❶ 紫金龙窝至海丰公平多少里
79公里。紫金龙窝至海丰全程79公里，驾车时间需要两个半小时。紫金龙窝隶属于广东省河源市紫金县，位于紫金县东南部，距紫金县城28公里，距汕湛高速紫金东出口13公里，东邻五华县，南接惠东县，辖区总面积422平方千米。
❷ 大连旅顺大学城最好吃的是什么
大连好吃的地方——
无论何时何地，吃都是一个话题。如果你还不知道大连有那些好吃的，那就看看下面的内容吧！
1.地点：黑石礁麦当劳的旁边。店名：李记。特色：红焖羊肉，涮四季鲜蔬，海鲜。他家有一个凉拌菜叫做拌四爽，是白菜，火腿丝，萝卜丝和油炸过的切得很细的薯仔条拌在一起，很好吃。
2.地点：希尔顿酒店对面。店名：百姓村。特色：装修得很有特色，恩，比较好吃的有溜双段，还有水煮两样，量非常大，还有一个叫什么羊排的也很香，送的薯仔泥也很好吃。
3.地点：希尔顿对面的百姓村的对面。店名：门丁肉饼。特色：门丁肉饼，嗯，咱们门丁的大本营。
4.地点：港湾桥附近。店名：大清花饺子。特色：满族风味菜肴和各式饺子，送的豆腐脑很好吃。
5.地点：冬菜麦子大王旁边。店名：蜀味居。特色：川菜。水煮鱼，水煮肉片，干煸牛肉，川北凉粉都不错。非川菜就不行了，尤其是有一个薯仔炖牛肉，真是难吃诶。特别值得说一下干煸牛肉，真是好吃，尤其适合边吃边聊天，或者带回家，看电视小说时候当做零食，比那些牛肉干什么的好吃的多地多地多地多。
6.地点：理工大学北门附近。店名：沙漠驼铃。特色：新疆菜。大盘鸡，孜然羊肉，过油肉拌面，手抓饭，囊坑肉，还有一个羊排和馕一起的菜，这些是其中比较有特点的。如果不是很怕油腻，烤羊腰也很好吃，很嫩。他们家的菜味道很浓，比较适合口味重，爱吃肉的人。
7.地点：星海广场对面。店名：太太好粥。特色：各种各样的粥，和各种小吃。他们家的粥味道都不错诶，炒菜一般般，薯仔饼，肉夹馍等一类小吃就看个人口味了，还有一些可选的凉菜，味道也还可以。
8.地点：南石道街。店名：麦子大王。特色：山西面食大全，有各色的面食小吃，其中一根面比较有特色，整个一碗面就是一根。曾经有2块钱一个的小鲍，不知道还会不会再有。由家村现在也有一家麦子大王，感觉里面的那个南瓜鸡蛋饼不错，不过好像不是叫这个名，呵呵。
9.地点：成仁街。店名：蜀乡情。特色：川菜馆，里面的盆盆虾，盆盆螺据说比较好吃。
10.地点：海事大学东西山之间。店名：君丰川菜馆。特色：川菜，里面的干煸香菇值得推荐。
11.地点：星海公园附近。店名：沸腾渔乡。特色：水煮鱼，不过觉得没啥好吃的。
12.地点：民主广场。店名：佳佳菜馆。特色：家常菜，价格便宜量又足，如果在附近可以去吃吃。
13.地点：万岁街？我对大连的路名不熟。店名：大梁骨头总部。我没去过总部，我去的是在附近的2部，吃大连菜的地方，骨头味道不错，量也还算足。有一道虾爬的菜，我感觉就是生虾爬水里抄了一下，但味道确实不错。
14.店名：浦江餐饮。地点：好几家，我去的是龙江路附近那家。特色：上海菜，我吃过的印象比较深刻的一个是糖藕，不比老城隍庙的差，还有一个就是糯米丸子，好吃，应该也有糯米排骨的吧，爱吃上海菜的可以去吃吃。
