，品种多，又实惠！12、国兴大道的烤鸡、鸭、鹅，最有意思的是烤白鳝，配果酱的哦！13、这里特别介绍南大桥下面的恋恋今生的早点实惠，好吃，好看，好香，才9块钱一份！够爽！14、琼山中学对面的小吃铺吃清补凉，虽然不是特别甜，椰子肉也不是很嫩，不过还是清清凉凉的，水分也很多，值得一试。15、解放影院对面的煎饺、烙饼很好吃。16、海甸岛海口市人民医院附近有一家店的烤葱儿饼 凉菜 稀饭 还有特色菜都很不错哟,环境很好！而且特实惠!大排挡消费，酒店式的环境！17、国贸大道往南大桥的方向靠近尾段有个10字路口边上有栋未完工的楼，底下白天没什么特别的，但是到了晚上去就会尝到很棒的烧烤。18、府城一横路口、5毛钱一大碗海南白粥、5毛钱一份小菜，吃完一块钱夜宵后往前走二十米、一块钱一个冰冻大椰子。19、十三小的鱼褒，要嘛就是南大立交桥下的逢祥美食城啊！它那里的夜宵一流的，它就像早餐那样有那些茶点，尤其是那凤爪特别好吃。虽然消费有点高，但是物有所值啦！20、龙舌坡(龙峰小学路口斜对面)的鱼煲也不错又便宜,小煲才12元。21、秀英炮台的湘潭鱼也不错,好大的一盆中午好多人开车来吃,都没地停车了。22、在大英路火锅一条街的一条小巷里，忘记叫什么路了，那里的鱼煲很出名喔，很正点！23、抱罗粉，在府城省委党校门口的富乐鸡饭店，很好吃！南航西海灵制药厂处的吧丽鸡饭店的抱罗粉也出名喔！24、香江德福德粤式晚茶，很多小点心、甜品、小吃。环境幽雅，干净卫生，带家人、父母去消夜最好的选择！25、沿江三东路的中国电信前的小曹烧烤也很正点!26、明珠广场右侧的避风阁里的田螺鸡很不错，有空去尝尝。国贸十字路口晚上有人卖臭豆腐、一块钱三块、味道不错！27、海甸岛TT吧前的烧烤也不错呀,尤其是香辣小龙虾!28、海垦路，门诊部对面，晚8：00~4：00正宗的~抱罗粉~海南粉~各式各样的粥类~大大的~香香的一碗~仅仅￥3元，另外还有~蛋黄粽~各种甜品。29、泰龙桥斜对面的粤菜馆的剁椒鱼头不错喔！！30、大同里的刘五火锅正宗！缪氏川菜和平影院对面的海南粉。31、五指山路国贸路《天长地久》的三杯鸡饭也不错，很香.32、玉沙路的露莎饭厅也可以的。
❸ 驴肉有什么好吃，好做，又健康的吃法
1、红烧驴肉
材料：新鲜驴肉，干辣椒，红枣，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块，盐，冰糖，米酒。
制作步骤：
(1)将洗净的驴肉切成小坨，放在开水里焯一下捞出。
(2)将驴肉放进盛有米酒生姜的碗里腌制10分钟。
(3)锅里倒入适量油，将花椒，生姜大蒜爆香，放入其他所有配料。
(4)将腌制的驴肉倒进锅里爆炒两分钟，加盐、冰糖，米酒焖两分钟。
(5)将所有食材倒入砂锅中，细火慢煲30分钟即可。
2、西芹炒驴肉
材料：驴肉，西芹，胡萝卜，青椒，食盐，生姜，油，大蒜等各适量;
制作步骤：
(1)驴肉洗干净切成片状，加入切好的姜丝和适量花生油腌制一会儿;
(2)西芹、胡萝卜和青椒分别切好，可以稍微焯烫一下备用即可;
(3)炒锅中倒入适量植物油，烧热后把腌制好的驴肉放进去翻炒，约九成熟之后盛出;
(4)重新倒入新鲜植物油在锅中，烧至7成热后把蒜片倒进去爆香;
(5)放入西芹、胡萝卜和青椒一起翻炒;
(6)最后把炒过的驴肉倒进去用大火一起翻炒，约三分钟的样子即可出锅。
3、食用部分
吃驴分部位
驴的不同部位有不同的吃法，比如驴腩肉最鲜滑，用来做白切不暴殄天物；驴骨不易入味，就拿来红焖；最经典的莫过于XO酱爆驴肠。
驴肉新鲜自然怎么做都好，但膻味不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鲜的驴肉取来，我们那天试吃的是最弹牙的驴蹍肉，用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻，俗称“过冰”，热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来，可以见到片片都是饱满的，保持二分皮八分肉，咬下去，驴皮弹牙、绵滑，驴肉鲜嫩，如果蘸点酱油或者芥辣油，更是风味。
红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨，用马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液浓郁，肉感结实，先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹，里面渗透了驴骨的香味，十分好吃。驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆等炒，加入香喷喷的XO酱炒，每条驴肠都软而不韧。
4、长治腊驴肉
原料：鲜驴肉250千克
做法：
（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。
（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。
（3）出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
5、驴肉煲汤
主料：驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量
调配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；
3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。 [2]
6、老王寨五香酱驴肉
原料：
驴肉5000克。
调料：
