A. 请问你知道生蚝产地吗
国内着名的生蚝产地和各产区生蚝的差异。
北方:
威海
乳山牡蛎
三门牡蛎只要是三门县横渡镇铁强村养殖的牡蛎,由于铁强村的养殖条件得天独厚,淡水资源丰富,滩涂肥沃,水质好,无污染,所以这里的牡蛎个头特别大,味道鲜美,肉特别肥,深受消费者青睐。
宁波西店牡蛎
西店牡蛎产自宁波宁海县西店镇,目前该镇的20个沿海村均养有壮蛎,养殖面积达1.8万亩,每年产量达12800吨。当地人称牡蛎为“蛎黄”,这里养殖的牡蛎包括“真牡蛎”、“褶牡蛎”和“近江牡蛎”3个品种。冬季是盛产牡蛎的季节,俗语称“冬至到清明,蛎肉肥津津”。
福建
漳州霞美牡蛎
霞美牡蛎属于褶牡蛎种类,历史悠久,早在清朝地方志书就有记载用破瓦缸、乱厂头养蚵的史实,随着养殖技术革新和进步,从乱石头养蚵发展到条石——棚架——浅海吊养等养殖模式。是福建省农产品中的名牌产品。
漳州旧镇大蚝
旧镇大蚝产自福建省漳州市漳浦县旧镇,获国家地理标志证明商标,得益于优越的气候和地理条件,旧镇大蚝以肉质紧实饱满而着称。
漳州漳江口大蚝
漳江口大蚝产自福建漳州云霄,地处东南沿海,属南亚热带海洋性季风气候,四季常春,光照充足,气候宜人,境内水系发达,淡水充沛,海洋渔业资源十分丰富,盛产泥蚶、巴非蛤、缢蛏、大蚝(牡蛎)等高优水产品。
宁德霞浦沙江牡蛎
霞浦牡蛎主要品种为褶牡蛎和近江牡蛎。明成化年间就有开始插竹养殖的习惯。霞浦沙江乡一带水域开阔,位于台湾海峡西北岸,受海洋气候影响,季风特点明显,冬暖夏凉,霜雪少见。这里的蚝不仅产量较高,还味道浓郁。所制蛎干,颗粒饱满,金黄香醇。
黄金牡蛎
作为培育的新品种,福建水产研究所以福建牡蛎(俗名:葡萄牙牡蛎,也是外来引进品种)为基础,研发了一种外壳通体金黄,可生吃的黄金牡蛎。改品种有生长速度快、遗传性能稳定、等优势特征,养殖试点在泉州深泸湾。
广西
北海牡蛎
主产地是西场镇大坡,肉质饱满,口感丝滑。
钦州大蚝
广西钦州养殖的牡蛎以近江牡蛎为主,是钦州四大名贵海产之一,具有个大、肉厚、身壮等特点。其味道鲜美,肉多汁可口,同时富含丰富的蛋白质,营养价值极高。2015年,钦州市大蚝养殖面积大15万亩,产量22万吨,产业产值16万亿元,是名副其实的“中国大蚝之乡” 。
防城港红沙大蚝
广西红沙村是也是大蚝产地之一,年产约21.5万吨,产值12.9亿元。