1. 莱州产的针凉鱼如何做好吃
用烤箱做海鲜菜是很适合的，新鲜的食材，简单的做法，不费事，还好吃。一道简单的烤针鱼，单单的椒盐香气就能迷死人。那种香味真的在厨房中，空气里弥漫开了，久久不散去，想要忘掉还真是难。
偶尔换个烹饪方式，也许会给你带来不少惊喜，让下厨变得很有乐趣，使你的生活也更加丰富多彩。
主料：针鱼6条
辅料：柠檬汁少许、橄榄油
调味：海盐、胡椒
制作过程：
1、将针鱼去除内脏、鱼鳃，用清水洗净沥干水分。
2、取一容器，放入针鱼、研磨的海盐、胡椒碎，淋橄榄油拌匀腌渍30分钟。
3、在铺有锡纸的烤盘中薄薄刷一层橄榄油，将腌渍入味的针鱼码入，淋上柠檬汁。
4、烤箱预热220度，中层、上下火烤制30分钟，中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。
小贴士：
1、仔细去除鱼骨，让小孩子也能和大人一同品尝鱼的鲜美，简单又美味。
2、各家烤箱功力不同，一般是只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可，如果没有烤箱，用平底锅小火干煎也是可以的，吃的时候可在秋刀鱼上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐。
3、为了方便清洗烤盘，建议在放食材之前铺上锡纸，否则汤汁调味料等在烤盘上炭化。
2. 莱州吃饭有什么实惠好吃的地方啊、大家推荐下
莱州饭店
还有教育路小区那里有个韩国料理蛮好吃~
呃~适合小打小闹,如果人多,北海山庄也蛮好
文昌路走到北头路西有个“首尔烤肉”
别的就看你想吃什么了
吃海鲜去开发区客顺、
金巴黎生态园、小王海鲜。非常好，不过较贵。
吃川菜去阿瓦山寨、锦光、外贸酸菜鱼。
吃石锅鱼去双语东石锅鱼。
吃朝鲜菜去首尔餐厅、牡丹峰。
吃东北菜去福唱阁、太平洋饺子。
要点高档次去莱州宾馆、金煌、海王府、路通(个人认为宾馆菜好吃)
烤肉去永安办那边，教育路南门巴西烤肉39元搞活动
火锅去天地添香、永德隆（较便宜）
满意否？
LC
3. 豪爽山东人的10大美食是什么
山东人，中国受孔孟思想文化影响最深的群体，有情深似大海，义重如泰山，忠心黄河长的优良传统，无论走到天南地北，山东人见到山东人都有一种强烈的亲近感、信任感。山东菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。下面这10大美食是豪爽山东人的美味，外地食客只能默默凝视，无从下嘴。
1、鲁菜乌鱼蛋
鲅鱼饺子是胶东的风味特产，鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，古人云“山有鹧鸪獐，海有马鲛鲳”，鲅鱼的鲜嫩已经攻占了山东人的味蕾，夺取了胶东人的记忆。但要是吃到不正宗的鲅鱼饺子，那叫一个腥，根本无法下咽。
4. 山东莱州
