⑴ 福州有什么外面少见的稀奇海鲜
福州海鲜不少，但有一些却是外面少见，福州特有的海鲜。海峡君就在这位大家盘点一下，不知道你是不是全吃过呢
NO.1 鲎
过去福州早市常出现的一种海鲜，只不过现在已经是保护动物了。
鲎的籽和血水拿去炒蛋味道特别好。
据说这种动物，一抓都是一公一母一对。不过现在它已经是保护动物啦，好吃的那么多，大家就别打鲎的主意了。
No.2蚶
醉蚶，很传统的一道福州菜。用绍酒浸泡的蚶配上铺底浸满酱汁的紫菜，堪称一绝。
有的人会害怕蚶打开流出的红色血水，但尝过它的味道后，你会发现，这种恐惧根本不值一提。
NO.3流蜞
福州话称之为流蜞，可以说是福州人的冬虫夏草了。福州有句方言叫“流蜞走后晚”，形容的是一个人大晚上不睡觉，到处瞎逛。
老福州人喜欢把流蜞炸了配酒，鲜香酥脆，令人难忘。不过现下，流蜞因为环境的恶化正在减少，这道 美食 也见得不多了。
NO.4钉螺
福州比较有特色的一种螺。价格实惠，味道鲜美。是福州人家中的常见菜。
福州菜市场卖的钉螺都是去尾的，这样方便大家吸食。
NO.5笔架
笔架学名龟足，这种海鲜在福州连江比较常见。
吃法也很讲究，先一口咬下软组织部分，吸一口汤汁，甲壳部分用嗑瓜子的方式来食用。
NO.6苦螺
苦螺味道清苦很有特色，白灼后蘸着醋吃别有一番风味。
NO.7水电鱼
肉质滑软，十分有特色。福州人喜欢用其油炸后洒上椒盐食用，或者拿去煮汤。
在福州的各大海鲜酒店里，都有油炸水电鱼这么一道菜。
（海峡网 朱梦妮）
说到福州这个沿海城市，当地好吃的海鲜还是蛮多的，像鲎就是非常的美味，喜欢的人很喜欢吃，不过也有些人不喜欢这个味道，小时候爸爸经常买，妈妈总是唠叨说不好吃买来干啥，我和姐姐却很喜欢吃，当时几乎隔几天就吃一次，多亏爸爸没听妈妈的话，当年吃了个够，现在想吃也不好吃到了。
到处都有也敢说只有福州有，我所知道只有漳港海蚌才是，但也不能说只有，全世界还有一个地方就是澳洲也有，还有当地人爱吃的鼻涕鱼，软绵绵滑溜溜真的很形象，不过味道很鲜美，前段时间刚见过从福建空运过来的野生大黄鱼，味道的话也是挺不错的。
福州的海鲜质量高。制作过程都很简单，但味道特别鲜美可口，其实海鲜的话沿海城市地区都是差不多的，只有大区域之间才会有些不同，像青岛地区的海鲜和广州地区的海鲜，差距应该蛮大的，毕竟一个位于我国的北方沿海地区，一个位于我国南方的沿海地区。
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福建省气候湿热、风景宜人，当然 美食 也非常多。要说福建最具特色的 美食 ，那一定要聊一聊福建的海鲜，这个临海的省份有着大量特别、有意思的海洋美味，而福建朋友的一双巧手则将大海的馈赠料理地别有风味。
来吧 让这些奇特的海鲜刷新你的三观！
九齿扇虾很多人可能第一次见到这个“东西”，看外形，扁平扁平的，像团扇一样，让人实在看不出来它到底是龙虾还是螃蟹的大家伙。这种学名叫做“九齿扇虾”的虾属琵琶虾科，被当地人称为当地人叫做“虾排”、“海怪”。这种虾肉质更厚实，带膏的吃起来更爽口。用黄酒蒸，味道更诱人。
剑怪剑蛏的名字很特别，但一听就大概知道是一个形状像剑的东西。其实剑怪就是一种蛏子，但却是福建才有的品种哦。这种 美食 味道本来就很鲜美，所以直接蒸就很好吃，口感细嫩，肉质清甜。爆炒来吃也别有一番风味。
岐乳
岐乳长得很丑，黑乎乎滑溜溜的，但这却是福建人非常爱吃的 美食 。其实岐乳是一种海葵，和其他食材搭配做成酸辣汤，滑嫩开胃。
福州的海鲜太多了，尤其是小海鲜。不仅品种丰富，而且质量超级棒。基本每年去一趟，非常喜欢吃当地的 美食 。其中最喜欢吃的就是野生大黄鱼，肉质内、口感佳。做法很多，但个人觉得最好清蒸，体现真正的原汁原味。
海蚌，又称漳港蚌，蚌中王子。色泽淡雅，个头较大，富含优质蛋白质和氨基酸，肉质脆嫩、味极甘美。做法以鸡汤汆海蚌最为着名。
