‘壹’ 怎么调火锅蘸料好吃
要说吃火锅，蘸料是很关键的，一碗好的火锅蘸料，那就是火锅的灵魂，下面推荐3款好吃的火锅蘸料。
1、北方人吃火锅必须要有芝麻酱、韭菜花这些，通常是芝麻酱打底，加入一点蒜泥、葱花、韭菜花酱、豆腐乳，再根据个人口味加入醋、辣椒来调味，芝麻酱是必须要有的，尤其是涮羊肉，没有芝麻酱蘸料，那是没有灵魂的。
3、蒜泥油碟蘸。这个蒜泥油碟很简单，就是蒜泥、葱花、香菜，再加上一些香油，也是四川人最为经典的蘸料，吃麻辣火锅涮黄喉、鸭肠、猪脑花儿，这个蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大开。
‘贰’ 吃火锅怎么调料最好吃
火锅调料使用香油、蚝油、蒜泥、香葱、花生碎、芝麻酱、辣椒油最好吃。
吃火锅的搭配有很多，但每个人的胃口不同，喜爱的酱料也大不相同。最简单的是用香油为基底加上蒜泥、葱或者香菜末，或者加上独特的芝麻酱、辣椒油和腐乳汁，咸香辣混合吃起来也非常棒，但也有一些人喜欢用红油加上芝麻酱，这样吃起来也别具一番风味。
但是大多数火锅蘸料都是配料相同，只是口味不同加的多或者加的少罢了。有些人喜欢用红油辣酱、麻酱垫底，之后放入一些麻油，再依次加入生抽、糖、醋，最后撒上葱花，这样红配绿好看又好吃。
南北火锅调料区别
首先是锅底的不同，比起重口味的重庆麻辣火锅，老北京涮羊肉火锅相对就清淡许多，几段葱白、几片老姜、几朵香菇、一颗桂圆、两颗红枣、几粒枸杞便是北方的底料。别看锅里的配料很少，但是却是十分鲜香。而重庆麻辣火锅则是由牛油、豆瓣、豆豉、冰糖、辣椒节、花椒、姜末、大蒜、醪糟汁。
其次是南北方吃火锅的调料的不同，南方火锅调料主要以油料为主，蒜泥、香油、小葱、蚝油就足够了，北方火锅调料主要以老三样酱料为主，主要是芝麻酱、韭花酱、豆腐乳。
‘叁’ 好吃的火锅底料牌子
好吃的火锅底料牌子：麻辣空间清油火锅底料、海底捞火锅底料、小天鹅火锅底料、德庄火锅调料、周君记火锅底料、桥头火锅底料。
麻辣空间清油火锅底料：麻辣空间的口味比较清爽，麻味很足，不用炒料操作方便，吃完不拉肚子不上火，一生推！
海底捞火锅底料：海底捞调料应该是大多人都能接受的把，口味多，牛油的那个底料最好吃。
小天鹅火锅底料：口感觉得小天鹅很香，也是酱料比较重。德庄火锅调料:闻起来比较鲜和麻，吃起来也很麻，但是酱的味道不明显，不过是我最近几袋吃的比较好吃的之一;
周君记火锅底料:周君记牛油红汤型，这个牌子是以上所有中最辣的，酱料味和咸度都中等，香味和麻味符合大部分人，还不错。
桥头火锅底料:这个牌子很多人推荐，买回来的时候闻了下麻辣鲜。
‘肆’ 好吃的火锅底料有哪些
1、名扬火锅底料
这款有很多成都的朋友都推荐它，看上去超级有食欲，说如果不出去吃火锅，在家就用这款，它是用正宗的牛油和辣椒等材料熬制，味道非常的正宗，并且和饭店里的相差无几，牛油特别的厚实。
2、桥头火锅底料
她和名扬是一样的，都是四川的，作为重庆老火锅的代表，桥头的麻度和辣度比较适中，且味道鲜香，伴着配菜真的是绝了，桥头的油不腻嘴、辣不刺喉、麻不伤胃，回味悠长。
3、德庄麻辣火锅底料