15.地点：大工北门。店名：专招二部。特色：包间是由原来的招待所标准间改的，所以每个包间自带一个卫生间，不知道算不算特色，呵呵。感觉里面的菜味道也还可以，价钱也算适中，有一道叫做草原神腿，味道不错。恩，他家的芥末非常的辣，不知道是不是日本进口的瓦萨比。
16.地点：锦绣711终点站附近的大坡上。点名：忘了。特色：是一家蒙古族开的饭馆，有一些“草原”特色的食物，比如早餐有奶茶，蒙古果子，还有一个名字特别奇特奇特到我现在想不起来的一个小吃。他那里的烤羊腿味道不错，据说限量，一天四支，因为他们一天只宰一头羊。羊汤据说也不错，不过我不爱喝就没喝。
17.地点：会展中心附近。店名：光彩酒家。特色：大连菜，如果有外地朋友来可以带去那里吃大连菜，三鲜焖子挺好吃，另外听说他家的鱼不错，我不爱吃鱼，没体会。另外，黑石礁酒楼也是带外地朋友吃大连菜的不错的选择。还有双盛园，但是我没去过，就不说了。
18.地点：老虎滩。店名：王子饭店。特色：海鲜自助。王子饭店的海鲜自助在上世纪末（这么说显得很久远）是大连的招牌菜，比较有名的还有双盛园，传王府海王府什么的。现在虽然没有以前那么旺了，但王子饭店的海鲜自助还是很好吃的（我没吃过，听说的）。
19.地点：会展中心附近。店名：川外川。特色：川菜。他们家的川菜和蜀味居比起来，味道淡了许多，也就是不够麻辣。薯仔泥的味道很好。[
店名 地点 类别 特色
李记红焖羊肉 黑石礁麦当劳的旁边 拌四爽
百姓村 希尔顿酒店对面 溜双段，水煮两样，赠送薯仔泥
大清花饺子 港湾桥 饺子 赠送豆腐脑
蜀味居 东财麦子大王旁边 川菜 干煸牛肉丝
沙漠驼铃 理工大学北门附近 新疆菜 大盘鸡，孜然羊肉，过油肉拌面，手抓饭，囊坑肉
太太好粥 星海广场对面 粥店
麦子大王 南石道街，东财附近 山西 一根面，阎西山大鱼头，炒饼
蜀乡情 成仁街 川菜 盆盆虾，盆盆螺
君丰川菜馆 海事大学东西山之间 川菜 干煸香菇
沸腾渔乡 星海公园对面，三星公寓楼下 川菜 水煮白膳，豆花，蚂蚁上树
大梁骨头 太原街总店
浦江餐饮 龙江路附近 上海菜 糖藕，糯米丸子
专招二部 大工北门 草原神腿
锦绣711终点站附近的大坡上 蒙古菜 烤羊腿，一天四只
光彩酒家 会展中心附近 大连菜
黑石礁酒楼 黑石礁总店 大连菜
双盛园 家乐福，中山广场，鞍山路 大连菜 饼子咸鱼
王子饭店 老虎滩 海鲜自助
川外川 会展中心附近 川菜
满堂春 大窑湾 小锅鱼
味千拉面 新马特 日餐 拉面
新东方 津津咖喱
左岸西餐厅 星海国宝 西餐 自助餐（88）下午茶（58）
左岸韩式烧烤 左岸四楼 韩餐
三韩 港湾桥，外代楼旁边 韩餐 狗肉汤饭
故乡家园 人民路，辽宁商检旁边 韩餐 石锅拌饭
pa’pa’s 胜利广场肯德基旁边 西餐 有人推荐pizza
丰泽居 开发区 火锅
饼中王 二七广场 春饼 透明筋饼
苏大姐火锅 新开路天河玉附近 火锅
姐妹麻辣烫 太原街 小吃
萨拉伯尔 香格里拉 韩餐 火锅面
野力肥牛 新开路的珠江国际 火锅
一心烤肉 唐山街 韩式烧烤
万宝海鲜 松林街 海鲜
四同活鱼锅 泉涌街 火锅
西北拉面馆 裕景对面 小吃
东东大串 山东路 烧烤
大和日本料理 民航大厦 日餐
庄稼院 新开路 家常菜
洪记海鲜饺子城 唐山街 饺子 西红柿饺子
达帕斯 俄罗斯风情街 西班牙 各色小吃
姐妹四川小吃 奥林匹克电子城 小吃 干煸薯仔条
