⑴ 海口有哪些值得一去的美食街
1、骑楼小吃街
骑楼小吃街位于龙华区大同路，骑楼风格的小吃街在海南它是比较出名的。来到骑楼小吃街最开始先是被骑楼外观吸引，然后再是被小吃迷上。在骑楼小吃街，只有你想不到的海南菜和海南小吃，没有骑楼小吃街是没有的。从海南四大名菜到海南最接地气的街头小吃，在这里你统统都能吃到。文昌鸡、清补凉、鸡屎藤、海南粉、椰子木瓜冻、菠萝炒饭等等。
小吃街消费需要先办一张充值卡，然后在卡里充值才能刷卡消费，如果想把卡里面的金额取出来，只要到办卡处退卡就可以了。到骑楼小吃街大多数都是外地游客，特色风格的小吃街更能吸引游客，但是现在骑楼小吃街的风头已经被旁边的泰龙城小吃街抢走。
2、泰龙城小吃街
泰龙城小吃街位于骑楼小吃街的一旁，从外观上来说，相比骑楼小吃街，它确实不占优势。但是泰龙城小吃街更多的是有全国各地的小吃，再加上本地的小吃，选择性更多。泰龙城小吃街的优势在于，小吃街的 美食 价格比较亲民，骑楼小吃街的小吃相对较贵。在泰龙城你可以边走边吃，你也可以走出小吃街，站在街边吃。
泰龙城小吃街有很多家“网红店”，叶记绿豆饼卖的绿豆饼供不应求，现烤现卖，很多人要排队很久才能吃到。有一家卖的椰子冻也很好吃，就在小吃街的入口处，浓浓的椰汁味和椰奶味让人回味无穷。四川凤爪人气也是比较火的，这家店要趁早去排队，要不然晚了吃不到，因为卖完就收摊。凤爪特别入味，口感也很好，凤爪的皮骨很容易分离。泰龙城有很多小吃味道都挺赞的，想要知道有什么好吃的，还是得准备好钱包自己去 探索 。
3、上邦百汇城 美食 街
上邦百汇城 美食 街的 美食 都主打生活情调、高端路线，价格也稍贵。这里的 美食 店大多是连锁店较多，比如拾味馆、海南本土的椰语堂、匠子烤鱼还有一些咖啡店和餐厅。椰语堂主打海南特色小吃和甜品，将清补凉做出各种口味，看起来高大上的也就只有它了。匠子烤鱼鱼肉很嫩，烤鱼也比较入味，分量也比较足。AtoZ cafe的松饼外酥里嫩，配上冰淇淋，外观精美看起来也很有食欲。想要高端的 美食 体验，来上邦百汇城绝对不会错！
4、桂林洋大学城小吃街
桂林洋大学城小吃街距离海口市区有点远，到那边的人也不是很多，小吃街更多的是附近的学生。虽然地方比较远，但是好吃的东西能吸引人过去。猪杂粉汤、地瓜汤、豆腐脑、牛奶芋头西米露，煎饼果子搭配鸡柳火腿肠等等食材能吃出不同的味道，冰镇汤圆的红糖水能让你在夏日感到一阵清凉，汤圆的表皮也很有嚼劲。“炸炸”和关东煮也很好吃，“炸炸”的酱汁很有特色，关东煮也很入味。
海口 美食 街有太多，一下子也说不完。海口“双创”工作对一些地方的 美食 街进行了整顿，像海大南门小吃街等等。 美食 街经过整顿，卫生和小吃摊摆放规范了很多。近期，海口又出现了一些新的小吃街，吃货们又有福了。你还知道哪些 美食 街吗？分享给小伙伴们，让我们一起去寻找海口的 美食 街吧！
海口的 美食 确实很多，有当地的，也有外地的，有辣的，有淡口味的.....总而言之，多得琳琅满目。
海口比较出名的几条 美食 小街：骑楼小吃街、泰龙城小吃街、金盘夜市、农垦夜市、海大南门小吃街....几乎是每个 社会 都有一个小吃街
海口的小吃，品种很多，口感也不错，可惜这些小吃没归类起来，没有形成吃的菜系。
骑楼老街海南 美食 广场:特色小吃，特色 美食 ，传统老爸茶，海鲜蒸等 美食 。
地址:海口市长堤路34号水巷口骑楼老街海南 美食 广场
说这三家特色之前，先让我为大家叙一段海口餐饮、 美食 街发展的一些 历史 背景。
其实，海口，最早的 美食 街有很多。因建省，海口成为当时中国最大特区首府，汇聚了“十万人才”下海南高潮局面。故，当时的海口，几乎开满了全国各省风味的大大小小餐厅，八大菜系尽在大街小巷中，形成了许多 美食 街。
其中有建省初期的南宝路、南沙路（原南航东路）、玉沙路、金龙路、解放西路、大同路的泰龙城、西庙、海甸岛东三路等。当时，这些街，构成了海口着名的 美食 街，并形成了许多至今还在经营的品牌餐馆。
如金龙路上，九十年有数十家风味餐厅。如湘菜着名的爱晚亭、湖南人餐馆，天津狗不理包子店、山东大包店及新疆风味餐厅等，曾名震数十年。但随着城市迅速发展，有的街道改造或拆迁，许多餐厅搬走后生意不好就垮掉了。
当年起家的毛家饭店改在海甸岛三东路数十家全国各地餐馆中才有了名气； 东北人餐馆曾是海南东北莱的代表，除了它，至今还勉强立在金龙路出头处的海秀路与华山路口外，以早期琼菜为代表的餐厅如金龙路上的东郊椰林，代表赣菜的江西人餐厅、代表鄂菜的“潮江春”、代表川菜“谭鱼头”、“三国演义”、代表湘菜的“爱晚亭”、“庆湘园”等等许多品牌，都随着街道拆迁与时代发展而消亡了。
正因为，泰龙城的台湾管理经验与美味佳肴与地处大同路，海口老华侨汇聚的风水宝地，让大陆老板，据说是当年着名的“椰风挡不住”的刘总，在主业被椰树集团打垮后，改行在泰龙城隔壁做了个“骑楼小吃一条街”。竟然，一炮打响，并改变了海口 美食 布局，让许多不愿意去吃海南菜大餐如“琼莱王”、“新海府”大型餐馆的市民，邀朋结友，或带上外地朋友，随时随地，随性随意来此品食逛街。
从此，这两条 美食 街与边上的友谊服装商场，及对角的小商品批发零售集散地的得胜沙、解放西、博爱路、新华南构成了海口，集吃海南本地风味小食、逛骑楼老街、购物游玩的最热闹的商圈与好地方。
特别是，当时，仿骑楼风格的外表小吃街，吸引了大量外地游客，并获得政府肯定。一时，骑楼小吃街将隔壁的老食街泰龙城压的有点喘不气来。
好在，前几年，以做夜宵闻名的“假日一品”潮汕人陈老板，闻到了 美食 街的商机，在两家“龙虎斗”的不可开交时，大举巨资，在海口着名的真正的骑楼老街水港口，与海旅集团合作，做成了现在最为有名的“文化茶社”。
这个茶社，古色古香，不仅汇聚了海南各地的特有风味小食美味、咖啡；而且，还以老船木、黎苗风情及南洋风格装饰布局，成为所谓有文化的 美食 街，而技压泰龙成与骑楼小吃一条街一头，成为海口新 美食 街，也成接待外地朋友主要景点，也成为海口一道亮丽风情。