莱州，地处渤海湾畔，有一百八十华里的海岸线，十五米等深线以上的沙质浅海区域有数十万亩。这里冬无严寒，夏无酷暑，生长着数十种海珍品，多种外海鱼虾每年也到这里巡回一圈，以完成传宗接代的使命，因此，莱州得天独厚地有了众多的海鲜资源。到莱州食海鲜，就成为独具特色的逍遥游。 大螃蟹、大对虾、大文蛤和大竹蛏是莱州特产中闻名全国的四大海鲜，人们对此早已是耳熟能详，本文就不再一一赘述。今日夸赞的却是以下八种富有地方特色的美味海鲜。 话说第一种，百姓名曰“桃花虾”，顾名思义，这种虾桃花开时才能大量上市。这虾又名鹰爪虾，个头大者不过一寸。近几年来气候变化很大，特别是暖冬现象的出现，催赶着这虾也提前上市。每年二月一到，市集上便能零零星星地看到，价格卖到三十多元一斤，继而，便大宗大宗地摆上街头，价格也回落到几元钱。这虾的个头虽然小，但是它却籽粒饱满，持续上市的时间也长。从海里捞上后，用盐水一煮，熟货上市，红黄相间，是蒜拌菠菜、蒜拌凉粉，或小葱拌豆腐的最好配料。祖籍莱州，在外工作的老乡，梦里都想着它的滋味。每到这一季节，便千方百计地托人捎它几斤去，尽管千里路途，但此虾便于携带，终会饱尝口福的，是沟通乡音、增强乡念的好特产。也有莱州人外出办事，顺带捎几斤给客户或朋友的，但人家不是莱州人，并不知道这虾如何食法，也就有个别外行人取笑说，你送这样的小虾，去了皮和头之后，还能吃到些什么？言谈间，难免流露出埋怨和责怪。也有的说，这东西口味倒是挺鲜，只是吃起来卡头去皮的太费事，一时成为笑话。因为他们不知道，这种虾是连皮带头一起吃的。 话说第二种，名曰“虾蛄”，当地人习惯地称之为“爬虾”。它生长在近海浅滩处，到了收获季节，站在岸边即可看到那些来回拖网的渔舟。是继桃花虾之后上市的又一大宗海鲜特产。“爬虾”的身长约有二十多公分，背部由十几节透明、坚硬并带着硬刺的甲壳组成，焕发着五彩的亮光；头部有对螳螂般的大刀，称为鳌足；脖子下面是三对步足；腹部是五对扇面式的游泳足，就象五对小船舵，划起水来轻柔舒展。雄性“爬虾”一般个大，口味鲜美；雌性“爬虾”个头略小，有籽饱满成实。莱州人大都能从其生熟呈现的特征上一眼就区分出公母。“爬虾”鲜活时，雌性脖子下面，呈现白色的“王”字。蒸熟后的“爬虾”要看脖子下面最后一对步足处是否多出两条腿一样的东西，有者为雄性，无者为雌性。购买此物需挑活的，回家清洗几遍后下锅，锅下不放水或少放一点水，散上几勺盐，加火急煮，直到冒出鲜味来，此时锅中的“爬虾”已弯曲变红。用此海鲜的肉包饺子、做汤菜，都为民间菜肴之上品。 话说第三种，名曰“四角蛤蜊”，当地人叫它“姑子头”。它生活在浅海泥沙中，阳历三月，肉最鲜美。此时到市集上称它十斤八斤鲜活的，放在水中，加上点盐，它会慢慢地将胃中的泥沙吐出来。洗净的蛤蜊倒进烧开水的锅中，一会儿便一个个的张开口子，此时就算熟了。如果停在锅里的时间过长，蛤蜊的肉便萎缩得小了、硬了。有人喜欢扒出肉来直接拌凉菜吃，也有用它包饺子、做汤面的，其鲜美之味，在外地是尝不到的。 话说第四种，名曰“针亮鱼”，也有叫它“梁鱼”的，学名叫做鄂针鱼。莱州人把吃“针亮鱼”称为过“鱼市”，说是吃过这鱼后，全年不得病。此鱼全身足有二尺多长，光滑细溜，坚硬的利嘴长达三寸，看来此物在海里也是一霸。此鱼洗净后切段、卤盐、包芡、过油，再加葱姜佐料煎焖。加醋多少是焖的关键，醋加的合适，焖的时间越长越好，焖到时候，连刺带骨头都会变得酥软。如果焖的不到火候，则吃时要格外小心，这种鱼刺上带着倒利刺，一不留神，卡在嗓子眼里进出两难。每当这个时节，医院的五官科会显得格外忙碌，一个接一个地为大人和孩子从嘴里向外取鱼刺，并告诫人们吃这鱼时一定要细嚼慢咽，不要说笑。尽管如此危险，还是挡不住人们来过“鱼市”的瘾。