大汗王烤肉 大汗王烤肉 烧烤 自助（48）
三宝粥店 车家村 粥店
善一 中山广场建行对面，百年城B1 快餐 格式盖饭套餐
日本烤肉力士门 川王府二部旁边 日式烧烤 贵
不见不散 中山广场 麻辣小龙虾
巴蜀人家 民航大厦，民主广场 川菜
金汉斯巴西烤肉 延安路 烧烤 巴西烤肉（38），啤酒（汉斯）
阿强粥店 国运大厦旁边 粥店
建兴 白山路 火锅
昌隆 火锅
明香烤肉 家乐福附近 烧烤 大串
品海楼 二七广场 翡翠蟹肉汤
南陀渔村 开发区 海鲜
小平岛 开发区丽娇湾附 海鲜
皇城老妈 港湾桥 火锅 老妈肥牛，老妈鸡片，越煮越嫩
千日贺茶餐厅 友好广场，中山广场，伊都锦 粤菜
尖沙嘴茶餐厅 百年城一楼 粤菜
潇湘菜馆 家乐福域乐楼旁边 湘菜 剁椒鱼头，肉沫酸豆角
王将铁板烧烤 百年城地下 日式烧烤 金针菇牛肉
割烹清水 星海广场国航大厦 日餐 自助（200）
正苑 人寿大厦附近 韩式烧烤 牛排，肉味道好
吉祥馄饨 二七广场，十六中，友好，人寿 小吃
刘大妈心意烧烤店 五五路 烧烤 大串
天地和羊汤 友好广场 小吃
王记蒸肉馆 二一0医院对面 吉林菜 小屉蒸的排骨和糯米，招牌凉菜
小南国 胜利路上，大显酒店附近 江浙菜 上海菜，推荐鸭子汤
东北亚饺子城 胜利路纪念街那一站 饺子 三鲜和羊肉饺子闻名
重庆江湖菜 胜利路纪念街 川菜 路边菜馆，规模不大，味道不错
大宅院 过马栏子去旅顺的路上 农家风味 地瓜丸子和清萝白玉火鸡汤
川人百味 天和五楼，百年城B1 川菜 清汤抄手、凉拌面、四川丸子汤、夫妻肺片、芽菜炒饭，水煮麻辣鱼，醉豆花
熙宴 石道街和高尔基路 海鲜
海香园 甘井子金三角 杭帮菜
东来顺 体育场和石道街 火锅 羊肉串和自制冰淇淋
白玉扒猪脸 中山广场
江西瓦罐汤 八一路 江西菜
湘溪小镇 同泰花园后身 湖南菜 剁椒鱼头，干锅黄豆牛排、酸菜煸肉粽
珍味亭 民主广场 韩餐 小菜，烤肉
横滨 横滨 快餐 香肉饭
春柳姐妹麻辣烫 春柳411车站附近 小吃 毛血旺、水煮鱼
糯米香 火车站附近 小吃
必胜客 胜利广场，新世界百货 西餐 烤鸡翅，奶油蘑菇汤
西安风味 长兴旁边 小吃 凉皮，肉夹馍
东天红 太原街往成仁街方向北行 韩餐 石锅拌饭
渔家饺 南沙街 饺子 各色海鲜饺子
悦慈 胜利地下B3 小吃
川味福 沃尔马地下 川菜 酸菜鱼和夫妻肺片
天津街二粮店 天津街 包子
台北123 沃尔马地下 火锅 迷你涮锅
韩老灶 时代大厦对面 韩餐 荞麦面
俭朴窄 某人旁边 家常菜 手撕白菜
家常菜馆 某人旁边 家常菜 红油鸡脯肉
春城米线 太原街店 小吃
全聚德 北京街 烤鸭
❸ 紫金肉丸或者龙窝肉丸为何在大城市很少见到，比如广州
估计是制作的方法比较麻烦。。。。再加上材料方面有点跟不上。。。
❹ 广东省河源市紫金县龙窝镇下辖村委会有哪些
广东省河源市紫金县龙窝镇下辖村委会包括龙窝社区居民委员会、梅园村村民委员会、慎田村村民委员会、上坑村村民委员会、龙窝村村民委员会、琴江村村民委员会、礼坑村村民委员会、竹径村村民委员会、黄洞村村民委员会、琴星村村民委员会、连塘村村民委员会、桂山村村民委员会、高坑村村民委员会、牌楼村村民委员会、茶松村村民委员会、南奋村村民委员会、双下村村民委员会、黄田村村民委员会、彭坊村村民委员会、嶂下村村民委员会、罗洞村村民委员会、红星村村民委员会、宝洞村村民委员会、琴口村村民委员会、洋头村村民委员会、琴南村村民委员会、五星村村民委员会、东坑村村民委员会、公柘村村民委员会、公村村村民委员会、光明村村民委员会、庆丰村村民委员会、黄竹塘村村民委员会、官田村村民委员会。