花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
做法：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；
8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
制作要诀：
1、驴肉必须是浸泡5小时左右，以泡出血水为宜；
2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；
3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；
4、炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；
5、如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。
特色：
此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
❹ 龙川两渡河吃驴肉哪里好
华宝驴庄华宝酒家、东山驴庄、和天下驴庄食府等。
龙川两渡河以驴肉好吃而出名，其中东山驴庄驴肉口味正宗，价格便宜；和天下驴庄食府历史悠久，环境整洁卫生。
驴肉中含有8种人体必须氨酸和10种非必需氨酸，含量非常丰富，口感好，营养高。
❺ 东北哪里做驴肉汤好吃
驴肉就好像是南北方的泾渭分界线，南边几乎不吃，一跨入北方，那吃得可叫一个热火朝天。
比如长春，驴肉馆是一个接一个，比如沿着大经路北行，经过四道街的时候，远远就能闻见肉的香气，左手方向就有一家驴肉馆。尽管只是一个小馆，然而却是十年老店。顾客盈门，不分中午和晚上，回头客居多。屋里挂着各种奖牌，皆是对它的褒扬。酱驴肉，红烧驴肉，拌驴肉，烤驴肉，驴板肠，驴蹄筋，驴肉蒸饺。凡是你能想象到的驴肉及驴杂，俱能吃到。
先来一盘驴蹄筋，鲜嫩可口有嚼劲，拌驴肉、驴板肠、驴肉汤……一桌全驴大宴特别过瘾。
喝驴肉汤的同时，也别错过他家的驴肉饺子，这才是正儿八经的官配，鲜甜十足的滋味，配上皮薄馅大还带着汤汁儿的驴肉饺子，才是真过瘾。
以上就是我的分享，谢谢大家。
❻ 哪些地方的驴肉汤最出名
话说“天上龙肉地上驴肉”，驴肉做出来的美味自然是吃货们所热爱的。这句话道出了人们对驴肉的高度褒扬，驴肉高蛋白低脂肪，具有很高的营养价值，但是驴肉在各个城市中并不那么容易买到，而在中国有一座城市，驴肉随处可见，是许多人每天必吃的，可以说是中国最爱吃驴肉的一座城市。
驴肉汤是河南洛阳着名的传统小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症，可煮食，或以汁做粥食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。
河北保定的驴肉火烧最为地道，是当地的特色小吃。这座城市就是华北大地的保定市，有一道很着名的小吃--驴肉火烧，在华北地区极为流行，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，一个两个驴肉火烧再加上一碗驴杂汤，真的是保定人的最爱，驴肉火烧店遍布保定的大街小巷，具不完全统计光保定城区的驴肉火烧店就有一千多家，何况保定还下辖了4个县级市和15个县，可以想象保定一定能吃掉多少头驴。
其实驴肉可以酱着吃，可以做驴肉火烧，另外还有一种吃法，就是驴肉汤。
香菜和辣椒油撒在驴肉和驴白血上面，接着浇上热气腾腾的驴肉汤，带上两个热乎乎的烤饼，走起，可以上桌了。
❼ 中国哪里的驴肉最有名
河北省河间市的驴肉出名。
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉。
如今河间已拥有高玛纳、功夫驴、李春秋、老孙头等多家全国知名老字号品牌，其中，仅功夫驴在全国就有超过340家加盟店。同时他提到，城市品牌打造要始终秉承河间人诚信创新、精益求精的工匠精神，力图把河间驴肉火烧打造成中国快餐代表性美食典范。
(7)海口驴肉羹哪里最好吃扩展阅读：
驴肉的营养价值：
1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
3、驴肉中镁和钙含量较高，两者共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。
4、中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。另外，驴肉还有补血益气作用，宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群食用。
❽ 驴肉馆什么菜好吃
去驴肉馆当然要吃驴排，驴骨架和驴肉，最好吃的就是手抓驴肉和驴肉汤。驴板肠也非常好吃，根据你喜欢吃的口味来选择。
❾ 中国哪里的驴肉最有名
正定古城的老魏家驴肉店，每天食客云集，很有特色。
老魏家驴肉吃法独特。不像河间.保定夹在火烧中吃，老魏家是盛一大盘驴肉，沾汁吃钝肉。大块解馋，驴肉软烂，不柴不筋，软绵好嚼，香鲜味美。也可来一盘驴板肠，驴肉焖子，更加美味。
驴肉店熬的荷叶米粥和烙饼又是一大特色。米粥加荷叶熬制，小米熬至开花，乱糊挂碗，入口即化的感觉，加上荷叶的清香，纯对好喝。烙饼煊腾苏软，不硬不筋，有蛋糕的口感，却比之有更诱人的麦香味。
老魏家驴肉店还有十几种佐餐的小凉菜，时令鲜蔬，清香脆爽，很下饭下酒。
四五个朋友，来一盘驴肉、板肠混搭，一盘焖子，两碟凉菜。可小酌二两烧酒。再美美地就着荷叶粥，吃两角煊腾的饼，舒心惬意！饭后有不枉活一天的满足。
某是老魏家驴肉店的食客，真心吃着好吃，绝非广告，也不识得老魏家的人。绝无枉言，不信你去偿偿。