㈠ 柳州哪里有好吃的烤鱼
桂中菜市 兄弟 烤鱼
柳北运宏春老八烤鱼、炒螺、碳煎牛杂味道很好，比较有特色
胜利小区阿狗烤鱼
青云小吃，一桥旁
胜利小区，遵义
㈡ 柳州有什么好吃好玩的地方
柳州美食小吃推荐
螺蛳粉
螺蛳粉是一种用螺蛳汤加上米粉的汤粉，配上柳州独特的酸笋和腐竹，加入红辣辣的辣椒，香滑爽口，酸甜香辣味味俱到。
推荐店铺
爱民螺蛳粉 柳新街店
人均8元
地址：城中区柳新街66号蓝色港湾1楼(近青云美食城)
西环肥仔螺蛳粉
地址：和平路鹅山路口
金旺螺蛳粉
这家螺蛳粉原来在老柳高旁边，是柳高的学生最喜欢的螺蛳粉之一，后来因为拆迁搬到了柳州日报社旁边。味道很不错，酸、爽、辣，吃起来很够味。尤其是在寒冷的冬天能够吃上一碗热气腾腾的螺蛳粉，那才真叫爽！这家的螺蛳粉辣椒够辣，粉很有韧性，汤也很鲜美。泡在螺蛳汤里面的豆腐包，充分吸收了汤的鲜美，非常好吃。
地址：中山西路89门面1层2-3
滑肉肠粉
滑肉肠粉又名猪肠粉，因形似猪肠而得名，制法是先用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约8厘米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇是生油，熟油，糟辣酱，海鲜酱等佐料即成。
炒田螺
田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
牛鲜子
牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的一种清真（回民）小吃品。建国成立前曾由沙街（今柳江路）的马记清真馆经营，或街头巷尾叫卖。制作讲究，层次分明，香酥、韧滑，油而不腻。
马打滚
这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里，该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。
柳州狗肉
柳州的柳提。中山路有着长达一公里的狗肉火锅街，特别是到了夏天，柳堤的柳江河上便形成了水上狗肉一条街的壮观场面。瑞柳州最大最红的狗肉大排档要数王记火锅城了，它能容纳800多人。柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜，味美。狗肉是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜？当然也有事先用盐制好的，再用特别的味料涂上去，同样味美得很。狗肉味道鲜美也是大有来头的，是用内桂、八角、香菇等多种天然香料和味素配制而成的。值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的。
打油茶
打油茶源于侗族。柳州地区的侗、瑶、苗、土家族和部份壮族、仫佬族都有用油茶待客的习惯。油茶是柳州少数民族的传统风味食品。油茶其用料主要为茶叶、糯米、花生、盐、生姜、葱花等料，或炒或炸或煮，然后汇合冲泡而成。“打油茶”中的打字，有制作或吃的意思。打油茶具有油而不腻，香气宜人的特点，并有健胃暖身、祛湿避瘴的疗效。来柳州观光，切莫忘了喝上一碗打油茶。
都乐八宝饭
由优质大糯米、猪油、白糖、豆沙、莲米、果脯、葡萄干、桔丁、蜜枣等原料用水冲泡、晾干、蒸制而成，其味芬芳，饭质软和，香甜可口。
蚝油叉烧包
蚝油叉烧包是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似“雀笼形”为佳，要求包皮雪白，包馅香滑有汁。
牛肉烧卖
是柳州茶楼的“镇山宝”，检验茶楼的茶点是否过硬，内行人一着牛肉烧卖便知道，牛肉烧卖用料讲究，且有专人负责制作。该点以爽滑有汁，外观发亮，调味准确合适为佳。
青云路美食街