❺ 龙窝肉丸跟贡丸的区别
龙窝肉丸是家里的猪肉丸子没有香料，用料实在。贡丸里基本都是各种味素，吃起来比较香，营养差一些。
龙窝肉丸甲紫金，这是公认的事实。黄氏八刀汤店的肉丸如网球般大小，一碗刚好盛放一个肉丸。咬一口，丸子的汤汁顺着牙根，牛肉香味瞬间填满口腔，令人欲罢不能。此外，由于货真价实，这里的牛肉丸和猪肉丸都非常有嚼劲和弹性的。
❻ 河源紫金县有什么好玩的地方
河源紫金县好玩的地方如下：
1、御临门温泉度假村
位于紫金县城东南60千米的南岭镇东南面，与陆河县交界，主峰海拔1233米，为紫金县第一高峰，距南岭镇约15千米。武顿山有大、小武顿两峰，大者浑圆雄伟，小者峭耸秀拔。
武顿山是韩江上游琴江的发源地，明代曾为“牛牯都”屯兵之所。山上有“摇剑石”“磨子石”“鸡啼石”“狗头石”“蜡烛石”等景观，山腰有“画眉磜”瀑布。天晴日朗，立于山巅可见日出，可远眺陆丰、海丰、惠东县三县（市）风景。
以上内容参考：网络-紫金县
❼ 关于河源紫金的问题，（我正在着急的等待大家的回答）
河源旅游之紫金县简介 紫金县位于广东省东中部河源市东南部、东江中游东岸。东接五华县，西与博罗县隔东江相望，西南与惠城区相接，南与惠东县相邻，东南与陆河县相连、与海丰县毗邻，西北与河源市源城区、北与东源县交界。 全县境域东起南岭镇东溪村山蕉窝，西至古竹镇江口村，东西长88.6公里；南起上义镇卷蓬村，北至白溪管理区燕子岩，南北宽64公里。全县总面积3627平方公里(1994年土地详查面积3621.24平方公里)。全县八成以上为山岭、丘陵，素有“八山一水一分田”之称。县人民政府驻地紫城镇，距省会广州市270公里、深圳市223公里、河源市68公里。 紫金地域，远古属百越地，秦代起属南海郡博罗、龙川两县地，隋唐为归善、兴宁两县地，宋元为归善、长乐两县地。明隆庆三年(1569年)设置永安县，属惠州府。民国3年(1914年)改名紫金县。 紫金属亚热带季风气候，北回归线横贯县境中部，气候温和，年均无霜期300天、降水量1760毫米，适宜水稻、花生、大豆、甘蔗、蚕桑等农作物生长，一年四季可种作。群山连绵，盛产木材、竹子、松脂、茶叶、水果、香菇、木耳等土特产，是广东省用材林基地之一；矿资源丰富，有铁、锡、铅锌、瓷土、萤石、大理石、石灰石、耐火石、珍珠岩等；河溪众多，水能巨大，全县水能理论蕴藏量13万余千瓦，可开发6万余千瓦，是全国能源开发重点县之一；矿泉水、地热资源也甚为丰富，有着经济开发的巨大潜力。 紫金县交通发达，经过全县多年来的努力，紫金县已全面实现村村通公路、通邮、通电话。近几年来，又对所辖范围内省道、县道进行上等级改造，基本实现省道标准化、县道油路化。建市以来特别是近三年来紫金加强电力基础设施建设，电力工业发展较快。