1. 椒盐羊排最正宗的做法窍门
椒盐羊排做法：1、羊排洗净，切段，加盐、鸡精腌渍入味；面粉中打入鸡蛋，加清水调成面糊，将羊排段放入面糊中。2、锅内倒油烧至五成熟，放入挂上面糊的羊排段入油锅中炸至呈金黄色，捞出沥油。3、锅留底油烧热，加葱花炝锅，放羊排段，加料酒、花椒粉、盐、鸡精翻炒均匀即可。羊排骨适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。1、羊排骨、羊肉性温，冬季常吃羊排骨、羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。2、羊排骨、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。3、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。4、羊排骨含有丰富的蛋白质，其含量比猪排牛排高。5、羊排骨、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊排骨便不会再有膻味。2. 手把羊排怎么做好吃又简单
手把羊排的做法。
把羊排切成8厘米左右的小块，提前清洗羊排，配合用盐揉搓效果更好。将表面附着的羊油揉搓洗净后用清水将羊排泡1小时左右，排出血水。然后放入大概3勺（吃饭的勺）料酒，2小勺（盛盐的勺）盐，给羊肉按摩10分钟。之后根据个人口味放入葱丝、蒜蓉、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉（我是捏碎了4个干辣椒。使所有调料混合均匀，与羊排充分接触后封一层保鲜膜放到冰箱冷藏室腌制一夜，直至第二天要做的时候取出即可。烤盘上铺一层锡纸，然后把每块羊排都单独用锡纸包裹好，没有外露部分即可。
烤箱预热，将烤盘放入烤箱中层，190度上下烤25分钟。具体温度要根据自家烤箱的情况而定哦~毕竟自己家的烤箱自己最了解。取出烤盘，将独立包裹着的羊排们解放出来。
这时候打开锡纸羊肉的香味就已经拦不住了！已经成功了一半哦~
解放出来的羊排摆到烤盘上，准备第二次回炉再造，期待华丽变身吧。
3. 烤羊排和羊腿哪个好吃
问题一：烤羊腿好吃还是烤羊排好吃 烤羊排好吃
料：羊排500克
辅料：洋葱（白皮）150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克烤羊排的特色：外焦里嫩,肉烂味香.教您烤羊排怎么做,如何做烤羊排才好吃 1.先将羊排去边修整齐；
2.煮锅上火,加入凉水,烧开；
3.将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫；
4.将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；
5.将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟；
6.将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉；
7.烤20分钟左右取出后装盘；
问题二：烤羊排羊腿什么品种的样最好 烤羊腿在入秋之后火爆汕头，大汉应该算是带头者之一，吃过之后不免怀疑是炒作居多。羊腿、羊排是论斤的，但一次最少也要一整只羊腿一整块羊排，也就是说不能散卖。烤到差不多熟了，就转移到食客的小桌子上自己烤。接下来就切割，切割后可以铺在小炉上再烤一烤。吃的时候，直接吃会有较浓烈的骚味，如果裹上生菜，像越南料理那样吃，能中和一下。给的孜然和辣椒味道很淡，味道全部被羊肉抢了，本来是要调理羊肉，反被羊肉调理。切割这活至少需要两人，建议主刀者为男，一只羊腿全部切下来，需要的手劲和力气不可小觑，这是整个烤羊活动最有意思的环节。当然，这也考验切割者的技巧，切得太大块、或者切的纹理不对，口感就减分。整个羊腿最好吃的带皮的外层肉，里嫩外焦。其他部位并无比烤鸡翅之类的好吃，大概是因为羊肉烤之前的腌渍不到位，草原烤肉的粗犷的香味，或者异域风情的诱惑，捕捉不到。环境是在一个露天的大土场，没有厕所，没有停车位，灯光极暗，劣质的音响播着奇怪的网络音乐，几个老熟人吹吹水就算了，约会的话请慎重考虑。
问题三：羊排和羊腿哪个好吃 各有所好 看自己口味 我比较喜欢吃羊排 如果是烤的我比较喜欢吃羊腿
问题四：烤羊排羊腿哪里好吃啊，求推荐 烤羊腿
材料
主料：羊后腿3000克，葱头300克，芹菜200克
做法