青云路小吃街是柳州小吃的主要摊点汇聚地，有着上百年的形成历史。里面有着各式各样小吃的汇总
㈢ 柳州哪家烤鱼好吃
柳州有一家位于鱼峰区白云小区的王记烤鱼只做夜市的烤鱼外酥里嫩配菜有鱼腥草萝卜酸紫苏叶味道很不错
㈣ 想吃烤鱼了，谁知道哪里的烤鱼好吃
用料
主料
烹饪技巧
平底锅无油烤鱼不破皮的七个要点
1、控水风干：平锅不如烤箱温度高，所以草鱼要提前4个小时宰杀，将鱼皮水分晾干，鱼皮才不容易破。
2、一字花刀：鱼身要每隔1厘米打上一字花刀，鱼皮入锅后，收缩才自如，反而鱼皮不容易破。
3、复合锅底：要用厚实的复合平底锅，因为复合底锅能够储存极大的热量，才能将鱼烤熟。
4、烧到极热：不断向锅中滴入水珠，烧到锅底的水珠能跳舞，证明锅烧到了极热，才能放油，鱼皮才会不粘锅。
5、无油烤鱼：锅烧热以后，不是一点油没有，只是用油刷在锅底刷上薄薄一层即可，才能放鱼。
6、一定盖盖：鱼放入锅中后，一定盖盖1-2分钟，才能达到下烤上蒸的效果。
7、盖盖小火：盖盖后立即转小火1-2分钟，避免将鱼烤糊，开盖给鱼翻身后，继续小火盖盖1分钟。
㈤ 柳州好吃的
螺蛳粉
西环螺丝粉（特点：汤甜、豆角酸好吃、卤菜好吃）；柳高门口螺丝粉（特点：蛋进味、有酸菜、汤香辣）；四中（在荣军路中段有一个菜市旁）潘姐螺丝粉（特点：罗卜干甜、汤的螺丝味很重、粉有弹性）；、在飞鹅路长城酒店对面的有一家（叫什么湾的，一下想不起来了）；金噪子旁边交通银行路口进克二十米在往左转十五米有一家；广雅立交桥后面菜市对面小吃巷里面有一家是门面的叫航什么的了的螺蛳粉也蛮好吃的；金鱼巷里面（就是解放南路咖啡猫& S&K旁边的巷子进去走到头然后左转再走点）有家阿婆螺蛳，螺蛳粉就还可以，豆腐泡芋头马铃薯鸭脚好吃；三中路柳建里面；北雀路木材厂里面；聚宝后面那家（看起来破破烂烂的那一家，干捞可以）；昌华轩（华侨旁边）
螺蛳
香轩螺蛳楼：炒螺、煲螺；周记螺丝（东站）：煮螺；高记螺丝（就是原好石后门）现在在五角星旧街尾大楼二楼（特点：螺丝够进味、鸭脚煮得够烂、再加上一瓶豆奶真是爽）；二中后面那有一家阿云螺蛳；西环的肥崽；柳刚宾馆对面的一鲜
鸭脚
华侨一楼的小吃店（小小间的）；聚宝大厦后面停车场那里，有两家卖鸭脚的，那个奶佬的鸭脚好吃
豆浆、油条
谷端口街那边有一家；荣军那里有一家，夜市摊的
饺子、粉饺
培新路的东北饺子店（新华书店后街右转）、大桥底有一家、西环路口的下一个站建材市场站(往五菱方向)有一家饺子店很好吃（旁边记得有家好又快快餐店）
烧烤（注意别吃太多了，上火）
驾鹤公园那里的胡子烧的生牛肉、素豆芽；胜利小区的张师傅（说普通话的老板是正宗的）；白云市场的烤鱼可以；黄村千里光最里面的那家（还有片皮鸭）；红光小区的"兄弟"烤鱼；老飞机场那边景航园门口的那家兄弟烤鱼好吃
蛋糕
穗柳：提来米苏（有些人会觉得有点腻）、像色盅一样的,底座是黑色的,杯罩是透明的,里面有个白白胖胖圆圆的什么东西不知道了，外面好像是一层面皮吧...然后中间的蓝莓酱,再里面才是蛋糕（不记得叫什么了）、肉松面包；翠维斯：四块多钱一个大大的椰蓉的面包、大肉松、猪头包
咖啡
蓝山梦（曙光东路东门下去点鸿府对面）、名典
其他
金鱼巷一带的小吃：加菲猫旁的巷子走进去，首先是三品王，是招牌小吃，不做评价；三品王旁边是闻香居，闻香居的卷粉、馄饨和粽子，味道真是好，在福柳新都巷子口有一家分店（老板娘儿子开的）；三品王和闻香居对面就是老吴鸡脚粉，味道应该也不错；闻香居过去有家桂林米粉，桂林米粉旁边是一家汤包店，味道不俗哦；汤包店旁边是一家“柳州螺蛳粉”，听说是可以和昌华轩，香螺轩媲美的呢
天天乐里好吃的（算是柳州自选食城里最好的）：“薯仔饼”和“卤菜粉”“糖醋排骨”
知味亭的“炒粉利”（新时代商业港二楼）、汤
“桂林人”餐厅的好菜--海鲜空心粉
金银肝（柳州特产，腊菜类）
糯米饭团：以前青云小吃街头有一家糯米饭团很好吃的，现在已经游走江湖了，时常在2中门口卖早餐给学生