当然，海口现在的 美食 集中地还有很多。很多商圈中都汇聚许多餐厅。如国贸就有上邦百汇、京华城。
国兴大道日月广场、动车东站的新城吾悦广场，也有很多风味餐馆。
新海府粥店在海口连锁十余家，其中位于丁村海鲜广场的一家店，以琼菜为主的各类特色佳肴很吸引我的味蕾。
今年，我为八旬老母庆寿就在此店举办，其中的煎堆，独成一色！
当然，琼山区福地 美食 街，因就在古琼州府内的忠介路上，在这里可以边赏千年古城文化，边品本土特色 美食 ，也颇具特色。
吃在海口，或许，名副其实！
之前到海口 旅游 ，一问哪有吃当地特色小吃的地方，大家多半推荐【骑楼小吃街】，但当时红极一时的骑楼小吃街，已经关门了。
隔壁的泰龙城小吃街也比以前落寞了不少，主要吃食也是全国小吃街的复制粘贴。
几个比较典型的可以去逛逛。
海大南门街的左右两边都有摊位，左边是小吃，又边卖衣服等。
海大南门的小吃虽然也和别的小吃街差不多，但种类特别多，全国从南到北的小吃都有: 内蒙烤肉，北京炸酱面，河南焖面，湖北热干面，福建虾饼，海南清补凉……
海大南门胜在种类丰富! 但只有晚上才开门。
海口与海大南门类似的小吃街，还有桂林洋海经贸小吃街等。
骑楼老街骑楼老街虽然不是一条小吃街，但却藏着很多“老海南的古早味”。
水巷口的吴日彪蒜香猪牛排，水巷口的姚记辣汤饭，新民西路的亚妹海南粉，文明中路的贞姐十三小鱼煲店和陈记炸炸，文明西路的老彭记清补凉……
这些基本都是老海南会点的东西， 旅游 到海南一点要尝尝。
骑楼老街胜在非常的“土着” 。虽然小吃位置比较分散，但全天都可以吃到，不用等到夜晚降临。
丁村万人海鲜广场这也不是真正意义的小吃街，但却是吃海鲜的好地方。
海鲜大排档连接着海鲜市场，自己选好食材， 再随便找一家加工，就可以在大排档吃起来了。
丁村海鲜市场胜在气氛。 几个好友，几盘海鲜，几瓶小酒，坐在大排档里，氛围特别好。
如果想把海鲜当小吃吃，就点盘基围虾、螺丝串、贝类……白灼、辣炒味道都很棒!
海口小吃夜市千千万，以上三个是比较有代表性，值得一去的地方。
泰龙城小吃街 西天庙小吃街 骑楼小吃街 海口金龙路 美食 街 板桥路海鲜一条街
感觉这个问题我似曾相似，而且太熟悉了！（可能是为我量身定做的吧）在这个几乎人人是吃货的时代，身为本地人不认识几条 美食 街真是对不起自己！
既然如此那么想知道 美食 街的请往下看~
骑楼小吃街这个小吃街可以说是海口比较有名的一个 美食 场所了。里面聚集了海南各个地区的地方 美食 ，到了里面你便会有可以吃遍整个海南岛的感觉！外来游客特别喜欢而且来海口必去的地方~
泰龙城
在骑楼小吃街旁边，步行街类型，这一片区可是老城区文化与现代都市文化相互碰撞的特色文化聚集地，这个小吃街不仅是当地的 美食 ，还有各地各样的小吃，让你在异地也能品尝到别样的味道。而且都是老字号哦~
海大南门
我们都知道，学校附近都会聚集着超级多的 美食 而且还会比别的地方便宜点，所以我们海大也不例外，在这里能吃到海口各种小吃，而且价格很便宜，不过都是晚上才摆摊，小吃最佳的就是这里了，冰沙清补凉陪鸭脖太绝配了，接地气~
就酱啦~仅供参考~
闲的蛋疼来回答你。要吃当地 美食 ，什么骑楼小吃，泰龙城小吃，海大南门小吃街，包括ZF搞的 美食 活动等等。跟各个城市 美食 街的东西都是一样样的，都是千篇一律的，价格感人，口味更感人，不推荐前往。
自从海口搞什么双创，还有领导笔一画，各个城中村都列为棚户区，接着拆拆拆后。。好多 美食 已经从海口消失咯。以前那些啊VO路边卖的各种BUA，炸炸，猪肠粉，辣汤等等都不见了。还有清补凉，晚上路边的夜宵摊很多也没了。网传的什么新华南清补凉等等，我真的不想喷，贵还难吃的要死。现在可能西庙，东门市场一带还有点。
如果你是外地人，可以品尝一下好找的东西。比如椰奶清补凉，水巷口的辣汤，椰子鸡，猪肚包鸡，海南的烤鸭，烤鹅，东方烤乳猪，晚上路边摊吃个炒粉，炒螺，烤个鱿鱼喝点啤酒也不错。去板桥路市场（万人海鲜市场贵）买海鲜去店里加工也还可以，也可以去海边买渔民刚抓上来的然后去大排档加工，加工费按量算，一般100这样。当然，还有海南四大买菜，只要你能买到正宗的，还是不错的。还有一些非常特殊的，怕你接受不了，一般也找不到，比如蚂蚁蛋，油炸树虫（白色那种），蜜蜂的卵等等。
我感觉我好无聊，感觉偏离主题了。瞎几把扯都能说这么多。
上个图给你们看看
白龙潮立方的功夫烤。特别是他家的招牌鸡屁股。那真是一绝
市内交通出行比较方便的 美食 街也不多，列举几条：
1、最出名的 美食 小吃街：龙华区，骑楼/泰龙城小吃街。
营业时间：09:30-22:30
2、海南大学海甸校区，人较多：美兰区，海大南门小吃街。海甸岛还有一个海大北门小吃街，规模就稍小一些了。
营业时间：16:00-23:00
3、农垦金盘片区商业，龙华区，金盘 美食 广场/金盘夜市
4、琼山区，中介路 美食 一条街。
营业时间：10:00-22:00
5、龙华区，金棕榈风情小吃街，在于金棕榈广场后方。集中商业区。
6、桂林洋经济开发区，大学城小吃街。市内过去交通不算特别方便，稍微有点儿远。
⑵ 海口有什么好吃的地方
金龙路美食一条节不错`
想吃海鲜的烧烤在海甸岛也有很多家的``
在海口首先要吃的是“猪脚饭”，最有名也是文化最悠久的要数西门那里的了。还有就是东湖边上的狗肉店，那里的狗肉是一绝。至于海鲜就多了，海甸那边或者板桥路都有。大概都是火锅的吃法。要说吃的太多了，但我觉得比较有特色的也就是海鲜，东山羊，狗肉，猪脚饭，当然文昌鸡也可以吃吃。
海口有美食一条街的，在国贸那的金龙路
坐18和21都可以到，就在大润发超市附近，那里各地名吃都有，推荐一家天天饺子城，菜相对来说不是很贵，而且量很足又好吃，它的对面是一家叫丝路花雨的新疆餐厅，环境比较好
在明珠广场附近，又一家“湖南人”里面的湘菜很正宗，臭豆腐特别好吃
另外，海府路下去的南亚广场也就是家乐福超市上面几层，又很多好吃的，三十三间堂，是专营湘菜的，格调很好，吃的也舒服，那里还有几家比较好的吃饭的地方比如台湾涮涮锅和回转寿司，虽然算不上什么特色，但是逛累了去吃点也不错