1、羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。
2、葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。
问题五：烤羊排，烤羊腿哪家店好吃 辣子羊腿
材料
主料：羊腿1只（重约1000克）。调料：蒜片30克，剁椒50克，盐、味精各8克，鸡精10克，美极鲜酱油20克，生抽8克，老抽8克，葱段、姜块各30克，鲍汁40克，香葱5克，色拉油30克，高汤2000克，湿淀粉15克，明油15克，绍酒100克。
做法
1、将羊腿洗净，加入香葱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精腌渍2小时备用。
2、锅内留色拉油15克，放入葱段、姜块各20克爆锅，然后放入腌渍好的整只羊腿、绍酒、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘。
3、锅内留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、葱段、姜块各10克煸炒出香，放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味，用湿淀粉勾芡后淋明油出锅即可。
问题六：烤羊肉串是用羊排肉好还是羊腿肉好？ 羊排肉吃起来较“松”，羊腿肉较“柴”有嚼劲，看你喜欢哪一类？
问题七：谁家做的烤羊排烤羊腿最好吃，请吧友们推荐一下 羊排
材料
羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐
做法
羊排切小块，洗净，氽烫．
白萝卜切块．
砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可．
出锅前放盐调味．
问题八：烤羊腿，烤羊排，哪里好吃的 其实啊 和几个哥们一起 到农村买只羊 得1000多吧 用大锅 煮着吃最好 好怀念 那时的 我们
问题九：哪里有好吃的烤羊腿烤羊排？ 我吃过的是在深圳南山的 鹰鹏烤羊腿，感觉味道不错。
问题十：烤羊肉串是用羊腿肉还是羊排肉？ 烤羊肉串用羊腿肉和羊排肉都行
主料：羊肉350克
辅料：鸡蛋10克
调料：花生油100克，食盐3克，味精3克，姜10克，洋葱(白皮，脱水)50克，西红柿50克，面粉100克，芝麻25克，胡椒粉10克，辣椒粉10克，孜然15克
做法：
1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；
2.西红柿切末；
3.葱头切末；
4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；
5.取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；
6.将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。
4. 如何做羊排
原料：羊排、姜片、花椒、干辣椒、盐、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒粉、烧烤料、洋葱、花生油。
做法步骤：
第1步、羊排请卖家剁成一根一根的。
第2步、清水浸泡一会儿，倒去血水。
第3步、锅里适量清水，羊排放入，切几片姜进去。
第4步、焯两滚儿。
第5步、洗去浮沫儿。
第6步、锅另放清水，焯过水的羊排放入，加几片姜，几个干辣椒，一点点盐。
第7步、小火炖40分钟。
第8步、羊排捞出控一下水。
第9步、倒入适量蚝油，生抽，一点点盐。
第10步、洋葱丝。
第11步、适量孜然味，辣椒粉，烧炒料。
第12步、抓抹均匀。腌制三四个小时。
第13步、腌好的羊排均匀刷一层油。
第14步、烤箱预热5分钟，上下火200度，烤20分钟。
第15步、翻面刷油。
第16步、继续烤5～10分钟。
第17步、取出烤盘。
第18步、撒上孜然粉，烧烤料，辣椒粉。装盘开吃。
羊排在市场上有很多种，一般我们在超市里买到的羊排都是那种比较大块的。其实一种比较好的选择就是那种比较小块的，这样会让人觉得吃起来非常方便，而且这种羊肉它的口感是比较鲜嫩多汁。那么在挑选羊排时我们该如何挑选呢？
首先就是看颜色，一般情况下我们买羊排时要看一下它的颜色，正常来说它肯定不会出现黑色或者红色，所以在挑选羊排时我们可以看看羊身上有没有什么斑点或者是其他情况，如果没有出现这样的情况，那么说明这一款羊排它还是可以吃起来。