菜鲟，又叫锯缘青蟹。相比于螃蟹，营养更丰富、刺激性较弱。分绿鲟和红鲟，红色优于绿色。绿鲟是普通菜鲟，红鲟是繁殖期的鲟，因此又叫红膏鲟，营养价值极高。做法个人最喜欢吃糯米蒸红鲟。
小海鲜品种繁多，尤其是各种螺。当地人最喜食白灼花螺、酒醉泥螺、辣炒香螺、清水煮淡菜。
福建海鲜太多了，我只说了最具影响力的的几种。欢迎大家补充、互动！
从上世纪80年代，就有专家开始调查中国淡水蛏（单脚蛏）在我国的分布情况，结果发现中国淡水蛏只产于福建省福州市闽侯县尚干镇淘江里，而且仅分布在从泮洋后至洋下湾这段约4000米河段内。作为可食用经济贝类，以前每年6、7、8月份，岸边江底即见蛏苗，入冬后迅速生长，翌年1至4月即可捕捞。而在近几年的实地调查中，已经很难见到野生中国淡水蛏的踪迹。说明整个种群可能已经受污染。
江水被污染是最大的元兇。加上人为的过量捕采，中国淡水蛏已濒临灭绝，渔民已经多年捕采不到天然淡水蛏。为挽救中国淡水蛏的命运，专家们进行了大量的努力，可喜的是，目前终于已经能够成功的人工繁殖中国淡水蛏，并将这一物种发展到浙江和广东，只是人为养殖的淡水蛏外形大小、口味与天然淡水蛏仍有不少差异。2015年以来尚干淘江沿岸进行填江建设环岛公路，，可能导致天然淡水蛏彻底灭绝。
福州市场上能买到的海鲜真有限，很多没有，宁德，霞浦的海鲜了解一下。福州人做海鲜说真心话不好吃
鲎，蓝色的血，80年代在福州读书的时候，跟着同学去长乐她家玩，吃过一次。壳用来做成勺饭的。现在看不到了
有鲎、蚶、流蜞、钉螺、笔架、苦螺、水电鱼等，请朋友们补充
⑵ 厦门哪里吃海鲜便宜实惠又好吃
您好题主，来厦门两年了，还真没发现又实惠又美味吃海鲜的地方（明显我是一个穷逼）。总之，你别去景区吃就行。景区的饭菜很一般。望采纳谢谢！！！
⑶ 你觉得福建最好吃的8道菜是什么
先认真审了审题，是福建最好吃的八道菜，福建称“八闽”九地市，那我就以这九地市的区域来介绍一道经典 美食 ，一个地区一道，不得超标！因为介绍多了可能会写成一篇论文！
一、福州、
福建省会，代表作：佛跳墙，传说由一帮乞丐创立而来，将乞讨而来的残羹剩饭和各种食材杂烩炖而成，故有文人云：坛放荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。佛跳墙有高低配之分，低配版大概有鹌鹑蛋、粉丝、猪蹄、猪肚、蘑菇、蛏等，而高配版的食材就多了，选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，坛中炖煮，营养丰富，味中有味，回味无穷。
二、厦门
联合国人居奖城市。经典 美食 ：沙茶面。食材有：花生酱，盐巴，沙茶酱，瘦肉片，香肠片，碱面，虾仁，沙茶豆干，冰糖，带着沙茶特有的味道，各类食材相得益彰，浓香四溢，为厦门 美食 代表作。
三、泉州
丝绸之路上的国际都市。代表 美食 ：肉粽。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。
四、莆田
兴化名邦，海滨邹鲁，代表作：兴化米粉，传说为戚继光发明，是中国最早的方便面。莆田人对米粉的吃法，一般有汤米粉和炒米粉两种，即把米粉加入本地的荤或素的佐料（如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥兰菜等），煮熟就行，鲜嫩味浓。
五、龙岩
闽西要道。客家菜盛行，经典 美食 ：白斩河田鸡。鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，十分诱人。
六：宁德
闽东休闲度假圣地。代表 美食 ：福鼎肉片，是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。走遍福建基本都能看得到的小吃。
七：三明
国家森林城市。代表作：沙县小吃，全国闻名的沙县小吃就是三明的。扁肉 ，烧麦，肉包，米冻，喜粿，拌面，云吞，蒸饺，琳琅满目，外地客人品赏后，每每赞不绝口：沙县小吃，名不虚传啊！