解放西是个逛街的好地方，那里的泰龙城里也又一条小吃街，吃的好不好先不说，那里又一家快餐店叫“倾果倾橙”是上届亚洲小姐季军开的，如果没什么工作的时候她就会在那里，可以去看看美女亚姐的芳容啊
在国贸有一家板门烤肉店，是专门经营韩国料理的，比较正宗，特别是冷面和拌饭，只是韩国菜在海南相对来说比较贵一点，一碗拌饭的价钱大约在15块钱左右
彩虹天桥附近有家西餐餐厅叫澳门街，那里的东西也不错，对面有一家烤肉匹萨自主《第一街》里面的匹萨不错，烤肉差一点，不过很实惠。每人收费39元
海南的特色菜，文昌鸡，加积鸭，东山羊，和乐蟹，一般好一点的海南餐厅都会有，正宗的我也不是很清楚，毕竟不是海南本地人，不过我吃过龙泉酒店的这几个菜，都很好吃，特别是东山羊，回味无穷。
海南还有一个特色就是鱼煲，海口有个很有名的店叫《鱼煲第一家》在很多地方都有分店，我知道海师附近步行街就有一家，应该不错
在琼山红城湖边上有一家鸽粥店，鸽粥非常不错，很鲜很补，配上切好的油条块，是不错的夜宵
海口吃东西的地方真的很多
而且海口真正让人回味的好吃的大部分并不在餐馆里，可以去大学附近转转，海大啊海师啊，相信会有收获的，推荐几个海南小吃吧——请补凉，烤生蚝，海南粉，儋州肉粽，后安粉汤，炒粉，鸭嘴，炒田螺，甜玉米
解放路到得胜沙那段路有一家广利馄钝已经有几十年历史了，很好吃，价格也便宜，小碗的才4块。
国贸美食街的东西都不错。
还有伟氏餐厅，露沙餐厅这些东西都不错，奶茶很好喝，价格又便宜。露沙的鸡腿饭有名。
解放路原创新楼上的避风印象-大家乐那里的叉烧饭超好吃...我喜欢那里的饭，基本上都很可口
⑶ 海南省有小吃,什么最好吃
1、玉沙村的海南白粥小菜。便宜实惠爽快，白吃不厌 2、新华南老牌的清补凉、猪杂粉条汤 3、市政府对面的鸽子粥 4、义龙路的牛腩饭、猪脚饭 5、国科园对面的螃蟹粥 6、海秀路吕记海鲜消夜 7、义龙路（外语中专对面）顺德菜馆小菜 8、滨海新村粤式明火粥、明火粉条汤 9、博爱路的广东炖盅滋补又好吃 10、琼苑宾馆对面的小菜，粉条也做得不错。还有椰子水喝！ 11、玉沙村的小菜、小吃，百货大楼和广场的猪血,田螺也不错，品种多，又实惠！ 12、国兴大道的烤鸡、鸭、鹅，最有意思的是烤白鳝，配果酱的哦！ 13、这里特别介绍南大桥下面的恋恋今生的早点实惠，好吃，好看，好香，才9块钱一份！够爽！ 14、琼山中学对面的小吃铺吃清补凉，虽然不是特别甜，椰子肉也不是很嫩，不过还是清清凉凉的，水分也很多，值得一试。 15、解放影院对面的煎饺、烙饼很好吃。 16、海甸岛海口市人民医院附近有一家店的烤葱儿饼 凉菜 稀饭 还有特色菜都很不错哟,环境很好！而且特实惠!大排挡消费，酒店式的环境！ 17、国贸大道往南大桥的方向靠近尾段有个10字路口边上有栋未完工的楼，底下白天没什么特别的，但是到了晚上去就会尝到很棒的烧烤。 18、府城一横路口、5毛钱一大碗海南白粥、5毛钱一份小菜，吃完一块钱夜宵后往前走二十米、一块钱一个冰冻大椰子。 19、十三小的鱼褒，要嘛就是南大立交桥下的逢祥美食城啊！它那里的夜宵一流的，它就像早餐那样有那些茶点，尤其是那凤爪特别好吃。虽然消费有点高，但是物有所值啦！ 20、龙舌坡(龙峰小学路口斜对面)的鱼煲也不错又便宜,小煲才12元。 21、秀英炮台的湘潭鱼也不错,好大的一盆中午好多人开车来吃,都没地停车了。 22、在大英路火锅一条街的一条小巷里，忘记叫什么路了，那里的鱼煲很出名喔，很正点！ 23、抱罗粉，在府城省委党校门口的富乐鸡饭店，很好吃！南航西海灵制药厂处的吧丽鸡饭店的抱罗粉也出名喔！ 24、江德福德粤式晚茶，很多小点心、甜品、小吃。环境幽雅，干净卫生，带家人、父母去消夜最好的选择！ 25、沿江三东路的中国电信前的小曹烧烤也很正点! 26、明珠广场右侧的避风格里的田螺鸡很不错，有空去尝尝。国贸十字路口晚上有人卖臭豆腐、一块钱三块、味道不错！ 27、海甸岛TT吧前的烧烤也不错呀,尤其是香辣小龙虾! 28、海垦路，门诊部对面，晚8：00~4：00正宗的~抱罗粉~海南粉~各式各样的粥类~大大的~香香的一碗~仅仅￥3元，另外还有~蛋黄粽~各种甜品。 29、泰龙桥斜对面的粤菜馆的剁椒鱼头不错喔！ 30、大同里的刘五火锅正宗！和平影院对面的海南粉。 31、五指山路《天长地久》的三杯鸡饭也不错，很香。
⑷ 哪里的烤鸭最好吃
你好，我是柠檬，很高回答你的这个问题！首选让你看看我做的烧鸭。
我们通常把这烧鸭也叫做烤鸭，但肯定不是北京烤鸭的那种。现在我就说说这种烧鸭的做法，然后再说吃法，让你看看好不好吃！
我们的这种烧鸭人们都称为两广脆皮烧鸭即广西烧鸭和广东烧鸭，做法特别，先是选偏肥一点的鸭，经过入料，缝针，充气，烫皮，淋皮水，风干，再入炉烧制而成。
而入料用的是湿料(酱料)和干料一起放入鸭肚腌制，味道更有特色。湿料用到海鲜酱，芝麻酱，花生酱，磨豉酱，南乳，腐乳一定的配比，再加上姜葱蒜用花生油爆香。干料用到食盐，鸡精，味精，盐焗鸡粉，白糖，加上中草香粉配方。用这两种料一起腌制，味道浓郁清香，这就是烧鸭的灵魂，吃起来回味无穷。
这种烧鸭特点，是皮脆，肉滑，又入味。吃法更是一绝，有两种汁，一种是烧鸭的原汁，另一种是冰梅汁。沾上原汁吃，吃出原味，沾上冰梅汁吃，酸酸甜甜爽口而不腻，吃到爽歪歪！
冰梅汁制作又是一种秘汁，用冰糖，酸梅，和酸梅酱一定的比例混合而成，让人吃出冰爽的感觉。
有人说北京烤鸭好吃，也有人说两广烧鸭好吃，但叫我说哪里的烤鸭好吃？我认为北京烤鸭与两广烧鸭更好吃。不知提问者吃过两广烧鸭没有，如果没有吃过，建议你到广西广东试下这边的烧鸭，如果吃过的，也评论一下两广烧鸭的味道怎样吧，也希望大家爱吃烧鸭的一起来参与讨论，评论区见，我是 @柠檬4408 美食 创作者 关个注呗。一起和大家讨论吃烧鸭，还有吃烧鸭哪个部位更好吃，来咯，一起来！
北京烤鸭