至2001年，我县江东110千伏输变电站、好义小古、蓝塘双兴等电站相继建成投产；投入3065万元的农网改造第一期工租顷利通过验收，第二期农网改造完成，用电质量明显提高，全县实现了村村通电目标。邮电行业继续快速发展。 旅游网址： http://www.cctcct.com/travel-guide/a/1877/list-a1877-1.html 紫金古称永安，始建于明隆庆三年，位于广东省中部，东江中游东岸，东接五华县，西邻博罗县、惠阳市，南连惠东县、陆河县，北靠东源县。东经114°46’～ 115°30’ ，北纬 23°10’ ～23°25’ ，总面积3627平方公里，总人口75万，辖23个镇.。县人民政府所在地紫城镇，距河源68公里，惠州128公里，深圳223公里，广州270公里。县城城市规划建设日趋完善，规划区扩展到26平方公里，进一步加大了道路、桥梁、排水系统等建设，规范完善了路牌路标、人行道等设施，配套了绿化、亮化、净化等工程，市容市貌焕然一新。 紫竹生产的"竹壳茶","辣椒酱","客家黄老酒"是驰名海内外的地方特产,"竹壳茶"生产己有100多年历史,曾获国际食品博览会金奖,"辣椒酱"生产历史悠久."客家黄老酒"具有滋补强身功效,荣获2002年深圳人最喜爱的黄酒称号,倍受消费者青睐. 紫金地域，远古属百越地，秦代起属南海郡博罗、龙川两县地，隋唐为归善、兴宁两县地，宋元为归善、长乐两县地。明隆庆三年(1569年)设置永安县，属惠州府。为避免与福建永安县重名,民国3年(1914年)改名紫金县。 紫金属亚热带季风气候，北回归线横贯县境中部，气候温和，年均无霜期300天、降水量1760毫米，适宜水稻、花生、大豆、甘蔗、蚕桑等农作物生长，一年四季可种作。群山连绵，盛产木材、竹子、松脂、茶叶、水果、香菇、木耳等土特产，是广东省用材林基地之一；矿资源丰富，有铁、锡、铅锌、瓷土、萤石、大理石、石灰石、耐火石、珍珠岩等；河溪众多，水能巨大，全县水能理论蕴藏量13万余千瓦，可开发6万余千瓦，是全国能源开发重点县之一；矿泉水、地热资源也甚为丰富，有着经济开发的巨大潜力。 紫金属山区县，经济以农业为主。明嘉靖中期，境内工人、农民起义不断，官府屡次派兵镇压，社会动乱10余年，人烟稀少。明隆庆初置县后，社会政治渐趋安定，县署采用奖励耕种政策，教民广种麻、豆、姜、芋等作物，农业生产有所发展。至清道光年间，全县耕地面积比建县初增加六成；手工业方面，建有炼铁、铸锅、陶瓷、造纸、缝纫、鞋革、食品等工场作坊，主要产品铁锅、椒酱、漆皮箱、竹壳茶等远销南洋等地；商业也相应的发展，墟市比建县初增加四倍多。文化教育亦有所发展，培育了诸多进士、举人、贡生等人才。鸦片战争后，随着清王朝的衰败，吏治腐败，民生日困。 民国初期，军阀混战，社会混乱。民国14年(1925年)东征胜利后，广东革命根据地得到统一和巩固，本县经济逐步恢复和发展，文化教育出现新局面，创办了紫金中学、女子小学及一批高等小学，开展了平民识字和扫盲运动，为推进国民革命，提高人民文化水平起了重要作用。抗日战争爆发后，公路被毁坏，商品来源阻隔，外销土特产品积压，市场萧条，人民生活甚苦。抗日战争胜利后，内战爆发，当局横征暴敛，水利不兴，灾害频繁，货币贬值，经济衰退。