八、漳洲
闽南金三角，最经典的小吃：五香卷，主要为三层肉、葱、白马蹄、鸡蛋。为漳洲人必不可少的小点心。
九、南平
中国竹乡，经典 美食 ：板栗饼，闽北地区的传统名点。以板栗、面粉、糖、花生油等烘培而成，纯天然，不含任何人工添加剂，非常 健康 。板栗饼颜色金黄，喷香松软，甜而不腻，非常好吃。
福建这个美丽的海边省份，各类海鲜大餐就实在不好意思再介绍了，如果有机会来福建，希望您吃遍八闽 美食 ，体味风土人情。
海鲜
萝卜青菜各有所爱，个人愚见福建最好吃的8道菜。
1、平潭时来运转，寓意好，外皮是地瓜和地瓜粉制成，内馅五花肉肉丁、虾仁、青菜、胡萝卜、包菜、还有人用鲍鱼等等，美味又营养。
2、佛跳墙，选用多种珍品，很考验厨师的水平。
3、套肠，做法不简单，层层叠叠可见干坤。
4、海蛎饼，没有人可以抗拒海蛎饼的美味，圆圆的一块，里面馅料丰富，包菜、胡萝卜、肉、海蛎 是必备。
5、鱼丸，没有吃鱼丸，不足以谈论福建 美食 。
6、五香卷，闽南特产，真是色香味俱全。
7、沙县蒸饺，凭颜值和味道取胜。
8、客家盐蒸鸡，鲜美嫩滑，色泽金黄，不输文昌鸡。
福建人最爱吃的16到菜，每一道都堪称经典，有你最喜欢的吗？
1号：福州鱼丸
用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻，是福州地方特色的风味小吃之一。
2号：海蛎（牡蛎、蚵仔、生蚝、）
全世界最爱吃，也最能吃出海蛎味道的，就是福建人和台湾人了！外地人非靠海地区很多人都不敢吃，很少吃，也不觉得好吃，外地产的海蛎也不好吃，除了福建和台湾地区。
海蛎在福建地区叫海蛎，官方名有时候叫牡蛎，台湾叫蚵仔煎的蚵仔，大点的叫生蚝。
野生海蛎，较之滩涂养殖海蛎美味远胜之。其一是不腥，因是个小，肉瘦不肥腴，就象小家碧玉，卖相不艳，但自有清纯资质，不张扬，少腥味。其二是味香，滩养海蛎虽肥美，但白多黑少，所谓过犹不及，刚好盖过海蛎应有之清甜，李渔所谓“腥而寡味”，斯是也。
福州嗲饼，或读作嗲biang（海蛎饼）
每年过年过节必备，而且讲究脆，软了就不好吃，福清还流行光饼夹嗲饼。
蛎饼成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤，可单独食用。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与锅边糊同吃，一干一稀，风味佳美。
海蛎煎（嗲煎、蚵仔煎）
福建各地都非常流行的吃法，也是台湾着名小吃，但其实源自福建，泉州的海蛎煎相对出名。
海蛎汤
外地流行烤羊肉串，福建流行烤生蚝。
生吃海蛎
福建沿海一些靠海区域的亲也比较流行生吃，但不是每个人都接受得来。
3号：土笋冻
土笋冻在厦门、泉州地区非常流行，它源自泉州安海，兴起发扬于厦门。
土笋冻，是发源于泉州晋江安海的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。
它含有胶质，主原料是一种蠕虫，虫身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。
4号常见海鲜：蛏
在福建，尤其闽东福州、宁德、莆田地区海边深受喜爱，尤其是蛏的汤汁。
蛏子，双壳纲竹蛏科海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
5号：蛏的好兄弟，竹蛏
蛏又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具有较高的营养价值，现已开始大规模人工养殖。
6号：佛跳墙
汇聚各种山珍海味，国宴级别。
7号：花蛤
福建沿海地区人的家常便饭，百吃不腻。