大董烤鸭店（比上述两者稍稍不出名一点，但是也是非常好吃的），在京广中心的斜对面，菜式非常讲究，真正用苹果木烤制，味道、口感没得说。大董先生就出身于全聚德。你一定要试试在荷叶饼里加些蒜泥的吃法，异常鲜美，服务员会教你吃的。
如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。就好像当年北京烤鸭扬弃地改良了山东烤鸭，很多做烤鸭的餐厅，也分别对传统上的这两大流派，做了适合现代口味和消费思想的改进。比如对烤鸭吃皮的重点演绎，比如小王府对鸭子品种的特别精选，甚至包括很多地方将葱丝换成了黄瓜条，这些形变而不失神的改良都不错，至于有的地方搞出的什么金箔烤鸭，就有一点故弄玄虚的味道了。当然，正宗的烤鸭店味道自然很好。
三大美味
全聚德
传统老字号以工艺制胜
全聚德在刚刚上市的9个交易日中，疯狂地拉出8个涨停板，让人为之疯狂。全聚德集团总经理邢颖曾透露，上市融到的4亿元资金将全部用于升级全聚德供销链环节。同时，他们研制的电子烤鸭炉将逐渐普及到店面。于是，电子烤鸭炉激起了众多非议。
有专家指出，全聚德烤鸭的手工技艺经过百年传承，是全聚德传统文化的一部分，应该保留下来，如果烤鸭全部都以工业化流水线进行生产，显然其中蕴藏的文化内涵就会大打折扣。
“自动化、标准化是好东西，但并不是每个行业的‘圣经’。全聚德之所以能够卖出198元一套的高价，也在于这些烤鸭都是手工烹饪的艺术品，而非机器批量生产的工业品。这和现在手工艺品热销一样。”消费者如是说。
据调查，公众选出老字号之所以能够传承下来的关键依次是：具有独到和成熟的工艺技术(57.3%)，有丰富的文化内涵(28.5%)，有完整的 社会 美誉度和认知度(6.3%)，有代表性的服务和产品(5.2%)，不断采用最新技术(2.7%)。62.8%的受调查者担心如果改用电子烤炉，烤鸭“将沦为肯德基之流的街头快餐”。
据说那里的烤鸭至今仍然保持着传统的工艺。
便宜坊
闷炉技术主打营养牌
老字号便宜坊的烤鸭名堂很多，闷炉烤鸭、香酥烤鸭等等，值得“吹嘘”的，当属2007年中国首席营养专家赵霖教授以第三方联合检测结果为凭证，向 社会 公布便宜坊蔬香酥专利焖炉烤鸭营养分析成分高于传统烤鸭。便宜坊借蔬香酥专利焖炉烤鸭大打营养牌，取得了营销上的小胜。
共2张
中华老字号全聚德烤鸭店
营养专家、解放军总医院营养科研究员、国家卫生部 健康 教育首席专家赵霖教授发布了“解放军总医院营养科微量元素室”和“国家蔬菜工程技术研究中心”联合对便宜坊创新焖炉烤鸭“蔬香酥”的营养分析结果：“蔬香酥烤鸭的工艺使得烤鸭中钾、钙等矿物质元素和锰、铁、铜等微量元素含量显着高于普通烤鸭，而鸭胸肉中的脂肪和热量都显着降低，碳水化合物含量升高，但并不影响烤鸭中的蛋白质含量。综合分析结果表明，蔬香酥烤鸭的烹饪技术在‘鼎中之变’的过程中，提高了食物的 健康 功能。游离氨基酸测定结果表明，影响烤鸭腥味的一些氨基酸成分显着下降，而增加香味、鲜味的氨基酸成分明显升高。”
通过此次营养鉴定，便宜坊为自己的烤鸭贴上了“环保烤鸭”、很出名“ 健康 烤鸭”、“放心烤鸭”、“营养烤鸭”的标签，区别于其他企业产出的烤鸭，拥有了自己的品牌特色。
大董
细分市场面向高端人群
北京大董烤鸭店(原北京烤鸭店)成立于1985年4月28日。 2001年由国营改制，总经理董振祥被朋友们昵称为大董，由此得名。向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。
2007年，北京大董烤鸭店门厅的墙壁上又增添了两块牌匾：一块是国家酒家评审委员会颁发的“五钻”餐厅牌，一块是北京市 旅游 局颁发的“五星”标志牌，这些标志为烤鸭营销争夺战赢得一席之地。大董烤鸭店的工作人员说，北京大董烤鸭店在北京烤鸭行业中被来京的老外们誉为除去登长城、去三里屯以外必去的一个景点，是很多外国人编辑的北京 旅游 指南书中被重点介绍的一个去处。
北京大董烤鸭店营销大打文化牌，大书文化文章，坚持走着自己的高端路线。落座大董烤鸭店，环视四周，明清皇宫的窗棂演变而来的墙壁，做工经典考究，铜钉镶嵌其中典雅大方。烟色的台裙配上明黄的桌布将中国传统文化中的布艺巧夺天工地演绎出来，又不落俗套，尤其是餐椅上明亮黄色的中国结，成为餐厅中的点睛之笔。
餐厅窗外，竹叶青青，竹枝挺拔，悠然之中，仿佛成为置身于青山绿水之中的竹林雅士，在如此优雅的环境中用餐已不是一个“菜香味美”所能表达的意境。舒适典雅的用餐环境，传统文化的精粹要素与现代的美术巧妙结合构成了大董烤鸭店 时尚 的人文佳境。
吃法三则
北京烤鸭第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。
北京烤鸭第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。
北京烤鸭第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。[1]
烹制方法
制法一
1、原料处理：选用2.5-3千克 健康 鸭，采用切断三管法宰
杀放血，烫毛用55-60 水，烫3分钟左右，烫毛、煺毛操作要轻而快，毛煺得干净又不伤皮肤，然后在鸭翅下开一小口，取出内脏，掏膛时动作要快，内脏完整不碎，断去鸭脚和翅膀，然后进行涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净，将回头肠及腔内的软组织取出，要使鸭皮无血污。
2、烫皮挂色：将鸭体用饴糖沸水浇烫，从上至下浇烫3-4次，然后用糖水浇淋鸭身，一般糖水由饴糖与水按1：6-7比例配制。
3、凉坯：将已烫皮挂色的鸭子挂在阴凉、通风处，使鸭子皮肤干燥，一般在春秋季经24小时凉坯，夏季4-6小时。
