⑴ 白花菇和黑花菇哪个较好吃
当然是白花菇比较好吃了。花菇中白花菇为上品。白花菇更好吃一些，因为白花菇通常是第一茬的香菇，个大，肉厚，细腻，口感好，营养更丰富。黑花菇我们叫茶花菇，比白花菇次一点，一般二茬的香菇多为茶花菇，也是很好的香菇。泌阳花菇是入选了国家地理标志的，肯定是白花菇好吃啊，河南省泌阳县生产的泌阳花菇已经入选国家地理标志产品，有泌阳花菇甲天下的美称，90%以上的优质花菇都出口到国外了，价格非常昂贵。不过在国内价格还算实惠，豫百年泌阳花菇，京东拼购有卖，一袋二三十块钱的样子，能吃好几次。大家可以去搜，豫百年泌阳花菇，肯定是白花菇好吃啊，河南省泌阳县生产的泌阳花菇已经入选国家地理标志产品，有泌阳花菇甲天下的美称，90%以上的优质花菇都出口到国外了，价格非常昂贵。不过在国内价格还算实惠，豫百年泌阳花菇，京东拼购有卖，一袋二三十块钱的样子，能吃好几次。大家可以去搜，豫百年泌阳花菇！各种菇类产品的营养不已生产的原料来决定，主要是本身的特性确定的。
白灵菇学名:Pleurotus nebrodensis又名翅鲍菇、白灵芝菇、克什米尔神菇等，英文名为 White King oyster mushroom是一种非常珍贵的食用菌新品种，其子实体外形美观，通体洁白，菇体肥大，盖厚柄粗，质地密实，味鲜，质脆，风味极佳，以久煮不烂而受到消费者的青睐。而且白灵菇营养丰富，蛋白质占 14.7％，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%；富含 18种氨基酸，其中人体必需的赖氨酸、精氨酸等 8 种氨基酸占总氨基酸的35％，赖氨酸含量高达5.69毫克/克，为一般平菇的2.8倍，异亮氨酸、苏氨酸等的含量也高出平菇2倍以上。同时它又含有大量的磷、铁、钙 等矿物元素。白灵菇内的真菌多糖达190毫克/克，它对提高人体的非特异性免疫功能有促进作用，是一种珍稀的天然保健食品。白灵菇具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效。现代医学认为：白灵菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，尤其含有丰富的维生素D，是中老年和青少年补钙的理想之选。吃蘑菇中最好吃香菇，
吃香菇的话一定要吃花菇：
就是长有像裂开的花纹的那一种，
是蘑菇中营养价值最高、口味最鲜美的品种。
⑵ 哪里产的香菇好吃
浙江的龙泉，景宁，庆元的香菇质量最好。国宾馆一直用龙景庆的香菇，还有这次北京APEC也是用龙泉的香菇。中国最早人工栽培的香菇就是浙江的龙景庆三地。80年代最早做袋料香菇。现在香菇是很普遍了（基本是袋料香菇。袋料香菇容易大规模，产量高。），但是全国很多产地（比如江西，安徽，广东等地）都是龙景庆的人出去教带动起来的。要说香菇好吃，最好吃的自然是用最原始的砍花技艺做的（把阔叶木砍倒，然后在阔叶木上用斧头砍砍，空气中的香菇菌自己飘来接种，纯原始技术），当然这种极少极少，都用用竹签串起来的晒，基本淘汰这种技术，类似野生香菇。其次就是真的椴木香菇，就是菌种接在阔叶林木段上长出来的。最差的就是袋料香菇。这是从基质上来说。从香菇的品质来说，花菇最好，冬菇里的厚菇其次，冬菇里的平菇又其次，夏菇最差。为什么这么分，因为香菇冬天的话菌伞打开慢，菌伞打开小才为上品。冬菇里的平菇就是菌伞打开了。那为什么花菇又最好？花菇的产生是有点类似热胀冷缩环境下才产生，天气要霜冻冰雪冻冻，0°以下，突然又有几天暖和起来，0°度以上。