第二就看肉质，我们要在市场上挑选那种比较嫩的羊排来吃，因为我们在买羊排时要看一下它的肉质是否是那种比较嫩的，如果肉太厚或者过于肥腻的话，那么这一款羊排它就不是那么好吃了。最后我们要先看羊排有没有变质，如果羊排它发生变质的话，那我们就要选择其他羊了。
以上两点都做好了之后我们再去挑选羊排的时候就可以轻松许多了。当然，我们在市场上买羊排的时候也会遇到一些问题的。就是有些人会觉得自己去市场上买了这种羊排然后回家之后发现自己煎出来的东西根本吃不下去了，所以这也给那些商家带来很大的损失。
其实我们在挑选羊排的时候，我们只要掌握好方法，然后挑选那些比较小块的，这样也会给我们带来很大的便利，不会让我们在买回家之后发现羊排不能吃。最后我要提醒大家一点，如果羊排自己没有办法用烤箱烤的话，那你就不要购买这种羊排了。因为这样在你烤好之后可能会出现一些问题，所以你最好还是选择那种比较嫩的羊排。
5. 羊排哪里的最好吃
羊排哪里最好吃，我认为西藏，内蒙，新疆的羊排都很好吃。但是西藏的是最好吃的。
6. 岳西烤全羊哪里最好吃
南湖喜羊羊羊庄。根据查询公开信息显示该店价格实惠老板很热情，味道不错，大人小孩都能吃得很好，环境好。岳西一般指岳西县，岳西县，隶属于安徽省安庆市，地处大别山腹地、位于安徽省西南部、安庆市西部，东与潜山市接壤，西与湖北省英山县交界，南与太湖县毗邻，北与舒城县、霍山县相连。
7. 椒盐羊排。怎样做才正宗
用料
羊排
葱姜
盐料酒胡椒粉
青红椒
洋葱
花椒面
孜然粉
辣椒面
椒盐羊排的做法
将羊排用清水漂净血水，斩段后用葱段、姜片、大料、料酒、胡椒粉和少许盐腌制一个小时，拣去料头不用。
锅内下油，待油温升至五成热时，转中火将羊排逐一下入浸炸至颜色金黄捞出，
转大火，待油温升至八成热后将羊排下入炸制十五秒捞出。
洋葱、青红椒切小丁，锅内留底油，将三料头下入炒出香味，
转小火下入排骨，并逐一下入花椒面、孜然粉、辣椒面和盐，翻匀后起锅装盘
8. 羊排的最佳吃法
椒盐羊排、红焖羊排、蜜汁烤羊排和孜然烤羊排。
将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅。
羊的介绍
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。
哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如：绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。有4属，均是一些非常适应山地生活的动物。绵羊属是分布最广的羊，在欧亚大陆和北美洲的山地都能见到，以角大而成螺旋形为特征，其中家畜绵羊Ovis aries因出产羊毛而被广泛饲养。
9. 羊肉什么部位最好吃 各部位怎么做最好吃
冬天寒冷，很多人都喜欢吃羊肉来滋补御寒，有不少人发现，同样都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差别很大。那么羊肉哪个部位的肉最好吃呢？羊身上各个部位的肉，应该怎么做才好吃呢？本文就来简单分享一下：
如果是平常涮火锅吃的话，最好要用上脑肉，口感鲜美。其实这个地方类似于猪的梅花肉，肉质细嫩，脂肪交叉均匀，还可以煎着吃，味道也很棒。如果是做红烧的话，最好是选择羊腩，味道和口感最佳。
那么到底羊肉哪个部位最好吃？其实应该是羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。羊里脊肉很细长，肌肉纤维很丰富，而且肉质细嫩多汁，可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。而且羊里脊肉的蛋白质含量高，脂肪含量很低，又有“肉中骄子”的称呼，适合熘、炒、炸、 煎、烤等等，备受大家的喜欢。
还有就是骨头旁边的肉很多店家叫羊蝎子，这个地方的肉，其实肉并不是很多，却是补钙的好东西，只是啃的感觉很好，就比如很多人喜欢啃大骨头，或者是啃鸡爪，差不多的感觉，啃的时候就是很享受。其实羊蝎子做得非常好的话，吃起来很方便，并不是那么麻烦，还有羊脊骨里面的油，都是精华，这上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不会柴，真是比羊后腿肉还好吃，那么比羊肋排的肉更好吃，肉质软嫩，没有油腻感，真是超级好的感觉，但是羊蝎子烤肉的话，就不好吃了。