德庄的火锅料很足，实实在在的大块牛油，很适合爱吃辣的人，又麻又辣，每次吃的都满头大汗，涮火锅好吃，炒川菜好吃，煮面煮碗面条也超级的好吃，打开包装就能闻到浓浓的牛油火锅的味道，他的主要包和油料包都是分开的，还贴心的准备了干料包和粉料包。
4、秋霞火锅底料
真正的重庆老火锅的味道，是温和的中辣，红油特别的足，吃过海底捞场或小肥羊，还是觉得秋霞的火锅底料是最好吃的，在宿舍可以煮点大白菜、面条和鸡蛋，放点火锅底料，味道好吃极了。
5、红99火锅底料
这款味道稍微有一些重，但是辣度刚刚好，火锅的香味非常的浓郁，而且它不仅可以当火锅底料，更多人会把它当做烧菜必备，可以说是多功能的调味料了。
‘伍’ 六种好吃的火锅蘸料
六种好吃的火锅蘸料：
第一种就是最经典的香油和蒜蓉了，这个尤其是南方人特别喜欢，很多南方人吃火锅的时候，都只认准这一种蘸料的，里面还可以加一些小葱和香菜，虽然看起来简单，但是吃起来却特别好吃。
第六种就是豪华蒜蓉香油碟了，除了必备的蒜蓉和香油以外，还可以在里面加一些醋，蚝油和花生碎，最后再加上一些香菜和小葱，就完成了。
‘陆’ 六种好吃的火锅蘸料
第一种是最经典的香油蒜。这个是南方人特别喜欢的。很多南方人吃火锅的时候，就只找这个蘸料。还可以加入一些小葱和香菜。虽然看起来简单，但是吃起来很好吃。
二是比较适合吃海鲜火锅的蘸料。吃海鲜的时候，最重要的是海鲜的鲜，所以我们只要在调料里放一些耗油的，小米椒，白糖，酱油，花椒油，就不会抢海鲜的鲜。
第三是海底捞有一种经典的蘸料，叫网络名人蘸料。很多人去海底捞，这个酱是必点的。经过大家的尝试，真的很好吃。里面有很多东西，XO酱，精油消耗，经典的小米椒，大蒜，牛肉酱。然后，加入一些蘑菇酱，最后用葱花和香菜点缀，就完成了。
第四是北方人比较喜欢吃。北方人口味重，喜欢用腐乳。一块腐乳加一些酱油，料酒，卤虾油。最重要的是芝麻酱，还加了一些陈醋，韭菜，白糖。这是北方人最喜欢的火锅蘸酱之一。
第五种是北方人爱吃的一种火锅蘸酱，永远离不开芝麻酱。芝麻糊上放点韭菜，辣椒面，花生碎，辣椒油就行了。感觉北方人特别喜欢吃火锅的时候吃芝麻酱，简直是吃火锅必备。
第六道是豪华蒜香麻油菜。除了必不可少的大蒜和芝麻油，你还可以加入一些醋，蚝油和磨碎的花生。最后加入一些香菜和小葱，就完成了。
‘柒’ 怎样调火锅调料最好吃
一、川味火锅调料
川味火锅调料主要以香油为主，再加入适量蒜泥、辣椒油、麻油、葱花、香菜拌匀即可。此款调味料的味道鲜香麻辣，喜欢麻辣味的人可以选择这款火锅调料。
二、东北风味火锅调料
东北风味火锅调料以芝麻酱为主，再加入臭腐乳、辣椒油、韭菜花酱搅拌即可。此款调味料芝麻香味浓郁，又带着腐乳的酸臭味，是一款口味独特的火锅调料。喜欢尝鲜的人可以选择这款火锅调料。
三、粤式风味火锅调料
粤式风味火锅调料主要以沙茶酱为主，再加入蒜泥、香菜、海鲜汁、芝麻油拌匀即可。此款调味料的味道较为清淡、鲜香、微甜，喜欢清淡咸鲜口味的人可以选择这款火锅调料。
四、自助火锅适配调料
大家吃自助火锅的时候可以选用这款调料，调料的内容有花生碎、蒜蓉、芝麻酱、辣椒油、香菜、耗油。这款火锅调味料的味道鲜辣爽口，非常开胃哦，蘸任何食材都好吃!
五、全干火锅调料
全干火锅调料就是不带水分的调味料，这款火锅调料由盐、胡椒、花生碎、辣椒粉、味精、花椒粉组成。这款调料适合各种麻辣味的火锅，能吃辣的人可以选择这款火锅调料哦!