臭豆腐：财富大厦一楼
穗柳餐吧：酸甜排骨辣子鸡饭、红豆双色冰淇淋
荣军路口的《品汤居》：炖蛋、五味骨、炒面
鱼：高架桥下的柳州风味狗肉城里的“桂林人鳟鱼坊”，他所谓“*尾鱼”够美味（鱼个头不大，最大的一条2斤多，样子象鲶拐，有须，体黑色，肉质象海鱼，厚实、大刺、皮下有鱼油，但入口却无比鲜嫩，象吃河鱼，口感极佳。）
牛排：皇子扒房、名典（好吃又没贵）、桂林人、上岛（又贵又没好吃）、台北OX牛扒馆
绿茵阁：意大利通心粉（18元）海鲜芝士锔意粉（26元还是28元，不记得了）泰皇炒饭（15元还是18元，也不记得了）牛扒（要个套餐也就是45元-48元）
双皮奶（牛奶炖蛋）：荣军路口有一家，经典时光酒吧下面有一家、公园路新开了一间喜莲娜饼家旁边、培新路有一家
姜撞奶：兰色港湾1楼那家
㈥ 想知道: 柳州市柳州哪里的鱼好吃
你要吃鱼的话千岛湖的鱼味道还可以，特别是鱼头。
柳州我去过那里的特色佳肴不是鱼。。建议你去尝一下特色的菜肴较合理。螺蛳粉啊，牛鲜子，冬菇汤包，味道都不错。要吃鱼的话，五里亭北一巷有家福鼎烤鱼不错。
㈦ 柳州有什么好吃的
1、螺蛳粉
2、鸭 脚
3、豆 浆、油 条
4、饺 子、粉 饺
5、烧 烤
㈧ 柳州哪里的烤鳗鱼好吃
鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。鳗鲡体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少。
≮功效≯
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。
≮适用人群≯
一般成年人均可食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。
≮适用量≯
每次30～50克。
≮特别提示≯
鳗鲡为发物，患有慢性疾患和水产品过敏史的人应忌食。
粉蒸鳗鱼
主料：鳗鱼、米粉、荷叶
配料：葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、红油、豆瓣酱、鸡精
步骤：1.鳗鱼宰杀洗净切薄片，荷叶入水中泡软，葱切花，姜去皮切末；
2.将鱼放入碗中，调入红油、豆瓣酱、米粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜末，拌匀腌入味；
3.荷叶放入蒸笼底部，放上腌好的鱼块，蒸20分钟至熟，取出，撒上葱花即可。
注：若没有荷叶，也可用焯过水的大白菜叶代替，但蒸出来的鳗鱼就少了些荷叶的清香味，不过对菜肴整体效果影响不大。
鳗鱼芋头煲
主料：鳗鱼、槟榔芋、红辣椒
配料：葱、姜、盐、糖、米酒、白胡椒粉、酱油
步骤：1.鳗鱼宰杀切小段，用葱、姜、料酒腌几分钟，芋头切好备用。
2.芋头放入油锅中炸至表面金黄，捞起后再下鳗鱼炸至金黄，注意先后顺序不能颠倒，否则炸过鳗鱼的油再炸芋头，芋头会有腥味，不好吃。
3.锅中油烧热，放入葱、姜、红辣椒爆香，加入调味料煮开，放入鳗鱼及芋头，全部倒入砂锅中以小火煲至汤汁收干即可
滋补海鳗卷
材料 ：新鲜海鳗半条，去头，内脏，剔骨，切粗块；紫苏叶少许，枸杞一大匙，姜片／葱段少许；韭菜叶数条。
调味料 ：葱姜水半碗，糖／盐／味精／胡椒粉各半小匙，米酒／生抽各一小匙。
做法 ：取鳗鱼肉一块，用一叶紫苏叶包起，再用韭菜扎紧，打结。
调味料烧开，放入枸杞／姜片／葱段煮5分钟，摆进鱼肉卷，转小火烧煮至汤汁收至3－4大匙左右即可。
这道菜溶合了海鳗的鲜嫩细滑，紫苏的香气，枸杞的清甜，葱姜的辛香，微咸带甜，非常的好吃，是女士们滋补养颜的理想佳肴！
海鳗鸡骨汤★的做法
配料：
海鳗400克．牛蒡1/2根．鲜冬菇4朵．红萝卜¼根．独活5厘米．西芹¼根．三叶芹1束．鸡汤600毫升(鸡骨5只份量、水5升、瓜状昆布2片)．黑胡椒适量．淡口酱油2茶匙．盐1/2茶匙．酒1茶匙．醋．炸油
