❶ 桑植县美食
桑植县美食有土家糍粑、桑植盐豆腐干、张家界葛根粉、岩耳炖土鸡、土家酸萝卜、酸豇豆等。
1、土家糍粑：糯米洗净，泡上一个对时后，滤干后用甑子蒸熟。然后把糯米饭盛在粑槽内用锤打烂，再捏成大小均匀的坨子，压薄成形，这便是糍粑。待成形的粑阴干后，泡在坛子里，十天半月换一次水。这样，可以放到端午节，经久不坏。
2、桑植盐豆腐干：是有名的地方特产。清咸丰年间，桑植县城豆腐行业制作的盐豆腐干，畅销长沙、武汉、广州等地，誉满三湘，且曾列为贡品，名噪京城。
3、张家界葛根粉：是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品。
4、岩耳炖土鸡：岩耳生峭壁，形状和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有细刺，一般要六七年才能长成。土鸡养农家。岩耳炖土鸡，具有极高的营养价值，曾是土司进贡给皇上的御菜。
5、土家酸萝卜：土家酸萝卜，是一道遍布与桑植县城大街小巷的特色零食，甜辣、脆爽，老少皆宜。
6、酸豇豆：是泡菜的一种，或做拌料，或佐饭，都是不错的开胃菜。豇豆要选嫩而结实的，没有明显种子的那种，否则腌出来的酸豇豆不脆。平常要注意观察，按需要及时补充坛沿的水，并且让坛沿儿的水始终保持干净。用瓶装野山椒和汁儿能加快发酵速度，相当于老坛水的作用，也可以不放，但酸得会慢些。
❷ 张家界有哪些地方特色美食小吃
每个地方都有自己的特色文化习俗，由此也衍生出独具特色 美食 文化，作为国内重要 旅游 城市和少数民族聚居区，张家界当然也有令人垂涎三尺的美味。到张家界 旅游 ，怎能错过品尝当地特色 美食 的机会！
土家三下锅以腊肉、大萝卜、豆腐为主要原料的一道土家家常菜。有干锅与汤锅之分，干锅麻辣味重，适合爱吃辣的小伙伴。
关于三下锅有这样一个传说。相传在明代，湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰逢年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，士兵们将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖煮，叫吃“合菜”。后来渐渐演变为“三下锅”。时至今日，三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮了，它的食材变得更为丰富，一般是在肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选取二三种，经再加工煮成，是 张家界 旅游 推荐 美食 之首 。当然，就如《舌尖上的中国》所阐述，好吃的美味隐藏在山野市井中，需要你亲自 探索 ，慢慢品味哦。
土家腊味
张家界土家人对腌腊制品有特殊的喜好。每年一到冬至，每家每户开始杀年猪，做腊肉。做土家腊肉，需要先将鲜肉砍成五六斤一块的长条，放在大缸中，撒盐，淋酒，加八角、花椒、老叫等，压上大石块进行腌制。每隔一两天翻一次，一个星期后，肉里渗入咸香味，就可以取出来用柴火熏制了。这样熏出来的腊肉，黑中透红、肥而不腻、焦而不脆，闻之腊香扑鼻，食之满口留香。
土家族的腊味种类很多，除了腊肉，还有 腊鱼 、 腊肠 、 腊猪肚 、 腊猪肝 、 腊野味 等。吃的时候，简单 蒸煮 ，就是一道人间美味。此外，还能用于 炒制、火锅 等多种做法。
岩耳炖土鸡
岩耳是张家界的三宝之一，又称石耳，生长于武陵源景区砂岩绝壁之上。形状与木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有细刺，一般要六七年才能长成。采摘的过程也极其不容易。
岩耳与土鸡同炖，具有很高的营养价值，这曾是土司进贡的御菜。
葛根粉炒肉
葛根粉与蕨粉、岩耳，杜仲茶并称张家界“三宝一绝”。葛粉分为米葛粉和柴葛粉，地道的柴葛粉出自海拔超过720米的高山上的块根经，而张家界海拔1200多米，因此这里的葛根粉具有极高的营养价值，口感和营养价值也是上乘。
葛根粉炒肉，是两大美味的相互碰撞，腊肉的香醇与葛根粉的厚重融为一体，每一口都是极致的享受。
凉面
在张家界的大街小巷中，随处都可以看到卖凉面小吃摊，可谓一道独特的 美食 风景线。一个小小的两轮车就解决了店面的问题。吃的人形态各异，或坐、货站、或蹲、或边走边吃，吃凉面的人也不分男女老少，季节不分春夏秋冬。一碗凉面，就是张家界人心灵的慰藉。
推荐路线：张家界—金鞭溪景区—袁家界—杨家界—乌龙寨—天子山景区—天门山国家森林公园—墨戎苗寨—凤凰古城。
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张家界地方特色 美食 小吃
1、乌鸡天麻汤
湖南省张家界地区的特色 美食 之一。这道菜以乌鸡、天麻为主要制作食材，配以枸杞、红枣、精盐、香葱、老姜、鸡精、醋等原料炖制而成，出锅后撒少许香菜即可食用。
2、桑植盐豆腐干
湖南省张家界市桑植县的特色小吃。桑植盐豆腐干在清代咸丰年间开始流行制作，曾被列为贡品，名噪京城。盐豆腐干营养价值丰富
3、张家界三下锅
又名土家三下锅，是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成合菜，味道爽口，后来人们把这道菜叫作三下锅，如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮
4、酸肉鱼
酸鱼肉是土家族的风味小菜。土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，讲究酸、辣、香。夏天时节，天气炎热，为了保存食物，会将鱼和猪肉拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口。
5、腊血豆腐
腊血豆腐，是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，血豆腐既有腊肉的熏香味，又有猪血的原味和豆腐的豆香味
张家地道的特色小吃推荐
1.猪老壳凉面
2.劲道魔芋干
3.酸萝卜
4.炸辣子：玉米发酵而成
5.合渣：“懒豆腐”
6.葛根粉炒腊肉
7.土家三下锅
张家界 美食 有三下锅，土家合渣，腊肉，辣猪脚，米粉，张家界被称为大鲵之乡，仿生态娃娃鱼自然也是一大美味，切营养价值高。
❸ 去张家界旅游，有哪些不可错过的美食
位于湖南省的张家界风景优美，生态环境优越，是非常着名的旅游城市，有着张家界大峡谷、天门山等全国着名的景点。但其实，在张家界，除了好玩的，还有很多好吃的美食。来到张家界旅游，如果只是仅仅游玩，而错过了当地众多的特色美食，那实在是人生一大遗憾。以下便是张家界那些不可错过的美食部分盘点。01、张家界葛根粉
张家界葛根粉是一种以藤本植物中提取出来的物质为原材料制作而成的营养佳品，也是张家界当地的特产。随着央视纪录片《舌尖上的中国》的热播，出现在其中的张家界葛根粉也被越来越多的人认识和了解。这种口味甘甜，晶莹剔透的食物具有较高的营养价值，不仅可以清热解毒、生津解渴，还能补肾健脾、清心明目等，具有非常好的食疗功效。
以上便是来到张家界旅游那些你不能错过的美食啦~欢迎大家在评论里进行补充。