‘捌’ 吃火锅时，蘸料有什么比较不错的配方
标准火锅蘸酱：芝麻油、芫荽、韭菜、蒜泥。火锅蘸酱的高级版本：芝麻油、芫荽、韭菜、大蒜、蚝油、切碎的花生、辣椒油、小米、辣椒面、醋。辣酱蘸：芝麻酱、辣椒油、花生、白芝麻、辣椒粉。
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‘玖’ 火锅配料怎么调好吃
1
秘制干碟
盐+味精+海椒面+熟
干碟是我去成都第一次吃到的。跟以往我常吃的湿料不同，干料搭配食材有种吃烧烤的错觉？!而且吃多了也不腻，跟各种肉类菜类都很搭！尤其适合吃内脏一类的东西。我拿来蘸猪脑和鸭血巨好吃！根据自己的口味可以调节辣椒用量，因为我不太能吃辣，所以放了很多芝麻和花生在里面中和，更多了分脆脆的感觉，对了，我还爱放花椒！！麻麻的好带劲！
京东
石舂辣椒面中粗手工辣椒粉海椒面四川油泼辣子常用中辣味辣椒面100g中
9.8元去购买
2
秘制油碟
泰国椒+蒜泥+香菜+葱+花生碎+香油+醋+海椒面
油碟也是经典的川味火锅吃法。我平时不吃香油的，除了吃辣辣辣的四川火锅！香油超级浓郁很提味，还能降低辣度，本来很烫的食材，在香油的浸泡下变得好入口许多。香油+蒜泥+香菜是我的定番搭配，根据当天的心情还会适量加入泰国辣椒，花椒或者蚝油！看起来很油腻，但吃起来却异常爽口的一味料碟，很神奇！！
3
秘制蘸丸滑海鲜酱
菌菇酱+丸滑调味酱+
这个酱我一般都拿来蘸丸子以及各种海鲜。如果酱料太重口，就会盖过海鲜自己本身的鲜味了，所以没有太多的刺激佐料。现在很多火锅店都会自己调制丸滑酱油，相比起普通酱油，咸度降低，往往还加一点鱼露和白糖增鲜。单独吃就很不错了，但我特别喜欢加一勺菌菇酱进去，菌菇的鲜香和酱油相得益彰。还可以吃到很多蘑菇肉，也是很给海鲜加分了！
4
终极无敌爆辣酱
海椒面+泰椒+老干妈+香辣牛肉酱+胡椒面
这个是我调着作死的，吃了一口把自己辣到了。推荐给爱吃辣的小伙伴！我是在海底捞拍的酱料合集，因为我不太吃很辣的东西，所以就拜托服务员小哥给我调了这个“变态辣”！
主料是老干妈+香辣牛肉酱，额外还加了泰国辣椒，野山椒和海椒！！尝了一下瞬间舌头都麻掉了。但是这个酱是鲜辣鲜辣的，不是单一的一股辣味，估计能吃辣的人会喜欢的！
5
百搭拌拌酱
豆花酱+香菜+葱+牛肉粒+榨菜末+芹菜粒+大蒜
这个酱是我很常用的，尤其适合搭配清汤锅或者番茄锅。重点是要舀一勺火锅汤，把这些看似分离的调味料搅拌均匀。尤其搭配番茄锅绝了！榨菜末和牛肉粒是这份料的灵魂，调得稀一点甚至可以当作汤来喝。我给很多小伙伴调过这碗，没人能拒绝！用来搭配豆制品，或者单纯拌面拌饭都很好吃啊！
6
吃不胖瘦瘦酱
葱+香菜+大蒜+泰国椒+蚝油+醋+海椒面+丸滑调味汁
减肥期间清汤锅蘸这个酱一点都不用胖！照样吃火锅❗️这份比较少，如果更介意热量的话就连不错也不要加，单纯靠醋+辣椒带来的酸辣味，尤其适合搭配各种绿色蔬菜。就跟沙拉汁差不多！减肥的时候还能吃到这么好吃的东西很无敌啦～有了这碗料，不爱吃蔬菜的我都能啃一大碗下去！
7
极鲜混合酱
菌菇酱+香辣牛肉酱+豆花酱+XO酱+蒜泥+葱+香菜
京东
蜀得奇味四川菌菇酱火锅店用菌王酱微辣下饭菜火锅蘸料拌面蘑菇酱210g
18元去购买
鲜鲜鲜！适合喜欢厚重口味酱料的人。如果没有香辣牛肉酱，可以用普通香辣酱替代。其实很多时候做火锅调料，都是这样东一勺西一勺的拼凑，没有太多规则。有时候我也会把菌菇酱替换成沙茶酱，花生酱，或者XO酱！完全随当天的心情决定，可以算是一种怪味酱吧，无法形容它的滋味，每一次都不同，就跟抽盲盒一样，反正自己调的酱，再难吃也要咽下去！
8
老北京涮肉酱
芝麻酱+腐乳酱+韭菜花酱+白芝麻+海椒面
我超喜欢吃北京火锅的，主要就是喜欢麻酱的味道！又香又浓，味道醇厚可以中和牛羊肉的膻味，尤其韭菜花酱是北方火锅特有的，空口吃有点咸，但它绝对是麻酱的最佳CP！麻酱本身味道不够咸鲜，加上韭菜花，就好像点上眼睛的龙，直接可以上天了！！遇到麻酱太粘稠的时候，我还会淋上一点酱油，有时候想吃辣，就再盖上一勺辣子，搅合均匀，就是最佳的涮肉调料！当我想吃北京火锅的时候，大多时候都是馋这碗酱了~