民国36年统计，全县20.4万人，工业仅有铸锅、食品等小作坊80余家及110余户个体手工业；商业只有470余家小商户；中小学校270所，在校学生2万余人，文盲率占六成多；人均生产稻谷仅160公斤，许多农民除了交地租，“放下禾镰无米煮”。 紫金人民富有革命传统。明嘉靖二十九年(1550年)，青溪约磜头山冶铸工人杨立率矿工500人起义。岭东兵备尤英多次派重兵镇压，捕杀了杨立，但武装斗争一直坚持了20余年。明崇祯十四年(1641年)，林九我等率领农民5000余人在九和(今九树)乌禽嶂举旗起义，率部攻打永安、长乐等县城。清嘉庆七年(1802年)，永安天地会首领官粤陇和白莲教首领赖东保，在青溪约天字嶂聚集会员和农民数千人揭竿起义，围攻永安县城。咸丰年间，永安天地会首领朱戴开邀集万人在洋头寨、上义天地会首领彭日升集中3000余人在招元村分别举行起义，响应太平军作战。光绪三十四年(1908年)，好义陈伟湘受孙中山衔命，率万余人在古竹汤坑山举行武装起义，攻打大富翁和清兵、乡团。民国3年(1914年)，九和李荣泰接受孙中山指示，组织3000余人在九和红花埔起义，进行武装讨袁，声震东江。 20年代初，中共党员刘尔崧、刘琴西从广州返回紫金故乡出版进步刊物，创办劳动半夜学校，传播马克思主义，发展共产党员，于1923年建立紫金党小组、紫金县总农会。1925年，成立中共紫金县特别支部。在第一次国共合作的推动下，筹建了国民党紫金县党部，工农革命运动蓬勃兴起，各种社会团体纷纷成立，政治气氛空前高涨。1927年“四·一二”反革命政变后，白色恐怖，中共紫金县组织领导人民在县城举行了“四.二六”武装暴动，于5月1日建立紫金县人民政府。不久，转移到炮子建立革命根据地。紫金县长丘国忠联合海、陆、惠、紫、五等县地主民团对炮子进行了3次“进剿”，人数由1000人增加至3000人，均被紫金工农革命军所击败。1927年12月，在工农革命军第二师的帮助下，紫金县苏维埃政府在炮子成立，开展土地革命运动。1928年3月，国民党军黄旭初部和地主民团数千人，分数路“进剿”炮子苏区，镇压共产党人和革命群众，全县有1300多人遭杀害。革命处于低潮。幸存的共产党人仍继续坚持革命斗争。 抗日战争爆发后，中共紫金县组织领导人民建立抗日民族统一战线，广泛宣传群众，开展抗日救亡运动，壮大抗日力量，为打败日本侵略者作出了贡献。 抗日战争胜利后，国民党派四十六军政治部少将副主任彭锐任紫金县长，建立“戡乱建国”委员会，多次派兵镇压中共领导的人民武装队伍和根据地。紫金的共产党员和革命群众，在中共紫金县地方组织的领导下，为争民主、求解放，在县内和惠紫、紫五、紫河边境重建人民武装，不畏艰险，积极投身于解放战争，于1949年5月配合中国人民解放军粤赣湘边纵队解放了紫金。 本文是本人转载过来的希望能对你有用。
❽ 河源市紫金县最出名的客家菜是什么菜
在河源市的紫金、和平、源城等客家地区，当地的客家人在每年入秋之后都有吃“全牛火锅”和“全牛宴”的风俗习惯。 尤其是进入寒露季节之后，以焖、炖、炒、煮、卤、蒸等烹饪方式为主的“全牛宴”客家菜，备受当地客家人和外地食客的青睐与喜爱。
一、十全大补炖牛鞭：祛除臊味是关键