花蛤，科属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，花蛤属。俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。
8号：淡菜
汤太美味了有木有！！！
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。
9号：海蜇
白色透明的，软体，沾一些酱，也是配稀饭比较多。
10号：泥螺
沿海农村一些老人家早餐喜欢配稀饭的，黑色的类似海蛎大小，壳很软，咸咸的。
11号：鲟
福州方言：thin,xin。福州人将鲟分为菜鲟和红鲟两种，菜鲟即是普通的鲟，红鲟是处繁殖季节的雌鲟，也叫红膏鲟，营养价值极高，对小孩夜尿、老人肾袁尿频、神经衰弱、身体虚弱、贫血、小孩佝偻症、病后产后均有益处。
12号：小红章鱼
不要和普通的那种大章鱼做比较，这个可是内海才有的，个头不大，一只市场上卖25-30元。
13号：虾蛄
不用介绍啦，大家都认识。
有的地方叫皮皮虾，味道没话说，就是剥壳麻烦。
14号 鲍鱼
鲍鱼现在随处可见，跟福建其他海味相比，还真不突出。
15号 扇贝
非常喜欢它QQ的口感。
16号 钉螺
廉价但美味啊！！！！！！！！！！
吸钉螺也是一种乐趣，有时候屁股没减好的话，吸不出来。
哪种，对了你的胃口？
福建最好吃的8道菜
1，莆田卤面
莆田卤面是福建莆田的一道传统 美食 ，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的 美食 ，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋好友的一道必选佳肴。
2.沙茶面
是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色 美食 ，中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。
3.土龙汤
土龙:学名“食蟹豆齿鳗”，凶猛爱偷吃，养蛏户说起它来恨得牙痒痒
土龙汤，不用说，在厦门生活过半年以上的人，没吃过也听过了。去过海沧海鲜一条街的人，更是对土龙汤滋补和美味津津乐道。不过，你知道它的真名叫什么吗？你知道吗，土龙是养殖渔民最痛恨的“土匪”呢。它的学名叫“食蟹豆齿鳗”。
4.炸五香
炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为简便，不少家庭逢年过节都有自行制作炸五香的习惯，在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。制作炸五香，首先要将猪肉切成条状或块状，青葱白切片，荸荠或荠薯等剁成米粒丁，鸭蛋搅成蛋液，同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合拌匀，再加上地瓜粉做成内料，然后用豆皮包裹成条状，在接口处抹点面粉粘住，然后下次油锅炸至呈赤黄色即成
5.同安封肉
闽南同安县“封肉”。是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。
6.厦门姜母鸭
厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。
7.鼓浪屿鱼丸
去鼓浪屿，有几样东西是不可不吃的，黄胜记肉干、叶氏麻滋、鼓浪屿馅饼，还有那美味的鼓浪屿鱼丸。
8.面线糊
面线糊是以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚。面 线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中，使油脂融人其中。食用时可与油条和醋肉搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。美味得妙不可言。