4、烤制：首先用塞子将鸭子肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，称为灌汤，然后再打一遍色，然后进入烤炉。北京烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。木材点燃后，炉温升至200 以上时，便可以烤鸭了，烤鸭的温度是关键，一般炉温控制在250-300 之间，在烤制过程中，根据鸭子上色情况，调整鸭子的方位，一般需烤制30分钟左右，烤制也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟度，汤为粉红色时，说明鸭子7-8分熟，浅白色汤时，为9-10分熟，但汤为乳白色时，就说明烤过火了。这一点千万要注意。
5、鸭子出炉后，最好马上刷一层香油，以增加鸭皮的光亮度。
制法二
菜名 ：北京填鸭
所属菜系： 京菜
原料：光鸭（约四斤）、京葱或葱段（两棵）、甜面酱（两汤匙）、薄饼（适量）、青瓜（切条）（半个）、配料：盐（两茶匙）、酒（一汤匙）、淋鸭皮料：麦芽糖（两汤匙）、清水（三杯）
制作过程
1、鸭于翼底外开一孔，取出肠脏（可请鸭档代劳），洗净，以配料涂匀鸭腔。
2、用三寸长木条纳入鸭腔内，横挡于两翅骨间，插一支管在鸭头部，吹气使鸭全向澎涨。
3、用滚水淋鸭外皮至起凸点，煮溶淋鸭皮料，涂匀鸭皮挂在当风处吹干。
4、用叉撑着鸭放在火炉上烧，须反复转动及多次涂油，烧至皮脆及呈金红色上碟。
5、若用炉烤，鸭以锡纸包着烤至八成熟，除去锡纸再烤至鸭皮呈金黄色取出，用滚油淋鸭皮至脆上碟。
6、趁热将鸭片皮，伴以京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。
传统做法
纪录片 《匠心》传统文化代代传
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选材
鸭胚，北京烤鸭原来所用的原料是北京填鸭，鸭子肥大，全身白色，每天定时由技术工人将用莜麦面和其他营养物调好的饲料，一团团地塞入鸭子食道中，鸭子几乎不会自己进食了，由此也衍生出“填鸭式教学”这种说法。作为鸭胚的北京鸭生长时间有严格的规定，有一种说法是只用生长45天的鸭子。由于人们口味的改变，过于肥腻的鸭肉已不受欢迎，烤鸭店都已改用瘦肉型鸭。鸭子洗剥干净后，肚内灌上水，泄殖腔用铁针穿插封住。烤制时鸭体完整，由于肚内水的冷却作用，让鸭肉口感嫩滑。
烤制
烤鸭烤制可分为两种——挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。
焖炉：有炉门，使用秫秸为燃料。烤制时先将秫秸等燃料如炉燃烧，待烤炉内壁烧热到一定温度后灭火，然后将鸭子放入烤炉内，关闭炉门，凭借炉壁的热力将鸭子烘烤而熟。整个过程鸭子并不见明火，中间不打开炉门，不转动鸭身，一次放入一次出炉。因焖炉使用炉壁余温烤制，空气湿度大，耗油量小，鸭脯肉喧腾。以焖炉烤鸭而着名的是北京老字号“便宜坊”。 挂炉：没有炉门，使用果木（多使枣木或者梨木）为燃料，这种燃料耐烧、无烟，燃烧后有一种清香。挂炉烧制时炉膛是开放的，鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。挂炉烤鸭的鸭胚受热均匀、强烈，皮下脂肪已经融化，烤制的鸭子皮脆肉嫩。 挂炉烤鸭和焖炉烤鸭片法不同。挂炉烤鸭讲究每一块肉上都必须有皮，焖炉烤鸭是皮肉分离的。
配料
烤制完成的鸭子用刀削成小片，叫做“片鸭”，理想情况下2分钟30秒片完，配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷着食用。剔除鸭肉后剩余的鸭架可以用来煲汤。
制作程序
鸭的处理
宰鸭
取碗一只，放入温水100克及精盐。把鸭的两上翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾起鸭右腿，再用或手捏住鸭嘴巴，脖颈向上弯，把头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，这时，呈现鸭脯朝上的姿式。用刀在鸭脖处切一小口，如黄豆粒大小，以切断气管为准。随即用或手捏住鸭嘴，把脖颈拉成上下斜直，将血滴在碗内，断滴至鸭子停止抖动，便可下锅炉烫毛。烫毛
水温61 时将鸭下锅，64 出锅。根据烫锅的大小，下一只至数只均可。下锅后用左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用一木棍随时拨动鸭毛快透水。 煺毛：鸭毛烫透出锅后，趁热开始煺毛。
煺毛顺序：先煺脯、后煺脖颈、再煺背、抓下裆、揪尾尖。根据鸭身不同部位，左右手均可使用。
择毛
先用镊子刀刀头一端，以拇指配合，贴近鸭毛捻拨，必要时用钳头扦拨，千万不要把鸭皮择破，尤其是鸭脯部位更要注意，以免开胚时漏气，烤时出油，影响外形美观。
打气
将鸭洗净放在木案上，从小腿关节下切去双掌，割断喉部的食管和气管，从嘴进而拽出鸭舌。左手拿着鸭头，右手从喉部开刀处拉出食管，左手拇指沿食管向嗉囊推进，使食管与周围的结缔组织分离。食管剥离后，不要抽断，仍留在颈腔中。或手把气泵的气嘴由刀口插入颈腔，左手将颈部和气嘴一起握紧，打开气门，慢慢将空气功充入鸭体皮下脂肪与结缔组织之间，当气充到八成满时，关上气门，取下气嘴，用左手食指紧紧卡住鸭颈根部防止跑气，拇指和中指握住鸭颈和右膀，右手拿住鸭的右腿，鸭脯向外倒卧，两手向中间一挤，使气体充满鸭身各部。鸭子打气后，不能再用手拿鸭脯，只能拿翅膀，腿骨及头颈。因为手指碰着打气的地方，就会有凹 陷的指印，影响烤鸭质量。
掏膛
左手继续握紧鸭颈和右膀，食指卡紧根部堵住气，右手食指插入肛门略向下一弯，拉断直肠勾出体外，以使掏膛时便于取出肠管。用右手拇指在鸭右腋下向后推两下，以排出该处皮下的气体，再用小刀开一个约长5厘米弯向背部的月牙形刀口。用右手拇指伸入刀口，将鸭脊椎骨上附着的锯齿骨推倒，伸入食指紧贴鸭胸脯掏出心脏。再贴着背伸向头的方向，拉出气管、食管。食管取出后，交左手拉紧，右手食指再进去剥离联接胗、肝周围的结缔组织，勾住鸭胗向外拉，同时左手放开鸭颈只拉住食管，轩同右手将鸭胗掏出体外。再用右手食指将肝、肠掏出。最后伸进食指沿着脊骨把两肺与胸壁剥离取出。 内脏全部掏净后，用高梁杆1节，一头削成三角形，一头削成叉形，做成"鸭撑"。然后，右的拿着三角形的一端，从体侧刀口伸入鸭膛，把叉形的一端先卡在刀口部的脊骨上，再将三角形的一端。向前一搬，使其直立起来，撑在胸脯的三岔骨上，这样就能使鸭脯隆起，烤制时，体形不致扁缩。再从鸭膀根部第一并节下，剁去两翅。