制做方法：
1、制作鸡骨汤：把鸡骨焯至发白。用水洗去多余脂肪、血污。把鸡骨、昆布、水放入锅，用旺火煮。煮沸，改用微火。撇出汤末，去除怪味。使汤保留滚的状态，熬到二成(水熬去一半)。用法兰绒布过滤。
2、各种材料的处理：海鳗—连皮带骨刺切成肉片，放入170-175℃油中，炸至表面变色。然后把牛蒡用棕刷刷净表面，纵向切刻刀纹；放菜板上，向削铅笔那样，边用手转动牛蒡边削片(竹叶状)；用醋漂洗，去除涩味，中间换几次水；漂洗后将水沥干。鲜冬菇—切去硬蒂，再切成薄片。独活—切成3厘米长段，厚削皮，旋削带状薄片；叠起切成细丝，用醋水漂洗。红萝卜—切成3厘米长段，纵向切成两半，切口朝下，横削薄片；叠起切成细丝。西芹—去筋，切成3厘米长段，顺纤维切成细丝。
3、装碗：加热鸡汤，煮沸，放入沥干的各种配菜，稍煮，去掉异味。用盐、淡口酱油调味后，放入海鳗鱼片，用酒调味，撒入三叶芹筋。用胡椒瓶，把黑胡椒撒入锅内。鸡汤再次煮沸后就可以装碗食用了。
砂锅海鳗
【原料】
海鳗鱼1000克，猪肥肉50克，大葱15克，生姜15克，花椒10克，大料10克，桂皮10克，香菜梗15克，精5克，料酒15克，鸡汤500毫升，味精5克，醋5克，芝麻油15克，胡椒面2克，辣椒油5克。
【制作过程】
1、 把鳗鱼内脏去掉，用水洗净骼刀切成5厘米长的段 2、 大葱切段，生姜切片；猪肥肉切成片；香菜梗切成段，待用 3、 炒锅内加入清水，烧开，将鳗鱼段放入开水中氽一下，捞出，控净水分 4、 取砂锅1只，用清水洗净，把葱段、生姜片一半垫在砂锅底，然后将鳗鱼段放砂锅内，加上肥肉片、葱段、姜片、花椒、大料、鸡汤、桂皮、烧开，撒上芝麻油、精盐、料酒、醋、味精，旺火烧开，小火炖煨1小时，取下盖，拣去葱、姜、花椒、大料、桂皮，撒匀香菜梗、辣椒面、胡椒面，即可。
清蒸海鳗鱼鲞、鳗筒
1、海鳗一条，做海鳗鳗鲞xiǎng（一般是大鳗鱼）从鱼背部剖开，做海鳗鳗筒（一般是小鳗鱼）从鱼腹部剖开，当然可以找卖鱼的代劳
2、撒盐（多少看个人喜好），盘起压实腌制半天
3、做海鳗鳗鲞的话用细竹条撑开鳗鱼，做海鳗鳗筒则用细绳缠绕鳗鱼。
4、从鱼嘴处穿入绳，找个太阳晒不到，风大的地方，风干1~3天，即可烹调或收藏与冰箱
5、清洗切段，放入盘子中，倒入老酒，放少许姜片，蒸熟即可食用。
海鳗汤
原料】
海鳗150克，黄油75克，胡萝卜4根，萝卜2根，韭葱2根，葱头2个，香叶l片，芹菜l棵，香芹叶lO克。精盐、胡椒粉各适量。
【制作过程】
1．海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮，洗净。
2．600毫升清水入锅，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺)，加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时，汤用漏勺过滤
3．胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块，取一半黄油入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒均匀出香味，再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开，放入鱼块，小火煨煮15分钟。
4．食用前，捞出色块，去皮，去鱼刺，压碎鱼肉，放入汤里、肥汤都倒入盆里，撤入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开，即成。
【特点】 色泽诱人，鲜浓香服，鱼香宜人。
㈨ 柳州的烤鱼哪里做得好吃
蝴蝶山路那边，晚上好多人，很热闹的。也做得蛮久了，蛮好吃的
蝴蝶山路 最佳吧！！