（一会慢生长，一会快生长，菌伞就容易裂开，晒干就像一朵话，故名花菇）所以这种环境，一般就是亚热带阔叶林地带。所以只有浙江，江西，安徽产的品质最高。广东偏热。东北极端冷，并且不是阔叶林地带。因此广东和东北的环境温度和香菇的基质条件都不是香菇最好的生长环境。另外说一点，真正野生的香菇除了香点，未必好吃，因为等人发现香菇，基本菌伞已经打开很大，老了。鲜的纯野生的本人吃过。现在的袋料香菇为啥不好吃？因为袋料香菇的培育基质是木屑、棉壳、麸皮，白糖啊这些配比出来。模仿香菇自然生长基质。椴木的好，是因为除了菌种外，基本就是半野生状态，丢森林里，以前菇民很苦的要生活在森林里。接了菌种的椴木一般也就3年，3年后就烂成泥。另外椴木香菇的木材要特别选，树种有要求。用的木材又多。接了菌种的木段也未必会出菇，产量低的很。如果没有袋料香菇的发明，靠椴木来种香菇，那香菇还是稀有之物，呵呵。今天既然写了这么多，就多说几句，鲜香菇适合切段炒肉片这些（一定要切，最好一个鲜香菇切成三段），鲜香菇做汤未必好吃，就是要点咸，做汤太淡鲜香菇吃起来没味。干香菇的话，首先别浸泡太久，泡个1~2分钟足矣，有点软橡皮状态就行，里面最好还没泡透，立马烧。这样浸泡，香菇吃起来扎实，咬起来韧韧的。做汤，容易吸汤汁，味更足。干香菇更适合做蛋汤这些。当然干菇的做法可以更多样些。总结:香菇吃干菇更好吃。香菇好不好吃做法也是很讲究的。香菇是种高贵的菜，单独并不好吃，适合和高蛋白的菜品搭配起来烧。要是吃过椴木产的花菇，真的会上瘾。综合因素决定香菇的口味
⑶ 房县花菇怎么做好吃
花菇怎么做好吃，教你做几道简单的菜肴
一、大蒜炒大花菇
食材准备：大蒜，大花菇，盐，白糖，味精，食用油。
制作步骤：
1.将新鲜的大花菇先放在清水当中浸泡，然后用清水将大花菇冲洗干净，改刀切成片放在一旁备用。
2.新鲜的大蒜苗冲洗干净，然后切成段放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油，油热之后将新鲜的大蒜段放入到油锅当中开始翻炒，翻炒出香气之后将切好片的大花菇倒入锅中一同翻炒。
4.翻炒几下之后在里面加入一些盐调味，然后适量的加入水，盖上锅盖煮十分钟左右。
5.当花菇和大蒜叶都煮烂的时候，在里面加入适量的白糖和味精调味即可出锅，好吃的大蒜炒大花菇就做好了。
二、大花菇炒肉片
食材准备：大花菇，五花肉，盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜。
制作步骤：
1.新鲜的大花菇先用清水冲泡，然后洗干净切成片放在一旁备用。
2.新鲜的五花肉冲洗干净之后先切成块，然后改刀切成片放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油，油热之后放入葱姜蒜，然后将五花肉片倒入锅中翻炒，翻炒的时候可以加入一些料酒去腥，翻炒之后将它盛出放在一旁备用
4.锅中继续倒入一些食用油，然后将切好片的大花菇放入到锅中翻炒，可以适当的加入一些盐，然后将炒好的五花肉片倒入锅中一同继续翻炒。
5.根据口味适当的二次加盐，并适当的加入一些水，盖上锅盖煮十分钟到15分钟，让花菇和肉片都能完全煮熟。
6.出锅之前加入一些白糖调味，加入少许的味精搅拌均匀即可出锅。
三、凉拌大花菇
食材准备：大花菇，盐，白糖，味精，酱油，醋，蒜泥，麻油。
制作步骤：
1.将新鲜的大花菇洗净，然后切成片放在一旁备用。
2.准备一锅清水将大花菇倒入水中煮熟，然后捞出控水摆盘。
3.另一只碗里面倒入盐，白糖，味精，酱油，醋，麻油，蒜泥混合成酱汁，然后淋在花菇片上面搅拌均匀即可食用。