⑴ 蒸虾需要放什调味品
葱100克，米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克
材料：鲜虾500克，葱100克，米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。
制作过程：
1、将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干。葱切长丝。
2、将河虾放入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。
3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。
4、用酱油、味精和香油调成沾汁，吃得时候边剥边蘸着调料吃。
注：用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中，这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。
特点：肉质鲜嫩，酒香飘逸，别具风味。
⑵ 蒸虾的蘸料怎么调简单
用料 清水虾 1000克 调料 香醋+生抽+盐+鸡精+胡椒+白糖 香蒜+生姜 香油 农夫山泉水 清蒸虾--秘方是调料酱的做法 清水虾洗净，用刷子将其表体洗净备用。 锅内烧水，隔水清蒸。上汽后蒸20分钟就可以了。 趁空档制作调料吧。先将香蒜+生姜洗净，用刀背将香蒜拍开，生姜去皮，切丝。利用木质的捣调料器将香蒜和生姜捣碎出汁，加农夫山泉在其中。（水不要加多) 碗里放香醋+生抽+盐+鸡精+胡椒+白糖倒入蒜姜水，最后放入香麻油。 搅拌均匀就可以蘸使了。调料的味道比较清淡可口，搭配清蒸虾最好不过，原汁原味。
⑶ 清蒸虾蘸的调料怎么调
清蒸虾是日常生活中比较常见的一道美食，是由新鲜的虾肉所制作而成，而清蒸虾的营养价值丰富，可以补充人体所需要的营养物质，同时还可以补充身体矿物质，而在食用清蒸虾时蘸料起到很大的作用，蘸料调好会使清蒸虾的味道更加鲜美。
清蒸虾蘸料做法
耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀.
辅料:葱段,姜片。
调料：料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量。
做法:
虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。
加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
第一种清蒸虾方法：
材料
沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量(建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味)
做法
1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
2、蒜头和生姜分别剁碎
3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦)
4、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
5、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
6、大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可
第二种清蒸虾方法：
材料
虾250克，葱花，姜片1块，料酒，盐
做法
1、虾用盐水洗净。
2、将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。
3、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
⑷ 蒸蒜蓉粉丝虾时，怎么调制汁料才好吃呢
这道菜又咸又好吃又甜，现在几乎时不时能在每个餐桌上看到。“蒜蓉粉条蒸虾”主要由虾、粉条、蒜末组成。虾肉光滑饱满，营养丰富，肉质饱满，适合儿童和老人食用。制作起来非常简单快捷，基本上10分钟以上就可以熟了。话不多说，给你一个超级简单的“蒜扇蒸虾”方法。
蒜扇蒸大虾好吃。关键在于果汁。小猫教你配方，光做个盘子是不够的
——烹饪技巧——
这种好吃的“蒜蓉粉蒸虾”制作简单，基本上十几二十分钟就做好了。处理虾有点费力，但仍然很容易，也不难。即使是新手小白也很容易操作，客人在家吃饭也很省面子。喜欢的话可以试试！正好假期的时候，我们做给家人吃，做的时候可以很好的把握这几点。
(1)最好用鲜虾。鲜虾味道更好。当然不能用冻虾。今天我用的是冻虾。我必须去虾线。现在大多数都是养殖虾。虾线很脏。当然不能用天然虾。
(2)粉丝浸泡需要热水或冷水。粉丝如果用热水浸泡，蒸熟后容易断条，影响口感。
(3)蒸虾不能太久。如果时间太长，会影响口感。虾仁会变得很木质，没有鲜嫩滑嫩的感觉。一般需要8分钟。
(4)不要放太多盐，只放一点毛毛盐(不要放口味清淡的盐都)。虾本身有咸味。另外蚝油和酱油都是咸的，放多了也是咸的。