洗膛
左手拿鸭右膀，右手拿着鸭左腿，脯朝上，平放在清水池中，由刀口处灌满清水。这时，左手拇指伸入体侧刀口，压在脊骨上，食指和中指夹住鸭颈，用手掌将鸭托起，使尾部向下，右的食指伸入肛门内勾出回头肠即掏膛时，在肛门端剩下的一小段弯曲的肠，把水从肛门放出。接着再将鸭灌满清水，右的拇指伸入刀口，用手撑托起鸭背，头朝下，使水从鸭颈口流出。如此反复清洗，直到洗净为止。
挂钩
是将鸭挂起，便于烫皮、打糖、晾皮和烤制。左手拇指在后握住鸭头，将鸭提起，用右手拇拽和食指把鸭颈皮肤捏舒展，再用右手食指伸进体侧刀口，挑着"鸭撑"，其余手握住鸭右膀，使鸭体垂直，这时，左手放松鸭头，顺势向下移，使手掌握住鸭颈1/2的部分，用拇指向上一挑，把鸭颈折弯，头朝下，其余四指握稳鸭颈；右手持鸭钩，立即将钩竖起，穿过颈背侧约3.3厘米，再从颈骨内侧的肌肉内穿出，使鸭钩科穿于颈上。
烫皮
是将挂好的鸭子用100 的开水在鸭皮的浇烫，以使毛孔紧缩，表皮层蛋白质凝固，皮下气体最大限度的地膨胀，皮肤致密绷起，油亮光滑，便于烤制。 烫法：左手提握钩环，使鸭脯向外，右手舀一勺开水，先洗烫体侧刀口，使水由肩而下，封住刀口防止跑气，再均匀地烫遍全身。
打糖
是往鸭身上浇洒糖水，使烤鸭具有枣红色，并可增加烤鸭的酥脆性。糖水系用饴糖50克，掺清水450克稀释而成。使用全烤鸭周身沾满糖水，用浇的方法打两次。然后，沥净膛内的血水，持在通风处晾干。如果当时不烤，可将鸭入在冷库存内保存，在烤制入炉前，再打一次糖，以增加皮色的美观，并弥补第一次打糖不匀的缺陷。如在夏季进行第二次打糖时，糖水内要多加饴糖5克。
晾皮：是为了把鸭皮内外的水分晾干，并使皮与皮下结缔组织紧密连起来，使皮层加厚，烤出的鸭皮才酥脆，同时能保持原形，在烤制时胸脯不致跑气下陷。晾皮必须在阴凉通风处只干，不能放在阳光下晾晒，以防表皮流油，影响质量。
烤制过程
灌水
在烤鸭入炉这前，先在肛门处塞入长8厘米的高梁杆1节，即"堵塞。"有节处要塞入肛门里，恰好卡在括允肌处，防止灌入开水外流。而后从体侧刀口处灌入八成满的开水。烤时，使鸭子内煮外烤，熟得快，并且可以补充鸭肉内水分的过度消耗，鸭肉外脆里嫩。
烤制部分
鸭进炉后，先烤鸭的右背侧，即刀口听一面，使热气无从刀口进入膛内，把水烤沸。6至7分钟，当鸭皮呈桔黄色时，转向左背侧烤3至4分钟，也呈桔黄色时，再烤左体侧3至4分钟，并撩左裆30秒钟；烤右体侧3至4分钟，并撩右裆30秒钟；鸭背烤4至5分钟。然后，再按上述顺序循环地烤，一直到全部上色成熟为止。
南京烤鸭PK北京烤鸭，一个好评如潮，一个跌落神坛，真相让人泪目
如果提起烤鸭，大家首先想到的一定是北京烤鸭，可以说北京烤鸭的名气已经大到众人皆知了，就连外国的朋友来到中国，都会想要尝一尝北京烤鸭的味道。很多老外对中国 美食 的印象也就是停留在北京烤鸭和宫保鸡丁了。可想而知这北京烤鸭当时是对么受人欢迎了，相比之下这南京烤鸭的名气可能就稍微小了一点，大家都不太了解南京烤鸭，甚至是连它是什么样的都不知道，南京烤鸭PK北京烤鸭，一个好评如潮，一个跌落神坛，真相让人泪目。
南京人可能都对这烤鸭有很深的感情，几乎每位南京人都是非常喜爱这道烤鸭的。一般南京烤鸭都是装在一个白色的盒子里，里面的鸭肉都是按照块状非常整齐的排列在一起，而且旁边还会放上一点卤汁，等到要吃的时候，自己再将卤汁都浇在烤肉上。烤鸭看起来非常有卖相而且吃起来也是肥而不腻、外焦里嫩的，所以说这道 美食 也是很多人的最爱。
虽然说这南京烤鸭可能比较简陋，并没有像北京烤鸭那么多讲究，但还是能靠味道取胜的。如果我们说到北京烤鸭，大家首先第一个想到的就是全聚德的烤鸭了，基本上全聚德烤鸭的味道也算是不错，但是大家都不太愿意买来吃，就是因为这种北京烤鸭空有虚名，并没有实际的好味道，而且服务有有些让人失望。全聚德烤鸭总会收一些莫名其妙的费用，一只烤鸭可能就需要一两百块钱了，再加上这些服务费，如果是几个人吃饭真的是非常不划算的。
所以说南京烤鸭PK北京烤鸭，两个人虽然都是中国的传统地方 美食 ，味道都还不错，但是一个好评如潮，另一个却跌落神坛。虽然说南京烤鸭的名气不大，但是也是有很悠久的 历史 ，古时候朱元璋就非常喜欢吃烤鸭，大厨为了讨得皇上的欢心，就在制作烤鸭上下了很大一番功夫，于是就发明了“焖炉法”和“叉烤法”。这烤鸭的味道也是非常棒的，这就是现在的南京烤鸭。
大家都知道北京烤鸭是让厨师站在顾客面前片鸭肉的，而南京烤鸭则是已经片好才端上来，照样也是每块肉上都能有鸭皮，吃起来香嫩可口，完全就不输给北京烤鸭，最重要的是这烤鸭的价钱十分公道，而且还不会乱收费，还会按照不同的部位来收费，大家想吃都不用买一整只，之所以南京烤鸭不出名，可能是没有被选为国宴吧，知道真相后总让人泪目，这么好的烤鸭大家都不了解，可惜了。
北京的烤鸭是最出名的，因为发源地是在北京，皮烧得脆脆的，配上烤鸭酱，青瓜，香而不腻
北京烤鸭，开封烤鸭……清平乐里北宋的烤鸭
北京[大笑]
今天我就告诉你哪里的烤鸭最好吃，它就是出自攀枝花市老字号餐厅“大笮风酒楼”的资格碳火烤鸭，为什么它可以超越北京烤鸭，原因如下：一是它选用的鸭子出自本地，比起北京烤鸭的鸭子要瘦一些，吃起肥瘦合适不腻人，香酥诱人；二是“八项规定”出台前，这个酒楼是政府及各大委局的指定接待酒楼，在这里接待过成百上千的北京贵客，每当客人看到“北京烤鸭”端上桌子后，脸上都露出十分诧异的目光，意思是说我们来自北京，北京烤鸭是中国第一，你们这个小城市的烤鸭怎么可能会好吃呢？这时待客的主人总会说：既然都端上来了，还是请各位领导尝尝，看看我们的烤鸭与北京烤鸭的差距。哎呦，这一尝不要紧，几分钟盘子光了，马上喊起：老板再一只。酒楼罗经理告诉我：这些北京客人吃过大笮烤鸭后都说味道和口感远超北京烤鸭，甚至还有更直接的盛赞：这个味甩北京烤鸭几条街了。听了这些评介你说大笮烤鸭牛不牛，北京客人都这样评介了，你说还有必要争论哪里的烤鸭最好吃呢。