寒露起，吃鞭味。在河源客家地区，当地客家人喜欢“吃形补形”，每逢入秋到冬季，当地客家人都有吃牛鞭、羊鞭、猪鞭等动物鞭类进行进补身子的生活习惯。据河源市紫金县城客家名厨、紫金县百年老店“悦明全牛食府”厨师钟利明介绍，通过各种烹饪方式做出来的牛鞭系列客家菜，相当的爽口好吃，且有健脾开胃、补血养肝、补肾壮阳之功效。
不管哪一种做法，祛除牛鞭的臊味是关键。 钟利明称，在河源客家地区，以牛鞭与十全大补药材一起炖焖的做法居多。十全大补炖牛鞭在当地属私房菜，其汤味醇浓，清甜鲜香，营养丰富，滋补性强，既有药之温补，又有菜之鲜，深得广大食客的喜爱和青睐。
二、卤味牛蹄与牛头肉：
26种味料浸泡秘制而成
卤味牛蹄与卤味牛头肉，是当地客家乡民经过数百年传承下来的一道美味客家菜肴。 这道菜肴的最重要做法取自于卤味材料，属于当地的秘制原料。
钟利明称，先是将当地出产的八角、茴香、草果、丁香等26种中草药进行浸泡和熬煮，特制成一种卤汁香料，然后将牛蹄、牛头肉等投入秘制的卤水汁中浸泡2至3个小时，待牛蹄、牛头肉完全入味后，拿出切块并放入砂锅与花生油、生姜、红辣椒、芫荽、蒜头、卤水汁等配料，用慢火再焖炖十数分钟后即可起锅上桌。
经过焖炖后的卤味牛蹄、卤味牛头肉，其软滑爽口，不失嚼劲。
三、天光牛肉丸：
带着余温制成的美味小吃
天光牛肉丸是紫金县有名的一种 美食 小吃，也是当地一种地道的客家菜。
天光牛肉丸是指在天未亮前，将刚刚宰杀、牛身上尚有体温的新鲜牛肉，用当地特制的肉丸锤刀手工擂打成肉浆，然后加入淀粉、胡椒、食盐等配料进行搅拌，用手挤压成丸，放入温水中定型， 之后再将牛肉丸在铁锅中煮到一定火候捞起，配以姜葱、酱油等调料，即成“天光牛肉丸”。
天光牛肉丸在锅中即滚即捞，趁热即吃，鲜甜可口，具有香、嫩、弹、爽、脆的特点。
我想应该是 酿豆腐
豆腐源于古代中原人包饺子的习惯，客家先民原是中原汉人。东江酿豆腐是广东名菜但并没有具体的出处地方。东江酿豆腐是岭南文化和中原文化交融的产物，而蕴涵其中的更隽永的味道则是：客家人行走天下，哪里有客家人，哪里就有酿豆腐，哪里也就有了浓浓的思乡情。
在广东河源的紫金县，东和梅州五华是相连，北与龙川县相接，紫金县的河源客家牛肉丸最出名，另外牛肉 美食 的制作很特别，别有风味，另外让豆腐（梅州叫酿豆腐）很有特色，紫金让豆腐以蒸为主，比梅州煎的更有香味，
河源市紫金县最出名的客家菜是什么菜？最好最出名的菜在酒家，河源市紫金县最出名的客家菜推荐如下:
1、邓氏亮堂肉丸店
推荐菜:资金肉丸、牛肉丸、八刀汤等。
地址:长安大道东62号。
营业时间:全天营业。
2、肥仔客家餐厅
推荐菜:清炖鸡、豉汁蒸滑哥、客家焖猪肉、客家腊味蒸饭、客家酿三宝等。
地址:九和镇157县道幸福村御临门温泉度假村北侧100米。
营业时间::9:00-22:00。
3、九和鸿禧饭店
推荐菜:尖椒炒黄鳝、客家酿酒、荷叶水鱼蒸鸡等。
地址:御临门温泉度假村侧面。
营业时间:9:00-14:00，17:00-21:00。
4、明彩酒楼
推荐菜:金针菇炒鱿鱼丝、蒜香排骨、鱼香茄子煲等。
地址:泰安路25号。
营业时间:全天营业。
5、农家小院土菜馆
推荐菜:农家蒸米粉、姜葱炒牛肉、水绿菜炒牛肉、秘制金牌爽皮鸡等。
地址:临江镇梧峰村卢屋村民小组1号。
营业时间:11:00-21:00。
6、福满楼酒家