北京的烤鸭最好吃
烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最着名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
全聚德
在全聚德厨师的手中，鸭子全身都变成了宝贝。历代厨师在制作烤鸭的同时，利用鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等原料，精心创制了各种美味的冷热菜肴。经过多年的积累，形成了以芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅等为代表的"全聚德全鸭席"。颇有意思的是有一次王光英副委员长在全聚德用餐时说：“‘全鸭席’各种鸭原料都全了，唯独缺少一种菜。”大家都想不出是什么，他哈哈一笑：“是鸭蛋啊！”大家恍然大悟。经过细心研究，全聚德的菜单中又多了一道新菜--“水晶鸭宝”，添补了“全鸭席” 的空白。
为了保证全聚德菜品质量和风味的统一，达到实质性的连锁， 探索 中餐标准化和规模化的实现形式，集团组成了专门的技术攻关小组，由具有丰富实践经验的老技师和具有现代 科技 知识的技术人员相结合，进行全聚德传统特色菜品的量化定标工作。通过反复试验和精密测试，对菜品的主料、辅料、调料进行了具体到毫克的量化，制定了精确的投料标准，已经完成了含烤鸭、冷菜、热菜、面点在内的49个传统特色菜的标准，为实现全聚德传统特色菜品的质量统一、品质一致提供了保证。对菜式繁多的中餐进行量化，在中餐发展史上具有“吃螃蟹”的首创意义。
您好，我是何小厨，一个 美食 博主，很高兴回答您的问题。
烤鸭最出名的，当然还是北京全聚德烤鸭，但是味道的话，全国各地还是有很多好吃的烤鸭，不同地域做法也稍有不同。
以北京烤鸭为例：
北京烤鸭，是北京名吃，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外
北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美
很高兴回答您的问题，祝您生活愉快
⑸ 三亚有什么好吃的美食介绍
三亚美食有哪些?三亚有什么好吃的?三亚有什么特产?这都是吃货朋友最最关心的问题，而三亚作为海南主要的旅游城市，自然聚集了丰富的美食资源，那么到底三亚美食有哪些呢?下面为你呈现。
三亚有什么好吃的美食介绍 篇1
海南四大名菜
文昌鸡——正宗文昌鸡因产地在文昌市而得名，是通特产家养鸡。色油亮，味醇香，骨软肉嫩，吃起来滑而不腻，香美可口，三亚各酒店均可享受该美味。
东山羊——东山羊产于万宁市东山岭而得名。东山羊毛色乌黑、肉肥汤浓、鲜而不膻、口感好、皮滑肉精。东山羊食法多样，烧、炖、煮各具特色。
加积鸭——加积鸭又称“番鸭”，红冠黄蹼，羽毛黑白相间，因琼海市加积地区饲养方法独特，出笼的“番鸭”脯大、皮薄、骨软、肉嫩，入口肥而不腻，世人特赐“加积鸭”美称，以区别其它地区饲养的“番鸭”。加积鸭有3种食法，可做成白切鸭、板鸭、烧鸭，味道俱佳。三亚各酒店及街边餐馆均可吃到。
和乐蟹——海南着名传统名菜之一。产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏多着称，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名产。烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤，各具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原形之美。
生猛海鲜
到了三亚一定不能错过海鲜。鱼、虾、贝、蟹类都要放开肚子尝一尝。较受欢迎的海鲜吃法有蒸海胆、蒸带子、鲍鱼仔、生吃龙虾、花蟹滚粥、椒盐赖尿虾、清蒸石斑鱼、苏眉鱼等。
应景美食
三味灯笼虾——为创新海鲜菜肴，将明虾(又称“角虾”)切去头、尾后，分为两味烹制，另用鲜虾仁制成虾丸，再加一味，共三味，摆成灯笼形状，形美色艳，吃口鲜香。
竹筒饭——竹筒饭有盐巴饭、豆饭、肉饭等多种。其制作方法为：以山兰稻中的香米为原料，砍下家种的粉竹或山里长的山竹，锯成一节一节的竹筒，然后装进适量的香米和水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，放到炭火里烤，烤至青竹变焦，饭便熟了。现在，竹筒饭进入酒店后，多用电烤炉将之烤熟，吃用时将竹筒锯成若干小段，摆放盘中上席。
椰子饭——椰子饭是海南最具特色的一个主食，外边是椰肉，里面是粘米，加上特殊的香料放在锅里面蒸很久，一般海南各大酒店都有这一道点食，很香，是海南的特色传统之一。
热带水果
三亚一年四季生产热带水果，且价格便宜。3-5元一只的椰子捧在手里喝椰汁，能喝到肚子撑饱。芒果、木瓜、榴莲、莲雾、小米蕉、番石榴、火龙果、菠萝蜜、荔枝、山竹等随处可见。在三亚可多喝这些鲜榨果汁，是最好的解渴饮料。
看见这些各式各样的三亚美食你吼住了吗?吃货朋友赶快收起你的口水去三亚吧，哪里的美景、美食都在等着你哦。
三亚有什么好吃的.美食介绍 篇2
三味灯笼虾
介绍：为创新海鲜菜肴，将明虾（又称“角虾”）切去头、尾后，分为两味烹制，另用鲜虾仁制成虾丸，再加一味，共三味，摆成灯笼形状，故名。此菜形美色艳，吃口鲜香。
港门粉