推荐菜:香菇炆鸡煲、番茄瘦肉炒蛋、子姜炒牛肉等。
地址:新紫路443号。
营业时间:8:00-0:00。
7、品香楼
推荐菜:蒜茸炒时蔬、煎酿豆腐、土窑鸡等。
地址:九和镇157县道老人活动中心东侧80米。
营业时间:9:00-14:00，16:00-21:00。
8、芫芬乡村农庄
推荐菜:山坑螺焗鸡、荷叶蒸水鱼、姜丝炒蜂蛹等。
地址:157县道西50米芫芬村。
营业时间:9:00-21:00。
9、洪福来客家餐馆
推荐菜:炒姜猪手、招牌炖全鸡等。
地址:临江镇临江工业园三路一栋。
营业时间:9:00-14:00，15:00-21:00。
河源市连平县去过一次，感觉是一个小县城。完了几天，广东省最大最优质仿野生的铁皮石斛种植基地去参观过。
客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。 客家菜流派纷呈，就地域来分，又有梅州流派、东江流派（惠州、河源、紫金等地）、闽西流派（长汀、龙岩）、赣南流派（赣州地区）。 客家人喜欢吃素、吃野、吃粗、吃杂，客家饮食最显着的特点就是突出主料、 味厚浓香、注重 养生 、原汁原味。
河源市紫金县最出名的客家菜当属：
客家牛肉丸 ：外脆里嫩 弹牙爽口。 客家牛肉丸是河源市有口皆碑的一道传统客家名菜，其中以紫金牛肉丸最为出名。传统的客家牛肉丸以其个头大、口感劲、味道鲜而闻名，客家牛肉丸外脆里嫩，吃起来弹牙爽口。 紫金牛肉丸也被人称为“天光牛肉丸”，这个名字的由来有两种说法：一种是因为商家都是在天亮前购进刚宰杀的新鲜牛肉，这个时候的牛肉肉质最鲜美；另有一种说法是，当地人特别好吃牛肉，每晚要吃掉20头牛，一直从晚上吃到“天光”（天亮），所以便有了这个“天光牛肉丸”的美名。
广东紫金水墩出名的白斩香葱鸡，臭风香咸菜，香甜老酒，众所皆知，驰名省港澳南洋新加波的美味佳肴，有机会涯丢人一齐去品尝天光牛肉，肉丸！紫金山人打开山门欢迎世界各界友人的到来！谢谢
我认为比较有代表性在这里推荐三种菜，一， 手撕盐焗鸡，原金山酒家，二，八刀汤，附城饭店，三，牛肉丸，玉亮饭店。这三个菜上了舌尖上中国栏目组。
都说了客家菜？又是什么菜？
考查名菜一般在喜宴上去看。紫金地处粤东，是纯客家县，属客家菜系，味道偏咸、偏香，一般宴席是九大碗或十大碗，当然现在的宴客菜已经改变了很多。我还是说说早期的比较普遍的菜色吧。客家人宴客，有所谓无鸡不成宴的说法，所以头道菜一定是白切鸡，原来的都是家庭散养鸡，很香很滑很好吃，现在再也难找到这样鸡质的鸡了，所以现在的鸡肉也不再好吃了。紫金宴席上，一定要上炆猪肉，上好的叫五层楼（就是用五花腩加工的），做炆猪肉一般要隔天加工，皮酥肉嫩，加上香芋夹心，很好吃。宴席一般还有鸭糯饭，把老番鸭炆熟去骨，加在炆的糯饭上，很香，饮酒的人先吃几口叫打酒底。另外早年宴席还有酿豆腐，不过现在一般都没这道菜。客家宴席上一般还有咸菜杂，用上好客家咸菜加上鸡杂猪杂，还有一定要有海带，有"带子带女"的寓意。此外，菜色还有马牙、粉丝煲等等。
❾ 听说紫金有龙窝肉丸吃是吗
对 因为龙窝的肉丸 之所以好吃 出名, 不仅是他们做工好,连那个地方养的猪都是喝南岭笔架山水长大的猪. 所以做出来的肉丸很好吃
记得采纳啊