介绍：三亚的粉和其他地方相比都是细且软的，轻轻一嚼就咽进肚子里了，和三亚的休闲度假风格匹配得很。一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料，可是这个港门粉因为离海比较近的缘故，另辟蹊径，竟然用海鲜来做辅料。港门粉的汤味道清甜，不是像糖一样甜而是像加了海虾皮一样，正是这样的清才能衬出粉和海鲜辅料的香吧。
海南粉
介绍：海南最具特色的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的海口市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。
抱罗粉
介绍：抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇着名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽、鲜美可口、香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸、酸中带辣，其味妙不可言。
文昌鸡
介绍：正宗文昌鸡因产地在文昌市而得名，是通过精良选种，精心配方喂养的特产家养鸡。经高超烹饪和配好佐料后，色油亮，味醇香，骨软肉嫩，吃起来滑而不腻，香而不俗，食而不厌，香美可口，受中外人士喜爱，三亚各酒店均可享受该美味。
三亚有什么好吃的美食介绍 篇3
1.炒冰
地点：南边海路渔村七巷与八巷之间
推荐理由：三亚特有的夏天消暑神器，炒冰机！纯牛奶和新鲜水果打成果汁，加上炼奶，在机器中快速制冷变成满满一碗的炒冰，可以选择不同口味水果混搭，可以要求阿姐完全打碎水果或者是加果肉，有果肉的口感就是瞬间有一种get的感觉！
2.椰奶清补凉
参考价格：8元
还有老海南椰奶清补凉、甜蜜蜜甜品店，这些都是三亚本地连锁的椰奶清补凉连锁店，分店分布全市各路段，价格、味道也都差不多，大家可就近选择。
3.椰子奶酪
地点：步行街麦当劳附近
推荐理由：最近很火热的椰子奶酪，装在完整的椰子内，上面是椰奶奶酪、下面是椰子水冻，第一次吃想当惊艳。如果第一次来三亚游玩，可以买来尝尝
参考价格：23~28元左右
4.柠檬水（也叫柠檬蜜）
地点：第一市场
推荐理由：不少本地人的童年回忆，几片绿柠檬、冰水、红糖水，夏天解暑又消渴！
参考价格：5元
5.鸡屎藤
地点：创新大厦后面的群众街，一扇铁门的对面
推荐理由：鸡屎藤是一种降火的植物，吃法就是混在糯米粉里面搓成绿色的一条一条，加糖水煮出来。算是海南的一种特色小吃，这是一家在巷子里没有名字的摊位，除了鸡屎藤，还有各种粿、粽子、饼、椰子饭等等特色小吃
营业时间：早上10点~下午3点 卖完会提早收摊
参考价格：人均10元
6.海南粉、蒸粉
地点：群众街，鸡屎藤摊位对面
推荐理由：在鸡屎藤摊位对面的偶然发现的一家早餐摊位，蒸粉是类似肠粉的做法，但是有肉末、蛋、蔬菜，最后加上店里特制的汤汁，味道很正。这家的海南粉与粉汤味道也很棒。海南粉是一种细细的米粉+各种酸豆角等配料，加一种粘稠的汁搅拌起来吃。
参考价格：人均10元
7.抱罗粉
地点：第一市场小正抱罗粉
推荐理由：现在做抱罗粉的摊位越来越少了，吃货君个人觉得这家口味、配料还算比较正宗，抱罗粉是一种略带透明的米粉做成，有动物内脏、酸菜、香菜、牛肉干等各种配料，分为干、湿两种，干是一种粘稠的汁，湿的则是肉汤，干的口味更好。
参考价格：10元~15元之间
8.港门粉
地点：解放路明珠广场对面儋州村内（爱语阳光隔壁巷子里）
推荐理由：港门粉的特色在于有店家制作的鱼饼，豆芽、酸菜、炸过的虾皮，味道想当鲜美！
参考价格：8~10元
9.粉汤
A.后安粉
地点：金鸡岭水厂附近
推荐理由：粉肠、猪肉、薄薄的米粉，加个蛋，吃前加上一小勺黄辣椒，早安晨之美！
参考价格：10元左右
10.港门正宗第一家炒粉店
地点：团结街与老铁路交口附近
推荐理由：粉汤、炒粉，只在晚上9点后开始营业。
参考价格：8元~10元
11.龙记烤鸭
地点：新民街
推荐理由：营业多年的老店，论斤售卖，烤鸭一定沾着店内特制的烤鸭酱吃，与外面的烤鸭不同，完全不会觉得胸脯肉过柴的问题，叉烧、虾酱地瓜叶、冬瓜海白汤，力推！虽然用餐环境一般，但味道非常不错！
推荐价格：人均30元左右
⑹ 烤鸭哪里最正宗
1、北京烤鸭
北京烤鸭是我国有名的美食之一，[]起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。据了解，北京烤鸭用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制而成，做得好的北京烤鸭的特点是色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，深受当地民众和外来游客的喜爱。北京烤鸭哪里最正宗？有全聚德-传统老字号以工艺制胜、便宜坊-闷炉技术主打营养牌、大董-细分市场面向高端人群。
2、汴京烤鸭
汴京烤鸭又叫东京烤鸭，是河南省开封市的一道传统名菜，制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，由北宋延续，历史悠久。据网编了解，汴京烤鸭的特点是皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。此外，汴京烤鸭对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“汴京烤鸭“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。
3、南京烤鸭
南京烤鸭又叫金陵烤鸭，是南京的传统名菜。南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有其它地区的烤鸭肥腻。南京烤鸭怎么吃？烤制好的烤鸭，趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色﹑米醋﹑精盐，这样做的烤鸭，略甜微酸，鲜咸适度，口感独特。